Image

Elintarvikkeiden C-vitamiinipitoisuuden taulukko

Tutkimuksen aikana tunnistettiin tärkeimmät vitamiinit, joiden puute johtaa merkittävään terveydentilan heikkenemiseen. Arvokkaiden mineraalien sisältävien tuotteiden vastaanoton ominaisuuksien ja ominaisuuksien tunteminen luo suotuisat olosuhteet elintärkeiden järjestelmien normaalille toiminnalle.

Seuraavassa käsitellään, mitä elintarvikkeita vitamiinit sisältävät ja missä määrin ne vaikuttavat kehoon ja paljon muuta.

Tuotteiden yleinen taulukko:

A-vitamiini (retinoli)

Viittaa rasvaliukoiseen tyypin hivenaineisiin. Ruoansulatuskyvyn parantamiseksi on suositeltavaa käyttää tietyn määrän rasvapitoisia tuotteita nopeudella: 1 kg painoa - 0,7-1 grammaa rasvaa.

Hivenaineen vaikutus kehoon:

  1. Positiivinen vaikutus visuaalisen elimen työhön.
  2. Normalisoi proteiinin tuotantoa.
  3. Hidastaa ikääntymisprosessia.
  4. Osallistuu luukudoksen ja hampaiden muodostumiseen.
  5. Lisää immuniteettia, tappaa tarttuvia bakteereja.
  6. Normaalii vaihtotoiminnot.
  7. Vaikuttaa steroidihormonien tuotantoon.
  8. Vaikuttaa epiteelin kudoksen korjaukseen.
  9. Se luo edellytykset alkion kehittymiselle, edistää sikiön painonnousua.

Arvokkaat mineraalit riittävissä määrissä sisältävät yleisimmät tuotteet:

  • porkkanat;
  • aprikoosi;
  • kurpitsa;
  • pinaatti;
  • persilja (vihreät);
  • turskan maksa;
  • kalaöljy;
  • maito (koko);
  • kerma;
  • voi (kerma);
  • munat (keltuaiset);

Vitamiinin päivittäinen saanti on:

  • naisille 700 mcg;
  • miehille 900 mikrogrammaa;

Vitamiinin puutos johtaa seuraaviin ruumiin häiriöihin:

  1. Visuaalinen heikkeneminen kyynelien alhaisen tuotannon seurauksena voiteluaineena.
  2. Epiteelikerroksen tuhoaminen, joka luo suojaa yksittäisille elimille.
  3. Hidas kasvu.
  4. Pienentynyt immuniteetti.

B-ryhmän vitamiinit

Ryhmä B koostuu seuraavista hyödyllisistä mikroelementeistä:

  • tiamiini (B1);
  • Riboflaviini (B2);
  • nikotiinihappo (B3);
  • pantoteenihappo (B5);
  • pyridoksiini (B6);
  • Biotiini (B7);
  • foolihappo (B9);
  • kobalamiini (B12);

Ryhmän B hivenaineet ovat erittäin tärkeitä organismille, koska lähes mitään prosessia ei voi tehdä ilman näitä orgaanisia yhdisteitä.

Tärkeimpien joukossa:

  1. Hermoston työ normalisoidaan korkean molekyylipainon glukoosihiilihydraattien muodostumisen seurauksena B-vitamiinin osallistuessa.
  2. Ruoansulatuskanavan toiminnan parantaminen.
  3. Metabolian optimointi.
  4. Positiiviset vaikutukset visioon ja maksan toimintaan.

Ryhmän B orgaaniset yhdisteet sisältyvät tuotteisiin:

  • itäneet vehnät, maksa, kaurapuuro, pavut, perunat, kuivatut hedelmät (B1);
  • tattari, riisi, kaurapuuro, pähkinät, vihannekset (B2);
  • kovaa juustoa, päivämääriä, tomaatteja, pähkinöitä, suolaa, persiljaa (B3);
  • sienet, vihreät herneet, saksanpähkinät, leseet, kukkakaali, parsakaali (B5);
  • banaanit, kirsikat, mansikat, kalat, liha, keltuaiset (B6);
  • kaali, pavut, juurikkaat, vihreät lehdet, hiiva (B9);
  • eläinten ja lintujen liha;

Ryhmän B mikroelementtien päivittäinen kulutus määräytyy tarkoituksen mukaan:

  1. Hermoston normalisointi 1,7 mg B1.
  2. Solujen 2 mg: n B2-aineenvaihduntaan.
  3. Parantaa ruoansulatuskanavan suorituskykyä 20 mg B3.
  4. Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi 2 mg B6.
  5. Luuytimen soluille 3 ug B12.

Hivenaineiden puute voi vaikuttaa haitallisesti työhön:

  • keskushermosto;
  • psyyke;
  • vaihtotoiminnot;
  • ruoansulatuskanavan;
  • visuaaliset elimet;

B-ryhmän kivennäisaineiden puutteesta ilmenee oireita:

  • huimaus;
  • ärtyneisyys;
  • unihäiriöt;
  • laihtuminen;
  • hengitysvaikeudet jne.;

C-vitamiini

Jopa lapset tuntevat askorbiinihapon. Kun diagnosoidaan pieni kylmä, ensimmäinen asia, jota he tekevät, on kuluttaa enemmän sitrushedelmiä, jotka sisältävät runsaasti mineraalipitoisuutta. Varasto vitamiinivarastosta ei onnistu, keho ei pysty kertymään sitä.

Siksi on suositeltavaa käyttää säännöllisesti ravitsevaa mikrosolua sisältävää ruokaa.

Orgaanisten yhdisteiden toiminnot kehossa ovat monitahoisia:

  1. Tehokkaimpana antioksidanttina edistetään solujen uudistumista ja estetään ikääntymistä.
  2. Normalisoi kolesterolin määrää veressä.
  3. Parantaa alusten kuntoa.
  4. Vahvistaa immuunijärjestelmää.
  5. Täyttää energiaa, antaa voimaa.
  6. Yhdessä muiden tekijöiden kanssa normalisoi veren hyytymistä.
  7. Edistää raudan ja kalsiumin parempaa imeytymistä.
  8. Vähentää stressiä stressin aikana.

Terveysmineraalin lähteet voivat olla:

  • punainen paprika;
  • mustaherukka;
  • mansikat;
  • sitrushedelmät;
  • koira nousi;
  • Rowan;
  • nokkosia;
  • minttu;
  • männyn neulat;
  • astiat ja muut;

Orgaanisten yhdisteiden päiväannos on 90-100 mg. Suurin annos sairauksien pahenemiselle on 200 mg / vrk.

Mikroelementin puute kehossa voi aiheuttaa:

  • alentuneet suojaustoiminnot;
  • keripukki;
  • äänen alentaminen;
  • muistin heikkeneminen;
  • verenvuoto;
  • huomattava ruokahaluttomuuden väheneminen, voimakas laihtuminen;
  • anemian kehittyminen;
  • nivelten turvotus jne.;

D-vitamiini (kolalsiferoli)

Ainoa vitamiini, jolla on kaksinkertainen vaikutus. Se vaikuttaa kehoon mineraalina ja hormonina. Muodostui elävien organismien kudoksiin ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta.

Kolekalsiferolin osallistumisen yhteydessä tapahtuu seuraavia prosesseja:

  1. Säätää fosforin ja kalsiumin (epäorgaaniset elementit) tasoa.
  2. Kun aktiivinen osallistuminen vitamiini lisää imeytymistä kalsiumia.
  3. Stimuloi luuston järjestelmän kasvua ja kehitystä.
  4. Osallistuu aineenvaihduntaan.
  5. Estää perintönä välittyvien sairauksien kehittymisen.
  6. Auttaa magnesiumin imeytymistä.
  7. Se on yksi kompleksiin komponenteista, joita käytetään onkologian ehkäisevissä toimenpiteissä.
  8. Normaali verenpaine.

Jos haluat täydentää kehoa arvokkaalla mineraalilla, on suositeltavaa syödä säännöllisesti D-vitamiinipitoisia elintarvikkeita:

  • maito ja johdannaiset;
  • munat;
  • turskan maksa, naudanliha;
  • kalaöljy;
  • nokkosia;
  • persilja (vihreät);
  • hiiva;
  • sienet;

Hivenaineiden päiväraha:

  • aikuisille 3-5 mcg;
  • lapsille 2-10 mcg;
  • raskaana oleville ja imettäville äideille 10 mcg;

Mikroelementin puute kehossa voi aiheuttaa vakavia sairauksia: luukudoksen pehmeneminen, riisit.

Jos sinulla ilmenee seuraavia oireita, ota yhteys lääkäriisi:

  • polttaminen kurkunpäässä ja suussa;
  • näön heikkeneminen;
  • unihäiriöt;
  • äkillinen laihtuminen, joka ei ole perusteltua ruokavalion käytön vuoksi;

E-vitamiini (tokoferoliasetaatti)

Mineral kuuluu antioksidanttien ryhmään. Se on rasvaliukoista, mikä merkitsee yhdistelmää rasvaa sisältävien tuotteiden kanssa. Terveellisessä ruokavaliossa käytetään elintarvikkeita, joissa on runsaasti tokoferolia.

