Image

Strawberry Panakota (klassinen resepti)

Klassisen reseptin mukaan Panakota on italialainen jälkiruoka, joka koostuu kerma, gelatiini, sokeri ja vanilja (tai vaniljasokeri). Tämä jäähdytetty herkku sopii erinomaisesti kuumaan säähän, kun haluat hemmotella itseäsi jotain makeaa, välttäen jauhotuotteita. Talvella ei kuitenkaan pidä kieltää tätä herkullista jälkiruokaa. Täydennämme klassista panakta-reseptiä yksinkertaisella mansikakastikkeella, jolloin jälkiruoka-astia ei ole vain upea ulkonäkö, vaan myös virkistävä maku.

Suosittelemme, että kaikki makean jälkiruoan ystävät kiinnittävät huomiota tiramisuun, resepti on yksinkertainen, kokeile ruoanlaittoa!

Ainekset 2 annosta:

  • kerma 20 - 350 ml;
  • sokeri - 3-4 rkl. lusikat;
  • vanilja (valinnainen) - 1 pod;
  • jauhettu gelatiini - 7 g;
  • sokeripitoisuus - 2-3 rkl. lusikat (voi olla enemmän);
  • mansikat (tuoreet tai jäädytetyt) - 150 g.

Panakota ja mansikat klassinen resepti

Miten kokata panakoty kotona

  1. Gelatiini kaadetaan kulhoon, kaada 4 ruokalusikallista keitettyä kylmää vettä ja anna paisua tietyn ajan, joka on ilmoitettava pakkauksessa. Seuraavaksi laita kulho kuumaan veteen, sekoittaen seosta, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jos pakkauksessa on muita suosituksia, noudata niitä.
  1. Kaada kerma pannulle, lisää sokeria, jonka osaa voi vaihdella henkilökohtaiseen makuun. Leikkaa vaniljapodot pituussuunnassa käyttämällä veitsiterää, poista kaikki siemenet ja lisää ne kermaiseen massaan. Itse pod oli myös pannulla. Luonnollisen vaniljan ansiosta jälkiruoka on täynnä erittäin miellyttävää ruokahalua.
  2. Pannaan potin pieneen tuleen jatkuvasti sekoittaen. Tuo seos lähes kiehumaan, mutta älä keitä! Irrota vanilja-pod pannusta, suodata kerma-massa halutulla tavalla.
  3. Jäähdytä kerma lämpimään, lisää sitten gelatiinia ja sekoita huolellisesti. Kaada seos läpinäkyviin laskeihin tai muihin astioihin. Poistamme lasit jääkaapin hyllylle, kunnes panacoty on täysin kovettunut (tämä kestää useita tunteja - tarkka aika riippuu käytetyn gelatiinin laadusta). Jos haluat kokata panakota lyhyessä ajassa, jääkaapin sijasta voit laittaa jälkiruoka pakastimeen 10-20 minuutiksi. Mutta tässä tapauksessa älä unohda tarkistaa säännöllisesti valmiutta, muuten panakota vain jäädyttää.
  4. Jotta tarjoillaan jälkiruoka, teemme alkeista marjakastiketta. Tätä varten sekoita tuoreet tai sulatetut mansikat makealla jauheella ja tee ne yhtenäiseksi ”soseeksi” sekoittimen kulhoon tai jauhaa seulan läpi. Jos marja on hyvin hapan, lisää sokeripitoista annosta. Haluttaessa voit korvata mansikat toisella marjalla, voit myös käyttää hedelmiä, suklaata tai kookospähkinöitä koristeluun.
  5. Levitämme marjakastiketta pakastetulle panakotalle, joka on valinnaisesti täydennettävissä mintunlehdillä ja tarjoile!

Panakota mansikoilla valmiina! Bon appetit!

Panakota - klassinen resepti Italiasta

Klassinen panakotan resepti kuuluu Italian kansalle. Panakota on helppokäyttöinen, ja Piedmontissa syntyi tyylikäs ja maukas herkku joka päivä.

Kirjaimellisesti panakota (panna cotta) kääntää voikermaksi ja on hyvin samankaltainen kuin klassinen vaniljakastamme, joka on keitetty vain pudotuksen tilaan. Panakota on mahdollista valmistaa maidosta tai jopa ilman gelatiinia, mutta harkitsemme kanssasi klassisen panakotan kerma ja puhumme panakotan muunnoksista. Huomaa, että on oikein kirjoittaa panna cotta, mutta maassamme on monimutkainen italialainen nimi, jossa on kaksi sanaa yhdistettynä yhdeksi panakotaksi.

Klassinen panakota on valkoinen. Mutta nyt myös Italiassa he tekevät panakota eri lisäaineilla - hedelmillä, suklaalla jne. Ja lisäksi panakota voi olla kaksikerroksinen ja monikerroksinen. Kahvi panacota on suuri menestys.

Panakota, jonka klassinen resepti me nyt kuvailemme, tuli meille Italian sydämestä, jossa panakotaa pidetään klassisena jälkiruoka, yksinkertaisena, edullisena ja helposti valmistettavana. Tämä jälkiruoka pidetään hellyyden kehityksessä.

Classic panakota kokki vain 20 minuuttia eikä vaadi yliluonnollisia kulinaarisia kykyjä! On tärkeää tietää, että todellinen italialainen tupakka on valmistettu runsaasta rasvasta, niitä ei pidä laimentaa!

Classic panakotan resepti

Niinpä klassinen panakota-resepti: kerma 400-500 ml, gelatiini 25 g, sokeri 50 g, maito 130 ml, vanilliini tai vaniljapapu 1 kpl.

Nyt voit aloittaa ruoanlaiton:

1) Ensin täytyy liottaa gelatiini veteen huoneenlämpötilassa ja jätä 10-15 minuuttia. Täytä gelatiini vedellä melko vähän, koska tämä vesi putoaa sitten panakotaan ja panakota onnistuu, on oltava vähän vettä, mutta riittää, että gelatiini paisuu.

2) Kuumenna kerma missä tahansa säiliössä (sinun ei tarvitse tuoda kiehuvaksi!), Lisää sitten maitoa ja sokeria ja vanilliinia.
Jos haluat silti tehdä reseptistäsi todella italialaista, käytä vaniljapodia. Siinä kaikki on hyvin yksinkertaista, ja pod on leikattava ja purettava kaikki sellu, ja lisättävä se sitten kermaan. Pod voidaan myös lisätä. Jatka sekoittamista, lämmitä seosta, sinun kerma-seoksen ei pitäisi kiehua!

