Image

Kuuma kysymys: kurkuma

Jos lähes kaikki tuntevat curryn, kurkumaista tuntevien ihmisten määrä on paljon pienempi. Vaikka curry on kurkumaiseen perustuva mausteseos. Kurkuma on tullut meille Intiasta ja sen toinen nimi on kurkuma. Siellä kurkuma lisätään lähes kaikkiin ruokiin. Se maistuu mausteisena ja hieman polttavana.

Kurkuma perustuu erinomaisiin kastikkeisiin. Tavalliset haudut antavat itämaista makua. Intian keittiö on melko monimutkainen, ja autenttisen lautasen ruoanlaitto kaikkien kanonien mukaan on lähes mahdotonta, ellei tietysti tuonut mukanasi perinteisiä intialaisia ​​mausteita matkallasi. Mutta jos olet nostalginen Goa ja Delhi, kurkumikastike on helppo tapa muistaa matkustamisen maku.

Tarjoa kurkumaikastiketta

1/2 rkl. oliiviöljyä

5 mustaa pippuria

2 valkosipulinkynsiä

mustaa jauhettua pippuria

1/2 tl suolaa tai makua

1/2 kupillista kermaa (kesti 11%)

hieman hienonnettu tilli tai muut yrtit

Valkosipulinkynnet on murskattu veitsen tasaisella puolella ja paistettu pippurilla lämmitetyssä kauhassa (voit käyttää myös kattilaa tai pienen kattilan). On välttämätöntä, että valkosipuli on hieman ruskeaa, älä paista paljon. Sitten saamme pippuria ja valkosipulia pannulla, he ovat jo antaneet kaiken tarvitsemasi maku ja lisää kermaa. Tässä vaiheessa tulipaloa voidaan vähentää hieman. Odotamme, kunnes kerma kiehuu, ja lisää kurkuma. Kastikkeen pitäisi muuttua keltaiseksi ja mausteiseksi.

Sekoita kaikki perusteellisesti ja odota, kunnes sakeutuu. Lisää maustettua pippuria mausteille ja yrtteille makuun ja kauneuteen.

Monipuolisen kurkumaiskastikkeen valmistus

Ei ihme, että tätä kastiketta kutsutaan universaaliksi: se soveltuu moniin ruokiin. Paljastamme teille kaikki sen valmistelun salaisuudet.

Kastikkeen perusta on kurkuma - mauste, joka on tunnettu vuosisatojen ajan. Nykyään kurkuma käytetään pääasiassa mausteina, hyvänä väriaineena ja... tehokkaana lääkkeenä.

Koska mauste käyttää kurkumajuuria, murskataan jauheeksi. Heillä on heikko, mausteinen, hienovarainen tuoksu, joka muistuttaa inkivääriä. Hieman kuuma, hieman katkera maku, jossa on hieman kosketusta. Ja jos lisäät lautaselle paljon mausteita, maku on terävä ja kuuma.

Miten kurkumaa käytetään?

Voit ripotella keitettyjä kananmunia kurkulla, lisätä sen omelets, puddings, kastikkeet, liha- ja kala keitot, vihannesten haudut, suolakurkkua, kuumia juomia, kuten inkivääriä.

Spice voi sävyttää taikinaa kakkuja, piirakoita ja pannukakkuja, kakkuja, keitettyä riisiä ja pastaa. Ilman tätä maustetta on vaikea kuvitella, että pilaf, kananliha ja muut kanaruoat: kurkuma ilmentää miellyttävästi niiden makua, grillattua kanaa, joka jauhaa ruoanlaiton jälkeen, tuottaa herkullisen kultaisen kuori.

Puristettu kurkuma, joka on lisätty jauhoon kala ennen paistamista, antaa valmiin lautasen kultaiselle värille ja pehmeälle inkivääri-makulle. Kurkuma yhdistetään kaikkiin mausteisiin, ja se on myös osa curry-seosta.

Astiassa se lisätään pieninä määrinä. "Veitsen kärjessä" - sopii 1 kg riisiä. Plov-maustetta ripotellaan ennen riisin asettamista tai 5 minuuttia ennen astian valmiutta. 4 annosta muita ruokalajeja tarvitset 1/8 tl. kurkuma.

Kurkuma voidaan käyttää myös lääkkeenä.

Jos sinulla on kurkkukipu, valmistele liuos huuhteluun: 0,5 tl. liuotetaan kurkuma ja suola 1 kupillinen kuumaa vettä.

Suosittelemme kuitenkin aluksi, että valmistat siihen kastikkeen, joka sopii lihalle, kalalle ja haudutetuille vihanneksille.

Kastike "Universal"

ainesosat:

  • 1 tl jauhettu kurkuma
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • 1 tl jauhettu inkivääri
  • mehu yhden sitruunan
  • valkosipulin kynsi
  • 4 tl. oliiviöljyä
  • 3-4 tl hunaja
  • 1 tl sinappijauhe
  • 0,5 tl katkera pippuri

valmistus:

1. Sekoita kaikki mausteet, kaada öljyä, sekoita.

2. Lisää valkosipuli, raastettu hienoon raastimeen. Anna tuoretta puristettua sitruunamehua ja hunajaa.

Jotta kastike olisi maukasta, tarvitset joka kerta, kun syötät uuden komponentin, sekoita kaikki perusteellisesti. Kastikkeen makua voidaan säätää: jos se on kuuma tai hapan, lisää hunajaa, ja jos se on makea, lisää sitruunamehua.

Bon appetit!
Lähde

20 yksinkertaista reseptiä kurkuma

Lämmin, pippuri ja kirkas kurkuma - tämä mauste antaa ruokaa paitsi unohtumattoman maun ja aromin, myös paljon edellä kuvattuja terveyshyötyjä.

Se löytyy yleisesti curryistä ja on melko yleinen ainesosa useimmissa intialaisissa ja aasialaisissa ruokissa. Se löytyy usein muiden maiden ruokakulttuureista, jotka vaihtelevat espanjalaisesta paellasta ja meksikolaisesta haudusta, makeaan jälkiruokaan ja cocktaileihin.

Miten kurkumaa käytetään?

Kypsentämistä varten voit käyttää sekä kasvin tuoretta juuria että jauhetta.

Tuoreella juurella on makeampi ja lievempi maku kuin kuivattu juuristo, joka on terävämpi ja jolla on ”puun” maku.

Kurkumajuuren ruoanlaiton pitäisi olla suunnilleen sama kuin tuore inkiväärijuuri: poista ihon yläkerros, sitten raastaa tai pilko hienoksi.

Jos resepti sisältää tuoretta juuria, ja sinulla on vain jauhe, käytä 1/4 tl ruoanlaittoon. vähemmän jauhe kuin resepti.

Ruoanlaitto reseptit kurkuma

Kirkkaan, kauniin kurkuma-värin maalaa helposti pintoja ja vaatteita, joten ruoanlaitossa älä unohda sitä.

1. Leivottua bataattia kurkuma- ja seesamipastalla

Kurkuma, sen hyödyllisiä ominaisuuksia painonpudotukseen voi tuntea itsestäsi tämän ruokalajin avulla. Vähimmäiskaloriat ja suurimmat hyödyt.

Annokset: 4

AINESOSAT:

  • 4 keskikokoista bataattia, kuoritut, hienoksi leikattu kuutioiksi;
  • 2 rkl. kookosöljy;
  • 1 tl merisuola;
  • Juuri jauhettua mustapippuria;
  • Nippu cayennepippuria (valinnainen);
  • Nippu kanelia (valinnainen);

Liitä:

  • 2 rkl. kuuma vesi;
  • 2 rkl. seesamin tahna;
  • ½ tl jauhettu kurkuma;
  • ¼ tl. merisuola;
  • ¼ tl jauhettu pippuri;
  • 1 rkl. vaahterasiirappi.