E-vitamiinin toiminnot ihmisissä:

  1. Vaikuttaa lisääntymistoimintaan.
  2. Parantaa verenkiertoa.
  3. Vähentää premenstruaalisen oireyhtymän kipua.
  4. Estää anemian.
  5. Parantaa alusten kuntoa.
  6. Se estää vapaiden radikaalien muodostumista.
  7. Estää verihyytymiä.
  8. Se luo suojaa muille mineraaleille tuhoutumisesta, parantaa niiden imeytymistä.

Arvokkaan hivenaineen vaikutusta ei voida tehdä tietyillä toiminnoilla. Hän on todella mukana lähes kaikissa biologisissa prosesseissa.

Tokoferolin lähteet ovat seuraavat tuotteet:

  • vihreät vihannekset;
  • pähkinät;
  • kasviöljyt (puhdistamattomat);
  • munankeltuainen;
  • liha, maksa;
  • kovaa juustoa;
  • pavut;
  • kiivi;
  • kaurahiutaleet jne.;

Tokoferolin päivittäinen saanti on 10-15 mg. Raskaana olevien ja imettävien äitien annos kasvaa 2 kertaa.

E-vitamiinin puute kehossa voi aiheuttaa useita häiriöitä:

  • veren hemoglobiinin väheneminen;
  • lihasten distrofia;
  • hedelmättömyys;
  • maksan nekroosi;
  • selkäydin rappeutuminen jne.;

Vitamiinit ovat pienimolekyylisiä orgaanisia yhdisteitä, jotka tarjoavat kehon aineenvaihduntatoimintojen normalisoinnin, suoliston kasviston biosynteesin, elinten kehityksen ja muut yhtä tärkeät kemialliset prosessit.

Arvokkaimmat hivenaineet löytyvät tuoreista elintarvikkeista. Luonnolliset ainesosat lisäävät merkittävästi ravinteiden imeytymistä. Tietyn vitamiinin tai kompleksin päivittäinen määrä on helppo löytää terveellisestä ruoasta ja täyttää alijäämä.

C-vitamiinirikkaat elintarvikkeet

C-vitamiinin etuja on vaikea yliarvioida. Tätä antioksidanttia tarvitaan immuunijärjestelmän vahvistamiseen, toksiinien poistamiseen, kudosten uudistumiseen ja moniin muihin prosesseihin. Sitä kulutetaan suurina määrinä ja sitä ei kerrosteta kudoksiin, joten sen pitäisi olla päivittäin ruoan kanssa. Mitä elintarvikkeita on C-vitamiinia?

Mikä on C-vitamiini

C-vitamiini on vesiliukoinen L-askorbiinihappo, jota esiintyy monissa elintarvikkeissa ja jota keho vaatii säännöllisesti. Neljä askorbiinihapon isomeeriä tunnetaan:

  • L-askorbiinihappo;
  • L-isoaskorbiinihappo;
  • D-isoaskorbiinihappo;
  • D-askorbiinihappo.

Vain L-askorbiinihappo on biologisesti aktiivinen.

Pohjimmiltaan se on hiilihydraatti, jolla on kaava C6H8O6, sen ulkoinen rakenne muistuttaa glukoosia. Fysikaalisten ominaisuuksien osalta se on valkoinen happama kiteinen jauhe. Se liukenee hyvin veteen ja alkoholiin, sulaa lämpötilassa +190 ° C. +192 ° C

Vitamiinin löytäminen kuuluu amerikkalaiselle apteekkiin Albert St. Gyordylle. Tämä tapahtuma tapahtui vuonna 1928, ja neljä vuotta myöhemmin todettiin, että tämän aineen puuttuminen elintarvikkeissa aiheuttaa huijausta.

Nykyään C-vitamiinia käytetään elintarvikelisäaineena, joka estää tuotteiden hapettumisen, on osa kosmetiikkaa ja jopa toimii fotokemian kehittäjänä. Mutta aineen pääasiallinen soveltamisala oli ja on edelleen farmakologia.

Rooli kehossa

Elimistön tarve askorbiinihapolle on melko korkea, koska se osallistuu erilaisiin prosesseihin ja ei kasaudu kudoksiin ja elimiin.

C-vitamiini ottaa useita toimintoja kerralla.

  • Antioksidantti: osallistuu redox-prosesseihin.
  • Vaskulaarinen elastisuuskerroin: kollageeniproteiini muodostuu C-vitamiinin vaikutuksesta, kun se on puutteellinen, astiat muuttuvat hauraiksi.
  • Immuunivasteen aktivoija: lisää leukosyyttien fagosyyttistä aktiivisuutta ja siten kehon vastustuskykyä infektioille.
  • Hepatoprotector: lisää maksan antitoksista potentiaalia, muodostaa glykogeenireservin, edistää elohopean ja lyijyn evakuointia.
  • Kolesterolin aineenvaihdunnan säätelijä: muuntaa kolesterolin sappihapoksi.
  • Regeneraation stimuloija: edistää kudosten paranemista.

Myös askorbiinihappo normalisoi veren hyytymisjärjestelmän, se on välttämätöntä hermo- ja hormonitoiminnan, kilpirauhasen ja haiman rauhasen normaalille toiminnalle. C-vitamiinin läsnä ollessa rauta, kalsium, proteiinit imeytyvät, hormonit syntetisoituvat. Sen läsnäolo ruokavaliossa on syövän ja ateroskleroosin ehkäisy.

Päivittäinen määrä

C-vitamiinin päivittäinen tarve riippuu iästä. Alle 6 kuukauden ikäiset lapset tarvitsevat 30 mg askorbiinihappoa päivässä, enintään 12 kuukautta - 35 mg, ikä 1-3, 40 mg, 4-10 vuotta - 45 mg, 11-14 vuotta - 50 mg. Aikuiset vaativat keskimäärin 70 mg C-vitamiinia päivässä. Raskaana olevat naiset tarvitsevat sitä 95 mg päivässä ja imetävät - 120 mg.

Lisääntyneiden fyysisten ja urheilukuormitusten ansiosta C-vitamiinin tarve kasvaa. Luokkien suunnittelussa päivittäinen annos voi olla 150-200 mg. Kilpailupäivinä ja äärimmäisillä kuormilla - 200 - 300 mg. Suurilla C-vitamiiniannoksilla päivittäinen määrä jakautuu useisiin menetelmiin, joten voit käyttää sitä tasaisesti.

Tuotteiden sisältö

Suurin osa C-vitamiinista ei ole sitrushedelmissä, kuten monet uskovat, mutta luonnonvaraisten ja puutarhojen marjoissa, ja niiden haltija on villi ruusu. Yhdiste löytyy muista kasviperäisistä tuotteista - hedelmistä, vihanneksista, yrtteistä, sienistä. Voit saada käsityksen siitä, missä vitamiini on ja kuinka paljon sinun täytyy syödä päivittäisen tarpeen täyttämiseksi, käytä seuraavaa taulukkoa.

Elintarvikkeet, joissa on korkein C-vitamiinipitoisuus: luettelo ja taulukko

C-vitamiini on välttämätön aine, joka on välttämätön koko kehon terveydelle. Tärkein tapa päästä ihmiskehoon - ruoan kanssa. C-vitamiinia sisältävät tuotteet on sisällytettävä päivittäiseen ruokavalioon. Tasapainotettua valikkoa laadittaessa on tärkeää ottaa huomioon C-vitamiinin taso elintarvikkeissa.

Mikä on C-vitamiini ja miksi keho tarvitsee sitä

Se on biologisesti aktiivinen yhdiste, joka liukenee veteen ja joka takaa useimmat biokemialliset reaktiot kehossa. Tämä aine, joka liittyy glukoosiin, jauheen muodossa on valkoista ja hapan makua.

Hän sai toisen nimensä askorbiinihapon latinalaisesta "scorbutus" -tuoksesta. Jo 1800-luvulla tiedemiehet huomasivat, että sitrushedelmät sisältävät jonkin verran aineita, jotka estävät purjehduksen kehittymisen merimiehissä. Vasta myöhemmin huomattiin, että suuri määrä sitruunoissa, mandarineissa ja appelsiineissa esiintyvää ascorbikeä suojataan huonoilta.

Askorbiinihapolla on tärkeä rooli kehon puolustuksen luomisessa ja ihmisen immuunijärjestelmän stimuloinnissa. Se auttaa palautumaan fyysisen rasituksen jälkeen ja puhdistaa syöpää aiheuttavat aineet.

On tarpeen tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät eniten C-vitamiinia. Ensinnäkin nämä ovat vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja vihreitä. Lämpökäsittely vähentää merkittävästi sen sisältöä elintarvikkeissa, joten on edullisempaa käyttää tällaisia ​​tuotteita raaka, käsittelemättömässä muodossa. Elintarvikkeissa oleva C-vitamiini lisää kehon kokonaisresistanssia, parantaa kaikkien sen toimintojen tilaa.