3) Laita gelatiini kaasuun ja liueta

4) Lisää liuennut gelatiini kermaiseen maitoseokseen, poista vaniljapod

5) Ja lopullinen vaihe on välttämätöntä suodattaa seos seulan läpi, jotta dessertit voidaan säästää tarpeettomilta kuohuilta, kaadetaan seos muotteihin tai yhdeksi suureksi muodoksi (antaa ravintolan tyyppisen astian, voit kaataa sen laseiksi), anna sen jäähtyä ja laittaa sitten jääkaappiin ja laita se sitten jääkaappiin 3-4 tuntia, ja parempi koko yön!

[the_ad id = "416 ″] Ennen kuin annat pöydälle herkän vanilja-jälkiruoka, voit koristella sen tuoreilla marjoilla, hillolla, hillolla, hunajalla, kookoshiutaleilla, mitä sydämesi haluaa! Tämä jälkiruoka ei vain koristele lomasi pöytääsi, vaan viileää myös kuumassa säässä.

Epäilemättä vieraasi ovat tyytyväisiä, ja erityisesti lapset, koska jälkiruoka osoittautuu erittäin maukkaaksi ja herkäksi, ja maistaa muistuttaa suosikkijäätelöäsi!

Kahvi panakota ja hasselpähkinät

Italialainen kermainen jälkiruoka - täydellinen viimeinen ruokalaji illallisjuhlille. Tuoksuva vanilja panakota kruunataan suklaanruusulla. Tämä ruokalaji on ominaista hellävarainen hyytelörakenne, jossa löytyy rapeita hasselpähkinäpaloja. Panakota tarjoillaan kupillisella vahvalla kahvilla tai lasilla, joka on täynnä viinaa.

Tuotteet: kerma 33 - 400 millilitraa, sokeri - 30 grammaa, vaniljajauhe - 2 grammaa, instant gelatiini - 15 grammaa, kaneli - 1 keppi, hasselpähkinät - 5 kappaletta, voi - 50 grammaa, kaakaojauhe - 1 tl, sokeria jauhe - 30 grammaa.

1. Kerma kuumennetaan, lisätään sokeria astiaan. Sekoita kermaa, kunnes sokeri on liuennut.

2. Heitä pannulla kaneli ja vanilja. Kerma on haudutettu 10 minuuttia. Massa hankkii vaalean kermanvärisen sävyn, joka on kyllästetty mausteiden aromilla ja paksumpi.

3. 50 ml vettä keitetään, siihen liukenee gelatiini. Gelatiinirakeet liuotetaan helposti kuumaan veteen normaalisti sekoittaen.

4. Pannulla, jossa on kerma poistettu liesi, ota kaneli kiinni. Kuuma kerma sekoitetaan "gelatiinivettä". Gelatiini kaadetaan ohueksi virraksi ja sekoitetaan perusteellisesti niin, että kovia hyytymiä ei esiinny pehmeässä pannacleissa. Hasselpähkinän ytimet kuivataan kevyesti jaettuna puolikkaiksi, lisätään panakotaan.

5. Kahvikupit huuhdellaan kylmällä vedellä, sitten täytetään reunaan panacot. Kun kerma on viileä, laita kupit jääkaappiin 3-4 tunniksi. Tänä aikana panakota paranee.

6. Pehmennetty voi yhdistetään sokeripitoiseen ja kaakaojauheeseen. Osoittautuu kauniille suklaamassalle. Aromiaineita varten voit lisätä muutama tippa brandyä. Suklaavoita levitettiin pienoismuotteina ruusujen muodossa. Lomakkeet asetetaan pakastimeen 2 tunniksi.

7. Valmis panakota liukuu helposti muodosta, jos käännät kupin tasaiselle levylle. Jos panakota ei halua päästä pois muodosta, kuppi upotetaan pari sekuntia kuumaan veteen.

8. Panaku sijoitetaan kahvinkeittimiin, koristeltu jäädytetyillä suklaanruusuilla. Vaihtoehtoisena sisustuksena voit käyttää tuoreita marjoja, suklaa-siruja.

Klassinen Panakotan resepti mustikka kastikkeella

Panakota marjojen kanssa on jälkiruoka, joka valloittaa sen kevyydellä, miellyttävällä tekstuurilla ja herkällä maulla! Antaaksemme klassisen panacotin erilaisia ​​makuja ja värejä, käytämme mustikoita. Mustikka-kaksivärinen panakotti ei ole käytännöllisesti katsoen erilainen kuin klassisen yhden kerroksen ruoanlaitto.

Valkoiselle kerrokselle tarvitaan:
-kerma, jossa on runsaasti rasvaa - 400-500 ml
-gelatiini - 25 g
- sokeri - 50 g
- maito - 130 ml
- vanilliinia tai vaniljapapua - 1 kpl

Aluksi liota gelatiinia vedessä ja anna sen turvota 10-15 minuuttia. Kun meidän gelatiini on "levätä", otamme kerma: kaada se pieneen astiaan - ja tuleen (on tärkeää, että kerma ei kiehu, vaan vain lämpenee). Lisämme heille maitoa, panemme sokerin ja vanilliinin.

Jos sinulla on vanilja-pod kotona, voit käyttää sitä sen jälkeen, kun se on puhdistettu sellusta, joka tulisi lisätä kermaan. Kun sekoitat kermaista seosta, kuumenna hyvin (ei kiehuvaa).

Kun kerma on valmis, gelatiini on jo turvonnut. Se on liuennut tuleen ja lähetettävä sitten kerma-seokseen.

Kaada muotteihin tai laskeihin (täytä lasi tai muoto, joka ei ole loppuun asti, niin että marjakerroksessa on tilaa) ja jätä seos jääkaappiin useita tunteja.

Kun valkoinen kerros on jäädytetty, voit jatkaa marjakerroksen valmistusta. Tarvitsemme:

kerma, jossa on runsaasti rasvaa - 400 ml
gelatiini - 25 g
sokeri - 50 g
Ja itse asiassa mustikoita - 100 g

Valmistelualgoritmi on sama: kaada gelatiinia vedellä ja anna paisua.

Hio mustikoita tehosekoittimessa ja laita säiliöön ja kokki sitten mustikkahilloa.

Lisää sokeria ja kiehauta. Kuumenna kerma toisessa astiassa, lisää niihin gelatiinia ja kuumenna matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kastikkeessa, jossa on kermaa, marjan massa siirretään. Sekoita huolellisesti ja anna jäähtyä.

