Image

Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ne, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, ruokavalio 5. taulukko auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on jatkuvaa remissiota, ja sen ylläpitämiseen tarvittavien lääkkeiden määrä laskee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tavoitteena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

  • krooninen hepatiitti;
  • maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
  • krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
  • sappikivet;
  • haimatulehdus;
  • gastroduodenitis;
  • toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

  • Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
  • Elintarvikkeen lämpötila. Et voi syödä hyvin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion käyttökelpoisin lämpötila on kohtalaisen lämmin.
  • Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
  • Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on jätettävä ruokavalioon, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
  • Proteiineja. Kasvi- ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
  • Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
  • Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, on ruokavalio taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä ero on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välillä? Tärkein ero ruokavalion perusnäytön 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät tulisi lämpökäsitellä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on ruoan, joka aiheuttaa suolistossa käymistä, kieltäminen. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mitä voit ja mitä ei (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voit syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä näitä tietoja valmistellessasi viikon valikkoa.

Lääketieteellinen ruokavalio "Taulukko 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko numero 5" - erityinen terapeuttinen ruokavalio, joka kehitettiin 20-luvulla 20. vuosisadalla kotimaan ruokavalion perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksien kärsiville.

"Taulukko numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos

Yksi tärkeimmistä ruokavalion periaatteista - murto-osa. ”Paras tapa torjua sappin pysähtymistä on usein aterioita. 3-4 tunnin välein, ”kirjoitti M. Pevzner. Energia-arvon osalta taulukko 5 on täysimittainen ruokavalio (2500–2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus, paitsi puriinien, typpiuutteiden ja kolesterolin, oksaalihapon, eteeristen öljyjen sisältämät elintarvikkeet. paistamisen aikana muodostuneet rasvaoksidointituotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotrooppisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munanvalkuainen, vähärasvainen juusto), pektiinit (esimerkiksi omenat) ja sisältää myös huomattavan määrän kuituja ja nestettä.

Elintarvikkeiden proteiinien määrän tulisi vastata fysiologista normaa: 1 g per 1 kg ihanteellista painoa, josta 50-55% pitäisi olla eläinproteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltu rasvamäärä - 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, vihanneksia - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää A-, K-, arakidonihappoa. Mutta tulenkestävien rasvojen (lampaan-, sian-, naudanlihaa) määrä olisi rajoitettava: ne on vaikea sulattaa, sisältävät runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat vaikuttaa kolesterolikivien muodostumiseen ja rasva maksan kehittymiseen.

Mitä tulee hiilihydraattien määrään ruokavaliossa potilailla, joilla on maksan ja sappiteiden sairaus, sitä on tarkistettu useita kertoja. ”Taulukko 5” -ruokavalio sisälsi aluksi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g on yksinkertaista. Myöhemmin hiilihydraattien määrää vähennettiin yksinkertaisen kustannuksella (vain 300-330 g, yksinkertainen - 30-40 g).

"Taulukko numero 5": mitä voi ja ei voi

Lääketieteellinen ravitsemus sisältää paistettuja, keitettyjä (myös höyrytettyjä) ja haudutettuja. Jotta voit luoda oikean ruokavalion ruokalistan "Table number 5", sinun on tiedettävä, mitä tuotteita voit ja joita ei voi syödä.

Elintarvikkeet, joita voidaan syödä ruokavalion aikana:

juomat: heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito; dogrose keittäminen; hedelmä- ja marjamehut, joissa ei ole sokeria, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmäkompotit; hyytelöä sokerin korvikkeena (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea.

keitot: kasvissyöjä - vedessä tai vihannesten liemessä, perunamuusissa, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, mannasuurimot, kaurapuuro tai tattari, riisi, nuudelit. Lisätään 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa. Hedelmien keitot; meijeri keitot pasta; borss (ilman liemestä); kasvissyöjä keitto; punajuurikeitto; herne-keitto. Huom! Ei ruskistusta! Jauhot ja vihannekset kastiketta varten eivät paista ja kuivataan.

Liha / kala / merenelävät: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, jauhettu tai jauhettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha); kaali-rullat, maitomakkarat (hyvin rajalliset); vähärasvaiset kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapuja, simpukoita, simpukoita - rajoitettu; suolattu lohi, lohi - rajallinen rasvapitoisuus ja alkupala, ei pääruoka; Pyöreät vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - hyvin rajallinen rasvapitoisuus ja (!) - ei paistettu.

Kashi: raastettu ja puoliviskoosinen tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla; erilaisia ​​viljatuotteita - soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi juustoa, paistinpanssareita, tuorejuustoa; kuivatut hedelmät; Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita), kaurapuuro (ilman lisäaineita).

leipä: leseet; ruis; 1. ja 2. luokan vehnäjauho, kuivatut tai eiliset leivonnaiset, keksejä; makeuttamattomat kuiva keksit, keksit; paistettuja fancy-tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita; kuiva keksi.

Happamaito / maitotuotteet: Hapukerma ja juusto (ei liian terävä ja hyvin rajoitettu määrä); enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaisen juustoa, maitoa - 200 g. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita.

vihannekset: tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja silputut paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinalainen kaali; salaatteja (Romain, maissi, jäävuori ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti; Bulgarian pippuria, merilevää, kurkkua, tomaatteja (hyvin rajoitetussa määrin, pahenemisvaiheen aikana - on suotavaa sulkea pois).

hedelmä: kypsät, pehmeät ja happamat omenat (raakana tai paistettu); 1 banaani päivässä, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmät kompotit, hyytelöt ja mousse sokerin korvikkeisiin; luumut, 2 pientä vesimelonia.

munat: proteiinimelettien muodossa - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ astioissa;

rasvat: voi (enintään 30 g); astioihin lisätään puhdistettuja kasviöljyjä (enintään 10–15 g).

Kastikkeet ja mausteet: Maustekastikkeet, maustekastikkeet ja kermavoita; hedelmämehu. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike

makea: hyvin rajoitetussa määrin marinoita ja vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hilloa (ei-hapan eikä kovin makea ja liuotettu paremmin kevyeen teekseen tai kuumaan veteen), karkkia, hunajaa; sokeria pieninä määrinä.

