Image

Kolesteroli elintarvikkeiden täydellisessä taulukossa

Kolesteroli on orgaaninen yhdiste, josta osa löytyy solukalvoista, ja osa tulee elintarvikkeisiin.

Se osallistuu kehon toimintaan. Liukenee rasvoihin ja päinvastoin ei liukene veteen.

Sallitut arvot, kolesteroli suorittaa useita toimintoja: se osallistuu hormonien muodostumiseen, edistää D-vitamiinin tuotantoa ja sappisynteesiä.

Lisääntynyt kolesteroli vähenee lääkkeiden ja kolesterolin ruokavalion avulla. Viimeksi mainitulla tekniikalla on tärkeä rooli sydän- ja verisuonijärjestelmän terveyden ylläpitämisessä.

Huono ja hyvä kolesteroli

Keho tuottaa jopa 80% aineesta, loput 20% ruoan kanssa. Tätä osuutta voidaan vähentää syöttämällä korotetuilla nopeuksilla.

Kolesteroli voidaan jakaa "haitalliseksi" ja "hyödylliseksi".

Kukin niistä suorittaa tehtävänsä:

  1. LDL (haitallinen) kuljettaa tarvittavat aineet verenkiertoon, antaa aluksille joustavuuden. Se on huonosti liukeneva, ja veren kasvava pitoisuus kerrostuu seinille plakkien muodossa. Säännöllisesti kohonnut LDL aiheuttaa sepelvaltimotaudit, hypertensiota, aivohalvauksia, sydänkohtauksia, lisää syöpäriskiä.
  2. HDL (käyttökelpoinen) on hyvin liukeneva, ja kasvavaa konsentraatiota ei kerrostu seiniin. Hyviä lipoproteiineja tuottaa elin ja ne eivät täytä niiden määrää elintarvikkeen vuoksi. Niillä on hyödyllinen rooli kehon toiminnassa: ne vähentävät haitallista kolesterolia, estävät kerrostumien kertymistä seiniin ja siirtävät ne yhdisteen elimistä arvokkaiksi aineiksi.

Alentuneiden pitoisuuksien syitä ja LDL / HDL: n suhdetta ovat:

  • epäterveellistä ruokavaliota;
  • diabetes;
  • ottaa tiettyjä lääkkeitä;
  • liiallinen paino;
  • geneettinen taipumus;
  • hormonaalinen muutos;
  • ikä;
  • aineenvaihduntaa.

Sillä on rooli LDL: n ja HDL: n normien lisäksi myös niiden tasapainossa. Tärkeä kohta kolesterolitasojen hallinnassa on oikea ravitsemus.

Ruokavalion muutosta sovelletaan korotettujen korotusten ensimmäisessä vaiheessa. Se on ruokavaliohoito, jota pidetään tärkeimpänä kohonneena kolesteroliarvona. Hänen ansiostaan ​​hän pystyy vähentämään lukuja 15 prosenttiin. Kolesterolin ruokavalio on määrätty sydän- ja verisuonitautien riskien puuttuessa.

Sisältö eri tuotteissa

Päivittäinen ihmisen tarve kolesterolia varten on noin 3 g. Keho itse pystyy tuottamaan itsenäisesti noin 2 g. Jotta ruokavalio voidaan suunnitella oikein, sinun on laskettava sallittu määrä kolesterolia.

Tiedot on esitetty alla olevassa taulukossa.

Kasviperäisissä elintarvikkeissa kolesterolia ei ole. Joidenkin paistettujen elintarvikkeiden käyttö stimuloi kehoa aineen ylituotannossa. On syytä kiinnittää huomiota kolesterolin lisäksi myös elintarvikkeiden tyydyttyneiden rasvojen pitoisuuteen. Myös ruoanvalmistusmenetelmä otetaan huomioon. Asianmukainen lämpökäsittely vähentää astian haitallisuutta.

Mitä ovat transrasvat?

Transrasva (TJ) - yksi rasvojen tyypeistä, prosessoinnin aikana muodostunut muunnettu aine. Lämpötilan vaikutuksesta rasvamolekyyli muuttuu ja siinä esiintyy trans-isomeeriä, jota muuten kutsutaan trans-rasvaksi.

TJ: tä on kahdenlaisia: luonnollinen alkuperä ja keinotekoinen (tyydyttymättömien rasvojen hydraus). Ensimmäinen pienistä määristä on maitotuotteita, lihaa. Hydrolysoinnin jälkeen niiden pitoisuus voi nousta 50%: iin.

