Image

Kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa

Keitetyt perunat ovat yleinen ruokalaji, joka keitetään yksinkertaisesti ja nopeasti. Tarjoillaan sekä itsenäisesti että sivulautana minkä tahansa lihan osalta. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus voi olla erilainen ja riippuu sen valmistusmenetelmästä ja lisäaineiden käytöstä.

Keitettyjen perunoiden koostumus

Juuri, joka valmistetaan ruoanlaittoon, säilyttää ravintoaineiden ja ravinteiden koostumuksen. Energia-arvon osalta keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 84 kcal.

Energian koostumus

  • 16,5 hiilihydraattia;
  • 0,5 rasvaa;
  • 2,0 proteiinia.

Muutokset, jotka johtuvat siitä, että reseptiin on lisätty erilaisten ja eri tyyppisiä ainesosia. Sitä vaikuttavat myös keittomenetelmä: univormussa tai ilman kuorta.

Esimerkiksi keitetyn perunan voipitoisuus voi sisältää 118 kcal (100 grammaa ruokaa kohti). Energian koostumus on seuraava (edellyttäen, että kilogramma mukuloita kestää 20 g voita ja 40 g vihreää):

Perunan koostumuksessa tärkein aine on tärkkelys. Sen sisältö on 13-25%, se riippuu lajikkeen lajista ja juurikasvien säilytysaikasta. Kypsennysprosessin aikana tärkkelyspitoisuus ei muutu tai laskee hieman.

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Keitetty juurikasvi säilyttää itsessään lähes koko vitamiinikoostumuksen:

  • koliini - 13 mg;
  • C-vitamiini - 7-8 mg;
  • PP-vitamiini - 1,5 mg;
  • foolihappo - 10 µg;
  • Fillolichon - 2 mcg.

Myös pieninä määrinä on B-ryhmän vitamiineja (B, B2, B6) sekä D- ja E-vitamiineja, karoteenia.

Aminohapot, jotka muodostavat keitettyjä mukuloita, imeytyvät nopeasti ja hyvin. Mineraalien vuoksi kehossa tapahtuu alkalointia.

Mineraalien koostumus on runsaasti:

  • rauta - 0,31 mg;
  • kalium - 328 mg;
  • kalsium - 8 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • mangaani - 0,14 mg;
  • kupari - 167 mg;
  • natrium - 5 mg;
  • seleeni - 0,3 mg;
  • fosfori - 40 mg;
  • Sinkki - 0,27 mg.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammassa sekä sen koostumus riippuu valmiin astian säilyvyydestä. Tuoreissa keitetyissä mukuloissa säilytetään hivenaineiden ja vitamiinien maksimikoostumus. Mitä kauemmin niitä varastoidaan, sitä suurempi on hyödyllisten ominaisuuksien määrä.

Kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa

Raakajuurilla on suhteellisen pieni kaloripitoisuus: vain 80 kcal / 100 g. Kypsennyksen aikana se voi pienentyä tai kasvaa - kaikki riippuu suositellusta ruoanlaitto-tyypistä ja menetelmästä, jolla tarjoillaan pöydälle.

Keitettyjen perunoiden ja voin kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi, ja jos sitä keitetään vedessä, se pienenee tai hieman korkeampi:

Valmistettujen tuotteiden tyypin ja menetelmän mukaan keitettyjen perunoiden kalorien määrä vaihtelee:

  • kuorineen ("univormuissa") - enintään 75 kcal;
  • nuori kuorineen - 68 kcal;
  • ilman kuorta - 84 kcal;
  • nuori ilman kuoria - 77 kcal.

Myös keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus täydellisenä annoksena riippuu tuotteista, joita se tarjoilee:

  • sienet - 105 kcal;
  • valkosipuli + kasviöljy - 125 kcal;
  • siemenet - 175 kcal.

Näin ollen keitetyn perunan kaloripitoisuus niiden yhtenäisessä muodossa on pienin. Vielä pienemmät arvot, jos nuorten lajikkeiden juuret. Siksi ruokalajia pidetään ruokavaliona ja suositellaan niille, jotka haluavat palauttaa painonsa normaaliksi.

Kuinka vähän kaloreita keitettyjä perunoita auttaa laihtumaan

Vähemmän on laihtua - yleinen väärinkäsitys. Itse asiassa painonpudotuksen prosessi riippuu kulutetun ja tuhlatun kilokalorin suhteesta päivässä.

Kehon painon lasku tapahtuu onnistuneesti siinä tapauksessa, että päivittäin kulutettujen kilokalorien määrä on pienempi kuin yksittäinen kynnys kehon painon ylläpitämiseksi. Kun standardikynnys on 1000 kcal päivässä, enempää kuin 900 kcal tulisi kuluttaa. Jos enemmän - paino kasvaa, myös paljon vähemmän. Erikoislääkäri tunnistaa kalorikynnyksen yksittäisen korkeuden, painon ja fyysisen aktiivisuuden laskennassa.

Perunan ruokavalio - yksi tehokkaista keinoista laihduttaa, jos ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia noudatetaan. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus vedessä on hyvin alhainen, joten se on ihanteellinen tuote mono-ruokavalioon. Paras aika pudottaa paino "perunoille" on kesän loppu. Tällä hetkellä markkinat tarjoavat erilaisia ​​lajikkeita uusista perunoista, joissa on enimmäismäärä ravinteita ja vähintään tärkkelystä.

Perunan ruokavaliossa on useita vaihtoehtoja:

  • nopea (kestää 3 päivää);
  • 7 päivän.

Ensimmäinen vaihtoehto on suuri paasto-päiville ja voit menettää 1-4 kg painoa. Ei ole suositeltavaa syödä mitään, paitsi vesi-keitetyt mukulat (200-300 g), kefiiri (tai rasvaton maito - 1-2 kupillista), vihreät ja tavallinen keitetty vesi.

Toinen vaihtoehto sisältää seuraavan valikon:

  • Aamiainen - lasillinen kefiiri tai rasvaton maito;
  • Lounas - 250 g suolatonta soseen vedessä, jossa on pieni määrä vehreyttä;
  • Illallinen - muna ja 200 g keitettyä juureksikasaljasalaattia kurkulla, vihreillä ja pienellä määrällä kasviöljyä.

On suositeltavaa juoda runsaasti nesteitä, vähintään 4 lasia päivässä, ja ½ kupillista kefiiriä tai maitoa.

Perunan ruokavalio ei ole tasapainoinen, voi johtaa kehoon stressin tilaan. Siksi on suositeltavaa soveltaa sitä neljän kuukauden tauko.

Maininta tällaisesta ruokavaliosta, monet epäilevät, koska juuri pidetään kaloreina. Mutta keittää perunoista, jotka on kypsennetty oikein ja syöty kohtuullisin määrin, on mahdotonta.

Miten keittää perunoita

Niille, jotka noudattavat asianmukaisen ravitsemuksen periaatteita ja pyrkivät säilyttämään muodonsa normissa, asiantuntijat antavat suosituksia keitettyjen perunoiden valmistuksesta.