Elintarvikkeet, joita EI saa kuluttaa ruokavaliossa:

juomat: kahvi, kaakao; hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu, alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähärasvaiset).

keitot: liha, kala ja sienet keitetty liemi, sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet; okroshka missä tahansa muodossa.

Kashi: jätetyt palkokasvit; ohra, ohra, maissijauhot, hirssiin rajoittuvat.

pasta: rasvaiset tahnat; pastat, joissa on kiellettyjä ainesosia, sekä mausteinen, kermainen tai tomaattikastike.

Liha / kala / merenelävät: munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke; ruokaöljyt sekä naudanliha ja karitsat ovat täysin poissuljettuja; kala, suolatut ja savustetut kalat, rasvaiset kalat (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.), kaviaari (punainen, musta), sushi.

leipä: kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta; paistetut munkit; tuore leipä; pannukakut; paistettuja piirakoita.

Happamaito / maitotuotteet: suolattujen lajikkeiden juustot jätetään pois; rasvaiset maitotuotteet; kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto.

Vihannekset ja hedelmät: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa, keitetty pippuri; vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilykkeet, myös herneet; salaatteja ja yrttejä katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei voida käyttää pääkomponenttina tai pääruoana. Lähes kaikki raaka hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat hedelmät (esimerkiksi viikunat ja vadelmat) sekä karpalot, puolukat, viinirypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsansiemenet jne.

munat: kovia keitettyjä munia, paistettuja, kokonaisia ​​munaruokia.

rasvat: sianliha, naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt.

Kastikkeet ja mausteet: majoneesi; ketsuppi; sinappi, piparjuuri, pippuri; etikka; Adjika; kaikki mausteet.

makea: suklaa ja kermatuotteet, jäätelö; liitä; kaikki rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma.

"Taulukon numero 5": näytevalikko

Terapeuttisen ruokavalion perusperiaatteiden sekä sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelon perusteella ruokavalion taulukon numero 5 voi olla suunnilleen seuraava:

aamiainen: Proteiiniproteiini kahdesta munasta, pari keksejä tai galetny-evästeitä, pieni voita ja teetä sitruunalla.

Ruokavalio Taulukko 5: mitä voi ja ei voi, viikon ja kuukauden valikko

"Taulukko numero 5" - ns. Lempeä terapeuttinen ruokavalio, jonka pääasiallisena tavoitteena on potilaan parantaminen ja palauttaminen leikkauksen jälkeen, ja se on tarkoitettu myös potilaille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden sairaudet.

Sen kehittäjä, tohtori Manuel Isaakovich Pevzner, on luonut koko erilaisen ruokavalion järjestelmän, jossa on yksilöllinen lähestymistapa kullekin potilaalle sairauden ja kuumien kohtien mukaan.

Tämä taulukko rajoittaa rasvapitoisia tuotteita, jotka on valmistettu paistamalla ja jotka sisältävät suuria määriä kolesterolia.

Mutta runsaasti vihanneksia ja hedelmiä, se tarjoaa keholle kaikki tarvittavat aineet ja kalorit. Lue lisää siitä, mitä sähköjärjestelmä on taulukko 5, ja mitä sitä voidaan käyttää eikä sitä voi käyttää sen aikana - lue alla.

Indikaatiot ruokavalioon

Muista, että ruokavalio "taulukko 5" ei ole määrätty sairauden pahenemisen aikana, ja sitä käytetään kehon maksan ja sappijärjestelmän hellävaraisen hoidon ja palauttamisen yhteydessä.

Useimmiten lääkärit määräävät seuraavissa tapauksissa:

  • Kolekystiitti, sekä krooninen että elpyminen;
  • Kroonisessa hepatiitissa, jossa ei esiinny polttoväliä ja toipumisjakso;
  • Sappikivet;
  • Kun maksakirroosi ja toiminnan puute.

Ominaisuudet ruokavalion ja ravitsemustaulukon numero 5

Tällainen ruokavalio poistaa täysin kylmien ruokien käytön, jonka käsittely ja ruoansulatus vievät paljon enemmän kehon resursseja kuin lämpimät tai kuumat ruokalajit.

Elintarvikkeissa, jotka sisältävät puriinia, kolesterolia, oksaalihappoa, uutteita ja eteerisiä öljyjä, on myös jätettävä ruokavalio, kunnes ne ovat täysin parantuneet. Lisää nestettä, hedelmiä ja kuituja, vähemmän suolaa ja marinadeja.

Älä käytä niitä elintarvikkeita, jotka voivat häiritä suolistoa ja aiheuttaa turvotusta.

Höyry, keitetään tai paista. Aamulla tyhjään vatsaan on suositeltavaa juoda lasillinen lämpimää vettä. 5 ateriaa päivässä, annokset ovat suunnilleen samoja.

Mitä ruokavalion aikana voi ja ei voi?

Luettelo ruokavalion nimittämisessä sallituista ja kielletyistä tuotteista on varsin laaja. Ruokavalio 5 sisältää riittävän määrän hiilihydraatteja ja proteiineja, joten voit pysyä täyteen, samalla kun maksan ja sappiteiden kuormitusta helpotetaan. Tuote-taulukko on esitetty alla:

Sallitut juomat

  • Voit: heikko teetä ilman sokeria, voit sitruunan ja makeutusaineen, liemi lantion ja kamomilla, suolaisia ​​ja ei-happamia kompotteja, mehuja ja hedelmäjuomia, jotka on laimennettu vedellä, hyytelöllä ja hyytelöllä;
  • Et voi: kahvia (jopa heikkoa), sikuria, kaakaota, kuumaa suklaata, ruhoa ja maitoa heraa, vihreää teetä ja laimentamattomia mehuja, kylmiä juomia ja kaasuja sisältävää vettä. Alkoholi, jopa heikko, on täysin poissuljettu.