VALMISTUS:

  1. Lämmitä uuni 210 asteeseen;
  2. Leikkaa perunat tasakokoisiksi liuskeiksi paistaaksesi tasaisesti.
  3. Peitä paistopaperi leivontalevyllä, joka on rasvattu kookosöljyllä, laita perunat. Ripottele se kookosöljyllä ja ripottele mausteita. Perunat on asetettava yhteen kerrokseen, muuten se ei ole rapeaa. Ota tarvittaessa toinen leivinlevy.
  4. Paista 8-10 minuuttia, käännä sitten jokainen palkki toiselle puolelle ja laita uuniin uudelleen 10 minuuttia. Tee sama kaikilla puolilla, kunnes kaikki puolet ovat ruskistuneet. Se vie noin 30-45 minuuttia. Palkkien reunat voivat olla hieman palaneet, mutta se ei vaikuta niiden makuun.
  5. Tarjoile heti pöydälle tai jäähtyä ennen perunoiden lähettämistä sinetöityyn lasisäiliöön. Voit lämmittää sitä uunissa, gridlissä tai jopa leivänpaahdin. Vaikka sen jälkeen perunat voivat tulla vähemmän rapeaksi.
  6. Seesamipasta kurkuma:
  7. Yhdistä kaikki ainesosat kulhoon ja sekoita, kunnes se on tasainen. Voit lisätä kuumaa vettä (mutta enintään 1 tl kerrallaan) halutun johdonmukaisuuden saavuttamiseksi. Tahna voidaan säilyttää lasisäiliössä 1 viikko. Tarjoile paistettua perunaa kastikkeena.

2. Elixir, jossa on kurkuma ja mehu

Tulet rakastamaan tätä virkistävää sitrushedelmää. Juo tämä eliksiiri kerran päivässä nauttimaan kurkumuksen ja C-vitamiinin sitrushedelmien aiheuttamista ikääntymisen eduista.

Kypsennysaika: 5 min.

Annokset: 1

AINESOSAT:

  • 2 omenaa;
  • 2 appelsiinia;
  • 1 sitruuna;
  • inkivääri, 5 cm;
  • kurkumajuuri, kuorittu, 5 cm.

VALMISTUS:

    Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen, jos haluat cocktailin tai juicerin, jos haluat mehua.

3. Paistettu cashew, kurkuma ja Chia-siemenet

Tämä välipala on erittäin maukasta, terveellistä ja helppo valmistaa. Voit ottaa sen mukaasi kävelylle, ripustaa salaattia tai koristella keittoa tai käyttää sitä terveellisenä välipalana.

Annokset: 2

AINESOSAT:

  • 2 lasillista raakapähkinää;
  • 1 rkl. chia-siemenet;
  • 1/2 tl kurkuma-jauhe;
  • 1/2 tl suola;
  • 1 tl kuivatut chili-paprikat;
  • 2 tl. kuivattu rosmariini;
  • 1 rkl. oliiviöljyä.

VALMISTUS:

  • Kuumenna uuni 140 ° C: seen.
  • Sekoita ainesosat suuressa kulhossa.
  • Levitä mutterit tasaisesti alustan päälle ja laita ne uuniin. Paista mutterit 140 ° C: ssa 10 minuuttia. Sekoita sitten pähkinät ja aseta uuniin 10 minuutin ajan tai kunnes ne muuttuvat kultaisiksi.
  • Poista uunista, jäähdytä. Voit säilyttää lasipurkissa enintään kaksi viikkoa.

Huomautus: Jos liotat pähkinät tunnin ajan ja sitten kypsennät ne, ne on helpompi sulattaa, mutta vähemmän rikki.

4. Mango Pudding kanssa kurkuma ja Chia Seeds

Tämä makea trooppinen chia-vanukas on hieno välipala tai aamiainen. Se on täynnä omega-3-rasvahappoja.

Kypsennysaika: 15 min.

Annokset: 1

AINESOSAT:

  • 1 iso mango, kuorittu ja kivetty;
  • 1 1/2 kupillista kookosvettä;
  • 2 päivämäärää ilman kaivoksia;
  • kurkumajuuri, 2,5 cm (tai 1/4 tl kurkumajauhetta);
  • 1/2 tl vaniljauute;
  • 3 rkl. chia-siemenet;
  • Maku: maapähkinävoi, jäädytetyt marjat, tuoreet marjat, minttu, basilika jne.

VALMISTUS:

  1. Laita mango ja kookospähkinä vesi sekoittimeen, sekoita kermaiseen koostumukseen. Lisää sitten päivämäärät ja vispilä, kunnes ne ovat täysin liuenneet seokseen.
  2. Laita chia-siemenet mangokokteiliin, peitä kansi ja jätä 10-15 minuuttia. Vanukas on valmis, kun se sakeutuu, ja chia-siemenet ovat sotkeutuneet ja kelluvat. Voit kokeilla!

Huomautus: Voitele lasin pohja pähkinäöljyllä, sitten kaada mango-vanukas, ripottele jäädytetyillä marjoilla päälle, lisää chia-siemeniä tai mitä haluat. Valmis!

5. Paistettuja Bryssel-ituja, joissa on kumina ja sinappisiemenet

Tämä maustettu koriste on perinteinen intialainen ruokalaji. Bryssel-ituja paistetaan lisäämällä kokonaisia ​​kumina- ja sinappi, kurkuma, garam masala ja seesaminsiemeniä. Tämä ruokalaji on kasvissyöjä, gluteeniton ja erittäin maukasta.

Kypsennysaika: 30 min.

Annokset: 2

AINESOSAT:

  • 1 tl öljy;
  • ½ tl kumina siemenet;
  • ½ tl mustat sinapinsiemenet;
  • 6-8 curry-lehtiä (valinnainen);
  • 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu;
  • 1 pod vihreää chilipippuria, hienonnettu;
  • 2-3 lasillista Bryssel-ituja, kovia lehtiä, joko poistettuja tai hienoksi leikattuja;
  • 2 tl. tai enemmän seesaminsiemeniä;
  • ½ tl korianterijauhe;
  • ½ tl garam masala (valinnainen);
  • ¼ tl kurkuma;
  • cayenne-pippuria maun mukaan;
  • ½ tl Olipa maku;
  • ¼ lasillista vettä;
  • korianteri ja sitruuna kauneutta varten.

VALMISTUS:

  1. Lämmitä öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää kumina siemeniä ja sinappi ja paista ne, kunnes ne muuttavat väriä tai alkavat räjähtää.
  2. Lisää currylehtiä, valkosipulia ja chiliä. Paahtaa 1 minuutti.
  3. Lisää Bryssel-ituja ja sekoita hyvin. Kypsennä 4-5 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Älä unohda sekoittaa.
  4. Lisää seesami, sekoita ja paista vielä 1 minuutti.
  5. Lisää mausteita, suolaa ja paista vielä minuutin ajan.
  6. Kaada vettä tai enemmän. Peitä ja hauduta 7-9 minuuttia kaalin pehmentämiseksi.
  7. Maku, lisää suolaa tarvittaessa. Ripottele sitruunalla ja ripottele korianteri. Tai voit ripotella kookos- ja seesaminsiemeniä.

