Image

Missä on suurin osa C-vitamiinista

Monet meistä olisivat samaa mieltä siitä, että C-vitamiini on tunnetuin ja suosituin vitamiinien joukossa. Jokainen lapsuudesta kuuli tarpeesta syödä enemmän hedelmiä tämän vitamokin saamiseksi. Missä on eniten C-vitamiinia?

Tämä kysymys on erittäin tärkeä. Itse C-vitamiinia ei syntetisoida ihmiskehossa. Ja meidän terveydellemme se on yksinkertaisesti välttämätöntä.

On syytä huomata, että askorbiinihappo ja C-vitamiini ovat erilaisia. Askorbiinihappo on luonnollisen vitamiinin keinotekoinen yksinkertaistettu muoto ja se on luotu laboratoriossa.

C-vitamiini on luonnollinen ravintoaine. Yksi helpoimmista ja helpoimmista tavoista täyttää keho on ruoka, jossa on eniten C-vitamiinia. Se löytyy myös vain luonnollisista lisäravinteista tai multivitamiinista. Nykyään ei ole kovin helppoa noudattaa hyvää ravintoa, ja sitten luonnolliset vitamiinikompleksit tulevat pelastamaan.

C-vitamiinin roolia ei voida yliarvioida. Se on tärkein, voisi sanoa tärkeimmän koskemattomuuden auttaja. Tämä on voimakas antioksidantti, jota voidaan pitää "nuoruuden vitamiinina". Osallistuu muihin elintärkeisiin prosesseihin.

Joten keho ei pysty syntetisoimaan sellaista tärkeää ainetta yksinään. Siksi tarvittava määrä C-vitamiinia on lisättävä päivittäin. Miten? Kuluttavat rikkaat elintarvikkeet.

Harkitse kysymystä tarkemmin - missä C-vitamiini sisältää eniten? Tähän luetteloon voi heti lisätä vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Alla oleva taulukko auttaa tunnistamaan erityisen paljon C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita.

C-vitamiini, johon tuotteet sisältävät taulukon

Kerro meille ennen kuin luetellaan tuotteet, joissa C-vitamiinipitoisuus on korkein, oppia lisää sen eduista. Hyväksy, että kaikki ja jopa lapset tietävät hyvin, että tämä vitamiini on erittäin hyödyllinen. Mutta mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet eivät aina heijasta.

Kylmällä talvikaudella kysymys siitä, miten tämän vitamiinin saanti kasvaa, on erityisen tärkeä. Koska se on tänä aikana, avitaminoosi pahenee ja kausiluonteisten epidemioiden riski kasvaa.

Kuten aiemmin mainittiin, C-vitamiinin ansiosta kehon immuunivoimat paranevat. Verenkiertoa, veren muodostumista ja endokriinisten ja hermostojen toimintaa parannetaan. A-vitamiini auttaa myös stimuloimaan hormonien ja muiden hermosolujen stimuloivien aineiden synteesiä. Tällä on myönteinen vaikutus yleiseen tilaan ja tunnelmaan.

C-vitamiini edistää myös raudan imeytymistä ja on mukana aminohappo-karnitiinin synteesissä. Tämä aminohappo vapauttaa energiaa jakamalla rasvasoluja, mikä auttaa painonpudotuksessa. Lisäksi C-vitamiinin rooli - tuottaa rikkihapon suoloja soluihin ilman, että elimistössä esiintyy riittävästi mikrokouruja.

Ja enemmän. Jo mainittiin C-vitamiini vahvimpana antioksidanttina. Tämä ominaisuus estää kehon hapettumisen. Siksi riittävän määrän tämän vitamiinin käyttö auttaa säilyttämään solujen nuoret. Vanhemmille ihmisille, naisille ja urheilijoille on välttämätöntä auttaa kehon kulumista.

C-vitamiinin pitoisuus taulukossa

Taulukossa esitetään C-vitamiinin pitoisuus mg: na ruoassa 100 grammaa kohti

Yhteenveto. Taulukosta käy ilmi, että tuotteiden joukossa on jonkinlaisia ​​mestareita, joista suurin osa on C-vitamiinia.

  1. Ehkä olet yllättynyt siitä, että ensimmäinen kunniapaikka on dogrose. On tärkeää huomata, että briar ei saa missään tapauksessa valmistaa kiehuvaa vettä ja vaatia lämpöä. Tällöin leijonanosa vitamiineista häviää. Saadaksesi C-vitamiinin enimmäismäärän, ruusunmarjan tulisi olla täynnä vettä, jonka lämpötila on korkeintaan 80 astetta, peitä säiliö kannella ja vaatii useita tunteja.
  2. Luettelomme toinen paikka annetaan punaiseen paprikaan. Se sisältää vain lähes viisi kertaa C-vitamiinin päivittäistä saantia. Sitä voidaan pitää myös hyvin vitamiinina, koska pippuri sisältää runsaasti vitamiineja P, B1 ja B2 ja karoteenia. Makea punainen paprika sisältää sokerialkaloideja, eteerisiä öljyjä ja kapsasiinia, joka on erinomainen syövän ehkäisy.
  3. Kolmanneksi on astelpuu ja mustaherukka.

Hyödyllisiä vinkkejä C-vitamiinin säilyttämisestä elintarvikkeissa

  • Raaka perunat säästävät enemmän vitamiineja. Siksi on parasta paistaa kasviksia uunissa ihossa tai keittää ”yhtenäisenä” säilyttääkseen sen hyödylliset ominaisuudet.
  • Talvella on vaikeampaa löytää tuoreita marjoja ja hedelmiä. Näin ollen C-vitamiinin paras lähde voi olla paahdettua tai tuoretta valkoista kaalia ja pinaattia. Aikaisin keväällä avitaminosiksen torjunnan paras avustaja on sipulien vihreät versot. Sen vihreät höyhenet sisältävät paljon karoteenia, sinkkiä, magnesiumia, fluoria, kaliumia ja rikkiä.
  • Kun tuoreen omenan eheys vaarantuu, vapautuu askorbinaasientsyymi, joka tuhoaa C-vitamiinia. Jotta voitaisiin säilyttää edullisten vitamiinien enimmäismäärä, yritä paistaa kokonaisia ​​omenoita uunissa tai ruoanvalmistuksessa kokonaisia ​​hedelmiä, mutta enintään viisi minuuttia.
  • Toisin kuin yleinen uskomus sitruunasta hedelmien keskuudessa, C-vitamiinin kiistaton johtaja on kiivi. Mutta harvat tietävät, että kiivi on hyvä syödä ihon kanssa! Nämä luonnolliset ravintokuidut eivät imeydy elimistöön, vaan turvotetaan vatsassa ja poistavat kaikki epäpuhtaat jätteet, hajoamis- ja hajoamistuotteet ruoansulatuskanavasta.