  1. Maku, lisää valkosipulia tai tilliä ruukkuihin, jossa on valmiita mukuloita. Jos tilliä hienonnetaan, se kääritään juustoliinaan.
  2. Perunan kuorinta "yhtenäisenä" säilyy kauniina ja vaikka vettä lisätään 4-5 tippaa etikkaa.
  3. Ennen kuin valmistetaan mukuloita kuoressa, ne pestään perusteellisesti ja upotetaan sitten kuumaan veteen. Niinpä proteiini on rajoitettu siten, että aminohapot eivät tuhoutu valmiin astian valmistuksen ja varastoinnin aikana.
  4. Vähennä keittoöljyn tai vesipitoisen margariinin kestoa.
  5. Keskimäärin juurivalmistusprosessi ei ylitä 20 minuuttia keskilämmössä. Jotta olisit valmiita saavuttamaan kaikki mukulat samanaikaisesti, on parempi valita ne samankokoisiksi.
  6. Kaada riittävästi vettä pannulle niin, että se kattaa vain pakatut vihannekset, mutta ei ylitä niiden tasoa.
  7. Jotta lautasella ei olisi katkera makua, ei vielä kiehuvaa, mutta jo kuumaa vettä astiasta valutetaan, kaatamalla puhdasta kuumaa vettä.
  8. C-vitamiinia säilytetään mahdollisimman paljon, jos mukulat laitetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja keitetään sitten alhaisen lämmön alla suljetun kannen alle.
  9. Juurikasvit eivät murene ja säilyttävät muotonsa, jos heität kolme ympyrää suolakurkkua veteen.
  10. Astian etu on suurempi, jos perunat haudutetaan heti kypsennyksen jälkeen perunamuusiin.
  11. Peruna-astiat reagoivat alumiinin kanssa, mikä johtaa suuren määrän ravinteiden häviämiseen. Siksi on parempi säilyttää ne alumiinia, lasia, muoviastioita.
  12. Raakaa kananmunaa, joka on tarttunut ennen mashedia, tekee ruokalajista terveemmän ja vähemmän ravitsevaa.
  13. Vanhoja mukuloita ei voida keittää kuoressa: se puhdistetaan paksulla kerroksella, koska sen alla kumuloitui terveydelle haitallinen aine - solaniini. Voit välttää sen negatiivisen vaikutuksen lisäämällä 2-3 viipaletta valkosipulia pannulle, ja primaarinen vesi (kuumaa kiehumispisteeseen asti) valutetaan.
  14. Et voi syödä vihreitä juureksia - ne sisältävät paljon solaniinia, joka tunkeutui syvälle sisälle.

Suositusten noudattaminen parantaa valmiin lautasen makua säilyttäen samalla sen hyödylliset ominaisuudet ja vähäkalorisen sisällön.

FitAudit

Site FitAudit - avustajasi ravitsemusasioissa joka päivä.

Todellinen ruoka-aineisto auttaa sinua laihtumaan, lihasmassaa, parantamaan terveyttäsi ja tulemaan aktiiviseksi ja iloiseksi.

Löydät itsellesi paljon uusia tuotteita, selvittää niiden todelliset edut, poista ruokavaliosta nämä tuotteet, vaarat, joita et ollut koskaan ennen tuntenut.

Kaikki tiedot perustuvat luotettavaan tieteelliseen tutkimukseen, joita voivat käyttää sekä amatöörit että ammattilaiset ravitsemusasiantuntijat ja urheilijat.

Keitetyt perunat

Perunat tai perunat, kuten tunnetuin ja suosituin kasvis on kotityylinen, ovat Solanaceae-perheen monivuotisen ruohokasvien juurikasvia. Perunat eivät ole kasvuprosessissa kaikkein kapeimpia vihanneksia, joten melkein kaikki puutarhurit yrittävät kasvattaa sitä tontilla. Nuorten keitettyjen "omien" perunoiden makua ei voida sekoittaa mihinkään, se on hyvin erityinen ilo ja ilo.

Kaloreita keitettyjä perunoita

Kaloreita keitettyjä perunoita on 82 kcal 100 grammaa tuotetta kohti.

Keitettyjen perunoiden koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Keitettyjen perunoiden perusta on tärkkelys, mutta se säilyttää merkittävän osan tuoreiden vihannesten sisältämistä ravintoaineista ja vitamiineista. Tuotteen kemiallinen koostumus sisältää: koliinia, A-, B1-, B2-, B5-, B-, C-, E-, K-vitamiinia, niasiinia, foolihappoa sekä ihmiselle välttämättömiä mineraaleja: kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, jodia, kobolttia, mangaani, kupari, molybdeeni, seleeni, fluori, sinkki, natrium ja fosfori. Keitetyt perunat sisältävät antioksidantteja, jotka estävät ikääntymisprosesseja ja kasvainten muodostumista, suojaavat verisuonten seinämiä kolesterolitasojen esiintymisestä. Keitetyt perunat ovat lääkevalmiste, joka on tarkoitettu niille, jotka kärsivät alhaisesta happamuudesta johtuvista mahalaukusta. Tunnetaan helposti keitettyä perunaa sisältävä diureettinen ominaisuus.

Juuri keitetyt perunat ovat kansanhoito vilustumiselle, keitetyn perunan hengittäminen on budjetti ja tehokas keino kylmän ja yskän hoitoon. Kuumalla keitetyllä perunalla varustettu keittolevy, joka on asetettu keuhkoputken alueelle, toimii erinomaisena kompressina, lämmittää ja hoitaa keuhkoputkentulehduksen oireita.

Keitetyt perunat vahingoittuvat

Perunankuorella on koostumuksessaan haitallinen solaniini, joka voi aiheuttaa epämukavuutta ja harvoin - vakavaa myrkytystä kehossa. On muistettava, että solaniini kerääntyy vanhaan ihoon, varsinkin jos ituja on jo esiintynyt tai väri on muuttunut vihreäksi valon vaikutuksesta. Myrkytyksen merkkejä ovat päänsärky, pahoinvointi ja oksentelu, ruoansulatushäiriöt.

Miten kypsennät perunoita

Mikä voisi olla helpompaa kuin keitä perunoita? Kuitenkin jokaisessa perheessä, keitetyt perunat näyttävät erilaisilta ja maku on erityinen (kalorisaattori). Joku keittää perunoita kokonaisilla mukuloilla, joku leikkaamalla ne puoliksi (ja on vaihtoehtoja pitkin tai poikki) neljänneksi tai satunnaisiksi viipaleiksi. Keitä perunoita voi olla kuoressa ("yhtenäisessä") tai kuorittu, kiehuva vesi tai kastettu kylmään veteen.

Keitetyt perunat ruoanlaitossa

Keitetyistä perunoista voit valmistaa erilaisia ​​ruokia - perunamuusia, paistinpannuja, täytteitä pannukakkuja, nyyttejä ja piirakoita, perunapapuja ja rullia. Monet salaatit koostuvat keitetyistä perunoista - olivierista ja metropolista, saksalaisista peruna-salaatista ja nihuazista, vinaigretistä ja monista muista. Lisää ideoita siitä, mitä perunasta valmistetaan, on artikkelissa tai osiossa Reseptit. Niille, jotka seuraavat painoa, suosittelemme, että tutustut perunan ruokavalioon.

Lisätietoa keitetyistä perunoista, sen eduista ja vahingoista on TV-ohjelmassa ”Live Healthy”, joka alkaa 16 minuutissa.

Kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa?

Keitetyt perunat ovat melko runsaasti ravinteita. 100 grammaa keitettyä perunaa sisältää noin 80 kaloria; 15 g hiilihydraatteja; 1,5 g proteiineja ja vain 0,1 g rasvaa. Proteiineissa on valtaosa kasveissa esiintyvistä aminohapoista.

Vitamiinien osalta perunat sisältävät noin 10 μg foolihappoa; 2 mk filolichonia; 7,5 mg C-vitamiinia; 1,5 mg PP-vitamiinia ja 13 mg koliinia. On kuitenkin syytä huomata, että perunoiden varastoinnin aikana C-vitamiinin pitoisuus pienenee ajan myötä, joten on parempi syödä sitä ruoanvalmistuksen jälkeen.

Perunan aminohapot imeytyvät elimistöön melko tehokkaasti, ja se alkalisoi kehoa mineraalien runsauden vuoksi.

Miten tehokkaasti laihtua?

