Ruokapöytä N 5

Ennen kuin puhumme itse ruokavaliosta, muistamme, että tarkan diagnoosin voi tehdä vain pätevä lääkäri, ja hän antaa luotettavia suosituksia terapeuttisesta ravinnosta. Jos diagnosoit itsenäisesti taudin useiden ilmenemismuotojen varalta, voit tehdä vakavia virheitä eikä vain edetä hoidossa, vaan aiheuttaa myös enemmän haittaa keholle, koska täysin erilaisilla sairauksilla voi olla samanlaisia ​​oireita.

Jos sinulla on jo tietty akuutti tai krooninen sairaus, niin tässä tapauksessa et voi tehdä ilman erityistä ruokavaliota. Mielenkiintoista on, että monia sairauksia ei yleensä voida poistaa ilman hyvää ravitsemuskorjausta, eikä ole väliä kuinka paljon nykyaikaisia ​​lääkkeitä käytetään. Mutta tietäen, että milloin ja missä määrin voit usein unohtaa, että sinulla on jonkinlainen sairaus!

Tässä artikkelissa puhumme ruokavalion taulukosta 5 - ruokavaliosta, jota suositellaan kolesistiitille, hepatiitille ja sappikivitautille. Mielestämme ei vain ruokavalion perusversiota vaan myös joitakin sen yleisiä muunnelmia, joita suositellaan tietyille sairauksille. Näin ollen, jos lääkäri suosittelee tätä erityistä ruokavaliota, sinun tulee lukea kaikki seuraavat seikat.

Ruokapöytä N 5

Ruokavalio on tarkoitettu käytettäväksi kroonisessa hepatiitissa ja kolesystiitissa remissiossa, kolelitisiassa, akuutissa hepatiitissa ja kolesystiitissa elpymisajanjakson aikana.

Kulutettujen rasvojen, proteiinien, hiilihydraattien määrä määräytyy kehon fysiologisten tarpeiden mukaan. Kaikki tuotteet, jotka stimuloivat voimakkaasti haiman ja mahalaukun erittymistä (tuotteet, jotka on kyllästetty eteerisillä öljyillä ja uuttoaineilla), on kokonaan pois ruokavaliosta; paistetut elintarvikkeet; tulenkestävät rasvat; elintarvikkeita, joissa on runsaasti puriineja ja kolesterolia. Hedelmien ja vihannesten lisääntyneen kulutuksen, joka edistää suoliston motiliteetin lisääntymistä, muiden aineiden choleretic-vaikutus aiheuttaa aktiivisen kolesterolin eliminoinnin.

Elintarvikkeiden kokonaisarvo päivässä on 2200-2500 kcal. Samaan aikaan koostumukseen kuuluu: 80-90 g proteiineja, rasvoja 80-90 g, hiilihydraatteja 300-350 g. Vain keitetty tai paistettu lämmin ruoka on hyväksyttävää, kylmät ruokalajit ovat täysin poissuljettuja. Syö 5-6 kertaa päivässä.

• Happamattomat hedelmä- ja marjamehut, tomaattimehu, kompotti, hyytelö, kahvi, maito ja heikko tee, liemi lonkat.
• Leipävehnä, ruis ja muut kuivattujen tai eilen leivonnaiset, keksejä vähärasvaisesta taikinasta.
• Maito, jossa on kokonainen, tiivistetty, kuiva, rasvaton maidonjuusto, pieniä määriä kermavaahtoa, ei-teräviä juustoja. Erityisesti suositeltava vähärasvainen raejuusto ja sen eri tuotteet.
• Erilaisia ​​keittoja vihannesten liemessä, johon on lisätty viljaa, vihanneksia, pastaa sekä maitotuotteita, hedelmäkuppia.
• Voi, kasviöljy päivässä 50 grammaan.
• Lihavalmisteet lihan naudanlihasta sekä kanan ja muiden vähärasvaisen siipikarjan lajikkeiden.
• Vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (zander, turska, karppi, hauki, hopea kummeliturska, navaga) keitettyjä tai höyrytettyjä.
• Kash-viskoosi ja mureneva, erityisesti suositeltu tattari ja kaurapuuro.
• Kaikenlaisia ​​palkoja, palkokasveja, viljaa ja pastakalusteita, vanukkaita, paistinpannuja, keittoja.
• Erilaisia ​​vihreitä, vihanneksia, kypsiä tomaatteja; hapan hapankaali; vihreitä herneitä.
• Munat (enintään yksi pala päivässä).
• Erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, liian hapan, säilöttyjen hedelmien, hyytelöiden, kompottien, sitruunan teen lisäksi.
• Sokeri, hillo, hunaja.
• Silli liotettu, puristettu kaviaari, hyytelöity kala, salaatit, vinaigrettes.

• tuoreet leipomo- ja konditoriatuotteet (pannukakut, paistetut piirakat, kakut, pannukakut jne.);
• kypsennysrasva, rasva;
• Liha, liha, sieni, kalanliha;
• suolainen, pinaatti, retiisi, vihreä sipuli, retiisi;
• rasvainen liha (naudanliha, lammas, sianliha, hanhi, ankka, kana);
• rasvainen kala (sturgeon, stellate sturgeon, beluga, monni);
• paistetut ja kovat keitetyt munat;
• marinoituja vihanneksia, säilykkeitä, savustettua lihaa, kaviaaria;
• sinappi, pippuri, piparjuuri;
• karpalot, hapan hedelmät ja marjat;
• jäätelö, kerma-tuotteet, suklaa;
• mustaa kahvia, kaakaota, kylmiä juomia;
• alkoholijuomia.

Mutta tässä ruokavaliossa ei ole erilaista vaihtelua, vaan useat, pidämme niitä alla, olosuhteita ja sairauksia, joissa tämä tai ruokavalion versio on merkityksellinen, ja alamme ruokavalion taulukossa 5A.

Ruokapöytä N 5A

Sitä suositellaan akuutin hepatiitin ja kolesystiitin, kroonisen kolesystiitin, hepatiitin ja koliivituksen pahenemiselle.

Tämä on fysiologisesti täydellinen ruokavalio maltillisissa rajoissa, jotka rajoittavat suolan ja rasvojen käyttöä, ruoansulatuskanavan reseptorilaitteiston kemiallisia ja mekaanisia ärsykkeitä ja limakalvoa. Täysin suljettu astiat ja yksittäiset tuotteet, jotka parantavat suolen hajoamis- ja käymisprosesseja sekä voimakkaasti stimuloivat sappien eritystä, haiman erittymistä, vatsaa. Kielletty ja maksan ärsyttävät aineet (orgaaniset hapot, uuttoaineet, kyllästetyt eteerisillä öljyillä, tulenkestävät rasvat, paistetut elintarvikkeet, puriinia ja kolesterolia sisältävät elintarvikkeet).