6. Porkkana-juurikkaan cocktail ja kurkuma

Tämä on erittäin hyödyllinen ja maukas cocktail. Se on hyödyllinen näkö- ja suolistossa, koska se sisältää paljon beetakaroteenia, ja sillä on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus.

AINESOSAT:

  • 2 keltaista punajuurta, kuutioitu;
  • 1 iso porkkana, kuutioitu;
  • 1 banaani, kuoritut, viipaloidut ja jäädytetyt;
  • 4 mandariinia appelsiinia, ilman kuorta;
  • mehu 1 sitruuna;
  • ¼ tl kurkuma-jauhe;
  • 1½ kupillista kylmää vettä.

Koristeluun:

VALMISTUS:

  1. Lisää kaikki aineet tehosekoittimeen ja vispilä tasaiseksi;
  2. Kaada lasiin ja ripottele jotain vaihtoehtojen päälle.

7. Kasvissyöjä Buddha Cup

Tässä ruokalajissa on kaikkea - ilma quinoa, rapeita maustettuja kikherneitä ja paljon vihreitä, maustettu herkullisella pippurikastikkeella. Antaa kylläisyyttä ja vitamiineja, antioksidantteja ja mineraaleja.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Annokset: 2

AINESOSAT:

quinoa:

  • 1 kuppi, pesty;
  • 2 lasillista vettä.

kikherneet:

  • 1 1/2 kupillista keitettyä herneitä;
  • jäähdytetty oliiviöljy;
  • 1/2 tl suola;
  • 1/2 tl savustettu paprika;
  • 1 tl chili-paprikat;
  • 1/8 tl kurkuma;
  • 1/2 tl oregano.

Punapippurikastike:

  • 1 punainen paprika, viipaloitu, ilman siemeniä;
  • 2 rkl. oliiviöljy;
  • mehu 1 sitruuna;
  • 1/2 tl pippuria;
  • 1/2 tl suola;
  • 1/2 tl paprika;
  • 1/4 kupin tuoretta korianteri.

toinen:

VALMISTUS:

    Aloita tekemällä quinoa. Tuo 2 kuppia vettä kiehuvaksi ja lisää siihen quinoa. Hauduta noin 15 minuuttia, kunnes kaikki vesi imeytyy. Irrota lämmöstä ja kansi, jotta quinoa imeytyy ylimääräisestä nesteestä.

8. Leivottua rapeaa Chickpeas ja kurkuma

Paahdettuja kikherneitä - erinomainen rapea suolainen välipala. Voit lisätä mausteeseen muita mausteita. Tämä välipala on erittäin tyydyttävä kuitu- ja proteiinipitoisuuden ansiosta. Kurkuma antaa ruokalajille eksoottisen maun ja antaa paljon terveyshyötyjä.

AINESOSAT:

  • 2 tölkkiä tai 3 kupillista tipuherneitä (huuhtele, kuivaa paperipyyhkeellä);
  • 2 rkl. oliiviöljy;
  • 1/2 tl meri tai Himalajan suola;
  • 1 tl juuri jauhettua mustapippuria;
  • 1/2 tl valkosipulijauhe;
  • 1 rkl. kurkuma;
  • 2 rkl. Elintarvikehiiva;
  • nippu cayenne-pippuria (valinnainen).

VALMISTUS:

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita poikaset keskikokoiseen kulhoon ja pyyhi ylimääräinen neste paperipyyhkeellä.
  2. Ripottele suolaa, pippuria, hiivaa, cayenne-pippuria ja oliiviöljyä. Sekoita hyvin herneille, jotka imevät kaikki mausteet.
  3. Laita kikherneet paistopellille. Paista 1 tunti, sekoittaen niitä 15 minuutin välein, kunnes kananmarja on rapea. Uunin lämpötilaa on alennettava siten, että mausteet eivät alkavat palaa.
  4. Poista kanat uunista ja anna niiden jäähtyä. Valmis!

9. Maidon ravistelu kurkulla

Rakastat tätä paksua ja kermaista cocktailia, jossa on kookosmaitoa, banaaneja ja kurkuma. Tämä on hämmästyttävä kurkuma, jota voidaan käyttää sekä makeiden että suolisten ruokien valmistuksessa.

Kypsennysaika: 10 min.

Annokset: 1-2

AINESOSAT:

  • 1 kuppi säilöttyjä rasvaisia ​​kookosmaitoja;
  • ½ kuppi manteli maitoa;
  • 1-2 pakastettua banaania;
  • 2 tl. jauhettu kurkuma;
  • 1 rkl. manteliöljy;
  • ¼ kuppi hienonnettu makeuttamaton kookos;
  • 2 rkl. chia-siemenet;
  • ¼ tl vaniljauute;
  • nippu jauhettua kanelia tai makua;
  • hyppysellinen merisuola tai maku;
  • tuoreena jauhettua mustapippuria.

VALMISTUS:

  1. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja laimenna tasaiseksi. Lisää mausteita maun mukaan.
  2. Juo ilman epäröintiä. Koristele hienonnettuun kookospähkinään ja nipistää kanelia.

Voit lisätä proteiinimäärää lisäämällä manteliöljyä tai heraproteiinia vaniljalla.

10. Chickpea patties, kurkuma- ja valkosipulin avokado-kastike

Tämä on erittäin helppoa ja herkullista lounaan resepti! Piikit nopeasti keitetyt, hyvin ruokahalua ja sisältävät kaikki hyödyllisiä ominaisuuksia kurkuma terveys. Gluteeniton ja sopii kasvissyöjille.

Annokset: 4

Kypsennysaika: 15 minuuttia

AINESOSAT:

  • 1 pieni sipuli;
  • 2 valkosipulinkynsiä;
  • 1 pankki pestyjä ja kuivattuja herneitä;
  • pieni joukko persiljaa, hienonnettu (noin 1/4 kuppi);
  • 2 rkl. perunatärkkelys;
  • 1-2 tl merisuola;
  • juuri jauhettua mustapippuria;
  • 1 tl kurkuma-jauhe;
  • 1/2 - 1 tl. cayennepippuri (valinnainen);
  • 2 rkl. chickpea jauhoja + 3 rkl. leipää varten;

Kastiketta varten:

  • 2 kuorittua avokadoa;
  • 1/2 valkosipulin kynsiä, painetaan;
  • 3 rkl. avokadoöljy;
  • 2 rkl. hienoksi leikatut punasipulit;
  • 1/2 tl merisuola;
  • tuoreen jauhettua mustapippuria;
  • rypäleen siemenöljy.

VALMISTUS:

  1. Suuressa valurautapannussa kaada viinirypäleiden siemenöljyä ja paista sipulit valkosipulilla, kunnes ne ovat hieman kultaisia. Poista lämmöstä ja jäähdytä.
  2. Ruokakoneessa jauhaa poikaset pastamaiseksi. Lisää sipuli ja valkosipuli, suola, pippuri, kurkuma ja cayenne-pippuri ja sekoita kaikki perusteellisesti. Lisää sitten persilja ja sekoita uudelleen.
  3. Tuloksena olevasta seoksesta veistetään golfpallon golfpallon koko. Pyöritä pallot poikasen jauhoon ja muokkaa ne piirakkaiksi. Leipien pitäisi olla vähän.
  4. Kuumenna pannu keskilämpötilaan ja paista pattiesia 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
  5. Tarjoile salaattia tai muita vihanneksia, älä unohda kastiketta.

Kastike:

  • Leikkaa avokadot puoliksi ja luskaa sellu.
  • Lisää kaikki aineet tehosekoittimeen ja vatkaa kermaiseen koostumukseen.
  • Lisää hienonnettu sipuli ja mausteet.