Aseta mustikka-hyytelömäinen seos pakastetulle valkoiselle kerrokselle ja säilytä kylmässä yön yli. Palvelun aikana voit koristella oksaa minttua.

Klassinen panakotan resepti juustolla

Uskotaan, että panakota on poikkeuksellisen makea ruokalaji. Mutta panakota ei voi olla vain jälkiruoka!

Joten, jotta voit kokata juustoa panakota tarvitset:

kerma (jonka rasvapitoisuus on vähintään 30) - 300 ml
smetanaa (jossa rasvapitoisuus on vähintään 30) - 3 rkl
juusto (kaikki, kuten Mascarpone, Almette) - 200 g
gelatiini - 9 g
mausteita (esimerkiksi muskottipähkinä, curry, kurkuma, kuiva valkosipuli)

Jos olet ylimääräinen henkilö ja et pelkää kokeita, voit käyttää sinistä juustoa. Mutta, kuten he sanovat - "ei ole makuja tai värillisiä tovereja", joten jos valmistaudut panakota juhla-pöydälle uudenvuoden tai muun juhlan aikaan, niin on parempi olla vaarantamatta sitä ja käyttää sellaista juustoa, jota jokainen rakastaa!

Joten ensin sinun täytyy liottaa gelatiini. Sen pitäisi kestää 10-15 minuuttia, jonka aikana se paisuu. On aika tehdä kerma.

Kaada kerma mihin tahansa kattilaan ja lämmitä hyvin, varmista samalla, että kerma ei kiehua! Lisää sitten ne 3 lusikaa hapanta.

Lisää sekoitusta lisäämällä raastettua juustoa. Kermaseos on lämmitettävä hyvin juuston sulattamiseksi ja massa tulee homogeeniseksi. Lähetä sama turvonnut gelatiini ja mausteet ja jatka lämpöä alhaisessa kuumuudessa siihen asti, kun gelatiini on täysin liuennut. Jätä seos jäähtymään ja levitä sitten muotteihin tai laseihin. Puhdistamme jääkaapin ja odotamme aamulla. On parempi palvella juustoa panakota ilman muotteja ja lasit Tämä taulukkoasetus sopii paremmin jälkiruokiin. Voit koristella tomaateilla, kurkkuilla, oliiveilla ja vihreillä.

Kaikki modernit panakotti-muunnelmat sisältävät kuitenkin klassisen panakotan reseptin, jonka pohjalta kulinaariset fantasiat perustuvat.

Katso toinen video siitä, miten klassinen panacotu valmistetaan:

"Keitetty kerma" tai panna cotta

Hellävarainen, maukas, sulaa suussa ja niin kauniisti hohtaa maidon täyteainetta. Kyllä, kyllä, tämä on suosikki panakota. Italialainen jälkiruoka on herkku, joka saa ketään tuntemaan kuninkaallisen.

Kuvassa jälkiruoka näyttää vain ruokahalua, mutta myös vaikeaa, mestariteos, kallis. Itse asiassa panakotan resepti on saatavilla mihin tahansa emäntä. Kaikki monimutkaisuus on kiinnitetty huomiota yksityiskohtiin ruoanlaiton aikana.

Niinpä italialaisen Panakota-ruokalajin luomiseen tarvitaan reseptin muodostavat ainesosat:

Gelatiini on erilainen

Ensinnäkin, kiinnitä huomiota gelatiiniin, joka on yleensä käsillä jokaisessa emäntä. Jos syöt sinulle tavanomaista ainesosaa, jonka käyttäytymistä on jo havaittu useammin kuin kerran, kaikki on kunnossa. Mutta jos päätit tehdä jotain uutta panakotin valmistukseen ja otin ranskalaisen gelatiinin reseptiä varten, ole varovainen. Jopa parhaat kokit ovat toistuvasti kohdanneet ongelman ymmärtää tuotteen käyttäytymistä. Aluksi hän ei ilmesty itsestään useita tunteja, ja sitten alkaa yhtäkkiä jäädyttää nestettä tiukasti. Joten annostuksen kanssa sinun täytyy olla varovainen.

Tärkeä kohta numero 1

Jotta panakota ei pilata, yritä valmistaa hyytelöistä jälkiruoka mistä tahansa mehusta, jonka suhteet ovat mahdollisimman pienet reseptin mukaan. Kun olet varmistanut, että hyytelö tarttuu nesteeseen reseptin mukaan, voit turvallisesti siirtyä italialaisen herkun valmistukseen.

Tärkeä kohta numero 2

Rasvamaito ei tässä tapauksessa korvaa kermaa. Sinun täytyy ostaa yksittäisiä tuotteita - sekä maitoa ja kermaa - nämä ovat jälkiruoan tekemiseen tarvittavat osat. Joten, jos haluat tehdä jälkiruoka siitä, miten se näyttää kuvassa, sinun pitäisi kuunnella kokeiltua ja testattua reseptiä.

Panakotan munankeltuainen toimii aromiaineena. Se antaa jälkiruoalle miellyttävän maun, joka muistuttaa hieman creme bruleeä.

Ruoanlaitto jälkiruoka

Jälkiruoan valmistukseen tarvitaan 2 lasillista erittäin raskasta kermaa (15% ja enemmän) ja 1 lasi maukasta ja tuoreinta rasvaton maitoa (0-2%). Jos valittu säiliö näyttää teille pieneltä, lisää annosta 2 kertaa enemmän 1 kupin kerma per puoli kupillista maitoa. Jos ostat vaniljaa, banaania tai esimerkiksi kookosmaitoa, saat panakota, jolla on alkuperäinen maku. Kotitekoiset tällaiset makuilmiöiden "koristeet" ovat heidän mielellään.

Seuraava. Kullekin seoksen lasille, joka saadaan maidosta ja kermasta, jaetaan 5 g: lla gelatiinia. Tämän pitäisi riittää, jotta jälkiruoka kytkeytyy oikeaan konsistenssiin. Yksi munankeltuainen jaettiin kolmeen lasiin. On mukava jakaa keltuainen tl: n kanssa. Jos näyttää siltä, ​​että keltuainen ei riitä, älä lisää lisää - riittää. Muna panakota maistaa tätä huonommin.