Elintarvikkeiden kokonaisarvo päivässä on jopa 2500 kcal. Samaan aikaan ne sisältävät: proteiinit 80-90 g, rasvat 70-80 g (jossa on selvä dyspeptinen oireyhtymä, enintään 50 g), hiilihydraatit 300-350 g. Vain keitetty tai höystetty lämmin ruoka on hyväksyttävää, kylmät astiat ovat täysin poissuljettuja. Syö 5-6 kertaa päivässä.

Ruokapöytä N 5P

Sitä suositellaan kroonisen haimatulehduksen varalta pahenemisen jälkeen elpymisjakson aikana ja ilman pahenemista.

Vähärasvainen ruokavalio, jossa hiilihydraatit ja rasvat ovat voimakkaasti rajoitettuja, ja proteiinin fysiologinen normi säilyvät. Ei sisällä tuotteita, jotka aiheuttavat suolistossa turvotusta, joka sisältää runsaasti uuttoainetta ja jotka sisältävät karkeaa kuitua ja jotka stimuloivat vatsan eritystä.

Elintarvikkeiden kokonaisarvo päivässä on 1800 kcal. Samaan aikaan koostumus sisältää: proteiinit 80 g, rasvat 40-60 g, hiilihydraatit 200 g, suola 8-10 g, vapaa neste 1,5-2 l. Mineraali- ja vitamiinikoostumukseen sisältyy 3800 mg kaliumia; 1100 mg kalsiumia; 500 mg magnesiumia; 1700 mg fosforia; 30 mg rautaa; 4050 mg natriumia; 1,5 mg A-vitamiinia; 12,6 mg karoteenia; 1,8 mg B-vitamiinia; 19 mg PP-vitamiinia; 115 mg C-vitamiinia

On sallittua käyttää vain keitettyä tai soseutettua lämpimää ruokaa sekä höyrytettyjä ja paistettuja ruokia, hyvin kylmiä ja kuumia ruokia on täysin suljettu.

• heikko tee sitruuna, puolimakea tai ksylitoli, maito; liemi lonkat, hedelmämehut ilman sokeria, laimennettu vedellä (toleranssilla).
• Vehnäleipä 1. ja 2. luokan kuivattuja jauhoja tai eilen leivonnaisia, keksejä, makeuttamattomia kuivakeksejä.
• Hapemaitoiset juomat, tuoreet, ei-happavat, vähärasvaiset kalsinoitua raejuustoa, juustomassaa, vanukas, maito (toleranssilla).
• Kasvissyöjä keitot, sokeroitu, perunat, porkkanat, kurpitsa, kaurapuuro tai tattari, nuudelit ja riisi. Lisätään 10 g kermavaahtoa tai 5 g voita.
• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty tai höyrytetty, jauhettu tai hienonnettu (perunamuusia, lihapullia, nyyttejä, suffelia, naudanlihaa, pehmeää lihaa).
• Vähärasvaiset kalan lajikkeet, hienonnettu tai keitetty pala, keitetty.
• Proteiinimelettit munista - päivässä enintään 2 proteiinia, keltuaiset astioissa enintään ½.
• Kash pyyhki ja osittain viskoosi kaurasta, tattarista, mannasta ja riisistä, keitettiin vedellä tai vedellä ja maidolla.
• Erilaisia ​​viljatuotteita: paistinpannuja, souffleja, vanukkaita ja juustoa. Pasta keitetty.
• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: kukkakaali, perunat, kesäkurpitsa, porkkanat, punajuuret, kurpitsa ja vihreät herneet.
• Voin (enintään 30 g), astioihin lisätään puhdistettuja kasviöljyjä (jopa 10–15 g).
• Hedelmät ja marjat - kypsä pehmeä ja ei-hapan, raaka raakaa, paistettua omenaa.
• Puhdistettu kompootti kuivista ja tuoreista hedelmistä, mousseista, hyytelöistä ksylitoliin tai sokeriin, mutta osittain makea.

• kaakao, kahvi, hiilihapotetut ja kylmät juomat, rypälemehu;
• tuore ruis ja vehnäleipä, pullon ja makean taikinan tuotteet;
• rasvaiset maitotuotteet;
• kala-, liha- ja sieniliemien keitot, kylmän vihannesten keitot (punajuuret, okroshka), borss, keitto, meijer keitot;
• kovat keitetyt ja paistetut munat, kokonaiset munanruoat;
• rasvaiset kalalajit, liha, makkarat, säilyketavarat, savustetut lihat, munuaiset, maksat, aivot, kaviaari;
• pavut, murenevat puurot. Ohra, maissi, ohra ja hirssi ovat rajallisia;
• raaka ei-hierotaan vihannekset ja hedelmät, kaali, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, pinaatti, suolaliuos, sienet, paprikaa keitetyssä muodossa;
• makeiset, hillot, suklaa, jäätelö;
• viinirypäleet, viikunat, päivämäärät, banaanit;
• mausteet;
• kypsennysrasva, rasva;
• alkoholijuomia.

On tärkeää muistaa, että hoitava lääkäri määrittelee jokaisen edellä mainituista ruokavalioista yksilöllisesti ottaen huomioon kaikki tietyn taudin vivahteet, joten rakkaat ystävät, älä hoitaa itseään, vaan ensin neuvotella pätevän asiantuntijan kanssa. Sitten hoitosi on todella tehokas. Hyvä terveys sinulle!

Lisätietoja tästä aiheesta löytyy Secrets-osiosta.

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

• haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
• cholecystitis;
• sappikivitauti;
• hepatiitti (krooninen);
• maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5

Edistynyt koulutus:

1. Gastroenterologia endoskoopilla.
2. Ericksonin itsestään hypnoosi.

Venäjällä 1900-luvulla professori Gastroenterologi Manuel Pevzner tutki ihmisten ruokavalion vaikutuksia erilaisten sairauksien kulun ja hoidon helpottamiseksi. Monien vuosien kovan työn tuloksena syntyi terapeuttisten ruokavalioiden sykli, joka koostui erityisesti suunnitelluista 15 pöydästä. Jokainen annos on tarkoitettu potilaan terapeuttiseen ravitsemukseen sairaudesta riippuen ja auttaa palauttamaan kehon nopeasti.

Viides ruokavalio on määrätty maksasairauksiin, ruoansulatuselimistön heikentyneeseen erittymiseen, sappiteiden ongelmiin. Taudin ja komplikaatioiden eri vaiheissa ruokavalion koostumus voi vaihdella. Lue lisää vaihtoehdoista ruokavalion numero 5, kuinka noudattaa niitä, luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista käsitellään alla.

