Image

Ruokavalio numero 5 - reseptit

Artikkelin sisältö:

Ruokavaliota nro 5 kehitti Neuvostoliiton dietologi Mihail Pevzner erityisesti ihmisille, jotka kärsivät akuuteista ja kroonisista maksasairauksista, sappirakosta ja kanavista sekä leikkauksesta näihin ruoansulatuskanavan elimiin. Tämä ruokavaliojärjestelmä sisältää täyden päivittäisen kaloripitoisuuden, mutta se rajoittaa rasvaisen, mausteisen, hapan, maustetun ja paistetun ruoan kulutusta. Sallittujen tuotteiden luettelossa voit kuitenkin löytää aineksia monien maukkaiden ja runsasruokien valmistamiseen. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä ruokavalioon numero 5 kaikkiin tilaisuuksiin: aamiaiseen, lounaan ja illallisen.

Ensimmäinen ja toinen kurssi

Chicken Mashed Potato Soup

Keitto keitto tarvitsee perunoita (3 mukulaa), kananrinta (200 g), porkkanat, sipulit ja suola.

Kana on leikattava kaistaleiksi ja keitettävä. Tällä hetkellä raakaperunat, porkkanat ja sipulit kuutioidaan. Leikattuja vihanneksia levitetään erilliseen pannuun, kaada kylmää vettä ja kypsennä kunnes se on tehty. Sitten keitetty kananrinta siirretään samaan maljaan ja koko massa jauhetaan käyttäen sekoitinta soseen kaltaiseen tilaan. Sitten se suolataan, keitetään ja sammutetaan.

Monipuolistaa ruokalaji, voit lisätä kesäkurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia, riisiä.

Jotta pilaf vastaisi ruokavalion taulukon 5 periaatteita, se on valmistettava käyttämällä erityistä tekniikkaa.

Tuotteet, joita tarvitaan ruoanlaittoon: riisi (700 g), naudanliha ilman suoneita (puoli kiloa), neljä porkkanaa ja sipulia. Suola lisätään makuun.

Etukäteen on tarpeen valmistaa naudanlihaa, jota varten se on keitetty. Vesi kypsennyksen aikana on vaihdettava vähintään 1 kerran. Jos ihmisen naudanlihaa ei voi käyttää, se voidaan korvata kananlihalla.

Kun liha on pehmeä, se leikataan ja levitetään kattilaan. Siihen lisätään myös hienonnettuja porkkanoita ja sipulia. Sitten kaada pieni määrä vettä ja hauduta hiljaa. Kun vesi on haihtunut, lihan ja vihannesten seos suolataan ja niihin lisätään riisiä. Eturakenne on pestävä hyvin. Riisi kaadetaan veteen siten, että sen raja on 1,5 sormea ​​viljan tason yläpuolella. Astiat peitetään kannella ja astia haudutetaan hitaimman tulipalon yli. Pilafia ei tarvitse häiritä ruoanlaiton aikana. Jos vesi ei riitä riisin keittämiseen, voit lisätä hieman kuumaa vedenkeitintä. Kypsennyksen päätyttyä pilafia sekoitetaan ja jätetään antamaan.

Kukkakaali soufflé

Valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: kukkakaali (600 g), mannasuurimot (30 g), suola, yksi muna, voi (10 g), maito (70 g).

Kapseli kiehuu ja höyryjä, mannaa, joka on kastettu maitoon tällä hetkellä (noin puoli tuntia). Munankeltuainen ajetaan kukkakaalaan, sitten sekoitetaan voita, turvotettua mannasta ja kermavaahtoa. Souffle levisi muotteihin ja paista uunissa enintään 10 minuuttia. Ennen tarjoilua voit koristaa astian kekseillä.

Chicken Meatball Soup

Keitto keitto tarvitsee helmi-ohraa (30 g), perunaa, puolet sipulia, porkkanaa, tomaattia, hapan kermaa ja persiljaa. Lihapulloja varten sinun on ostettava kananmyllyä tai valmistettava se itse.

Pearl-ohraa keitetään erikseen vihanneksista. Porkkanat, sipulit, persiljajuuret hienoksi leikattu, kaadetaan vedellä ja sytytetään tuleen. Puolen tunnin kuluttua he lisäävät raaka perunoita, valmistettuja helmi-ohraja, muodostuneita lihapullia ja hienonnettua tomaattia. Keitto keitetään, minkä jälkeen se suolataan, keitetään vielä 10–15 minuuttia, peitetään kannella ja annetaan huuhtoutua. Ennen tarjoilua keitto on koristeltu persiljalla ja siihen lisätään kermavaahtoa.

Naudanlihaa, jossa on kesäkurpitsaa

Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen jauheliha, kermainen ghee, juusto, smetanaa ja kesäkurpitsaa.

Lihasta tulee muodostaa käpyjä, jotka levitetään muottiin, voidellaan voilla ja paista uunissa vähintään 30 minuuttia. Squash tällä kertaa leikataan viipaleiksi, kuorittu ja keitetään vedessä lisäämällä suolaa. Sitten he ottavat puhtaan muodon, levittävät keitettyjä kesäkurpitsaa, laittaa keskipitkän naudanlihaa, ripottele juustolla ja ripottele hapanta kermaa. Lomake lähetetään uuniin vielä 15 minuuttia.

Vihannes kummeliturska

Ruoanvalmistukseen tarvitaan kummeliturskaa (2 kpl), kesäkurpitsaa, porkkanaa, puoli sipulia, voita (20 g) ja suolaa.

Porkkanat ja sipulit kuutioidaan, squashia hierotaan karkea raastimeen. Levitä sipulilevy paistopellille, peitä se kalafileillä, sitten porkkanaa, kesäkurpitsaa ja suolaa. Paista astia 40 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.

Kurpitsan paistinpannu Vermicellillä

Jotta paistinpannu, tarvitset niin paljon raastettua tuoretta kurpitsaa, koska se sopii yhteen lasiin, 200 g marinoita, yksi muna, 0,5 lasi maitoa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallinen voita.

Raastettua kurpitsaa on suolattava, lisättävä sokeria ja haudutettava, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Nuudelit keitetään erikseen. Lisätään sitten maitoa ja voita nuudeleihin ja jätetään imeytymään puolen tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen kurpitsa ja nuudelit sekoitetaan, muna kaadetaan seokseen, laitetaan lämmönkestävään muotoon ja lähetetään uuniin 20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua höyrylaatikon annetaan jäähtyä, kaadetaan hapan kermaan ja tarjoillaan pöydälle.

Salaatit ruokavalioon numero 5

Punajuuri

Salaatin valmistukseen tarvitaan 3 pientä punajuurta, 100 g kovaa juustoa, vähärasvainen kermaviili (3 tl).

Punajuuret, ennen kuin laitat tulen päälle, sinun on huuhdeltava huolellisesti. Kiehauta juuret noin tunnin ajan ja sitten upota kylmään veteen vielä 30 minuuttia. Tämän jälkeen juurikkaat kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Juusto on raastettava suurella raastimella.

Punajuuret levitettiin lautaselle neliön muodossa, sekoittamalla sitä etupuolella. Top punajuuret ripottele raastettua juustoa. Voit koristella astian persiljaa ja kermavaahtoa. Ennen kuin syöt salaattia, sinun täytyy jäähtyä vähän.

Kasvisavara

Tämä on erittäin maukas ja ruokavalioinen välipala, joka täydentää melkein mitä tahansa pääruokaa. Kaviaarin valmistamiseksi tarvitaan 2 pientä perunaa, yksi porkkana, yksi tuore kurkku, yksi sipuli pää. Vielä täytyy olla kasviöljy ja suola.

Perunat ja porkkanat keitetään niiden nahoissa, sitten jäähdytetään, kuoritaan ja karkeasti silputaan. Sipulit leikataan kuutioiksi ja paistetaan kevyesti pannulla. Kurkut ovat murskattuja, sitten kaikkien tuotteiden täytyy kiertää lihamyllyssä. Tuloksena oleva seos täytetään kasviöljyllä, suolalla ja sekoita uudelleen.

Kaali-salaatti ja selleri

Valmistukseen salaatti tarvitsee kaali (100 g), selleri (50 g), yksi omena, puoli tl sokeria ja 1,5 ruokalusikallista hapanta.

Kaali on pestävä hyvin, hienonnettava, suola ja puristettava. Saatu mehu kaadetaan. Omena on kuorittu ja kuorittu, leikattu viipaleiksi. Selleri leikataan nauhoiksi. Sitten kaikki salaatin ainekset sekoitetaan, ne lisäävät sokeria ja kermavaahtoa. Salaatti levitettiin salaatin kulhoon.

Aamiainen ja jälkiruoat

Dumplings ovat laiskoja

Erittäin yksinkertainen valmistaa ruokavalio, jota voi tarjota paitsi aikuisille myös lapsille.

Tuotteet, joita tarvitaan pyöreiden keittoon: tuorejuusto (puoli kiloa), sokeri (2 ruokalusikallista), yksi raaka muna, jauho (3/4 kuppi) ja suola.

Munajuustoa, munaa, sokeria ja hyppysellistä suolaa. Lisää sitten jauhoon saatu massa. Kun taikina on pehmeä, mutta elastinen, voit pitää sitä valmiina. Sen pitäisi olla hieman tahmea ja märkä. Ennen kuin ryhdyt veistämään nyytit, sinun täytyy märkää kädet vedellä, joten taikinan kanssa on helpompi työskennellä. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pitkä makkara, joka leikataan saman kokoisiksi palasiksi. Pyöreiden muoto voidaan antaa mihin tahansa. Valmiita kynttilöitä kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään enintään 3 minuuttia. Kun kaikki nyytit ovat pinnalla, tuli voidaan sammuttaa.

Tarjoile pyöryköitä hyvin kermalla. Tällainen herkullinen aamiainen voidaan valmistaa etukäteen sijoittamalla osa nyytteistä pakastimeen.

Riisikassi

Jotta voit valmistaa paistinpannun, jota voidaan käyttää aamiaisena ja jälkiruoka, tarvitset seuraavia tuotteita: riisi (250 g), raejuusto (200 g), 3 omenaa ja 3 kananmunaa, joitakin rusinoita, 2 kupillista maitoa, ruokalusikallinen hapanta, 2 ruokalusikallista lusikoita sokeria.

Tähän seokseen sekoitetaan lasillinen vettä ja lasillinen vettä ja keitettyä riisiä. Tuoretta juustoa varovasti siivilän läpi ja voittaa munat sokerilla. Omenat ilman kuorta ja siemeniä leikataan kuutioiksi. Riisiä jäähdytetään, siihen lisätään juustoa, rusinoita, omenoita ja munan sokeriseosta. Kaikki tuotteet on sijoitettu lämpöä kestävään astiaan ja sijoitettu uuniin. Yläpannu kaadettiin munien ja hapan kerma. Pysäytä uunissa tarvittava jälkiruoka neljännes tunnin lämpötilassa 200 asteen lämpötilassa.

Höyrytetty omeletti

Steam omelet on erinomainen vaihtoehto aamiaiselle, joka sopii taulukon numeron 5 valikkoon. Tässä tapauksessa lautasen valmistuksessa käytettävä keltuainen ei välttämättä osallistu (edellyttäen, että potilas on viime aikoina leikattu ja on toipumassa). Tässä tapauksessa proteiinin keltuainen on irrotettu. Proteiini on kermavaahtoa, sekoitettu vähärasvaisen maidon kanssa, suolattu ja kaadetaan höyrystimen kulhoon. 20 minuutin kuluttua munakas on valmis. Sitä voi syödä korianteri, tilli, persilja, jos tämä vihreä ei ole vasta-aiheinen ihmisille.

Jotta omeletin maku olisi kirkkaampi, voit lisätä siihen piippauksen muskottipähkinää. Mitä keltuainen on, kun taudin pahenemisprosessi on ohi, se voidaan lisätä astiaan.

Maitokeitto perunan kermaleilla

Ruoanlaittoon tarvitaan 800 ml maitoa, 4 perunaa, 2 ruokalusikallista tärkkelystä, suolaa ja tuoretta porkkanamehua.

Perunat on ensin kuorittava ja raastettava hienolla raastimella. Kun mehu on erotettu, perunat puristetaan kevyesti ja tärkkelys yhdistetään perunamassan kanssa. Sitten he valmistavat siitä pieniä lihapullia, joita keitetään kiehuvassa maitossa, kunnes ne ovat täysin valmistettuja. Ruoanvalmistuksen lopussa porkkanamehu kaadetaan keittoon, suolataan, keitetään vielä minuutin ajan ja sammutetaan.

Kaurapuurojen evästeet

Evästeiden tekemiseksi tarvitset kaurapuuroa, kaksi munaa, hapan kermaa (300 g), sokeria (1 kuppi), voita (100 g).

Hiutaleet on kuivattava hyvin uunissa, jauhettava sitten jauheeksi. Sen jälkeen hiutaleille lisätään hapanväristä, munia, voita ja sokeria. Kun taikina on sekoitettu näistä ainesosista, kierrä se ulos, anna sille haluttu muoto ja paista uunissa 180 astetta neljänneksen ajan.

juomat

Kissel marjojen kanssa

Juoman valmistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​marjoja (vadelmia, mansikoita, herukoita jne.). Tarvitset myös 4 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista tärkkelystä, vettä (2 litraa).

Jos marjoilla on luita, sinun täytyy päästä eroon niistä. Tärkkelys liuotetaan veteen, jonka jälkeen ne kaadetaan marjoja, laitetaan tuleen ja keitetään 15 minuuttia, kunnes hyytelö muuttuu paksuksi. Sokeri lisätään ruoanlaittoon.

Dogrose-liemi

Valmistetaan liemi vaatii vettä ja luonnonvaraista ruusua. Yksi osa marjoista ottaa 10 osaa vettä. Liemen infuusion lyhentämiseksi voit hakata marjat. Sitten ne kaadetaan vedellä, laitetaan tuleen ja kiehuvat. Lihaan voi lisätä hieman sokeria, jonka jälkeen se peitetään kannella ja jätetään panoroimaan 12 tunnin ajan.

kastikkeet

Ilman pukeutumista on vaikea kuvitella melkein mitä tahansa salaattia, paistinpannua tai lihapalaa. Ruokavalio-taulukossa 5 ei kuitenkaan käytetä kuumia, rasvaisia ​​ja hapan kastikkeita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että henkilön pitäisi syödä mautonta ruokaa. Sitä voidaan ja pitäisi täyttää uudelleen, jonka vuoksi sinun pitäisi käyttää seuraavia ruokavaliosta №5 sallittuja kastikkeiden reseptejä.

Maitokastike

Tämä kastike on erinomainen lisä erilaisille jälkiruoille: vanukas, pannukakut, paistinpannu, evästeet. Valmistelussa tarvitset 50 ml vettä ja maitoa, 10 g voita, tl sokeria ja jauhoja ja hyppysellistä vanilliinia.

Jauhot kuivataan pannulla, lisätään voita ja jauhetaan siihen asti, kunnes se on homogeeninen. Sitten se sekoitetaan maitoon, kiehuu, keitetään 10 minuuttia, lisätään veteen laimennettua sokeria ja vanilliinia. Tuloksena oleva kastike on suodatettava, jäähdytettävä ja käytettävä jälkiruoaksi.

Omenakastike

Tämä kastike on hyvä viljakasveille, raejuustolle, pastalle, paistinpannuille. Sen valmisteluun tarvitaan 2 omenaa, tärkkelystä (30 g), sokeria (150 g), grammaa kanelia ja pari tippaa sitruunamehua.

Omenoita on kuorittava ja siemeniä leikattava pieniksi viipaleiksi, laitettava kattilaan, lisättävä niihin sokeria ja sitruunamehua, kaada kylmää vettä ja keitettävä. Kun omenat ovat pehmeitä, ne johdetaan seulan läpi, sekoittuvat jälleen veteen ja kiehuvat. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään omenakastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen. Sitten kaada sama kaneli.

Artikkelin tekijä: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologi, endokrinologi

koulutus: Diplomi RSMU heille. N. I. Pirogov, erikoislääketiede (2004). Asuinpaikka Moskovan lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, diplomi endokrinologiassa (2006).

5 pöytä (ruokavalio) - reseptit

5 ruokavalion ruokavalion reseptejä

5 ruokavalion ruokavalion reseptit keittoihin

Kasvisruoka keittoineen
Valmistetut vihannekset: porkkanat, sipulit, persiljajuuri, hienonnettu ja haudutettu pienessä määrässä vettä lisäämällä voita. Vihannesten liemessä laitetaan hienonnettuja perunoita ja kypsennä 15-20 minuuttia, sitten lisää höyrytettyjä juuria, hienonnettuja tomaatteja, kesäkurpitsaa, suolaa ja kypsennä, kunnes se on tehty. Palvellessasi, ripottele silputtuja vihreitä ja hapanta kermaa.

Hedelmät keitto luonnonvaraisten ruusunliemeniä
Valmistele liemi lonkat ja vehnän leipää - keksejä. Valmistamaan ruusunmarjan liemi, pese kuivatut hedelmät, laita se kulhoon vetävään astiaan, sulje kansi, kiehauta 10 minuuttia, lisää 8-10 tuntia, kantaa ja lisää sokeria (200 ml liemi - 10 g ruusunmarjaa ja 10 g sokeria).
Laimenna tärkkelys veteen, kaada liemeen ja anna sen kiehua. Kun palaat, leikkaa omenat ja laita ne keittouhoon.
Kuivat ruusunmarjat 30 g, tuoreet omenat 140 g, sokeri 40 g, valkoinen leipä kekseille 40 g, perunatärkkelys 10 grammaa
Kuivattujen hedelmien keitto ja tuoreet omenat riisillä
Lajittele kuivatut hedelmät, huuhtele, hienonnetaan, lisää kylmää vettä, laita sokeri ja kypsennä 40 minuuttia, anna sen kypsyä 2 tuntia, keitetään riisi runsaalla vedellä ja taita se siivilään Ennen tarjoilua, raasta omenat ja lisää riisi. Tarjoile kuumaa ja kylmää.
Kuivatut hedelmät 50 grammaa, tuoreita omenoita 70 grammaa, sokeria 30 grammaa, riisiä 20 grammaa

5 pöytä (ruokavalio) reseptejä salaateille ja kylmille alkupaloille

Salaatti "Terveys" kaaliilla

Ainesosat: Kurkku 50 g, porkkanat 50 g, omena 50 g, tomaatti 50 g, 10 tai 15% rasvapitoisuus 20 grammaa
Keittäminen: Pese tuoreet kurkut, raaka-porkkanat ja omenat, kuori ja leikkaa ne ohuiksi olkeiksi, leikkaa vihreän salaatin lehdet 3-4 osaan. Laita valmistetut komponentit salaattikulhoon, sekoita, lisää hieman suolaa ja mausta pienellä määrällä hapanta kermaa. Top koristavat viipaletta tomaattia.
Sokerijuurikkaan ja karsinoiden salaatti
Ainesosat: Punajuuret 100 g, luumut 30 g, 10 tai 15% rasvapitoisuutta 20 grammaa
Keittäminen: Keitä punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raastaa karkea raastimeen. Valmistetuissa juurikkaissa lisätään esiliotettuja ja hienoksi leikattuja luumuja. Suola vähän, sekoita ja mausta pienellä määrällä hapanta kermaa.
Porkkana-salaatti rusinoita ja hunajaa
Raastetaan raastetut tuoreet porkkanat, lisää puhtaita rusinoita, laita ne salaattikulhoon ja kaada hunajaa. Top salaatti koristella sitruunan viipaleita.
Porkkanat 100 g, rusinat 10 g, sitruuna 10 g, hunaja 15 grammaa
Salaatti valkoista kaalia, porkkanaa ja omenaa
Pound valmis kaali suolaa, purista mehua. Kuorittuja tuoreita porkkanoita raastavat karkea raastin, ja omena leikataan olkeiksi. Siirrä salaattikulhoihin, lisää pieni määrä rakeista sokeria ja täytä kasviöljy.
Valkoinen kaali 150 g, porkkanat 20 g, omena 20 g, rakeinen sokeri 2 g, kasviöljy 10 ml.
Hedelmäsalaatti
Pestyt hedelmät (omenat, kiivi, banaanit ja mandariinit) ovat puhtaat. Omenat ja kiivi leikataan nauhoiksi, banaaneiksi ja mandariineiksi - viipaleiksi. Laita valmistetut hedelmät salaattikulhoon, maustetaan kermaviilulla ja koristele mansikoilla.
Omena 50 g, kiivi 30 g, banaani 30 g, mandariini 30 g, mansikat 30 g, kermaviili 10 tai 15% rasvapitoisuus 20 grammaa
Keitetty kieli, jossa on vihreitä herneitä ja kuivattuja aprikooseja
Pese naudanlihan kieli perusteellisesti ja keitetään kattilassa (3-4 tuntia). Suola 1 tunti ennen kypsennyksen loppua. Kun kieli on valmis, kaada siihen kylmää vettä, poista ja poista iho. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Tarjoile vihreitä herneitä ja aiemmin kuorittuja kuivattuja aprikooseja sivuseinona.
Keitetty kieli 100 g, vihreät herneet 20 g, kuivatut aprikoosit 15 grammaa

5 ruokaa ruokaa ruokavaliosta lihasta ja siipikarjasta

Keitetty liha omenoilla, paistettu maitokastikkeessa
Vähärasvainen liha keitetään ja leikataan useiksi ohuiksi viipaleiksi. Maito ja jauhot valmistaa maitokastiketta. Kuori omenat ja kuori, leikkaa ohuiksi ympyröiksi. Voitele pannu voilla, laita omenan viipaleet pohjaan, laita liha omenoihin seokseen jäljellä olevien omenoiden kanssa, kaada maitokastiketta päälle, roiskua sulatetulla voilla ja paista uunissa.
Naudanliha 150 g, voi 10 g, maito 75 ml, vehnäjauho 5 g, omenat 100 grammaa
Kaali-rullat keitettyä lihaa ja riisiä
Pääkaali (ilman pukeutumista) keitetään suolaisessa vedessä, kunnes se on kypsennetty, ota lehdet erilleen ja leikkaa varsi kustakin lehdestä. Kypsennä liha ja jauho, yhdistetään keitettyyn riisiin ja hienonnettuun vihreään, sekoita hyvin ja levitä valmis jauheliha lehdille. Kiedo lehdet niin, että ne eivät avaudu, taittuvat pannulle, kaada kasvislientä kaaliista ja laittaa tuleen. Kiehumisen jälkeen suola. Viipaloi ja laita tomaatit, keitä matalalla lämmöllä, kunnes keitetään. Lähetä pöydälle hapanta kermaa.
Kaali 250 g, liha 100 g, riisi 20 g, persilja 5 g, tomaatit 30 g, kermaviili 10 grammaa
Paistettua kanaa ja vihanneksia
Lihaa keitetään kana kahdesti lihamyllyllä, sekoitetaan 25 g maitokastiketta ja sekoitetaan 1/2 kermavaahtoa sisältävään proteiiniin. Tuloksena oleva täyteaine laitettiin rasvatulle kasviöljypannulle ja höyrytettiin, kunnes se on kypsennetty. Samanaikaisesti porkkanat ja kukkakaali haudutetaan kattilassa 5 g: lla voita. Valmis hioa vihanneksia seulan läpi, sekoita jäljelle jääneen proteiinin kanssa, laita kananpoistoon, ripottele sulatetulla voilla ja paista uunissa.
Kananliha 100 g, vehnäjauho 10 g, maito 50 ml, voi 10 g, porkkanat 40 g, kukkakaali 50 g, 1 muna-valkoinen, kasviöljy 10 ml.
Lihajuusto
Keitetty liha ohittaa kaksi kertaa lihamyllyllä, sekoita jauhelihaa huolellisesti raastetulla juustolla, voilla ja bechamelilla. Muodostetaan tasaisiksi kakuiksi ja ripottele hienojakoisilla vihreillä.
Keitetty liha 60 g, juusto 15 g, voita 10 g, maitoa 100 ml, jauhoja 10 grammaa
Pasta keitettyyn liha- ja kuivattuun aprikoosiin
Keitetään liha, ohita 2 kertaa lihamyllyllä, lisää suolaa, sipulia, joka on haudutettu vedessä. Keitä pasta suolavedessä, taita se suodattimeen, rasvaa syvä leivinlevy kasviöljyllä, laita pastaa tasaiselle kerrokselle, levitä jauhelihaa päälle, sekoita hienonnettuun kuivattuun aprikoosiin. Pasta kaada kastike: voittaa muna, lisää suolaa, sokeria, maitoa. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.
Naudanliha 90 g, sipulit 15 g, pasta 70 g, kuivatut aprikoosit 20 g, kasviöljy 5 ml, 1/4 muna, maito 30 ml, sokeri 5 grammaa
Keitetty kalkkuna maitokastikkeessa
Valmistetut kalkkunanpalat laitetaan kattilaan, kaadetaan hieman vettä ja haudutetaan kannen alle alhaisen lämmön alla, kunnes keitetään. Valmistele maitokastike kuivatuista jauhoista, voista ja maidosta, kaada kalkkunakappaleita siihen ja kiehauta.
Turkki 140 g, maito 50 ml, vehnäjauho 5 g, voi 5 grammaa

5 ruokavalion kalaruokaa

Keitetty Sea Bass

Kuori kala, huuhtele, jaa osiin ja keitetään suolatulla vedellä lisäämällä persiljaa ja silputtuja porkkanoita.
Meribassi 100 g, porkkanat 10 g, persilja 5 grammaa
Pike ahven paistetaan hapankermassa
Pehmeä ahvenen kypsennetty hapanvalmistus: Täytä ahvenfilee pieneen veteen ja siirrä sitten paistinpannuun, kaada hapankermakastike ja paista uunissa.
Mitä sinun tarvitsee hapankermossa paistettua ahvenia: hauki 65 g, kermakastike 30 grammaa
Höyrytetty Haddock
Kuori, huuhtele ja höyry kala 30 minuutin ajan. Tarjoile sulatettua voita ja vihreitä.
Haddock 100 g, voi 5 g, persilja ja tilli 5 grammaa
Pollack, paistettu kefirissä porkkanoiden ja paprikoiden kanssa
Kuori, huuhtele, vapaa kalasta ja leikkaa osiin. Kuori porkkanat, raasta ne karkeella raastimella, paprikalla ja kuori ne ohuiksi viipaleiksi. Laita kala leivinpellille, joka on rasvattu kasviöljyllä, esisuolattu. Laita porkkanat ja makea punainen paprika tasaiselle kerrokselle. Valmistetut kalat kaadetaan kefiriin ja laitetaan uuniin 30-40 minuuttia.
Pollock-filee 100 g, porkkana 40 g, paprika 30 g, kefiiri 50 ml, kasviöljy 5 ml.
Kummeliturskalla haudutettu kummeliturska
Kummeliturska jaetaan osiin ja laitetaan rasvaiselle paistinpannulle. Sitten kuori ja noppaa kesäkurpitsaa ja paprikaa ja porkkanaa - pyöreillä levyillä, siirrä valmis vihannekset kalaan, lisää maitoa, suolaa ja kausi, kunnes se on valmis.
Kummeliturska 100 g, kesäkurpitsa 30 g, paprika 30 g, porkkana 30 g, maito 50 ml, kasviöljy 10 ml.

5 taulukon ruokavalion reseptejä munista ja juustosta

Proteiini omlettia vihanneksilla

Kaali, kesäkurpitsaa, raakaruokaa raastetaan karkeella raastimella, laitetaan kattilaan ja ruiskutetaan maitoon voin kanssa tarjoukseen asti. Beat munanvalkuaiset, sekoita maitoon, lisää vihanneksia ja ripottele yrtteillä. Paista uunissa, esikäsitelty hapan kanssa.
Valkoinen kaali 30 g, kesäkurpitsa 30 g, porkkanat 30 g, persilja 5 g, maito 50 ml, voi 10 g, 2 munanvalkuaisainetta, kermaviili 10 tai 15% rasvaa 10 grammaa
Höyrytetty omeletti
Beat munat, lisää suolaa, maitoa, voita ja keitä pari.
Munat 2 kpl, maito 50 ml, voi 5 grammaa
Säilöjuusto
Juusto, lisää munankeltuainen, sokeri, maito, lisää mannasuuria, sekoita hyvin. Beat munanvalkuaiset ja anna juustomassan. Laita valmistettu massa syvälle pannulle, rasvata kasviöljyllä ja sirotella röyheleellä. Top smear kerma ja paista uunissa.
Vähärasvainen raejuusto 100 g, manna 10 g, 1/4 muna, maito 40 ml, rakeistettu sokeri 10 g, kerma 10 tai 15% rasvaa 10 g, keksejä 2 g, kasviöljyä 3 ml.
Juustokakkuja porkkanalla
Raasta porkkanat ja haudutetaan 5 g: lla voita ja vähän vettä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Hionta kuivatut aprikoosit hienoksi, ennen käyttöä kiehuvalla vedellä. Jauheliina, lisää muna, jauho, kermaviili, sokeri, kuivatut aprikoosit ja porkkanat. Kaikki tämä on täysin sekoitettu, valettu juustokakkuja, rullaa jauhoihin ja paista uunissa, juottaa juustokakkuja kermaviilalla.
Juusto 120 g, vehnäjauho 30 g, 1/2 muna, sokeri 15 g, kuivattu aprikoosi 15 g, porkkana 20 g, voi 10 g, kermaviili 10 tai 15% rasvaa 30 grammaa
Nuudelimaista juustoa
Keitä nuudelit, sekoita perunamehun kanssa, vaivaa, lisää sokeria, munaa, laita muodossa, rasvata kasviöljyllä, kaada kermavaahtoa ja paista uunissa.
Ruokavaliojuusto 75 g, nuudelit 60 g, muna 1/2, rakeistettu sokeri 10 g, kasviöljy 5 ml, kermaviili 10 tai 15% rasvapitoisuus 25 grammaa
Hedelmämunan pallot hunajalla
Juustokakkuille valmistettu juusto. Sekoita vähärasvainen raejuusto muna, jauhot, sekoita hyvin massa ja muodosta palloja (lihapullina). Kiehautuksen jälkeen keitetään suolaisessa vedessä, sammuta lämpö ja anna seistä liesi. Tarjoile hunajan ja hapan kerma.
Juusto 100 g, muna 1/2 kpl, vehnäjauho 15 g, hunaja 20 g, kermaviili 30 grammaa
Vähärasvainen raejuusto, hapanta ja puolukasta
Jauheta raejuustoa, kaada kermavaahtoa ja sekoittamalla puolukoita sokerilla.
Vähärasvainen raejuusto 100 g, kermaviili 10 tai 15% rasvaa 20 g, puolukoita sokerilla 30 grammaa

5 taulukon ruokavalion pasta reseptejä

Riisityyny, luumut, rusinat ja porkkanat
Riisin pilafin valmistaminen luumuilla: Riisi lajittelemaan, pestään, kaadetaan kiehuvaan suolattuun veteen ja kypsennä puoliksi keitetyksi. Lisää silputtuja porkkanoita veteen pehmeäksi, lisäämällä luumuja ja rusinoita. Luumuja, rusinoita ja porkkanoita siirretään riisiä, peitä ja kypsennä tarjouksen jälkeen. Tarjoile voita.
Mitä tarvitset riisin pilafille luumuilla Riisi 50 g, rusinat 15 g, luumut 25 g, porkkanat 30 g, vesi 100 ml, voita 15 grammaa
Keitetty kalkkunan vermicelli-vanukas
Keitä kalkkuna ja jauhaa lihamyllyssä. Keitä nuudelit suolatulla vedellä ja taita ne siivilään ja laitetaan sitten syvään kulhoon, kaada kuuma maitoa, viileä, laita muna, voita, lisää kalkkunaa, sekoita kaikki perusteellisesti, suola ja laita leivinleiville, joka on rasvattu kasviöljyllä, paista uunissa. Lähetä pöydälle hapanta kermaa.
Turkki 80 g, vermicelli 70 g, maito 50 ml, kasviöljy 5 ml, 1/4 muna, voi 5 grammaa.

Ruokavalio 5 -valikko - vihannesten reseptejä

Kaali Casserole
Tuore leikattu kaali ja hienonnettu pieni vesi. Juustoristikko. Kaali, manna, voita, kananmunia, juustoa, sekoitetaan ja laitetaan kasviöljyllä rasvatulle kattilalle, lisätään hapankermaa, ripottele murskattuja leipäkurkkuja ja paista uunissa. Käytettäessä kaada kermavaahtoa.
Kaali 170 g, mannasuurimot 15 g, 1/2 munaa, voi 10 g, keksejä 5 g, hollantilainen juusto 5 g, kerma 10 tai 15% rasvapitoisuus 35 grammaa
Paistettua porkkanaa ja omenahiekkaa
Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi ja hauduta vettä voilla. Lisää viipaloidut omenat ja sokeri, lisää vielä 5 minuuttia. Sitten kaada mannu, sekoita, yhdistele kermavaahtoon ja jäähdytä. Tuloksena olevasta massasta muotoilee leikkeleitä, rullaa ne röyhelöiksi, kaada voin kanssa ja paista uunissa, tarjoile pöydälle hapan kanssa.
Porkkanat 100 g, omenat 100 g, munanvalkuainen 1 kpl. Voi 10 g, manna 10 g, rakeinen sokeri 5 g, kermaviili 30 g, keksejä 10 g
Kurpitsan puuroa
Kurpitsa, kuorittu ihosta ja siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi, pripuste, johon on lisätty maitoa ja voita, kunnes se on pehmeä. Sitten lisätään vähitellen manna, lisää suolaa, sokeria ja kypsennä, kunnes se on valmis. Pöydälle tarjoillaan voita.
Kurpitsa 250 g, maito 40 ml, voi 10 g, manna 30 g, rakeinen sokeri 10 grammaa
Brysselin ituja keitettiin
Leikkaa varsi pois, huuhtele, POLO tulee eläväksi suolaisessa vedessä ja kypsennä, kunnes se on valmis. Tarjoile voita.
Kaali 250 grammaa, voi 10 grammaa

Ruokavalio-taulukko 5 valikkoa päivässä

Tarkkaa noudattamista ei vaadita - tämä on ohjeellinen vaihtoehto.

• 1. aamiainen: keitetty kala, puuroa
kaurapuuro, teetä.
• 2. aamiainen: raejuusto, liemi lonkat.
• Lounas: helmi-ohra-keitto, vihanneksia tai kasvisruokaa, höyryliha-pihvi tai porkkana, hedelmähyytelö.
• Snack: paistetut omenat.
• Illallinen: höyry-omeletti, maidon riisipuuro, tee.

2 - 3 viikon kuluttua leikkauksesta ruoansulatuskanavassa suositellaan ruokavalion nro 5 noudattamista, joka on kuvattu yksityiskohtaisesti ruoansulatuskanavan sairauksien ruokavalioissa, jotka on tarkoitettu ruoansulatuskanavan sairauksien kliiniseen ravitsemukseen. Kaikkien maksan ja sappirakon kroonisten sairauksien, mahahaavan tai pohjukaissuolihaavan sekä sappirakon poistamisen jälkeen suositellaan taulukkoa 5 ja taulukkoa 5a.

Ruokavalio 5 salaattia


Ruokavalion 5 salaattien osiossa on reseptejä erilaisille ruokavalion salaatteille, joita ruokavalion suositellaan ruokavalioon 5.

Ruokavalio 5 on määrätty

-kroonisissa maksasairauksissa - hepatiitti, kirroosi ilman pahenemista,

-sappitaudin krooniset sairaudet - kolecistiitti, kolangiitti, sappirakon kivet ilman pahenemista,

-akuutti hepatiitti ja kolecistiitti elpymisvaiheessa.

Ruokavalioon 5 suositellut salaatit:

+tuoreet kasvisalaatit kasviöljyllä tai kermalla

+salaatit hapan hapankaalia

+mereneläviä salaatteja

+keitetyt kalat ja liha-salaatit

+hedelmäsalaatteja erilaisista hapan hedelmistä ja marjoista, kuivatuista hedelmistä.

Salateissa saa lisätä persiljaa, tilliä, vaniljaa, kanelia.

Pois ruokavaliosta 5 salaattia

-vihreät sipulit (sipulit lisätään astioihin vain keittämisen jälkeen),

Salaatissa ei saa lisätä sinappia, pippuria, piparjuuria.

Alla on reseptit salaatteja ruokavalion 5, suositellaan ravitsemusterapeutit.

Salaatin reseptit ruokavalion numero 5

Yksityiskohtainen kuvaus: salaatti reseptit ruokavalio numero 5 kokin gourmet ja kotiäidit eri lähteistä.

Artikkelin sisältö:

  • Salaatit ruokavalioon numero 5
  • Aamiainen reseptejä
  • juomat
  • kastikkeet

Ruokavaliota nro 5 kehitti Neuvostoliiton dietologi Mihail Pevzner erityisesti ihmisille, jotka kärsivät akuuteista ja kroonisista maksasairauksista, sappirakosta ja kanavista sekä leikkauksesta näihin ruoansulatuskanavan elimiin. Tämä ruokavaliojärjestelmä sisältää täyden päivittäisen kaloripitoisuuden, mutta se rajoittaa rasvaisen, mausteisen, hapan, maustetun ja paistetun ruoan kulutusta. Sallittujen tuotteiden luettelossa voit kuitenkin löytää aineksia monien maukkaiden ja runsasruokien valmistamiseen. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä ruokavalioon numero 5 kaikkiin tilaisuuksiin: aamiaiseen, lounaan ja illallisen.

Perunan ja kanan ensimmäinen ja toinen kurssi

Keitto keitto tarvitsee perunoita (3 mukulaa), kananrinta (200 g), porkkanat, sipulit ja suola.

Kana on leikattava kaistaleiksi ja keitettävä. Tällä hetkellä raakaperunat, porkkanat ja sipulit kuutioidaan. Leikattuja vihanneksia levitetään erilliseen pannuun, kaada kylmää vettä ja kypsennä kunnes se on tehty. Sitten keitetty kananrinta siirretään samaan maljaan ja koko massa jauhetaan käyttäen sekoitinta soseen kaltaiseen tilaan. Sitten se suolataan, keitetään ja sammutetaan.

Monipuolistaa ruokalaji, voit lisätä kesäkurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia, riisiä.

Jotta pilaf vastaisi ruokavalion taulukon 5 periaatteita, se on valmistettava käyttämällä erityistä tekniikkaa.

Tuotteet, joita tarvitaan ruoanlaittoon: riisi (700 g), naudanliha ilman suoneita (puoli kiloa), neljä porkkanaa ja sipulia. Suola lisätään makuun.

Etukäteen on tarpeen valmistaa naudanlihaa, jota varten se on keitetty. Vesi kypsennyksen aikana on vaihdettava vähintään 1 kerran. Jos ihmisen naudanlihaa ei voi käyttää, se voidaan korvata kananlihalla.

Kun liha on pehmeä, se leikataan ja levitetään kattilaan. Siihen lisätään myös hienonnettuja porkkanoita ja sipulia. Sitten kaada pieni määrä vettä ja hauduta hiljaa. Kun vesi on haihtunut, suolataan lihaa ja vihanneksia ja siihen lisätään riisiä. Eturakenne on pestävä hyvin. Riisi kaadetaan veteen siten, että sen raja on 1,5 sormea ​​viljan tason yläpuolella. Astiat peitetään kannella ja astia haudutetaan hitaimman tulipalon yli. Pilafia ei tarvitse häiritä ruoanlaiton aikana. Jos vesi ei riitä riisin keittämiseen, voit lisätä hieman kuumaa vedenkeitintä. Kypsennyksen päätyttyä pilafia sekoitetaan ja jätetään antamaan.

Kukkakaali soufflé

Valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: kukkakaali (600 g), mannasuurimot (30 g), suola, yksi muna, voi (10 g), maito (70 g).

Kapseli kiehuu ja höyryjä, mannaa, joka on kastettu maitoon tällä hetkellä (noin puoli tuntia). Munankeltuainen ajetaan kukkakaalaan, sitten sekoitetaan voita, turvotettua mannasta ja kermavaahtoa. Souffle levisi muotteihin ja paista uunissa enintään 10 minuuttia. Ennen tarjoilua voit koristaa astian kekseillä.

Chicken Meatball Soup

Keitto keitto tarvitsee helmi-ohraa (30 g), perunaa, puolet sipulia, porkkanaa, tomaattia, hapan kermaa ja persiljaa. Lihapulloja varten sinun on ostettava kananmyllyä tai valmistettava se itse.

Pearl-ohraa keitetään erikseen vihanneksista. Porkkanat, sipulit, persiljajuuret hienoksi leikattu, kaadetaan vedellä ja sytytetään tuleen. Puolen tunnin kuluttua he lisäävät raaka perunoita, valmistettuja helmi-ohraja, muodostuneita lihapullia ja hienonnettua tomaattia. Keitto keitetään, minkä jälkeen se suolataan, keitetään vielä 10–15 minuuttia, peitetään kannella ja annetaan huuhtoutua. Ennen tarjoilua keitto on koristeltu persiljalla ja siihen lisätään kermavaahtoa.

Naudanlihaa, jossa on kesäkurpitsaa

Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen jauheliha, kermainen ghee, juusto, smetanaa ja kesäkurpitsaa.

Lihasta tulee muodostaa käpyjä, jotka levitetään muottiin, voidellaan voilla ja paista uunissa vähintään 30 minuuttia. Squash tällä kertaa leikataan viipaleiksi, kuorittu ja keitetään vedessä lisäämällä suolaa. Sitten he ottavat puhtaan muodon, levittävät keitettyjä kesäkurpitsaa, laittaa keskipitkän naudanlihaa, ripottele juustolla ja ripottele hapanta kermaa. Lomake lähetetään uuniin vielä 15 minuuttia.

Ruoanvalmistukseen tarvitaan kummeliturskaa (2 kpl), kesäkurpitsaa, porkkanaa, puoli sipulia, voita (20 g) ja suolaa.

Porkkanat ja sipulit kuutioidaan, squashia hierotaan karkea raastimeen. Levitä sipulilevy paistopellille, peitä se kalafileillä, sitten porkkanaa, kesäkurpitsaa ja suolaa. Paista astia 40 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.

Kurpitsan paistinpannu Vermicellillä

Jotta paistinpannu, tarvitset niin paljon raastettua tuoretta kurpitsaa, koska se sopii yhteen lasiin, 200 g marinoita, yksi muna, 0,5 lasi maitoa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallinen voita.

Raastettua kurpitsaa on suolattava, lisättävä sokeria ja haudutettava, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Nuudelit keitetään erikseen. Lisätään sitten maitoa ja voita nuudeleihin ja jätetään imeytymään puolen tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen kurpitsa ja nuudelit sekoitetaan, muna kaadetaan seokseen, laitetaan lämmönkestävään muotoon ja lähetetään uuniin 20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua höyrylaatikon annetaan jäähtyä, kaadetaan hapan kermaan ja tarjoillaan pöydälle.

Salaatit ruokavalioon №5 Salaattijuusto ja juurikkaat

Salaatin valmistukseen tarvitaan 3 pientä punajuurta, 100 g kovaa juustoa, vähärasvainen kermaviili (3 tl).

Punajuuret, ennen kuin laitat tulen päälle, sinun on huuhdeltava huolellisesti. Kiehauta juuret noin tunnin ajan ja sitten upota kylmään veteen vielä 30 minuuttia. Tämän jälkeen juurikkaat kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Juusto on raastettava suurella raastimella.

Punajuuret levitettiin lautaselle neliön muodossa, sekoittamalla sitä etupuolella. Top punajuuret ripottele raastettua juustoa. Voit koristella astian persiljaa ja kermavaahtoa. Ennen kuin syöt salaattia, sinun täytyy jäähtyä vähän.

Tämä on erittäin maukas ja ruokavalioinen välipala, joka täydentää melkein mitä tahansa pääruokaa. Kaviaarin valmistamiseksi tarvitaan 2 pientä perunaa, yksi porkkana, yksi tuore kurkku, yksi sipuli pää. Vielä täytyy olla kasviöljy ja suola.

Perunat ja porkkanat keitetään niiden nahoissa, sitten jäähdytetään, kuoritaan ja karkeasti silputaan. Sipulit leikataan kuutioiksi ja paistetaan kevyesti pannulla. Kurkut ovat murskattuja, sitten kaikkien tuotteiden täytyy kiertää lihamyllyssä. Tuloksena oleva seos täytetään kasviöljyllä, suolalla ja sekoita uudelleen.

Kaali-salaatti ja selleri

Valmistukseen salaatti tarvitsee kaali (100 g), selleri (50 g), yksi omena, puoli tl sokeria ja 1,5 ruokalusikallista hapanta.

Kaali on pestävä hyvin, hienonnettava, suola ja puristettava. Saatu mehu kaadetaan. Omena on kuorittu ja kuorittu, leikattu viipaleiksi. Selleri leikataan nauhoiksi. Sitten kaikki salaatin ainekset sekoitetaan, ne lisäävät sokeria ja kermavaahtoa. Salaatti levitettiin salaatin kulhoon.

Aamiainen ja jälkiruoat Dumplings laiska

Erittäin yksinkertainen valmistaa ruokavalio, jota voi tarjota paitsi aikuisille myös lapsille.

Tuotteet, joita tarvitaan pyöreiden keittoon: tuorejuusto (puoli kiloa), sokeri (2 ruokalusikallista), yksi raaka muna, jauho (3/4 kuppi) ja suola.

Munajuustoa, munaa, sokeria ja hyppysellistä suolaa. Lisää sitten jauhoon saatu massa. Kun taikina on pehmeä, mutta elastinen, voit pitää sitä valmiina. Sen pitäisi olla hieman tahmea ja märkä. Ennen kuin ryhdyt veistämään nyytit, sinun täytyy märkää kädet vedellä, joten taikinan kanssa on helpompi työskennellä. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pitkä makkara, joka leikataan saman kokoisiksi palasiksi. Pyöreiden muoto voidaan antaa mihin tahansa. Valmiita kynttilöitä kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään enintään 3 minuuttia. Kun kaikki nyytit ovat pinnalla, tuli voidaan sammuttaa.

Tarjoile pyöryköitä hyvin kermalla. Tällainen herkullinen aamiainen voidaan valmistaa etukäteen sijoittamalla osa nyytteistä pakastimeen.

Jotta voit valmistaa paistinpannun, jota voidaan käyttää aamiaisena ja jälkiruoka, tarvitset seuraavia tuotteita: riisi (250 g), raejuusto (200 g), 3 omenaa ja 3 kananmunaa, jotkut rusinat, 2 kupillista maitoa, ruokalusikallinen hapanta, 2 ruokalusikallista lusikoita sokeria.

Tähän seokseen sekoitetaan lasillinen vettä ja lasillinen vettä ja keitettyä riisiä. Tuoretta juustoa varovasti siivilän läpi ja voittaa munat sokerilla. Omenat ilman kuorta ja siemeniä leikataan kuutioiksi. Riisiä jäähdytetään, siihen lisätään juustoa, rusinoita, omenoita ja munan sokeriseosta. Kaikki tuotteet on sijoitettu lämpöä kestävään astiaan ja sijoitettu uuniin. Yläpannu kaadettiin munien ja hapan kerma. Pysäytä uunissa tarvittava jälkiruoka neljännes tunnin lämpötilassa 200 asteen lämpötilassa.

Steam omelet on erinomainen vaihtoehto aamiaiselle, joka sopii taulukon numeron 5 valikkoon. Tässä tapauksessa lautasen valmistuksessa käytettävä keltuainen ei välttämättä osallistu (edellyttäen, että potilas on viime aikoina leikattu ja on toipumassa). Tässä tapauksessa proteiinin keltuainen on irrotettu. Proteiini on kermavaahtoa, sekoitettu vähärasvaisen maidon kanssa, suolattu ja kaadetaan höyrystimen kulhoon. 20 minuutin kuluttua munakas on valmis. Sitä voi syödä korianteri, tilli, persilja, jos tämä vihreä ei ole vasta-aiheinen ihmisille.

Jotta omeletin maku olisi kirkkaampi, voit lisätä siihen piippauksen muskottipähkinää. Mitä keltuainen on, kun taudin pahenemisprosessi on ohi, se voidaan lisätä astiaan.

Ruoanlaittoon tarvitaan 2 omenaa, banaania, mandariinia ja kiiviä. Kaikki nämä ainesosat murskataan, laitetaan salaattikulhoon ja täytetään vähärasvaisella hapanta kerma tai jogurtti. Mansikat ovat erinomaisia ​​ruoan koristeluun ja hedelmäsalaattien kanssa.

Maitokeitto perunan kermaleilla

Ruoanlaittoon tarvitaan 800 ml maitoa, 4 perunaa, 2 ruokalusikallista tärkkelystä, suolaa ja tuoretta porkkanamehua.

Perunat on ensin kuorittava ja raastettava hienolla raastimella. Kun mehu on erotettu, perunat puristetaan kevyesti ja tärkkelys yhdistetään perunamassan kanssa. Sitten he valmistavat siitä pieniä lihapullia, joita keitetään kiehuvassa maitossa, kunnes ne ovat täysin valmistettuja. Ruoanvalmistuksen lopussa porkkanamehu kaadetaan keittoon, suolataan, keitetään vielä minuutin ajan ja sammutetaan.

Evästeiden tekemiseksi tarvitset kaurapuuroa, kaksi munaa, hapan kermaa (300 g), sokeria (1 kuppi), voita (100 g).

Hiutaleet on kuivattava hyvin uunissa, jauhettava sitten jauheeksi. Sen jälkeen hiutaleille lisätään hapanväristä, munia, voita ja sokeria. Kun taikina on sekoitettu näistä ainesosista, kierrä se ulos, anna sille haluttu muoto ja paista uunissa 180 astetta neljänneksen ajan.

Juomat Kissel marjojen kanssa

Juoman valmistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​marjoja (vadelmia, mansikoita, herukoita jne.). Tarvitset myös 4 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista tärkkelystä, vettä (2 litraa).

Jos marjoilla on luita, sinun täytyy päästä eroon niistä. Tärkkelys liuotetaan veteen, jonka jälkeen ne kaadetaan marjoja, laitetaan tuleen ja keitetään 15 minuuttia, kunnes hyytelö muuttuu paksuksi. Sokeri lisätään ruoanlaittoon.

Valmistetaan liemi vaatii vettä ja luonnonvaraista ruusua. Yksi osa marjoista ottaa 10 osaa vettä. Liemen infuusion lyhentämiseksi voit hakata marjat. Sitten ne kaadetaan vedellä, laitetaan tuleen ja kiehuvat. Lihaan voi lisätä hieman sokeria, jonka jälkeen se peitetään kannella ja jätetään panoroimaan 12 tunnin ajan.

Lisätietoja: koiranpoisto

Ilman pukeutumista on vaikea kuvitella melkein mitä tahansa salaattia, paistinpannua tai lihapalaa. Ruokavalio-taulukossa 5 ei kuitenkaan käytetä kuumia, rasvaisia ​​ja hapan kastikkeita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että henkilön pitäisi syödä mautonta ruokaa. Sitä voidaan ja pitäisi täyttää uudelleen, jonka vuoksi sinun pitäisi käyttää seuraavia ruokavaliosta №5 sallittuja kastikkeiden reseptejä.

Tämä kastike on erinomainen lisä erilaisille jälkiruoille: vanukas, pannukakut, paistinpannu, evästeet, hedelmät. Valmistelussa tarvitset 50 ml vettä ja maitoa, 10 g voita, tl sokeria ja jauhoja ja hyppysellistä vanilliinia.

Jauhot kuivataan pannulla, lisätään voita ja jauhetaan siihen asti, kunnes se on homogeeninen. Sitten se sekoitetaan maitoon, kiehuu, keitetään 10 minuuttia, lisätään veteen laimennettua sokeria ja vanilliinia. Tuloksena oleva kastike on suodatettava, jäähdytettävä ja käytettävä jälkiruoaksi.

Tämä kastike on hyvä viljakasveille, raejuustolle, pastalle, paistinpannuille. Sen valmisteluun tarvitaan 2 omenaa, tärkkelystä (30 g), sokeria (150 g), grammaa kanelia ja pari tippaa sitruunamehua.

Omenoita on kuorittava ja siemeniä leikattava pieniksi viipaleiksi, laitettava kattilaan, lisättävä niihin sokeria ja sitruunamehua, kaada kylmää vettä ja keitettävä. Kun omenat ovat pehmeitä, ne johdetaan seulan läpi, sekoittuvat jälleen veteen ja kiehuvat. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään omenakastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen. Sitten kaada sama kaneli.

Artikkelin tekijä: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologi, endokrinologi

koulutus: Diplomi RSMU heille. N. I. Pirogov, erikoislääketiede (2004). Asuinpaikka Moskovan lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, diplomi endokrinologiassa (2006).

Ruokavalio 5 on täydellinen ruokavalio, jota määrätään haiman ja sappirakon sairauksiin. Lääkehoidon ohella ruokavalion käyttö on tärkeä edellytys elpymiselle.

Kun taulukko 5 on määrätty


Rajoitukset ruokavalio numero 5 voi helpottaa maksan ja sappisysteemin työtä. Samalla ruokavalio ruokaa sappien tuotantoa ja estää kivien muodostumista sappirakossa.

Ruokavalion 5 taulukko on määrätty tällaisille ruoansulatuskanavan taudeille:

  • maksa (hepatiitti, kirroosi);
  • sappirakko (kolesystiitti, rakot);
  • haima (haimatulehdus);
  • vatsa (gastroduodenitis).

On myös tarpeen käyttää taulukon 5 reseptejä sappirakon kirurgisen poiston jälkeen. Tällöin ruokavalion tarkoituksena on poistaa sappin mahdollinen pysähtyminen sappiteissä.

Virran ominaisuudet

Viidennen ruokavalion ateriat ovat murto-osia ja ne sisältävät vähintään 5 ateriaa pieninä annoksina (enintään 350 grammaa).

Tuotteet, jotka vaikuttavat kielteisesti ruoansulatuskanavan ja erittymisjärjestelmän työhön, eivät kuulu ruokavalioon, nimittäin

  • akuutti;
  • suola;
  • savustettu;
  • paistettu;
  • liha ja kala puolivalmisteet;
  • pikaruokaa;
  • alkoholia.

Ruokavalion 5 sääntöjen mukaan sinun tulisi antaa mieluummin sellaisia ​​reseptejä, joissa käytetään hauduttavia, kiehuvia ja paistavia ruokia.

Reseptit herkullista ruokavaliota 5 joka päivä

Huolimatta siitä, että monet tuotteet ja niiden valmistusmenetelmät ovat kiellettyjä taulukon 5 sääntöjen mukaisesti, ruoka voidaan tehdä maukkaaksi ja monipuoliseksi. Maksan ja sappirakon sairauksissa on sallittua syödä vihannesten ja lihan hautoja, vähärasvaisia ​​liha- ja kalatyyppejä, viljaa sekä monenlaisia ​​hedelmiä ja jälkiruokia.

Porkkana- ja riisipüpsikeitto


Kerma keitto vaatii: 200 grammaa riisiä, kaksi porkkanaa, yksi sipuli, 50 ml. vähärasvainen kerma, 1 rkl. voita.

Ensimmäinen keitetään riisiä. Seuraavaksi pilkot sipuli ja sautetaan voilla, ja pari minuuttia lisätään hienonnetut porkkanat. Sen jälkeen vihannekset siirretään vielä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy kiehuttaa litra vettä ja lisätä aiemmin valmistettuja vihanneksia, riisiä ja suolaa makuun vedellä. Kiehauta uudelleen. Sitten riisikeitto murskataan upottamalla, sekoitin lisätään kermaan ja taas kiehuu.

Tarjoilussa riisikeitto on koristeltu vihreillä.

Leipä paistetaan uunissa perunoiden kanssa


Vaatii 500 gr. lohi, 100 gr. smetanaa, vihreitä tilliä, suolaa, kasviöljyä, 4 keskikokoista perunaa. Perunat kuoritaan ja keitetään keitetyssä suolaisessa vedessä. Pese kala, leikkaa pieniksi nauhoiksi ja suolaksi. Vihreät hienoksi leikatut, sekoitetaan hapan kanssa.

Laita kala ja perunat yhdelle kerrokselle rasvatulle leivinlehdelle, ripotellaan kermakastikkeella. Paista 15 minuuttia. uunissa 180 astetta.

Ravitsemuksellinen kauranpudus


Keittämiseen tarvitaan: 100 grammaa kaurajauhoa, 3 kanan proteiinia, 250 ml. maitoa, teelusikallista voita, kaksi ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kaikki ainesosat paitsi proteiiniseokset, laitetaan tuleen ja kypsennät puuroa, kunnes keitetään 5-7 minuuttia. Lisäksi reseptin mukaan sinun pitäisi koputtaa proteiinit vaahtoon, sekoittaa jäähdytettyjen hiutaleiden kanssa. Seos kaadetaan muotteihin ja paistetaan uunissa, jonka lämpötila on 170 astetta 20 minuutin ajan.

Haudutettua sokerijuurikkaata ja kermavaahtoa


Jotta voit valmistaa tämän ruokalajin, tarvitset kaksi keskikokoista punajuurta, 100 grammaa kermavaahtoa, voita ja suolaa.

Juurikkaan esilämmitetään, kuoritaan ja pilkotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita pieni voita kuuma paistinpannulle ja sitten hienonnettu punajuuri. Astian tulisi olla suolattu, kaada kermavaahtoa ja hauduta sen alla olevan lämmön alla 15-20 minuuttia. Kun tarjoillaan punajuuret, sirotellaan yrttejä.

Wild Rose Jelly


Jos haluat keittää hyytelöä liemen lonkat, tarvitset 2 ruokalusikallista. kuiva ruusunmarjat, 1 tl gelatiini, 2 rkl. sokeri, sitruunan siivu ja puoli litraa vettä.

Ensinnäkin sitä käytetään luonnollisen ruusun keittämiseen: kasvien hienonnetut hedelmät kaadetaan vedellä, keitetään kaksi minuuttia ja jätetään antamaan 5-6 tuntia. Kun liemi on suodatettu.

Jos haluat tehdä hyytelöä, kaada gelatiinia pienellä määrällä liemiä niin, että se laajenee. Se kestää noin puoli tuntia. Tänä aikana sinun pitäisi liuottaa sokeri liemi lantion ja laittaa liemi tuleen. Gelatiinia lisätään kuumaan nesteeseen ja liemiä sekoitetaan täydelliseen liukenemiseen, ei kiehumiseen. Sen jälkeen kun neste on poistettu lämmöstä, se kaadetaan hyytelömuottiin ja jätetään jäähtymään viileässä paikassa 10-12 tuntia.

Lasten viidennen taulukon reseptit

Herkullinen ja monipuolinen ruokavalio lapsille koostuu terveistä keitoista, viljajyvistä ja runsaasta tuoreista vihanneksista ja hedelmistä. Myös päivittäisessä lasten ruokavaliossa on lihaa ja kalaa, joiden valmistukseen on tehty monia reseptejä, kuten höyrytettyjä hampurilaisia, lihapullia ja -ruoka jne.

Kana-jauhelihaa


Vaatii 500 grammaa jauhelihaa, 1 kuppi riisiä, vihreitä sipulia, tilliä, persiljaa, muna, suola. Kastiketta varten tarvitset 3 ruokalusikallista hapanta, 1 tl tomaattia.

Riisi pestään ja keitetään 10-15 minuuttia. Sitten valmis riisi pestään uudelleen. Lisää sitten jauheliha, muna, suola, hienonnettu vihreä sipuli ja muodosta pyöreitä lihapullia, joka voidaan valssata jauhoon, mannasuurimoon tai röyhelöihin.

Kastiketta varten sekoita 100 ml. vesi, smetanaa ja tomaattipasta.

Laita lihapullit rasvatulle pannulle, peitä kastike ja hauduta neljäsosa tunnista. Ennen tarjoilua lihapullia ripottele hienoksi hienonnettu tilli ja persilja.

Hirssi puuro kurpitsan kanssa


Herkullisen ja terveen kurpitsan puuron valmistukseen tarvitaan 500 grammaa kurpitsaa, lasillista hirssiä, 750 ml. maitoa, ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kurpitsa on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi. Kaada maito pottiin ja kiehauta ja lisää kurpitsa. 15 minuutin kuluttua lisää hirssi, sokeri ja hyppysellinen suola. Kypsennä puuroa noin 20 minuuttia. pienellä tulella.

Jauheliha


Juuston valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia ainesosia: juustopakkaus (350 grammaa), 30 grammaa gelatiinia, puoli kupillista maitoa ja jogurttia ilman täyteaineita, 3 ruokalusikallista hunajaa, makeita hedelmiä (mansikoita, persikoita jne.).

Kaada gelatiini maitoon ja aseta se puolen tunnin ajan. Tänä aikana sekoitetaan raejuustoa, jogurttia, hunajaa tehosekoittimella kermaisen juustomassan valmistamiseksi. Sen jälkeen laitetaan maitoseos hitaaseen tuleen ja sekoitetaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Maidoseosta tulisi lämmittää niin paljon kuin mahdollista, mutta älä anna kiehua.

Seuraavaksi poista pannu lämmöstä ja sekunnin tunnin kuluttua sekoita juustoa ja maitoseosta. Marjoja tarvitaan koristella juustokastiketta: ne voidaan sijoittaa lasin jäätelön kulhoon, ja sitten kaada juusto-gelatiinia tai koristella hyytelömarjoilla.

Jotta juustokynttilä saataisiin valmiiksi, jälkiruoka-astiat jäähdytetään 3 tuntia.

Berry Souffle


Seuraavia ainesosia tarvitaan sokerille: marjat (mustikat, herukat, mansikat jne.) - 2 kupillista, kananmunanvalkuainen - 5 kpl, sokeri - 2 rkl.

Marjat jauhetaan sokerilla ja keitetään, kunnes hillo on noin puoli tuntia. Tänä aikana hyvin valkoiset proteiinit. Kun marjat ovat valmiita, hillo täytyy sekoittaa oraviin. Seuraavaksi voitele muoto voilla, kaada tulokseksi saatu seos ja paista 15 minuuttia. uunissa, jonka lämpötila on 200 astetta.

Paista soufflea juuri ennen tarjoilua. Kuuma souffle voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla.

Lazy dumplings ja kuivatut aprikoosit


Nopea ja maukas ruokalaji, jolle tarvitset 250 grammaa piirakoita, 1/3 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista mannaa, yhtä munaa, 3 ruokalusikallista sokeria, 100 grammaa. kuivatut aprikoosit, voita.

Taikinan valmistamiseksi jauhetaan juustoa sokerilla ja munalla, lisätään mannasuuria ja jauhoja. Palloon rullattua juustokastiketta, peittää kiinni kalvolla ja jätä 20 minuuttia. Tänä aikana kuivatut aprikoosit jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

On tarpeen tehdä ohut rulla taikinaa ja täytettä. Tätä varten raejuusto-taikina rullataan pitkään suorakulmioon, jonka keskellä ne levittävät täytteen ohuella nauhalla, ja taikinan ylä- ja alareunat ovat tiukasti kiinni. Seuraava tela leikataan pieniksi paloiksi, jotka ovat 1-1,5 cm leveitä ja keitä 4 minuuttia.

Kuivatut aprikoosit, joissa on kuivattuja aprikooseja, tarjoillaan kuumana, juottamalla päälle sulatetulla voilla.

Valikko viikolle

Maukas ruokalista, joka tarjoaa elimistölle tarvittavan määrän ravintoaineita, sisältää maukkaan ruokalistan, joka sisältää vähärasvaisen lihan tai kalan päivittäisen kulutuksen, tuoreet vihannekset ja hedelmät, viljat ja raejuustot.

Taulukon 5 reseptien määrä, jota voidaan käyttää valikossa joka päivä, on melko suuri, joten ruokia ei toisteta.

maanantai

  • Aamiainen: riisipuuro ja rusinat.
  • Välipala: kaksipäiväinen vehnäleipä voileipä, heikko vihreä tee.
  • Lounas: keitetty pilaf, tuoreet vihannekset.
  • Lounas: keitettyä kesäkurpitsaa.
  • Illallinen: juustomassa, jossa on rusinoita.

tiistai

  • Aamiainen: viskoosinen kaurapuuro maidolla, päärynä.
  • Välipala: hedelmäsalaattia.
  • Lounas: perunamuusia, keitettyä naudanlihaa, tomaattisalaattia.
  • Lounas: kukkakaali keitto.
  • Illallinen: laiska nyytit, kompotti.

keskiviikko

  • Aamiainen: hirssi puuro kurpitsan kanssa.
  • Välipala: porkkanat, hapanta ja kuivattuja aprikooseja.
  • Lounas: höyrytettyjä kananleipää, mureneva ohran puuroa, vihreää salaattia kurkkuilla.
  • Tee-aika: salaatti perunoiden ja vihreiden herneiden kanssa.
  • Illallinen: riisipullo omenoilla.

torstai

  • Aamiainen: maidosta valmistettu maito keitto hunajalla.
  • Snack: hedelmähyytelö.
  • Lounas: kala, paistettu hapankastiketta, sokerijuurikkaan salaatti.
  • Välipala: hunajan ja luumujen kanssa haudutettuja porkkanoita.
  • Päivällinen: maissinjuustopullo, jossa on kuivattuja aprikooseja.

perjantai

  • Aamiainen: maidon tattari puuroa.
  • Välipala: vadelman hyytelö.
  • Lounas: höyrytettyä kananfileetä, valkoista kaali-salaattia hapanta kerma, Lviv-juustokakku.
  • Lounas: keitto vihreät herneet.
  • Illallinen: salaattia hapanta kermaa ja tuoretta kurkkua.

lauantai

  • Aamiainen: hirssi puuroa, joka on viskoosinen luumuilla.
  • Välipala: makea hedelmä.
  • Lounas: keitto, naudanlihaa ja perunaa, salaattia.
  • Lounas: lihapyrä ja porkkana-salaatti.
  • Illallinen: maidon hyytelö.

sunnuntai

  • Aamiainen: kaurahiutaleita hedelmillä.
  • Välipala: keitto, maissi ja vihannekset.
  • Lounas: kaali rullina naudanlihaa ja riisiä, paistettua perunaa, tomaattia.
  • Välipala: kirsikka hyytelö.
  • Illallinen: porkkanaöljy, juustoa.

Salaatit, joita suositellaan Nr 5 -ruokavalioille, maksan, sappirakon ja sappikanavajärjestelmän sairastuneille sekä niille, jotka ovat hiljattain saaneet keltaisuutta, mutta jotka tuntuvat jo melko terveinä. Etikan sijasta suositellaan muita hapanmehuja hapan kerma sijaan, käytä kefiriä.

  • Liha-salaatti, jossa on Sea Kale
  • Retiisi, juustoa
  • Kalasalaatti
  • Hernesalaatti tomaattien kanssa
  • Porkkanasalaatti viljahiutaleilla
  • Tomaatti, kurkku ja salaattisalaatti
  • Punajuuret ja Apple Salad
  • Punajuurikala
  • Bean ja Apple Salad
  • Omena ja kurpitsa-salaatti
  • Apple-salaatti tomaatilla
  • Sekoitettu kasvisalaatti
  • Täytetyt tomaatit
  • Hedelmäsalaattia

Muut ruokavaliot nro 5:

  • Keitot, joita voidaan syödä ruokavalion kanssa 5
  • Liharuoat, joita voidaan syödä ruokavalion aikana
  • Eläinten sisäelinten ruokia - ruokavalio 5

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

  • Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
  • Dogrose-liemi;
  • Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
  • hyytelöä
  • Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
  • Morse ja Kissel (ei hapan);
  • Haudutettu kamomilla.
  • kahvi;
  • kaakaota;
  • Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
  • Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
  • Suklaa ja kahvi;
  • Vihreä tee, stevialehdet, knotweed-yrtti, steviauute;
  • hera;
  • sikuri;
  • hibiscus;
  • Tuoreet ja puristetut mehut;
  • Johanneksenleipäpuu.

keitot

  • Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
  • Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
  • Hedelmien keitot;
  • Meijerit keitto pastalla;
  • Borssi (ilman liemestä);
  • Keitto kasvissyöjä;
  • Punajuuri;
  • Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
  • Ohran keitto.
  • Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
  • Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

  • Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
  • Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
  • Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
  • Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
  • Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirssi puuroa;
  • Pellavansiemenet;
  • Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
  • Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
  • Linssit.

pasta

  • Vähärasvainen liitä
  • Rasvaiset pastat;
  • Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
  • Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

  • Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
  • Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
  • Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
  • Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
  • Tuoreet osterit;
  • Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
  • Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
  • Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
  • Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
  • Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
  • Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
  • Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
  • Kalasäilykkeet
  • Suolattu ja savustettu kala
  • Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
  • Caviar-rakeinen (punainen, musta)
  • sushi;
  • Naudanliha;
  • Crab-tikkuja.

leipä

  • Bran leipä;
  • Ruisleipä;
  • keksejä;
  • Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
  • Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
  • Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
  • Kuiva keksi;
  • Viipaletta (keksejä) vehnää;
  • Leipä (ilman säilöntäaineita);
  • Leikkaa pois
  • Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
  • Paistetut munkit;
  • Tuore leipä;
  • pannukakut;
  • Paistettuja piirakoita;
  • Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

  • Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
  • Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
  • Fetajuusto - rasvapitoisuus;
  • Jogurtti (ilman säilöntäaineita).
  • Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
  • Rasvaiset maitotuotteet;
  • Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
  • Hera.

vihannekset

  • Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
  • Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
  • Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
  • avokado;
  • Merikala;
  • kurkut;
  • Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
  • Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
  • Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
  • Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
  • Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
  • Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
  • Tomaattipasta;
  • Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

  • Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
  • Enintään 1 banaani päivässä;
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

  • Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;
  • Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;
  • Meloni, papaija, ananas (salaatteina hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);
  • Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).
    • Lähes kaikki raaka hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat (esimerkiksi viikunat ja vadelmat) sekä karpalot, puolukat, viinirypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsansiemenet jne.;
    • Pähkinät missä tahansa muodossa (auringonkukansiemenet ja manteliytimet sekä saksanpähkinät ja hasselpähkinät);
    • Inkivääri ja sitruuna.

    munat

    • Munat proteiinia omeleteina, kiehuvilla munilla ja viiriäisillä - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään 1/2 astioissa;
    • Paistetut kokonaiset munat.

    Öljy

    • Voi (enintään 30 g);
    • Astioihin lisätyt puhdistetut kasviöljyt (enintään 10–15 g);
    • Oliiviöljy (rajoitetusti).
    • Puhdistamaton kasviöljy;
    • Sianliha, naudanliha, karitsan rasva, ruokaöljyt.

    välipalat

    • Kasvisalaatit, tuoreet kasviöljyllä ja hedelmäsalaatteilla (hyvin pieninä määrinä, kuten välipaloja, eikä pääruoka);
    • Squash-kaviaari;
    • Kala hyytelöi vain keittämisen jälkeen;
    • Liotettu silli on laiha;
    • Täytetyt kalat,
    • Mereneläviä ja keitettyä lihaa sisältävät salaatit;
    • Vinaigretti, jolla on sallittuja tuotteita, squash-kaviaari, ei-mausteinen ja vähärasvainen juusto;
    • Hapankaali (ilman etikkaa), mieluiten pestään.
    • Rasvaiset välipalat;
    • Savustetut tuotteet;
    • Akuutti ja rasva
    • Marinoitua inkivääriä (sushia ja rullia);
    • Säilykkeet missä tahansa muodossa;
    • Oliivit, oliivit;
    • Kuivatut tomaatit;
    • Konservoidut artisokat.

    Kastikkeet / Mausteet

    • Kasviperäiset mietot kastikkeet, maitokastikkeet ja kermaviili;
    • Hedelmämehu. Jauhoja ei voi paistaa;
    • Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!);
    • Persilja, tilli, kaneli, vanilliini (pieni määrä mausteena)
    • Soijakastike (hyvin pieninä määrinä).
    • majoneesi;
    • ketsuppi;
    • sinappi;
    • piparjuuri;
    • pippuria;
    • etikka;
    • Adzhika;
    • Kaikki mausteet!

    makea

    • Marjat ja hedelmät eivät ole hapan, keitettyjä ja paistettuja;
    • On sallittua syödä kuivattuja hedelmiä (mutta parempi on kompottti kuivatuista hedelmistä), hyytelö, hyytelö, mousse;
    • Voit syödä marinoituja evästeitä ja vaahtokarkkeja (hyvin rajoitetusti);
    • Voit marmeladia ja makeisia ilman kaakaota ja suklaata;
    • Jam (ei-hapan eikä kovin makea ja parempi liuottaa kevyeen teekseen tai kuumaan veteen), vaahtokarkki, hunaja;
    • Sokeri vain pieninä määrinä;
    • Hedelmät, marjat, perunat, kaali (taikina: jauhot, vesi, suola);
    • Piparkakut (mutta ei suklaata, ei lisäaineita ja enintään 1 s per päivä);
    • makeiset;
    • Turkin ilo ilman pähkinöitä;
    • Nugat - ilman pähkinöitä;
    • Makeiset, jotka on valmistettu pehmeästä karamellista ilman seesamin ja ilman pähkinöitä ja siemeniä;
    • Säännöllinen sienikakku (1 pieni pala päivässä).
    • Suklaa- ja kermatuotteet, jäätelö;
    • Halva;
    • Kaikki rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma;
    • Purukumi (erityisesti GERD: n kanssa).
    • Muslibaarit;
    • Sesame-karkit;
    • popcorn;
    • Hematogen;
    • Vohvelit kaakaolla;
    • Chuck Chuck ja Sherbet;
    • Tiivistetty maito (tiivistetty maito);
    • Auringonkukansiemenet;
    • Kozinaki.

    Edellisessä artikkelissa puhuimme kaikista suosituksista, joita potilaiden tulisi noudattaa terapeuttisen ruokavalion aikana. Tässä artikkelissa kiinnitämme huomiota suosituimpiin ja herkullisiin resepteihin taulukon numero 5: lle.

    Chicken Potato Soup

    Tämä erinomainen ruokalaji kyllästää potilaan ja tuo monia etuja keholle. Voit muuttaa tämän keiton tuotteiden koostumusta ajoittain. Voit esimerkiksi lisätä kukkakaalia, kesäkurpitsaa, parsakaalia, riisiä, pastaa.

    Tarvittavaa valmistelua varten:

    200 g kananrinta, 2-3 perunaa, pieni porkkana, pieni sipuli ja suola maun mukaan.

    • Kana leikataan paloiksi ja kypsennä kypsennettynä;
    • Kun kanaa keitetään, kuorimme perunat, leikataan ne pieniksi kuutioiksi, kuoritaan porkkanat ja sipulit ja leikataan myös kuutioiksi;
    • Keitä kaikki vihannekset erillisessä kattilassa, kunnes keitetään;
    • Sitten siirrämme kananpalat vihanneksille ja vihanneksille, ja jauhetaan se sekoittimella tasaiseksi. Keitto on valmis!

    Lue tärkeimmät ruokavalion suositukset tärkeimmistä artikkeleistamme: napsauta painiketta (avautuu uudessa ikkunassa).

    Ruokavalio plov

    Kuten tiedetään, pilaf on ei-ruokavalio. Mutta voit kokata sen hieman helpommin, ilman haitallisia lisäaineita. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

    • 500 g ei-laiha-naudanlihaa;
    • 700 grammaa riisiä;
    • 4 keskisuuria porkkanoita;
    • pieni sipuli;
    • suola maun mukaan.

    Keitetään naudanlihaa useilla vesillä, kunnes se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi. Jokaisen ruoanlaiton jälkeen valuta vesi, huuhtele liha vedessä ja laita se puhtaaseen veteen ja kiehauta. Naudanlihan sijaan voit valmistaa kananlihaa.

    Jäähdytä keitetty naudanliha ja leikkaa palasiksi. Valmistele sitten vihannekset. Porkkanat kuoritaan ja hierotaan karkeaan raastimeen. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan, lisää keitetty liha ja hauduta kevyesti pienellä tulella.

    Älä unohda suolaa. Vihannesten ja lihan päälle lisätään perusteellisesti pesty riisi. Sijoita se ylös ja täytä se puhtaalla vedellä. Veden tulisi olla enemmän kuin riisi noin 1 sormi. Kypsennyksen aikana riisi turpoaa ja imee paljon vettä. Laita kato hitaaseen tuleen ja sekoita sisältöä ajoittain. Kiehauta riisiä kunnes se on kypsynyt, kunnes se on absorboinut kaiken veden, lisää tarvittaessa kuumaa keitettyä vettä. Lopuksi sekoita huolellisesti ja suola maun mukaan.

    Kaali-rullat ruokavalioon numero 5

    Ruokavalion täytettyjen kaaliiden resepti voidaan hemmotella paitsi aikuisten lisäksi myös nuorten perheenjäsenten kanssa. Tarvitsemme:

    • Kaalin pää;
    • 1-2 pientä porkkanaa;
    • 2 tomaattia;
    • Pieni sipuli;
    • Keitetty muna;
    • Lasillinen riisiä;
    • Kasviksen keittäminen;
    • Suolaa.

    Kaali keitetään kokonaisuudessaan pehmeäksi. Sitten se jaetaan yksittäisiin lehtiin. Kiehauta riisiä erilliseen kattilaan kypsennettynä. Keitetty muna kuutio. Sipulit leikataan kuutioiksi, porkkana kolme karkealla raastimella, tomaatti kolme raastimessa, sitten hauduta niitä hieman pannulla. Riisi sekoitetaan muna, haudutetut vihannekset. Tuloksena saatu kaali, joka on kääritty kaali lehtiä, laitettu pata, kaada vihannesten liemi ja hauduta kunnes tarjous. Tarjoilemalla voit koristella vihreillä ja vähärasvaisella hapanta kerma.

    Nuudeli lihalla

    Tätä reseptiä varten tarvitset:

    • 500 g sianlihaa ilman sardaa;
    • 2-3 sipulia;
    • 300 g spagettia;
    • 1 bulgarialainen pippuri;
    • 5 kananmunaa;
    • 100 g ei-mausteinen ja vähärasvainen juusto;
    • jotkut rasvaton maito tai hapankerma;
    • suolaa, yrttejä, mausteita.

    Liha johdetaan lihamyllyn läpi ja jauhetaan jauhelihan tilaan. Sipulit leikataan kuutioiksi ja haudutetaan pienellä määrällä auringonkukkaöljyä ja vettä. Sitten jauhettu liha lisätään sipuliin ja haudutetaan hellävaraiseksi. Bulgarian pippuria tulisi leikata kaistaleiksi ja keitä spagetti, kunnes se on valmis suolatussa vedessä. Juustoristikko keskisuurella raastimella. Sekoita spagetti pippurilla ja laita valmis leivinastia. Yläosassa on kerros valmistettua jauhelihaa sipulilla. Ripottele raastetulla juustolla. Valmistele omeletimassa kaatamista varten: voittaa munat maidolla tai kermalla. Munaseos kaada nuudelit. Laita se sitten uuniin noin puolen tunnin ajan 200 ° C: ssa, kunnes se on kullanruskea. Valmis astia leikataan paloiksi.

    Lazy nyytit

    Tätä ruokaa nauttivat myös lapset ja aikuiset. Pakolliset ainesosat:

    • 0,5 kg raejuustoa;
    • 2 rkl. lusikat sokeria;
    • 1 muna;
    • 150 g jauhoja;
    • hyppysellinen suolaa.

    Juustoon lisätään raakamuna, hyppysellinen suola ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten tarvittava määrä sokeria. Lisää sitten jauhoja seokseen ja vaivaa kunnes pehmeä taikina muodostaa. Taikinan tulee olla hieman kosteaa ja tarttua käsiin. Työn tekeminen taikinan kanssa oli helpompaa, kostuta kädet vedellä. Pyöritä pieni "makkaraa" taikinasta, leikkaa se tasaisiksi. Anna heille tarvittava lomake. Osa pyöreistä voidaan kypsentää välittömästi, toinen osa voi jäätyä. Dumplings kokki noin 2-3 minuuttia, kunnes ne kelluvat pinnalle. Näin voit aina valmistaa maukasta ja tyydyttävää ateriaa kiirehtimällä perheellesi.

    Riisikassi

    Makea riisi vuoka - erittäin maukas ja ilmava jälkiruoka. Tarvittavaa valmistelua varten:

    • Lasillinen riisiä;
    • 200 g raejuustoa;
    • 3 kananmunaa;
    • 3 pientä makeaa omenaa;
    • kourallinen rusinoita;
    • 2 ruokalusikallista sokeria;
    • 2 kupillista maitoa;
    • 1 rkl hapanta kermaa.

    Maidon lisäämiseksi lisätään lasillinen vettä ja keitetään riisi maitoon, kunnes se on tarjous. Juusto juoksutetaan seulan läpi niin, että se on pehmeämpi ja ilmava. Beat munat sokerilla. Huuhtele omenat, kuori ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Tyhjennä riisi ja anna jäähtyä hieman. Sitten lisää siihen juustoa, rusinoita, kuutioituja omenoita, munia sokerilla. Sekoita syntynyt massa perusteellisesti ja aseta paistinastiaan. 1 muna-kuohu lusikalla hapanta ja kaada saatu seos paistinpannu. Paista kunnes keitetään uunissa, esilämmitetty 200 asteeseen noin 20-25 minuuttia.

    Berry Kissel

    Tämä juoma on erittäin maukasta, auttaa valikkoa monipuolistamaan. Sitä käytetään lämmön muodossa. Kylmät juomat ruokavalion 5 aikana ovat kiellettyjä. Pakolliset ainesosat:

    • makeat marjat: vadelmat, mansikat, mustikat, kirsikat jne.
    • 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
    • 4 ruokalusikallista sokeria;
    • 2 litraa puhdasta vettä.

    Huuhtele marjat huolellisesti tarvittaessa siementen puhdistamiseksi. Liuotetaan tärkkelys vähän vettä. Marjat ja sokeri kaada vettä ja kypsennä kiehuvaksi, sitten kaada laimennettu tärkkelys ja kypsennä sekoittaen 15-20 minuuttia, kunnes se on paksua. Kissel on valmis.

    Dogrose-liemi

    Tämän terapeuttisen liemen valmistukseen tarvitaan:

    Lonkan ja lipeän osuus liemen valmistuksessa on 1:10. Toisin sanoen vettä tarvitaan 10 kertaa enemmän kuin marjoja. Lihan lonkat valmistetaan murskatuksi, jolloin infuusio on vähemmän liemestä. Ruusunmarja on täynnä vettä ja kiehuu. Sen jälkeen keittäminen poistetaan lämmöstä, peitetään kannella ja infusoidaan 12 tuntia. Valinnaisesti voit lisätä hieman sokeria.

    Video resepti ”Porkkana-omenahappo” ruokavalion numero 5 mukaan:

    Ruokavalikoima numero 5 on erityinen valikko erilaisille maksasairauksille. Asianmukainen ravitsemus auttaa parantamaan potilaan terveyttä, joten on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia suosituksia.

    1 Sallitut tuotteet

    Mitä voit syödä ruokavalion numero 5?

    1. 1. Leipomo ja jauhotuotteet. Kun ruokavaliot sallivat leipomotuotteita vähärasvaisesta taikinasta. Leipää tulisi kuluttaa, ei tuoretta, vaan eilen. Etusija annetaan ruis ja vehnäleipä.
    2. 2. Liha- ja makkaratuotteet. Kun ruokavalio sai syödä vähärasvaisen lihan. Sen pitäisi olla hienonnettu, keitetty tai höyrytetty. Myös sallittujen tuotteiden luettelo sisältää kinkkua ja keitettyä makkaraa.
    3. 3. Kala. Kaikki vähärasvaiset kalat. Ennen käyttöä se on keitettävä, täytettävä tai paistettava.
    4. 4. Munat. Sallittu valmistaa omlettia, ja voit syödä yhden munankeltuaisen päivässä.
    5. 5. Meijerituotteet. Ruokavalio 5 mahdollistaa maidon, kefirin, hapan, kerman, juuston, ryazhenkan ja jogurtin. Mutta kaikkien elintarvikkeiden pitäisi olla vähärasvaisia!
    6. 6. Pasta ja vilja. Maksa sairaudet, tattari ja kaurahiutaleet ovat erityisen hyödyllisiä. Makaronista tulisi suosia nuudelit.
    7. 7. Ensimmäiset kurssit. Kevyet keitot, jotka perustuvat vermikelliin, nuudeliin tai riisiin. Myös kasvis- ja eksoottiset hedelmä keitot ovat sallittuja. Kun ruoanlaittoon ensimmäiset astiat eivät lisää paistettuja sipulia!
    8. 8. Makeiset. Huolimatta siitä, että ravitsemus on ruokavalio, pieni määrä makeisia sallitaan säännöllisesti. Sallitut makeiset sisältävät marmeladia, karkkia ja karkkia (muuta kuin suklaata).
    9. 9. Juomat. Kahvin ystäville on ilo, kun tämä herkullinen juoma on sallittu, mutta varmasti maidon lisäyksellä! Voit myös juoda mustaa teetä sitruunalla, liemi lonkat, ei-happamia hedelmä- ja vihannesmehuja. Muista juoda runsaasti puhdistettua, hiilihapotonta vettä, vähintään 2 litraa päivässä.

    Terapeuttinen ruokavalio numero 5: lasten ruokailu

    2 Kiellettyjä tuotteita

    Maksan sairauksissa on tärkeää rajoittaa tiettyjen elintarvikkeiden kulutusta, jotka vaikuttavat kielteisesti maksan ja ruoansulatuskanavan toimintaan.

    Mitä ei syö ruokavalion numero 5? Kiellettyjen tuotteiden luettelo esitetään alla:

    1. 1. Leipomo ja jauhotuotteet. Näitä ovat: tuore valkoinen leipä, kaikki leivonnaiset, paahtoleipä ja paahdettu leipä, kakut, leivonnaiset, joissa on runsaasti kermaa.
    2. 2. Makeiset. Hoidon aikana kannattaa pidättäytyä jäätelöstä ja suklaasta (katkera, maitomainen, huokoinen).
    3. 3. Lihavalmisteet. Maksan sairauksien tapauksessa on välttämätöntä pidättäytyä: ankka, maksa, munuaiset ja aivot eläimistä ja siipikarjasta, savustettu liha, rasvainen liha, purkitettu ja haudutettu liha, liha paistettuna.
    4. 4. Kalat ja äyriäiset. Ruokavaliosta suljetaan pois rasvaisia, suolattuja ja savustettuja kaloja, säilykkeitä, haudakaviaaria ja chum-lohta.
    5. 5. Munat. Maksataudeissa munia ja kovia keitettyjä munia ei voi syödä!
    6. 6. Meijerituotteet. Voit jättää valikosta rasvan sisältävän kerma-, raejuusto- ja rasvapitoisen kerma.
    7. 7. runsaasti rasvaa sisältävät elintarvikkeet. Pois täysin ruoanlaittoon ja syömiseen: paistettu maito ja voita, margariinia, mitä tahansa rasvaa.
    8. 8. Vihannekset. Huolimatta siitä, että vihannekset ovat runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, ne eivät aina pysty hyödyttämään ihmisten terveyttä. Maksan sairauksien kohdalla ei saa syödä minkäänlaista: sieniä, retiinejä, retiinejä, suoloja, naurisia, pinaattia, valkosipulia sekä suolakurkkua.
    9. 9. Ensimmäiset kurssit. Hoidettaessa terapeuttista ruokavaliota numero 5, sinun täytyy unohtaa sellaiset ruokalajit kuin keitto, rasvaisen lihan keitto ja kala-liemi, okroshka.
    10. 10. Kastikkeet ja mausteet. Sairaalla maksalla - ei kuumia kastikkeita ja mausteita! Astioihin on ehdottomasti lisättävä: piparjuuri, adjika, mausteet, pippuri, sinappi. Poista myös majoneesi kokonaan, jotta minimoidaan suolan lisääminen ruokaan.
    11. 11. Juomat. Alkoholijuomien, energian, makean hiilihapotetun veden, kaakaon ja mustan kahvin ehdoton raja.