Useiden tutkimusten jälkeen on todettu, että tämä aine vaikuttaa kielteisesti:

  • vähentää hyvän kolesterolin määrää;
  • voi aiheuttaa liikalihavuutta;
  • rikkoa aineenvaihdunta;
  • lisätä huonon kolesterolin määrää;
  • kykenee lisäämään sydän- ja verisuonisairauksien riskejä;
  • vaikuttaa diabeteksen ja maksasairauden kehittymiseen.

Nykyään lähes kaikki teolliset leivonnaiset sisältävät margariinia. Trans-rasvaiset elintarvikkeet ovat pikaruokaa ja mukavuuksia. Kaikki, joka koostuu margariinista, sisältää transrasvoja.

Päivittäinen määrä on noin 3 g. Kussakin tuotteessa pitoisuus ei saa ylittää 2% rasvan kokonaismäärästä. Suunnittele ruokavalio suositeltavaa käyttää taulukkoa. Se osoittaa transrasvojen sisällön elintarvikkeissa.

Mitä elintarvikkeissa on transrasvoja eniten? Tämä luettelo sisältää:

  • perunalastut - sisältää yhdessä paketissa TJ: n päivittäisen määrän - noin 3 g;
  • margariini - sisältää runsaasti haitallisia aineita;
  • Ranskalaiset perunat - sisältävät TJ: tä 3 kertaa päivittäisvaatimuksen mukaan - 9 g;
  • kakku - makeistuote sisältää 1,5 g ainetta.

Kun sydän- ja verisuonitautien riski on suuri, on välttämätöntä vähentää mahdollisimman vähän transrasvojen sisältävien elintarvikkeiden kulutusta.

Tätä varten tarvitset:

  • korvaa lämpökäsittelymenetelmä - paistamisen sijasta käytä höyryä tai paistamista uunissa;
  • poistaa leviämisen ja margariinin käytön;
  • poista ruokavaliosta pikaruokaa;
  • Kun ostat makeisia, kiinnitä huomiota pakkauksiin - TJ: n määrä on merkitty.

Video: Malysheva:

Kolesterolia alentavat elintarvikkeet

Jos havaitaan korkea kolesteroli, syystä riippuen hoito on määrätty. Yleensä ensimmäisessä vaiheessa sen korjaaminen merkitsee ravitsemuksen muutosta. Tämä varmistaa ylimääräisen LDL: n poistamisen ja estää sen kertymisen. Tutkimusprosessissa havaittiin, että monet tuotteet, joilla on suuri määrä luonnollisia statiineja, vähentävät kolesterolia. Indikaattorien normalisointi kestää 2-3 kuukautta.

Kolesterolia alentavat elintarvikkeet:

  1. Pellavansiemenet ovat tehokas ainesosa, joka vähentää LDL: ää. Kun sitä käytetään enintään 40 g / vrk, havaitaan 8%: n lasku.
  2. Leseet - koska kuitujen suuri pitoisuus vähentää LDL: n imeytymistä suolistossa, aineet poistuvat nopeasti elimistöstä.
  3. Valkosipuli - valkosipulin kynsi pystyy vähentämään LDL: ää 10%: lla ja pystyy myös ohentamaan verta.
  4. Manteleilla ja muilla pähkinöillä on positiivinen vaikutus koko lipidiprofiiliin.
  5. Vilja - ruoka, joka tulisi sisällyttää ruokavalioon korotetuilla hinnoilla. Pystyy vähentämään LDL: ää jopa 10%: iin.
  6. Vihreä tee sitruunalla - poistaa kuonat, normalisoi lipidien aineenvaihduntaa.
  7. Punaiset hedelmät / vihannekset - vähentää veren kolesterolia 17%: iin.
  8. Kurkuma on luonnollinen mauste, jolla on myönteinen vaikutus veren määrään, vähentää tulehdusta ja normalisoi ruoansulatusta.

Vitamiinit ja lisäravinteet suorituskyvyn parantamiseksi

Kolesterolin ruokavalio yhdistettynä vitamiinikomplekseihin, ravintolisiin, yrtteihin:

  1. Niasiini on tärkeä elin, joka liittyy kehon toimintaan. Se vaikuttaa myönteisesti verisuonten tilaan, alentaa lipidiprofiilia, estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen. Lisäksi sillä on edullinen vaikutus hermostoon.
  2. Omega-3 - edistää lipidiprofiilin kaikkien komponenttien normalisointia. Kurssin ottaminen täydentää vähentää STS-tautien riskiä, ​​laimentaa verta, estää plakkien ja verihyytymien muodostumisen.
  3. Lakritsijuuri on lääkekasvi, jolla on laaja vaikutus. Se sisältää myös kolesterolin alentamisen. Kypsennetty liemi auttaa poistamaan ylimääräistä kolesterolia kehosta.
  4. Propolis-tinktuura on luonnollinen korjauskeino, joka auttaa puhdistamaan haitallisen kolesterolin aluksia.
  5. Foolihappo - pidetään ylimääräisenä vitamiinina suorituskyvyn vähentämiseksi. Sen puuttuessa lisääntynyt sydän- ja verisuonitautien riski.
  6. Tokoferoli on rasvaliukoinen vitamiini, jolla on antioksidantteja. Auttaa vähentämään LDL-tasoa, ehkäisee kolesterolitasojen muodostumista.
  7. Folk-kukintoja käytetään kansanlääkinnässä toksiinien poistamiseen kehosta. Kokoelmalla on kolesterolia alentava vaikutus, joka edistää painonpudotusta.

Kolesterolin ruokavalio ei ole pelkästään tiettyjen elintarvikkeiden kulutuksen vähentäminen. Tämä rajoitus elintarvikkeissa, ruokavalion kyllästyminen ja tarpeellinen fyysinen aktiivisuus. Monissa tapauksissa ruokavalio antaa menestystä. Mutta jotkut potilaat tarvitsevat lääkitystä.

Kolesterolin vähentäminen ruoan kanssa on ensimmäinen askel hyperkolesterolemian torjunnassa. Samanlainen tekniikka yhdistettynä fyysiseen aktiivisuuteen vähentää suorituskykyä 15 prosenttiin.

Kolesteroli elintarvikkeissa [taulukko + infographics]

Terveyden tila riippuu ravitsemuksen luonteesta. Ruokavalion ominaisuudet, epätasapaino ja ruoan tehottomuus voivat olla ratkaiseva tekijä koko sydämen ja verisuonten sairauksien ryhmälle. Yksi valtavimmista joukosta on ateroskleroosi. Se kehittyy lisääntyneen kolesterolin saannin ja kehon saostumisen vuoksi endoteeliin. Jotta voisit suojautua tästä taudista, sinun täytyy tietää, mitä elintarvikkeita on kolesterolia ja kuinka paljon siitä.

Monien vuosien tutkimuksen ansiosta voit tehdä luettelon elintarvikkeista, joilla on huonoja ja hyviä lipidejä. On mahdotonta elää ilman kolesterolia - se on liian tärkeä biologinen yhdiste, joka suorittaa monia elintärkeitä toimintoja. Harkitse sen erityistä määrää päivittäiseen käyttöön tarkoitetuissa päätuotteissa.

Kolesterolin nauttiminen elimistössä

Miksi korkea kolesterolipitoisuus voi olla vaarallista keholle? Jotta voit vastata tähän kysymykseen, sinun on tarkasteltava kolesterolin aineenvaihdunnan ominaisuuksia ja sen biosynteesiä. Kemiallinen luonteensa vuoksi kolesteroli on rasvaa muistuttava moniarvoinen alkoholi. On olemassa endogeenistä ja eksogeenistä kolesterolia. Endogeeninen tuotetaan kehossa ja eksogeeninen kolesterolia sisältävien tuotteiden kanssa.

Tavallisesti ruoan saannin osuus on vain 20% kokonaismäärästä. Loput 80% on tuotettu ja sijoitettu maksan ja suoliston soluihin.

Kolesteroli on kiinteä molekyyli. Jotta se voidaan siirtää kaikkiin tarvittaviin käyttökohteisiin elimissä, se sitoutuu kantajaproteiineihin. Taajuudesta riippuen nämä kolesterolipitoiset kompleksit luokitellaan LDL: ään, VLDL: ään ja HDL: ään (matalat, hyvin alhaiset ja suuritiheyksiset lipoproteiinit).

Perinteisesti nämä lipidit voidaan jakaa "huonoiksi" ja "hyviksi" kolesterolifraktioiksi. LDL ja VLDL ovat haitallinen kolesteroli, joka tuhoaa verisuonten endoteeliä ja aiheuttaa ateroskleroosia. Kun taso nousee, käynnistetään mekanismeja, jotka lisäävät hyvää kolesterolia veressä - HDL. Tämä fraktio toimii pienitiheyksisten lipidien antagonistina, se puhdistaa verisuonet kolesteroli- kerroksista, lisää verisuonten seinämän elastisuutta ja resistenssiä.

Kolesterolia ei löydy kasviperäisistä tuotteista - viljasta, hedelmistä, pähkinöistä, vihanneksista.