Taulukon numero 5

Viides taulukko on ruokajärjestelmä, joka koostuu ruokalajeja, ruokamuotoja ja elintarvikkeiden käsittelysääntöjä koskevasta luettelosta. Voidaan käyttää sekä aikuisille että lapsille. Sen päätavoitteena on maksan ja sappiteiden parantaminen ja palauttaminen. Tässä suhteessa viittaukset ruokavalion nro 5 nimittämiseen ovat: krooninen kolecystiitti, maksakirroosi (ilman dekompensointia), krooninen hepatiitti, maksan steatoosi. Lisäksi se on määrätty 14–17 vuorokautta sappirakon poistamisen jälkeen. Myös taulukkoa 5 voidaan käyttää myrkyllisyyden ei-vakaviin vaikutuksiin raskauden aikana.

Ruokavalio 5 soveltuu vain kroonisten sairauksien tapauksissa ilman pahenemista ja toipumisaikojen aikana. Se on vasta-aiheinen tämän lääketieteellisen taulukon nimittämisessä sairauksien pahenemisen ja olemassa olevien komplikaatioiden sekä samanaikaisen gastriitin tai haavauman aikana.

Ruokavalio on määrätty pitkään. Ensinnäkin se on määrätty noin viikon ajan potilaan jatkuvalla seurannalla. Jos sähköjärjestelmä siirretään normaalisti, kurssi jatkuu. Ravitsemusohjelman kesto on yleensä puolitoista vuotta ja riippuu taudin kulun dynamiikasta. Myös määrätyn ruokavalion numero 5 voidaan korvata tai säätää.

Ruokavalio, joka tarjoaa 5 taulukkoa, joka on useimmiten määrätty potilaille, joilla on heikentynyt maksan toiminta ja sappirakko. Tällainen ravitsemus parantaa näiden elinten toimintaa ja normalisoi myös aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta. Ohjelmalla on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin ja se voi toimia muiden tautien ehkäisyyn.

Tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset maksaan, sappirakon ja sappirakenteeseen tarjoavat schazheniyan kolme tekijää. Toisin sanoen otetun ruoan on oltava säästävä kemiallisessa koostumuksessa ja mekaanisessa käsittelyssä. Tärkeää on myös otetun ruoan lämpötila.

Kemiallinen koostumus Ruokavalion nro 5 päätavoitteena on antaa potilaalle hyvä ravitsemus ja sulkea pois elintarvikkeet, jotka heikentävät maksan ja sappirakon toimintaa. Hepatiitin, kirroosin ja kolecistiitin vuoksi on kiellettyä syödä runsaasti kolesterolia, rasvoja, eteerisiä öljyjä. On tärkeää varmistaa, että potilas kuluttaa päivittäin kaikki tarvittavat komponentit: proteiinit, hiilihydraatit, rasvat pienessä määrin. Suolaraja enintään 10 g päivässä. Taulukon numero 5 on täysin tasapainoinen, ja siihen sisältyy 2500 kcal päivässä. Raskaana olevien naisten päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla vähintään 2800 kcal.

Ruokavalio 5 edellyttää, että haun lämpötila on 20–60 astetta. Kylmät ja liian kuumat ruoat eivät ole toivottuja sappitaudin sairauksissa.

Mekaaninen käsittely on ruoan jauhaminen, mikä on tarpeen ruoansulatuksen helpottamiseksi. Viidennen pöydän osalta ei ole välttämätöntä jauhaa tai jauhaa kaikkea, paljon voi syödä kokonaisina paloina. Vihannekset, joissa on runsaasti kuitua, on hienonnettava: hienoksi hienonnettu, raastettu, raastettu, keitetty - jauhettava juustolastan läpi. Sama koskee karheaa lihaa.

Ruokavaliot voidaan paistaa, keittää maitoa tai vettä, kypsennä pari. Kahdesti viikossa voit syödä hautua: vihannesten hautua, jauhelihaa, paahdettua ruokaa, ruokavalion kokkota. Paistettua ruokaa on kielletty, koska tällainen ruoka sisältää rasvaoksidointituotteita, jotka haittaavat sapen tuotantoa ja pahentavat siten maksan. Sinun täytyy syödä usein - vähintään 5 kertaa päivässä, keskisuurina annoksina.

Tarkastellaan tarkemmin, mitä potilaan ruokavalio voi koostua viidennestä ruokavaliosta.

Terapeuttinen ruokavalio

Luettelo sallituista tuotteista on varsin laaja. Rajoitukset koskevat vain rasvaisia, mausteisia, suolaisia ​​ja käyneitä elintarvikkeita, koska tällainen ruoka lisää haiman ruoansulatusmehujen erittymistä ja ärsyttää mahan limakalvoa. Alla on luettelo astioista, jotka on rajoitettava tai jotka on kokonaan suljettava pois.

Ruokavalion taulukko numero 5

Yli 15 ruokavaliota, jotka ovat osoittautuneet tehokkaiksi eri sairauksien monimutkaisessa hoidossa, on kehittänyt ravitsemusterapeutti Mihail Pevzner. Yksi näistä ruokavalioista on taulukon numero 5. Terapeuttinen ravitsemus on tarkoitettu maksan, sappisysteemin sairauksiin ja ruokavalio sappirakon poistamisen jälkeen.

Ruokavalion määrää lääkäri useimmissa tapauksissa. Jos henkilö tietää varmasti hänen sairautensa, Pevsnerin ruokapöytä 5a voidaan käynnistää itsenäisesti. Tärkeä seikka on, että ruokavalio numero 5 on hoidon osa, ja asianmukaisella yhdistelmällä huumeiden kanssa on itsestään selvää. Tietoja siitä, mitkä ovat ruokien reseptit joka päivä ruokavalion 5 kanssa ja mitä tuotteita saa syödä, ja jotka ovat päinvastoin kiellettyjä, lue alla.

Ruokavalion tarkoitus

Ruokavalion 5 mukainen lääketieteellinen ravitsemus tähtää maksan ja sappirakon sekä sen kanavien kuormituksen vähentämiseen. Tämä tavoite saavutetaan syöttämällä terveellistä ruokaa, joka on keitetty oikein.

Koska elimet eivät ole ylikuormitettuja, ne toimivat paremmin ja suorittavat tehtävänsä täysin.

Vähennä suoliston kuormitusta ja vatsa auttaa taulukon ruokavalioon numero 1, joka on suunniteltu vähentämään ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemista.

Merkinnät

Ruokavaliota numero 5 määrää lääkäri useille sairauksille:

• hepatiitti (akuutti ja krooninen);
• krooninen kolecistiitti;
• maksan vajaatoiminta maksakirroosilla;
• sappikivitauti;
• gastriitti;
• koliitti;
• haimatulehdus;
• toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Myös ruokavalio-taulukkoa 5 käytetään gastrointestinaalisen traktin erilaisiin sairauksiin, jotka ovat kroonisia. Tällaista terapeuttista ruokavaliota on määrätty myös tapauksissa, joissa ei ole selvää suolen patologiaa.

