Image

Rypytyt munat

Munakokkelia - ruokalaji, jota monet tuntevat ”ryöstömunaina” - eivät ole suosituimpia maassamme. Jostain syystä me suosimme perinteisesti tavallisia munakokkelia, munakokkelia tai keitettyjä kovia keitettyjä munia. Euroopan maissa kuitenkin aamiaiseksi he syövät usein munakokkelia.

Kuten tiedätte, laulun "Eilinen" melodia tuli Paul McCartneylle unessa, ja kun hän heräsi, hän tuli nopeasti esiin tekstillä, joka kuulosti näin: munakoisat, oi, vauva, kuinka rakastan jalatsi... Rakastan jalat... "). Paavali ei voinut pitkään kirjoittaa hänelle tavallisia runoja, ja hänet oli listattu Beatlesin alle nimikkeen Scrambled Eggs alla.

Minulla (ilmeisesti kuten Sir Paul) on yksi suosituimmista munakokkelia, joten otin aikaa oppia, miten kokata sen täydellisesti. Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että tämä on vain "rikki omlett", kuten tyttöystäväni kerran kutsui häntä, toisin sanoen maitoon kermattuja munia ja sekoitettua pannulla, mutta kaikki ei ole niin yksinkertaista. Rypistyvät ruoanlaitto-reseptit ovat valtava määrä sekä sivustoissamme että englanninkielisissä, mutta kaikki eivät ota huomioon tärkeintä vivahteita. Täällä ei ole niin paljon ainesosia, jotka ovat tärkeitä - olipa sitten lisätty, kerro, kerma tai maito - kuinka paljon tietty tekniikka, ja sitten - ja vasta sitten - puhuja osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi.

Sekoitettuja munakokkelia voidaan valmistaa sekä munista että liittämällä ne nestemäiseen pohjaan. Se, mitä otat, on maku. Se voi olla maito, rasvapitoinen kerma tai jopa tavallinen vesi. Halusin määrittää mieltymykseni eri vaihtoehdoista. Kerma munat, joissa on kermaa, ovat tiheämpiä johdonmukaisina, rasvaisemmina ja siten ravitsevampina, maidon ollessa kevyempi ja ilmava, hyvin, vedessä - lähes rasvattomaksi. Tämän seurauksena valintani on sekoitettu maito tai muna.

Jos teen muna-munia yhdestä munasta, otan kaksi kappaletta annosta kohti, jos maitoa, sitten kaksi - kolme munaa ja kolme ruokalusikallista maitoa. Maitoa (kermaa tai mitä sinä käytät siellä) voidaan lisätä vähemmän ja se ei ole toivottavaa, muuten munakoisat tulevat liian nestemäisiksi.

1. Murtaa munat kulhoon, lisää maitoa (kerma / vesi / ei mitään - tahdolla) ja lyö kevyesti yhteen - voimakkaasti, mutta ei pitkään.

2. Lisää hyppysellinen suola. Suola munien kanssa ei sekoita - menettää koostumuksensa, kaikki sekoitetaan pannulla.

3. Lämmitä voita pala pannulla keskilämmöllä ja kaadetaan munasekoitus heti, kun se on sulanut.

4. Odotamme muutaman sekunnin, kunnes munat tarttuvat (tieteellisesti, kunnes proteiini alkaa koaguloitua). Näet, milloin tämä tapahtuu: reunoilla, meidän tulevien munakokkujen kovettuminen hieman.

5. Kun tämä on tapahtunut, siirrä seos varovasti pannun reunaan puisella lastalla. On käynyt ilmi, että kaikki, joka onnistui koaguloitumaan, on sivussa, ja neste valuu jälleen pinnalle. Heti kun hän tarttuu, siirrymme taas sen samaan suuntaan. On erittäin tärkeää työskennellä lastalla huolellisesti, mahdollisimman arkaluonteisesti ja rakkaudella, jota pystyt soveltamaan, anteeksi vain munille. :-) Tämä on ensimmäinen tärkeä asia. Tekniikka voidaan ymmärtää videosta.

6. Toinen tärkeä kohta - ajoissa, jotta voidaan määrittää juorujen valmiudet ja sammuttaa kaasu. Ei voi missään tapauksessa ylikuormittaa! Munat ovat valmiita heti, kun ne eivät enää levitä, mutta ne näyttävät olevan hieman kosteat. Saatat näyttää siltä, ​​että he ovat "alivalmennettuja", mutta älä huoli ja älä pelkää: näin on. Tosiasia on, että lämmitetyt munat valmistautuvat edelleen omasta lämpöstään myös sen jälkeen, kun olet poistanut ne liesi ja "ulottuvat" levyllesi, kun asetat räiskintä osiin ja soita kotiin aamiaiseksi. Ihanteellisen puhujan tekstuurin pitäisi olla hieman märkä, kun yrität - ymmärrät miksi: niin se tulee hyvin lempeä, ilmava, vain herkullinen!

Se on kaikki. Kuten näette, tässä ei ole mitään vaikeaa, tärkeintä on säätää. Muista kokeilla munakokkelia ja et katua sitä!