Hedelmät ja marjat

  • Voit: kypsiä ei-happamia omenoita, raakoja ja leivottuja, marjoja ja hedelmiä kompotista, 1 banaania päivässä, kypsiä granaattiomenia, vesimelonia ja cantaloupea rajoitetussa määrässä (2 ohittaa päivässä), kuivattuja luumuja, kuivattuja aprikooseja ja papaija;
  • On mahdotonta: kaikki hapan ja voimakkaat makeudet ovat hedelmiä ja marjoja, kuten vadelmia, viburnumia, karpaloita, kaki, viinirypäleitä, puolukoita, päivämääriä. Kaikki sitrushedelmät: mandariinit, appelsiinit, greippit sekä kiivi, viinirypäleet ja päivämäärät.

Vihannekset ruokavaliossa

  • Voit: perunoita, porkkanoita, pekingiä ja kukkakaalia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja punajuurta. Salaatit, tomaatti ja paprika pieninä määrinä, kurkut ja avokadot, merilevät ja vihreät pavut, parsakaali ja selleri. Höyrytettyjä vihanneksia on enemmän vitamiineja ja ne imeytyvät paremmin;
  • Et voi: kuuma valkosipuli, pippuri, katkera sipuli, retiisit ja retiisit, parsaa, sieniä ja suolaa, vihreitä sipulia. Kaikki säilöntäaineet ja suolakurkkua eivät kuulu, yrttejä voidaan käyttää vain ruokien koristeluun (persilja, tilli, sikuri, pinaatti, arugula), tomaattipasta. Valkoinen kaali vähimmäismäärässä, mutta ei raaka.

Keitot ruokavalion taulukossa 5

Keitto on päivittäisen ruokalistan perustana, joten näitä suosituksia on noudatettava, jotta lääketieteellisen käytännön edellyttämä hoito ei pahene.

  • Voit: vihannesten kasvissyöjä keitot, rypistyä kerma keitto, hedelmä keitot, meijeri pasta, borss, kaali keitto, herne keitto vähintään palkokasvit, punajuuret keitto;
  • Et voi: keittoja, jotka perustuvat lihaan, sieneen tai kalanliemeen. Pinaatti ja härän siemenet eivät kuitenkaan kuulu mihinkään okroshkaan.

Liha- ja kalaruokia

  • Voit: vähärasvainen liha (naudanliha, vasikanliha, kaninliha), kana ja kalkkuna ilman ihoa, maidon makkarat, tuoreet merenelävät ja vähärasvaiset kalat eivät ole enempää kuin kolme ateriaa viikossa, sekä kynttilöitä rajoitetusti;
  • On mahdotonta: kaikki makkarat ja liha (kala) säilykkeet, rapu-liha (tai sauvat), savustettu ja suolattu kala, kaviaari missä tahansa muodossa (suolattu tai paistettu), öljyinen kala, naudan kieli, maksa ja munuaiset.

Kashi valikossa

  • Voit: mannasuurimot, kaurapuuro, riisi, hirssi ja tattari puuro, keitetty vedessä pienen määrän maitoa, pilafia kuivattuilla hedelmillä, mysliä (ilman kemiallisia lisäaineita), viljakasvien ja pellavansiemeniä;
  • Et voi: linssejä ja kaikkia palkokasveja, kovia viljoja on rajoitettu minimiin (maissi, helmi-ohra, ohra).

Suositukset lasten ruokavalioon numero 5 pysyvät samoina, mutta kieltää lapsi, jolla on makea kivennäisvesi, leivonnaiset ja makeiset voivat olla vanhemmille hyvin vaikeita.

Hoitavan lääkärin antamia suosituksia on kuitenkin noudatettava missä tahansa iässä. Terveyttä on suojeltava ja vahvistettava varhaislapsuudesta lähtien.

Video artikkelin aiheesta:

Viikoittaiset valikot ja hyödyllisiä vinkkejä

Monet ihmiset uskovat, että oikea ruokavalio auttaa paitsi laihtumista myös terveydelle. Tänään pidetään lääketieteellisen ravitsemusjärjestelmän numero 5, jolla voit hoitaa sappirakon ja maksan. Tietenkin on epätodennäköistä, että nämä sairaudet voidaan täysin parantaa vain ruokavalion avulla, mutta kehitys on täysin mahdollista.

Artikkelissa on mielenkiintoisia valokuvia ja valikoita viikolle.

Ymmärtääksemme, mitkä sairaudet tämä ruokavalio auttaa taistelemaan, luetellaan ne:

  1. Gallstone-tauti;
  2. krooninen tai akuutti hepatiitti sekä kolecistiitti;
  3. maksahäiriöt.

Kuinka paljon sinun pitäisi ottaa ravinteita?

Tämä ruoka voidaan jakaa päiviin, viikkoihin ja kuukausiin.

Ota esimerkiksi päivittäinen ruokavalio:

Ensinnäkin sinun täytyy ottaa 90 grammaa rasvaa päivässä, eikä enempää kuin tämä luku, ja kolmekymmentä prosenttia näistä rasvoista on oltava kasviperäisiä; 80 g sokeria pitäisi olla 400 grammaa. hiilihydraatit; 90 g proteiineja, joissa 60% kasvista; ottaa vähintään litra vettä tai muita alkoholittomia juomia; noin 10 g suolaa; enintään 2 000 kcal: n pitäisi olla kalori.

Lue lisää ravitsemuksesta ruokavalion taulukossa 5

Taulukon valikon 5 määrää ravitsemusterapeutti, esimerkiksi M.I. Pevzner. Tämän henkilön avulla on syntynyt jopa 15 ohjelmaa, jotka voivat parantaa edellä kuvattuja erilaisia ​​sairauksia. Jokaisella ohjelmalla on oma numero ja oma ruokavalio, joka käsittelee vastaavaa tautia.

Kun käytetään ruokavalion numeroa 5, potilas pystyy parantamaan sappiteiden toimintaa, maksan toimivuutta ja sappien erottumista.