Niinpä on erittäin tärkeää täydentää kehoa terveillä tuotteilla, joista suurin osa on C-vitamiinia! Näin voit vahvistaa ja ylläpitää terveyttä, pidentää nuoria ja lisätä tehokkuutta. Yllä oleva taulukko auttaa tekemään sopivan ruokavalion. Syö enemmän hedelmiä ja vihanneksia ja pysy terveenä!

Luonnollista C-vitamiinia voi tilata suositusta iHerb-verkkosivustosta käyttämällä 5%: n affiliate-linkkiä ensimmäisestä ostosta. Napsauta linkkiä, rekisteröidy sivustoon ja valitse sinulle sopiva tuote.

C-vitamiini elintarvikkeissa

Jokainen, joka on jäänyt kylmäksi ainakin kerran elämässään, tuntee tämän ”taikan”, mikä säästää lääkettä. C-vitamiinia elintarvikkeissa suurina määrinä löytyy kaikenlaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia. Lihan, maitotuotteiden ja viljakasvien viljely on päinvastoin heikko. Siksi lääkärit suosittelevat enemmän hedelmiä ja vihanneksia syömisen aikana.

C-vitamiinia kutsutaan myös askorbiinihappoksi, L-askorbiinihapoksi, anti-scorching-vitamiiniksi. Luonteeltaan se on vesiliukoinen kemiallinen aine, joka on välttämätön komponentti ihmisen ruokavaliossa, on antioksidantti ja hyvä pelkistin. Yksi ensimmäisistä tutkituista ja syntetisoiduista vitamiineista (aiemmin vain B1-vitamiini), joka löydettiin 1900-luvun alkupuoliskolla.

C-vitamiinin fysikaalis-kemialliset perusominaisuudet ovat hyvin tunnettuja. Konsistenssi on kiinteä. Näyttää siltä, ​​että valkoinen jauhe, hapan maku. Liukenee alkoholiin, liukenematon ei-polaarisiin liuoksiin (bensiini, kloroformi, eetteri). Se tuhoutuu ilmassa ja valossa, vedessä ja korkean lämpötilan vaikutuksesta. C-vitamiini vähentää sen stabiilisuutta vuorovaikutuksessa raskaiden metallien, erityisesti raudan, kuparin, tinan kanssa.

Jotkut C-vitamiinin yhdisteet, joissa on suoloja (kaliumia, kalsiumia, natriumia), ovat laajalti käytössä elintarviketuotannossa oksidatiivisten prosessien estämiseksi. On syytä huomata, että lämpökäsittelyn, säilykkeen, säilytyksen jne. Aikana hyödyllinen ravintoaine on huomattavasti pienempi, jopa 80% (taulukko 1).

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

C-vitamiini tai askorbiinihappo on vesiliukoinen orgaaninen yhdiste, joka on välttämätön useimmissa ihmiskehon biokemiallisten reaktioiden normaalissa kulussa. Evoluutiossa ihminen menetti kykynsä tuottaa omaa C-vitamiinia - hänelle, tämän välttämättömän aineen pääasiallinen lähde, käytettiin ruokaa. Tästä syystä ravitsemusasiantuntijat alkoivat suositella, että viime vuosisadan puolivälissä kiinnitetään enemmän huomiota askorbiinihappoa sisältävien elintarvikkeiden sisällyttämiseen ruokavalioon ja minimoidaan niiden imeytymistä häiritsevien aineiden saanti.

C-vitamiinin biologiset toiminnot

Askorbiinihappo suorittaa ihmiskehossa useita tärkeitä toimintoja:

  • on voimakas antioksidantti;
  • luo kaikki tarvittavat edellytykset redox-prosessien kulkuun;
  • estää hyvänlaatuisten ja syövän kasvainten muodostumisen;
  • on yksi keskeisistä yhteyksistä kollageenin, kortikosteroidien, katekoliamiinien, serotoniinin synteesissä;
  • pitää veren hyytymistä asianmukaisella tasolla;
  • vahvistaa verisuonia;
  • säätelee aineenvaihduntaa;
  • osallistuu verenmuodostusprosessiin;
  • estää allergisten reaktioiden esiintymisen;
  • estää tulehdusprosessien leviämisen;
  • suojaa kehoa stressin vaikutuksista;
  • parantaa regeneratiivisten prosessien virtausta;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää kehon vastustuskykyä;
  • luo suotuisat olosuhteet raudan ja kalsiumin imeytymiselle;
  • auttaa poistamaan toksiineja;
  • vähentää ateroskleroottisen plakin muodostumisen riskiä;
  • estää huijauksen kehittymisen;
  • varmistaa sidekudoksen ja luukudoksen normaalin kehittymisen;
  • Sillä on edullinen vaikutus ihoon.

Päivittäinen askorbiinihappovaatimus

Päivittäinen ihmisen tarve askorbiinihapon ottamiseen riippuu tietyistä tekijöistä:

  • sukupuoli;
  • ikä;
  • ammatillisen toiminnan luonne;
  • yleinen terveys;
  • haitallisten riippuvuuksien esiintyminen tai puuttuminen;
  • asuinpaikan ilmasto-olot.

Suositeltu C-vitamiinin päivittäinen annos on:

  • imeväisille 40–50 mg;
  • 1–3-vuotiaille lapsille - 15–20 mg;
  • 4–9-vuotiaille lapsille - 25–30 mg;
  • 10–14-vuotiaille lapsille - 40–45 mg;
  • nuorille miehille 15–19-vuotiaille - 70 mg;
  • 15–19-vuotiaille tytöille - 65 mg;
  • aikuisille miehille 85–90 mg;
  • naisille - 70–75 mg.

Askorbiinihapon tarve kasvaa huomattavasti stressaavissa tilanteissa, kun suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita käytetään pitkällä aikavälillä pitkäaikaisissa sairauksissa, jotka asuvat Kaukoidässä ja maissa, joissa on kuuma ilmasto, sekä jatkuvasti alttiina myrkkyille (esimerkiksi passiivinen tupakointi).

Askorbiinihapon elintarvikkeiden lähteet

C-vitamiinin tärkeimmät elintarvikelähteet ovat kasviperäiset tuotteet (vihreät, vihannekset, marjat ja hedelmät). Eläinperäiset elintarvikkeet sisältävät askorbiinihappoa merkityksettöminä määrinä.

C-vitamiinin imeytymisen ominaisuudet

Askorbiinihapon imeytyminen tapahtuu ohutsuolessa. Sitrushedelmien bioflavonoidien (vitamiinin kaltaiset yhdisteet, jotka sisältyvät appelsiinien, greippien, sitruunoiden ja muiden hedelmien) läsnäollessa C-vitamiinin imeytymistä lisätään 35%.

Joillakin lääkkeillä on kielteinen vaikutus askorbiinihapon imeytymiseen. Erityisesti vitamiinin imeytyminen on heikentynyt suun kautta otettavien ehkäisyvalmisteiden, barbituraattien, tetrasykliinien ja asetyylisalisyylihapon käytön yhteydessä. Lisäksi askorbiinihapon imeytymisprosessi ruoansulatuskanavassa häiriintyy ruoansulatuskanavan sairauksiin (ripuli, ummetus, loistaudit, mahahaava jne.) Ja runsaalla alkalisella juomalla.