328 mg kaliumia on läsnä; 167 kupari; 40 mg fosforia; 20 mg magnesiumia; 8 mg kalsiumia; 5 mg natriumia; 0,31 rautaa; 0,27 sinkkiä; 0,14 mg mangaania ja 0,3 ug seleeniä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia keitettyjä perunoita

Miten tehokkaasti laihtua?

Keitetyt perunat sisältävät paljon antioksidantteja. Tämä viittaa siihen, että perunoiden käyttö vaikeuttaa merkittävästi kasvainten kehittymistä ja ikääntymisprosessia. Se suojaa myös verisuonten seinämiä. Melko usein keitettyjä perunoita käytetään alhaisen hapon haavaumiin, gastriittiin, sydänongelmiin.

Perunoilla on hyötyä kroonisesta munuaisten vajaatoiminnasta kärsiville. Se toimii erinomaisesti kalolisaattorina ja poistaa kaliumin ansiosta vettä vedestä. Muuten perunat ovat kaikkien elintarvikkeiden suurin kaliumlähde. Samalla siinä olevalla tärkkelyksellä on anti-skleroottisia vaikutuksia: alentaa kolesterolin määrää veren seerumissa ja maksassa.

Mitä haittaa, se ei ole lainkaan. Haitat voivat olla vain huonolaatuisia, peruna-astian rasva-lisäyksiä. Tai koska peruna itsessään on joko huonolaatuista tai sitä on varastoitu liian pitkään ja sillä on itäneet versot. Hyvä, nuori ja tuore peruna ei todennäköisesti vahingoita kehoa.

Kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa?

Perunat ovat kaikkein kaloreimpia vihanneksia (80 kcal / 100 grammaa). Mutta peruna ei kuitenkaan ole este hyvälle arvolle. Ainoa kysymys on ruoanlaitto. Kasvirasvoja ei käytännössä ole. Tämä viittaa siihen, että se ei täytä henkilöä ja aiheuttaa vain kylläisyyden tunteen. Siksi keitetyt perunat ovat ainutlaatuinen vähäkalorinen ateria ja apu ohuen hahmon säilyttämisessä.

Vain on muistettava, että perunat, jotka on varastoitu pitkään, sisältävät enemmän kaloreita kuin tuoreita. Niinpä osoittautuu, että tämän vihannesten ominaisuuksien takia kerääntyy tärkkelystä.

Raakaperunat ruokavalion aikana

Perunalla ei itse asiassa ole lainkaan rasvaa, joten kaikki haudutetut keitetyt perunat voidaan kuluttaa ruokavalion aikana. Ainoa kysymys on, mitä käyttää sitä. Tietenkin ei ole suositeltavaa syödä perunamuusia yhdessä suuren määrän voin, makkaran ja muiden rasvojen ruokien kanssa ruokavalion aikana.

Tässä tapauksessa se ei vahingoita itseään, vaan vain näitä komponentteja. Puree voidaan parhaiten yhdistää vihannesten tai kalojen kanssa, joka sisältää vähiten rasvaa. Voit myös laimentaa soseen pienellä määrällä oliiviöljyä tai auringonkukkaöljyä.

Tietenkin, jos haluat monenlaista perunamuusia, sinun ei pidä ottaa sitä yhtä yksipuolisesti. On paljon tapoja kokata tämä ruokalaji vahingoittamatta hahmoasi. Perunamuusissa lisätään joskus paistettua tomaattia, kermajuustoa (Välimeren keittiössä). Tai vuodenaikaa wasabikastikkeella (japanilainen keittiö).

Kuinka vähän kaloreita keitettyjä perunoita auttaa laihtumaan?

Monet ihmiset ajattelevat, että laihduttamiseen tarvitaan pieni määrä tuotteita ja paino alkaa vähitellen laskea. Ehkä vain tämä ei ole täysin oikea. Itse asiassa, laihtua varten, sinun on käytettävä kcal-lukua, joka on pienempi kuin yksittäinen kalorikynnys kehon painon saamiseksi tai ylläpitämiseksi.

Esimerkiksi kehosi vakiokynnys on 1000 kaloria päivässä. Ja jos käytät 1100 kaloria päivässä, alkaa vähitellen saada tietty määrä painoa. No, jos käytät 900 kcal: a, niin tietty määrä painoa alkaa mennä pois. Sanoin se kuulostaa melko yksinkertaiselta.

Vaikeus on yksilöidä yksilöllinen kalorikynnys, ja se on erilainen kullekin henkilölle: 1000 henkilölle, 1500 jollekin, ja niin edelleen.

Keitettyjen perunoiden osalta tämä on erittäin tyydyttävä tuote, mutta samalla sillä on riittävän vähän kaloreita, mikä sallii sen ylittävän kalorien päivittäisen määrän. Tämä on temppu: tästä syystä perunat ovat melko tehokas tuote kuvionsa hoitoon. On olemassa myös erilaisia ​​erikoisperunoita.

Vaihtoehto ruokavalio numero 1. Se on suunniteltu yhden päivän ajaksi, mutta jos pidät ruokavaliosta hyvin siedetty, se voidaan pidentää vielä neljä päivää.

Aamulla juo lasillinen maitoa, jonka rasvapitoisuus on alhaisin. Lounaalla syödään osaa vedessä keitettyä perunamuusia, jossa on pieni määrä suolaa. Illallinen koostuu salaatista (keitettyjä perunoita, kananmunia, puristettua jauhettua paprikaa, kasviöljyä ja etikkaa). Ruokavalion enimmäisaika on 5 päivää. On suositeltavaa palata siihen 25 - 30 päivän kuluttua.

Vaihtoehto ruokavalio numero 2. Ensinnäkin päivittäisen aterian yhteydessä valmistetaan perunoita, joiden paino on enintään yksi kilogramma. Lisäksi se on keitetty kaksoiskattilassa (ei tarvitse puhdistaa, kokata iholla ja ilman suolaa). Kypsennyksen jälkeen tuote on jaettu viiteen annokseen, joita käytät koko päivän ajan.

Voit syödä perunoita lisäämällä vihreitä tai kasviöljyä. Jos tämä ei riitä, voit syödä 1 viljan leipää aamiaiseksi. Myös ennen lounasta voit syödä porkkanoita, kaalia tai kurkkua. On syytä huomata, että tällainen ruokavalio ei saa kestää yli neljä päivää - tämä on tärkeää.

Vaihtoehto ruokavalio numero 3. Tämä ruokavalio on hyvin vaikeaa, joten ennen kuin on toivottavaa ajatella useita kertoja ja neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa sen mahdollisesta käytöstä ja sen aikana kulutetun perunan määrästä. Perunoita käytetään myös ruokavalion toisessa versiossa.

Jotta nälän tunne ei olisi kovin suuri, päivittäin syötetään pieni osa vähärasvaisen lihan / keitettyä kananmunaa / juustoa / juustoa, jonka rasvapitoisuus on alhainen (100 g) / haudutettuja porkkanoita ja tomaatteja (200 g). Valintasi. Ruokavalio ei saa kestää yli viikkoa.

Seuraavan kerran, kun istut, pitäisi olla vain kaksi kuukautta myöhemmin.

Miten keitetään keitettyjä perunoita?

Vitamiinien säilyttämiseksi perunan mukuloissa on tehtävä oikea lämpökäsittely. Keittämisen aikana perunat tulisi sijoittaa kiehuvaan veteen. Kaikkein käyttökelpoinen perunoiden valmistus on lämpökäsittely uunissa kalvolla (vain perunoiden kaloripitoisuus on enemmän).

Perunoiden keiton nopeus riippuu sen koosta. Mitä enemmän perunaa, sitä kauemmin sitä keitetään, ja päinvastoin. Näin ollen on parempi leikata se pienemmäksi.