Verisuonten ja sydämen ongelmiin suositellaan 10-vuotista ruokavaliota.

Virrankulutus

Ateriat, joissa on ruokavalio nro 5 koko päivän ajan, pitäisi olla pieninä annoksina, jotta vatsassa ei tunne raskautta ja täyteyttä.

Aterioiden määrä koko päivän - 4-6. Päivän aikana kulutettavien elintarvikkeiden kokonaismassa ei ole enempää kuin 3 kg.

Jos astiassa on suuria paloja, ne on jauhettava ja hienonnettava kovaa lihaa. Aterioiden tulee olla lämpimiä, ei kuumia tai kylmiä. Heti heräämisen jälkeen sinun täytyy juoda puhdasta vettä tyhjään vatsaan. Ennen nukkumaanmenoa on suositeltavaa juoda lasillinen rasvaton kefiiri, kivennäisvesi tai yrttiteetä.

Ruokavaliosta on suljettava pois elintarvikkeet, jotka sisältävät rasvoja, puriineja, oksaalihappoa. Älä syö elintarvikkeita, jotka aiheuttavat vahvaa kaasun muodostumista suolistossa. Sinun täytyy myös minimoida suolan saanti.

Energian arvo ja ruokavalion kemiallinen koostumus

Taulukon 5 terapeuttisen ravinnon kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus päivässä sisältää seuraavat normit:

• proteiinit - enintään 80 g (55% - eläinperäisiä, 45% - kasvis);
• rasvat - enintään 80 g (30% - kasvis, 70% - eläinperäisiä);
• hiilihydraatit - enintään 350-400 g (70–80 g sokeria);
• suola - enintään 10 g.

Maksan normaaliin toimintaan voidaan määrätä hepatoprotektorit (Kars, Essentiale forte jne.)

Päivittäinen kalorimäärä ei saa ylittää 2800 kcal. Ruoansulatuskanavan sairauksien akuutissa muodossa määrätään ruokapöytä 4, joka koostuu 1700 kcal päivässä.

Ruokavalion ja ruoanvalmistustekniikan kesto

Taulukko 5 on monimutkaisen hoidon komponentti, jonka lääkäri määrää jokaiselle potilaalle sairauden tyypistä, sen kulun monimutkaisuudesta ja monista muista tekijöistä.

Niinpä ruoan kesto taulukossa 5 on se, mitä lääkäri sanoo. Joissakin tapauksissa tämä ruokavalio näkyy koko elämän ajan.

Taulukko 5 jättää kategorisesti pois paistetun ruoan tyypistä riippumatta. Voit valmistaa erilaisia ​​ruokia keittämällä, hauduttamalla, paistamalla ja höyryttämällä.

Luettelo sallituista tuotteista

Taulukko 5a ruokavalio: mitä voi ja ei voi syödä? Taulukossa 5 esitetään tiettyjen elintarvikkeiden kulutus, mukaan lukien:

• Vähärasvainen liha (kana, naudanliha, kieli, kinkku).
• Kalojen vähärasvaiset lajikkeet (turska, kummeliturska, lahna, hauki).
• Maitotuotteet, hedelmät ja vihannekset keittoineen.
• Maito, kefiiri, pehmeä juusto, juusto ja siitä valmistetut ruokalajit (juustokakut, souffles, paistinpannu, laiska nyytit).
• Puuroa ja pastaa, joka on keitetty vedessä tai vedessä maidolla (1: 1).
• Valkoinen ja musta leipä, kuivia keksejä, keksejä, keksejä.
• Keitettyjä kananmunia (1 per päivä), munakokkelia.
• Raakoja ja keitettyjä vihanneksia, vihreitä.
• Jam ei-hapan marjoja ja hedelmiä, sokeria, marmeladia, vaahtokarkkia, hunajaa, vaahtokarkkia.
• Ei-happamia hedelmiä ja marjoja raakana, keitettyinä, paistettuna.
• Loose tee, dogrose-liemi, kahvi, maito, tuoreet mehut (hedelmä- ja vihannes).
• Hedelmät, marjat, maitokastikkeet.
• Voi (voi, kasvis), kun se lisätään valmiiseen astiaan.
• Tilli, persilja, kaneli, laakerinlehti, vanilja, neilikka.

Luettelo kielletyistä tuotteista

Ruokavalio maksan 5 ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien osalta kieltää:

• Kaikki alkoholijuomat;
• Mausteinen, savustettu, paistettu ruoka;
• Retiisit, sipulit, valkosipuli, suolaliuos, pinaatti, nauris, sienet, palkokasvit;
• Kaikenlaiset muffinssit, erityisesti tuoreet;
• Suklaa, kaakao, jäätelö;
• Hiilihapotetut juomat, juuri puristetut ja ostetut mehut, ruho, vihreä tee, sikuri, maitohappo;
• Etikka, mausteet;
• Okroshka, rikas kalanliha tai liha;
• Makkarat, säilyke ja kalat;
• Öljyinen kala ja liha;
• Musta ja punainen kaviaari;
• sushi;
• Maito ja maitotuotteet, joissa on runsaasti rasvaa;
• Marinoituja vihanneksia;
• pähkinät;
• Majoneesi, ketsuppi, sinappi, piparjuuri;
• Kaikki säilykkeet;
• Rasvaiset jälkiruoat.

Myös ruokavalion numero 5 sisältää suolan kulutuksen pakollisen rajoituksen. Joten päivässä voit syödä enintään 10 g, lisäämällä ruokia.

Arvioitu viikko

Ruokapöytä numero 5 on tasapainoinen. Ruokavalion arkipäivän aterioita voidaan vaihdella. Tämän ruokavalion avulla elin saa kaikki tarvitsemansa vitamiinit ja kivennäisaineet, kun taas taudin heikentämä elinten kuormitus on vähäinen.

Ruokavalio 5 -valikko viikolle voi olla jotain tällaista:

Päivä 1

Aamiainen: tattari-riisi-pannukakkuja, hilloa, yrttiteetä.

Aamiainen ja lounas: paistettu omena tai banaani.

Lounas: kasvis keitto riisin, ohran puuron, kalapallojen (haudutetun) kanssa.

Lounaan ja illallisen välillä: hedelmähyytelö (ostovaihtoehdot eivät sovi).

Illallinen: tattari puuroa, kananleipää (höyry).

Päivä 2

Aamiainen: munakokkelia, kaurapuuroa, yrttiteetä.

Aamiaisen ja lounaan välissä: paistettu omena voi olla raejuustolla.

Lounas: tattari vihannes keitto, keitetty kananfilee, riisipuuro, uzvar.

Lounaan ja illallisen välillä: liemi lonkat tai yrttiteetä.

Illallinen: keitetyt perunat, keitetty tai höyrytetty kala, kasvisalaatti.