Askorbiinihapon puute ja ylimäärä

Askorbiinihapon puutteen muodostumiseen kehossa vaikuttavat tekijät on jaettu kahteen ryhmään:

  • endogeeninen (sisäisten elinten ja kehon järjestelmien toimintahäiriöt, jotka estävät C-vitamiinin normaalia imeytymistä);
  • eksogeeninen (johtuu siitä, että ravintoaineet eivät riitä ravintoon ruoan kanssa).

Ensimmäiset hypovitaminoosin merkit ovat:

  • verenvuotokumit, joita pahentaa mekaaninen vaikutus ikenäkudokseen;
  • ennenaikainen hampaiden menetys;
  • turvotusta ja punoitusta interdentaalisen papillan kohdalla;
  • lisääntynyt nenäverenvuoto;
  • hemorragisten rakeisten elementtien esiintyminen ihon pinnalle;
  • korkea alttius vilustumiselle;
  • sininen tai vaalea huuli;
  • suun kuivuminen;
  • kohtuuton lämpötilan nousu;
  • hypokromisen anemian kehittyminen;
  • heikentynyt suorituskyky, väsymys;
  • masentunut, masentunut tila;
  • somnologicheskie rikkomukset;
  • yleisen heikkouden tunne;
  • alaraajojen pitkien putkimaisen luiden muodonmuutos tai rinnan muodon muutos (lapsuudessa).

Askorbiinihappo on hyvin siedetty jopa suurina annoksina. Ainoa oire tämän aineen ylimääräiselle saannille elimistössä on ripuli. On huomattava, että C-vitamiinin päivittäisen saannin taso, jossa hypervitaminoosin kehittymistä havaitaan, on tiukasti yksilöllinen kullekin henkilölle. WHO: n asiantuntijat totesivat kuitenkin, että askorbiinihapon saannin keskimääräinen suurin sallittu annos päivässä on 7,5 mg painokiloa kohti.

Jos havaitaan ylitarjonnan tai C-vitamiinin puutteen oireita, on annettava oikea ruokavalio. Jos ruokavaliohoidon vaikutusta ei ole, tulisi ottaa yhteyttä lääkäriin mahdollisimman pian ja hoitaa hänen hoitamansa ohjelman mukaisesti täydellinen hoitokurssi.

C-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

Ei ole monia elementtejä siitä, mitä hyötyjä olisi niin paljon tiedossa. Ihmiset ihmettelevät, mitä elintarvikkeita sisältävät C-vitamiinia, koska se on elinvoimaisuuden ja koskemattomuuden lähde. Aine on välttämätön ihmiskeholle, kuten vedelle ja ilmalle. Jos sallit sen puutteen, voit vakavasti vahingoittaa itseäsi. Elementin saamiseksi riittävässä määrin riittää, että ruokavalio, ruokavalio järjestetään asianmukaisesti. Kylmyyden aikana paras vaihtoehto on vitamiinikomplekseja, mutta terveellisiä tuotteita ei pitäisi sulkea pois.

C-vitamiinin lähteet

On tunnettua, että runsaasti hyödyllistä elementtiä on marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Tuotteissa sen määrä vaihtelee suurella vaihtelulla - 1 - 1500 mg / 100 g.

Jos otat huomioon lihan, häneltä henkilö ei saa lähes C-vitamiinia. 100 grammaa vain 1 mg: aan. Noin 33 mg on naudanmaksaa, sianlihaa ja kanaa. Jotta päiväkurssi pääsee kehoon, sinun täytyy syödä paljon lihaa.

Mielenkiintoista on, että Kaukoidän kansat voivat saada askorbiinihappoa riittävässä määrin lihasta ja kalasta, koska niissä ei ole vihanneksia ja hedelmiä. Tosiasia on, että he kuluttavat tällaisia ​​tuotteita niin paljon, kuinka monta eurooppalaista Venäjän asukasta ei syö. Toinen C-vitamiinin lähde heidän olosuhteissaan on vaatimaton karpalo, puolukka, karhunvatukka, mustikat ja murenet.

Hedelmät ja marjat, rikkain vitamiini

Vaikka hedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, jotkut vihannekset ovat niiden ulkopuolella. Kotimaassamme suosittuja marjoja on 200 mg jokaista - tämä on astelpuu ja mustaherukka. Tämä arvo riittää naisille, jotka ovat asemassa ja hoitotyössä. Myös tämä määrä on hyödyllinen niille, jotka ovat iskeneet kylmään.

Hedelmien osalta C-vitamiini esiintyy eniten guavassa - 230 mg. Normaali lapsille - vain 45 mg. Tämä määrä happoa sisältää 100 grammaa kiiviä, melonia, ananasta, mangoa ja omenoita.

C-vitamiinin uskotaan olevan eniten appelsiineissa ja sitruunoissa. Mutta tämä on harhaanjohtava. Vaikka sitruunapuu on erittäin hyödyllinen ihmisille, sitrushedelmät eivät ole hyödyllisen elementin sisällön kannalta mestareita. Voin jopa sanoa, että ne ovat luettelon lopussa. Numerot puhuvat puolestaan ​​- noin 45 mg on 100 grammaa sitruunaa. C-vitamiini Päivittäinen saanti aikuiselle - 70 mg. On selvää, että on mahdollista syödä kaikki sitruuna. Useimmiten se lisätään useisiin viipaleisiin teetä, kun taas annos on melko pieni. Jopa appelsiinit ovat käyttökelpoisempia - 100 grammaa sisältää 65 mg, ja tämä on lähellä normaalia.

Johtaja hyödyllisen elementin sisällössä - dogrose tai pikemminkin sen hedelmät. 1500 mg on kuivassa muodossa. Tuoreissa hedelmissä - 700 mg. Erityisen hyödyllinen dogrose kylmän aikana. Sen avulla voit parantaa koskemattomuutta, parantaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

Vihannekset ja sienet vitamiinin lähteenä

Luettelo elintarvikkeista, joilla on eniten hyötyä sisältävä vitamiini, on tässä tapauksessa laajempi. Elementti C on läsnä missä tahansa pippurissa (kuuma, makea, punainen) ja kaaliina (ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, käynyt). Salaatinlehdet ja vihreät ovat myös hyödyllisiä. Kaikki tämä sisältää päivittäisen C-vitamiinimäärän (100 g). Muuten, sen pippurissa 200 mg. Kylmähoidon aikana voit paeta salaatteja paljon tämän vihannesten kanssa.

Sienistä voi saada monia hyödyllisiä kohteita. Tämä koskee myös kuivattuja tuotteita - siinä on enemmän vitamiinia kuin tuoreilla.

Tuotetaulukko

Voit loputtomasti luetella ne vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti vitamiinia. Lisää mukavuutta kannattaa tarkastella taulukossa, jossa jotkin tuotteet on lueteltu. Oikeassa sarakkeessa näkyy C-vitamiinin määrä 100 grammassa.