Noudata tiukasti sääntöjä

Jos päätät käyttää taulukon valikkoa 5, sinun on noudatettava tiettyjä ravitsemusohjeita. Tätä varten sinun täytyy syödä päivässä noin viisi tai kuusi kertaa, mutta pieninä annoksina, jotka ovat samassa tilavuudessa 24 tuntia.

Lisäksi ravitsemusaikataulun tulisi olla sama joka päivä, muuten jos sääntöjä ei noudateta, ruokavalio epäonnistuu ja terveys voi huonontua välittömästi. Näissä säännöissä on suuri plussa - on sallittua syödä sekä kylmiä että kuumia ruokia.

Vaikka se olisi liian kuuma tai erittäin jäinen. Ruoka, jossa on karkeaa kuitua tai jopa karkeaa ruokaa, on kielletty tässä ruokavaliossa, joten yritä jauhaa elintarvikkeita sopivilla laitteilla.

Yhden päivän ruokavalion lisäksi voit käyttää ruokavalion numeroa 5 päivässä esimerkiksi viikossa. Seuraavaksi kuvataan sitä, ja jos haluat säilyttää ruokavalion, älä unohda sitä.

Käytä erilaisia ​​tietolähteitä

Reseptit kaikkiin ruokiin, jotka löytyvät Internetistä ja käyttävät niitä muutaman viikon ajan, tai koko ruokavalion aikana. Voit myös toistaa tämän ravitsemusaikataulun koko ruokavaliossa.

Ruokavalio miehille

Tietenkin joillekin potilaille, varsinkin yksinäisille miehille, on vaikea valmistaa tällaisia ​​ruokia kotona, joten jos sinulla on vaikeuksia, voit helposti tilata ruokalajin ravintolasta tai ruokalasta tai verkkokaupasta. Onneksi nykyaikaiset tekniikat mahdollistavat tämän.

Valintasi

Arvioitu aikataulu, jonka olet jo nähnyt. Lisäksi voit kuulla lääkärisi, ravitsemusterapeutin, joka tekee muutoksia aikatauluun, tekee oman tai vahvistaa meidän.

Maukas ruokavalio taulukko 5

Annamme esimerkiksi valikon maanantaina. Kun heräät, tee kaurapuuro. Biting pala ruisleipää. Hieman myöhemmin syödä tuoretta päärynä. Riisi, jossa on kalanlihaa, sopii illalliselle ja pestään kompotilla.

Hieman enemmän maitoa (ei välttämättä rasvaa) leivän kanssa. Myöhemmin illalla vinaigretti, jossa on keitetty muna, sopii hyvin ruokavalioon. Lopussa lasi jogurtti. Periaatteessa voit itse säätää valikkosi.

Kokeile ruokia, yhdistää vihanneksia ja hedelmiä. Tee kesällä enemmän salaatteja. Juo kompotit, vihreät teet, mehut, kefiiri. Mitä sinä olet enemmän.

Ota yhteys lääkäriin

Lääkkeiden lisäksi lääkäri määrää kiellettyjä ja sallittuja tuotteita, joihin voit luottaa lääkemääräyksiin.

Hyväksyttyjä tuotteita sisältävät astiat auttavat toipumaan nopeammin kuin lääkitystä käytettäessä. Lisäksi tämän hoidon avulla voit palauttaa ruoansulatuskanavan ja poistaa vatsan kipua.

Kaikkien oireiden häviämisen lisäksi paino normalisoidaan asianmukaisen ravinnon avulla. Muuten, kun käytät ruokavalion numero 5, se parantaa terveyttä ja tuntuu voimakkuuden noususta.

Sen, joka kerran kärsi maksan sairauksista, pitäisi tietää, että kun olet käynyt läpi koko hoidon, sinun ei pitäisi käyttää kiellettyjä elintarvikkeita.
Ja niinpä lääketieteellisessä taulukossa 5 on sekä etuja että haittoja.

Mutta päätät, käytetäänkö ruokavaliota hoidon muodossa vai ei.

Itsehoito voi olla terveydelle vaarallista.

Videon arvostelut ja arvostelut

Suositukset ravitsemuksesta №5

Tämä ruokavalio eroaa muista erilaisista ruokavalioista, koska se on terapeuttista. Ottaen ruokaa tällä järjestelmällä on lievä hellävarainen vaikutus kehoon erilaisissa maksasairauksissa. Tällainen ruokavalio määrätään myös leikkauksen jälkeen elpymisjakson aikana. Oikein valitulla ruokavalion taulukolla 5 on mahdollista lievittää sairaiden tilaa ja estää taudin toistuminen.

Indikaatiot terapeuttisesta ruokavaliosta, jota kutsutaan nimellä "5 Stol": akuutti ja krooninen hepatiitti, kolecistiitti, kolelitiaasi, maksasairaus. Tämän ruokavalion ansiosta ruoansulatuskanavan kuormitus vähenee, liialliset vaikutukset mahaan ja suolistoon ovat vähäiset, ja maksa alkaa toimia normaalisti.

Ruokavalion aikana hiilihydraattien ja proteiinien kulutus jää normaaliin määrään, rasvan kulutus on vähäistä. Lääketieteellisessä ruokavaliossa ei oteta huomioon elintarvikkeita, jotka aiheuttavat liiallista sappituotantoa ja elintarvikkeita, joissa on paljon kolesterolia. Kun lääketieteellinen ravitsemus on suositeltavaa syödä paljon elintarvikkeita, joissa on kuitua. Kuitu auttaa ruoansulatuskanavan työtä, vähentää ummetuksen ja kehon myrkytyksen riskiä. Ruokavalion tarkkailun jälkeen sinun täytyy usein juoda paljon nestettä, mieluiten yksinkertaista vettä.

Viidennen taulukon kuvaus

Kun ruokavalio numero 5, sinun täytyy laskea kaloreita ja hallita kalorien saantiin ja kemiallisiin yhdisteisiin liittyvää päivittäistä verokantaa:

  • Rasvat - enintään 90 g, 1/3 niistä pitäisi olla kasvirasvoja;
  • Hiilihydraatit - enintään 400 g, niiden sokeri - enintään 80 g;
  • Proteiinit - enintään 90 g, 60% niistä on oltava eläinproteiineja.