11. Kana keitto kurkulla

Suuri, terveellinen ja nopea ruoanlaitto kasvissyöjä keitto joka päivä!

Annokset: 4-6

INREDIENTY:

  • 500 g kananrinta;
  • 6 kupillista kananlientä;
  • 1 rkl. puhdistamaton kookosöljy tai avokado;
  • 1/2 sipulia, kuutioiksi;
  • 3-4 valkosipulinkynttä puristettua;
  • inkiväärijuuri, 2,5 cm, raastettu;
  • 4 porkkanaa, kuoritut ja viipaloidut;
  • 4 sellerin varret, hienonnettu;
  • 1 pääkaali keskikokoinen, hienonnettu;
  • 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, hienonnettu;
  • 1 rkl. kuivattu timjami;
  • 1 rkl. kuivattu oregano;
  • 1 rkl. kuivatut persilja;
  • 1/2 rkl. jauhettu kurkuma;
  • 1/2 - 1 tl. hieno merisuola tai maku;
  • mehu yhdestä pienestä sitruunasta.

VALMISTUS:

  1. Keitä kananrinnat 4 kupillisella liemellä. Poista kanaa liemestä ja jäähdytä se.
  2. Lämmitä öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kypsennä 5-6 minuuttia tai kunnes se on pehmeä.
  3. Lisää porkkanoita, selleriä ja kaalia. Sekoita ja kypsennä vielä 6-8 minuuttia.
  4. Lisää kesäkurpitsaa ja 4 kupillista kananlientä. Kiristä liemi tarvittaessa.
  5. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia kannen alla.
  6. Lisää mausteita, sitruunamehua ja kananpaloja. Peitä ja hauduta vielä 20-30 minuuttia. Mitä kauemmin keitto keitetään, sitä maukkaampi se on.

12. Manteli-porkkana-salaatti kurkuma- ja kookospähkinäkastikkeella

Tässä yksinkertaisessa, valoisassa ja maukkaassa salaatissa on porkkanoita, paahdettuja manteleita ja tuoretta korianteria. Rakastat tätä mausteista, hieman makeaa, pähkinänmakuista salaattia.

Kypsennysaika: 15 minuuttia

Annokset: 2

INREDIENTY:

  • 5-6 keskikokoista porkkanaa;
  • 1/4 kuppi paahdettuja manteleita;
  • joukko tuoretta korianteria.

Tankkausta varten:

  • 3 rkl jauhettua kurkumajuuria;
  • 1 tl raastettu inkiväärijuuri;
  • 1 valkosipulinkynsi;
  • 1/4 tl mustapippuri;
  • 1/2 tl kaneli;
  • 1 tl hunaja;
  • 3 rkl. manteliöljy;
  • 1/2 kupillista kookosmaitoa;
  • hyppysellinen suola;
  • muutama tippa tuoretta sitruunamehua.

VALMISTUS:

    Sekoita kaikki ainekset sekoittajaan, paitsi sitruunamehuun.

13. Kurpitsa keitto kurkuma, kalkki ja kookos

Tämän kurpitsekeitin lämpeneminen, tulehdusta ja immunomodulointia tekevät siitä ihanteellisen lisäyksen mihin tahansa valikkoon, erityisesti talvikuukausina. Se on helppo valmistaa, ja se on täynnä terveellisiä ja maukkaita ainesosia.

Kypsennysaika: 35 minuuttia

Annokset: 6

AINESOSAT:

  • 250 g | 1 iso ruskea sipuli, kuorittu ja hienonnettu;
  • 2 rkl. | 40 ml. kookos-kerma;
  • 3 valkosipulinkynttä, kuorittu ja hienonnettu;
  • 15 vuotta | 3 cm kurkumajuuri, raastettu;
  • 20 vuotta | pala inkiväärin juurta peukalon koosta, hiero radalla;
  • 70 vuotta | puoli puolet tuoreesta korianterista, pese juuret ja varret perusteellisesti ja hienonnetaan ne, jätä lehdet lautasen koristeluun;
  • 1 tl chili-paprikat (voi olla enemmän);
  • 1 kg kurpitsa, kuorittu, ilman siemeniä, leikattu 2 cm: n palasiksi;
  • 185 | 1 kuppi punaisia ​​linssejä, puolikkaat, huuhtele;
  • 1 l. | 4 lasillista vihanneslientä;
  • 250 ml. | 1 kuppi rasvainen kookos kerma (+ tarjoiluun);
  • 2 rkl. | 40 ml. tuoretta limenmehua (puolikalkki, + tarjoiluun);
  • 1 tl merisuola (voi olla enemmän oman maun mukaan).

Palvelusta:

  • puolikalkki;
  • kookos-kerma;
  • vihreät sipulit, hienonnettu;
  • tuoreet lehdet korianteri.

VALMISTUS:

  1. Suuressa kattilassa laita kookos kerma ja paista sipulit niissä, kunnes pehmenee. Lisää valkosipuli, kurkuma, inkivääri, oksa ja juuret korianteri, chili. Kypsennä muutama minuutti, kunnes tunnet miellyttävän mausteisen aromin. Lisää kurpitsa, linssit ja liemi, kiehauta, vähentää lämpöä ja peitä kansi. Hauduta vielä 20 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeä ja linssit kiehuvat pehmeästi.
  2. Sen jälkeen käännä keitto taikinaa käyttäen soseeksi. Lisää kookosrasvaa ja sekoita niitä, ei kiehuvaa. Lisää juuri ennen tarjoilua kalkkia ja suolaa.
  3. Ripottele vihreällä sipulilla ja korianterilla.
  4. Tätä keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 vuorokauden ajan, lisätä hieman vettä, kun se lämpenee, jos keitto on liian paksu.

14. Turska, jossa on mausteista kookoskastiketta ja kurkuma

Tämä on maukas ja mutkaton ruokalaji, jota rakastat ensimmäisellä lusikalla. Tarjoile sitä pienissä levyissä, mutta suurella lusikalla, jotta ei pudota yhtä pisaraa maukkaasta liemestä.

Annokset: 4

AINESOSAT:

  • 2 rkl. rypäleen siemenet, kookos- tai oliiviöljy;
  • 115 - 170 g turskanfileetä;
  • 1 suuri sipuli, hienonnettu;
  • 1 / 8-1 / 4 tl. cayenne-pippuri;
  • 2 tl. kurkuma;
  • 30 - 385 g kookosmaitoa, makeuttamaton, purkitettu;
  • mehu puoli sitruunaa;
  • 450 g kiinalaista kaalia, pese, ydin ja leikataan 2,5 cm: n kaistaleiksi;
  • merisuola;
  • juuri jauhettua pippuria.

VALMISTUS:

  1. Suuressa paistinpannussa lämmitä 1 rkl. rypäleen siemenöljy keskilämmöllä. Suola ja pippuri turskan fileet molemmin puolin. Kun astia kuumenee, paista fileet molemmin puolin 2 minuutin ajan. Kaada filee lautaselle.
  2. Lisää jälleen lusikallinen voita pannulle, laita sipuli, pieni suola, cayenne-pippuri ja kurkuma. Paista kunnes pehmeä sipuli on noin 5-6 minuuttia.
  3. Lisää kookosmaitoa ja sitruunamehua ja hauduta 5-7 minuuttia tai kunnes kookosmaito on paksumpi. Lisää kiinalainen kaali ja keitä vielä 1 minuutti. Lisää suolaa tarvittaessa.
  4. Laita turska pannulle ja kuumenna se kaksi minuuttia. Astia on valmis!