Valmistellessaan ruokavaliota, jossa on korkea ascorbinka-pitoisuus, on tärkeää muistaa: sen ylitarjonta on yhtä vaarallinen kuin alijäämä. Mutta sen saavuttamiseksi sinun on käytettävä valtava määrä luonnonvaraista ruusua, vihreää ja pippuria, mutta tämä on mahdotonta.

Oppimisen ominaisuudet

C-vitamiini imeytyy ohutsuolessa. Jotkut lääkkeet voivat vaikuttaa kielteisesti tähän prosessiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, barbituraatteja, tetrasykliinejä. Myös askorbiinihappo imeytyy huonosti ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa ja lisäämällä alkalisen juoman käyttöä.

Vitamiini imeytyy hyvin myös suurina määrinä. Yliannostuksen pääasiallinen oire on ripuli. WHO: n asiantuntijat ovat laskeneet, että henkilön sallittu enimmäismäärä päivässä on 7,5 mg / painokilo.

Jos ylitarjonnan tai C-vitamiinin puutos ilmenee, sinun on harkittava uudelleen ruokavaliota.

Missä tapauksissa on tarpeen ylittää päiväkurssi?

On poikkeamia, joissa vitamiinin tarve on vielä suurempi:

  • Sairauden aikana korko muuttuu. Keho tarvitsee ylimääräisen resurssin tartunnan torjumiseksi. Yleinen kylmä on silloin, kun henkilön on saatava noin 500 mg ainetta tuotteista. Joskus tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan.
  • Kun käytät henkilöä, tarvitset hieman enemmän ascorbicumia kuin tavallisesti. Nopeus on 500-600 mg. Sama määrä on tarpeen tupakoitsijoille ja niille, jotka ovat epäsuotuisissa ilmasto- ja ympäristöolosuhteissa.
  • Raskaana olevat naiset tarvitsevat parempaa ravintoa - he tarvitsevat jopa 200 mg.

Miten puutos ilmenee?

Jos elimistö ei saa tarvittavaa määrää ruokaa, se ilmenee seuraavina oireina:

  • Verenvuoto.
  • Huonosti parantavat haavat ja hankaukset.
  • Yleinen heikkous ja väsymys.
  • Moodin vaihtelut.
  • Ärtyneisyys saavuttaa hysteriaa.
  • Masennus ilman hyvää syytä.
  • Ruokahaluttomuus
  • Nenäverenvuotoa.
  • Kipu lihaksissa ja nivelissä.
  • Kasvojen turvotus.

Vaikeus on, että kaikki nämä oireet eivät aina osoita hapon puutetta. Sinun tulee välttää itsediagnoosi ja ottaa aina yhteyttä asiantuntijaan. Jos ongelmasta on todella pulaa, hän selittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia, eli hän neuvoo sinua syömään enemmän marjoja, hedelmiä ja vihanneksia.

Miten pitää vitamiinia?

Tietyissä olosuhteissa tuotteiden sisältämät vitamiinit häviävät, joten sinun tulee selvittää varastointiin liittyvät tiedot:

  • Jotta ei tuhoaisi askorbiinihappoa tuotteessa, on välttämätöntä välttää korkeita lämpötiloja.
  • Sitä ei voi säilyttää pitkään, koska sen jälkeen vitamiinin määrä tuotteessa laskee 2 kertaa.
  • Auringonvaloa on vältettävä.
  • Älä anna pitkän vuorovaikutuksen hapen kanssa.
  • Älä anna vuorovaikutusta metallin kanssa.

Voit säästää enemmän ravinteita noudattamalla seuraavia sääntöjä:

  • Leikattuja kasvisekoituksia ei pidä säilyttää pitkään rauta- ja alumiiniruokissa. On parempi käyttää lasia tai emaloitua.
  • Kun ruoanlaitto on välttämätöntä laskea vihannekset jo kiehuvaan veteen, ne on välittömästi peitettävä kannella.
  • Marjat ja hedelmät kulutetaan parhaiten tuoreina eikä niitä kypsennä. Vihannekset ovat myös toivottavia syödä salaattina eikä paista tai paista.
  • Talvella on hyvä kurata kurkkuja, hapankaalia ja tomaatteja.
  • Syksyllä kannattaa kuivata marjoja tulevaisuudessa, etenkin lantioiden osalta.
  • Missä on eniten C-vitamiinia? Kuoressa. Siksi, jos mahdollista, sinun ei pitäisi leikata sitä hedelmillä ja vihanneksilla.

Kaikkien askorbiinihapon etujen kuvaaminen pähkinänkuoressa on mahdotonta. Hän on liian iso ihmiselle. Valitettavasti useimmilla ihmisillä ei ole vieläkään tätä osaa. Artikkelimme ansiosta voit ymmärtää, mikä suosikkituote sisältää suuren määrän hyödyllistä tuotetta.

Luonnollisesti C-vitamiinien joukossa - yksi tärkeimmistä. Oikean ruokavalion ja terveellisen elämäntavan ansiosta voit parantaa merkittävästi hyvinvointiasi. Täytä kehosi askorbiinihapolla ei ole niin vaikeaa, ja terveysvaikutus on korvaamaton.

Elintarvikkeet, joissa on korkein C-vitamiinipitoisuus: luettelo ja taulukko

C-vitamiini on välttämätön aine, joka on välttämätön koko kehon terveydelle. Tärkein tapa päästä ihmiskehoon - ruoan kanssa. C-vitamiinia sisältävät tuotteet on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Tasapainotettua valikkoa laadittaessa on tärkeää ottaa huomioon C-vitamiinin taso elintarvikkeissa.

Mikä on C-vitamiini ja miksi keho tarvitsee sitä

Se on biologisesti aktiivinen yhdiste, joka liukenee veteen ja joka takaa useimmat biokemialliset reaktiot kehossa. Tämä aine, joka liittyy glukoosiin, jauheen muodossa on valkoista ja hapan makua.

Hän sai toisen nimensä askorbiinihapon latinalaisesta "scorbutus" -tuoksesta. Jo 1800-luvulla tiedemiehet huomasivat, että sitrushedelmät sisältävät jonkin verran aineita, jotka estävät purjehduksen kehittymisen merimiehissä. Vasta myöhemmin huomattiin, että suuri määrä sitruunoissa, mandarineissa ja appelsiineissa esiintyvää ascorbikeä suojataan huonoilta.

Askorbiinihapolla on tärkeä rooli kehon puolustuksen luomisessa ja ihmisen immuunijärjestelmän stimuloinnissa. Se auttaa palautumaan fyysisen rasituksen jälkeen ja puhdistaa syöpää aiheuttavat aineet.

On tarpeen tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät eniten C-vitamiinia. Ensinnäkin nämä ovat vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja vihreitä. Lämpökäsittely vähentää merkittävästi sen sisältöä elintarvikkeissa, joten on edullisempaa käyttää tällaisia ​​tuotteita raaka, käsittelemättömässä muodossa. Elintarvikkeissa oleva C-vitamiini lisää kehon kokonaisresistanssia, parantaa kaikkien sen toimintojen tilaa.