Puhdistuksen aikana on parempi laittaa se kylmällä vedellä. Ja sen jälkeen valuta kylmä ja kaada kiehuvaa vettä. On tärkeää, että perunoiden yläpuolella oleva vesi on enintään 1 senttimetri. Sen jälkeen pannu peitetään kannella ja laitetaan tuleen. Kypsentämisen aikana älä unohda tarkistaa valmiutta, lävistää perunoita veitsellä.

Jos hän on valmis, veitsi pääsee helposti vihannesten sisään. Seuraavaksi vesi valutetaan. Itse keitto- tuote jäähdytetään.

On syytä huomata, että ruoanlaiton aikana voit lisätä vettä tilliä, naurisia, ruoska, persiljaa tai pinaattia. Pinaatti on lisättävä ruoanlaiton loppuessa noin minuutin ajan. Kaikki tämä lisää vain lautasen hyötyä, tekee siitä maukasta ja monipuolistaa ruokavaliota.

Nyt en ole huolissani ylipainosta!

Tämä vaikutus voidaan saavuttaa muutamassa kuukaudessa, ilman ruokavaliota ja uuvuttavaa liikuntaa, ja mikä tärkeintä - vaikutuksen säilyttäminen! On aika muuttaa kaiken. Paras monimutkainen vuoden painonpudotus!

Kaloreita keitettyjä perunoita

Tietoja keitetyistä perunoista:

Voi, tämä keitetty peruna! Perunat ovat luultavasti yleisin ja suosituin vihannesten edustaja. Vuosisatojen ajan se on syönyt erillisenä lautasena tai sivukannuksi. Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus ei usein ylitä 80 kaloria 100 grammaa kohti tätä tuotetta. Mutta se ei tietenkään ole ainoa hyödyllinen piirre.

Perunan mukulat sisältävät 15–30% kuiva-ainetta, pääasiassa tärkkelystä, kalsiumin, raudan, jodin, kaliumin, rikin jne. Mineraalisuoloja. Perunaproteiinien arvo määräytyy siinä, että niissä on huomattavia määriä välttämättömiä aminohappoja - valiini, lysiini, fenyylialaniini, tryptofaani, leusiini, isoleusiini, metioniini ja treoniini, joita ihmiskeho ei syntetisoida.

Me kaikki ymmärrämme, että perunoissa on monia erilaisia ​​vitamiineja. Ja loppujen lopuksi kenenkään ei tarvitse kertoa vitamiinien eduista, me kaikki näemme, mitä meille tapahtuu sesongin "siirtymäkauden" aikana, jolloin usein ei ole mahdollista ostaa tarvittavia aineita sisältäviä tuotteita, mukaan lukien vitamiinit. Täällä rakas, kaikkialla läsnä oleva peruna tulee pelastamaan.

Analysoimalla vitamiineja erikseen selvitämme seuraavat seikat. On käynyt ilmi, että peruna sisältää sellaista vitamiinia kuin B3, eli pantoteenihappo, joka on vastuussa alkoholin neutraloinnista maksassa.

B6-vitamiinin mukulan esiintyminen koostumuksessa edistää kehon suojelua säteilyaltistukselta. Itse B6-vitamiini (pyridoksiini) on välttämätön linolihapon muuttamiseksi biologisesti aktiiviseksi happoksi, arakidonihappo-rasvahapoksi, jonka tarkoituksena on stimuloida suolahapon eritystä mahassa.

Ehkäpä ensi silmäyksellä tämän vitamiinin läsnäolo kehossa näyttää sinulle merkityksettömältä. Katsokaamme kuitenkin, mitä tapahtuu, jos sitä ei löydy tai sen määrä on riittämätön.

Pyridoksiinipuutos aiheuttaa pahoinvointia ihmisillä, silmien, suun, huulten, kielen ja kouristusten limakalvojen vaurioitumista. Lisäksi verenkierto ja ruoansulatus häiritsevät, unettomuus tai sitä vastoin uneliaisuus ja masennus.

Ottaen huomioon muita vitamiineja, löydämme perunoista ja vitamiinista, me kaikki lapsuudesta kipuun ovat tuttuja ja rakastettuja, C-vitamiinia, eli askorbiinihappoa, joka neutraloi kolesterolia veressä, suojaa kehoamme myrkkyillä.

B-vitamiinin tavoin C-vitamiinilla on suhteellinen, ei vain P-vitamiini (rutiini). Tämä vitamiini on meille mielenkiintoinen kahdesta syystä: ensinnäkin se löytyy perunoista, toiseksi C-vitamiinin kanssa yhteisössä, tämä vitamiini vahvistaa verisuonten seinämiä, alentaa korkeaa verenpainetta ja stimuloi lisämunuaisen kuoren toimintaa, lisää sappien eritystä.

Ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonitauti, tuntevat nikotiinihapon tai niasiinin kaltaisen lääkkeen. Sen ydin on PP-vitamiini, jolla on monimutkainen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, mikä ilmenee siitä, että se nopeuttaa ensin sydämen supistuksia ja hidastaa niitä.

Nikotiinihappo parantaa kasvien proteiinien imeytymistä, säätelee mahalaukun motorisia ja eritysfunktioita, lisää maksan aktiivisuutta, jonka tarkoituksena on toksiinien poistaminen ja tuhoaminen.

Suhteellisen vähäkaloriset keitetyt perunat yhdistettiin menestyksekkäästi korkeaan ravintoarvoon. Tämä kasvis sisältää tärkkelystä, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, mikä on erityisen tärkeää ruoansulatuskanavan sairauksiin (ei akuutissa vaiheessa), niveltulehdukseen ja erilaisiin vilustumuksiin.

Keitettyjen perunoiden koostumus:

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa tästä tuotteesta on vain 82 kcal. Samaan 100 grammaan. osuus oli proteiineja - 2 grammaa, hiilihydraatteja - 16,7 grammaa ja rasvaa - 0,4 grammaa. Vertailun vuoksi annamme paistettujen perunoiden ja ranskalaisten kaloripitoisuuden (jälkimmäinen on hyvin suosittu ruokalaji). Niinpä 100 grammaa paistettua perunaa oli 266 kcal; 15,1 gr. rasva, 3,8 g. proteiinit ja 29 g. hiilihydraatteja. Ja 100 grammaa. perunanperunan indikaattorit ovat seuraavat: kalori - 192 kcal; rasva - 9,5 grammaa; proteiinit - 2,8 grammaa; hiilihydraatit - 23,4 grammaa.

Jos verrataan keitettyjen perunoiden kaloripitoisuutta muun tyyppisiin astioihin, esimerkiksi haudutettujen perunoiden energia-arvo on 250 kcal, ja tämä johtuu siitä, että haudutettujen perunoiden koostumuksessa on muita tuotteita. Suosikki paistettu peruna ilman monta kuoria on lämpöarvo noin 77 kcal, mutta paistetaan kuorineen - noin 136 kcal.

Vertailumme tulos on ilmeinen: keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on alhaisin. Ja niille, jotka haluavat laihtua, tulisi välttää paistettujen perunoiden ja ranskalaisten syömistä, koska niillä on riittävän korkea ravintoarvo.

Kuitenkin keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus, kuten kaikki kasvikset, on pieni ja se on:

82 kcal 100 grammaa tuotetta kohti

Keitetyt perunat, proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit (BJU) 100 grammaa kohti:

Ja mikä on eri tavoin kypsennettyjen keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus? Mutta tämä:

Perunat: vaarallinen hiilihydraatti tai terveellinen tuote?

Lifestyle Food

pitoisuus

Voinko syödä perunoita? Ravitsemusasiantuntijat kuulevat tämän kysymyksen usein laihtumiseen. Totuus on, että vastaus tähän kysymykseen riippuu perunoiden ruoanlaittoon eikä itse tuotteesta.