Jälkiruoan sokeria käytetään yksinomaan valkoisena ja hienona, jotta se voi liueta nopeammin. Voit myös lisätä sekoitukseenne seuraavat ainesosat kuten haluat:

  • Lemon (zest)
  • kaneli
  • Makeat mausteet
  • mausteneilikka
  • kardemumma
  • inkivääri

Mutta me varoitamme sinua. Älä liioittele sitä mausteilla. Jokainen lasi vaatii enintään puoli tl herkullisia mausteita.

Kuumenna ja lisää gelatiinia

Nyt tärkein asia. Keittovinkkejä - miten panacotu voidaan tehdä kotona niin maukkaana kuin suklaassa.
Erota yksi kuppi kokonaisseoksesta ja liota siihen haluttu osa gelatiinia. Jätä tämä lasi noin tunnin ajaksi.

Kaada jäljelle jäänyt maito kerman keraiseen metalli- tai keraamiseen kulhoon, johon on lisätty sokeri ja mausteet. Kun kaikki on valmis, laita panacota-kulho suurempaan halkaisijaltaan ja kaada kuumaa vettä sivujen välille.

Ole varovainen. Veden tulisi jonnekin saavuttaa puolet sisäkannen sivujen korkeudesta. Laita nyt "matryoshka" uuniin ja kuumenna se uudelleen. Sekoita säännöllisesti ja katso, miten sokeri liukenee. Kun seos kuumenee, kaada se hieman enemmän kuin lasi ja lisää se, joka on jo gelatiinilla.

Kesannoidusta maidon kaavasta tarvitset ruokalusikallista nestettä sekoittamaan sen keltuaisen kanssa. Nopeat liikkeet sekoittavat edelleen keltuaisen maitoa, lisäämällä sitä yhä enemmän vasemmasta lasista kulhoon. Massan tulisi olla täysin homogeeninen.

Nyt saatu muna-seos on kaadettava erittäin huolellisesti päärumiin, joka sijaitsee kattilan höyrysaunassa. Kun häiritset lasillisen munanmaitoa, voittaa irtotavarana pysäyttämättä ja älä häiritse muita toimia. Kun seos taas muuttuu homogeeniseksi, poista kulho astiasta ja kiristä seulan läpi. Keittäminen jälkiruoka on melkein ohi. Jälkiruoan kaadetaan edelleen muotoon, anna jäähtyä ja jäähtyä useita tunteja.

Panaku kastike

Tuolloin, kun jälkiruoka kovettuu, voit valmistaa kastikkeen, jota ilman tätä jälkiruokaa ei periaatteessa tarjoilla. Käytännöllisin ja helpoin tapa koristella panakota, kuten kuvassa, on kaada se sulatetulla suklaalla. Mutta niille, jotka rakastavat armoa ja haluavat myös yllättää ystävänsä pöydällä, sinun täytyy työskennellä hieman enemmän.

Pienessä kattilassa keskilämmössä sulatetaan 50 grammaa voita ja lisätään 4 ruokalusikallista sokeria, sitten lähetetään suuria tuoreita hedelmiä. Se voi olla appelsiineja, persikoita tai aprikooseja, omenoita, marjoja. Kun massa alkaa "kävellä" pannun ympärillä ja sokeri liukenee kokonaan, anna siirapin jäähtyä ja kaada se valmiiseen jälkiruokaan.

Tarjoa klassinen panakota pitäisi olla suoraan jääkaapista. Lämpimässä ilmassa gelatiinilla on uimisen ja sulamisen ominaisuudet, joten on parempi syödä pieniä annoksia annostelun jälkeen jättämättä jälkikäteen jälkiruokaa. Bon appetit!

Historiallinen tausta

Tämän pohjois-italialaisen jälkiruoan kotimaa on Piemonten kaupunki (kuvassa). Nimen kirjaimellinen käännös kuuluu "keitetty kerma", ja nimi on kirjoitettu nimellä "panna cotta".

Aluksi Panna Cotta valmistettiin ilman gelatiinia kermasta, sokerista ja vaniljasta. Jäähdytetty jälkiruoka oli koristeltu hedelmillä. Perinteinen panakota valkoinen, kuten kuvassa.

Muissa kuvissa näet tämän herkullisen hyytelön kokeelliset versiot.

Panakota: klassinen italialainen resepti

Tänä kesänä olin onnekas ollessani Italiassa ensimmäistä kertaa, ja innostukseni tästä maasta lisääntyi entisestään, kun hän näki. Ainakin matkan ajan oli tarkoitus kokeilla kaikkia kuuluisia italialaisia ​​jälkiruokia, ja Panakota (italialainen. Panna cotta - "keitetty kerma") ei ollut poikkeus.

Kypsennin tätä jälkiruokaa aikaisemmin, mutta minulle oli mielenkiintoista kokeilla panakota “luonnollisessa elinympäristössään”, joka on valmistettu paikallisista tuotteista.

Italian panakota osoittautui hieman erilaiseksi kuin kotona ruoanlaitto, ja englanninkielisen valikon merkinnässä koostumus oli: kerma, maito, gelatiini. Gelatiini oli melko vähän, koska jälkiruoka oli ”vapina lautasella”, eikä syömäpuikkoissa ollut luonnollista vaniljaa.

Mutta panakotan johdonmukaisuus itsessään oli hämmästyttävää, ja kotiin saapuessani ensinnäkin sitouduin toistamaan kuuluisan italialaisen jälkiruoan. Ravintolassa Panakota tarjoillaan meille marjageeliä, joten päätin myös kokata sen.

Sikäli kuin minä ymmärsin, Italiassa on panakotan resepti, aivan kuten meillä on borscht-resepti - jokaisella kotiäitiellä on oma ainoa. Mutta silti kaikissa ravintoloissa tapasin sen samoin.

Se osoittautui kaukana ensimmäisestä kertaa eikä edes toisesta. Koko salaisuus oli voin kerma ja gelatiini. Mutta tulos oli sen arvoista!

Panakotin valmistuksessa on erittäin tärkeää käyttää tarkkaa gelatiinimäärää. Gelatiinia ei tarvitse mitata pusseilla tai levyillä, vaan lusikoilla tai grammoilla.

Jos aiot kokata panakota, kirjoita resepti:

  • Kerma 250 ml: n markkinoilta.
  • Maito 250 ml.
  • Sokeri 80 grammaa
  • Gelatiinijauhe 3 tl (15 grammaa)
  • Vanilja valinnainen

Marjan hyytelöille:

  • Konsentroitu hedelmäkompotti (tai mehu) 500 ml.
  • Gelatiinijauhe 3 tl (15 grammaa)
  • Sokeri makuun

Miten kokata panakota:

Ensinnäkin laimennetaan gelatiinia panacot-kuppiin lämpimällä vedellä (noin 50 ml). Laita vesihauteeseen. Tällä tavoin gelatiini ei koskaan ylikuumene eikä menetä geeliytymisominaisuuksiaan. Voit unohtaa gelatiinia ja olla huolissaan siitä, että seos ylikuumenee.