Kuvaus ja toiminnot

Evoluutioprosessissa keho menetti kyvyn tuottaa itse askorbiinihappoa, ja ruoka tuli sen tärkeimmäksi ihmislähteeksi. C-vitamiinia sisältävillä elintarvikkeilla on monia hyödyllisiä toimintoja:

  • normalisoi veren kolesterolitasot;
  • vahvistaa verisuonia;
  • säätelevät aineenvaihduntaa;
  • torjua tulehdusprosesseja;
  • auttaa poistamaan toksiineja;
  • estää hapen nälkää;
  • parantaa ihon kuntoa;
  • hidastaa ikääntymisprosessia;
  • ehkäistä syövän kehittymistä;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • vähentää ateroskleroosin riskiä ja ateroskleroottisten plakkien esiintymistä;
  • ovat voimakkaita antioksidantteja;
  • pitää veren hyytymistä oikeaan tasoon;
  • osallistua kollageenin tuotantoon;
  • estämään allergisten reaktioiden kehittyminen;
  • parantaa raudan imeytymistä.

Sinulla on oltava käsitys siitä, mitä elintarvikkeita sisältävä C-vitamiini sisältää ne säännöllisesti päivittäiseen valikkoon.

C-vitamiinirikkaat elintarvikkeet

Useimmat C-vitamiinia sisältävät elintarvikkeet ovat kasviperäisiä elintarvikkeita. Eläinperäisissä elintarvikkeissa sen määrä on merkityksetön. Tarjolla on monia taulukoita, jotka kuvaavat C-vitamiinin määrää elintarvikkeissa.

On syytä muistaa, että pakastaminen, suolaaminen, kuivaus, ruoanlaitto ja jopa viipalointi vähentävät ascorbinkan määrää tuotteissa. Lämpökäsittely vähentää sen sisältöä lähes 2 kertaa. Siksi kasvituotteita kulutetaan parhaiten tuoreena. Ja salaattien vihannekset leikataan juuri ennen tarjoilua, kun taas ravinteiden taso ei ole vähentynyt. On haitallista säilyttää ruoka metalliastioissa.

Poikkeus tuotteiden jalostusta koskevista säännöistä on hapankaali. Se sisältää askorbiinia niin paljon kuin tuoretta. Talvella hapankaalia on erinomainen vaihtoehto puuttuville tuoreille vihanneksille ja hedelmille. Voit käyttää sitä joka päivä.

Eläintuotteet

Askorbiinihapon korkein taso sivutuotteissa: naudan keuhkoissa, sian maksassa, munuaisissa ja lisämunuaisissa. Vähäisiä määriä ascorbinkoja löytyy elintarvikkeista, kuten majava- ja hevosenlihasta. Naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ei ole C-vitamiinia, vaikka lihassa on riittävästi muita ravintoaineita ja hivenaineita.

Meijerituotteet

Useimmat askorbiinihappo koumississa. Hänen takanaan on vuohenmaito. Lehmänmaidossa ja maitotuotteissa, kuten kefirissä, kermassa, raejuustossa jne., Vitamiinipitoisuus on alhainen. Juustossa juustoja lehmänä ja vuohena, lampaina, ascorbinkillä ei.

Kalat ja äyriäiset

Turskamarja on erittäin runsaasti ravinteita. Sinun pitäisi valita sellainen, joka on valmistettu juuri pyydetyistä pakastamattomista kaloista suoraan avomerellä olevalle alukselle. Myös suuri määrä ascorbinkaa nori merilevää, simpukoita, kalmareita, rapujen lihaa ja simpukoita.

Vilja ja palkokasvit

Täällä ensimmäinen paikka - herneellä. Toinen on tuore soija. Tuoreiden viljojen terveellisen ravinnon kannattajina kysyntä on korkea ascorbinka-taso. Itämisen aikana ravinteiden määrä viljoissa kasvaa satoja kertoja.

Siemenet ja pähkinät

Pähkinät - ravitseva ja terveellinen tuote, ne sisältävät erilaisia ​​välttämättömiä aineita, kuten C-vitamiinia. Hasselpähkinät, saksanpähkinät ja mäntypähkinät. Siemenistä korkein askorbiinihappopitoisuus on kurpitsansiemeniä. Ascorbinkan lisäksi niillä on aineita, joilla on anti-inflammatorinen, antioksidanttivaikutus.

Hedelmät, vihannekset ja vihannekset

Toisin kuin yleinen käsitys, sitruuna ei ole rikkain askorbiinituote. Kiistaton johtaja on dogrose. Voit käyttää sitä tuoreena, on suositeltavaa tehdä kuivattuja marjoja. Kiwi on myös runsaasti askorbiinihappoa. 1-2 kpl Kiwi päivässä kattaa vitamiinien päivittäisen tarpeen.

Kolmen ylimmässä on mustaherukka. C-vitamiinin lisäksi se sisältää eteerisiä öljyjä, provitamiineja, kaliumin suoloja, fosforia ja rautaa.

Suuri määrä ascorbinkiä sisältää omenoita, parsakaalia, paprikaa, kaalia, pinaattia. Vaikka ei ensimmäisessä, mutta kaukana viimeisestä paikasta, kaikki sitrushedelmät - mandariinit, appelsiinit, greippit, sitruunat, pomelo.

Ruoat, joissa on korkein sisältö: taulukko

Taulukossa on luettelo elintarvikkeista, jotka ovat rikkaimpia askorbiinihapossa. Kun olet lukenut sen, voit selvittää, mikä ruoka sisältää suurinta C-vitamiinipitoisuutta.

C-vitamiinirikkaat elintarvikkeet

C-vitamiinin etuja on vaikea yliarvioida. Tätä antioksidanttia tarvitaan immuunijärjestelmän vahvistamiseen, toksiinien poistamiseen, kudosten uudistumiseen ja moniin muihin prosesseihin. Sitä kulutetaan suurina määrinä ja sitä ei kerrosteta kudoksiin, joten sen pitäisi olla päivittäin ruoan kanssa. Mitä elintarvikkeita on C-vitamiinia?

Mikä on C-vitamiini

C-vitamiini on vesiliukoinen L-askorbiinihappo, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa ja jota keho vaatii säännöllisesti. Neljä askorbiinihapon isomeeriä tunnetaan:

  • L-askorbiinihappo;
  • L-isoaskorbiinihappo;
  • D-isoaskorbiinihappo;
  • D-askorbiinihappo.

Vain L-askorbiinihappo on biologisesti aktiivinen.

Pohjimmiltaan se on hiilihydraatti, jolla on kaava C6H8O6, sen ulkoinen rakenne muistuttaa glukoosia. Fysikaalisten ominaisuuksien osalta se on valkoinen happama kiteinen jauhe. Se liukenee hyvin veteen ja alkoholiin, sulaa lämpötilassa +190 ° C. +192 ° C

Vitamiinin löytäminen kuuluu amerikkalaiselle apteekkiin Albert St. Gyordylle. Tämä tapahtuma tapahtui vuonna 1928, ja neljä vuotta myöhemmin todettiin, että tämän aineen puuttuminen elintarvikkeissa aiheuttaa huijausta.