Kuvaus ja toiminnot

Evoluutioprosessissa keho menetti kyvyn tuottaa itse askorbiinihappoa, ja ruoka tuli sen tärkeimmäksi ihmislähteeksi. C-vitamiinia sisältävillä elintarvikkeilla on monia hyödyllisiä toimintoja:

  • normalisoi veren kolesterolitasot;
  • vahvistaa verisuonia;
  • säätelevät aineenvaihduntaa;
  • torjua tulehdusprosesseja;
  • auttaa poistamaan toksiineja;
  • estää hapen nälkää;
  • parantaa ihon kuntoa;
  • hidastaa ikääntymisprosessia;
  • ehkäistä syövän kehittymistä;
  • vahvistaa immuunijärjestelmää;
  • vähentää ateroskleroosin riskiä ja ateroskleroottisten plakkien esiintymistä;
  • ovat voimakkaita antioksidantteja;
  • pitää veren hyytymistä oikeaan tasoon;
  • osallistua kollageenin tuotantoon;
  • estämään allergisten reaktioiden kehittyminen;
  • parantaa raudan imeytymistä.

Sinulla on oltava käsitys siitä, mitä elintarvikkeita sisältävä C-vitamiini sisältää ne säännöllisesti päivittäiseen valikkoon.

C-vitamiinirikkaat elintarvikkeet

Useimmat C-vitamiinia sisältävät elintarvikkeet ovat kasviperäisiä elintarvikkeita. Eläinperäisissä elintarvikkeissa sen määrä on merkityksetön. Tarjolla on monia taulukoita, jotka kuvaavat C-vitamiinin määrää elintarvikkeissa.

On syytä muistaa, että pakastaminen, suolaaminen, kuivaus, ruoanlaitto ja jopa viipalointi vähentävät ascorbinkan määrää tuotteissa. Lämpökäsittely vähentää sen sisältöä lähes 2 kertaa. Siksi kasvituotteita kulutetaan parhaiten tuoreena. Ja salaattien vihannekset leikataan juuri ennen tarjoilua, kun taas ravinteiden taso ei ole vähentynyt. On haitallista säilyttää ruoka metalliastioissa.

Poikkeus tuotteiden jalostusta koskevista säännöistä on hapankaali. Se sisältää askorbiinia niin paljon kuin tuoretta. Talvella hapankaalia on erinomainen vaihtoehto puuttuville tuoreille vihanneksille ja hedelmille. Voit käyttää sitä joka päivä.

Eläintuotteet

Askorbiinihapon korkein taso sivutuotteissa: naudan keuhkoissa, sian maksassa, munuaisissa ja lisämunuaisissa. Vähäisiä määriä ascorbinkoja löytyy elintarvikkeista, kuten majava- ja hevosenlihasta. Naudanlihaa, sianlihaa, kanaa ei ole C-vitamiinia, vaikka lihassa on riittävästi muita ravintoaineita ja hivenaineita.

Meijerituotteet

Useimmat askorbiinihappo koumississa. Hänen takanaan on vuohenmaito. Lehmänmaidossa ja maitotuotteissa, kuten kefirissä, kermassa, raejuustossa jne., Vitamiinipitoisuus on alhainen. Juustossa juustoja lehmänä ja vuohena, lampaina, ascorbinkillä ei.

Kalat ja äyriäiset

Turskamarja on erittäin runsaasti ravinteita. Sinun pitäisi valita sellainen, joka on valmistettu juuri pyydetyistä pakastamattomista kaloista suoraan avomerellä olevalle alukselle. Myös suuri määrä ascorbinkaa nori merilevää, simpukoita, kalmareita, rapujen lihaa ja simpukoita.

Vilja ja palkokasvit

Täällä ensimmäinen paikka - herneellä. Toinen on tuore soija. Tuoreiden viljojen terveellisen ravinnon kannattajina kysyntä on korkea ascorbinka-taso. Itämisen aikana ravinteiden määrä viljoissa kasvaa satoja kertoja.

Siemenet ja pähkinät

Pähkinät - ravitseva ja terveellinen tuote, ne sisältävät erilaisia ​​välttämättömiä aineita, kuten C-vitamiinia. Hasselpähkinät, saksanpähkinät ja mäntypähkinät. Siemenistä korkein askorbiinihappopitoisuus on kurpitsansiemeniä. Ascorbinkan lisäksi niillä on aineita, joilla on anti-inflammatorinen, antioksidanttivaikutus.

Hedelmät, vihannekset ja vihannekset

Toisin kuin yleinen käsitys, sitruuna ei ole rikkain askorbiinituote. Kiistaton johtaja on dogrose. Voit käyttää sitä tuoreena, on suositeltavaa tehdä kuivattuja marjoja. Kiwi on myös runsaasti askorbiinihappoa. 1-2 kpl Kiwi päivässä kattaa vitamiinien päivittäisen tarpeen.

Kolmen ylimmässä on mustaherukka. C-vitamiinin lisäksi se sisältää eteerisiä öljyjä, provitamiineja, kaliumin suoloja, fosforia ja rautaa.

Suuri määrä ascorbinkiä sisältää omenoita, parsakaalia, paprikaa, kaalia, pinaattia. Vaikka ei ensimmäisessä, mutta kaukana viimeisestä paikasta, kaikki sitrushedelmät - mandariinit, appelsiinit, greippit, sitruunat, pomelo.

Ruoat, joissa on korkein sisältö: taulukko

Taulukossa on luettelo elintarvikkeista, jotka ovat rikkaimpia askorbiinihapossa. Kun olet lukenut sen, voit selvittää, mikä ruoka sisältää suurinta C-vitamiinipitoisuutta.

C-vitamiinipitoisuus elintarvikkeissa

Ei ole monia elementtejä siitä, mitä hyötyjä olisi niin paljon tiedossa. Ihmiset ihmettelevät, mitä elintarvikkeita sisältävät C-vitamiinia, koska se on elinvoimaisuuden ja koskemattomuuden lähde. Aine on välttämätön ihmiskeholle, kuten vedelle ja ilmalle. Jos sallit sen puutteen, voit vakavasti vahingoittaa itseäsi. Elementin saamiseksi riittävässä määrin riittää, että ruokavalio, ruokavalio järjestetään asianmukaisesti. Kylmyyden aikana paras vaihtoehto on vitamiinikomplekseja, mutta terveellisiä tuotteita ei pitäisi sulkea pois.

C-vitamiinin lähteet

On tunnettua, että runsaasti hyödyllistä elementtiä on marjoissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Tuotteissa sen määrä vaihtelee suurella vaihtelulla - 1 - 1500 mg / 100 g.

Jos otat huomioon lihan, häneltä henkilö ei saa lähes C-vitamiinia. 100 grammaa vain 1 mg: aan. Noin 33 mg on naudanmaksaa, sianlihaa ja kanaa. Jotta päiväkurssi pääsee kehoon, sinun täytyy syödä paljon lihaa.

Mielenkiintoista on, että Kaukoidän kansat voivat saada askorbiinihappoa riittävässä määrin lihasta ja kalasta, koska niissä ei ole vihanneksia ja hedelmiä. Tosiasia on, että he kuluttavat tällaisia ​​tuotteita niin paljon, kuinka monta eurooppalaista Venäjän asukasta ei syö. Toinen C-vitamiinin lähde heidän olosuhteissaan on vaatimaton karpalo, puolukka, karhunvatukka, mustikat ja murenet.

Hedelmät ja marjat, rikkain vitamiini

Vaikka hedelmät sisältävät suuren määrän askorbiinihappoa, jotkut vihannekset ovat niiden ulkopuolella. Kotimaassamme suosittuja marjoja on 200 mg jokaista - tämä on astelpuu ja mustaherukka. Tämä arvo riittää naisille, jotka ovat asemassa ja hoitotyössä. Myös tämä määrä on hyödyllinen niille, jotka ovat iskeneet kylmään.

Hedelmien osalta C-vitamiini esiintyy eniten guavassa - 230 mg. Normaali lapsille - vain 45 mg. Tämä määrä happoa sisältää 100 grammaa kiiviä, melonia, ananasta, mangoa ja omenoita.

C-vitamiinin uskotaan olevan eniten appelsiineissa ja sitruunoissa. Mutta tämä on harhaanjohtava. Vaikka sitruunapuu on erittäin hyödyllinen ihmisille, sitrushedelmät eivät ole hyödyllisen elementin sisällön kannalta mestareita. Voin jopa sanoa, että ne ovat luettelon lopussa. Numerot puhuvat puolestaan ​​- noin 45 mg on 100 grammaa sitruunaa. C-vitamiini Päivittäinen saanti aikuiselle - 70 mg. On selvää, että on mahdollista syödä kaikki sitruuna. Useimmiten se lisätään useisiin viipaleisiin teetä, kun taas annos on melko pieni. Jopa appelsiinit ovat käyttökelpoisempia - 100 grammaa sisältää 65 mg, ja tämä on lähellä normaalia.

Johtaja hyödyllisen elementin sisällössä - dogrose tai pikemminkin sen hedelmät. 1500 mg on kuivassa muodossa. Tuoreissa hedelmissä - 700 mg. Erityisen hyödyllinen dogrose kylmän aikana. Sen avulla voit parantaa koskemattomuutta, parantaa ihoa, kynsiä ja hiuksia.