Perunat - yksi kiistanalaisimmista tuotteistamme. Ja kysymys ei ole siitä, ovatko perunat hyviä vai eivät. Ongelmana on sen kuuluminen hiilihydraattituotteisiin, koska elämme "ruokavalion aikakaudella". Monet niistä perustuvat hiilihydraattien vähentämiseen tai täydelliseen hylkäämiseen. Tällainen ruokavalio auttaa menettämään painonsa lyhyessä ajassa, mutta pitkällä aikavälillä se uhkaa vakavia terveysongelmia ja voi jopa olla kuolemaan johtava, jos et "hyppää pois" proteiinirasvaa ajoissa.

Hiilihydraatit ovat terveellisen ruokavalion perusta, mutta niitä pitäisi käyttää viisaasti syömään niitä. Jopa sama peruna, ”edelläkävijä-idea”, joka on kypsennetty eri tavoin, voi olla hyödyllistä tai haitallista keholle. Mutta se ei todellakaan kannata sulkea sitä kokonaan ruokavaliosta, jos et halua riistää kehosta hyvää energiaa, monia mineraaleja ja vitamiineja.

Perunat - toinen leipä

Peruna on ollut ihmiselle tiedossa noin 10 000 vuotta ja sitä oli alun perin kasvatettu Andeilla, Perussa ja Boliviassa. Perunat tulivat Venäjälle Pietarin I käskystä 1800-luvulla, mutta talonpojat päättivät lopulta ja rakastivat tätä juureksia vain 1800-luvulla. Joten maassamme perunat ovat suhteellisen uusi tuote, vaikka näyttää siltä, ​​että esi-isämme ovat aina syöneet sitä. Sanotaan "Venäjällä ilman perunoita - kuten häät ilman harmoniaa".

On vaikea löytää joku, joka ei halua syödä perunaa. Jopa lapset, jotka yleensä ovat valikoivia elintarvikkeissa, kieltäytyvät harvoin perunaruokista, koska niiden suuri valikoima - voit miellyttää jokaiseen makuun.

Monipuoliset hedelmät

Mutta plus perunat eivät ole vain, että voit valmistaa sitä kymmenillä tavoilla - kokata, paista, paista, hautua, lisätä keittoon, tehdä pannukakkuja jne., Mutta myös sen koostumuksesta. Nämä ovat kalium, kalsium, fosfori, rauta sekä A-vitamiini ja ryhmän B vitamiinit. Kaliumia esiintyy pääasiassa kuoressa ja sen alapuolella, joten jos perunan lähde on luotettava, käytä sitä kuorineen tai puhdista se mahdollisimman ohuella..

Perunat sulavat helposti kehon, joten se on erityisen hyödyllistä energiaa tarvitseville lapsille, mutta niiden ruoansulatusjärjestelmä on vielä muodostumassa. Erityisen hyödyllinen keitettyjen tai paistettujen perunoiden suolistossa, jäähdytettynä huoneenlämpötilaan. Se parantaa suoliston motiliteettia, mahahapon erittymistä ja puhdistaa ylimääräisen kolesterolin verisuonia.

Kyse on kuoresta

Perunat - hiilihydraattien lähde, eli syöminen suurina määrinä, erityisesti rasvojen kanssa, voi todella vahingoittaa kuvaa. Mutta jos et käytä väärin ja valmistele tätä tuotetta oikein, tärkkelyspitoiset hiilihydraatit parantavat aivojen toimintaa ja antavat keholle tarpeeksi energiaa. Lisäksi perunat ovat hyviä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, normalisoivat verenpainetta ja suojaavat myös munuaisia ​​kivien muodostumisesta. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että perunoiden säännöllinen käyttö on suoliston syövän ehkäisy.

Raaka perunat säilyttävät kaikki hyödylliset mikroelementit, mutta jotka haluavat nibble kypsentämättömiä juureksia? Lämpökäsittelyn aikana hyöty on tietenkin menetetty. On kuitenkin olemassa joitakin vinkkejä hivenaineiden säilyttämisestä vähäisillä häviöillä.

Kuori perunat kypsennyksen jälkeen. Ensinnäkin iho sisältää vitamiineja ja kivennäisaineita. Toiseksi se estää hivenaineiden häviämisen kypsennyksen aikana. Niinpä kaikkein käyttökelpoinen peruna-astia voidaan kutsua turvallisesti keitetyt perunat yhtenäisessä ja paistetussa perunassa.

C- ja B-vitamiinit ovat herkkiä korkeille lämpötiloille, joten yritä vähentää kypsennysaikaa mahdollisimman vähän, esimerkiksi laittaa perunat vain kiehuvaan veteen eikä kylmään veteen. Älä liota perunoita ennen ruoanlaittoa, koska vitamiinit voivat "hajota ulos".

Paistaminen on haitallisinta vaihtoehtoa perunoiden valmistuksessa. Samalla lähes kaikki käyttökelpoiset ominaisuudet häviävät, ja yhdistelmä voin kanssa lisää ruokaa ravitsevammaksi.

Terveet perunan reseptit

Höyrytetty sose

Höyryttämällä voit säästää enemmän ravinteita. Tämä koskee paitsi kaloja, lihaa ja vihanneksia. Perunoita voidaan myös höyryttää. Jotta kypsytettäisiin ruokavalion sose, leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi ja kypsennä esilämmitetyssä kaksoiskattilassa noin 15 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Sekoita 1 rkl pellavaöljyä ja 3/4 kupillista kermaa huoneenlämmössä. Lisää suolaa, hienonnettua valkosipulia mausteeseen ja mausteita (rosmariini, basilika).

Kreikan perunasalaatti

Kylmät perunat imeytyvät parhaiten, ja keittäminen kuorineen auttaa säilyttämään terveellisiä ominaisuuksia. Siksi perunan salaatit ovat hyvä vaihtoehto. Ellei niitä ole tietenkin majoneesia ja muita "kriittisiä" ainesosia. Kokeile kreikkalaista runsasta salaattia.

Keitä perunat yhtenäisellä, viileällä, kuorimalla ja leikkaa suuriksi paloiksi. Lisää tomaatteja, oliiveja, fetajuustoa (tai muita suolaisia ​​juustoa), vihreitä sipulia, basilikaa, 2 tl valkoviinietikkaa, 3 tl oliiviöljyä ja suolaa maun mukaan.

Täytetyt paistetut perunat

Leivonnassa säilytetään perunassa maksimimäärä ravinteita. Erilaiset täytteet voivat tehdä ruokalajista mielenkiintoisen ja tylsän kaikille perheenjäsenille.

Pese keskikokoiset perunat, pilko haarukalla useissa paikoissa. Paista uunin keskellä 200 astetta noin 40 minuuttia, kunnes se on pehmeä. Kun perunat ovat jäähtyneet hieman, tee pieni poikkileikkaus ylhäältä ja raaputa osa massasta. Sekoita perunamuusia täytteeseen maun mukaan. Se voi olla keitettyä ja hienonnettua parsakaalia raastetulla juustolla ja kreikkalaisella jogurtilla. Tai vähärasvainen keitetty liha tomaattikastikkeella. Tai säilöttyjä ja pestyjä papuja, tomaattia, paprikaa ja raastettua juustoa.

Hyöty, vahinko, kalorinkokitetut perunat 100 grammaa kohti

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus ilman kuorta 100 grammaa riippuu ruoan valmistusmenetelmästä. Tässä artikkelissa kuvataan kaloreita keitetyissä perunoissa vedessä yhtenäisellä voilla.

Kaloreita keitettyjä perunoita vedessä 100 grammaa kohti

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 81 kcal. 100 gramman annosruokaa:

Lämpökäsittelystä huolimatta keitetyt perunat säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Tuote on kyllästetty ryhmän B, A, E, K, C, kalsiumin, fosforin, magnesiumin, mangaanin, molybdeenin, natriumin, kuparimineraalien vitamiineilla.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus on yhtenäinen 100 grammaa kohti

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammassa on 79 kcal. 100 g ruokia:

Vaiheet keitettyjen perunoiden valmistamiseksi niiden nahoista:

  • 1 kg perunoita, huuhtele hyvin, kaada kattilaan vettä;
  • lisää 2 g suolaa veteen perunoiden kanssa;
  • keitä kasvis puoli tuntia.