15. Tomaattikeitto kurkulla

Intialainen ja Välimeren maku yhdistyvät tähän keittoon antamaan sinulle kaikki sen ainesosien ravitsemukselliset voimat.

Annokset: 2

AINESOSAT:

  • 150 g kirsikkatomaatteja, huuhtele, leikataan puolikkaiksi;
  • 1 tölkin tomaattia omassa mehussa, kuutioiksi;
  • ½ kupin vihanneslientä;
  • 1 pieni sipuli, hienonnettu;
  • 2 valkosipulinkynttä puristettua;
  • 2 tl. kurkuma-jauhe;
  • 1 tl kookosöljy;
  • ½ tl merisuola;
  • 1 tl kuiva basilika;
  • 1 rkl. omenaviinietikka;
  • juuri jauhettua mustapippuria;
  • Seos siemeniä ja pähkinöitä annettavaksi.

VALMISTUS:

  1. Lämmitä kookosöljyä paistinpannussa ja paista sipuli valkosipulilla 1 minuutti.
  2. Lisää kurkuma ja tomaatit ja keitä, kunnes tomaatit tekevät mehua;
  3. Lisää purkitettu tomaatti, kasvisliemi, omenasiideri-etikka ja basilika, kiehauta. Peitä ja kypsennä 5 minuuttia.
  4. Sitten vatkaa kaikki sekoittimessa kermaiseksi tekstuuriksi.
  5. Ripottele suolalla, pippurilla ja koristele siemenillä ja pähkinöillä.

16. Kypsennetty kukkakaali kurkulla

Kukkakaali paistetaan täydellisesti, erittäin maukkaaksi ja terveeksi. Tätä ruokalajia voidaan käyttää kana- tai cashewpähkinäraivana.

Annokset: 5

Kypsennysaika: 35 minuuttia

AINESOSAT:

  • 500 g kukkakaalia, leikattu pieniksi osiksi;
  • 3 valkosipulinkynttä puristettua;
  • 1/4 kuppi oliiviöljyä;
  • 1 tl kurkuma;
  • 1 tl jauhettu kumina;
  • kosher-suola maun mukaan;
  • 1/4 tl punainen paprika;
  • 2 rkl. hienoksi leikattu korianteri.

VALMISTUS:

  1. Kuumenna uuni 210 asteeseen. Irrota kukkakaali pieniksi oksiksi ja sekoita valkosipuliin suuressa kulhossa. Ripottele oliiviöljyllä ja sekoita useita kertoja.
  2. Yhdistä kurkuma, kumina, pippuri ja suola pienessä kulhossa. Lisää kaalia ja sekoita. Levitä kukkakaali paistopellille.
  3. Paista 23-27 minuuttia, kunnes kullanruskea. Poista uunista, ripottele korianterilla ja tarjoile kuumaa!

17. Haudutetut perunat, joissa on quinoa, kaveriherne ja kurkuma

Quinoa-perunaa, joka on kypsennetty kookoskarrassa, on uskomattoman aromaattinen ruokalaji! Harmoninen yhdistelmä mausteita ja niiden kelta-oranssi väri yhdistyvät täydellisesti vihreisiin pinaatteihin.

Annokset: 6

AINESOSAT:

  • 500 g nuoria perunoita; leikataan puoliksi;
  • 3 valkosipulinkynsiä, murskataan;
  • 3 tl. kurkuma-jauhe;
  • 1 tl maata korianteri;
  • 1 tl chili;
  • 1 tl jauhettu inkivääri;
  • 400 g kookosmaitoa;
  • 1 rkl. tomaattipasta;
  • 180 Quinoa;
  • 400 g kananmarja, huuhtele ja kuivaa;
  • 150 g pinaattia;
  • 400 g purkki tomaatteja;
  • suolaa ja pippuria.

VALMISTUS:

  • Cook perunoita, kunnes tarjous. Vedenpoisto.
  • Lisää valkosipuli, kurkuma, korianteri, chili, inkivääri, kookosmaito, tomaattipasta ja tomaatit. Kiehauta, suola ja pippuri, lisää 300 ml. keitetty vesi ja quinoa.
  • Käännä lämpö alas ja peitä pannu kannella. Kiehauta vielä 30 minuuttia sekoittaen 5 minuutin välein. Lisätään 15 minuutin kuluttua tipuherneitä. Lisätään pinaattia 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Jos quinoa on pehmeä, ei rapeita, se on valmis!

18. Meksikon haudutettu punaisilla linsseillä

Tämä meksikolainen hauta on sopusoinnussa Intian kurkuma. Pata voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään, joten kokkaa suuri potti.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset: 7

INREDIENTY:

  • 2 kupillista punaisia ​​linssejä;
  • 1 rkl. oliiviöljy;
  • 1 keskikokoinen sipuli;
  • 3 - 4 sellerin varret;
  • 4 valkosipulinkynsiä;
  • 2 tölkkiä purkitettua tomaattia;
  • 1/2 rkl. chili-jauhe;
  • 1 tl kumina;
  • 1/2 tl kurkuma;
  • 4 lasillista vihanneslientä;
  • 10 - 15 tl kuuma kastike;
  • 1 keskikokoinen kalkki;
  • 1/2 piikit korianteri.

VALMISTUS:

    Laita linssit keskikokoiseen kattilaan. Huuhtele se useaan kertaan veden puhdistamiseksi. Lisää 4 kupillista vettä ja tuo linssit kiehumaan korkeassa lämpötilassa, sitten peitä ja kypsennä vielä 20 minuuttia.

19. Punainen linssin soseeski kurkulla

Syksy on mukavan ruokailun aika, ja kun sade sulkeutuu ikkunan ulkopuolelle, valmistakaa tämä sielulämpö keitto.

Kypsennysaika: 20 minuuttia.

AINESOSAT:

  • 2 kuppi punaisia ​​linssejä;
  • 1/2 kupillista kookosmaitoa;
  • 2 kupillista kuumaa vettä;
  • inkivääri, pala 2,5 cm, kuorittu ja raastettu;
  • 1 sipuli, hienonnettu;
  • 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua;
  • 1 tl kookosöljy;
  • 1 tl kurkuma-jauhe;
  • 1/2 tl Garam Masala;
  • kookosmaito, sekoitus eri siemeniä ja persiljaa jätetään palvelemaan;
  • 1/2 tl merisuola;
  • juuri jauhettua mustapippuria.

VALMISTUS:

  1. Pese linssit kylmällä vedellä, valuta.
  2. Keskikokoisessa kattilassa lämmitä kookosöljyä, lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri ja kurkuma ja kypsennä noin 2 minuuttia, samalla sekoittaen.
  3. Lisää linssejä ja vettä, keitä ja anna kypsyä vielä 15 minuuttia.
  4. Lisää garam masala ja kookosmaito, sekoita.
  5. Kypsennä vielä viisi minuuttia, kunnes kaikki neste imeytyy, ja saat puuron johdonmukaisuuden.
  6. Tarjoile lämpimänä persiljalehdet, siemenet ja muutama tippa kookosmaitoa.

20. Paella kukkakaali

Tämä herkullinen paella sisältää paljon vihanneksia. Niitä on niin paljon, että silmät pakenevat eri väreistä. Lisäksi tämä ruokalaji on erittäin maukasta ja terveellistä.