Vihannekset ja sienet vitamiinin lähteenä

Luettelo elintarvikkeista, joilla on eniten hyötyä sisältävä vitamiini, on tässä tapauksessa laajempi. Elementti C on läsnä missä tahansa pippurissa (kuuma, makea, punainen) ja kaaliina (ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, käynyt). Salaatinlehdet ja vihreät ovat myös hyödyllisiä. Kaikki tämä sisältää päivittäisen C-vitamiinimäärän (100 g). Muuten, sen pippurissa 200 mg. Kylmähoidon aikana voit paeta salaatteja paljon tämän vihannesten kanssa.

Sienistä voi saada monia hyödyllisiä kohteita. Tämä koskee myös kuivattuja tuotteita - siinä on enemmän vitamiinia kuin tuoreilla.

Tuotetaulukko

Voit loputtomasti luetella ne vihannekset ja hedelmät, jotka sisältävät runsaasti vitamiinia. Lisää mukavuutta kannattaa tarkastella taulukossa, jossa jotkin tuotteet on lueteltu. Oikeassa sarakkeessa näkyy C-vitamiinin määrä 100 grammassa.

Valmistellessaan ruokavaliota, jossa on korkea ascorbinka-pitoisuus, on tärkeää muistaa: sen ylitarjonta on yhtä vaarallinen kuin alijäämä. Mutta sen saavuttamiseksi sinun on käytettävä valtava määrä luonnonvaraista ruusua, vihreää ja pippuria, mutta tämä on mahdotonta.

Oppimisen ominaisuudet

C-vitamiini imeytyy ohutsuolessa. Jotkut lääkkeet voivat vaikuttaa kielteisesti tähän prosessiin. Useimmissa tapauksissa nämä ovat suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, barbituraatteja, tetrasykliinejä. Myös askorbiinihappo imeytyy huonosti ruoansulatuskanavan sairauksien läsnä ollessa ja lisäämällä alkalisen juoman käyttöä.

Vitamiini imeytyy hyvin myös suurina määrinä. Yliannostuksen pääasiallinen oire on ripuli. WHO: n asiantuntijat ovat laskeneet, että henkilön sallittu enimmäismäärä päivässä on 7,5 mg / painokilo.

Jos ylitarjonnan tai C-vitamiinin puutos ilmenee, sinun on harkittava uudelleen ruokavaliota.

Missä tapauksissa on tarpeen ylittää päiväkurssi?

On poikkeamia, joissa vitamiinin tarve on vielä suurempi:

  • Sairauden aikana korko muuttuu. Keho tarvitsee ylimääräisen resurssin tartunnan torjumiseksi. Yleinen kylmä on silloin, kun henkilön on saatava noin 500 mg ainetta tuotteista. Joskus tarve kasvaa 1800-2000 mg: aan.
  • Kun käytät henkilöä, tarvitset hieman enemmän ascorbicumia kuin tavallisesti. Nopeus on 500-600 mg. Sama määrä on tarpeen tupakoitsijoille ja niille, jotka ovat epäsuotuisissa ilmasto- ja ympäristöolosuhteissa.
  • Raskaana olevat naiset tarvitsevat parempaa ravintoa - he tarvitsevat jopa 200 mg.

Miten puutos ilmenee?

Jos elimistö ei saa tarvittavaa määrää ruokaa, se ilmenee seuraavina oireina:

  • Verenvuoto.
  • Huonosti parantavat haavat ja hankaukset.
  • Yleinen heikkous ja väsymys.
  • Moodin vaihtelut.
  • Ärtyneisyys saavuttaa hysteriaa.
  • Masennus ilman hyvää syytä.
  • Ruokahaluttomuus
  • Nenäverenvuotoa.
  • Kipu lihaksissa ja nivelissä.
  • Kasvojen turvotus.

Vaikeus on, että kaikki nämä oireet eivät aina osoita hapon puutetta. Sinun tulee välttää itsediagnoosi ja ottaa aina yhteyttä asiantuntijaan. Jos ongelmasta on todella pulaa, hän selittää, mitkä elintarvikkeet sisältävät enemmän C-vitamiinia, eli hän neuvoo sinua syömään enemmän marjoja, hedelmiä ja vihanneksia.

Miten pitää vitamiinia?

Tietyissä olosuhteissa tuotteiden sisältämät vitamiinit häviävät, joten sinun tulee selvittää varastointiin liittyvät tiedot:

  • Jotta ei tuhoaisi askorbiinihappoa tuotteessa, on välttämätöntä välttää korkeita lämpötiloja.
  • Sitä ei voi säilyttää pitkään, koska sen jälkeen vitamiinin määrä tuotteessa laskee 2 kertaa.
  • Auringonvaloa on vältettävä.
  • Älä anna pitkän vuorovaikutuksen hapen kanssa.
  • Älä anna vuorovaikutusta metallin kanssa.

Voit säästää enemmän ravinteita noudattamalla seuraavia sääntöjä:

  • Leikattuja kasvisekoituksia ei pidä säilyttää pitkään rauta- ja alumiiniruokissa. On parempi käyttää lasia tai emaloitua.
  • Kun ruoanlaitto on välttämätöntä laskea vihannekset jo kiehuvaan veteen, ne on välittömästi peitettävä kannella.
  • Marjat ja hedelmät kulutetaan parhaiten tuoreina eikä niitä kypsennä. Vihannekset ovat myös toivottavia syödä salaattina eikä paista tai paista.
  • Talvella on hyvä kurata kurkkuja, hapankaalia ja tomaatteja.
  • Syksyllä kannattaa kuivata marjoja tulevaisuudessa, etenkin lantioiden osalta.
  • Missä on eniten C-vitamiinia? Kuoressa. Siksi, jos mahdollista, sinun ei pitäisi leikata sitä hedelmillä ja vihanneksilla.

Kaikkien askorbiinihapon etujen kuvaaminen pähkinänkuoressa on mahdotonta. Hän on liian iso ihmiselle. Valitettavasti useimmilla ihmisillä ei ole vielä tätä osaa. Artikkelimme ansiosta voit ymmärtää, mikä suosikkituote sisältää suuren määrän hyödyllistä tuotetta.

Luonnollisesti C-vitamiinien joukossa - yksi tärkeimmistä. Oikean ruokavalion ja terveellisen elämäntavan ansiosta voit parantaa merkittävästi hyvinvointiasi. Täytä kehosi askorbiinihapolla ei ole niin vaikeaa, ja terveysvaikutus on korvaamaton.

Mitkä elintarvikkeet sisältävät C-vitamiinia

Artikkelin sisältö:

Miksi henkilö tarvitsee C-vitamiinia?

Askorbiinihappo tai C-vitamiini - orgaaninen yhdiste, joka liukenee hyvin veteen, on biologisesti aktiivinen ja liittyy glukoosiin. C-vitamiini on yksi tehokkaimmista antioksidanteista, se estää vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia elävien olentojen soluihin. Askorbiinihapon ansiosta kollageeni syntetisoidaan biologisesti - jänteiden, ihon, ruston, luiden sidekudoksen perustana. Hänellä on muita ominaisuuksia:

  • immuunijärjestelmän vahvistaminen (keho tuottaa aktiivisemmin vasta-aineita ja valkosoluja; C-vitamiini auttaa myös muodostamaan interferoniyhdisteitä, joilla on antiviraalinen vaikutus ja nopeuttavat haavan paranemista);
  • antioksidantti, eli sydän- ja verisuonitautien ehkäisy ja ikääntymisen hidastuminen;
  • osallistuminen lisämunuaisen hormonien kehitykseen;
  • kolesterolin käsittely ja poistaminen kehosta;
  • ylläpitää neutrotransmitterien tehokasta työtä, johon ihmisen yleinen emotionaalinen tila ja hermoston terveys riippuvat;
  • alentaa verenpainetta;
  • veren virtausnopeuden kasvu kapillaareja laajentamalla;
  • raskaiden metallien suolojen poistaminen kehosta.

Joidenkin tutkijoiden mukaan C-vitamiini on yksi tärkeimmistä tekijöistä onkologian ehkäisyssä. Tutkimuksia on tehty sen vaikutuksesta ruoansulatuskanavan syöpäsoluihin ja urogenitaalijärjestelmään.

Monia vitamiineja, mukaan lukien ne, joihin tämä artikkeli on omistettu, ei syntetisoida elimistöön, mikä tarkoittaa, että henkilön on saatava ne säännöllisesti juomilla tai ruoalla.

C-vitamiinin saanti

Ei ole yleistä vastausta kysymykseen siitä, kuinka paljon henkilö tarvitsee C-vitamiinia. Päivittäistä normaa laskettaessa on otettava huomioon monet tekijät:

  • ilmasto ja aika vuodesta;
  • ekologian tila;
  • huonot tavat (nikotiiniriippuvuus, passiivinen tupakointi, alkoholin saanti);
  • henkilön sukupuoli ja ikä;
  • krooniset sairaudet.

Lääkärit ovat laskeneet, että keskimääräinen aikuinen tulisi kuluttaa 60–100 mg C-vitamiinia päivässä, jos lääkäri on määrittänyt kattavan hoidon mistä tahansa taudista, annosta suositellaan nostettavaksi 500 mg: aan tai enemmän (mutta enintään 1500 mg päivässä).