Nauti ateriasta ja herkullisesta aamiaisesta!

Miten kokata täydellinen ryntäys: yleisiä virheitä + resepti

Ryhmittyvät tai munakokkelit ovat suosituimpia aamiaismuotoja. Ja tämä ei ole yllättävää, koska sen ravitsemuksellinen arvo on valmis ja se ei vaadi super-monimutkaisten ainesosien läsnäoloa. Huolimatta siitä, että tämän ruokalajin resepti on hyvin yksinkertainen, jokainen yrittää tuoda siihen jotain erilaista ja... tekee virheitä. Tämän seurauksena ryntäys osoittautuu mauttomaksi, kova ja unappetizing.

Olemme keränneet 5 virhettä, joita tulisi välttää valmisteltaessa ryöstelyä, ja tarjoamme alkuperäisen reseptin tälle lautaselle.


Vaikka luulet, että tämä vaihe voidaan ohittaa, älä anna sisään! Perusteellinen ruoskinta on ratkaisevan tärkeää pehmeän, pörröisen ryntäyksen saamiseksi. Jos et lyö munia tarpeeksi, valkoinen ja keltuainen jäävät sekoittumattomiksi.


Jotkut ruokalajit vaativat korkeaa lämpötilaa ruoanlaittoon, mutta eivät ryöstelyä - korkealla tulipalolla se voi muuttua palaviksi muniksi. Joten ole kärsivällinen ja kypsennä munakokkelit alhaisella lämmöllä, jotta voit hallita ruoanvalmistusprosessia ja estää astian palamisen.

Jos aiot kokata vain munien pari, sinun ei pidä ottaa valtavaa griddleä, muuten saatat jäädä pois hetkestä ja pilata astian. Päinvastoin, sinun ei pitäisi kokata aamiaista kuudelle liian pienellä paistinpannulla - ryntäys paistaa epätasaisesti ja tulee olemaan unappetizing.

Älä pidä sotkua tulipalossa liian kauan, muuten ruokalasi maistuu kumilta. On tärkeää, ettet unohda hetkiä ja aikaa poistaa pannu uunista. On parempi tehdä tämä minuutti ennen kuin munat ovat valmiita - jäljellä oleva lämpö pannulla antaa niille mahdollisuuden saavuttaa haluttu tila.


Raaputa maissi, juusto ja tomaatit

Tämä ruokalaji sopii sekä aamiaiseksi että lounaaksi tai illalliseksi. Sen valmistelu vie vain 10 minuuttia, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

ainesosat:

  • 2-3 rengastettua tomaattia
  • Munat 2 kpl.
  • 1/2 kupin maissia
  • Oliiviöljy 1-2 rkl. l.
  • Raastettu juusto 50 g
  • Suola, pippuri makuun

Ripottele tomaatit oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla. Paista ne korkean lämmön yli muutaman minuutin ajan ja aseta lautaselle.

Lämmitä jäljelle jäänyt voita pannulla ja kypsennä maissia (keskipakastettu) 1-2 minuuttia keskilämmöllä.

Lisää munat ja sekoita. Cook vielä 1-2 minuuttia. Sammuta sitten liesi ja ripottele raastettua juustoa.

Laita munakoiso maissin kanssa viipaleiksi tomaattia ja mausta mausta suolalla ja pippurilla.

Scramble Eggs - hyvä aamiainen

Jos haluat kokata herkullisen ja runsas aamiaisen, munakokkelit olisivat ihanteellisia. Mutta yritä kokata sitä erityisellä tavalla, miellyttää itseäsi tai perhettäsi ryöstelemällä munia.

Mikä se on?

Ryhmittävät munat ovat todellinen amerikkalaisen keittiön klassikko, jota tarjoillaan yleensä aamiaiseksi. Se on kuitenkin olennaisilta osiltaan yleisimpiä munakokkelia tai pikemminkin omelettia, joka ei ole valmistettu tavalliseen tapaan, vaan sekoittamalla määräajoin, tarkemmin sanottuna sekoittamalla. Mutta jotta ruokalaji olisi täsmälleen sama, sinun on noudatettava joitakin sääntöjä.

Miten kokata?

Miten kypsyä munia? Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

  • 2 munaa;
  • 50 ml maitoa;
  • 40 grammaa voita (voidaan korvata kasviksella);
  • maustettua pippuria ja suolaa.
  1. Lämmitä pieni määrä voita pannulla.
  2. Kulhoon voitetaan aktiivisesti munat maidolla vaahdon muodostamiseksi.
  3. Kaada muna-seos pannulle, levitä se pohjaan.
  4. Kun munat alkavat rullata hieman, aloita sekoittaminen ja tee se noin 7-10 sekunnin välein. Sitten muodostuu kevyitä ilmamunahiutaleita.
  5. Kypsennä noin 2-3 minuuttia.

Yleisiä virheitä

Monet yrittävät yksinkertaistaa ruoanvalmistusprosessia tai muuttaa lautasen ominaisuuksia, mutta tekevät virheitä. Yleisimmät ovat:

  • Riittämätön ravistelu. Jos et suorita tätä tärkeää prosessia, ilman vaahtoa ei tapahdu ilmaa.
  • Suolan ennenaikainen lisäys. Tämä voi tehdä ruokalajista kovan, lähes tappavan kaiken sen ilmavuuden, joten sinun täytyy suolaa ja maustaa munakokkelia kypsennyksen jälkeen jo levyllä.
  • Ennen lyöntiä. Sinun ei pitäisi voittaa munia etukäteen, koska vaahto "laskeutuu", ilmakuplat haihtuvat ja et saavuta haluttua konsistenssia.
  • Ruoanlaitto on liian pitkä. Jos kypsytät munat liian kauan, ne menettävät lautasen hellyyden, kevyyden ja ilmavuuden, tulevat koviksi ja melkein "kumimaisiksi". Joten poista pannu tulesta on tällä hetkellä, kun luulet, että valkoiset keltuaiset ovat valmistautumassa.
  • Ruoanlaitto korkealla lämmöllä. Sen täytyy olla keskiarvo, muuten munat poltetaan nopeasti, ja aamiainen hemmotellaan.
  • Käyttö ei sovi astioiden kokoon. Jos pannu on liian suuri, astia ei toimi ilmassa. Sama voidaan sanoa pienistä astioista.

vinkkejä

Hyödyllisiä vinkkejä:

  1. Jotta munasolut olisivat ilmavampia ja pehmeämpiä, voit lisätä proteiinien määrää.
  2. Voit vaihtaa reseptiä ja lisätä erilaisia ​​ainesosia sekoitettaviin muniin, esimerkiksi tomaatit, maissi, vihreät herneet, kinkku, juusto, vihreät ja niin edelleen.
  3. Voit tarjoillaan tämän aamiaisen kasvisalaattia tai esimerkiksi paahtoleipää.
  4. Paistamiseen käytetään puhdistettua kasviöljyä tai korkealaatuista voita, koska puhdistamaton tai huono laatu voi antaa aamiaiselle epämiellyttävän maun ja tuoksun.

Ryöstele munia

Ryöstele munia

Ryöstele munia

  • Kananmuna - 5 kpl.
  • Rapu-liha - 150 g
  • Harvat ruohosipulia
  • Kermaviili - 1-2 rkl. l.
  • Paksu ciabatta-viipaleet - 2 kpl.
  • suolaa
  • pippuri
  • Voi - 10 g

Hyvät lukijat, minulla on hyviä uutisia sinulle! Me Vika, meidän tämän sivuston isäntä, vapaapäivien päättyessä päätti käynnistää "munaruokia aamiaiseksi". Ei, ei, mikään ei ole vaikeaa, kaikki on vaatimaton, mutta maku! Jos olet, kuten me, olemme kyllästyneet mannasuurimosta, juustoa voileipistä ja tavallisista munakoisoista, ota yhteyttä! Vähitellen laajennamme tätä osaa ja täydennämme sitä epätavallisilla resepteillä, jotka voivat helpottaa elämääsi ja poistaa tämän ikuisen kaiken kysymyksen ”Mitä kokata aamiaiseksi?”. Pian kirjoitamme mielenkiintoisia ideoita puuroista, voit jättää toiveesi kommentteihin! :) Sillä välin lounaslaatikko, jossa on ideoita aamiaiseksi, on täydennetty, saalis kolme reseptiä munaruokiin!

Mitkä ovat nämä ruokalajit? Niinpä minä näytän sinulle, miten kypsyä munia (tai munakokkelia), joissa on rapu-lihaa, muna-voileipiä ja hunaja-sinappikastiketta, sekä munakokkelia herneitä ja pekonia. Valmista jokin näistä astioista ja perheesi on iloisesti yllättynyt! Ja innostuneita huutoja "Vau!" Olet taattu!

Resepti, josta keskustellaan edelleen, ei vie paljon aikaa, ja tulos saa sinut onnelliseksi! Munakokkelia tai "meidän tapaamme" munakokkelia - on todella kiehtova ruokalaji, ja se on merkittävä ruoanvalmistustekniikalleen. Tarvitset vain muutamia ainesosia ja puinen lastalla!

Tällaista munakokoa voidaan kypsentää jopa kokematon mies ruoanvalmistuksen osalta. Sydämeni uskon edelleen, että keskuudessamme on edelleen romantikkoja, jotka kääntävät Internetin sivujen vuoren Ystävänpäivä tai 8. maaliskuuta etsimään jotain... epätavallista. Alkuperäinen aamiainen resepti toiselle puoliskolle. Mikään paistettua kananmunaa täällä ei tule olemaan ja viipaloitu kinkku ruusun kuvassa. Minulla ei ehkä ole mitään sitä vastaan, mutta liiketoiminnassani olen yksinkertaisuus ja harmonia!
Joten haluan jakaa reseptejä, jotka ovat saatavilla kaikille, jotka haluavat hengittää raikasta ilmaa aamupalaansa. Jotain uutta, "ei kuin kaikki muutkin", ymmärrätkö minut?

Tarjottavaksi rapujen lihan kanssa tarvitsemme 4-5 suurta munaa ja 150 g rapu-lihaa. Luonnollisesti todellinen Kamchatkan rapu sopisi täydellisesti, mutta tällaisen asian puuttuessa otin tavallisen rapujen lihan, jota myydään rapujen kiinni-osassa. Seuraavaksi tarvitset pientä ruohosipulia, sitä kutsutaan myös ruohosipuliksi. Tuore ruisleipä tai ciabatta, nyt sitä myydään lähes kaikissa paikallisissa myymälöissä. Suola, pippuri ja pari ruokalusikallista hapanta.

Valmista ainesosat

Crab-liha leikataan pieniksi paloiksi ja jätä sivuun. Leikkaa pieni kourallinen ruohosipulia.

Pullossa voittaa munat hieman. Valmistele 1-2 art. l. kerma. Tämä resepti on suunniteltu 2 annosta, mutta kaikki riippuu leivän koosta, voit ottaa pieniä viipaleita maalaismaista leipää ja sitten se riittää 4 annosta!
Kokemuksen perusteella tunnustan rehellisesti, että on parempi valmistaa kaikki ainesosat etukäteen. Loppujen lopuksi tämä ruokalaji on kypsennetty muutamassa minuutissa, ja munat tarttuvat salamavaloon! Joten sinulla ei ole aikaa viivyttää, muuten se alkaa polttaa ja jäähtyä.

Aloitetaan ruoanlaitto-munien ruoanlaitto

Joten, sulaa 10 g voita pannulla, jossa on paksu pohja (joten mitään ei pala ja tarttuu tasaisesti).

Kaada varovasti munatut munat. Ja nyt huomiota! Vähennä kevyesti tulipaloa ja sekoita munia jatkuvasti puisella lastalla, ikään kuin ruoanlaittoon jossain kastikkeessa. Sekoita munat tällä tavalla muutaman minuutin ajan. Suola vähän. Niin, sekoita kunnes munat alkavat asettaa, mutta silti olla vetisiä. Jossain noin 2-3 minuuttia. Sitä sinun pitäisi tehdä.
Tämä prosessi ei ole lainkaan vaikeaa, vaikka aloittelija voi käsitellä sitä. Uskokaa minua, mitään monimutkaista!

Lisää nyt rapujen liha ja ruohosipuli.

Sekoita puinen lusikka ja odota, että munat tarttuvat tuskin. Suola ja pippuri hieman.

Lisää nopeasti kermavaahtoa, kokeile suolaa ja pippuria. Lisämme, mitä ei mielestänne riitä. Se voi olla makea paprika, mausteinen - cayenne-pippuri tai hyppysellinen chilipippuri.

Tällaisissa pyöreissä liikkeissä häiritsen munakokkelia. Pikku kerrallaan hän tarttuu.

Sekoita hieman enemmän ja poista pannu lämmöstä.

Tarjoa pöydälle

Leivotaan leipää, paahdetaan paahtimossa tai pannulla, munat munakokkelia ja tarjoile heti. Kuumana;) Lisäaineena voi olla juustoa. Hiero se ruoanvalmistusprosessissa tai lisää pieni lusikallinen sulatettua juustoa. Tein useita muunnelmia ja ne kaikki olivat hämmästyttäviä! Älä pelkää kokeilla!

Toivon todella, että pidät tästä reseptistä ja tämä ruokalaji on usein pöytäsi vieras! Bonusruokaa ja iloisia lomia!

Skrembl

Yksi suosituimmista aterioista tarjoillaan aamiaisella eurooppalaisissa hotelleissa. Munakokkelia, mutta keitetyt erityisellä tavalla, joka antaa tälle astialle erittäin herkän rakenteen. Valmistuu helposti ja nopeasti.

AINESOSAT

  • Munan 2 kappaletta
  • Kerma tai täysrasvainen maito 40 millilitraa
  • Voi 20 grammaa
    tai vihannesten

Vaihe 1

Lämmitettiin keskilämmöllä paksuseinäinen paistinpannu voilla.

Vaihe 2

Beat munat kulhoon, lisää kermaa tai maitoa ja lyö haarukalla. Erittäin rehevää vaahtoa ei tarvitse pyyhkiä. Valinnaisesti voit lisätä mustapippuria.

Vaihe 3

Kaada munasekoitus öljyyn kuumennetulla paistinpannulla ja kirjaimellisesti muutamassa sekunnissa, kun munat tarttuvat, siirrämme tarttuneen kerroksen lastalla.

Vaihe 4

Ja niin teemme sen kaikilta puolilta: siirrymme tarttuvat kerrokset koko pannusta. Voit siirtyä keskustaan, voit vain sivuttain.

Vaihe 5

On tärkeää, ettei se pääse kuivumaan ja estämään sitä paistamasta liikaa. Irrota pannu lämmöstä, kun räiskintä on vielä märkä. Hän tulee kiinni jäljellä olevaan lämpöön.

Vaihe 6

Levitimme lautaselle, tarjoillaan paahtoleipää ja vihanneksia. Bon appetit!

Miten kokata täydellinen muna ryntäys

Etusivu → Ruoka → Reseptit → Täydellisen munasarjan kypsentäminen

1. Ryöstele Gordon Ramsay

ainekset

  1. Jos haluat tehdä munasoluja, murtaa munat lämmittämättömään kattilaan tai paksuun pohjapannuun ja lisää kylmää voita.
  2. Aseta kattilaan liesi ja sekoita munat lastalla tasaiseksi. Pidä sekoittamista.
  3. Kun munat alkavat 1-2 minuuttia, poista pannu lämmöstä ja sekoita munan massa hyvin.
  4. Palaa tuleen vain muutaman sekunnin ajan ja poista se uudelleen lopettamatta sekoittamista, koska räiskintä jatkuu keittämällä kuumassa pannussa.
  5. Toista tämä uudelleen. Lisää suola, pippuri, tuore kerma ja hienoksi leikatut vihreät sipulit.
  6. Tarjoile räjähtää lämmitetyllä paahdolla.

Tuore kerma voidaan korvata rasvaisella kerma- tai kermajuustolla.

2. Jamie Oliverin ranskalainen tyyli

ainekset

  1. Tuo pieni määrä vettä kiehuvaksi kattilaan.
  2. Beat munat syvässä kulhossa (mieluiten metalli tai lasi) ja vatkaa ne.
  3. Aseta kulhoon munia kattilaan niin, että pohja ei kosketa vettä. Kypsennä munat vesihauteessa, heiluttamalla niitä säännöllisesti vispilällä.
  4. 6-7 minuutin kuluttua, kun seos sakeutuu, lisää voita, suolaa ja pippuria. Tämän jälkeen sekoitetaan kevyesti lastalla ja laitetaan levylle.

3. Raaputa Martha Stewartilta

ainekset

  1. Voita munat kulhoon ja lyö ne haarukalla.
  2. Sulata voi pienessä paistinpannussa matalan lämmön alla. Kaada muna-seos. Sekoita sitä lastalla reunoista keskelle, kunnes munat kypsyvät haluttuun konsistenssiin - se kestää yleensä 1-3 minuuttia.
  3. Laita runko levylle, suolalle ja pippurille maun mukaan.

Kommentit 4

Tuore kerma? Vakavasti? Onko nyt kerma sitä?

Olezhka, ajattele joskus, ennen kuin kirjoitat harhaoppia.

Tänä päivänä suola, voita 20-25 g., mustia pippureita kivi-laastiin ja 4 tuoretta viiriäistä. Sieni leikataan hyvin ohuiksi, lähes läpinäkyviksi viipaleiksi, ja se asetetaan yhdelle kerrokselle kahdelle leveälle levylle makuun, voit ripotella sen tuoreella kasviöljyllä avokado-hedelmistä ja ripottele parmesaania, jauhaa pölyksi. Munat on helppo hakata kulhoon, jossa on haarukka, suola ja pippuri öljyllä haarukalla ja harjaa ne kuumalla kivellä ja sitten melkein sirkus temppu, kaada munat kivelle ja rake luonnonvarainen kirsikka puisella lastalla niin, että kaikki ei ole kiveä lasista, kun kivi melkein valmis, tasoita se ulos koneesta, tee nopeasti neljä syvennystä ja kaada neljä viiriäismunaa lusikalla ja kolmekymmentä sekuntia jaa se puoliksi ja aseta se varovasti levyille. Bonusruokaa.

Miten kypsyä munia? Täydellinen aamiainen, jossa on munasoluja!

Olen varma, että suurin osa terveiden elämäntapojen munien seuraajista on olennainen osa ruokavaliota. Kiehun munia, paista, tee omeletsia, mutta ennen kaikkea rakastan munasoluja! Ne, jotka eivät tiedä, mikä se on, ja mikä eroaa tavallisesta omlettista, kerron! Runkoiset munat eroavat mieluiten kypsennetyistä munista niiden herkän rakenteen vuoksi. Proteiini on hellävarainen, koska on hyvin herkkä valmistaa munia niin, että proteiini koaguloituu hitaasti ja tasaisesti. Tätä varten valmistelussa on useita hienovaraisuuksia. Kun henkilökohtaisesti kypsennän, näytän tässä reseptissä.

Yhden annoksen tarvitset (korkea proteiinimuunnos):

  • 1 kokonainen muna (voit käyttää vain 2-3 kokonaisia ​​munia)
  • 2 muna-valkoista (munat, joiden koko on XL)
  • 3-4 gr. Voi paahtamiseen, valitse mikä tahansa, mutta mieluummin kookospähkinä, koska se leviää täydellisesti astioiden pohjaan, mutta myös välittää herkän makean aromin ja Vx-kookin lautaselle, jota pidän myös. No, hyödyllinen!
  • 30 ml. kananmunan virvoitusneste. Käytän riisi-kookosmaitoa, mutta tavallinen lehmänmaito, soijamaito (vaikka en ole tervetullut soijatuotteisiin), mantelimaito, hapankerma, vähärasvainen tai tavallinen vesi!
  • Suolaa. Varoitus! Älä lisää suolaa ennen munien keittoa. Tässä tapauksessa kaikki lautasen herkkyys häviää. Suolaa ruokalaji vain lautasella, parempi ja täysin ilman suolaa. En ole suola, koska pidän riisikookosmaidon ja kookosöljyn makeasta sävystä. Jos keität tavallista maitoa ja mieluummin enemmän klassista makua, suola lautaselle!
  • Koristele kirsikkatomaatteja tai muita vihanneksia.
  • 1-2 täysjyväleipää tai paahtoleipää (katso ruokavaliota ja kuinka paljon voit varaa!)
  • Lisäksi voit lisätä avokadoja ja vihreitä.
  • Tomaattien sijaan voit käyttää vihanneksia, kesäkurpitsaa tai vain vihreää salaattia.

Aloitan heti ruoanlaittoon, koska tämä on tärkein ruoanlaittoon.

Käytä mitä tahansa astioita, mutta mieluiten astioita, joissa on paksu pohja, joka pitää lämpöä silloinkin, kun poistat pannun tai kattilan tulesta. Lämmön säilyttäminen mahdollistaa "munien" vaivautumisen hitaasti ilman, että proteiinia on itse kypsennetty.

Kun kaatat munat astioihin, älä siirry pois ruoan valmistuspaikasta - TÄMÄ ON TÄRKEÄÄ! Sinun täytyy hallita koko prosessia. Sinun täytyy laittaa ja poistaa pannu tai pannu tuleen 3-5 kertaa, riippuen pohjan leveydestä ja osastasi.

Öljyn lämpenemisen ja munien ja minkä tahansa nesteen sekoittamisen jälkeen astioihin odottamaan odotamme muutaman sekunnin, jotta proteiini alkaa liikkua alhaalla. Jos tulipalo on suuri, poista välittömästi tulesta ja liu'uta muna-seos varovasti astian keskelle, eikä koaguloitua proteiinia levitä astiaan. Tässä vaiheessa voit taas laittaa tuleen. Ja jälleen, poista nopeasti tulesta heti, kun näet, että proteiini taittuu uudelleen. Nämä ovat kirjaimellisesti sekuntia.

On tärkeää muistaa - rypytetyt munat eivät ole munakokkelia, ne on kypsennetty nopeasti munakokkelina, jotka tarttuvat hieman tuleen ja tarjoavat samalla tarjouksen! Omlettissa on edelleen kuivamman proteiinin rakenne, ja munasolut ovat hyvin hellävaraisia.

Joten voit toistaa 3-4 kertaa, kunnes seos on valmis. Mutta massan pitäisi olla märkä ja hieman valmistautumaton. Koska proteiini valssataan takaisin levyllesi.

Olen varma, että vaikka et onnistuisi ensimmäistä kertaa, sinusta tulee asiantuntija 2-3 kertaa!

Ja nyt askel askeleelta kuvia!

1. Ota astiat paksulla pohjalla (pannulla tai pienellä kattilalla), kookosöljyllä 3-4 grammaa tl, kuten kuvassa.

2. Viipaloi kirsikkatomaatit keskellä ristiin ja paista 1 puoli pannulla.

3. Sekoita munat maidon tai veden kanssa (vähärasvainen kerma, kermaviili, maito, vesi jne.) Sinun ei tarvitse huuhdella varovasti, vaan voittaa ne haarukalla 8-10 kertaa.

4. Kuumenna pannu (pannu), älä sulaa öljyä liian suureksi, jos käytät kookospähkinää, anna sen sulaa ja kaada munamassa. Tässä on herkin hetki. Älä liioittele sitä, katso, miten proteiinia leivotaan hieman alareunassa ja alkaa varovasti siirtää munien reunoja tasaisella lapioilla pannun tai pannun keskelle.

5. Irrota astiat lämmöstä, kun siirrät muna-ainetta, sen ei pitäisi paistaa, se tulee hitaasti ulottua. Kun pohja on paksu, se siirtää lämpöä jonkin aikaa ja proteiini käy edelleen käyristymään. heti kun lämpöprosessi päättyy, aseta se takaisin tuleen ja toista kaikki uudelleen.

6. Se voidaan toistaa 3-5 kertaa, riippuen annosten lukumäärästä, kuinka paljon kokki ja astian halkaisija. Mutta uskokaa minua, munat valmistetaan hyvin nopeasti ja sinun täytyy tehdä tämä erittäin taitavasti. Se on erittäin helppoa, ja mikä tärkeintä, paljon maukkaampaa kuin mikään omelet!

7. Laita lautaselle ja koristele tomaattilla. Lisäsin pari avokado-viipaletta! varmista, että valmistat täysjyvä paahtoleipää. Se on yksi parhaista aamiaisista!

Rypytetty muna - resepti

Kuten monet muutkin, elin suurimman osan elämästäni täysin luottavaisena siitä, että voin valmistaa munia hyvin, varsinkin sen alkeellisinta lajiketta - ryöstää muna (yksinkertaisesti - munakokkelia). Levittämällä systemaattisesti kasa kuivattuja muna-möyryjä paahtoleipää, en edes ajatellut, että ihanteellinen kermainen munasoluja voisi odottaa minua jonnekin, mikä vaatii vain kolme ainesosaa ja halun uhrata oikean käteni jatkuvan sekoittamisen aikana. puhujat matalalla lämmöllä noin 15 minuutin ajan.

Täydellinen munasiru vaatii paitsi uhrauksen, myös oikean keittiövälineen: kumilastan, joka on kätevä murtaa suuria munakimpuja ja sopiva paistinpannu. Tässä tapauksessa "sopiva" tarkoittaa pienen halkaisijaltaan suurta paistinpannua, jossa munat eivät heti kiinni ohuesta kalvosta eivätkä valmista hyvin nopeasti.

Ainesosista - munat, öljy ja suola. Tähän kolmoisuuteen ei ole paljon hienovaraisuuksia: munien tulisi olla huoneenlämpötilassa, öljyllä pitäisi olla rikas maku, ja sinun pitäisi suolaa ruokalaji aivan lopussa, jotta valmis sekoittimella ei ole kellua vedessä.

Yleinen väärinkäsitys on, että muna-ryöstely olisi kypsennettävä mahdollisimman pienellä tulella. Tämän reseptin ja jopa minimilämmön avulla voit nauttia aamiaisen toista tulemista varten, joten voit vapaasti laittaa kylmiä ruokia (joissakin kananmunia ja kylmää voita) keskilämpöön. Täällä salaisuus on, että se häiritsee jatkuvasti sisältöä ja poista paistopannu säännöllisesti tulesta ja tarkkailee lämpötilatasapainoa ja ylläpitää hidasta ruoanlaittoa.

Heti kun kypsennysprosessi alkaa, spatulalla on harvinaisia ​​paloja. Älä ota silmäsi pois niiden munien ulkonäöstä, koska meidän tehtävämme on kääntää munat vanukkaiksi tällaisista paloista. Ajattele juoksevan vaniljakastikkeen johdonmukaisuutta ja ohjaa sitä, että seuraavien 10–12 minuutin aikana sinun täytyy pyyhkäistää pulista, jos elämäsi riippuu siitä.

Räiskän täydellisen reseptin salaisuus on, että munat näyttävät hieman (kevyesti!) Ei valmisteltu - kypsennysprosessi jatkuu levyllä. Tässä vaiheessa munakokkelia maustetaan suolalla ja pippurilla, ripotellaan yrtteillä ja syödään - aivan kuten, paahtoleipää tai suosikkikynttiläni "Eggslut", ne ovat yhtä unohtumattomia.

3 tapaa kokata munasoluja

Kuka sanoi, että aamiaismunat ovat tylsiä? Luultavasti olet juuri kokeillut kaikkia mahdollisia tapoja tehdä niistä... tai ei kaikki? Olen varma, että tämä tapa palvella munia aamiaiseksi on suosikkisi.

Munat ryöstävät (eng. - scrambledeggs) kolmella eri tavalla: brittiläiset, ranskalaiset ja amerikkalaiset. Mitkä ovat erot?

British Style Scramble Eggs

Kaikki mitä tarvitset 2 annosta ravitsevaa ja herkullista aamiaista on 4 munaa, voita, vähän suolaa ja pippuria. Beat munat kulhoon, lisää mausteita maun mukaan. Laita pannu tällä hetkellä pieneen tuleen (tämä on tämän ruokalajin kermaisen tekstuurin tärkein salaisuus), lisää voita. Heti kun se on sulanut, kaada muna-seos turvallisesti ja alkaa sekoittaa sitä jatkuvasti. Kyllä, tarvitset hieman kärsivällisyyttä täällä, mutta pidätte tuloksesta, lupaan! Muutaman minuutin kuluttua seos muuttuu eräänlaiseksi kuoriksi, ei ole tärkeintä, että se kuivuu. Astia on valmis, kun pannussa on jonkin verran nestettä. Laita ryöstelemät munat lautaselle ja nauti!

Ranskalainen tyyli munaa

Ainesosat eivät muutu: 4 munaa, voita, suolaa ja pippuria. Valmistusmenetelmä eroaa kuitenkin radikaalisti - valmistamme munia vesihauteessa. Voit tehdä tämän rikkomalla munat syvään kulhoon (mieluiten metalliin tai lasiin), lisää mausteita ja vatkaa ne. Tuo tällä hetkellä kiehuvaan kattilaan (tai pannulla) pieni määrä vettä, laita kulho pannulle niin, että sen pohja ei kosketa kiehuvaa vettä, ja jatka munasekoituksen sekoittamista vispilällä. Se vie aikaa. Kun seos alkaa sakeutua, lisää voita, sekoita kevyesti lastalla ja voila, saamme erinomaisen kerma insanely maukasta rypistyä munia.

Amerikkalainen tyyli munakokkelia

Valmistusmenetelmän mukaan ne muistuttavat brittiläistä risteilymunaa, mutta munasekoituksen sekoittaminen ei ole tarpeen ympyrässä, vaan reunoista keskelle. Astia on teksturoidumpi.

Toki, ryöstelemät munat ovat hyviä yksin. Niitä täydentää täydellisesti paahtoleipä, joka on valmistettu viljaleipää, vihreitä, pekonia, juustoa, punaisia ​​kaloja - mitä tahansa suosikkiasi "aamupalaasi".

Sekoitetut munat resepti

Miten kokata ryntäys - yllättävän lempeä, ilmava aamuhoito, jota britit ovat heikkoja? Oikeastaan ​​helppoa. Jos haluat kokeilla todellisen englantilaisen aamiaista, niin vaiheittainen räiskintäpeli, jossa on valokuva, auttaa sinua helposti toteuttamaan suunnitelmasi.

Yksinkertaisuudesta huolimatta, miten munien ryöstely on valmis, on pieniä mutta vakavia vivahteita, tärkeintä on saada ne kiinni, ja sitten kaikki toimii. Muista myös, että munasolujen laatu ryöstölihan ja paistettujen munien osalta on erittäin tärkeää, sinun täytyy ottaa vain tuoreita, testattuja.

Joskus ryntäilyä kutsutaan myös sekoitetuksi munakoisoksi, koska yksinkertaisen rypytyksen ja ryntäyksen perustana ovat maitoon sekoitetut munat. Toisin kuin tavallisessa omlettissa, englanninkielistä versiota haittaa ei vain keittoprosessin edessä, vaan myös ruoanlaittoon.

Ryntäilyä tarjoillaan yleensä paahdetuilla rapeaksi leivän paahdetuilla paahdetuilla paahteilla, jotka on voissa voilla.

Raaputa munista reseptistä valokuvilla

Munat murtautuvat yksi kerrallaan pieneen kulhoon, sitten kaadetaan isompaan kulhoon, lisätään siihen pieni määrä maitoa, kuten tavallinen munakas.

Sekoita munat maitoon. Voimakkaasti innokas ja piiskaaminen ei ole välttämätöntä, massa tulisi vain muuttua homogeeniseksi eikä lisätä suolaa, on tärkeää, että astia säilyttää herkän tekstuurin.

Laita paistettua leipää. Tämä voidaan tehdä sekä leivänpaahdin että pannulla, jossa on pieni määrä oliiviöljyä. Kun paahdetaan parhaillaan, sinun on aloitettava omeletin valmistus, koska paahtoleipää ja omlettia on valmisteltava samaan aikaan.

Omenan paistamiseen parasta on paistopannu, jonka paksuus on noin 20 cm, niin että siinä munakerroksen kerros oli vähintään senttimetri. Ja epämiellyttävä valurauta-astia, munakokkelia siinä voi olla liian herkullinen vihertävä sävy. Liuotetaan voita pannulla. Sitä ei saisi paistaa paljon ja tummua, samanaikaisesti siinä tippaa vettä.

On aika kaataa omlettiseos. Kiinnitä tulipalo kevyesti, ja ensimmäiset 10 sekuntia eivät kosketa omlettia, anna tarttua pohjaan. On aika puuttua. Sekoita omlettia lusikalla 5-8 sekunnin välein.

Nyt tuli vaikein vaihe - määrittää astian valmiuden oikea vaihe. On tärkeää, että munat on kypsennetty, mutta samaan aikaan ei ole ylikypsytetty, ne ovat melko kosteat kokonaisuutena, hajottamatta erillisiin hiutaleiksi. Heti kun näemme, ettei täysin kosteita alueita, sammumme tulipalon, on yleensä riittävästi jäljellä olevaa lämpöä, jotta astia tulee alas. Lisää nyt suolaa ja sekoita uudelleen.

Levitä munaa kuumiin paahtoleitteisiin. Kuumilla paahdetuilla omelilla on lisäksi “dogotovitsya”. Leikkaa paahtoleipä diagonaalisesti ja toimi heti pöydällä.

Oikeasti kypsennetty muna-ryöstely on homogeeninen massa, jossa on karkea rakenne, se ei hajoa, mehukas ja hellävarainen. Valmistele rypytettyä munakokkelia pari kertaa, ymmärrät helposti periaatteen, ja tulevaisuudessa on helpompaa tehdä tämä perinteinen englantilainen ruokalaji helposti!

Jos olet multicookerin onnellinen omistaja, katsokaa, mitä mahtavaa rehevää omlettia voi valmistaa pari.

Nähdään taas! Olisin kiitollinen mielipiteestänne kommenteissa ja yritän valmistella sinulle monia mielenkiintoisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä!

Onko maku hyvä? Älä ole laiska - jaa ystävän kanssa!