On suositeltavaa juoda runsaasti nesteitä, vähintään 2 litraa päivässä. Päivittäinen suolan saanti on sallittua 10 grammaan asti. Kalorien kokonaismäärä päivässä on 2 000–2 500 kcal.

Jotta ruokavalio olisi tehokkaampi, lääkärit suosittelevat, että noudatat seuraavia syömisen sääntöjä:

  • Fraktioiset ateriat ovat usein 5-6 kertaa päivässä. Annosten määrän tulisi olla pieni ja suunnilleen sama tilavuus kussakin ateriassa.
  • Päivittäinen tarve noudattaa samaa ravitsemusaikataulua.
  • Kypsennettyä ruokaa tulisi kuluttaa lämpimänä, on kiellettyä syödä liian kylmää ja kuumaa ruokaa.
  • Paistetut elintarvikkeet ovat kiellettyjä, ruoanlaitto, paistaminen, höyrytys on sallittua keittämisen aikana.
  • Suosittelemme, että lihan ja vihannesten, joilla on korkea kuitu, asuinrakennustyyppejä käytetään murskatussa nuhjuisessa muodossa. Karkeaa ruokaa on kielletty.

Luettelo tuotteista viidennen taulukon ruokavaliossa

Kun ruokavalio "5 pöytä" sinun täytyy tietää, mitä voit ja ei voi syödä ruoasta. Tätä terapeuttista ruokavaliota varten ravitsemusterapeutit ovat kehittäneet taulukon, jossa luetellaan sallitut ja kielletyt elintarvikkeet, se helpottaa potilaiden päivittäisen ruokavalion laatimista.

Seuraavat elintarvikkeet ovat sallittuja:

  • tärkkelyspitoiset vihannekset, salaatti, avokado, paprika, kurkku, selleri, parsakaali;
  • kaikentyyppiset viljat, paitsi hirssipuuro;
  • riisi;
  • hedelmät: hapan omenat, granaattiomenat, banaanit;
  • vesimeloni, meloni;
  • luumut, kuivatut aprikoosit;
  • vihannesten keitot, jotka on keitetty toisella liemellä, maito keitot, nuudelit keitot, punajuuret keitto;
  • vähärasvainen liha, jossa ei ole jänteitä: vähärasvainen naudanliha, kana, kani.
  • pilaf liha, kaali rullina, keitetyt makkarat;
  • vähärasvainen kala, äyriäiset - kalmari ja katkarapu;
  • vähärasvaiset maitotuotteet (enintään 5%);
  • leipomotuotteet: kuivattu "eilinen" leipä, keksejä kuivatut keksejä, paistettuja kakkuja, keksejä, leseitä, leipää;
  • heikosti haudutettu tee, jossa on sitruunaa, marja mehua, hedelmämehua, hyytelöä, yrttiteetä; Mehu laimennetaan edullisesti vedellä.

Päivittäiseen valikkoon on suositeltavaa sisällyttää yksi keltuainen ja valkoinen (omeletti tai keitetty).

Makea on joskus sallittu syödä pienissä rajoitetuissa määrissä: marmeladia, vaahtokarkkia, karkkia ilman suklaata, mousseja, hyytelöä, makeisia, hilloa ja hunajaa.

  • munakoisot, retiisit, nauriset, parsa, kampasimpukat, valkosipuli, valkoinen kaali, persilja, sorre, pinaatti, sienet;
  • palkokasvit, ohra ja maissihiekat, linssit;
  • lähes kaikki raaka hedelmät ja marjat, sitruuna;
  • pähkinät, inkivääri;
  • liha, kala, sieni-keitto, vihreä keitto, okroshka;
  • rasvainen liha ja kala, maksa, munuaiset;
  • sushi, punainen ja musta kaviaari, rapukepit;
  • rasvaiset maitotuotteet, suolatut juustot;
  • erilaisia ​​mausteisia mausteita, majoneesia, ketsupia, kastikkeita;
  • vahva musta tee, vihreä tee, musta kahvi, kaakao, alkoholi, virvoitusjuomat, kvass, laimentamattomat mehut;
  • suklaa, jäätelö;
  • tuore pehmeä leipä, musta leipä, täysjyväleipä, paistetut piirakat, leivonnaiset, tuoreet leivonnaiset.

On välttämätöntä välttää säilykkeitä ja marinaattia, mausteisia ruokia. Kielletyt paistetut elintarvikkeet. On syytä syödä niin usein, ettei nälän tunne ole.

Viides ruokavalio vaatii potilasta noudattamaan kurinalaisuutta ja olemaan vastuussa valittaessa elintarvikkeita päivittäiseen ruokavalioon. Mutta sairaan ihmisen täydellinen toipuminen riippuu terapeuttisen ruokavalion oikeasta noudattamisesta.

Mitä voit, mitä on mahdotonta ruokavalion aikana 5 pöytää: tavata reseptit joka päivä!

Maksan ja sappirakon sairaudet ovat melko yleinen sairaus. Ja hyvin usein lääkäri suosittelee, että aloitat terapeuttisen ruokavalion "taulukon numero 5". Monia pelkää yksi sana "ruokavalio", vaikka täällä ei ole mitään kauheaa. Näiden suositusten noudattaminen ei voi vain palauttaa terveyttä, vaan myös päästä eroon monista ruoansulatuskanavan toimintoihin liittyvistä ongelmista.

Indikaatiot ja olemus

Ruokavalio 5 -taulukko on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

  • krooninen ja akuutti hepatiitti remistoivassa muodossa ja elpymisen vaiheessa;

krooninen ja akuutti kolesistiitti remistoivassa muodossa ja elpymisen vaiheessa;

  • sappikivitauti akuutin vaiheen ulkopuolella.
  • Ruokavalio:

    • aineenvaihdunnan normalisointi;

    glykogeenin kertyminen maksassa;

    maksan toiminnan elpyminen;

    sappien erottamisen stimulointi;

  • rasvan ja kolesterolin metabolian säätely.
  • Vasta-aiheiset elintarvikkeet, joissa on runsaasti puriineja, kolesterolia, oksaalihappoa. Paistetut elintarvikkeet ovat myös kiellettyjä.