Elimistöön menevän C-vitamiinin määrän lisääminen on välttämätöntä ehkäisyvälineitä tai antibiootteja käyttäville. Tupakoitsijat kärsivät yleensä askorbiinihapon puutteesta. Tupakan palavat tuotteet estävät sen imeytymisen, mikä tarkoittaa, että sillä on nikotiiniriippuvuutta, C-vitamiinin saannin päivittäistä annosta on syytä lisätä 20-35 prosentilla.

Kebabien, paahdettua sianlihaa, naudanlihaa, vihanneksia ja muita liharuokia, mukaan lukien savustettua lihaa, makkaraa ja makkaraa, fanit saavat kuluttaa myös C-vitamiinin lisääntynyttä määrää. Tosiasia on, että ylimääräinen typpeä sisältävä yhdiste vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Lisäksi valmistettaessa makkaroita valmistajina säilöntäaineena nitraatti - nitraattiyhdiste, joka mahan mehun kanssa sekoitettuna voi aiheuttaa syöpäsolujen kasvua.

Luettelo C-vitamiinia sisältävistä Champion-tuotteista

C-vitamiinin eläintuotteissa vähän. Tärkeimmät lähteet ovat:

  • maksa (sianliha, naudanliha, kana);
  • munuainen;
  • maito (tamma, lehmä, vuohi);
  • mare.

Niissä olevan C-vitamiinin todelliset mestarit ovat vihannekset ja hedelmät.

On syytä muistaa, että lämpökäsittelyn aikana häviää elintärkeää C-vitamiinia.

Askorbiinihappo liukenee veteen. Vain keitetyssä valkoisessa kaaliessa säilytetään jopa 50 prosenttia vitamiinista ja että jos vihanneksia käytetään kiehuvaan veteen enintään tunnin ajan.

Hedelmät ja vihannekset kulutetaan mieluiten raakana. Runsas C-vitamiinia:

  • salaattia, suolaliuosta ja pinaattilehdet;
  • vihreät ja sipulit;
  • makeat vihreät herneet;
  • retiisi;
  • piparjuuri;
  • mausteinen cayenne ja makea bulgarialainen pippuri;
  • tomaatit;
  • munakoiso.

Sata grammaa kuivattua haapasieniä sisältää 220 mg C-vitamiinia, valkoisissa sienissä - 150 mg, ja muissa sienissä on pieni määrä askorbiinihappoa.

Hedelmistä mestarit ovat omenat, appelsiinit, pomelo ja muut sitrushedelmät, kaki, persikat, melonit, aprikoosit ja marjat - herukat, viinirypäleet, vadelmat, mansikat, mustikat.

Uskotaan, että suurin osa C-vitamiinista on sitruunoissa, mutta itse asiassa se ei ole niin. Kyllä, tämä sitrushedelmä on tietueen haltija, mutta päivittäisen annoksen saamiseksi aikuisen pitäisi syödä kaksi koko sitruunaa iholla joka päivä. Tuskin kukaan ei voi syödä tätä hapan hedelmää kuin omena.

C-vitamiini imeytyy paremmin sitriinin kanssa, joka on erityisen runsaasti sitruunoita.

Selviytyäkseen kausiluonteisesta avitaminoosista ja kroonisesta C-vitamiinin puutteesta auttavat vuoristo tuhkan, astelpuu, ruusunmarjan, takiajuuren, piparminttujen, vadelmanlehtien, violettien, plantainin, mäntyneulojen, fenkolin siementen hedelmien infuusiot. Jopa pitkäaikaisessa varastoinnissa "ascorbinka" -konsentraatio kuivatuissa ruusupiirissä on edelleen erittäin korkea. Näiden marjojen farmaseuttinen siirappi pystyy helposti korvaamaan korkealaatuisen multivitamiinikompleksin.

On tärkeää, ettei sitä liioitella!

C-vitamiinin puute ei useimmissa tapauksissa tee vammaista terveestä henkilöstä, mutta hänen terveytensä pahenee ilmeisesti. Mutta hypervitaminoosi voi aiheuttaa vielä enemmän haittaa. Useimmille ihmisille askorbiinihapon ylimäärä ei haittaa. Onko tämä ruoka, jossa käytetään jatkuvasti suuria määriä hedelmiä, aiheuttaa ripulia tai diathesis.

Askorbiinihapon lisäksi sitrushedelmät sisältävät B-vitamiineja ja fytonideja.

Jos kehossa on liian paljon C-vitamiinia ja samalla hoidetaan salisyylihappopohjaisia ​​antibiootteja, voi kehittyä gastriitti tai mahahaava. Askorbiinihapon ylimäärä voi aiheuttaa verenpaineen nousun, päänsärkyä, unen puutetta ja jopa aiheuttaa keskenmenon raskaana oleville naisille.

Askorbiinihapon sokki-annosten käyttö on vasta-aiheista diabeetikoille ja ihmisille, joilla on nopea veren hyytyminen ja taipumus muodostaa verihyytymiä.

12 elintarviketta, jotka sisältävät runsaasti C-vitamiinia: vahvistavat immuniteettiasi

Luultavasti kukaan ei muista, mistä myytti "C-vitamiinin korkea pitoisuus" sitruunoissa. Ja miksi monet meistä pitävät sitruunoita tärkeimpänä ascorbinka-toimittajana talvella. Ehkä se tulee meidän lapsuudesta, kun kylmänä vuodenaikana ei ollut käytännöllisesti katsoen mitään hedelmistä kaupoissa, ja eteläisen tasavallan sitruunat ja mandariinit palvelivat paitsi uudenvuoden symboleina myös "vitamiinisyötteinä".

Ja ehkä siksi, että C-vitamiinia (askorbiinihappoa) saatiin ensimmäistä kertaa sitruunamehusta. Mutta kiireisin pettää sinua, vain sitruunoissa ja mandariinissa vain 40 ja 38 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Mutta monet meistä rakastavat vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat tavanomaisia ​​ilmastollisissa ja alueellisissa oloissa, joissa monta kertaa enemmän C-vitamiinia!

Trooppisissa hedelmissä on tietysti paljon tätä välttämätöntä ja hyödyllistä vitamiinia:

kiivihedelmissä - 137,2 mg, mangopulpussa - 122,3 mg, papaijassa - 88,3 mg ja ananasissa - 78,9 mg 100 grammaa tuotetta kohti. Mutta mitä meillä tästä on, tietämyksen lisäksi? Niitä "eksoottisia", jotka sijaitsevat supermarkettien hyllyillä ja puolet tästä määrästä, ei enää ole, koska useimmiten ne repeytyvät vielä raakamaisesti, tuodaan yli kolmekymmentä maata ja "kypsyvät" täällä.

Miksi tarvitsemme C-vitamiinia?

Ja siksi tarjoan teille C-vitamiinin "alkuperäisiä" lähteitä. Ensinnäkin haluan muistuttaa, miksi me tarvitsemme sitä. Askorbiinihappo, joka on voimakas antioksidantti, suojaa kehoa bakteereilta ja viruksilta, sillä on tulehdusta, haavan paranemista ja allergialääkitystä, vahvistetaan immuunijärjestelmää ja tehostetaan muiden antioksidanttien, kuten seleenin ja E-vitamiinin, vaikutusta.

De-stressi c-vitamiinilla

C-vitamiini vaikuttaa useiden hormonien synteesiin, mukaan lukien anti-stressi, säätelee veren muodostumista ja normalisoi kapillaarin läpäisevyyttä, osallistuu kollageeniproteiinin synteesiin, joka on välttämätöntä kudos solujen, kehon luiden ja ruston kasvun kannalta, parantaa kehon kykyä kalsiumia vastaan, poistaa toksiineja, poistaa toksiineja, poistaa myrkkyjä, säätää myrkkyjä aineenvaihduntaa. Uusimpien tietojen mukaan sillä on myös syövän vastaisia ​​ominaisuuksia, vähentää kehon myrkytystä alkoholisteilla ja huumeriippuvaisilla ja hidastaa jopa kehon ikääntymisprosessia.

Miksi C-vitamiinia ei voi säästää tulevaisuudessa?

C-vitamiini luokitellaan vesiliukoiseksi, joten se ei kerry elimistöön, ja sen varannot on täytettävä ulkopuolelta. Ascorbinka ei pidä korkeista lämpötiloista, valosta ja hapesta. Siksi kaikki ruoanlaittotyypit tuhoutuvat, mikä on otettava huomioon, ja useammin on tuoretta ruokaa.

Kesällä ja syksyllä, kun hedelmät ja vihannekset kypsyvät, kehomme saa askorbiinihappoa määrinä, jotka usein ylittävät päivittäisen tarpeen, mutta myöhään syksyllä - talvella ja etenkin alkukeväällä - meillä ei usein ole C-vitamiinia. »Hänen lähteensä.