Keitettyjen perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Keitettyjen uusien perunoiden kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 62 kcal. 100 g keitettyjä vihanneksia:

Uusilla perunoilla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Keitetylle tuotteelle on ominaista voimakas antioksidanttivaikutus, vahvistaa verisuonten seinämiä, normalisoi veden ja suolan tasapainon kehossa, on hyödyllinen mahalaukun ja suoliston sairauksien ehkäisemiseksi.

Kaloreita keitettyjä perunoita voilla 100 grammaa kohden

Kaloreita keitettyjä perunoita voilla 100 grammaa 118 kcal. 100 g ruokia:

  • 1,9 g proteiinia;
  • 4,1 g rasvaa;
  • 15,2 g hiilihydraatteja.

Vaiheet keittämällä keitettyjä perunoita voilla:

  • 1 kg perunaa kuoritaan ja keitetään suolaisessa vedessä;
  • Keitettyjä perunoita lisätään 20 g voita, 20 g tilliä ja 20 g persiljaa;
  • Tarjoile kuumaa.

Keitetyt perunat

Seuraavat keitettyjen perunoiden edut ovat osoittautuneet:

  • keitetyt perunat ovat runsaasti C-vitamiinia, joka on hyödyllinen immuunijärjestelmän vahvistamisessa;
  • perunoiden kyllästymisen vuoksi kaliumilla, tuotteelle on ominaista voimakas diureettinen vaikutus. Kasvin tätä ominaisuutta käytetään aktiivisesti monien sydän-, verisuoni- ja munuaissairauksien hoidossa;
  • keitetyn perunan keittäminen on hyödyllistä paineen alentamiseksi;
  • keitetyt perunat perustuvat puristuksiin käytetään mustelmia ja turvotusta;
  • varmasti teille kaikille tiedetään ihmeelliset perunan inhalaatiot. Niiden avulla nasofarynxin ja yskän tulehdukset poistetaan nopeasti;
  • Keitetyt vihannekset ovat melko suosittuja. Tällaisen maskin valmistamiseksi jauhetut keitetyt perunat sekoitetaan keltuaisen, teelusikallisen hunajan ja 1 tl oliiviöljyn kanssa.

Keitetyt perunat vahingoittuvat

Keitettyjen perunoiden vahinko on harvinaista. Seuraavat kontraindikaatiot keitettyjen perunoiden syömisestä ovat tunnettuja:

  • öljyllä oleva kasvis on rasvapitoisuus ja kaloripitoisuus, joten se on vasta-aiheinen laihtumisen, maksan sairauksien pahenemisen, sappirakon aikana ruokavalion aikana;
  • Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele syömistä yli 250 g keitettyjä perunoita. Muuten ruoansulatuskanavassa voi esiintyä toimintahäiriöitä, joita ilmenevät ripulia, ilmavaivoja, vatsan raskautta, turvotusta;
  • et voi syödä vihreitä keitettyjä perunoita. Siinä on paljon myrkyllistä ainetta solaniinia.

Kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa

Perunat ovat erittäin suosittu kasvis, joka esiintyy lähes joka päivä monien perheiden pöydällä. Keitetyt perunat ovat maukkaita ja ravitsevia ruokalajeja suosikkiruokaa varten. Tässä juureksen kasvissa on paljon ravinteita ja ravinteita.

Keitettyjen perunoiden koostumus

Keitetyt perunat ovat melko runsaasti ravinteita.

100 grammaa keitettyä perunaa sisältää noin 80 kaloria; 15 g hiilihydraatteja; 1,5 g proteiineja ja vain 0,1 g rasvaa. Proteiineissa on valtaosa kasveissa esiintyvistä aminohapoista. Kaloreita keitetyt perunat

Vitamiinien osalta perunat sisältävät noin 10 μg foolihappoa; 2 mk filolichonia; 7,5 mg C-vitamiinia; 1,5 mg PP-vitamiinia ja 13 mg koliinia. On kuitenkin syytä huomata, että perunoiden varastoinnin aikana C-vitamiinin pitoisuus pienenee ajan myötä, joten on parempi syödä sitä ruoanvalmistuksen jälkeen.

Perunan aminohapot imeytyvät elimistöön melko tehokkaasti, ja se alkalisoi kehoa mineraalien runsauden vuoksi.

328 mg kaliumia on läsnä; 167 kupari; 40 mg fosforia; 20 mg magnesiumia; 8 mg kalsiumia; 5 mg natriumia; 0,31 rautaa; 0,27 sinkkiä; 0,14 mg mangaania ja 0,3 ug seleeniä.

Keitettyjen perunoiden edut ja kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa

Ensinnäkin tämä ruokalaji on hyödyllinen, jos lääkäri määräsi sinua rajoittamaan tärkkelyksen käyttöä. Jostain syystä. Tosiasia on, että kun keität perunoita, suuri osa tärkkelyksestä menee veteen. Luonnollisesti siinä, jossa perunat keitetään. Ja kun peruna on valmis, riittää, että tyhjennät veden siitä terveelliseen ja ruokavalioon.

Ja niille, jotka haluavat päästä eroon ylimääräistä kiloa keitettyjä perunoita, voi olla todellista apua. Erityisen hyödyllinen tässä tapauksessa, perunamuusia vihreitä tilliä ja jogurttia. Vaikka monet ravitsemusterapeutit suosittelevat perunoiden käytön rajoittamista ihmisille, joilla on liikaa painoa, koska tämä kasvis on runsaasti tärkkelystä. Kyllä, ja kaloreita perunoissa yli kolme kertaa kuin muut vihannekset. Mutta vaikka sinulla olisi ylimääräistä kiloa ja haluat todella laihtua, sinun ei pidä poistaa tätä kasvisainetta täysin ruokavaliosta. Loppujen lopuksi sillä on paljon hyödyllisiä aineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Erityisesti se sisältää runsaasti aminohappoja ja C-vitamiinia.

Eikä vain C-vitamiinia. Myös B-ryhmän B-, B2-, B6-vitamiineja. On vitamiineja PP, D, E sekä karoteenia ja foolihappoa. Makro- ja mikroelementtejä ei riistetä perunoista - fosforista, magnesiumista, raudasta ja kalsiumista. Mutta erityisesti tässä kasviperäisessä kaliumissa. Tämä elementti on yli 500 mg. 100 grammaa tuotetta kohti. Kalium on erittäin hyödyllinen, kun sinun on poistettava suolaa ihmiskehosta, joka on erittäin hyödyllinen sydän- ja verisuonijärjestelmälle ja kun sinun täytyy poistaa turvotus. Lisäksi perunat voivat auttaa poistamaan haitallista kolesterolia kehosta ja alentamaan verenpainetta.

Ei ole mikään ihme, että monet ravitsemusterapeutit suosittelevat potilailleen perunan paastopäiviä. Tämä ei ainoastaan ​​edistä painon normalisointia, vaan myös edistää verenkiertohäiriöiden, munuaissairauksien ja verenpaineen normalisoinnin estämistä. Tällaisena päivänä on suositeltavaa syödä vain keitettyjä perunoita.

Kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa?