Nykyään C-vitamiinia käytetään elintarvikelisäaineena, joka estää tuotteiden hapettumisen, on osa kosmetiikkaa ja jopa toimii fotokemian kehittäjänä. Mutta aineen pääasiallinen soveltamisala oli ja on edelleen farmakologia.

Rooli kehossa

Elimistön tarve askorbiinihapolle on melko korkea, koska se osallistuu erilaisiin prosesseihin ja ei kasaudu kudoksiin ja elimiin.

C-vitamiini ottaa useita toimintoja kerralla.

  • Antioksidantti: osallistuu redox-prosesseihin.
  • Vaskulaarinen elastisuuskerroin: kollageeniproteiini muodostuu C-vitamiinin vaikutuksesta, kun se on puutteellinen, astiat muuttuvat hauraiksi.
  • Immuunivasteen aktivoija: lisää leukosyyttien fagosyyttistä aktiivisuutta ja siten kehon vastustuskykyä infektioille.
  • Hepatoprotector: lisää maksan antitoksista potentiaalia, muodostaa glykogeenireservin, edistää elohopean ja lyijyn evakuointia.
  • Kolesterolin aineenvaihdunnan säätelijä: muuntaa kolesterolin sappihapoksi.
  • Regeneraation stimuloija: edistää kudosten paranemista.

Myös askorbiinihappo normalisoi veren hyytymisjärjestelmän, se on välttämätöntä hermo- ja hormonitoiminnan, kilpirauhasen ja haiman rauhasen normaalille toiminnalle. C-vitamiinin läsnä ollessa rauta, kalsium, proteiinit imeytyvät, hormonit syntetisoituvat. Sen läsnäolo ruokavaliossa on syövän ja ateroskleroosin ehkäisy.

Päivittäinen määrä

C-vitamiinin päivittäinen tarve riippuu iästä. Alle 6 kuukauden ikäiset lapset tarvitsevat 30 mg askorbiinihappoa päivässä, enintään 12 kuukautta - 35 mg, ikä 1-3, 40 mg, 4-10 vuotta - 45 mg, 11-14 vuotta - 50 mg. Aikuiset vaativat keskimäärin 70 mg C-vitamiinia päivässä. Raskaana olevat naiset tarvitsevat sitä 95 mg päivässä ja imetävät - 120 mg.

Lisääntyneiden fyysisten ja urheilukuormitusten ansiosta C-vitamiinin tarve kasvaa. Luokkien suunnittelussa päivittäinen annos voi olla 150-200 mg. Kilpailupäivinä ja äärimmäisillä kuormilla - 200 - 300 mg. Suurilla C-vitamiiniannoksilla päivittäinen määrä jakautuu useisiin menetelmiin, joten voit käyttää sitä tasaisesti.

Tuotteiden sisältö

Suurin osa C-vitamiinista ei ole sitrushedelmissä, kuten monet uskovat, mutta luonnonvaraisten ja puutarhojen marjoissa, ja niiden haltija on villi ruusu. Yhdiste löytyy muista kasviperäisistä tuotteista - hedelmistä, vihanneksista, yrtteistä, sienistä. Voit saada käsityksen siitä, missä vitamiini on ja kuinka paljon sinun täytyy syödä päivittäisen tarpeen täyttämiseksi, käytä seuraavaa taulukkoa.

Elintarvikkeiden C-vitamiinipitoisuuden taulukko

TUOTTEET, joissa on korkea VITAMININ SISÄLTÖ:

C-vitamiinipitoisuus hedelmissä ja marjoissa:

C-vitamiinipitoisuus vihanneksissa ja vihreissä:

MITÄ SEURAAVA TIETOJA VITAMIINI C: N LÄMMITTÄMISESTÄ LÄMMITYS:

  • Mitä nopeammin kuumennus tapahtuu, sitä parempi on C-vitamiinin säilyminen (sitä nopeammin entsyymi deaktivoidaan, joka hapettaa askorbiinihappoa).
  • Kuparin, raudan, magnesiumin ionit, jotka sisältyvät veteen tai jäävät ruoanvalmistusvälineeseen astioiden seinistä, nopeuttavat C-vitamiinin tuhoutumista.
  • Näin ollen on suositeltavaa keittää vihannekset kastamalla ne välittömästi kiehuvaan veteen. Kiehuva vesi sisältää lähes mitään liuennutta happea, ja sen korkea lämpötila johtaa entsyymien nopeaan deaktivoitumiseen.
  • Paistettaessa C-vitamiinia tuhoutuu vähemmän kuin hydrotermisellä prosessilla - koska paistamisen aikana on nopea lämmitys, ja lämmön altistumisaika on pieni, ja hapen saanti on vähemmän.
  • Kun keität vihanneksia happamassa ympäristössä, C-vitamiinia on parempi säilyttää niissä (tämä johtuu kuparionien toiminnan heikentymisestä).
  • Vihannesten ja hedelmien leikkaaminen johtaa C-vitamiinin tuhoutumisen lisääntymiseen hapen hapetuksessa ilmassa.

    VITAMIN C: N TOIMINNOT ORGANISMISSA:

  • Osallistuu redox-prosesseihin.
  • Tarjoaa kollageeniproteiinin muodostumista (sillä ei ole kapillaarien herkkyyttä ja taipumusta verenvuotoon).
  • Lisää kehon vastustuskykyä ulkoisille vaikutuksille ja infektioille (koska sillä on ominaisuus lisätä leukosyyttien fagosyyttistä aktiivisuutta).
  • Lisää maksan antitoksista toimintaa ja edistää siihen täydellistä glykogeenireservin luomista.
  • Antaa neurotransmitterin serotoniinin muodostumisen tryptamiinista.
  • Säätää kolesterolin metaboliaa.
  • Stimuloi kudosten uudistumista ja paranemista.

    VITAMIININ C PURKAMINEN ORGANISMISSA, Oireet:

  • Apatia, masentunut tila (heikentynyt serotoniinin muodostuminen).
  • Verenvuotoa, kapillaarista haurautta ja verenvuotojen ihottumaa kehoon (johtuen siitä, että kollageeni, jonka synteesissä on mukana C-vitamiini, on tärkeä osa verisuonten seinää).
  • Periosteumin kiinnittäminen luuhun ja hampaiden kiinnittäminen reikiin (scurvy) heikkenee.
  • Pienentynyt immuniteetti ja hypokromisen anemian esiintyminen.

    VITAMIININ C ERI ORGANISMISSA, Oireet:

  • Ihon punoitus, kutiava iho.
  • Päänsärky, huimaus.
  • Hyvin suurilla annoksilla voi muodostua munuaiskiviä (dehydroaskorbiinihapon liiallisen muodostumisen seurauksena, joka muunnetaan oksaalihapoksi).
  • C-vitamiinin ylimäärä kehittyy, kun askorbiinihappo kuluu annoksina kymmenen ja 100 kertaa korkeampi kuin päivittäinen saanti pitkään. Tavallisesti C-vitamiinin ylijäämä erittyy virtsan kautta.