Päivää kohti suositellaan käytettäväksi jopa 300 - 400 grammaa kolesterolia. Jos tämä luku ylittyy säännöllisesti, nämä ylimääräiset molekyylit alkavat ajan mittaan kiertää veressä, mikä vaikuttaa mikroverenkiertoon ja endoteeliin. Tärkein syy tähän - väärä ruokavalio, jossa on runsaasti elintarvikkeita, joissa on kolesterolia. Mitä enemmän eläinrasvoja ja sokereita tulee kehoon, sitä vahvempi on hyperkolesterolemian riskitekijä.

Kolesterolin taulukko elintarvikkeissa

Kolesterolipitoisuuden johtaja koostumuksessaan on eläinrasva. Se on osa rasvaa, "raskas" suoliston motiliteetille, astiat.

Tässä on taulukko tuotteista, joissa on kolesterolipitoisuus (lajittelu kolesterolitason laskevassa järjestyksessä). Koostettu Yhdysvaltain maatalousministeriön luomasta kansallisesta elintarvikekannasta (USDA).

Taulukon perusteella voimme päätellä, että useimmat kolesteroli koostumuksessa munankeltuaiset, eläimen maksa ja sivutuotteet - aivot ja munuaiset. Yleisesti ottaen lihavalmisteiden väärinkäyttö ruokavaliossa ei voi vain häiritä kehon lipiditasapainoa, vaan vaikuttaa myös haitallisesti suoliston laitteisiin.

Hyperkolesterolemian kehittymisriskin vähentämiseksi lääkärit suosittelevat, että ruokavalion lihaosuus korvataan kokonaan tai osittain siipikarjan kanssa. Etusija annetaan valkoiselle lihalle: kananrinta tai kalkkunanrinta. Iho, sydämet ja maksat sisältävät eniten rasvaisia ​​yhdisteitä, joten ne eivät sovellu lipidiä alentavaan ruokavalioon.

Aikaisemmin uskottiin, että korkean kolesterolipitoisuuden vuoksi munat tulisi jättää ruokavalioon, koska siinä on paljon. Viimeaikaiset tutkimukset ovat kuitenkin osoittaneet, että lesitiinimolekyylit ovat läsnä muna-aineen koostumuksessa. Tämä aine estää eksogeenisten rasvahappojen imeytymisen mahassa ja siten myös kolesterolin tasoa, joka on myös muna.

Lisäksi lesitiinillä on immunostimuloivia ja antioksidanttisia vaikutuksia. Ajan mittaan se voi vähentää kohtalaisesti haitallista kolesterolia ja tasoittaa tasapainoa LDL: n ja HDL: n välillä. Viikko saa syödä 1-2 munaa joka toinen päivä, enimmäkseen aamulla.

Kalaruoat - tärkeä osa terveellistä ruokavaliota. Kolesteroli löytyy myös äyriäisistä, mutta sen määrä ja vahingon todennäköisyys riippuu kalan tyypistä, lajista ja keinoista. Meren antimet ovat välttämättömiä ravitsemuspisteitä, koska ne sisältävät runsaasti hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja - Omega-3 ja Omega-6. Koska nämä yhdisteet ovat voimakkaita luonnollisia antioksidantteja, ne pääsevät verenkiertoon puhdistamaan verisuonikerroksen seinät lipidivarastoista.

Rasva meri kala on parempi. Ihanteellinen - punainen lohilajike. Vaikka niiden koostumuksessa on huomattava määrä kolesterolia, ne voivat sisällyttää valikkoon - niiden hyödyllisten ominaisuuksien määrä on suurempi kuin negatiivinen vaikutus. Sinisimpukoissa, turskassa, piikkimakrillissa, haukassa ei ole käytännössä kolesterolia, joten niitä pidetään kaikkein vaarattomimpina kalalajeina. Mutta makrillista (erityisesti savustetusta) ja stellate-sturgeonista peräisin olevat rasvaiset ruokalajit on hävitettävä - 100 grammaa näistä kalafileistä sisältää yli 300 mg kolesterolia.

Maitotuotteiden osalta on useita tuoteryhmiä. On olemassa lajikkeita, jotka sisältävät paljon kolesterolia - kuten kovaa juustoa, tuoretta voita, kermavaahtoa ja raejuustoa, täysmaitoa. On kuitenkin olemassa luettelo tuotteista, jotka sisältävät lähes kolesterolia. Näitä ovat vähärasvainen raejuusto, kefiiri, jonka rasvapitoisuus on alhaisin (1%) ja rasvaton maito. Ne valmistetaan käyttämällä erityistä teknologiaa ja ovat pienimpien riskiryhmien joukossa.

Pasta, tuoretta leipää ja muita korkealaatuisesta vehnästä valmistettuja jauhoja on hävitettävä. Etusija annetaan täysjyvä- ja ruisleipää, leipää.

Suurimman osan valikosta tulee perustua tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin. Nämä tuotteet sisältävät vain kasvirasvoja, jotka muunnetaan ensisijaisesti HDL: ksi eikä LDL: ksi. Lisäksi ne on helpompi sulattaa ja niiden ylimäärä paljon nopeammin ja vapaammin erittyy sappeen ja erittyy kehosta.

Lähes jokainen kasvituote sisältää biologisesti aktiivisia yhdisteitä. Sellerissa se on ftalideja, porkkana on pektiini, persikka- ja auringonkukkaöljyissä se on koko ryhmä antioksidantteja. Näin ollen hedelmät ja vihannekset eivät ainoastaan ​​vakiinnuta lipidogrammin parametreja, jotka vaikuttavat kaikkiin patogeneesin linkkeihin, vaan myös parantavat koko makroorganismia.

TOP 10 kolesterolin elintarvikkeet

Useiden kolesterolimäärän tutkimusten perusteella päivittäisissä elintarvikkeissa tehtiin luokitus kymmenestä parhaimmasta rasvasta. Tässä taulukossa on esitetty luettelo suuria määriä kolesterolia sisältävistä tuotteista.

On tärkeää! Koska nämä tuotteet sisältävät paljon kolesterolia - et voi kokonaan hylätä niitä. Vaikka sinulla on korkeampi kolesterolitaso - varmista, että syömät munat, maksat, kalat (oikea!), Eläinrasvat (erityisesti voita), katkarapuja, kalmari, liha (sianliha on hyvin kohtalainen), luonnollinen juusto (ei juustotuote). Ilman näitä tuotteita kolesteroli ei ole erityisen vähentynyt (ehkä 1-3%), mutta yleinen terveydentila pahenee varmasti.

Pikaruoka, jalostettu liha ja makeiset - on parempi poistaa kokonaan. Niistä ei ole mitään hyvää.

Keittämisen vaikutus kolesterolin määrään ateriassa

Haitallisen kolesterolin pitoisuutta lautasessa ei vaikuta pelkästään ruoan koostumukseen vaan myös niiden valmistusmenetelmään.

Ruokavaliosta on suositeltavaa syödä paistettua (erityisesti eläinrasvaa), mausteista, savustettua ja suolaista ruokaa. He menettävät melkein täydellisesti hyödyllisiä vaikutuksiaan ja voivat olla vaikuttavia tekijöitä paitsi ateroskleroosissa myös verenpaineessa, liikalihavuudessa, gastriitissa, diabeteksessa, sydänkohtausriskissä.

Keitettyjä, paistettuja, höyrytettyjä ja grillattuja ruokia säilytetään useimmat hyödylliset ainesosat. Niitä on helpompi sulattaa ja rinnastaa rasvojen, proteiinien ja hiilihydraattien tasapainoon. Toisin kuin paistettuja elintarvikkeita, trans-rasvoja ei muodosteta keitetyissä ja paistetuissa elintarvikkeissa, mikä vähentää karsinogeenisuutta ja kasvainten riskiä.

Ruokavalio on yksi tärkeimmistä hoitopisteistä olosuhteissa, joissa veren kolesteroli on korkea. Terveiden elintarvikkeiden perustana on vähän eläinrasvoja. Ruokakompleksi on hyvin yksilöllinen, joten on parempi kuulla asiantuntijaa. Muista käydä läpi tämä kattava tutkimus. Jos sinulla on normaali kolesterolitaso, käytä yllä olevaa taulukkoa, jotta vältytään ongelmista tulevaisuudessa.

On suositeltavaa noudattaa jatkuvasti annettua ruokavaliota, koska ruokavalion murtuminen on täynnä kielteisiä seurauksia ja huonon kolesterolin indikaattorien ricochet-kasvu.

Täydellisen vaikutuksen vuoksi ruokavaliohoitoa tulisi täydentää rytmin ja elämäntavan muutoksella. Sen on oltava aktiivinen, sillä on säännöllistä liikuntaa ja vähimmäisstressiä. Näin ollen emme rajoita kehoa haitallisen kolesterolin tarjonnasta, vaan myös myötävaikuttaa sen itsesääntelyyn ja elpymiseen.