Jos puhumme perunan raakamuodosta, sen kaloripitoisuus ei ylitä 80 kcal 100 grammaa tuotetta kohden, vaikka sen ravitsemuksellinen arvo on tietysti haitallista kuvalle. On huomattava, että paljon riippuu siitä, minkä tyyppinen ruoanlaitto mieluummin ja mitä tavallisesti palvelet sen pöydällä. Tarkoituksena on, että keitetyt perunat, joissa ei ole kuorta, sisältävät 85 kcal / 100 g, ja jos monien suosikki, perunat "yhtenäisessä", sitten enintään 75 kcal / 100 g

Lisätkö aina jotain perunaa ruoanlaiton aikana? Sitten kaloriarvo on seuraava:

  • sienillä sen ravintoarvo on 105 kcal;
  • hienonnettu valkosipuli ja kasviöljy - 125 kcal;
  • lisätään vain voita - 130 kcal;
  • Maito - 100 kcal;
  • jos olet sianlihan paloja, jota kutsutaan yleisesti "halkeamiksi", huolehdi sitten vyötäröstäsi, koska tällaisen lautasen kaloripitoisuus saavuttaa 175 kcal.

Kuinka vähän kaloreita keitettyjä perunoita auttaa laihtumaan?

Monet ihmiset ajattelevat, että laihduttamiseen tarvitaan pieni määrä tuotteita ja paino alkaa vähitellen laskea. Ehkä vain tämä ei ole täysin oikea. Itse asiassa, laihtua varten, sinun on käytettävä kcal-lukua, joka on pienempi kuin yksittäinen kalorikynnys kehon painon saamiseksi tai ylläpitämiseksi.

Esimerkiksi kehosi vakiokynnys on 1000 kaloria päivässä. Ja jos käytät 1100 kaloria päivässä, alkaa vähitellen saada tietty määrä painoa. No, jos käytät 900 kcal: a, niin tietty määrä painoa alkaa mennä pois. Sanoin se kuulostaa melko yksinkertaiselta.

Vaikeus on yksilöidä yksilöllinen kalorikynnys, ja se on erilainen kullekin henkilölle: 1000 henkilölle, 1500 jollekin, ja niin edelleen.

Peruna ja laihtuminen

Perunan ruokavalion mainitsemisen yhteydessä monet ovat yllättyneitä, koska he tietävät, että tämä juurikasvi on riittävän kalori. Mutta asiantuntijat pitävät sitä, kuten kaikki monodietit, erittäin tehokkaita. On suositeltavaa “istua” tällaiseen ruokavalioon kesän lopussa, kun markkinoille tulee uusia perunoita, jotka sisältävät enimmäismäärän erilaisia ​​ravintoaineita ja hyvin vähän tärkkelystä.

Ihanteellinen vaihtoehto on tietysti omasta juustosta peräisin olevat perunat, mutta kaikilla ei ole tällaista tilaisuutta, joten sinun täytyy olla tyytyväinen ostokseen. Tällainen ruokavalio ei ole monipuolinen, joten on välttämätöntä ottaa käyttöön vitamiineja ja kivennäisaineita.

Perunan ruokavalioon on useita vaihtoehtoja: nopea, laskettu 3 päiväksi ja viikoittain. Ensimmäinen on täysin mahdollista käyttää paastopäivinä, mutta se on melko kova, vaikka sen avulla voit menettää jopa kaksi kiloa painoa.

Kolmen päivän perunan ruokavalio edellyttää juoda vain lasillisen maitoa ilman rasvaa aamiaiseksi, syödä 250 grammaa perunamuusia, joka on keitetty vedessä ja suolattu lounasaikaan, ja illalliselle - muna, hieman vihreä kasviöljyllä ja 200 grammaa keitettyä peruna-salaattia. On tarpeen juoda runsaasti nesteitä, sallitaan myös kefir-välipaloja, myös vähärasvainen ja melko vähän.

Miten keittää perunoita

Nyt on vaikea kuvitella, että kolme vuosisataa sitten ihmiset eivät tienneet tämän herkullisen vihannesten kulinaarisia ruokia. Nykyään perunat ovat jo pitkään tulleet tutuiksi. Ja ehkä joku skeptisesti hartaa harteitaan: ”No, mitä muuta on yllättävää?” Ja se on väärin. Annamme sinulle hyödyllisiä vinkkejä.

  1. Jotta perunat kypsennettäisiin herkullisesti, laita valkosipuli tai tilli pannulle (jos se kuivataan, kääri se marlekkaan).
  2. Jos perunat keitetään tasaisesti, lisää muutama tippa etikkaa veteen, jotta iho ei räjähtäisi.
  3. Jos aiot keittää perunoita yhtenäisenä, pese mukulat perusteellisesti ja kastele ne kuumaan veteen. Tällöin lähes kaikki mineraalit säilyvät, ne liittyvät proteiiniin, joka välittömästi koaguloituu kuumaan veteen eikä salli hyödyllisten aineiden hajoamista.
  1. Jos sinulla ei ole mahdollisuutta täyttää perunoita kuumalla vedellä, laita ne kylmään ja kiehauta nopeasti, sitten vähennä lämpöä minimiin, suola ja kypsennä tiiviisti suljetun kannen alla.
  2. Jotta perunat kiehuvat nopeammin, lisää vettä margariinia tai voita.
  3. Perunoiden keiton kesto - 15–20 minuuttia. On parempi keittää samankokoisia mukuloita, jotta ne kypsyvät samanaikaisesti.
  4. Kaada vettä vain perunoiden ylimmälle tasolle ja varmista, että se ei kiehu paljon.
  5. Keittämällä nuoria perunoita tai hieman itään, ilmenee epämiellyttävä maku glykoalkaloideista. Tämä voidaan välttää seuraavasti: kaada kuuma (mutta ei vielä kiehuva) vesi ja täytä se uudella kuumalla vedellä.
  6. Jotta perunoiden lämpökäsittely ei tuhoisi C-vitamiinia, on välttämätöntä: ei enää kuumenneta perunamuusia (vitamiinin menetys tuoreessa perunamuusissa on jo 30%); keittämisen aikana upota mukulat kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla.
  7. Jotkut perunan lajikkeet ovat hyvin keitetyt pehmeitä, vaikka ne olisi kypsennetty matalalla lämmöllä. Tämän välttämiseksi on tarpeen laittaa pannulle, jossa perunat keitetään, kolme viipaletta marinoitua kurkkua, sitten peruna pysyy kokonaisuutena eikä menetä ravinteita.
  8. Kypsennetyt perunat ovat kohtalaisen lämpimiä, jotta kypsyvät tasaisesti. Kypsennetyt perunat, joissa on korkea lämpö, ​​jäävät raaka-aineeksi ja sulavat ulkopuolelle.
  9. Jotta peruna murtuu ja maistuu, kuorinta, kaada se suolatulla kiehuvalla vedellä ja kypsennä alhaisen lämmön alla kannen alla.
  10. Keitetään perunoita, jotka tarvitsevat keskilämpöä tärkkelyksen turvotukseen tasaisesti. Vahvalla tulella perunat räjähtivät ulkona, mutta sisäpuoli pysyy raakana.
  11. Perunoista valmistetut perunat ovat paljon käyttökelpoisempia kuin keitetyt perunat, leikattu viipaleiksi.
  12. Kuivatut perunat keitetään 12–15 minuuttia.
  13. Perunat, joissa on runsaasti tärkkelyspitoisuutta, keitetään niin nopeasti, että koko kasviksia ei kypsennä edes suolaiseen veteen. Tällaisissa tapauksissa lisätään vesikurkkua tai kaali-suolakurkkua ja mieluiten vähän etikkaa.
  1. Virvoitusjuomissaan olevat perunat eivät huonontu useita päiviä huoneenlämpötilassa, jos ne ovat suolattu voimakkaasti ruoanlaiton aikana.
  2. Jotta estetään perunoiden pilkkominen, kiehauta se pienessä määrässä vettä, kannen alla, 10 minuuttia, sitten poista kansi ja odota, kunnes kaikki vesi on kiehunut pois.
  3. Puree saa maukasta, jos perunat keitetään kasvis- tai lihapullasta.
  4. Jotta kypsentämättömät perunat säilyttäisivät miellyttävän tuoksunsa, puhdista ne kylminä (paitsi astiat, jotka edellyttävät "haaleaa" perunaa).
  5. Perunat puhdistetaan parhaiten ruostumattomasta teräksestä, muuten C-vitamiini tuhoutuu.
  6. Älä pidä pitkää perunaruokaa alumiinipannussa.
  7. Keitot ja perunamuusit ovat parempia keittää perunoista, jotka keitetään nopeasti pehmeiksi keittämisen aikana.
  8. Salaatissa on parempi valita sulavat perunat.
  9. Makeaa ruokaa varten käytä parhaan valinnan perunan mukuloita.
  10. Heitä uusien perunoiden mukulat metallimunaverkkoon, kierrä sitä eri suuntiin usean minuutin ajan vesivirran alla - ja perunat kuoritaan.
  11. Perunan perunan pehmeä ja maukas valmistaminen ennen keittämistä viimeistelee kokonaan liemi ja laita voin pannun pohjaan. Peitä pannu kannella ja aseta minimilämpö 3 minuutiksi. Sitten - perinteiset toimet: vaivaa, lyödä, laimennetaan vähitellen maidolla (1 kuppi per 1 kg).
  12. Pullossa olevat perunat voidaan kuorittaa paljon nopeammin, jos ne välittömästi kaatamisen jälkeen kaadetaan kylmällä vedellä.
  13. Jos perunat kuoret 1 tunti ennen ruoanlaittoa, voit säilyttää ne ilman vettä peittämällä ne puhtaalla, kostealla liinalla.
  14. Leikkaa kuoritut perunat kylmään veteen, muuten se tummenee kosketuksesta ilman kanssa. Mutta älä pidä kauan viipaloituja perunoita vedessä, tässä tapauksessa C-vitamiini liukenee siihen, jonka kanssa vihannekset ovat hyvin rikkaita.
  15. Jos tarvitset perunaa sivukeittiöön tai salaattiin, kypsennä se kuoressa.
  16. Raakaperunat eivät laimenna kylmällä maidolla, tässä tapauksessa sose muuttuu harmaaksi, käytä vain kuumaa maitoa. Nuoret perunamuusit eivät ole sopivia. Mutta siitä voit valmistaa herkullisen ruokalajin, keitetyt kokonaiset mukulat ja kaada ne hapankermakastikkeella.
  17. Perunat, jotka on keitetty ilman kuorta, osoittautuvat erityisen valkoisiksi, jos lisäät hieman sitruunamehua veteen.