Päivä 3

Aamiainen: juustoa, kahvia ja maitoa (heikko).

Aamiainen ja lounas: banaani.

Lounas: borss ilman lihaa, höyrysahat (naudanlihasta tai kanasta), pasta.

Lounaan ja illallisen välillä: lasillinen kefiiri.

Illallinen: kananpannu, paistetut vihannekset.

Päivä 4

Aamiainen: juustokakkuja, leivotaan kermalla, kahvia (heikko) ja maitoa.

Aamiainen ja lounas: hedelmät.

Lounas: kasvis borscht ilman lihaa, tattari puuroa, vinaigrette.

Lounaan ja illallisen välillä: vanukas.

Illallinen: kalakakut (höyrytettyjä), perunamuusia, paistettuja vihanneksia.

Päivä 5

Aamiainen: vuoka, omena ja kurpitsa, yrttiteetä.

Aamiainen ja lounas: dogrose-liemi.

Lounas: kala keitto ohralla, kaurahiutaleella, kana- tai kalkkunapihoilla (höyrytetty).

Lounaan ja illallisen välillä: soufflé.

Illallinen: tattari puuroa, vasikanliha, vihannekset, kasvisalaatti.

Päivä 6

Aamiainen: maito keitto, yrttiteetä.

Aamiainen ja lounas: hedelmäsalaattia.

Lounas: keitto, pastaa ja perunaa, vihannestarjoa kanan kanssa.

Lounaan ja illallisen välillä: marmeladi.

Illallinen: kaaliarullat, vihannekset.

Päivä 7

Aamiainen: keitetty kananmuna, kaurapuuro maidolla, yrttiteetä.

Aamiainen ja lounas: hyytelö tai paistettu omena.

Lounas: kurpitsa keitto, squash-höyrypulloja, riisipuuroa.

Lounaan ja illallisen välillä: makea hedelmä.

Illallinen: kukkakaali, kana-lihapullat, kasvisalaatti.

Joitakin reseptejä

Ehdotettuja reseptejä voidaan käyttää osana taulukkoa 5 ruoansulatuskanavan eri sairauksiin ja päivittäiseen valikkoon. Niitä on helppo valmistaa eikä niitä tarvita eksoottisia tuotteita. Älä pelkää ruokavaliota, jos lääkäri on määrännyt sen vähentämään elinten kuormitusta. Ruokavalion 5 koostumuksessa viikon ajan erilaiset reseptit tarjoavat terveellisen ja maukkaimman valikon.

Kasvissyöjä

• 70 g valkoista kaalia;
• 1 keskikokoinen juurikas;
• 3-4 keskipitkää perunaa;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 3 rkl. l. kasviöljyt;
• 2 rkl. lusikat tomaattipasta;
• 250 ml vihanneslientä;
• 1 tl sokeri;
• 10 g kermavaahtoa.

Vihannekset, kuoritut ja leikattuina nauhoiksi, paitsi punajuuret. Raastaa se. Paistaa porkkanat ja punajuuret, lisää sitten keitettyyn vihannesliemeen, missä kaali ja kuutioitua perunaa. Kun kaikki on keitetty, lisää sokeria ja tomaattipasta. Kiehauta vielä 2-3 minuuttia, sammuta ja anna seistä. Tarjoile hapan kerma, joka laitetaan kullekin levylle.

Vihanneksen keitto

• 300 ml vihanneslientä;
• 2 suurta perunaa;
• 1 tomaatti;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 20 g säilykkeitä (et voi lisätä);
• 30 g kesäkurpitsaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Kuori kesäkurpitsaa, perunaa ja porkkanaa. Raasta porkkanoita ja noppakartuja ja kesäkurpitsaa. Tuo liemi kiehuvaksi ja keitetään vihannekset, kunnes keitetään. Raastaa tomaattia perunamuusia. Lisää kasviksiin. Lisää myös siellä kasviöljyä. Kun olet lisännyt kaikki ainesosat keittämään vielä 5 minuuttia.

Vihannesleipä kesäkurpitsaa

Jos haluat tehdä tällaisen keiton, tarvitset seuraavat tuotteet:

• 300 gr. perunat,
• 150 g kesäkurpitsaa;
• 50 g porkkanaa;
• porkkanamehu;
• 3 rkl. lusikoita kasviöljyä.

Ensin sinun täytyy puhdistaa porkkanat ja kesäkurpitsa, sitten leikata ne kuutioiksi. Kaada kaikki kattilaan ja lisää voita, hautua. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja kiehauta. Kun perunat ovat valmiita, lisää porkkanoita ja kesäkurpitsaa, suolaa. Odota, kunnes seos kiehuu, ja poista se lämmöstä. Lisää porkkanamehu ja tarjoile.

Höyrytetty omeletti

On suositeltavaa valmistaa ruokalaji yhdestä proteiinista tai ottaa viiriäisen munia. Ensinnäkin sinun täytyy erottaa keltuainen ja piiskaa proteiini, lisätä vähitellen maitoa ja suolaa. Sekoita seos kaksinkertaisessa kattilassa 20 minuuttia. Voit lisätä vihreitä.

Kaali-rullat

• 100 grammaa vähärasvaisen lihan;
• 130 g valkoista kaalia;
• 15 grammaa riisiä;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 rkl. l. hapankerma;
• vihreät.

Tee jauheliha. Keitetään kaali lehtiä. Kaada kiehuvaa vettä riisin päälle ja anna seistä 20 minuuttia, tyhjennä vesi. Yhdistä liha, riisi, yrtit, kasviöljy. Levitä jauheliha kaali-arkkeihin ja kääri, jotta kirjekuoret saadaan. Taita kaikki täytetyt kaali kattilaan paksulla pohjalla, lisää vettä ja hauduta kunnes se on valmis.

Riisikeitto kukkakaalia ja krutoneja

• 2-3 keskipitkää perunaa;
• 50 g kukkakaalia;
• 50 grammaa riisiä;
• 10 g voita;
• krutonkeja.

Kuori perunoita, keitetään kukkakaalia. Läpäise seula. Jätä muutamia kauniita kaali kukkia koristeluun. Kypsennä riisiä tunnin ajan, jauhaa, lisää kaalia ja perunoita. Lisää voita, krutoneja, koristele kaali-kukinto.

Kala kasviksilla

Ruoanlaittoon sinun on otettava:

• 200 gr. valkoturska tai kummeliturska;
• 2-3 suurta perunaa;
• 1 pieni squash;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• vihreät herneet (valinnainen).

Leikkaa kuoritut ja hienonnetut vihannekset leivinastiaan ja kalafilee päälle. Paista kunnes kullanruskea.