Panakotille sekoita sokeri, maito ja kerma pannulla.

Laitamme keskilämmölle ja lämmitetään, jotta kerma liukenee maitoon. Seosta ei saa missään tapauksessa keittää. Se riittää lämmittämään sen kuumaan tilaan (kokeile sormella) ja poistamaan lämmöstä.

Jos panakota on ylikuumentunut, saamme jälkiruoka, jossa on "jauhemainen rakenne". Minulla oli tämä tapahtunut pari kertaa, joten on parempi alivalottaa kuin liioitella sitä tulella.

Odotamme, että kermainen maitoseos jäähtyy, ja kaada gelatiini.

Sekoita hyvin lusikalla ja kaada muotteihin. Lähetetään jääkaapissa vähintään 1 tunti, kunnes jälkiruoka on täysin jäädytetty.

Ruoanlaitto marja:

Laimenna gelatiinia samalla tavalla kuin panakotilla. Kaada gelatiini kupilliseen lämpimään veteen ja laita vesihauteeseen. Odotamme innolla, kun gelatiini on täysin liuotettu veteen.

Lämmitä hedelmämehua tai mehua hieman lämpimänä ja lisää gelatiinia.

Sekoita hyvin ja kaada jo pakastettu panakotti.

Lähetämme jälkiruoka jääkaapissa, kunnes marjojen hyytelö on täysin jäädytetty.

Noin 1 tunnin kuluttua panakota voidaan jo syödä.

Panakota: ruoanlaitto salaisuuksia kotona

Pohjois-Italiassa, Piemonten alueella, syntyi hellävarainen ja herkullinen kerma-, sokeri- ja vanilja jälkiruoka. Tämä kulinaarinen mestariteos on hyvin kaunis nimi - panakota, joka tarkoittaa ”keitettyä kermaa” italialaisessa. Jos olet kokeillut todellista italialaista panacota, et koskaan unohda sen makua. Tämä on todellinen kulinaarinen shokki ja elämän juhla! On kuitenkin epätodennäköistä, että joku on tyytyväinen mahdollisuuteen matkustaa Italiaan jatkuvasti tähän jälkiruokaan, joten ainoa tapa nauttia kermaista herkkua on oppia keittämään panacot kotona. Se on paljon helpompaa kuin näyttää!

Miten kokata panakotu pois Italiasta

Valitettavasti Venäjällä he tietävät harvoin, kuinka kokata oikea panakota, ja useammin osoittautuu samanlaiseksi kuin kumimylly. Italialainen jälkiruoka on erittäin pehmeä, herkkä, se näyttää enemmän kuin kerma- tai jäätelö, jossa on samettinen pinta. Jos leikkaus on tasainen ja sileä, edessäsi ei ole panakota, mutta silti hyytelö.

Herkku on valmistettu kerma, maito, sokeri, vanilja ja gelatiini. Kerma, jossa on sokeria ja vaniljaa, lämmitetään alhaisen lämmön yli ja keitetään noin 15 minuuttia. Tämän jälkeen massaan lisätään gelatiinia ja seos kaadetaan muotteihin ja annetaan sitten jälkiruokalevyille. Panakotua syö hedelmiä, suklaata tai karamellikastiketta, joka on koristeltu jälkiruoka mausteilla, marjoilla tai hedelmäpaloilla.

Klassinen panakota on väriltään valkoinen, mutta jotkut leivonnaiset kokit luovat todellisia monivärisiä ja monikerroksisia mestariteoksia, jotka ovat jopa maukkaita.

Ranskalainen blancmange ja saksalainen baijerilainen kerma ovat hyvin samankaltaisia ​​kuin Panakota. Eri maiden keittiöissä on tarjolla erilaisia ​​herkkuja, jotka muistuttavat Piemonten jälkiruokaa.

Valitsemalla tuotteita tupakalle

Kokeneet italialaiset kokit suosittelevat lehtisellatiinia ja luonnollista vaniljaa palkoissa, ja palot eivät saa olla kuivia, vaan pehmeitä ja kosteat. Älä ota vanilliinia tai vaniljaa. Leikkaa pod huolellisesti ja raaputa varovasti siemenet molemmista puolista veitsellä. Jotkut gourmetit sanovat, että jos ei ole luonnollista vaniljaa, on parempi olla laittamatta mitään kermaan millään tavalla, jotta maku ei pilata. Mutta voit kiistellä heidän kanssaan. Lopulta ja vaniljauutteen tai sokerin avulla saadaan hyvin kunnon jälkiruoka.

Tämän ruokalajin paras kerma on Parmalat 33% rasvasta. He voittavat aina hyvin ja käyttäytyvät ennustettavasti ruoanlaitossa. Kuitenkin korvata ne eivät toimi edes hyvin rasvaa maitoa - tulos ei ole sama! Maidon sijasta voit ottaa muita maukkaita nesteitä, kuten mehuja ja siirappeja, joiden maku ei pahene. Mutta älä koskaan kokkaa panakota kotitekoista kermaa, koska kuumennettaessa ne muuttuvat puhtaiksi rasvoiksi.

Panakotin ruoanvalmistuksen salaisuudet italiaksi

Jos sinulla ei ole vaniljaa, voit vapaasti pudottaa tuoksuvaa vihreää teetä, laventeliä, kamomillaa, minttua ja yrttejä kerma- tai maitotuotteissa. Vaniljavalon kiila ei ole lähentynyt! Konjakki, suklaa ja kahvi lisäävät tätä jälkiruokaa, mutta jos korvaat sokerin stevialla ja gelatiinilla agar-agarilla, saat ravitsemuksellisen makeuden. Kotiin suunnitelluista panna-cotta-resepteistä on myös maissitärkkelys, joka antaa jälkiruoalle paksun tekstuurin.