    Sallitut keittotekniikat:

    • ruoanlaittoon;

    Kielletty keittotekniikka - paistaminen.

    Energia-arvo

    • Proteiinit: 80–90 g (40–45 g eläimiä).

    Rasvat: 70–80 g (20-30 g kasvi).

    Hiilihydraatit: 300-400 g (enintään 70 g yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja).

    Kalorit: 2 300 - 2 800 kcal.

    Neste: 1500-2000 ml.

  • Elintarvikkeiden lämpötila: 20-60 astetta.
  • Sallitut tuotteet

    Tarkastellaanpa pisteillä, mikä on mahdollista ja mikä on mahdotonta, kun ruokapöytä ”taulukko numero 5”.

    • Liemi-lonkat, tomaattimehut ilman pippuria ja suolaa, mehut ja marjat tai hedelmät (ei-hapan), suukot, kompotit, kahvi, maito, tee.

    Kuivatut tai eiliset leivonnaiset - vehnä- ja ruisjauho I ja II (enintään 0,4 kg päivässä).

    Epämiellyttäviä leivonnaisia ​​(täytettä on mahdollista), pitkiä evästeitä, sienimakua kuiva.

    Ei-akuutit juustot, durum, juusto (0% rasvaa) ja siitä valmistetut tuotteet, vähärasvainen kermaviili, täysmaito 0% rasvaa, kefiiri, jogurtti.

    Maito, hedelmät, kasvis keitto pastalla, vilja kasvisliemessä, laiha keitto ja borss.

    Kasviöljy, kerma (rajoitettu).

    Vähärasvainen naudanliha, vähärasvainen siipikarja, kana, vähärasvainen kala (kummeliturska, karppi, hauki, hauki, jne.).

    Koristele, vanukkaita, paistinpannuja.

    Vihannekset, säilötyt herneet, hapankaali (ei-hapan!), Vihreät, tomaatit.

    Munat (enintään 1 per päivä!) Lisäaineen muodossa ruokalajissa tai proteiiniproteiinissa.

    Tuoreet hapan hedelmät ja marjat, purkitettu.

    Kasvisalaatit, vinaigrettes.

    Mitä sulkea pois?

    • Makea leivonnaiset, lehtileivokset, tuore leipä, kakut, paistetut jauhot.

    Lihoihin, sieniin, kaloihin ja niihin perustuviin keittoihin perustuvat liemet.

    Rasva, margariini, kulinaariset rasvat.

    Rasvamaito, smetana, ryazhenka, kerma, pehmeät juustot.

    Siipikarjan ja lihan rasvaiset lajikkeet (rasvainen naudanliha, ankka, hanhi, lampaanliha, sianliha), juustot, aivot.

    Kalan rasvajärjestelmät (monni, sammakko, hamppu, beluga), kalan säilykkeet, savustettu ja suolattu kala.

    Kovasti keitetyt munat, munankeltuainen.

    Marinoituja vihanneksia, vihannesten kaviaaria, säilykkeitä.

    Mausteet ja kuumakastikkeet (mustapippuri, sinappi, piparjuuri).

    Hapanmarjat ja hedelmät (sitrushedelmät, karpalot).

    Tuotteet, joissa on voiteita, suklaata, jäätelöä.

    Puhdas musta kahvi (vain maidolla), kaakao, vahva tee, kylmiä juomia.

  • Alkoholijuomat ja alkoholijuomat.
  • Näytevalikko jokaiselle viikonpäivälle

    1. päivä

    • Aamiainen 1: tattari puuroa, leipää voita ja juustoa, teetä.

    Aamiainen 2: Päärynä.

    Lounas: Vihannesleipä, jossa on kesäkurpitsaa, nuudeli, lihaa, hyytelö omenoista (tutustu omenoiden terveyshyötyihin erikseen).

    Lounas: Snack-keksejä, villiruusuja.

    Illallinen: Keitetty kala, perunamuusia, teetä.

  • Nukkumaan mennessä: kefiiri (enintään 1% rasvaa).
  • 2. päivä

    • Aamiainen 1: Juustokakut, joissa on porkkanaa, teetä.

    Aamiainen 2: Juusto (0% rasvaa) ja kermaviili.

    Lounas: Hercules-keitto, jossa on perunoita ja porkkanoita, kaali-rullia, riisiä ja keitettyä lihaa, marjoja tai hedelmiä.

    Tea time: Makea omena.

    Illallinen: Keitetyt perunat, liotettu silli, leipä ja juusto.

    3. päivä

    • Aamiainen 1: Kasvisalaatti, juustotahvi, tee.

    Aamiainen 2: Kurkkuöljy luumuilla.

    Lounas: Riisimaitokeitto, porkkanahelpotettu keitetty kanaa (selvittää kaikki porkkanan hyödyt!), Kompotti.

    Tee-aika: Evästeet, mehu tai kompotti.

    Illallinen: Pasta, juustoa, teetä.

    4. päivä

    • Aamiainen 1: Juustokakut, joissa on hunajaa tai hilloa, teetä.

    Aamiainen 2: banaani.

    Lounas: Borscht, joka perustuu vihannesten liemeen, vihannesten ja kananpannuun.

    Lounas: Kuiva keksi, kompotti.

    Illallinen: Makaronivalmiste, keitetty liha.

    5. päivä

    • Aamiainen 1: Apple-porkkana-salaatti, höyrytettyjä jauhelihoja, teetä.

    Aamiainen 2: Leivottu päärynä.

    Lounas: maito-vihannes keitto, kesäkurpitsa ja kukkakaali, keitetty kala, riisiä, tuoreita hedelmiä.

    Turvallinen, evästeet, mehu.

    Illallinen: Riisipuuro, juustokeittiö, kompotti.

    6. päivä

    • Aamiainen 1: Maitikeitto perunan kermaleita, teetä.