Riisikassi

• 200 g raejuustoa;
• 1 rkl. riisi;
• 3 munaa;
• 3 omenaa;
• 2 rkl. maito;
• 2 rkl. l. sokeri;
• 2 rkl. l. hapankerma;
• rusinat (valinnainen);
• vettä.

Sekoita vesi ja maito suhteessa 1: 1, lisää riisiä ja keitetään kunnes keitetään. Jauheliha jauhatetaan seulan läpi. Beat munat sokerilla. Yhdistä kaikki ainesosat ja sekoita huolellisesti. Laita massa paistamiseen tarkoitettuun astiaan ja kaada 1 muna hapan kanssa. Paista 200 ° C: ssa 20 minuuttia.

Lihatäyte Vermicellin kanssa

• 80 grammaa naudanlihaa tai kanaa;
• 80 g pastaa;
• 1 kananmunanvalkuainen;
• 10 g voita.

Keitä pasta ja liha, kunnes keitetään. Leikkaa liha mahdollisimman pieneksi. Lisää muna ja kasviöljy lihaan ja sitten nuudelit. Sinun täytyy valmistaa kattilaa, kunnes höyrytetään.

Juustokakku

Tämä jälkiruoka on uskomattoman maukasta, ja se valmistetaan tällaisista tuotteista:

• 120 g raejuustoa;
• 60 g maitoa;
• 10 g mannasuuria;
• 5 g voita;
• 1 kananmunaproteiini;
• 2 tl. sokeri.

Manku kaada kiehuvaa vettä. Jauhetaan juustoa seulan läpi niin, ettei siinä ole paloja. Beat sekoitin, lisätä proteiinia sokeria ja laita kaikki ainekset leivontaan. Voit keittää uunissa tai vesihauteessa.

Kissel

Voit valmistaa maukasta juomaa:

• 2 litraa vettä;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 4 rkl. l. sokeri;
• ei-happamat marjat.

Huuhtele marjat, poista luut, lisää vettä ja keitä. Liuotetaan tärkkelys ja lisätään kiehuvaan nesteeseen, sekoitetaan paksu.

Taulukossa 5 ei palauteta sairaita elimiä, tämä ravitsemusperiaate pyritään poistamaan syitä, jotka aiheuttavat sairauksien pahenemista, ja nopeuttaa elpymistä. Ruokavalio ei sulje pois lääkehoitoa, se on tärkeä osa monimutkaista hoitoa. On tärkeää ymmärtää, että kaikki rajoitukset, joita ruokavalio nro 5 luo, ovat vain terveydelle, mutta sen noudattaminen ei ole vaikeaa.

Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ne, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, ruokavalio 5. taulukko auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on jatkuvaa remissiota, ja sen ylläpitämiseen tarvittavien lääkkeiden määrä laskee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tavoitteena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

• krooninen hepatiitti;
• maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
• krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
• sappikivet;
• haimatulehdus;
• gastroduodenitis;
• toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

• Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
• Elintarvikkeen lämpötila. Et voi syödä hyvin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion käyttökelpoisin lämpötila on kohtalaisen lämmin.
• Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
• Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on jätettävä ruokavalioon, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
• Proteiineja. Kasvi- ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
• Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
• Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, on ruokavalio taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä ero on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välillä? Tärkein ero ruokavalion perusnäytön 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät tulisi lämpökäsitellä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on ruoan, joka aiheuttaa suolistossa käymistä, kieltäminen. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mitä voit ja mitä ei (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voit syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä näitä tietoja valmistellessasi viikon valikkoa.

Taulukko n5 ruokavalio

DIETA.RU - elokuu 2007

Käyttöaiheet:
krooninen hepatiitti ja kolesystiitti remissiossa, kolelitisia, akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet:
proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä määräytyy kehon fysiologisten tarpeiden mukaan. Voimakkaat vatsan ja haiman erittymisen stimulaattorit (uuttoaineet, eteerisissä öljyissä runsaasti tuotteita) eivät kuulu; tulenkestävät rasvat; paistetut elintarvikkeet; elintarvikkeita, joissa on runsaasti kolesterolia, puriineja. Vihannesten ja hedelmien lisääntynyt kulutus lisää muiden ravintoaineiden kolereticvaikutusta, suoliston motiliteettia, antaa maksimaalisen kolesterolin eliminoinnin.

Energian arvo: 2200-2500 kcal.
Ainesosat: 80-90 g proteiineja, 80-90 g rasvaa, 300-350 g hiilihydraatteja
Elintarvikkeiden lämpötila: vain lämmin ruoka, kylmät ruoat eivät kuulu.

Ruoanvalmistustekniikka:
Astiat keitetty, ainakin - paistettu.

Tehotila:
5-6 kertaa päivässä.

Lupa on myönnetty:

• Mehut hedelmiä ja marjoja ei-happamia, tomaattimehua, kompottia, hyytelöä, heikkoa teetä ja kahvia maitoon, liemi lonkat.
• Leipävehnä, ruis, "lääkärit" ja muut eiliset leivonnaiset tai kuivatut, leivonnaiset keksit.
• Maito teellä, kokonainen, tiivistetty, kuiva, vähärasvainen raejuusto, smetanaa pienessä määrin, ei teräviä juustoja (venäjä, hollanti jne.). Erityisesti suositeltava vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut tuotteet.
• Erilaisia ​​keittoja kasvisliemessä, johon on lisätty vihanneksia, viljaa, pastaa. Maito, hedelmä keitot.
• Voi, kasviöljy jopa 50 g päivässä.
• Lihavalmisteet, vähärasvaisen naudanlihan, kanan ja muiden vähärasvaisen siipikarjan lajikkeiden keitetyt tai keitetyt, keitetyt tai hienonnetut. Maidon makkarat. Erilaisia ​​vähärasvaisia ​​kalalajeja (turska, hauki, hauki, karppi, navaga, hopea kummeliturska) keitetyssä tai höyryssä.
• Puurot ovat murenevia ja puolikiinteitä, erityisesti suositeltu kaurapuuro ja tattari. Kaikenlaisia ​​ruokia viljasta, palkokasveista ja pastasta - paistinpannuja, vanukkaita, ruokalajeja, keittoja.
• Erilaisia ​​vihanneksia, vihreitä, kypsiä tomaatteja; vihreät herneet; hapan hapankaali.
• Munat (enintään yksi päivässä) proteiiniproteiinin muodossa ja lisätään astioihin.
• Erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja, paitsi hyvin hapan, kompotteja, hyytelöitä, hedelmäsäilykkeitä, sitruunateetä.
• Sokeri, hillo, hunaja.
• Alkuruoat - liotettu silli, kaviaaripuristettu, kalajauho, salaatit, vinaigrettes.