Jotkut konditorit liottavat gelatiinia jääkylmään veteen niin, että se osoittaa geelistysominaisuutensa maksimiin. Kun käytät jauhettua gelatiinia, tarvitset hieman enemmän vettä liotukseen kuin levylle. Tärkeintä on, että keittämisen jälkeen kerma on jäähtynyt noin 82–85 ° C: een, muuten panacota ei kovistu. Turvotun gelatiinin sekoitetaan kermaan tasaisesti, kunnes se on täysin liuennut, eikä sekoita, jotta jälkiruoka ei menetä hellyyttä ja pehmeyttä. Joskus kotiäidit suodattavat seoksen poistamaan liukenemattomat gelatiinimurut.

Miten tehdä panakot kotona

Tämä on klassinen panakotan resepti, ja sen jälkeen voit olla varma, että jälkiruoka toimii aina.

Liota 8 g gelatiinia pieneen määrään jäävettä ja anna sen turvota - yleensä se kestää noin 3-4 minuuttia. Jos käytät jauhettua gelatiinia, kaada veteen se 6 kertaa enemmän painosta, eli 48 g. Tässä tapauksessa mittasuhteet ovat tärkeitä, koska sinun on käytettävä gelatiinia suoraan nesteen kanssa.

Ota 250 g kermaa, jossa on 35% rasvaa, 125 g maitoa, jossa on 3-5% rasvaa ja 40–60 g sokeria. Lisää lime mehua ja kuori makua ja aromia varten. Jos olet tottunut ruoanlaittoon silmällä, muista yksinkertainen sääntö - jokainen seuraava tuote otetaan 2 kertaa vähemmän kuin edellinen. Kaada kerma ja maito kattilaan, lisää sokeria, pudota vaniljan siemeniä ja puolikkaita kermaan maidon kera ja aseta sitten kattilaan lämpöä alhaisen lämmön yli. Tuo maito ja kerma kiehuvaksi ja kiristä.

Ota nyt gelatiini pois vedestä, purista se hyvin ja laita kerma, joka on hieman jäähtynyt 85 ° C: seen. Jauhe gelatiini kaada veteen. Sekoita kuohkeasti, lyönnettynä, anna sen jäähtyä vähän ja kaada se silikonipurkkeihin tai posliini-jäätelökulhoihin. Laita ne jääkaappiin 5-6 tuntia. Laita muotti toisen kerran kiehuvaan veteen ja käännä se varovasti kauniille levylle. Jos kypsennät panakotaa kerma, voit palvella jälkiruokaa suoraan niihin.

Suklaa panakota: maistuu paremmalta!

Jos olet chocolatemaker, tämä herkullinen jälkiruoka sopii makuun. Suklaa-panakota voi piristää jopa apatian ja surun hetkiä. Kokeile sitä ja katso itse!

Tuo 250 g rasvaa sisältävää maitoa kiehuvaksi paistinpannussa, jäähdytä hieman ja kaada 250 g raskasta kermaa 33%: sta lämpimään maitoon.

Liota 14 g instant gelatiinia 50 ml: aan keitettyä vettä huoneenlämpötilassa ja jätä seitsemän minuuttia.

Sulaa 90 g tummaa suklaata vesihauteessa ja kaada se maitotuotteisiin, lisää 90 g sokeria ja hyppysellistä vaniljasokeria miellyttävään aromiin.

Nyt kaada liuennut gelatiini kermaiseen suklaamassaan, laita kattilaan hitaasti ja sekoittaen odota, kunnes gelatiini on liuennut. Älä koskaan vie seosta kiehuvaksi!

Kaada herkullinen massa jäätelön kulhoihin ja jäähdytä jääkaapissa. Koristele jälkiruoka tuoreilla vadelmilla ja mintunlehdillä. Osoittautuu kauniiksi, elegantiksi ja ennen kaikkea herkulliseksi!

Ruokavalio Panakota: vyötärö turvallinen!

Tiedätkö, miten kokata panaku, joka ei vahingoita kuviota? Monet ruokavalion naiset ovat epäröineet tehdä tätä jälkiruoka, koska kerma on runsaasti rasvaa. Erityisesti painon menettämiseksi luotiin resepti ruokavalio panna cotta, joka kerman sijaan koostuu munankeltuaisista ja maissitärkkelyksestä ja sokerin - stevian sijaan. Sinun täytyy kokata hieman kauemmin, mutta tulos on sen arvoista.

Täytä vettä huoneenlämmössä 2 tl. agar-agaria noin puolen tunnin ajan. Pullota 6 keltuuria ja sekoita ne 600 ml: aan 0,5-prosenttista rasvaa, lisää 4 tippaa steviaa, 2 tippaa vaniljauutetta ja 4 tl. maissitärkkelys.

Punnitse massa sekoittimella hitaalla nopeudella ja aseta se sitten vesihauteeseen ja kuumenna paksu. Kerman tulisi kiehua hieman, mutta se käyttää raakoja keltuaisia. Lisää myös agar-agari kiehuvaksi ja keitetään sitä minuutin ajan. Kaada agar-agari maidon kerma ja vispilä uudelleen sekoittimella, kaada jälkiruoka muotteihin ja laita jääkaappiin.

Koristele vähäkalorinen panakota tuoreilla mansikoilla ja nauti elämästä!

Panakota kahvilla aamulla

Kahvia jälkiruoat ovat erinomaisia ​​aamiaiselle, koska ne eivät ainoastaan ​​auta hemmottelua, vaan myös nostavat elinvoimaa. Kaada 15 g gelatiinia vedellä pakkauksessa ilmoitetuissa mittasuhteissa, hauduta 2 tl. pikakahvi 80 ml kiehuvaa vettä tai kiehauta 80 ml kahvia Turkissa.

Sekoita 500 ml raskasta kermaa 33-35% ja 50 g sokeria, lämmitä ne matalalla lämmöllä, kun kerma lämpenee, heittää heille rikki suklaapatukan. Sekoita kuohkeasti, tuo kerma kiehuvaksi ja suklaa - liueta.

Poista kattilan lämpö, ​​kaada kahvia ja gelatiinia, sekoita hyvin, kaada muotit ja laita ne jääkaappiin.

Heti kun jälkiruoka täysin kovettuu, poista se muotista ja aseta lautasille, koristamalla ne suklaalla.

Mango Panakota: Trooppinen paratiisi

Ja nyt kuljetamme trooppisiin ja nautimme kesästä maukkaalla mehukkaalla ja tuoksuvalla mangolla. Sekoita 350 ml 33% rasvaa ja 250 ml rasvaa sisältävää maitoa, lisää 90 g sokeria, 1 tl. vaniljasokeri ja 2 cm pitkä sitruunan kuori, laita seos tuleen ja kaada 10 g gelatiinia pienellä määrällä vettä pakkauksen ohjeiden mukaisesti.