    12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

    Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "C-vitamiinin korkea pitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiinisyötteinä".

    Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinua, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

    Trooppisissa hedelmissä on tietysti paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

    kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaijassa - 88,3 mg ja ananasissa - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne repeytyvät vielä raakamaisesti, tuodaan yli kolmekymmentä maata ja "kypsyvät" täällä.

    Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

    Ja siksi tarjoan teille C-vitamiinin "alkuperäisiä" lähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on tulehdusta, haavan paranemista ja allergialääkitystä, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

    De-stressi c-vitamiinilla

    C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja ruston kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä kalsiumia vastaan, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

    Miksi C-vitamiinia ei voi säästää tulevaisuudessa?

    C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Ascorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikki ruoanlaittotyypit tuhoutuvat, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

    Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen tarpeen, mutta myöhään syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

    1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

    Se, että koiran ruusu on ascorbinka-sisällön mestari, tunnetaan todennäköisesti myös vauvoille. Ja ruusunmarjan infuusion maku on varmasti tuttu kaikille. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy Acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille sairauksille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapeita ja heikkenevät nopeasti.

    Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että heidän ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska mestarimme ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

    2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

    Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - tehokkaimmat antioksidantit, jotka vähentävät syöpäriskiä. Punainen paprika on myös johtava A-vitamiinin määrä (125 μg).

    3. Mustaherukka (200 mg / 100 g)

    Sulkee monien mustien herukoiden ihastut kolme parasta. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-ryhmää, A-vitamiinia, sokereita, pektiiniaineita, fosforihappoa, eteerisiä öljyjä, tanniineja, kaliumia, fosforia ja rautasuoloja. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

    4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

    Samalla linjalla on mustaherukka, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökillä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Ja kynttilän hedelmät ovat luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

    5. Omenat (165 mg / 100 g)

    Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun on hyväksyttävä, mikä teistä syö samaa pippuria tai astelmaa ja herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

    6. Persilja vihreät (150 mg / 100 g)

    Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia mineraalisuoloja kaliumia, natriumia, kalsiumia sekä magnesiumia, rautaa, fosforia. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuri, lehtiä, siemeniä, sekä tuoreita että kuivattuja. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

    7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

    Se sisältää antioksidantteja, lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suoliston työtä, sekä fytosteroleja - kasvien kolesterolianalogeja, osallistumalla lipidien aineenvaihduntaan ja vähentämällä "huonon" kolesterolin määrää.

    8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

    Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuitua, alhainen kalori ja lisäksi parsakaali on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

    9. Brysselit (120 mg / 100 g)

    Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten kaali on suositeltavaa hypertensiivisille potilaille. Koska siinä on vähän karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsaa vatsassa ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

    10. Tilli (100 mg / 100 g)

    Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravitsemuksellinen arvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinit A, foolihappo) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

    11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

    Se on rikas paitsi askorbiinilla, myös karoteenilla, ja P-vitamiinin, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikean toiminnan kannalta, sisällöstä voidaan laittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Rowan-marjoilla on antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähennetään veren kolesterolia, lisätään alusten vastustuskykyä haittavaikutuksille, vähennetään maksan rasvapitoisuutta, normalisoidaan aineenvaihdunta, poistetaan vitamiineja kehossa, lisätään lievästi vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

    12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

    Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia toimittaa noin 70 mg C-vitamiinia, mutta myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

    Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

    Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalin.

    C-vitamiinituotteet: yksityiskohtainen sisällysluettelo

    C-vitamiini, jota kutsutaan myös askorbiinihapoksi, on yksi ihmisille tärkeimmistä vitamiineista. Hän osallistuu valtavaan määrään kemiallisia reaktioita, on tarpeen kudosten muodostamiseksi (mukaan lukien luukudokset), osallistuu hapettumisprosessiin, hormonien synteesiin, immuniteetin muodostumiseen. Toisaalta sen puute johtaa vakavien oireyhtymien kehittymiseen, ja kun se käynnistetään, se johtaa tappaviin sairauksiin, kuten huijaukseen.

    Ja mikä tärkeintä: ihmiskehossa tätä ainetta ei tuoteta. Siksi on niin tärkeää jatkuvasti syödä C-vitamiinia sisältäviä elintarvikkeita, jotta ne kattaisivat täysin sen tarpeen.

    Useimmat ihmiset yleensä edustavat C-vitamiinia sisältäviä tuotteita - tiedetään hyvin, että ne ovat rikkaimpia tuoreista marjoista, hedelmistä ja vihanneksista, muutamassa pienessä määrässä ne sisältyvät luonnollisten kasvimateriaalien ja ruokien jalostukseen, joissa samat vihannekset ja hedelmät ovat ovat keitettyjä. Sitä esiintyy lihassa ja kaloissa, mutta hyvin pieninä määrinä ja melko vähän maitotuotteissa: ne sisältävät askorbiinihappoa, mutta niitä ei pidä pitää tämän vitamiinin merkittävänä lähteenä.

    Lisäksi havaitsemme, että liha- tai maitotuotteet eivät kata C-vitamiinin päivittäistä ihmisen tarvetta - ihmiset eivät yksinkertaisesti syö sellaista määrää näitä tuotteita, jotka sisältäisivät tarvittavan askorbiinihapon annoksen päivässä.

    C-vitamiinin C-vitamiinin puutteen vuoksi on vaikea sanoa, kuinka monta ihmistä kuoli koko ihmiskunnan historiassa, koska se oli C-vitamiinin puute. Ennen 1700-luvulla se oli yleinen sairaus laivastossa, ja se kärsi myös satoja kulta-etsintäjiä pohjoiseen - kaikissa näissä tapauksissa ihmiset eivät tienneet joka sisältää C-vitamiinia, ja vaikka ne voisivat kuluttaa suuria määriä lihaa ja leipää, niillä ei ollut C-vitamiinituotteita, minkä vuoksi vitamiinivajaus kehittyi. Uskotaan, että kahdessa vuosisadassa - 1600–1800 - yli miljoona merimiestää kuoli pelkästään laivastossa, enemmän kuin kaikissa merellä taisteluissa samaan aikaan. Englanninkielisen laivaston mukaan scurvyn tappamien merimiesten määrä oli 90 kertaa suurempi kuin taistelussa kuolleiden määrä. Ja vasta, kun kuuluisa lääkäri James Lind huomasi, että sitruunoiden ja sitruunamehun säännöllinen kulutus auttaa ehkäisemään hirvittäviä oireita (esimerkiksi kun ihmiset ovat puhdistaneet hampaita), alkoi tarina henkilön tuttavuudesta C-vitamiiniin.