Se on kielletty:

• tuoreet leipomo- ja konditoriatuotteet (pannukakut, pannukakut, kakut, paistetut piirakat jne.);
• kypsennysöljyt, laardi;
• keitot, liha, kala, sieni-liemet;
• suolainen, pinaatti, retiisi, vihreät sipulit, retiisi;
• rasvainen liha (naudanliha, lammas, sianliha, hanhi, ankka, kana);
• rasvainen kala (hamppu, hamppu, beluga, monni);
• paistetut ja kovat keitetyt munat;
• marinoituja vihanneksia, säilykkeitä, savustettua lihaa, kaviaaria;
• sinappi, pippuri, piparjuuri;
• karpalot, hapan hedelmät ja marjat;
• jäätelö, kermatuotteet, suklaa;
• mustaa kahvia, kaakaota, kylmiä juomia;
• alkoholijuomia.

Ruokavaliota n 5a

Käyttöaiheet:
akuutti hepatiitti ja kolesystiitti, kroonisen hepatiitin, kolecistiitin ja kolelitiaasin paheneminen.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet:
fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jolla on kohtalainen rasvojen ja pöytäsuolan rajoittaminen, limakalvon mekaaniset ja kemialliset ärsyttävät aineet ja ruoansulatuskanavan reseptorilaitteet. Ei sisällä elintarvikkeita ja elintarvikkeita, jotka lisäävät suolistossa käymistä ja mädäntymistä, sekä vahvoja sappien eritystä, mahalaukun erittymistä, haimatulehduksia, maksaa ärsyttäviä aineita (uuttamisaineet, orgaaniset hapot, eteerisissä öljyissä runsaasti elintarvikkeita, paistettuja elintarvikkeita, jotka sisältävät epätäydellistä rasvan halkaisua), tulenkestävät rasvat, elintarvikkeet, joissa on runsaasti kolesterolia, puriineja).

Energian arvo: jopa 2500 kcal.
Ainesosat: 80-90 g proteiinit, hiilihydraatit 300-350 g, rasvat 70-80 g, voimakas dyspeptinen oireyhtymä - jopa 50 g.
Elintarvikkeiden lämpötila: ruoka on lämmin, kylmiä ruokia ei oteta huomioon.

Ruoanvalmistustekniikka:
Kaikki astiat ovat keitettyjä ja nuhjuisia.

Tehotila:
5-6 kertaa päivässä.

Ruokavaliota n 5p

Käyttöaiheet:
krooninen haimatulehdus elpymisjaksolla pahenemisvaiheen jälkeen ja ilman pahenemista.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet:
Ruokavalio, jonka energia-arvo on alhainen. Proteiinin fysiologinen normi (1/3 eläinperäisestä alkuperästä), rasvojen ja hiilihydraattien jyrkkä rajoittaminen. Ei sisällä tuotteita, jotka aiheuttavat suolen turvotusta, joka sisältää karkeaa kuitua, joka sisältää runsaasti uuttamisaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä.

Energia-arvo: 1800 kcal.
Ainesosat: 80 g proteiineja, 40-60 g rasvoja, 200 g hiilihydraatteja, 1,5-2 litraa vapaata nestettä, 8-10 g suolaa.
Kivennäisaine: kalium 3800 mg, kalsium 1100 mg, magnesium 500 mg, fosfori 1700 mg, rauta 30 mg, natrium 4050 mg.
Vitamiinipitoisuus: A-vitamiini 1,5 mg, karotiini 12,6 mg, B-vitamiini, 1,8 mg, PP-vitamiini 19 mg, C-vitamiini 115 mg.

Ruoanvalmistustekniikka:
Ruoka valmistetaan pääosin murskatussa muodossa, keitetty vedessä, höyrytetty, paistettu. Erittäin kuumia ja kylmiä ruokia ei oteta huomioon.

Lupa on myönnetty:

• heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito, dogrose-liemi, hedelmämehu ilman sokeria, laimennettu vedellä (toleranssilla).
• Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattuja tai leivonnaisia, keksejä, makeuttamattomia kuivakeksejä.
• Happamaidon juomat, tuoreet, ei-happavat, vähärasvaiset, kalsinoidut raejuusto, juustomassat, vanukas, maito (toleranssi).
• Kasvisruoka keitot, perunat, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, mannasuurimot, kaurapuuro tai tattari, riisi, nuudelit. Lisätään 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa.
• Munat proteiinia omelettien muodossa - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ astioissa.
• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanlihaa, pehmeä liha). Vähärasvaiset kalan lajikkeet, keitetyt tai paloitellut, keitetty (täytetään kiehumisen jälkeen).
• Hiero puuroa ja puoliviskoosista tattaria, kaurajauhoa, mannaa ja riisiä, keitetään vedessä tai sekoita maitoon. Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflé, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi juusto. Pasta keitetään.
• Voin (enintään 30 g), astioihin lisätään puhdistettuja kasviöljyjä (jopa 10–15 g).
• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet.
• Hedelmät ja marjat - kypsä pehmeä ja ei-hapan, raaka raakaa, paistettua omenaa.
• Puhdistettu kompootti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä, sokereista sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai puoliaikaisella sokerilla.

Se on kielletty:

• kahvia, kaakaota, hiilihappoa ja kylmiä juomia, viinirypälemehua;
• tuore ruis ja vehnäleipä;
• rasvaiset maitotuotteet;
• keitot lihasta, kalasta ja sienestä, kylmän vihannesten keitot (okroshka, punajuuret), borss, kaali-keitto, maito keitot;
• kovasti keitetyt, paistetut munat, kokonaiset munanruoat;
• rasvaiset lihat, kalat, makkarat, savustetut lihat, säilykkeet, maksa, munuaiset, aivot, kaviaari;
• pavut, murenevat puurot. Pearl-ohra, ohra, maissijauhot ja hirssi ovat rajalliset;
• raaka ei-hierotaan vihannekset ja hedelmät, kaali, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, pinaatti, suolaliuos, sienet, paprikaa keitetyssä muodossa;
• viinirypäleet, viikunat, päivämäärät, banaanit;
• makeiset, hillot, suklaa, jäätelö;
• mausteet;
• kypsennysöljyt, laardi;
• alkoholijuomia.

Ruokapöytä n 5щ

Käyttöaiheet:
postcholecystectomy-oireyhtymä akuutissa vaiheessa.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet:
Energian arvo: 2100 kcal.
Ainesosat: 90 g proteiineja, 60 g rasvoja, 300 g hiilihydraatteja, 6 g ruokasuolaa

Ruokapöytä n 5l / f (lipotrooppinen rasva)

Käyttöaiheet:
krooninen maksasairaus, jossa on sappireaktio.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet:
Energian arvo: 2750 kcal.
Ainesosat: 90 g proteiineja, 110 g rasvoja, 350 g hiilihydraatteja, 8 g suolaa

Ruokavaliota n 5p

Käyttöaiheet:
peptisen oireyhtymän aiheuttama mahahaava mahahaavan sairaudesta.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet:
Energian arvo: 2900 kcal.
Ainesosat: 120 g proteiineja, 90 g rasvoja, 400 g hiilihydraatteja, 8 g suolaa

Tehotila:
aterioita pieninä annoksina 2,5–3 tunnin välein, 6-7 kertaa päivässä. Noudata erityisesti tiukasti ruokavaliota ensimmäisen leikkausvuoden jälkeen. Annos on kaksi kertaa vähemmän kuin tavallisesti, kaikki ruoka kuluu lämmön muodossa (ei kuuma eikä kylmä). Dyspeptisissä häiriöissä (regurgitaatio, katkeruus suussa, ripuli jne.) Rasvan määrä on rajallinen.