Annokset: 4

AINESOSAT:

  • 12 kuorittua katkarapua;
  • 1 tl suola;
  • 1/2 tl kurkuma;
  • 1/2 tl savustettu paprika;
  • 2-3 ruokalusikallista oliiviöljy;
  • 340 g keitettyjä kanan makkaroita;
  • 1 pieni sipuli, hienonnettu;
  • 1 punainen paprika, leikattu kuutioiksi;
  • 1 oranssi paprika, leikattu kuutioiksi;
  • 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua;
  • 1 rkl. tomaattipasta;
  • 450 g kukkakaalia, joka on purettu kukintoihin;
  • 1/3 kupin kananlientä tai vettä;
  • 1 lasi kirsikkatomaatteja, leikattu puoliksi;
  • 1/2 kupillista jäädytettyjä herneitä;
  • juuri puristettu sitruunamehu;
  • hienoksi leikattu persilja.

VALMISTUS:

1) Pienessä kulhossa sekoita 1 rkl. oliiviöljy katkarapuilla, 1/4 tl. suola, 1/4 tl kurkuma, 1/4 tl paprika.

2) Lämmitä suuri paistinpannu tai kattilaan keskilämmöllä. Paista katkarapuja 3 minuuttia kummallakin puolella. Poista ne pannusta ja aseta sivuun. Lisää 1 rkl. oliiviöljy samassa paistinpannussa ja paista kana-makkaraa 5-7 minuuttia, kunnes ruskea. Poista makkarat pannulla.

3) Paista sipuli, pippuri, jossa on nipistä suolaa 5 minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti. Lisää tomaattipasta ja sekoita.

4) Lisää kukkakaali ja jäljellä oleva suola, kurkuma, paprika ja kypsennä 2-3 minuuttia, samalla sekoittaen. Lisää liemi ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut.

5) Lisää tomaatit, herneet ja keitä vielä muutaman minuutin ajan. Älä unohda makkaroita ja katkarapuja. Sammuta lämpö, ​​ripottele sitruunamehua, koristele persiljalehdillä. Tarjoile pöydässä!

Herkkä kastike kurkuma

Tällainen hyvä kastike osoittautui, kerma ja muutama mauste. Siinä on herkkä maku ja kaunis kultainen väri. Sitä keitettiin spontaanisti paistettujen kananfileiden vuoksi illallisen suunnitelmien muutoksen vuoksi.

Tarvitaan 2 annosta:

  • 1/2 rkl. oliiviöljyä
  • 5 vaaleanpunaa pippuria (Konstantin Waguin ansiosta)
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • hyppysellinen kurkuma
  • melko vähän sahramia (kyllä, tämä mauste makasi pohjaton kaappissani)
  • mustaa jauhettua pippuria
  • 1/2 tl suolaa tai makua
  • 1/2 kupillista kermaa (kesti 11%)
  • hieman hienonnettu tilli tai muut yrtit

Käytä kippia, kattilaa tai pientä kattilaa.

Purista valkosipuli veitsen tasaisella puolella:

Lämmitämme kontin, jossa on vähän ja paista sitä (keskilämpötilassa) valkosipulilla vaaleanpunaisella pippurilla, niin että valkosipuli ruskeaa, mutta ei alkanut palaa:

Täällä tässä vaiheessa otin valkosipulia ja pippuria pannusta ja lisättiin kermaa, mikä vähentää lämpöä:

Kun kerma alkoi kiehua, lisäsi kaikki mausteet (älä pääse kurkkuun, tarvitset vain piipun, jotta kerma muuttuu keltaiseksi ja saat maisteen hieman mausta). Sekoita kaikki hyvin ja kiehauta matalalla lämmöllä, kunnes se on paksu (jatkuvasti sekoittaen):

Kun kastike paksuu (valmistetaan siihen pisteeseen, jossa kastikkeen pisara puhtaalla levyllä ei levitä), lisää vihreät ja sekoita hyvin uudelleen:

Se osoittautui kauniin keltaisen värikastikkeena ja pehmeällä, herkällä maulla. Jos lisäät punaista jauhettua pippuria, saat ihana kuuma kastike:

Miten valmistaa kurkumaiskastiketta

TOP-5 IDEET TASTY DINNER: lle 1. Unkarin gulashi - levash ainesosat: - naudanliha - 500 g - punainen bulgarialainen paprika - 1 kpl. - Kasviöljy - 50 ml - Sipulit - 1 kpl. - Tomaatti -.

Ainesosat: ● Kananrinta - 1 kpl ● Munat - 2-3 kappaletta ● Ruokaleipä - 1 kuppi ● Suola - Maun mukaan ● Voi - Maku (auringonkukka tai oliivi) Valmistelu: Valmistele kaikki ainesosat. Kaikki tämä.

KOOSTUMAT: Kakut: ● 5 lasillista jauhoja (+) ● 400 grammaa margariinia ● 1 kuppi (250 ml) maitoa Kerma: ● 2 lasillista maitoa ● 250 g voita ● 3 keltaista ● 2 ruokalusikallista sokeria + 3 rkl ● 3 ruokalusikallista.

Perunanpähkinät lihalla ovat kuuluisia, erittäin maukkaita ja runsaita ukrainalaisen keittiön ruokia. Reseptit galushki on monia, täytettä käytetään mitä tahansa - makusi mukaan. Pyöryköiden koko voi olla keskikokoinen ja melko suuri.

Erittäin maukas ja helppo valmistaa! KOOSTUMAT Hiivakeskustelijoille: 50 ml vettä 1 tunti lusikka (5 g) kuiva hiiva 1 tunti lusikallista sokeria taikinalle: 250 ml maitoa / vettä / kefiria 2 keltuuria (valinnainen) 2 tuntia lusikallista sokeria 1 tunti lusikaa suolaa500.

Omenakastike inkivääri ja kurkuma

Omenakastike inkivääri ja kurkuma

1 kg hapan omenoita

100 g sipulia

2 valkosipulinkynsiä

10 g inkivääriä

60 ml omenasiiderin etikkaa

2 g mustaa jauhettua pippuria

2 g jauhettua chilipippuria

2 g jauhettua kanelia

2 g maustepippuria

1 g jauhettua neilikkaa

1. Pese omenat, kuivaa ne lautasliinalla tai pyyhkeellä, kuori, poista sydän, arina ja liitä hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, aiemmin siirretty ja pestyjä rusinoita.

2. Lisää hienonnettu inkiväärijuuri, musta ja maustepippuri, jauhettu paprika, kurkuma ja kaneli, lisää suolaa ja kaada omenahappoa. Sekoita hyvin, kiehauta alhaisen kuumuuden ja hiki 20 minuuttia.

3. Kun määrätty aika on kulunut, anna seoksen jäähtyä hieman, jauhaa sekoittajaa, kunnes muodostuu sileä mash ja keitetään vielä 30-40 minuuttia.

4. Valmistettu kuumakastike, joka on hajotettu steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin, anna jäähtyä huoneenlämpötilassa ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Samankaltaisia ​​lukuja muista kirjoista

Avokado ja omenakastike

Avokado ja omenakastike 300 g kermavaahtoa; 2 omenaa; 1 kypsä avokado; 2 tl sitruunamehua; Tabasco-kastike; juuri jauhettua mustapippuria; ruohosipuli. Kuori omenat, ydin ja hienonnettu. Hauduta peitettynä 3-5 minuuttia 100%: ssa (kunnes pehmeä). Jäähdytä hieman.