    Samaan aikaan normaali tasapainoinen ruokavalio sisältää riittävän määrän C-vitamiinia, eikä yleensä ole syytä huolehtia sen puutteesta. Ymmärrä, mitä tuotteita ja missä määrin C-vitamiinia yleensä tarvitsevat ihmiset, joiden ruokavalio on jostain syystä hyvin vähäinen. Niille luettelo tällaisista tuotteista on erittäin tärkeää, sillä niiden on joko mukautettava ruokavaliota ja syötettävä siihen runsaasti C-vitamiinia sisältäviä tuotteita tai käytettävä erityisiä valmisteita.

    Venäjän sairaaloissa ja klinikoissa kerättyjen tietojen mukaan kuitenkin kävi ilmi, että 80–90% lapsista puuttuu pysyvästi tai tilapäisesti C-vitamiinista (tämä tapahtuu yleensä alkukeväästä). Kiinnostavaa kyllä, tämä luku on pienempi kaupunkien lasten keskuudessa - edullisten hedelmien saatavuus kaupungeissa talvella vaikuttaa. Niinpä ”normaali”, fysiologien näkökulmasta, ruokavalio ei ole kaikkien saatavilla.

    Katsokaamme siis luetteloa elintarvikkeista, joissa on runsaasti askorbiinihappoa, ja selvittää, mitkä C-vitamiinipitoisuudet ovat eniten.

    Välittömästi annamme ohjeen: C-vitamiinin päivittäinen saanti aikuiselle on 60 mg. Lapset tarvitsevat noin 40-50 mg vitamiinia päivässä, raskaana olevat naiset - 75 mg, imettäville äideille - 95 mg.

    C-vitamiinipitoisuuden mestarit

    Suurin osa C-vitamiinista löytyy myrzariyarin epäilyttävän puun tai kama-kaman hedelmistä. Tämä kasvi on yleinen Amazonin viidakossa Etelä-Amerikassa. 100 g kypsää hedelmää sisältää jopa 2500 mg C-vitamiinia. Itse asiassa 2,5% hedelmän massasta on juuri askorbiinihappoa.

    Näyttäisi - täydellinen tapa suojata vitamiinipulalta! Mutta ei, koska niin suuri määrä happoa, kypsiä marjoja ei voi syödä, ennen kuin ne ovat hapan. Toisaalta vitamiinin päivittäisen tarpeen kattamiseksi on välttämätöntä syödä vain 3 grammaa näiden hedelmien massaa - se on melko yksinkertainen, tällainen pala voidaan niellä jopa ilman pureskelua.

    Toinen C-vitamiinipitoisuus on Barbados-kirsikka, joka kasvaa Karibian saarilla. 100 g sen marjoja sisältää enintään 1600 mg askorbiinihappoa ja erityisesti kuivatuissa marjoissa - jopa 3300 mg. Tämä on yleensä suurin vitamiinipitoisuus luonnollisissa elintarvikkeissa.

    On tunnettua, että C-vitamiinin lähteenä Barbados-kirsikat söivät erityisesti Bruce Leeä.

    Alla olevassa kuvassa on Barbadoksen kirsikka:

    Muuten, nimestä huolimatta, viimeisellä laitoksella ei ole mitään tekemistä kirsikan kanssa.

    Toinen asia on se, ettei Kama Kama eikä Barbados-kirsikka Venäjällä ole ostettavissa. Mutta itse asiassa tämä ei ole välttämätöntä: maassamme on paljon ruokaa, vaikkakin pienempi määrä C-vitamiinia, mutta se riittää suojelemaan kaikkia henkilöitä hypovitaminoosista.

    Esimerkiksi merkittävä määrä askorbiinihappoa löytyy dogroseista. Tuoreissa marjoissa sen pitoisuus on 800–900 mg / 100 grammaa ja kuivatuissa marjoissa - jopa 1500 mg. Joitakin villiruusun lajikkeita pidetään tämän indikaattorin mestareina. Niinpä hirven ruusupiirissä on jopa 2400 mg vitamiinia 100 grammaa marjoja kohden - niin paljon kuin ulkomailla Kama-Kamassa.

    On tärkeää muistaa vain, että luonnonvaraisten ruusujen valmistuksen aikana osa vitamiinista tuhoutuu. Tietoja tästä puhumme hieman pienemmäksi.

    Joka tapauksessa, jos myöhään syksyllä näet punaisen kypsän marjan pensaan, voit syödä yhtä tai kahta - tämä riittää antamaan keholle C-vitamiinia päivässä.

    Tässä on luettelo muista kotimaisista C-vitamiinipitoisuuksista:

    • Mustaherukka - 250 mg vitamiinia 100 grammaa kohti;
    • Bulgarian punainen paprika - 250 mg askorbiinihappoa 100 grammaa kohti;
    • Piparjuuren juuret - jopa 200 mg C-vitamiinia 100 grammaa tuotetta kohti;
    • Tattari - jopa 200 mg / 100 grammaa marjoja;
    • Persilja vihreät - jopa 190 mg / 100 grammaa.

    On käynyt ilmi, että aikuisille tarkoitetun C-vitamiinin määrä päivässä sisältää 25 grammaa tuoretta paprikaa tai mustaherukkaa tai 35 grammaa persiljaa. Voi, että jotain, ja nämä elintarvikkeet ovat lähes kaikkien Venäjän kansalaisten saatavilla.

    Mutta taas talvella ja keväällä paprikaa ei ole aina saatavilla (ja jos se on myynnissä, on olemassa "muovinen" kasvihuone, jossa on paljon vähemmän vitamiineja kuin kentällä), ja pureskelemaan 30 grammaa persiljaa joka päivä, joilla on vahvat hampaat (mikä ei ole myöskään kaikkien saatavilla). Mutta tämä ei ole niin välttämätöntä: C-vitamiinia löytyy myös suurista määristä muissa tuotteissa, joita voidaan helposti ja miellyttävästi syödä ympäri vuoden sellaisina määrinä, että keholle ei aiheudu askorbiinihapon puutetta.

    Askorbiinihappopitoisuus elintarvikkeissa

    C-vitamiini on lähes kaikissa hedelmissä, marjoissa, vihanneksissa ja vihreissä. Jollei sen sisältö näissä ole vaihteleva, ja siksi kaikki ne on kulutettava eri määrissä, jotta voidaan kattaa kehon vitamiinitarve.

    Alla on taulukko, jossa on luettelo C-vitamiinin lähteistä, jotka osoittavat tämän aineen määrän eri tuotteissa, niiden kulutuksen nopeuden, jotta keho saisi askorbiinihappoa, sekä niiden kaloripitoisuus (niin, että ne, jotka hallitsevat painonsa, on helpompi navigoida miten nämä päivittäin normeja).

    Vitamiinipitoisuus tuotteissa, mg / 100 g

    Tuotteen massa tarjotaan. min. vaaditaan (60–70 mg) ja suositellaan normaalin terveyden ylläpitämiseksi (200 mg) aikuisille, g / g

    Kalorivalmiste, kcal / 100 g

    Kalorien lukumäärä, joka on pienin ja suositeltu kcal / kcal-annos