Jos ilmenee komplikaatioita gastrektomian (anastomoosi, gastriitti, polkumyynnin oireyhtymä, esofagiitti, anemia) jälkeen, tarjotaan enemmän mekaanista schazhenie-valmistetta: astiat valmistetaan puhtaiksi, puoliliuoksiksi, keitetään vedessä tai höyrytetään. Kun ruokailun jälkeinen polkumyynnin oireyhtymä on suositeltavaa, makaa sängyssä tai nojaa tuolissa 30 minuuttia aterian jälkeen. Kun ruokatorven tulehdus ja nielemisvaikeudet, viimeinen ateria pitäisi olla 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa, syömisen jälkeen sinun ei pitäisi mennä 40–45 minuuttia, sinun täytyy syödä seisomassa tai istumalla ilman kallistusta eteenpäin.

Lupa on myönnetty:

• Tee maidolla ja mustalla, dogrose-liemi, omena, mandariini, tomaattimehu.
• Säilöjuusto, juustoruokia, kefiiri, hapanmaito, juusto, kermaviili (lisätty astioihin).
• Munat keitetään pehmeästi ja keitetään omelettien muodossa.
• Lihan vähärasvaiset lajikkeet (kanaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, kalkkunaa), mieluiten keitetyt ja jauhetut, vähärasvaiset makkarat (kuten lääkärit), vähärasvaiset makkarat, meijeri. Kalan vähärasvaiset lajikkeet, liotettu silli. Maksan ja sappiteiden häiriöiden puuttuessa siihen liittyvän haimatulehduksen sallitaan paistaa liha ja kala kiehumisen jälkeen.
• Rasvat - voi ja hienostunut kasvis pieni määrä, on parempi lisätä astioihin.
• Vihanneksen keitot, hedelmät, paisutetut. Maksa-, haiman- ja sappiteiden sairauksien puuttuessa liha liemessä on sallittua.
• Tattari, kaurajauho, viskoosi riisi, puolet maidon ja veden kanssa. Ruokapöydät.
• Vihannekset (punajuuret, porkkanat, kurpitsat, kesäkurpitsa, tomaatit), joita käytetään keitettyinä tai haudutettuna. Perunat, valkoinen kaali (mieluiten käynyt) rajoitetusti.
• Hedelmästä - ei-happamia aprikooseja, luumuja, pehmeitä omenoita. Jellyä marjoista.

Rajoitettu:

• liha, kala - pääosin keitetty 3 kertaa viikossa, 200–250 g;
• munat - enintään 1 päivässä;
• raput, kalamarja;
• sienet, pavut, valkosipuli, sipulit;
• suklaa;
• täysmaito, kaakao, vahva tee ja kahvi;
• sokeri, hunaja, hillo, hyytelö.

Se on kielletty:

• paistetut elintarvikkeet;
• rasvainen liha (lammas, sianliha, ankka, hanhi);
• tuotteet, joissa on runsaasti puriineja - eläinten sisäelinten (munuaiset, maksat, aivot jne.) liha;
• rasvat (paitsi voita ja kasviöljyä);
• liha- ja kalaliemit, hyytelöt;
• mausteisia elintarvikkeita, suolakurkkua, marinadeja, savustettua lihaa, rasvaisia ​​makkaroita, kaikenlaisia ​​säilykkeitä;
• mausteet, etikka, piparjuuri, sinappi, pippuri, adjika;
• retiisi, retiisi, parsa, pinaatti, suolalaji, ruusukaali;
• jäätelöä, tuotteita kerma;
• alkoholijuomat, erityisesti munuaisten tulehdusprosessin läsnä ollessa;
• makeat ja paistetut jauhotuotteet (kakut, leivonnaiset, piirakat, pannukakut, muffinssit, voikakut).

BARIATRIA on kaikkein tehokkain laihtuminen ja painon menetys maailmassa laihtumisen jälkeen.

Kerro KAIKKIIN painonpudotukseen liittyvistä toiminnoista + 7-925-750-25-15

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti toipumisen aikana;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

• normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
• tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
• ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

• oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
• rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
• hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
• neste 1,5 - 2 litraa;
• kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
• Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

• Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
• Dogrose-liemi;
• Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
• hyytelöä
• Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
• Morse ja Kissel (ei hapan);
• Haudutettu kamomilla;
• Stevian ote, stevian lehdet.

• kahvi;
• kaakaota;
• Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
• Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
• Suklaa ja kahvi;
• Vihreä tee, knotweed-ruoho;
• hera;
• sikuri;
• hibiscus;
• Tuoreet ja puristetut mehut;
• Johanneksenleipäpuu.

keitot

• Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
• Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
• Hedelmien keitot;
• Meijerit keitto pastalla;
• Borssi (ilman liemestä);
• Keitto kasvissyöjä;
• Punajuuri;
• Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
• Ohran keitto.

• Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
• Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

• Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
• Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
• Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
• Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
• Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
• Couscous, Bulgur;
• Hirssi puuroa;
• Pellavansiemenet;

• Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
• Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
• Linssit.

pasta

• Vähärasvainen liitä

• Rasvaiset pastat;
• Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
• Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
• Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
• Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
• Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
• Tuoreet osterit;
• Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
• Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
• Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
• Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
• Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

• Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
• Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
• Kalasäilykkeet
• Suolattu ja savustettu kala
• Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
• Caviar-rakeinen (punainen, musta)
• sushi;
• Naudanliha;
• Crab-tikkuja.

leipä

• Bran leipä;
• Ruisleipä;
• keksejä;
• Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
• Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
• Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
• Kuiva keksi;
• Viipaletta (keksejä) vehnää;
• Leipä (ilman säilöntäaineita);
• Leikkaa pois

• Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
• Paistetut munkit;
• Tuore leipä;
• pannukakut;
• Paistettuja piirakoita;
• Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

• Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
• Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
• Fetajuusto - rasvapitoisuus;
• Jogurtti (ilman säilöntäaineita).

• Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
• Hera.

vihannekset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
• Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
• Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
• avokado;
• Merikala;
• kurkut;
• Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
• Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
• Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

• Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
• Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
• Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
• Tomaattipasta;
• Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

• Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
• Enintään 1 banaani päivässä;
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;