1. Ruusunmarja (kuiva - 1200 mg / 100 g, tuore - 650 mg / 100 g)

Se, että koiran ruusu on ascorbinka-sisällön mestari, tunnetaan todennäköisesti myös vauvoille. Ja ruusunmarjan infuusion maku on varmasti tuttu kaikille. Mutta vain harvat tietävät, että "natiivilla" luonnonvaraisella ruusulla on myös erittäin korkea vapaiden radikaalien antioksidanttiabsorptiokerroin (ORAC). Muista hyppy Acai-marjojen ympärille, jotka ovat melkein ihmelääke kaikille sairauksille? Ja todellakin, acai-marjoissa tämä kerroin on ehkä korkein - 102700, mutta vain tuoreissa, ja ne ovat hyvin kapeita ja heikkenevät nopeasti.

Vertailun vuoksi me kaikki tunnetaan antioksidanttien, kuten mustikoita tai karpaloita, "varastoinnissa", vastaavasti 5905 ja 9090. Niinpä lähimmät ruusunmarjat tulivat lähinnä Acai'ta ORAC 96150: n kanssa. Mutta ruusunmarjojen edut ovat, että heidän ei tarvitse mennä pitkälle mutta koska mestarimme ”ohitti” Acai-marjat kaikilta osin. Ja jos lisäät sen muita hyödyllisiä ominaisuuksia.

2. Punainen paprika (250 mg / 100 g)

Toinen paikka on ansainnut Bulgarian pippurin punaisia ​​lajikkeita, jotka sisältävät C-vitamiinin lisäksi punaisen keltaisen pigmentin - karoteenin ja punaisen pigmentin - lykopeenin - tehokkaimmat antioksidantit, jotka vähentävät syöpäriskiä. Punainen paprika on myös johtava A-vitamiinin määrä (125 μg).

3. Mustaherukka (200 mg / 100 g)

Sulkee monien mustien herukoiden ihastut kolme parasta. Parannusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään usein perinteisessä lääketieteessä terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. Mustanherukan marjat sisältävät C-vitamiinin lisäksi B-, P-, K-ryhmää, A-vitamiinia, sokereita, pektiiniaineita, fosforihappoa, eteerisiä öljyjä, tanniineja, kaliumia, fosforia ja rautasuoloja. Marjoja ja lehtiä käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin. On tärkeää huomata, että monet mustaherukan marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista säilytetään kotitekoisissa aihioissa käsittely- ja säilykeprosessissa.

4. Sateenkaari (200 mg / 100 g)

Samalla linjalla on mustaherukka, mutta annoin sille neljännen sijan vain siksi, että se ei ole niin yleistä maanmiehemme kesämökillä ja takapihoilla. Kyllä, ja maistaa, kuten monet sanovat, se on selvästi alle herukat. Mutta täällä, kuten he sanovat, kuka tykkää! Ja kynttilän hedelmät ovat luonnollinen multivitamiinikonsentraatti, jota voidaan säilyttää pakastettuna kevääseen saakka.

5. Omenat (165 mg / 100 g)

Jos voisin, laittaisin omenat ensiksi. No, sinun on hyväksyttävä, mikä teistä syö samaa pippuria tai astelmaa ja herukat enemmän kuin omenoita! Ja syömme omenoita ympäri vuoden. Ja "saada" C-vitamiinin määrää syötyjä hedelmiä. Mutta omenat ovat myös yleisin kivennäisaineiden (kalium, fosfori, kalsium, magnesium, natrium, paljon rautaa) ja muiden vitamiinien (E, karotiini, B1, B2, B6, PP, foolihappo) lähde helposti sulavassa muodossa ja parhaat yhdistelmät meille.

6. Persilja vihreät (150 mg / 100 g)

Se sisältää runsaasti C-, B-, PP-, K-vitamiinia, A-provitamiinia, sisältää foolihappoa, monimutkaisia ​​eteerisiä öljyjä, monia mineraalisuoloja kaliumia, natriumia, kalsiumia sekä magnesiumia, rautaa, fosforia. Persiljasta käytetään kaikkia osia - juuri, lehtiä, siemeniä, sekä tuoreita että kuivattuja. Ja mitä muuta on hyvä persilja, niin se on mahdollisuus kasvattaa sitä talvella ikkunalaudalla, joka päivä saamalla "osa" vitamiineja ja kivennäisaineita!

7. Vihreä paprika (150 mg / 100 g)

Se sisältää antioksidantteja, lykopeenia ja karoteenia, kunnollista osaa kuitua, normalisoi suoliston työtä, sekä fytosteroleja - kasvien kolesterolianalogeja, osallistumalla lipidien aineenvaihduntaan ja vähentämällä "huonon" kolesterolin määrää.

8. Parsakaali (136 mg / 100 g)

Vain ihanteellinen vihannes terveellisen ravitsemuksen maailmasta, koska C-vitamiinin lisäksi se sisältää karoteenia ja monia korkealaatuisia kasvin aminohappoja - esimerkiksi koliinia ja metioniinia, jotka estävät kolesterolin kertymistä elimistöön. Tämä "nippu" ravintokuitua, alhainen kalori ja lisäksi parsakaali on syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Ja vielä yksi plus parsakaali: toisin kuin valkoinen kaali, tämä kaali ei sovi "revoluutioon" vatsassa.

9. Brysselit (120 mg / 100 g)

Sitä pidetään arvokkaimpana ristiinnaulitsevien joukossa, koska se sisältää 2-3 kertaa enemmän C-vitamiinia ja 2,5 kertaa enemmän proteiinia kuin valkoinen orava. Mehussa on paljon kaliumia, joten kaali on suositeltavaa hypertensiivisille potilaille. Koska siinä on vähän karkeita kuituja, se ei aiheuta vatsaa vatsassa ja on hyödyllinen kaikille kammio-haavaumille.

10. Tilli (100 mg / 100 g)

Yksi yleisimmistä mausteista, jotka vaikuttavat myönteisesti moniin kehon fysiologisiin prosesseihin, joiden ravitsemuksellinen arvo liittyy eteeristen öljyjen, erilaisten vitamiinien (C, B1, B2, PP, P, provitamiinit A, foolihappo) ja mineraalien (rautasuolat) kanssa. kalsiumia, kaliumia, fosforia helposti sulavassa muodossa).

11. Rowan punainen (100 mg / 100 g)

Se on rikas paitsi askorbiinilla, myös karoteenilla, ja P-vitamiinin, joka on välttämätöntä kapillaareille ja kilpirauhasen oikean toiminnan kannalta, sisällöstä voidaan laittaa yhteen ensimmäisistä hedelmäpaikoista. Rowan-marjoilla on antimikrobisia, hemostaattisia, haavan paranemisia, diureettisia, laksatiivisia ja sienilääkkeitä, vähennetään veren kolesterolia, lisätään alusten vastustuskykyä haittavaikutuksille, vähennetään maksan rasvapitoisuutta, normalisoidaan aineenvaihdunta, poistetaan vitamiineja kehossa, lisätään lievästi vatsan happamuutta. mehu, on myönteinen vaikutus anemiaan ja kehon heikkenemiseen.

12. Kukkakaali (70 mg / 100 g)

Lähin sukulainen suklaa. Sata grammaa kukkakaalia toimittaa noin 70 mg C-vitamiinia, mutta myös 5 grammaa kuitua ja 5 grammaa proteiinia.

Tarkista ruokavalioasi saaduista tiedoista ja ole terveellistä!

Yhteisön tekijöiden lausunto ei välttämättä vastaa Roskontrolin organisaation virallista kantaa. Haluatko lisätä tai vastustaa? Voit tehdä tämän kommenteissa tai kirjoittaa oman materiaalin.

Mitkä tuotteet sisältävät C-vitamiinia. Lasten ja aikuisten rooli ja arvo, ominaisuudet, terveyshyödyt

C-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä askorbiinihappo, on vesiliukoinen ryhmä. Elementti ei kerry elimistöön. Päivittäisen normin ylläpitämiseksi ja puutteen täyttämiseksi on välttämätöntä sisällyttää ruokavalioon joka päivä C-vitamiinia sisältävät elintarvikkeet.

C-vitamiinin hyödyllisiä ominaisuuksia

20-luvun lopulla ja 30-luvun alussa ensimmäinen vitamiinia avattiin - C. Sen kemiallinen rakenne perustettiin vuonna 1923. C-vitamiini eristettiin, ja se nimettiin heksuronihapoksi vuonna 1928. Syntetisoitu askorbiinihappo, identtinen C-vitamiinin kanssa vuonna 1933.

Jokainen elementti, vitamiini, mineraali, edistää ihmisen elämän prosessia.