"Pukeutunut" perunat - ja hyödyllinen ja loistava

  • b1-vitamiini;
  • C-vitamiini;
  • foolihappo;
  • E- ja K-vitamiinit;
  • hyödylliset hivenaineet - sinkki, rauta, fluori;
  • Tarvittavat makroelementit ovat magnesium, kalium ja kalsium.

Paistettua juurekasvia on myös hyödyllinen, koska se voi alentaa kolesterolia, sillä on heikko diureettinen vaikutus ja ne voivat kuluttaa alhaisen mahan happamuuden omaavia ihmisiä. Kun otetaan huomioon, kuinka monta kaloria on keitetyissä perunoissa ja paistetuissa ruokalajeissa, osa runsasta ruokaa ei ainoastaan ​​vahingoita, vaan siitä tulee myös erinomainen ehkäisy sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia vastaan.

Ja vielä yksi tärkeä tieto - mitä kauemmin juurikasvatus tallennetaan, sitä enemmän kaloreita se sisältää. Arvaa mitä ruoka on helpoin? Kyllä, kyllä, se on uusi peruna. Jos sitä keitetään, kaloripitoisuus 100 grammaa kohti ei ylitä 66: ta, ja jos lisäät vihreitä ja voita - 83 kaloria.

Lisäksi nuori juurikasvi sisältää C-vitamiinin suurempaa annosta ja hyödyllistä mineraalikaliumia, jota pidetään tärkeimpänä tekijänä sydänlihaksen työn tukemisessa. On parasta syödä keitettyjä uusia perunoita ilman suolaa, öljyä ja muita mausteita. Tässä tapauksessa se on sekä ruokavalio että ennaltaehkäisevä annos.

Raakaperunat ruokavalion aikana

Tämä ruokalaji, jolla on ennennäkemätön suosio eurooppalaisten ja pohjoisamerikkalaisten keskuudessa, on kaloripitoisuus, joka ei ylitä keitettyjä perunoita ollenkaan - 85 kcal / 100 g tuotetta. Mutta, jos lisäät siihen tuotteita, et vain paranna sen makua, vaan myös lisää sen ravintoarvoa:

    1. Klassinen resepti hienonnetun perunan ja maidon ja voin yhdistelmälle antaa sinulle 133 kcal kaloriarvon.
    2. Jos kypsennät perunamuusia vedessä, lisätään vähän kasviöljyä, saat vain 120 kaloria.

Huolehdi kehosta, älä unohda, että ravitsemusterapeutit suosittelevat ruoanlaittoa peruna-astiaan vedellä, täyttämällä sen kasviöljyllä ja raakana kananmuna. Tässä tapauksessa saat 130 kcal.

Keitetyt perunat

Perunat ovat ehkä edullisin ja usein käytetty vihannes jokaisen meille ruokavaliossa, joten niitä pidetään oikeudenmukaisesti "toisena leivänä". Keitettyjä perunoita käytetään erillisenä lautasena, sivuseinä, joka lisätään salaatteihin, keittoihin ja pääruokiin.

Toinen etu peruna on sen nopea ja helppo valmistelu. Kaikki tietävät, että kiehuvilla perunoilla ei ole vaikeuksia. Se on keitetyissä perunoissa, että sen maku on parhaimmillaan. Keitettyjä perunoita tarjoillaan usein hienonnettuina paloiksi, lisäkkeenä, lisäämällä hieman voita ja ruiskuttamalla vihreillä. Myös perunat ovat yleensä perunoita, jotka ovat pohjimmiltaan sama keitetty peruna, mutta vain yhtenäisemmässä muodossa. Kevätkauden suosituin ruokalaji on nuoria keitettyjä perunoita, joissa on vihreitä ja sipulia.

Käyttökelpoisia ominaisuuksia ja keitettyä perunaa

Huolimatta keitettyjen perunoiden vähäkalorisesta pitoisuudesta se on melko maukas, ravitseva ja terveellinen kasvis. Uudet perunat sisältävät enemmän ravinteita kuin vanhat, sitä ei saa säilyttää pitkään ja kypsennä liian kauan.

Perunat sisältävät monia B-, C-, K-, E-, PP-, vitamiini- ja hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä: kaliumia, kalsiumia, natriumia, rautaa, magnesiumia, kuparia, sinkkiä ja seleeniä, jotka lisäävät tämän merkitystä ensi silmäyksellä. tuote. Riippumatta keitettyjen perunoiden kaloripitoisuudesta, se sisältää suuren määrän tärkkelystä, jolla on bakterisidisiä ominaisuuksia ja edistetään haavan paranemista. Perunamehua käytetään huuhteluun kurkun ja suun eri tauteissa, sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, lievittää ummetusta, närästystä, pahoinvointia, auttaa estämään gastriitti ja haavaumat, vähentää huomattavasti mahahapon happamuutta.

Uskomattoman hyödyllinen on perunanliha tai keitetyt keitetyt perunat, haudutettu yhdessä liemen kanssa perunamuusien tilaan. Sitä käytetään usein pelkistävänä aineena niille, jotka noudattavat tiukkaa ruokavaliota tai nopeasti. Tämä liemi tulisi juoda ruokavalion lopussa tai paastossa. Perunan liemi on määrätty myös paaston niveltulehdukseen kolme kertaa päivässä.