    Aamiainen 2: Makea Apple.

    Lounas: keitto, joka perustuu vihannesten liemeen, höyrysahat, pastaa, kompottia.

    Tea time: Evästeet, koiranpoisto.

    Illallinen: Proteiiniproteiini, vihanneksia, laiska kynttilöitä ja juustoa.

    7. päivä

    • Aamiainen 1: Maito puuroa, luumuja, teetä.

    Aamiainen 2: Porkkana sose, hedelmähilloa.

    Lounas: Vihannesten keitto, jossa on kuivattujen hedelmien, juustojuustopullo, paistettu omena.

    Turvallinen, Kissel hedelmistä tai marjoista.

    Illallinen: Tattari puuroa höyrysaapilla, kivennäisvettä.

    reseptejä

    Tarjoamme sinulle reseptejä ruokavalion ruokapöydästä "taulukko 5" jokaista yllämainittua viikonpäivää varten.

    • Vihannesleipä kesäkurpitsaa.

    Perunat - 300 g, kesäkurpitsa - 150 g, porkkanat - 100 g, öljypurkki. - 3 rkl. l., vesi - 1 litra, porkkanamehu.

    Zucchini huuhdellaan, leikataan viipaleiksi ja haudutetaan lisäämällä öljyä. Kuori porkkanat, pilkkoa ne ja pilkkoa ne kesäkurpitsojen kanssa. Perunat ovat hyvin pestyjä, kuorittuja, leikattu suuriksi viipaleiksi, peitetty vedellä ja kypsennä tarjouksen jälkeen. Sen jälkeen lisätään höyrytettyjä vihanneksia perunanliemeen, mausta suolalla, keitetään uudelleen.

    • Sekoitettu kasvis keitto.

    Kasvinviljely - 300 ml, perunat - 2-3 kappaletta, tomaatit - 1 kpl, porkkanat - 1 kpl, säilöttyjä herneitä - 20 g, kesäkurpitsaa - 30 g, öljyratkaisu. - 2 rkl.

    Leikkaa perunat ja kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi, pilko porkkanat karkeella raastimella, hauta. Raastaa tomaatti, jotta mehu saadaan. Laita perunat ja porkkanat kiehuvaan kasvisliemeen, kypsennä puoli keitetyksi. Lisää kesäkurpitsa ja herneet keittämään. Kaada tomaattimehu ja kasviöljy keittoon. Keitetään 5 minuuttia.

    Täytetyt kaali keitetyn lihan ja riisin kanssa.

    Vähärasvainen keitetty liha - 100 g, tuoreita kaali-lehtiä - 130 g, riisiä - 15 g, kermavaahtoa - 2 ruokalusikallista, vihreää - 30 g, öljykertaa. - 2 rkl.

    Kaali lähtee kypsentämään, kunnes se on kypsynyt. Leikkaa keitetty liha lihamyllyllä. Riisi kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä noin 20 minuuttia, tyhjennä vesi. Yhdistä jauheliha, höyrytetty riisi, yrtit ja voi.

    Kääri kaali-lehtiä ja anna muotoisia kirjekuoria. Laita täytetty kaali pannulle, jossa on paksut seinät, lisää vettä (huuhtele kaali) ja keitä, kunnes se on valmis.

    Nuudelipannu keitettyä lihaa.

    Naudanliha - 80 g, nuudelit - 80 g, 1 munanvalkuainen, öljyn luumu. - 10 vuotta

    Keitä liha, jäähdytä ja leikkaa. Keitä nuudelit, jäähdytä. Murskaa muna voilla, lisää jauhettu liha. Yhdistä seos nuudelien kanssa ja kypsennä pari, kunnes se on valmis.

    Hercules-keitto perunoiden kanssa.

    Vesi - 200 ml, suuri kaurajauho - 50 g, perunat - 3 kpl, vihreät - 10 g

    Laita keitetyt perunat kiehuvaan veteen, kypsennä puoli keitetyksi. Kaada vilja "Herkules" vähitellen. Kun ainesosat on täysin valmistettu, lisää hienojakoisia vihreitä.

    Kaali Casserole

    Tuore kaali - 120-150 g, mannasuurimot - 2 ruokalusikallista, 1 muna-valkoinen, täysmaito - 35 ml, öljykerros. - 1 rkl.

    Sekoita maito, manna ja muna pieneen astiaan. Anna mannasuurin turvota 20 minuuttia. Kaali hienonnetaan ja yhdistetään muna-manna-seokseen. Voitele muoto kasviöljyllä ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes se on tehty.

    Borssikeitto.

    Tuore kaali - 70 g, punajuuret - 2 kpl, perunat - 3 kpl, porkkanat - 2 kpl, tomaattipasta - 1 tl, voita - 3 rkl, kermaviili - 10 g, sokeri - 1 tl., kasvisliemi - 250 ml

    Leikkaa kaali, leikkaa porkkanat viipaleiksi, pilko punajuuret karkeaan raastimeen. Paistaa punajuuret ja porkkanat veteen lisäämällä voita.

    Laita viipaloidut perunat liemeen, kiehauta. Aseta haudutetut punajuuret ja porkkanat kattilaan.

    Muutama minuutti ennen valmiutta lisätä tomaattipasta ja sokeria. Tarjoile hapan kanssa.

    Säilöjuusto.

    Tuoretta juustoa - 120 g, maitoa - 60 ml, voita luumuja. - 5 g, manna - 10 g, 1 muna valkoinen, sokeri - 2 tl.

    Jauhe pyyhitään hienon seulan läpi tai vispilä sekoittimella, sekoitetaan maidon, lihan, sokerin ja munanvalkuaisen kanssa. Voitele leivontakuppi voin kanssa, kaada tulokseksi saatu juustovesi seokseen. Voit valmistaa vesihauteessa tai paista.

    Kasvissuppi kuivattujen hedelmien liemessä.

    Kuivatut hedelmät - 250 g, valkoiset kaali - 200 g, juuret - 75 g, porkkanat - 3 kappaletta, öljyratkaisu. - 3 rkl. l., vesi - 1,5 l.