Kun maito ja kerma kuumenevat, kuori mango kuori, leikkaa se paloiksi ja käännä se soseeksi sekoittimella. Jaa maitoseos kahteen yhtä suureen osaan, älä unohda sekoittaa sitä. Heti kun seos kiehuu, poista sitruunan kuori ja lisää mango-sose puoleen. Kiehuta seos 2-3 minuuttia, sitten kaada gelatiini maitoon ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Tässä reseptissä on välttämätöntä rasittaa maito-mango-seos niin, että ei ole hedelmiä ja gelatiinikappaleita jäljellä - niin jälkiruoka osoittautuu yhtenäisemmäksi ja pehmeämmäksi.

Kaada maito-mango-seos kulhoon tai muotteihin kallistamalla ne kulmaan. Jäähdytä jääkaapissa 4 tuntia. Kun jälkiruoka kovettuu, kaada maito panakota muotteihin ja anna jäädyttää. Koristele panakotu suoraan mango-viipaleissa oleville voiteille, sillä näyttävyys lisää vihreää minttua.

Calorie panakoty - 298 kaloria per 100 g jälkiruokaa. Tämä on vähän, joten kaikki laihtuvat makeat hampaat voivat joskus kokata panakota ja kokeilla sitä, eikä tunne muukalaisia ​​elämän juhlissa. Äärimmäisissä tapauksissa sinulla on ruokavalion resepti, joka sopii vähäkaloriseen ruokavalioon. Erityisen hyvä Panakotan laihtumiseen mansikoiden, vadelmien tai karhunvattojen kanssa, vaikka kaikki hedelmät ja pähkinät yhdistetään tähän jälkiruokaan. Onko sinulla mitään suosikki- ja todistettuja panakota-reseptejä valokuvilla? Jaa maukkaita löytöjä sivustomme lukijoiden kanssa!

pannacotta

Panna Cotta "Sinä ja minä"

Herkkä jälkiruoka alun perin Italiasta. Ehdotan, että keitän sen kaksikerroksiseksi! Kermaisen vaniljan ja suklaakerrosten yhdistelmä näyttää upealta ja maistuu uskomattomalta! Ruokailun vaikein asia on odottaa, kunnes jälkiruoka kovettuu, mutta sitten. Vau, älä tule pois! Annan lahjan Irushenkalle.

Kahvi Panna Cotta

Rakastuin tähän jälkiruokaan, vaikka olin kokeillut sitä, se oli näin: Etsin Internetissä “herkullisia valokuvia” työpöydällä ja näin tämän ilon valituissa valokuvissa, mutta suurta pahoillani, jälkiruoan nimi ei ollut siellä, Olin iloinen, kun hetken kuluttua törmäsin LJ: n reseptille (ruletka78). Voin sanoa yhden, kaikki odotukseni täyttyivät 100%, toivon, että ainakin yksi henkilö rakastuu tähän jälkiruokaan niin paljon kuin minä!

Vanilla Panna Cotta ja karpalo kastike

Herkullisia, kevyitä, monia suosikki jälkiruoka. Itse asiassa kastike voi olla mitä tahansa, mutta luultavasti se on karpalo, joka antaa uudenvuoden tunnelman jälkiruoalle.

Jogurtti panna cotta mansikkajäätelöillä

Mielestäni maailmassa ei ole niin paljon ihmisiä, jotka ovat välinpitämättömiä tästä ihanasta jälkiruoasta. Kermainen herkkä maku, samettinen koostumus - miten voit vastustaa? Ja yhdessä mansikan kanssa kuli panna cotta on vieläkin maukkaampaa! Ihanteellinen romanttiselle illalliselle!

Panna Cotta "Suklaa-ilo"

Erittäin maukas ja alkuperäinen jälkiruoka! Paistan sen kaikille lomille! Se on miellyttävää sekä aikuisille että lapsille! Kokeile sitä!

Kahvi Panna Cotta

Herkullinen ja helppo kaikessa suhteessa jälkiruoka aikuisille - todellinen lahja todellisille kahvin ystäville!

Mandarin Panna Cotta

Uudenvuodenaattona jälkiruoka tulee harvoin, mutta tämä jälkiruoka on poikkeus. Mutta jos jotain, voit syödä aamulla.

Panna Cotta kanssa Caramel ja Streysel

Panna Cotta on aina herkullinen, mutta Panna Cotta karamellilla ja Streyselillä on vieläkin maukkaampaa!

Pannakota kirsikkakastikkeella

Odottaen väsyneen miehensä töistä, halusin tehdä jotain miellyttävää ja tavata häntä kaikilla kunnianosoituksilla. Onnettomasti pannacot-resepti oli käsillä - olin kauan halunnut tehdä tämän jälkiruoan ja onnistunut nyt.

Panna Cotta "Viva Italy"

Mielestäni Italian tunnetuimmat jälkiruoat ovat Tiramisu ja Panna Cott a. Ne ovat tunnettuja kaikkialla maailmassa. Tiedättekö tricolor panna cotta? No? Esitän teille herkän jälkiruoan, jossa on hedelmäinen, vanilja ja minttu maku, joka kiehtoo sinua lopullisesti. Viva Italia!

Panna cotta

Millainen ihme-jälkiruoka on tämä? Missä hän tuli meille? Miksi sen nimet vaihtelevat hieman keskenään ja mikä on oikea? Miten kokata klassinen resepti? Tässä on kuinka monta kysymystä - ja kaikki mitä tarvitset oikean vastauksen saamiseksi.

Joten miten se on oikein? Pannakota, Panakota tai Panna Cotta?

He sanovat, että tämän kylmän jälkiruoan nimi on käännetty italiaksi, jotain "keitettyä kermaa tai keitettyä kermaa". Italialaiset antavat tämän ruuan oikean oikeinkirjoituksen venäjän kielellä - Panna Cotta. Jos pyydät tätä ilmausta online-kääntäjillä, saamme vastauksen "keitetty kerma". Joten emme olleet kaukana totuudesta.

Hakukoneissa kärsivät reseptejä hostessit ja kokit pyytävät jälkiruoka eri tavoin - Panna Cotta, Panacota, Pannacota, Panna Cotta ja muissa tulkinnoissa. Ja aina hakukone tarjoaa hyvät ruoanvalmistusmahdollisuudet tälle reseptille. Ja mitä, kysyn, ero, miten sitä kutsutaan? Jos lopulta saamme hyvin reseptin herkulliseen italialaiseen erikois jälkiruokaan? Kun nimi on lajiteltu. Aloita ruoanlaitto klassisen panna cotta tai panacot)).