C-vitamiinilla on monimutkainen vaikutus kehoon:

  1. Nauloja. Vahvistaa kynsilevyä, auttaa A- ja E-vitamiinien nopeaa imeytymistä, nopeuttaa terveiden kynsien luonnollista kasvua.
  2. Hiukset. Normaalii päänahan verenkiertoa, joka edistää hiusten follikkelien ravitsemusta, ja hiukset kasvavat voimakkaasti ja putoavat ulos päivittäisen määrän ylittämättä - 100 kappaletta, kasvavat nopeammin - jopa 1 cm kuukaudessa. Ryhdy joustavaksi yhtenäisellä rakenteella.
  3. Sisäelimet. Vahvistaa verisuonia, mikä edistää veren tarjontaa ja kaikkien elinten sujuvaa toimintaa.
  4. Nahkaa. C-vitamiini neutraloi auringonvalon haitalliset vaikutukset. Lisää kollageenin tasoa, mikä tekee kokonaisaineista elastisen ja joustavan. Ei salli liiallista ihon pigmenttiä. Edistää haavan paranemista.
  5. Hampaat. Käsittelee kumit, vähentää karieksen riskiä, ​​vahvistaa emali- ja luukudosta.
  6. Luita. Kollageenin kiihtyneen synteesin vuoksi elimistön kalsiumin imeytyminen lisääntyy. Vitamiini tekee luista, nivelistä, rustosta vahvempaa. Edistää vahvan tuki- ja liikuntaelimistön muodostumista lapsille.
  7. Lihaksia. Poistaa toksiinit, palauttaa lihassolut ja nopeuttaa niiden regeneroitumista. Auttaa kehoa imemään rautaa, joka edistää hemoglobiinitason kasvua ja vahvistaa lihasten suorituskykyä. Edistää testosteronihormonin synteesiä ja vapautumista.

C-vitamiini on hyödyllinen ja välttämätön kehon elämälle sekä lapsille että aikuisille. Se vaikuttaa lähes kaikkiin kehon järjestelmiin.

prosessit

Vitamiinitoiminta

Kehon edut

Säästää kehon painoa vanhuksille.

Tukee luiden, nivelten, verisuonten terveyttä.

Palauttaa ihon tilan. Sitä käytetään laajalti kasvojen, voiteiden, seerumien, naamioiden kosmetiikassa. C-vitamiinia kutsutaan kauneuden ja nuoruuden vitamiiniksi.

Osallistuu urean hajoavien immunoglobuliinien, vasta-aineiden, puriinien synteesiin.

Varmistaa kehon normaalin kehittymisen aikuisikään.

Taistelee rasvan laskeutumiseen maksassa.

Osallistuu aineenvaihduntaan.

Tukee ruoansulatuskanavan työtä.

Stimuloi proteiini- ja RNA-synteesiä.

Tarjoaa täyden kehityksen murrosiässä

Stimuloi luutumisen prosessia lapsilla ja nuorilla.

Sillä on ohimenevä vaikutus kehoon.

Vaikuttaa hermostoon.

Parantaa henkistä kykyä stressaavissa tilanteissa.

Osallistuu veren hyytymisen säätelyyn.

C-vitamiinin päivittäinen saanti

Jopa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden päivittäinen kulutus poistuu nopeasti elimistöstä. Kaikilla vitamiineilla sekä lääkkeillä on annos, joka luokitellaan iän mukaan.

Miehet 11-30 vuotta:

  • johtava normaali, mitattu elämäntapa 50-70 mg;
  • johtava aktiivinen elämäntapa - 70-150 mg;
  • elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-300 mg;
  • ill - 300-700mg.

30-vuotiaat ja vanhemmat miehet:

  • normaali, mitattu elämäntapa 70 - 150 mg;
  • aktiivinen elämäntapa - 150-500 mg;
  • elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-500 mg;
  • sairaat ihmiset - 1000-2000 mg;
  • tupakoitsijat - jokainen savuke hajottaa 25 mg vitamiinia.

Naiset 11–30-vuotiaat:

  • normaali, mitattu elämäntapa 50-60 mg;
  • aktiivinen elämäntapa - 60-150 mg;
  • elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-300 mg;
  • niille, jotka ovat sairaita - 300-700 mg.

30-vuotiaat ja vanhemmat naiset:

  • normaali, mitattu elämäntapa 60-150 mg;
  • aktiivinen elämäntapa - 150-500 mg;
  • elävät haitallisissa ilmasto-olosuhteissa - 150-500 mg;
  • sairas - 1000-2000 mg;
  • raskaana olevat ja imettävät äidit - 100-200 mg.

Lapset, kuten aikuiset C-vitamiini on elintärkeä.

Jotta ei vahingoitettaisi ja auttaisi kehoa, lapsille on määritetty annokset ikäryhmittäin:

  • 0-1 vuotta - 30-35 mg;
  • 1-3 vuotta vanha - 35-40 mg;
  • 4-10 vuotta vanha - 40-100 mg.

Kylmän aikana 50% enemmän kuin päivittäinen normi jokaisella iällä.

Puutos ja ylimääräinen vitamiini kehossa

C-vitamiini tulee ruoan kanssa elimistöön. On tärkeää olla ylittämättä ennaltaehkäisylinjaa organismin tukena. Hypovitaminoosi ei ole täydellinen vitamiinin puute kehossa, vaan sen epätasapaino.Syyt voivat olla joko epätasapainoinen ruokavalio tai C-vitamiinin imeytymisen puute, koska tähän tarvitaan mineraaleja.

C-vitamiinin puutteen oireet ihmiskehossa:

  • huimaus;
  • uneliaisuus;
  • lihaskipu;
  • väsymys;
  • kuiva iho ja hiukset;
  • verenvuodon kumit;
  • veren tahrojen esiintyminen ihon alle.

C-vitamiinin puute ihmisissä johtaa seuraaviin sairauksiin:

  • hypotensio (matala verenpaine);
  • sydänsairaus (iskeeminen leesiot, ateroskleroosi, hypertrofia);
  • huijaus (luutuminen, verenvuotokumi, hampaiden menetys, kollageeni ei tuotu);
  • avitaminosis (metaboliset häiriöt, kuiva iho, väsymys, vaalea iho);
  • kroonisten sairauksien paheneminen;
  • heikentynyt koskemattomuus (elimistö ei voi edes taistella tavallisilla vilustumisilla, infektioilla, sienillä ja kompleksiin sairauden monimutkaiseen muotoon);
  • dementia (vähentynyt henkinen aktiivisuus, huono muisti, hidas reaktio);

Kehittyneissä maissa C-vitamiinin puutos on erittäin harvinaista. C-vitamiinin yliannostusta kutsutaan hypervitaminosikseksi. Sen kehitys on mahdollista, kun otetaan huomioon askorbiinihappo ja C-vitamiinia sisältävät tuotteet.

oireet:

  • ihon punoitus;
  • päänsärky;
  • huimaus;
  • kutina;
  • verenpaineen nousu;
  • alentunut veren hyytyminen;
  • aineenvaihdunnan häiriöt;
  • virtsarakenteen ja suoliston rikkominen, voi olla ripuli, munuaisten kuormitus,
  • C-vitamiinin huuhtoutuminen ja sen puute.

Hypervitaminoosin hoito tapahtuu riittävän nopeasti, jos emme ota huomioon lisälähde askorbiinihappoa.

C-vitamiini on johdettu luonnollisella tavalla - urologinen järjestelmä. Keho ei kerää C-vitamiinia, ei syntetisoi sitä. Vitamiinien ehkäisy suoritetaan kursseilla. Riittää nauttimaan terveellisiä elintarvikkeita, jotka tukevat vitamiinin päivittäistä määrää. C-vitamiinia on monissa elintarvikkeissa.

C-vitamiinia sisältävät hedelmät

Runsas vitamiinihedelmiä sisältävien aineiden keskimääräinen pitoisuus on mg / 100 g tuotetta:

  • omenat 154;
  • Kiwi 90;
  • oranssi 62;
  • papaija 60;
  • greippi 45;
  • limon41;
  • meloni 40;
  • tangeriinit 39;
  • kvitteni 22;
  • ananas 21;
  • kaki 15;
  • aprikoosi, persikka 12;
  • viinirypäleet 8;
  • päärynä 5;
  • kuviot 2.

C-vitamiini, joka sisältää marjoja

Marjoja, jotka ovat enemmän kuin muita tuotteita, on varustettu vitamiinilla (mg / 100 g):

  • kuivattu ruusunmarja 1200, tuore - puoli;
  • Princess 220;
  • mustaherukka 210;
  • asteloitteet hedelmät 205;
  • vuoristo tuhka punainen 100;

Jos tiedät mitä elintarvikkeissa on C-vitamiinia, voit säätää ruokavaliota ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

  • mansikat, mansikat 50-55;
  • varjo, valkoinen herukka 40;
  • vadelmat, mustikat 22-25;
  • karpalot, puolukat, karhunvatukat 16-20;
  • kirsikka 14;
  • vesimeloni 7.
  • Vihannekset C-vitamiinilla

    Vihannesten kasvien joukossa C-vitamiinin enimmäismäärä (mg / 100 g) sisältää:

    • Bulgarian pippuri 240, vihreä - 155;
    • parsakaali 136;
    • Bryssel-ituja 123;
    • kukkakaali 75;
    • pinaatti 55;
    • retiisi 29;
    • kesäkurpitsa 15;
    • kurkut, buryak8-12;
    • porkkana 6;
    • munakoisot 4.