    Pilko kaali hienoksi, kaada kiehuvaa vettä, purista. Hio porkkanat ja juuret karkealla raastimella, laitetaan lisäämällä voita. Pese kuivatut hedelmät, lisää vettä, keitä ja kantaa. Lisää vihanneksia ja kypsennä tarjoukseen.

    Maitokeitto perunan kermaleilla.

    Maito - 800 ml, perunat - 4-5 kappaletta, porkkanamehu - 25 g, suola.

    Kuori perunat hienoksi raastamalla. Purista, anna mehun laskeutua, kunnes tärkkelys saostuu. Neste poistetaan varovasti, yhdistetään tärkkelys perunan massaan. Suola, sekoita. Muodosta pienet lihapullat perunasta, keitetään kiehuvassa maitossa, kunnes olet valmis. Lisää porkkanamehu.

    Proteiini omlettia vihanneksilla.

    Kaali 40 g, kesäkurpitsa 40 g, porkkanat 40 g, persilja 5 g, rasvaton maito 60 ml, luumuöljy. - 10 g, munanvalkuainen - 2 kappaletta, kermaviili - 10 g

    Paistettua hienonnettua kaalia, porkkanaa, kesäkurpitsaa. Lisätään maitoa (40 ml) ja saatetaan valmiiksi. Yhdistä kermaproteiinit maidon jäämiin, lisää höyrytettyjä vihanneksia.

    Ripottele vihreillä. Harjaa kermaviilalla ja paista uunissa 10 minuuttia.

    Maito-vihannes keitto, kesäkurpitsa ja kukkakaali.

    Kukkakaali - 300 g, kesäkurpitsa - 300 g, öljyratkaisu. - 2 rkl. l., maito - 150 ml, munanvalkuainen - 2 kappaletta, jauhoja - 2-3 rkl. l.

    Kaali puretaan kukkakimppuiksi, nahasta kuorittu kesäkurpitsa, leikattu viipaleiksi. Vihannekset, jotka on sijoitettu paksuille seinille, kaada hieman vettä, sulje tiiviisti ja keitetään kunnes se on valmis. Keitetään vihanneksia tehosekoittimella, lisää jauhot.

    Tuloksena oleva seos laimennetaan kasvisliemellä ja jatkuvasti sekoittaen kiehuu. Kaada maitoa, johon munanvalkuaiset on esipuristettu. Kiehauta uudelleen. Lisää voita valmiiseen keittoon. Tarjoile hapan kanssa.

    Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

    Nopea siirtyminen sivulla

    Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

    Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

    Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

    • haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
    • cholecystitis;
    • sappikivitauti;
    • hepatiitti (krooninen);
    • maksakirroosi.

    Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

    1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
    2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
    3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
    4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
    5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
    6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
    7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

    Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

    Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

    Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

    Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

    Käyttöaiheet

    • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
    • krooninen kolecistiitti;
    • kolecistiitti toipumisen aikana;
    • maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
    • sappikivitauti;
    • akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
    • Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

    Ruokavalion tarkoitus

    Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

    Ruokavalion yleiset ominaisuudet

    • normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
    • rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
    • Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
    • kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
    • tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
    • ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
    • kohtuullinen suolanrajoitus.

    Virrankulutus

    Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

    On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

    Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

    • oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
    • rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
    • hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
    • neste 1,5 - 2 litraa;
    • kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
    • Suola käyttää enintään 10 g.

    Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

    Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

    Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

    juomat

    • Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
    • Dogrose-liemi;
    • Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
    • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
    • hyytelöä
    • Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
    • Morse ja Kissel (ei hapan);
    • Haudutettu kamomilla;
    • Stevian ote, stevian lehdet.
    • kahvi;
    • kaakaota;
    • Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
    • Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
    • Suklaa ja kahvi;
    • Vihreä tee, knotweed-ruoho;
    • hera;
    • sikuri;
    • hibiscus;
    • Tuoreet ja puristetut mehut;
    • Johanneksenleipäpuu.

    keitot

    • Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
    • Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
    • Hedelmien keitot;
    • Meijerit keitto pastalla;
    • Borssi (ilman liemestä);
    • Keitto kasvissyöjä;
    • Punajuuri;
    • Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
    • Ohran keitto.
    • Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
    • Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

    Kashi / Groats

    • Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
    • Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
    • Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
    • Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
    • Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
    • Couscous, Bulgur;
    • Hirssi puuroa;
    • Pellavansiemenet;
    • Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
    • Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
    • Linssit.

    pasta

    • Vähärasvainen liitä
    • Rasvaiset pastat;
    • Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
    • Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

    Liha / kala / lihatuotteet

    • Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
    • Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
    • Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
    • Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
    • Tuoreet osterit;
    • Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
    • Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
    • Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
    • Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
    • Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
    • Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
    • Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
    • Kalasäilykkeet
    • Suolattu ja savustettu kala
    • Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
    • Caviar-rakeinen (punainen, musta)
    • sushi;
    • Naudanliha;
    • Crab-tikkuja.

    leipä

    • Bran leipä;
    • Ruisleipä;
    • keksejä;
    • Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
    • Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
    • Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
    • Kuiva keksi;
    • Viipaletta (keksejä) vehnää;
    • Leipä (ilman säilöntäaineita);
    • Leikkaa pois
    • Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
    • Paistetut munkit;
    • Tuore leipä;
    • pannukakut;
    • Paistettuja piirakoita;
    • Keksejä leivonnaisista.

    Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

    • Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
    • Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
    • Fetajuusto - rasvapitoisuus;
    • Jogurtti (ilman säilöntäaineita).
    • Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
    • Rasvaiset maitotuotteet;
    • Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
    • Hera.

    vihannekset

    • Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
    • Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
    • Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
    • avokado;
    • Merikala;
    • kurkut;
    • Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
    • Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
    • Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
    • Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
    • Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
    • Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
    • Tomaattipasta;
    • Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

    Hedelmät / marjat

    • Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
    • Enintään 1 banaani päivässä;
    • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

    Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

  • Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;
  • Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;
  • Meloni, papaija, ananas (salaatteina hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);
  • Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).