Tomaatti ja Apple Ginger Dressing

Ainesosat1 kg tomaatteja, 1 kg omenoita, 500 g sipulia, 500 g vihreää paprikaa, 500 g rusinoita, 50 g sokeria, 300 ml viiniä tai pöytäviiniä, 60 g kuivaa sinappia, 20 g jauhettua inkivääriä 50 g suolaa. Keittämismenetelmä: Kuoritut sipulit,

Paahtopaisti rusinoita, kuivattuja aprikooseja, saksanpähkinöitä, smetana, Zira, kurkuma, inkivääri ja minttu "Eastern Nega"

Paahtopaisti rusinoita, kuivattuja aprikooseja, saksanpähkinöitä, smetanaa, Ziraa, kurkumaa, inkivääriä ja mintua "Itä-Nega" 700 g naudanlihaa 1 kourallinen kuivattuja aprikooseja 1 kourallinen rusinoita 1 kourallinen pähkinä 3 rkl. rkl paksu kerma 3 suurta sipulia 2 rkl. Lusikat jauhoja 1 tl Zira 1 rkl. lusikka kurkuma2 tuntia

Luumu kastike sipuli, inkivääri, valkosipuli, anis, kaneli ja vodka "Lähes japanilainen"

Luumu kastike sipuli, inkivääri, valkosipuli, anis, kaneli ja vodka "Lähes Japanissa" • 1 kg 500 g luumut • 1 sipuli • 3 kynsi valkosipulia • 4 rkl. lusikat raastettua inkivääriä • 140 ml riisietikkaa (voidaan korvata valkoisella etikalla) • 75 ml japanilaisia ​​riisiviiniä Mirin (tölkki)

Nektariinikastike, jossa on sitruunamehua, sinappi, zira, kaneli, neilikka, ruskea sokeri, inkivääri ja sipulit "Chutney hedelmä-mausteinen"

Nektariinikastike, jossa on sitruunamehua, sinappi, zira, kaneli, neilikka, ruskea sokeri, inkivääri ja sipuli ”Chutney-hedelmä-mausteinen” • 8 keskikokoista nektariinia • 1 sipuli • 125 ml omenasiideriä • 1/3 kupillista sokeria (ruskea on parempi) ) • 1/4 kupillista sitruunaa

Omenakastiketta rusinoita, sipulia, inkivääriä, paprikaa, kanelia, kardemonia, neilikkaita ja ruskeaa sokeria käyttäen

Omenakastike rusinoita, sipulia, inkivääriä, paprikaa, kanelia, kardemonia, neilikkaita ja ruskeaa sokeria sisältävällä omena-raisin Chutney • 2 kg omenoita • 1 kuppi siemenettömiä rusinoita • 3 sipulia • 2 lasillista omenasiiderin etikkaa (voidaan korvata valkoisella etikalla) ) • 1,33 kuppi ruskea

Luumu kastike paprikan, basilikan, inkiväärin, tähtianiksen, korianterin ja kuminan "Myasoedovsky" kanssa

Luumu kastike paprikan, basilikan, inkiväärin, tähtianiksen, korianterin ja Myasoedovsky-köynnöksen kanssa • 1 kg 500 kg luumut • 300 g sokeria • 1 nippu vihreää basilikaa • 1 tl jauhettua inkivääriä • 1 tl korianteria • 1 tl kumina • 1 tl paprikaa • 1 tl tuoksuvaa

Sieni-keitto riisinuudeleita, vihreitä sipulia, valkosipulia, kookosmaitoa, pinaattia, inkivääriä, kurkuma- ja itämaista korianteria

Keitto sienellä, riisipasta, vihreää sipulia, valkosipulia, kookosmaitoa, pinaattia, inkivääriä, kurkuma ja korianteri Oriental? 500 grammaa samppanjaa? 200 grammaa riisinuudeleita? 150 g pinaattia? 1 nippu vihreää sipulia? 2 valkosipulinkynsiä? kuori ja mehu 1 sitruunasta tai kalkista? 1 sitruuna tai kalkki -

Tomaattikastike inkivääriä, yrttejä ja hunajaa

Tomaattikastike inkiväärillä, vihreillä ja hunajalla 1 kg tomaatteja 200 ml vettä 50 g persilja vihreää 50 g korianterin vihreää1 chilipippuria30 ml kasviöljyä 10 g raastettua inkiväärijuurta 10 g hunajaa 10 g suolaa 2 g mustaa jauhettua paprikaa 1. Pese tomaatit ja keitä 5-7

Omenoiden kastike ja kuivatut hedelmät valkosipulilla ja inkiväärillä

Omenoiden ja kuivattujen hedelmien kastike valkosipulilla ja inkiväärillä 1 kg omenoita hapan lajikkeita 500 g kuivattuja aprikooseja 500 g rusinoita 200 ml vettä 1 l omenasiideriä 1 kg sokeria 10 ml sitruunamehua 10 g sitruunan kuoria 5 kynsi valkosipulia 10 g suolaa 5 g inkiväärijuurta 1 g jauhettua kanelia 1 g maustettua muskottipähkinää 1 g jauhettua kaneli

Kuuma pippurikastike inkivääriä

Pippurikastike inkivääri 500 g punainen katkera pippuri15 valkosipulinkynnet 500 g sipulia 5 g inkiväärijuuren 150 ml kasviöljyä 20 g suolaa1. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä ohuissa viipaleina,

Kastike "Yakitori" valkosipulilla ja inkiväärillä

Kastike "Yakitori" valkosipulilla ja inkiväärillä 100 ml soijakastiketta 50 ml valkoviiniä 30 g sokeria 5 ml seesamiöljyä1 valkosipulin kynsi 5 g inkiväärinjuurta 2 g punainen jauhettu pippuri1. Yhdistä soijakastike viiniin, lisää sokeria, murskattua valkosipulia, raastettua inkiväärijuurta, pippuria ja

Marinadikastike, jossa on miellyttävää ja inkivääriä

Marinadi kastike ja inkivääri 50 ml soijakastiketta 20 ml sakeesöljyä 10 g 2 g inkiväärijuurta 2 g kuivattua rakeistettua valkosipulia1. Soijakastike yhdistetään sake-öljyn kanssa. Lisää raastettu inkiväärijuuri, lisää rakeistettu valkosipuli ja huolellisesti kaikki

Unagi la kastike inkivääriä, hunajaa, tärkkelystä, oliiviöljyä ja soijakastiketta

Unagi a la kastike inkivääriä, hunajaa, tärkkelystä, oliiviöljyä ja soijakastiketta • 5 g inkiväärijuurta • 40 ml luonnollista soijakastiketta • 1 tl hunajaa • tärkkelys - tl: n kärjessä • 50 ml oliiviöljyä Kaada kattilaan oliiviöljy, soijakastike ja lisää hunajaa.

Mausteinen ananas-inkiväärikastike

Mausteinen ananassikastike inkivääriin Ainesosat400 g ananasta (säilykkeitä), 15 g sokeria, 45 g inkivääriä, 75 ml oliiviöljyä, 100 g sipulia, 10 g valkosipulia, 25 ml pöytäviiniä. ja lisää

Kastella kastike appelsiinimehulla ja inkivääri

Kastike kastetaan appelsiinimehulla ja inkivääri 1 rkl. l. Dijonin sinappi, 50 ml oliiviöljyä, 1 appelsiinimehu, 1 tl. raastettu inkiväärijuuri, suola, punainen pippuri maun mukaan Sekoita Dijonin sinappi, oliiviöljy, appelsiinimehu ja raastettu inkiväärijuuri. Spice up

Kurkuma-ruokia: 3 reseptiä aamiaiselle ja lounaalle

Miten kurkuma on hyödyllinen?