    Bean-viljelmät C-vitamiinilla

    Hyödylliset viljelmät (mg / 100 g):

    • keitetyt pavut 530;
    • tuore pinaatti 55;
    • keitetty soija 35;
    • vihreät herneet 25;
    • vihreät pavut 19;
    • itäneet linssit 16;

    Pähkinät ja viljat C-vitamiinilla

    On hyödyllistä ottaa:

    • kastanja 21 mg / 100 g;
    • maapähkinät, pistaasipähkinät 5 mg / 100 g;
    • hasselpähkinät 1,8 mg / 100 g;
    • pähkinä 0,4 mg / 100 g;
    • Brasilian pähkinä 0,2 mg / 100 g;

    Tuotteita, jotka eivät sisällä C-vitamiinia, ovat erilaisia ​​öljyjä.

    Eläintuotteet

    Sisältää C-vitamiinia:

    Kaikki edellä mainitut tuotteet sisältävät pienen määrän C-vitamiinia - 0,1-0,5 mg / 100 g.

    Yrtit ja mausteet, joissa on runsaasti C-vitamiinia

    Käyttökelpoinen (mg / 100 g):

    • korianteri 500;
    • kataja 266;
    • chili 220;
    • tuore timjami 160;
    • persilja 146;
    • tilli 100;
    • sahrami 80;
    • jauhetut neilikka 73;
    • laakerinlehti 46;
    • hapan 42;
    • selleri 37;
    • parsa 20;
    • sipuli 11;
    • kurpitsa 8.

    On selvää, että joissakin tuotteissa C-vitamiinin pitoisuus 100 grammaa kohden ylittää päivittäisen normin, toisissa sen merkityksetön määrä, ja jossa se ei lainkaan. Ihmiset, jotka ovat allergisia sitrushedelmille, joutuvat etsimään muita tuotteita, joilla on tärkeä vitamiinipitoisuus.

    Ihmisten makuelämykset ovat monipuolisia, on mahdotonta pakottaa ihmistä syömään parsakaalia niin paljon, että saadaan tarvittava päivittäinen määrä, vaikka se onkin hyödyllistä.

    Taulukko tuotteista, joiden C-vitamiinipitoisuus on suurin

    Koska hypervitaminoosi johtaa komplikaatioihin, sinun täytyy ymmärtää C-vitamiinin hallitseman ruokavalion seuraukset.

    Missä tuotteissa se on suuria määriä, on lueteltu taulukossa:

    nimi

    C-vitamiinin määrä / 100 g

    C-vitamiinipitoisuus hedelmissä ja vihanneksissa:

    hedelmä

    pitoisuus

    mg / 100 g

    vihannekset

    pitoisuus

    mg / 100 g

    Miten C-vitamiinia voidaan pitää tuotteiden lämpökäsittelyn aikana?

    Ei riitä, että vain päätetään tuotteesta, sinun on valmisteltava se asianmukaisesti, jotta säilytetään ”nirso” C-vitamiini.

    Sääntöjä on useita:

    1. Tuotteet on puhdistettava hienosti ja ennen niiden suoraa valmistusta ja käyttöä.
    2. Älä jätä kuorittuja perunoita veteen vesiliukoiseen C-vitamiiniin. Myös peruna menettää vitamiiniarvonsa, jos se on hienonnettu ruoanlaittoon. C-vitamiinin maksimipitoisuuden säilyttämiseksi perunoissa se on höyrytettävä yhtenäisessä muodossa.
    3. Suolaa keitettyä ruokaa prosessin loppuun asti.
    4. Älä jätä keitetyt vihannekset liemeen, C-vitamiini pysyy nesteessä, ja vihannekset tulevat mauttomiksi ja hyödyttömiksi.
    5. Älä ruoanlaittaa tuotteita tekniikalla.
    6. Kypsentämisen aikana vihannekset on upotettava täysin kiehuvaan veteen ja peitettävä kannella. Jos lisäät vettä, kun se haihtuu, vitamiinit laskevat.
    7. Höyry hitaassa liesi tai paista uunissa.
    8. Kuivaus ja hapanpoisto ovat varma tapa säilyttää C-vitamiini tuotteessa. Sinun täytyy kuivata hedelmät vain kokonaisina, lämpötilan noudattaminen. Ennen hapantaa kaali kaadetaan kiehuvalla vedellä, leikataan ja suolataan, lisätään karpaloita, omenoita, puolukoita. C-vitamiinia löytyy myös kaali-suolakurkkusta.
    9. C-vitamiini tuhoutuu vuorovaikutuksessa metallin kanssa, se voi olla metalliastioita, leikkuuteriä, keittiökoneita. On parempi valita keramiikka.
    10. C-vitamiini tuhoutuu nopeasti kosketuksella hapen kanssa, mikä voi häiritä kasviöljyjä. Voit säilyttää vitamiinisalaatin hyödyt täyttämällä öljyn.

    C-vitamiinin vuorovaikutus muiden aineiden kanssa

    BJU, vitamiinit, kivennäisaineet ovat välttämättömiä koko ihmiskehon täydelliseen työskentelyyn. Joitakin niistä ei voida hajottaa itse. Toiset sulavat vain omasta. On olemassa aineita, jotka eivät ole yhteensopivia samanaikaisesti kulutuksen aikana.

    C-vitamiini kuuluu vesiliukoisiin elementteihin, joten se imeytyy itsenäisesti ja nopeasti.

    Se on yhteensopiva A-, E-, B1-, B2-, B4-, B9-, B12-vitamiinien kanssa:

    • C ja E edistävät A-vitamiinin imeytymistä, suojaavat sitä hapettumiselta ja hajoamiselta;
    • B1 ja B2 absorboivat B5: n, mikä puolestaan ​​auttaa absorboimaan C ja B4, B9;
    • C säilyttää B9-tilavuuden kehon pehmeissä kudoksissa;
    • C aktivoi ja lisää E-vitamiinin vaikutusta;
    • E parantaa C-vitamiinin hapettumisenestoaineita.

    Mineraaleilla:

    • karotenoidit ja flavonoidit parantavat C-vitamiinin hapettumisenestoaineita;
    • kalsium ja kromi-C-vitamiini auttaa sulamaan;
    • C-vitamiini kuparilla helpottaa hemoglobiinin imeytymistä elimistöön.

    Huono C-vitamiinin yhteensopivuus:

    • B12-vitamiini tekee A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitamiinien, raudan, mangaanin, kuparin mineraalien samanaikaista ottamista inaktiiviseksi;
    • C-vitamiinin yliannostus poistaa kuparin kehosta.

    C-vitamiinin yhteensopimattomuus muiden lääkkeiden kanssa:

    1. Askorbiinihapon suurten annosten samanaikainen vastaanotto aspiriinin kanssa on vaarallista. Korkea mahan ärsytyksen ja haavaumien todennäköisyys.
    2. Älä käytä ylimääräisiä annoksia askorbiinihappoa alumiinia sisältävillä lääkkeillä, kuten Almagelilla. C-vitamiini auttaa alumiinin imeytymistä, mutta suurina annoksina se on myrkyllistä koko keholle.
    3. C-vitamiinin purukumi ja karkkia tuhoavat emalia. Sellaisen purukumin ja karkin jälkeen on tarpeen huuhdella suu tai harjahampaat.
    4. Raskauden aikana korkeat C-vitamiiniannokset voivat viivyttää sikiön kehitystä.

    Miten säilyttää C-vitamiinin taso kehossa?

    C-vitamiinin tason kontrolloimiseksi elimistössä voi olla itsenäisesti monella tavalla:

    1. Avitaminosiksen itsediagnoosi. Keho tekee selväksi C-vitamiinin haurauden ja kynsien, kuivan ihon, tylsien hiusten ja muiden oireiden puutteen. Kun olet huomannut beriberin merkit, sinun on kiinnitettävä huomiota elämäntapaan, elintarvikkeiden laatuun ja toimiin.
    2. Ravitsemuksen seuranta on tärkeää terveydelle. Tuotteiden on oltava tuoreita, paremmin, jos ne ovat kausiluonteisia ja paikallisia, tai ne on tuotettava lähellä asuinpaikkaa.
    3. Terveellinen elämäntapa. Urheilu, kävely raittiiseen ilmaan vahvistavat immuunijärjestelmää, tupakointi, jopa passiivinen ja alkoholi tappavat kaikki elimistössä olevat mineraalit ja vitamiinit.
    4. Vitamiinien ehkäisy. Vitamiiniprofylaksikompleksin käytöstä ei ole tiukkoja sääntöjä. Mutta et voi heittää puolivälissä, jos vitamiinien ottaminen aloitetaan, sen pitäisi olla ohi. Ennen kompleksin "itsenäistä" nimittämistä tulisi neuvotella asiantuntijan kanssa. Lue pakkauksen ohjeet huolellisesti. Kiinnitä huomiota vasta-aiheisiin saadaksesi, jos sellaisia ​​on.

    Keittotuotteiden tekniikka on säilytettävä:

    • älä liota veteen;
    • irrotetaan välittömästi ennen käyttöä tai valmistusta;
    • höyryä tai paista;
    • suolaa kypsennysprosessin lopussa.

    On tärkeää noudattaa C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden valmistamista koskevia sääntöjä, jotta niiden hyödyt säilyvät.

    Video: C-vitamiini, jossa tuotteita

    Missä tuotteissa C-vitamiinin enimmäispitoisuus on videoleikkeessä:

    Mistä löydät C-vitamiinia, katso videoleikkeestä: