Image

Panna cotta

Panna Kota (Panna cotta) on herkkä ja viettelevä jälkiruoka kerma ja gelatiini, joka valmistetaan Italiassa Emilia-Romagnan alueella. Kirjaimellisesti dessertin nimi tarkoittaa "keitettyä kermaa" tai "keitettyä kermaa", mutta pohjimmiltaan se on kermajauhetta, jossa on tai ei ole erilaisia ​​lisäaineita. Panna cotta-lisäaineina hedelmiä, marjoja, karamellia tai hedelmä- ja marjakastiketta. Valmis jälkiruoka jätetään kulhoon tai käännetään ylösalaisin levylle, koristeltu marjoilla ja kastikkeella. Gelatiinia panna kissoille on suositeltavaa ottaa lehtiä, koska sitä pidetään puhtaampana, ilman epäpuhtauksia, mikä vaikuttaa positiivisesti jälkiruoan hajuun. Panna Cat voidaan valmistaa etukäteen, se säilyy hyvin jääkaapissa (noin 2-3 päivää). Asiantuntijat uskovat, että paras panna-kissa saadaan pastöroimattomasta maidosta ja kerma. Italian jälkiruoka on nykyaikaisia ​​versioita. Esimerkiksi joissakin resepteissä panimo-kissalle tarjotaan kokki jogurtista.

Panakota suklaalla ja granaattiomena

Kodin panakotin valmistamiseksi tämä resepti sopii sekä tuoreelle puristetulle granaattiomehuille että sen pakatulle vastineelle. Jotta kermainen kerros olisi selkeä suklaan maku, käytä korkealaatuista tummaa suklaata. Varmista, että.

Panna cotta, jossa on punaisia ​​appelsiineja

Panna Cotta on herkullinen ja kevyt italialainen jälkiruoka, joka on valmistettu kerma, sokeri ja gelatiini. Ruoanlaitossa on monia reseptejä. Yleensä kermainen panna cotta valmistetaan jonkin verran marja-, suklaa- tai karamellikastiketta, kaadetaan myös panna cotta.

Panna cotta tuoreita vadelmia

Tänään valmistamme kevyen italialaisen jälkiruoan - panna cotta tuoreiden vadelmien kanssa. Jälkiruoka on valmistettu kiehuvasta kermasta: italialaisesta kääntämästä cotta tarkoittaa ”keitettyä kermaa”. Resepti on yksinkertainen, mutta se vaatii vähän huolellisuutta valmistellessasi.

Mansikka Panna Cotta

Tein tämän panna cotta -valmisteen ilman kermaa, mutta keltuaisen kerma kanssa mascarpone ja mansikat. Gelatiini täytettiin vedellä ja jätettiin 40 minuutin ajan turpoamaan. Sääntöjen mukaan jälkiruoka tulisi jäädyttää jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta vieraiden on oltava.

osa: Panna Cotta

Suklaa Panna Cotta

Panna Kota (Panna cotta) on kermainen jälkiruoka, joka on peräisin Italiasta (Emilia-Romagnan alue). Kirjaimellisesti, jälkiruoka on käännetty "keitetty kerma" tai "keitetty kerma", mutta pohjimmiltaan se on kerma vanukas. Tässä suoritusmuodossa panna cotta valmistetaan lisäämällä.

osa: Panna Cotta

Panna cotta ja appelsiinit

Italian italialainen panna cotta voi olla paitsi a la carte-jälkiruoka, myös kakukerros. Appelsiinien sijaan voit käyttää mitä tahansa hedelmiä ja marjoja, joita pidät ja kauden mukaan.

Panna Cotta - Herkullinen italialainen vaniljapudding

Toinen katsaus kulinaariseen blogiin on omistettu italialaiselle jälkiruoka nimeltään Panna Cotta.

Itse asiassa tämä ruokalaji on hyytelön välimerellinen versio. Siinä on kuitenkin useita erityispiirteitä: herkempi rakenne, pehmeä rakenne, valoisa ja mieleenpainuva mausteisen vaniljan tuoksu.

Salaisuus on, miten valmistetaan astia, nimeltään panna cotta. Resepti sisältää kasviperäisen tai eläinperäisen rasvaisen leivonnaisen tai tavallisen lehmänmaidon lisäämisen tärkeimpänä ainesosana.

On kuitenkin suositeltavaa käyttää luonnollista kermaa, koska ne antavat lautaselle enemmän tarjousta.

Herkkuja tarjoillaan pöydälle kylmään, samalla kun raastetaan marjoja, hedelmiä tai hilloa.

Puhumattakaan tämän herkun hyödyllisistä ominaisuuksista. Kyllä, huolimatta siitä, että pannacott on makea hoito, kohtuullisina määrinä se on hyvä terveydelle.

Ruoan runsaasti proteiinia ja kalsiumia, jotka elimistö imeytyy maitotuotteista, on arvokas etu.

Mutta on olemassa yksi vakava haitta: klassinen panna cotta erottuu eläinrasvojen suuresta pitoisuudesta.

Riittää, kun mainitaan, että kerma-annos yhden annoksen astiassa saavuttaa 95% - ja se kertoo kaiken.

Panakotan ruokalaji

Kuten edellä mainittiin, Italia on tarjoilupakkauksen syntymäpaikka, nimittäin Apenniinin niemimaan pohjoispuolella, erityisesti Piemontessa. Italian käännettynä cotta tarkoittaa "keitettyä kermaa", "keitettyä kermaa".

Monet lautasen historian tosiseikat menetetään, mutta tiedetään, että varhaisimmissa versioissaan panna cotta sisälsi kermavaahtoa, kala-kollageenia (luunpoisto), hunajaa ja tietenkin vaniljaa, joka lisättiin luomaan erityinen mausteinen maku.

Leivonnan jälkeen astia jäähdytettiin ja tarjoillaan hedelmällä lasilliseen viiniä. Myöhemmin herkkä herkku levisi laajalti koko Italiassa ja sitten koko maailmassa. Myös tällaiset lautasen vaihtelut suklaan ja kahvin panna-kissaa ilmestyivät.

Italialaiset ovat kuitenkin uskollisia kulinaarisiin perinteisiinsä, joten klassisessa versiossaan Välimeren hyytelö sisältää runsaasti kermaa, melkoinen määrä sokeria, vaniljaa ja gelatiinia ovat tämän herkun tärkeimmät ainesosat.

Vanilja-tupakan ruoanlaitto

Tänään meillä on paljon vaihtoehtoja tällaisten astioiden toteuttamiseen, kuten panna cotta. Kuitenkin, kun haluat kokata vieraillesi ja rakkaimmillesi herkän jälkiruoan kotona, sinun on ehdottomasti noudatettava italialaisten kulinaaristen asiantuntijoiden suosituksia.

  • Ensinnäkin on muistettava, että vanukas pitäisi olla hellävarainen kuin joustava. Muuten se ei eroa tavallisesta hyytelöistä. Tästä seuraa, että gelatiinia on lisättävä maltillisesti.
  • Ei ole suositeltavaa, että kerma kiehuu, se voi vaikuttaa haitallisesti astian makuun. Suosittelemme lisäämään laimennettua gelatiinia jo lämmitettyyn kermaan.
  • Ei ole sattumaa, että ruokaa kutsutaan "vanilja panakotaksi". Siksi sinun ei pitäisi säästää vaniljaa ruokalajin makuun vahingoittamalla, lisäämällä siihen keinotekoisen alkuperän korvikkeita.
  • Panakota ei ole silloin, kun pitäisi kokeilla mausteita ja mausteita. Rajoita itsesi vaniljaa noudattaen periaatetta "lyhyt - lahjakunnan sisar".
  • Loput panna cotta -ruokavalmisteiden reseptit eivät sisällä tiukkoja rajoituksia ja tarjoavat täydellisen vapauden luovuuteen.

Verkkokaupassamme on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja tällaisen jälkiruoan toteuttamiseen, kuten Panakota. Voit ostaa ravinnon toimituksella Moskovassa lähettämällä pyynnön sivustolle.

Lisäksi blogimme seuraavissa versioissa lähetämme yksityiskohtaisempia reseptejä panna cotta -ruokaa.

Panna Cotta (perusresepti)

Resepti, jolla kypsennetään panna cotta, jossa on askel askeleelta kuvia. Hienostuneisuudestaan ​​huolimatta panna cotta on hyvin helppo valmistaa. Itse asiassa se on kuumennettu (keitetty) kerma gelatiinilla. Tämän reseptin versioita on useita, kypsennin panna cotta 20% rasvaa sisältävällä kerma, mutta joskus tämä jälkiruoka keitetään 30% maidon kanssa sekoitettuna. Jälkiruoan kauneus on, että voit monipuolistaa sen lähes kaikilla hedelmillä ja marjoilla, ja panna cotta rakastaa erilaisia ​​täyteaineita ja makea kastikkeita. Tänään valmistan cotta-paneelin ilman lisäaineita, jotta voisin näyttää yhden tämän jälkiruoan tärkeimmistä resepteistä.

Koska panna cotta -komponentti on kerma, se on joko tarjottava kastikkeella (karamelli, suklaa, marja...) tai kypsennettävä marjakerroksilla tai muulla hyytelöillä, joskus panokottaan lisätään kokonaisia ​​marjoja tai hedelmiä. Jos teet vain kermanvärisen pohjan, saat kermaisen hyytelön, jossa on vanilja-aromia (saat hyytelöä makean kerman makuun), joten suosittelen ehdottomasti laimentamaan kermaisen maun jollakin. Erittäin hyvä makea kerma yhdistettynä hapan marjoihin (karamelli makea kerma on liian makea yhdistelmä minun makuuni).

On olemassa kaksi tapaa palvella panna kotta. Ensimmäinen tapa alentaa muotin pohjaa valmiilla panna cotta -laitteella kuumassa vedessä muutaman sekunnin ajan, sitten peitä muotti levyllä ja käännä se yhdellä liikkeellä (on parempi käyttää metallimuotteja, kun ne kuumenevat tasaisesti ja nopeasti), ja kaada sitten tarvittaessa kastikkeella. Toinen tapa on kaada panna kotta kuviin (tai mihin tahansa muuhun läpinäkyvään muottiin tai lasiin) ja tarjoile sitä suoraan pöydälle. Pidän parempana toista menetelmää, koska panos cotta laukauksissa näyttää hyvältä eikä vaadi ylimääräistä vaivaa sen ottamisesta pois muodosta. On myös huomattava, että panna cotta on runsaasti kaloreita ja tämä jälkiruoka olisi annettava pieninä määrinä.

P.S.: Gelatiinia voidaan käyttää rakeina tai arkkeina, mutta sinun täytyy lukea huolellisesti ohjeet ja noudattaa tarkasti pakkauksessa ilmoitettuja suhteita.

Ainesosat: Vesi 50 ml. Sokeri 150g, gelatiini 1 rkl. l. Kerma 20% 350 g Vanilja 1 nipistää.

Valmistusaika: 15 minuuttia. Kypsennysaika: 2-4 tuntia.

Ainesosat Resepti "Panna Cotta (Main Recipe)"

  1. Vesi 50 ml.
  2. Kerma 350 ml.
  3. Gelatiini 1 rkl. l.
  4. Sokeri 150 g
  5. Vanilja 1 pinch

Panna Cotta Cooking Recipe:

Laimenna gelatiini kylmällä vedellä ja anna sen paisua 5-10 minuuttia, sitten kuumentaa astia vesihauteessa ja sekoita jatkuvasti, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Älä keitä, muuten gelatiini menettää kykynsä. Jos gelatiinipakkauksessa on muita ohjeita, noudata niitä.

Lisää sokeria ja vaniljaa kermaan ja kuumenna 80-90 *: een, älä keitä.

Liuotetussa gelatiinissa lisätään 1-2 rkl. l. kuumaa kermaa ja sekoita välittömästi.

Sekoita hyvin kerma gelatiinilla.

Pienen siivilän kautta (niin, että gelatiinikupit eivät pääse jälkiruokaan) kaada ohut gelatiinivirta kuumaan kermaan ja sekoita hyvin.

Kaada kerma muotteihin ja lähetä jääkaappiin, kunnes se jähmettyy 2–4 tuntia. Jos haluat tehdä raidallinen hyytelö, kerrokset tulisi kaataa vuorotellen. Kaada ensimmäinen kerros ja anna sen kovettua hieman, sitten toinen kerros jne. Jos haluat lisätä kokonaisia ​​marjoja panna cottaan, sinun täytyy laittaa ne muottiin ja kaada kerma (voit jäähtyä kerma hieman). Jotta panna cotta levylle, sinun täytyy laskea muotin pohja kuumaan veteen ja odota muutama sekunti (on parempi käyttää metallimuottia), sitten peitä muotti levyllä ja käännä se hieman, sulaa hieman levyn kannan reunoilla itse levyllä. Koristele panna cotta-kastikkeella, marjoilla, mintulla.

Panakota: ruoanlaitto salaisuuksia kotona

Pohjois-Italiassa, Piemonten alueella, syntyi hellävarainen ja herkullinen kerma-, sokeri- ja vanilja jälkiruoka. Tämä kulinaarinen mestariteos on hyvin kaunis nimi - panakota, joka tarkoittaa ”keitettyä kermaa” italialaisessa. Jos olet kokeillut todellista italialaista panacota, et koskaan unohda sen makua. Tämä on todellinen kulinaarinen shokki ja elämän juhla! On kuitenkin epätodennäköistä, että joku on tyytyväinen mahdollisuuteen matkustaa Italiaan jatkuvasti tähän jälkiruokaan, joten ainoa tapa nauttia kermaista herkkua on oppia keittämään panacot kotona. Se on paljon helpompaa kuin näyttää!

Miten kokata panakotu pois Italiasta

Valitettavasti Venäjällä he tietävät harvoin, kuinka kokata oikea panakota, ja useammin osoittautuu samanlaiseksi kuin kumimylly. Italialainen jälkiruoka on erittäin pehmeä, herkkä, se näyttää enemmän kuin kerma- tai jäätelö, jossa on samettinen pinta. Jos leikkaus on tasainen ja sileä, edessäsi ei ole panakota, mutta silti hyytelö.

Herkku on valmistettu kerma, maito, sokeri, vanilja ja gelatiini. Kerma, jossa on sokeria ja vaniljaa, lämmitetään alhaisen lämmön yli ja keitetään noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen massaan lisätään gelatiinia ja seos kaadetaan muotteihin ja annetaan sitten jälkiruokalevyille. Panakotua syö hedelmiä, suklaata tai karamellikastiketta, joka on koristeltu jälkiruoka mausteilla, marjoilla tai hedelmäpaloilla.

Klassinen panakota on väriltään valkoinen, mutta jotkut leivonnaiset kokit luovat todellisia monivärisiä ja monikerroksisia mestariteoksia, jotka ovat jopa maukkaita.

Ranskalainen blancmange ja saksalainen baijerilainen kerma ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin Panakota. Eri maiden keittiöissä on tarjolla erilaisia ​​herkkuja, jotka muistuttavat Piemonten jälkiruokaa.

Valitsemalla tuotteita tupakalle

Kokeneet italialaiset kokit suosittelevat lehtisellatiinia ja luonnollista vaniljaa palkoissa, ja palot eivät saa olla kuivia, vaan pehmeitä ja kosteat. Älä ota vanilliinia tai vaniljaa. Leikkaa pod huolellisesti ja raaputa varovasti siemenet molemmista puolista veitsellä. Jotkut gourmetit sanovat, että jos ei ole luonnollista vaniljaa, on parempi olla laittamatta mitään kermaan millään tavalla, jotta maku ei pilata. Mutta voit kiistellä heidän kanssaan. Lopulta ja vaniljauutteen tai sokerin avulla saadaan hyvin kunnon jälkiruoka.

Tämän ruokalajin paras kerma on Parmalat 33% rasvasta. He voittavat aina hyvin ja käyttäytyvät ennustettavasti ruoanlaitossa. Kuitenkin korvata ne eivät toimi edes hyvin rasvaa maitoa - tulos ei ole sama! Maidon sijasta voit ottaa muita maukkaita nesteitä, kuten mehuja ja siirappeja, joiden maku ei pahene. Mutta älä koskaan kokkaa panakota kotitekoista kermaa, koska kuumennettaessa ne muuttuvat puhtaiksi rasvoiksi.

Panakotin ruoanvalmistuksen salaisuudet italiaksi

Jos sinulla ei ole vaniljaa, voit vapaasti pudottaa tuoksuvaa vihreää teetä, laventeliä, kamomillaa, minttua ja yrttejä kerma- tai maitotuotteissa. Vaniljavalon kiila ei ole lähentynyt! Konjakki, suklaa ja kahvi lisäävät tätä jälkiruokaa, mutta jos korvaat sokerin stevialla ja gelatiinilla agar-agarilla, saat ravitsemuksellisen makeuden. Kotiin suunnitelluista panna-cotta-resepteistä on myös maissitärkkelys, joka antaa jälkiruoalle paksun tekstuurin.

Jotkut konditorit liottavat gelatiinia jääkylmään veteen niin, että se osoittaa geelistysominaisuutensa maksimiin. Kun käytät jauhettua gelatiinia, tarvitset hieman enemmän vettä liotukseen kuin levylle. Tärkeintä on, että keittämisen jälkeen kerma on jäähtynyt noin 82–85 ° C: een, muuten panacota ei kovistu. Turvotun gelatiinin sekoitetaan kermaan tasaisesti, kunnes se on täysin liuennut, eikä sekoita, jotta jälkiruoka ei menetä hellyyttä ja pehmeyttä. Joskus kotiäidit suodattavat seoksen poistamaan liukenemattomat gelatiinimurut.

Miten tehdä panakot kotona

Tämä on klassinen panakotan resepti, ja sen jälkeen voit olla varma, että jälkiruoka toimii aina.

Liota 8 g gelatiinia pieneen määrään jäävettä ja anna sen turvota - yleensä se kestää noin 3-4 minuuttia. Jos käytät jauhettua gelatiinia, kaada veteen se 6 kertaa enemmän painosta, eli 48 g. Tässä tapauksessa mittasuhteet ovat tärkeitä, koska sinun on käytettävä gelatiinia suoraan nesteen kanssa.

Ota 250 g kermaa, jossa on 35% rasvaa, 125 g maitoa, jossa on 3-5% rasvaa ja 40–60 g sokeria. Lisää lime mehua ja kuori makua ja aromia varten. Jos olet tottunut ruoanlaittoon silmällä, muista yksinkertainen sääntö - jokainen seuraava tuote otetaan 2 kertaa vähemmän kuin edellinen. Kaada kerma ja maito kattilaan, lisää sokeria, pudota vaniljan siemeniä ja puolikkaita kermaan maidon kera ja aseta sitten kattilaan lämpöä alhaisen lämmön yli. Tuo maito ja kerma kiehuvaksi ja kiristä.

Ota nyt gelatiini pois vedestä, purista se hyvin ja laita kerma, joka on hieman jäähtynyt 85 ° C: seen. Jauhe gelatiini kaada veteen. Sekoita kuohkeasti, lyönnettynä, anna sen jäähtyä vähän ja kaada se silikonipurkkeihin tai posliini-jäätelökulhoihin. Laita ne jääkaappiin 5-6 tuntia. Laita muotti toisen kerran kiehuvaan veteen ja käännä se varovasti kauniille levylle. Jos kypsennät panakotaa kerma, voit palvella jälkiruokaa suoraan niihin.

Suklaa panakota: maistuu paremmalta!

Jos olet chocolatemaker, tämä herkullinen jälkiruoka sopii makuun. Suklaa-panakota voi piristää jopa apatian ja surun hetkiä. Kokeile sitä ja katso itse!

Tuo 250 g rasvaa sisältävää maitoa kiehuvaksi paistinpannussa, jäähdytä hieman ja kaada 250 g raskasta kermaa 33%: sta lämpimään maitoon.

Liota 14 g instant gelatiinia 50 ml: aan keitettyä vettä huoneenlämpötilassa ja jätä seitsemän minuuttia.

Sulaa 90 g tummaa suklaata vesihauteessa ja kaada se maitotuotteisiin, lisää 90 g sokeria ja hyppysellistä vaniljasokeria miellyttävään aromiin.

Nyt kaada liuennut gelatiini kermaiseen suklaamassaan, laita kattilaan hitaasti ja sekoittaen odota, kunnes gelatiini on liuennut. Älä koskaan vie seosta kiehuvaksi!

Kaada herkullinen massa jäätelön kulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa. Koristele jälkiruoka tuoreilla vadelmilla ja mintunlehdillä. Osoittautuu kauniiksi, elegantiksi ja ennen kaikkea herkulliseksi!

Ruokavalio Panakota: vyötärö turvallinen!

Tiedätkö, miten kokata panaku, joka ei vahingoita kuviota? Monet ruokavalion naiset ovat epäröineet tehdä tätä jälkiruoka, koska kerma on runsaasti rasvaa. Erityisesti painon menettämiseksi luotiin resepti ruokavalio panna cotta, joka kerman sijaan koostuu munankeltuaisista ja maissitärkkelyksestä ja sokerin - stevian sijaan. Sinun täytyy kokata hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoista.

Täytä vettä huoneenlämmössä 2 tl. agar-agaria noin puolen tunnin ajan. Pullota 6 keltuuria ja sekoita ne 600 ml: aan 0,5-prosenttista rasvaa, lisää 4 tippaa steviaa, 2 tippaa vaniljauutetta ja 4 tl. maissitärkkelys.

Punnitse massa sekoittimella hitaalla nopeudella ja aseta se sitten vesihauteeseen ja kuumenna paksu. Kerman tulisi kiehua hieman, mutta se käyttää raakoja keltuaisia. Lisää myös agar-agari kiehuvaksi ja keitetään sitä minuutin ajan. Kaada agar-agari maidon kerma ja vispilä uudelleen sekoittimella, kaada jälkiruoka muotteihin ja laita jääkaappiin.

Koristele vähäkalorinen panakota tuoreilla mansikoilla ja nauti elämästä!

Panakota kahvilla aamulla

Kahvia jälkiruoat ovat erinomaisia ​​aamiaiselle, koska ne eivät ainoastaan ​​auta hemmottelua, vaan myös nostavat elinvoimaa. Kaada 15 g gelatiinia vedellä pakkauksessa ilmoitetuissa mittasuhteissa, hauduta 2 tl. pikakahvi 80 ml kiehuvaa vettä tai kiehauta 80 ml kahvia Turkissa.

Sekoita 500 ml raskasta kermaa 33-35% ja 50 g sokeria, lämmitä ne matalalla lämmöllä, kun kerma lämpenee, heittää heille rikki suklaapatukan. Sekoita kuohkeasti, tuo kerma kiehuvaksi ja suklaa - liueta.

Poista kattilan lämpö, ​​kaada kahvia ja gelatiinia, sekoita hyvin, kaada muotit ja laita ne jääkaappiin.

Heti kun jälkiruoka täysin kovettuu, poista se muotista ja aseta lautasille, koristamalla ne suklaalla.

Mango Panakota: Trooppinen paratiisi

Ja nyt kuljetamme trooppisiin ja nautimme kesästä maukkaalla mehukkaalla ja tuoksuvalla mangolla. Sekoita 350 ml 33% rasvaa ja 250 ml rasvaa sisältävää maitoa, lisää 90 g sokeria, 1 tl. vaniljasokeri ja 2 cm pitkä sitruunan kuori, laita seos tuleen ja kaada 10 g gelatiinia pienellä määrällä vettä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Kun maito ja kerma kuumenevat, kuori mango kuori, leikkaa se paloiksi ja käännä se soseeksi sekoittimella. Jaa maitoseos kahteen yhtä suureen osaan, älä unohda sekoittaa sitä. Heti kun seos kiehuu, poista sitruunan kuori ja lisää mango-sose puoleen. Kiehuta seos 2-3 minuuttia, sitten kaada gelatiini maitoon ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tässä reseptissä on välttämätöntä rasittaa maito-mango-seos niin, että ei ole hedelmiä ja gelatiinikappaleita jäljellä - niin jälkiruoka osoittautuu yhtenäisemmäksi ja pehmeämmäksi.

Kaada maito-mango-seos kulhoon tai muotteihin kallistamalla ne kulmaan. Jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia. Kun jälkiruoka kovettuu, kaada maito panakota muotteihin ja anna jäädyttää. Koristele panakotu suoraan mango-viipaleissa oleville voiteille, sillä näyttävyys lisää vihreää minttua.

Calorie panakoty - 298 kaloria per 100 g jälkiruokaa. Tämä on vähän, joten kaikki laihtuvat makeat hampaat voivat joskus kokata panakota ja kokeilla sitä, eikä tunne muukalaisia ​​elämän juhlissa. Äärimmäisissä tapauksissa sinulla on ruokavalion resepti, joka sopii vähäkaloriseen ruokavalioon. Erityisen hyvä Panakotan laihtumiseen mansikoiden, vadelmien tai karhunvattojen kanssa, vaikka kaikki hedelmät ja pähkinät yhdistetään tähän jälkiruokaan. Onko sinulla mitään suosikki- ja todistettuja panakota-reseptejä valokuvilla? Jaa maukkaita löytöjä sivustomme lukijoiden kanssa!

pannacotta

Panna Cotta "Sinä ja minä"

Herkkä jälkiruoka alun perin Italiasta. Ehdotan, että keitän sen kaksikerroksiseksi! Kermaisen vaniljan ja suklaakerrosten yhdistelmä näyttää upealta ja maistuu uskomattomalta! Ruokailun vaikein asia on odottaa, kunnes jälkiruoka kovettuu, mutta sitten. Vau, älä tule pois! Annan lahjan Irushenkalle.

Kahvi Panna Cotta

Rakastuin tähän jälkiruokaan, vaikka olin kokeillut sitä, se oli näin: Etsin Internetissä “herkullisia valokuvia” työpöydällä ja näin tämän ilon valituissa valokuvissa, mutta suurta pahoillani, jälkiruoan nimi ei ollut siellä, Olin iloinen, kun hetken kuluttua törmäsin LJ: n reseptille (ruletka78). Voin sanoa yhden, kaikki odotukseni täyttyivät 100%, toivon, että ainakin yksi henkilö rakastuu tähän jälkiruokaan niin paljon kuin minä!

Vanilla Panna Cotta ja karpalo kastike

Herkullisia, kevyitä, monia suosikki jälkiruoka. Itse asiassa kastike voi olla mitä tahansa, mutta luultavasti se on karpalo, joka antaa uudenvuoden tunnelman jälkiruoalle.

Jogurtti panna cotta mansikkajäätelöillä

Mielestäni maailmassa ei ole niin paljon ihmisiä, jotka ovat välinpitämättömiä tästä ihanasta jälkiruoasta. Kermainen herkkä maku, samettinen koostumus - miten voit vastustaa? Ja yhdessä mansikan kanssa kuli panna cotta on vieläkin maukkaampaa! Ihanteellinen romanttiselle illalliselle!

Panna Cotta "Suklaa-ilo"

Erittäin maukas ja alkuperäinen jälkiruoka! Paistan sen kaikille lomille! Se on miellyttävää sekä aikuisille että lapsille! Kokeile sitä!

Kahvi Panna Cotta

Herkullinen ja helppo kaikessa suhteessa jälkiruoka aikuisille - todellinen lahja todellisille kahvin ystäville!

Mandarin Panna Cotta

Uudenvuodenaattona jälkiruoka tulee harvoin, mutta tämä jälkiruoka on poikkeus. Mutta jos jotain, voit syödä aamulla.

Panna Cotta kanssa Caramel ja Streysel

Panna Cotta on aina herkullinen, mutta Panna Cotta karamellilla ja Streyselillä on vieläkin maukkaampaa!

Pannakota kirsikkakastikkeella

Odottaen väsyneen miehensä töistä, halusin tehdä jotain miellyttävää ja tavata häntä kaikilla kunnianosoituksilla. Onnettomasti pannacot-resepti oli käsillä - olin kauan halunnut tehdä tämän jälkiruoan ja onnistunut nyt.

Panna Cotta "Viva Italy"

Mielestäni Italian tunnetuimmat jälkiruoat ovat Tiramisu ja Panna Cott a. Ne ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa. Tiedättekö tricolor panna cotta? No? Esitän teille herkän jälkiruoan, jossa on hedelmäinen, vanilja ja minttu maku, joka kiehtoo sinua lopullisesti. Viva Italia!

Panna cotta

Millainen ihme-jälkiruoka on tämä? Missä hän tuli meille? Miksi sen nimet vaihtelevat hieman keskenään ja mikä on oikea? Miten kokata klassinen resepti? Tässä on kuinka monta kysymystä - ja kaikki mitä tarvitset oikean vastauksen saamiseksi.

Joten miten se on oikein? Pannakota, Panakota tai Panna Cotta?

He sanovat, että tämän kylmän jälkiruoan nimi on käännetty italiaksi, jotain "keitettyä kermaa tai keitettyä kermaa". Italialaiset antavat tämän ruuan oikean oikeinkirjoituksen venäjän kielellä - Panna Cotta. Jos pyydät tätä ilmausta online-kääntäjillä, saamme vastauksen "keitetty kerma". Joten emme olleet kaukana totuudesta.

Hakukoneissa kärsivät reseptejä hostessit ja kokit pyytävät jälkiruoka eri tavoin - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta ja muissa tulkinnoissa. Ja aina hakukone tarjoaa hyvät ruoanvalmistusmahdollisuudet tälle reseptille. Ja mitä, kysyn, ero, miten sitä kutsutaan? Jos lopulta saamme hyvin reseptin herkulliseen italialaiseen erikois jälkiruokaan? Kun nimi on lajiteltu. Aloita ruoanlaitto klassisen panna cotta tai panacot)).

Classic Panna Cotta

Hänelle tarvitsemme: rasvaa (puolen litran), vaniljaa, sokeria (50 grammaa), gelatiinia (mieluiten arkkia, sitten kolme lehtiä tai säännöllistä pussia), jälkiruoan koristamiseen tarkoitettua siirappia (klassinen - vaahtera, karamelli) ja marjoja.

Gelatiini täyttää vedellä turvotusta. Me jätimme syrjään. Kaada kerma kattilaan, lisää vaniljapodi sisältöön tai veitsen vanilliinin kärjessä. Tuo kerman kiehuvaksi, kypsennä 10 minuuttia (matalalla lämmöllä!).

Poista lämpö, ​​poista vaniljapod. Lisää gelatiini, sekoita, jotta koko myydään kerma. Kaada muotoon, aseta kolme tuntia kylmässä. Kun tuote kovettuu, laita se levyltä lomakkeesta, kaada siirappi päälle, koristele marjoilla.

Voit kaataa suklaakastiketta panna cotta -laitteeseen. Marjojen lisäksi se voi olla koristeltu hedelmäkappaleilla, hienonnetuilla pähkinöillä. Classic panakota - kerma tai valkoinen. Haluttaessa se voidaan kuitenkin tehdä monikerroksiseksi, geelikerrosten eri sävyissä.

Panna Cotta - Herkullinen italialainen vaniljapudding

Toinen katsaus kulinaariseen blogiin on omistettu italialaiselle jälkiruoka nimeltään Panna Cotta.

Itse asiassa tämä ruokalaji on hyytelön välimerellinen versio. Siinä on kuitenkin useita erityispiirteitä: herkempi rakenne, pehmeä rakenne, valoisa ja mieleenpainuva mausteisen vaniljan tuoksu.

Salaisuus on, miten valmistetaan astia, nimeltään panna cotta. Resepti sisältää kasviperäisen tai eläinperäisen rasvaisen leivonnaisen tai tavallisen lehmänmaidon lisäämisen tärkeimpänä ainesosana.

On kuitenkin suositeltavaa käyttää luonnollista kermaa, koska ne antavat lautaselle enemmän tarjousta.

Herkkuja tarjoillaan pöydälle kylmään, samalla kun raastetaan marjoja, hedelmiä tai hilloa.

Puhumattakaan tämän herkun hyödyllisistä ominaisuuksista. Kyllä, huolimatta siitä, että pannacott on makea hoito, kohtuullisina määrinä se on hyvä terveydelle.

Ruoan runsaasti proteiinia ja kalsiumia, jotka elimistö imeytyy maitotuotteista, on arvokas etu.

Mutta on olemassa yksi vakava haitta: klassinen panna cotta erottuu eläinrasvojen suuresta pitoisuudesta.

Riittää, kun mainitaan, että kerma-annos yhden annoksen astiassa saavuttaa 95% - ja se kertoo kaiken.

Panakotan ruokalaji

Kuten edellä mainittiin, Italia on tarjoilupakkauksen syntymäpaikka, nimittäin Apenniinin niemimaan pohjoispuolella, erityisesti Piemontessa. Italian käännettynä cotta tarkoittaa "keitettyä kermaa", "keitettyä kermaa".

Monet lautasen historian tosiseikat menetetään, mutta tiedetään, että varhaisimmissa versioissaan panna cotta sisälsi kermavaahtoa, kala-kollageenia (luunpoisto), hunajaa ja tietenkin vaniljaa, joka lisättiin luomaan erityinen mausteinen maku.

Leivonnan jälkeen astia jäähdytettiin ja tarjoillaan hedelmällä lasilliseen viiniä. Myöhemmin herkkä herkku levisi laajalti koko Italiassa ja sitten koko maailmassa. Myös tällaiset lautasen vaihtelut suklaan ja kahvin panna-kissaa ilmestyivät.

Italialaiset ovat kuitenkin uskollisia kulinaarisiin perinteisiinsä, joten klassisessa versiossaan Välimeren hyytelö sisältää runsaasti kermaa, melkoinen määrä sokeria, vaniljaa ja gelatiinia ovat tämän herkun tärkeimmät ainesosat.

Vanilja-tupakan ruoanlaitto

Tänään meillä on paljon vaihtoehtoja tällaisten astioiden toteuttamiseen, kuten panna cotta. Kuitenkin, kun haluat kokata vieraillesi ja rakkaimmillesi herkän jälkiruoan kotona, sinun on ehdottomasti noudatettava italialaisten kulinaaristen asiantuntijoiden suosituksia.

  • Ensinnäkin on muistettava, että vanukas pitäisi olla hellävarainen kuin joustava. Muuten se ei eroa tavallisesta hyytelöistä. Tästä seuraa, että gelatiinia on lisättävä maltillisesti.
  • Ei ole suositeltavaa, että kerma kiehuu, se voi vaikuttaa haitallisesti astian makuun. Suosittelemme lisäämään laimennettua gelatiinia jo lämmitettyyn kermaan.
  • Ei ole sattumaa, että ruokaa kutsutaan "vanilja panakotaksi". Siksi sinun ei pitäisi säästää vaniljaa ruokalajin makuun vahingoittamalla, lisäämällä siihen keinotekoisen alkuperän korvikkeita.
  • Panakota ei ole silloin, kun pitäisi kokeilla mausteita ja mausteita. Rajoita itsesi vaniljaa noudattaen periaatetta "lyhyt - lahjakunnan sisar".
  • Loput panna cotta -ruokavalmisteiden reseptit eivät sisällä tiukkoja rajoituksia ja tarjoavat täydellisen vapauden luovuuteen.

Verkkokaupassamme on olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja tällaisen jälkiruoan toteuttamiseen, kuten Panakota. Voit ostaa ravinnon toimituksella Moskovassa lähettämällä pyynnön sivustolle.

Lisäksi blogimme seuraavissa versioissa lähetämme yksityiskohtaisempia reseptejä panna cotta -ruokaa.

Ready?

Kaikki kulinaarista taidetta...

Panna Cotta-jälkiruoka Italiasta rakkaudella

Panna Cotta-jälkiruoka tuli meille aurinkoisesta Italiasta Piemonten kaltaisesta paikasta. Italian kielellä käännetty Panna cotta tarkoittaa "keitettyä kermaa", itse jälkiruoka sen klassisessa versiossa muistuttaa ruokahalua sisältävää pehmeää kerma hyytelöä. Panna Cottalla on enemmän kuin yksi suorituskyvyn muunnelma, on suklaa panna cotta, minttu, mansikka, vadelma jne., Mutta tänään paljastamme klassisen panna cotta-reseptin.

Keittäminen "keitetty kerma"

Klassinen panna cotta on jälkiruoka, jolla voidaan käyttää mitä tahansa "lisäainetta" - suklaata, hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, makea kastikkeita, hilloa. Panna cotta-jälkiruoka valmistetaan enintään 15 minuutiksi, pisin prosessi jäähdytetään astia, tämä makea jälkiruoka on jäähdytettävä vähintään 4 tuntia. Ennen kuin alat oppia panna cotta-reseptiä, sinun täytyy tutustua tarvittaviin tuotteisiin, joita ilman jälkiruoan valmistaminen on mahdotonta.

Ainesosat klassiseen panna cotta

Ruoanlaitto vaatii hyvin pienen luettelon ainesosista, joissa ei ole mitään ymmärrettäviä ja harvinaisia ​​tuotteita. Joten 6 annoksen italialaisen jälkiruoka valmistetaan kotona "vaatii":

  • 70 ml maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3,2%.
  • Gelatiinipussi 7 g.
  • 500 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on yli 30%.
  • 100 gr. sokerihiekkaa.
  • 1 pieni paketti vaniljasokeria.

Italian ruoanvalmistusprosessi Panna cotta

Riippumatta siitä, että kotona on klassinen panna cotta-resepti, sinun ei tarvitse olla vaikeaa, sinun tarvitsee vain tehdä vähän vaivaa ja nyt sinulla on ylellinen jälkiruoka, jossa on herkkä kermainen maku pöydälläsi.

Nyt sinulle annetaan ruoanlaitto-ohje, toimi vain askel askeleelta, kun yksinkertainen järjestelmä sanoo:

  1. Ota pieni kuppi ja kaada siihen gelatiinijauhe, kaada myös maitoa. Anna gelatiinin turvota.
  2. Rasvainen kerma kaadetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja laitetaan kaasuun, kaasun tulee olla keskellä voimaa liekissä. Sinun täytyy odottaa kiehuvaa kermaa.
  3. Kun kiehumisprosessi syntyi, on välttämätöntä lisätä kerma "maidon gelatiiniin" ja häiritä tätä lietettä, kunnes gelatiininen massa on täysin liuennut kermaan. Keittämisprosessi kestää 1 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.
  4. Minuutin kulunut aika, poista kattilan lämpö ja kaada kaikki vaniljasokeri. Panna Cotta on melkein valmis.
  5. Nyt sinun täytyy ”varastoida” 6 muottia ja kaada nestemäinen jälkiruoka päälle. Jätä tämä kauneus viileäksi. Jäähdytä panna cotta-jälkiruoka tölkeissä, joissa on pieniä viipaleita kiinnittyvää kalvoa, ja lähetä pakastimeen vähintään 4 tuntia. Jos sinulla on aikaa, voit unohtaa lautasen ja koko yön.

Kapteeni jäähdytettyä klassista panna cotta -mallia voi palvella pöydällä suosikkisi ”täydennyksellä”. Voit vapaasti kokeilla "lisää ja nauttia ateriaasi!"

Jos olet fani suklaa jälkiruokia, eikä kermainen, niin suklaa panna cotta sopii sinulle. Ruoanvalmistus kotona on lähes täsmälleen sama kuin klassisessa versiossa. Ainoa muutos on tumman suklaan lisääminen, joka aiemmin sulatettiin vesihauteessa, ruoanvalmistuskreiiniin 100-150 gr.

Ruokavalio Panna Cotta

Ihmiset, jotka eivät ole tiukkoja ja eivät ole kovin tiukkoja ruokavalioita, haluavat silti hemmotella itseään jotain maukasta, mikä hieman nostaa heidän surullista "ruokavaliota". Tällaisille ihmisille tarjoamme tällaisen reseptin ruokavalion panna cotta. Tämä herkullinen panna cotta on valmistettu raejuustosta, ja raejuustoa ei todennäköisesti vahingoita. 4 annosta "tarvitsee" seuraavia tuotteita:

  • Pakkaustahnainen rasvaton, juusto-200 g.
  • Klassinen jogurtti 50 ml.
  • Rakeistettu sokeri 50 gr.
  • 25 gr. gelatiini.
  • Tl vaniljasokeria.
  • 100 grammaa kylmää vettä.

Ruokavalion jälkiruoka

Ruoanlaitto on nopeaa, prosessi kestää enintään 15 minuuttia, ja jäähtyä kestää vähintään 2 tuntia. Kulinaarisen toiminnan järjestelmää kuvataan nyt vaiheissa:

  1. Kaada kylmä vesi kulhoon ja kaada kaikki gelatiini. Jätä tämä "huuhtelu" puoleksi tunniksi, jonka aikana turvotuksen on kuljettava.
  2. Kaada juustomassa massaan ja kaada siihen kefiiri, kaada vaniljasokeria ja rakeistettua sokeria. Sekoita massa.
  3. Laita mikroaaltouunissa kulhoon geeliytynyt massa ja kuumenna vähän. Kaada gelatiini kulhoon, jossa on juustoa, sekoita kaikki.
  4. Ota 4 muottia ja levitä heille jälkiruokaasi. Lähetetty jäädyttämään 2 tuntia.

Kaksi tuntia on kulunut, ruokavalio panna cotta on valmis syömään. Voit ottaa marjoja tai jotakin muuta kuin makeaa siirappia ja lisätä ruokalajin. Aloita maukas ateria!

Panakota tai Panna Cotta, kermainen hyytelö

Panakota tai Panna Cotta, kermainen hyytelö

Panna Cotta, Panakota, Pan Kota tai Panna Kota on italialaisen keittiön tunnus. Ja ensimmäinen jälkiruoka, jonka olin kerran kypsynyt kauan sitten second Toinen jälkiruoka, muuten, oli aivan hämmästyttävä sitruunakakku, muista katsoa sitä - rakastu heti!

Miksi Panakota ensin oli? Se on yksinkertaisesti helppoa. Panna Cottan aktiivinen ruoanlaitto kestää enintään 10 minuuttia, vain paistettuja munia voi olla helpompaa ja nopeampaa. Mutta kuinka herkullinen loppujen lopuksi! Muistan, että olin niin kiehtonut tämän ruokalajin valmistamista, jota keitin sen joka päivä, etsimällä täydellinen Panakotan resepti. Joka päivä on todella ilta)) nuori mies ja minä söimme kaurahiutaleita uskomattoman herkällä maulla.

Lopulta löysin täydellisen panakotan! Siinä ei ole mitään turhaa. Tärkein ainesosa on kerma, joka ei ole yllättävää, koska Panna Cotta on käännetty italiaksi ”keitettyyn kermaan”. Ilman maitoa ja munia, ja toinen hodgepodge, että kokit ja kokit yrittävät laittaa kaiken mahdollisen. Älä pidä huijata tätä, yksinkertaisuus, tässä tapauksessa, on menestyksen avain, valmistuksen helppous ja vatsa, hyvin ja maku, mikä on tärkeää. Niinpä Panakotan jälkiruoka - resepti kertoi Julia Vysotskayalle. Rakastan häntä hyvin!

ainekset

  • hyytelöille
  • kerma 10 - 800 ml
  • vanilja - 1 pod (voidaan korvata vanilliinilla tai vaniljasokerilla)
  • sokeri - 80 gr
  • agar-agar - 2 tl (voidaan korvata gelatiinilla - 14 g)
  • marjakastiketta varten
  • marjat - 200 gr
  • sokeri - 200 gr

Keittämismenetelmä

Miten kokata panakota? Panakota kotona valmistelee erittäin nopeaa! Kaada kerma pannulle ja aseta se tuleen. On parempi ottaa vähärasvainen kerma, sitten jälkiruoka on pehmeämpi ja kevyempi.

Jos käytät gelatiinia, liota se kylmään veteen niin, että se on pehmennyt ja turvonnut. Minulla on myös kotitekoinen Panakota, jossa on agar-agar, kasvis, erittäin hyödyllinen sakeutusaine, jolla on myös bakterisidisiä ominaisuuksia. Jonain päivänä kirjoitan varmasti koko artikkelin agar-agarista, mutta nyt. Valmistele vaniljapod: leikkaa se pituussuunnassa ja kaada siemenet veitsiterällä. Jos käytät vanilliinia tai vaniljasokeria, ohitamme tämän vaiheen.

Tähän mennessä kerman pitäisi olla lähes kiehuvaa. Älä missaa tätä hetkiä! On erittäin tärkeää, että ne eivät kiehu, lämpötilan tulisi olla noin 85 astetta, tämä näkyy ensimmäisistä pienistä kuplia. Sammuta kerma, kaada sokeri, siemenet ja vaniljapaperi tai vanilja veitsen kärjelle. Vanilina tarvitsee hyvin vähän, menin jotenkin liian pitkälle hänen kanssaan, ja Panna Cotta, jonka kuvaus kuvailen, tuli katkera.

Sekoita täydelliseen liukenemiseen, sitten heitä agar-agar tai gelatiini siihen, puristamalla vettä siitä ja sekoita se uudelleen, kunnes se on täysin liuennut. Jos käytät agar-agaria, sinun täytyy odottaa 5 minuuttia, kunnes se paisuu, ja kuumenna seos uudelleen, kunnes kuplat tulevat näkyviin. Älä liioittele sitä agar-agarilla tai gelatiinilla, koska jälkiruoka tulee liian kovaksi, sen pitäisi olla hieman jäykkä kosketukseen, lusikka ei saa mennä tiheään hyytelöön, vaan pehmeään ja pehmeään.

Kantaa kermainen jälkiruoka seulan läpi niin, että vaniljapapu muuttuu ensiksi pieniksi mustiksi pisteiksi, ja toiseksi ei kerääntynyt gelatiinilohkoja eikä vaahtoa, joka on muodostunut korkean kuumennuksen tuloksena. Yleensä tehdä jälkiruoka täydellinen rakenne.

Ja tämä on kuva panakotasta, joka on jo suodatettu seulan läpi:

Se on kaikki, Panna Cotta-jälkiruoka on melkein valmis. Julia Vysotskayan panakota-resepti on uskomattoman hyvä ja yksinkertainen samanaikaisesti. Se jää valumaan muotteihin tai läpinäkyviin laskeihin.

Nyt kääritään jokainen lasi kiinni kalvolla ja laita se jääkaappiin. Jossain 2 tunnissa klassinen Panna Cotta kovettuu ja muuttuu ihana kermanväriseksi hyytelöksi. Ja Panakota agar-agarilla kovettuu tunnin kuluttua.

Samalla kun kermainen hyytelö jäätyy, vie kastike. Heitä marjat kattilaan, voit jättää muutaman palan ja nukahtaa sokerin kanssa. Laitamme tulipalon ja kypsennämme marjakastiketta-hillosirupia, kunnes se on paksu, sekoittaen jatkuvasti 5–10 minuuttia. Mitä kauemmin kiehuu, sitä paksumpi marjakastike muuttuu. Minulla on mustikoita ja puolukoita.

Nyt syötte. Jos kaatat jälkiruoka lasiin, lopulta sinun täytyy vain kaada marjakastiketta sen päälle. Muuten, kastikkeen ja tavallisen hillon sijaan, jos sinulla on se. Ja jos kaadat muotteihin, tarvitset hieman enemmän työtä. Ota jälkiruokalevyt, kaada heille pieni kerros marjakastiketta.

Nyt saamme itse Panna Kotta, jonka resepti Julia Vysotskaya itse antoi, ja laittoi sen päälle. Tätä varten laskemme muotin alas 10 sekuntia kuumassa vedessä - kotitekoinen Panakota tulee helposti ulos sinulta. Ylhäällä voit laittaa pari marjaa, jotka on jätetty kypsentämään kastiketta. Kaunis, maukas, nopea ja helppo!

Nyt tiivistetään.

Lyhyt resepti: Panakota tai Panna Cotta

  1. Kaada kerma pannulle ja aseta korkea lämpö.
  2. Tällä hetkellä leikkaa vaniljapapu, poista siemenet siitä veitsellä ja, jos käytät gelatiinia, liota se veteen.
  3. Kun kerma on lähes kiehuvaa, laita sokeri, vaniljasiemenet ja tikku (tai vanilja veitsen kärjelle), agar-agari tai puristettu gelatiini. Sekoita kaikki, kunnes liukeneminen on täydellinen.
  4. Jos käytät agar-agaria, odota 5 minuuttia, kunnes se turpoaa vähän, ja kuumenna kerma uudelleen, kunnes ensimmäiset kuplat. Silti sekoita.
  5. Kantaa kerma seulan läpi ja kaada se läpinäkyviin laskeihin tai valmistettuihin muotteihin.
  6. Tiivistämme kermaisen jälkiruoka muovikelmulla ja laitamme sen jääkaappiin, kunnes se kovettuu pari tuntia.
  7. Tällä hetkellä valmistakaa marjakastike: laita marjat sokeriin kattilaan, laittaa tuleen ja keitetään sekoittaen 5-10 minuuttia paksuun. Jäähdytys.
  8. Otamme pakastetun klassisen Panakotan, kaada marjakastike päälle ja tarjoile se pöydälle.

Panna Cotta, jonka resepti on todella yksinkertainen, kuten voit nähdä itsellesi, voi nyt miellyttää sinua joka päivä, koska nyt tiedät, miten Panakota voidaan kokata kotona. Muuten, sellaisten herkkien ja kevyiden jälkiruokien ystäville, minulla on vielä yksi - raejuustomurska hedelmillä, erittäin maukas, rehellinen sana! Nauti ateriasi!

Panna cotta (panna cotta) - klassinen resepti

Chicken Fillet Orzo

Chicken Hearts ja perunat

Ruoan täytetyt paprikat. Hedgehogs-ruokavalio.

Gzik. Pyrki z gzikiem. Gzik ja perunat gzikilla.

Sipulisalaattia omenoilla puolan kielellä

Virallisten tietojen mukaan Panna Cottaan historia on suhteellisen lyhyt. Virallisen version mukaan hän on noin 100-vuotias. Mutta jos otamme huomioon varhaisimman alkuperän teorian, astiasta löytyy kolmen vuosisadan elämä.
Panna Cottan syntymäpaikka on aitoa epävarmuutta. Pohjois-Italian Piemonten alue (Piemonte) sisällytti sen kuitenkin vuonna 2001 alueen perinteisten tuotteiden luetteloon (PAT). Uskotaan, että jälkiruoka keksittiin 1900-luvun alussa eräs unkarilaisen naisen Langhe. Vaikka jo XVIII vuosisadalla "Il cuoco Piemontese" -kirjassa on hyvin samanlainen resepti, jota kutsutaan "valkoiseksi luonnolliseksi kermaksi" (crema bianca al naturale). Jauhoja käytettiin sakeutusaineena gelatiinin sijasta.
Vanhan muinaisen Lange-perinteen yhteydessä on myös panna cotta -protentteri, bonet-vanukas. Se koostuu munista, sokerista, maidosta, kaakaosta ja macaroonsista.

Vaihtoehtoinen versio väittää, että Panna Cotta on sisilialaisen blancmangen (Biancomangiare) tyttärentytär, joka esiintyi arabien hyökkäyksen aikana Sisiliassa (Sicilia). Osa niistä muutti Italian pohjoisosaan, jossa kehitettiin voimakkaasti karjanhoitoa. Tämä vaikutti mantelimaidon korvaamiseen lehmällä ja panna cotta.

Joka tapauksessa, keksitty Italiassa, jälkiruoka resepti meni paljon yli sen rajojen ja tuli kotoisin monissa maissa.

ainekset

Yleistä tietoa

monimutkaisuus

helppo

keittiö

Vaiheittainen resepti valokuvilla

Jotta voit valmistaa jälkiruoka, sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin yksityiskohtiin.
- Tämä vanilja herkku valmistetaan vain rasvasta kerma 20-30%.
- Vanilliinia on mahdotonta pitää valitettavana, koska kermainen panna cotta on erottuva nimenomaisesti vanilja-aromi.
- Gelatiini laittaa melko vähän, koska jälkiruoka ei saisi olla joustavaa, riittää vain sen muodon säilyttämiseen. Koska panna-kissa on aina lempeä ja pehmeä. Jos valmiit panna cotta tunkeutuvat levylle kuin pieni tyttö, joka ryöstää äitinsä korkokengät, niin teit kaiken oikein. Älä koskaan käytä yli 8 g gelatiinia 500 ml: aan nestettä. Kulinaarisen erikoislääkärin tehtävänä on soveltaa vähimmäismäärää sakeutusainetta säilyttäen samalla tarvittavan konsistenssin ja samettisen.
- Jos jälkiruoka muodostuu hyytelöistä, massa suodatetaan seulan läpi.
- Kerma lämpenee, mutta ei kiehua - se pilaa makua. On parasta lämmittää ne hyvin ja lisätä ennalta laimennettu gelatiini.
- Tarjoillaan makea marjoilla: tuore tai pounded perunamuusiin.
- Muodosta jälkiruoka tai muotteihin, joista se poistetaan lautaselta, tai korkeista lasista tai lasista, josta se on kulutettu.
- Jotta voit helposti saada jälkiruoan pois lomakkeista, voit rasvata ne voilla ennen täyttöä.

Gelatiini valmistaa sinulle sopivaa. Täytän sen yleensä juomavedellä 15-20 minuuttia, sitten kun se paisuu, panin sen mikroaaltouuniin 30-40 sekunnin ajan.
Kerma, vaniljasokeri ja sokeri sekoitetaan paistinpannussa ja kuumennetaan melkein kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.
Laimenna gelatiini lämmitettyyn seokseen ja sekoita huolellisesti kaikki kerralla niin, että ei muodostu murtumia.
Kaada saatu massa muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
Laita valmis jälkiruoka lautaselle ja koristele hedelmäkastikkeella tai tuoreilla marjoilla.
Bon appetit!

Panna cotta

Panna Cotta on pehmeä kermainen jälkiruoka, joka on peräisin Italiasta. Kirjaimellisesti se tarkoittaa "keitettyä kermaa". On jo selvää, että ruokalaji valmistetaan juuri tällä tavalla, ja lue loput yksityiskohdat alla.

AINESOSAT

  • Mango 2 kpl
    pehmeä
  • Kerma 25-35% 180 ml
  • Maito rasva 150 millilitraa
  • Agar-Agar 1,5 tl
  • Vanillin 0,5 tl
  • Sokeri 75 grammaa
  • Vesi 0,5 kuppia

Vaihe 1

Liota agar-agari veteen pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Jos se ei ole jauhe, ota 4 rkl. lusikka.

Vaihe 2

Kuori mango, leikkaa ja poista luu. Käännä massa soseeksi.

Vaihe 3

Yhdistä sokeri, maito ja kerma paistinpannussa. Laita se hitaaseen tuleen. Sekoita jatkuvasti ja kiehauta, kunnes sokeri liukenee.

Vaihe 4

Aseta agar-agari tuleen ja liuotetaan veteen.

Vaihe 5

Palauta kerma-seos palamaan, lisää siihen agar-agari. Keitetään seosta, kunnes se on liuennut jatkuvasti sekoittaen.

Vaihe 6

Lisätään 5 minuutin kuluttua mango- ja vanilliinipüree, jätä pieni tulipalo. Sekoita jatkuvasti, jolloin muodostuu yksi homogeeninen massa.

Vaihe 7

Levitä makea massa jäätelön tai muiden jälkiruokien päälle.

Vaihe 8

Jätä panna cotta 4-5 tuntia jääkaapissa, kunnes se jäätyy. Koristele jälkiruoka haluamallasi tavalla. Hyvää maistelua!