Toisaalta kurkuma sisältää monia antioksidantteja ja se on hyvä ruoansulatusta varten. Nämä mausteen ominaisuudet ovat hyvin mielenkiintoisia. Puhumme aineesta, joka suojaa soluja ja vähentää huonon kolesterolin määrää veressä.

Toisaalta kurkuma on hyvä mahalle ja maksalle. Siksi sitä suositellaan ruoansulatushäiriöistä ja kaasusta kärsiville.

On myös tärkeää, että kierukan säännöllinen kulutus suojaa henkilöä tiettyjen tulehdussairauksien varalta. Hän auttaa myös syövän hoidossa. Toisin sanoen kurkuma neutraloi syövän hoitoon käytettyjen lääkkeiden sivuvaikutuksia. Lopuksi tämä mauste on suositeltavaa niille, jotka kärsivät niveltulehduksesta.

Kurkuma ja pippuri

Kurkuma lisätään pääsääntöisesti melkein valmiiseen ruokalajiin, jossa on mustaa pippuria. Miksi? Tosiasia on, että pippuri pystyy parantamaan kurkuma-aktiivisten aineiden imeytymistä. Niitä kutsutaan myös kurkuminoideiksi.

Mutta on toinen syy lisätä kurkuma melkein valmis ruokalaji. Tosiasia on, että pitkäkestoisella ruoanlaitolla kurkuma voi menettää jopa 85% kurkuminoideista. Se koskee ruoanlaittoa yli 15 minuuttia. Joten on parasta lisätä kurkuma melkein valmis astiaan. Jos haluat, voit lisätä mausteen jo valmiiksi valmistettuun astiaan. Tai jopa astioissa ilman ruoanlaittoa.

Pippurin osalta se sisältää peperiiniä. Tämä elementti suojaa kurkuminoideja halkaisulta. Tämän seurauksena kehomme saa enemmän näitä ravintoaineita. Siksi pippuria voidaan käyttää muiden ainesosien kanssa. Mukaan lukien lääkkeet.

1. Astioita kurkulla aamiaiseksi: cocktaileja banaanista ja mausteista

Joten, ensimmäinen resepti ruokia kurkuma voidaan valmistaa aamiaiseksi. Mauste lisää cocktailille tyypillistä makua. Mikä tärkeintä, tämä cocktail on erittäin helppo valmistaa.

Toisaalta mausteet antavat sille mielenkiintoisen itämaisen maun. Alla luetellut aineet on suunniteltu 2 hengelle.

ainekset

  • 4 pakastettua banaania (100 g)
  • pala tuoretta inkivääriä (5 g)
  • 1/2 tl kanelia (1,2 g)
  • 1/2 tl kurkuma (1,2 g)
  • 750 ml. kauranmaito (3,5 kupillista)
  • 1/2 tl jauhettua aniaa (1,2 g)
  • 1/4 tl jauhettua kardemonia (0,5 g)

valmistelu

  • Aseta ensin kaikki aineet tehosekoittimeen.
  • Sen jälkeen heidän täytyy sekoittaa hyvin. Kaada valmis cocktail lasiin.
  • Voit lisätä makua lisäämällä hyppysellistä suolaa.

Tämä yksinkertainen cocktail on täydellinen aamiainen. Toisaalta kurkuma ja anis estävät kaasujen muodostumisen. Toisaalta, tämä juoma on mielenkiintoinen maku ja itämaiset nuotit.

2. Makaroni, juusto ja kurpitsa

On selvää, että pastat ovat monien ihmisten suosikkiruokaa. Tämä resepti on hyvin mielenkiintoinen, mutta yksinkertainen. Toisaalta se voi tulla myös vegaani-ruokalajiksi. Tätä varten käytetään tavallista juustoa, joka käyttää vegaanjuustoa. Joten, ruoanlaittoon tämä ruokalaji kurkuma, tarvitset:

ainekset

  • 2 tomaattia (40 g)
  • 1/2 sipulia (40 g)
  • 1/4 munakoisoa (20 g)
  • 1/4 kupin herneitä (25 g)
  • 1 tl suolaa (2,5 g)
  • 1/2 kupillista raastettua juustoa (120 g)
  • 1 tl kurkuma (2,5 g)
  • pasta paketti (250 g)
  • 2 kupillista kurpitsaa, kuutioiksi (400 g)
  • 1 tl valkosipulijauhetta (2,5 g)
  • 1 rkl sitruunamehua (5 ml).

valmistelu

  • Joten ensimmäinen asia, joka sinun täytyy leikata munakoisoa, sipulia ja tomaatteja.
  • Lämmitä pieni oliiviöljy paistinpannussa ja paista näitä vihanneksia herneiden kanssa.
  • Kypsennä pasta. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää ne pastaan. Sekoita hyvin.
  • Kypsennä kurpitsaa erillisessä pannussa. Hänen lihansa pitäisi olla tarjouskilpailu.
  • Sen jälkeen sinun täytyy jauhaa sekoittimen kurpitsan yhdessä muiden ainesosien kanssa. Sinun pitäisi olla sileä, kertakäyttöinen kastike.
  • Lopuksi kenttä tämä pasta kastike vihanneksia. Sekoita kaikki ainekset uudelleen. Se on kaikki. Bon appetit!

3. Sitruunalla paistetut parsakaali

Nyt on tullut aika jakaa kanssasi viimeisin resepti, jossa on kurkuma. Se on myös helppo valmistaa. Olemme varmoja, että nautitte tästä paistetuista parsakaaleista. Valmistele tämä annos noudattamalla näitä ohjeita.

Kampasimpukoita kermakastikkeessa

Kampasimpukat - lempeät merenelävät, ehdottomasti ei siedä huolimattomuutta. Niitä kannattaa unohtaa pari minuuttia, kun ne ovat ristikkoradalla, ja liha, joka on pakko sulaa suussa, muuttuu peruuttamattomasti kumiksi. Älä siis siirry pois heistä yhdestä askeleesta!

  • kalkkikivi
  • 16 suurta kampasimpukkaa, paremmin kaviaaria
  • 40 ml oliiviöljyä
  • suolaa, juuri jauhettua mustapippuria
  • 5 suurta raakaa katkarapua
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • 10 g voita
  • 40 ml valkoista kuivaa viiniä
  • 400 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 20%
  • 10 g kurkuma

KÄYTETTÄVÄ VALMISTEEN VASTAANOTTO

Kylmät merenelävät, mukaan lukien kampasimpukat (paistettu, kuten reseptissä todetaan, ja jäähdytetyt), täydellisesti yhdistettynä kotitekoiseen majoneesiin kurkulla. Valmistele se helposti. Ensinnäkin paistakaa kurkuma kevyesti lämmitetyssä kuivassa pannussa 20-30 sekuntia. Ota sitten 3 keltuista, sekoita kapeaan kulhoon 1 tl. sitruunamehu, 1 tl suola, 2 tl sinappi makuun ja kurkuma. Sekoitetaan vispilällä tasaiseksi. Ota sitten rypäleen siemenöljy tai puhdistamaton maapähkinävoita ja aloita kaatamalla keltuainen seos tipoittain sekoittamalla joka kerta huolellisesti ennen kuin tippuu seuraavaan. Kun seos alkaa muuttua emulsioksi, voit aloittaa öljyn lisäämisen ohuessa virrassa. Tarvitset noin 1 kupillinen öljyä ja neljäsosa. Jos majoneesi näyttää liian paksulta, lisää 1-2 rkl. kuumaa vettä.