Classic Panna Cotta

Hänelle tarvitsemme: rasvaa (puolen litran), vaniljaa, sokeria (50 grammaa), gelatiinia (mieluiten arkkia, sitten kolme lehtiä tai säännöllistä pussia), jälkiruoan koristamiseen tarkoitettua siirappia (klassinen - vaahtera, karamelli) ja marjoja.

Gelatiini täyttää vedellä turvotusta. Me jätimme syrjään. Kaada kerma kattilaan, lisää vaniljapodi sisältöön tai veitsen vanilliinin kärjessä. Tuo kerman kiehuvaksi, kypsennä 10 minuuttia (matalalla lämmöllä!).

Poista lämpö, ​​poista vaniljapod. Lisää gelatiini, sekoita, jotta koko myydään kerma. Kaada muotoon, aseta kolme tuntia kylmässä. Kun tuote kovettuu, laita se levyltä lomakkeesta, kaada siirappi päälle, koristele marjoilla.

Voit kaataa suklaakastiketta panna cotta -laitteeseen. Marjojen lisäksi se voi olla koristeltu hedelmäkappaleilla, hienonnetuilla pähkinöillä. Classic panakota - kerma tai valkoinen. Haluttaessa se voidaan kuitenkin tehdä monikerroksiseksi, geelikerrosten eri sävyissä.

Classic panakotan resepti

Reseptin sisältö:

  • Hyödyllisiä vinkkejä
  • Miten kokata panakota
  • Panakota - vaiheittainen resepti
  • Panakota kotona - klassinen resepti
  • Kotitekoinen kissa Pan - perustuu Italiaan
  • Video-reseptejä

Panakota sai nimensä tärkeimpien ainesosien - gelatiinin ja kerma - ansiosta. Ja nimenomaan jälkimmäinen, jos puhutaan kirjaimellisesti, panakota on käännetty - keitetty kerma. Ja mielenkiintoista on se, että aikaisemmin hoito - gelatiinin toinen pakollinen komponentti korvattiin kalan luulla, eikä sokeria lainkaan nostettu sen korkean hinnan vuoksi. Nykyään valmistuksen helppoudesta huolimatta tämä makeus on tullut tunnetuin jälkiruoka, joka on hyvin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa.

Muuten, maassamme tämän herkun nimi on kirjoitettu eri tavalla: pannacotta, panna kota, panakota, pannacota, panakotta. Mutta oikea tapa olisi panna cotta, joka vastaa italialaista nimeä Panna cotta.

Hyödyllisiä vinkkejä Panacco-ruoanlaittoon

Paljon kerma ja maito, sokeri ja keltuainen, hieman gelatiinia ja täyteaineita maun mukaan. Ensi silmäyksellä kaikki tuntuu hyvin yksinkertaiselta. No, jos katsotte, sitten jälkiruoan valmisteluun, sinun on kiinnitettävä huomiota tiettyihin yksityiskohtiin.

  • Tämä vanilja herkku valmistetaan vain rasvasta kerma.
  • Vanilliinia on mahdoton pahoillani, sillä kermainen panacota erottuu juuri korostetusta vanilja-aromista.
  • Gelatiini laittaa melko vähän, koska jälkiruoka ei saisi olla joustavaa, riittää vain sen muodon säilyttämiseen. Koska kissa on aina lempeä ja pehmeä.
  • Jos jälkiruoka muodostuu hyytelöistä, massa suodatetaan seulan läpi.
  • Kerma lämpenee, mutta ei kiehua - se pilaa makua. On parasta lämmittää ne hyvin ja lisätä ennalta laimennettu gelatiini.
  • Tarjoillaan makea marjoilla: tuore tai pounded perunamuusiin.
  • Muodosta jälkiruoka tai muotteihin, joista se poistetaan lautaselta, tai korkeista lasista tai lasista, josta se on kulutettu.

No, ja loput, reseptit ovat hyvin demokraattisia ja niihin liittyy vapaus toimia, mutta perussääntöjen mukaisesti.

Miten kokata panakota?

Kuten edellä mainittiin, Panakotan jälkiruoka valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti ja niin paljon, että kokematon kokki selviytyy siitä. Tänään on jo monia tämän astian muunnelmia, mutta useimmat niistä perustuvat klassiseen versioon. Ne eroavat toisistaan ​​täydentävissä komponenteissa, jotka rikastuttavat kermaista makua.

Monille klassinen panakota, joka on valmistettu vain kermasta, tuntuu liian rasvaiselta. Siksi konditorit alkoivat lisätä maitoa vähentääkseen jälkiruoan rasvapitoisuutta. Se ei vaikuta lainkaan makuun, mutta jälkiruoka on helpompaa.

  • Kalorit 100 g - 188 kcal.
  • Säilytysastiat säiliössä - 6
  • Kypsennysaika - 20 minuuttia ruoanlaittoon, 2-3 tuntia jäädyttämiseen

ainesosat:

  • Kerma rasvapitoisuus 18-33% - 500 ml
  • Maito - 130 ml
  • Luonnollinen vaniljapapu - 1 kpl.
  • Välitön gelatiini - 15 g
  • Vesi - 50 ml
  • Sokeri - maun mukaan

Panakota - vaiheittainen resepti

Jos aiot palvella makeutta juhla-pöydällä, niin gelatiini on parempi korvata agar-agarilla. Ja sitten voit olla varma, että herkku ei sulaa eikä levitä koko levylle. Agar-agar on gelatiinin kasvis korvike, ja se on erittäin hyödyllinen. Sitä käytetään ruoanlaittoon hyytelöiden jälkiruokien valmistamiseksi sakeuttimeksi.

ainesosat:

  • Kerma 33% - 250 mg
  • Maito - 150 ml
  • Sokeri - 100 g
  • Vaniljasokeri
  • Agar-Agar - 1,5 tl.

valmistus:
  1. Sekoita maito kerma, sokeri, vanilja ja agar-agar.
  2. Aseta potti liesi ja sekoita jatkuvasti, tuo ensimmäiset kiehuvat kuplat näkyviin. Jälkeen, sammuta tulipalo.
  3. Kaada kuuma seos muotteihin, edullisesti silikoniin, ja anna seistä huoneenlämpötilassa. Siirrä muotit jääkaapissa 1-2 tuntia.
  4. Laita pakastettu jälkiruoka lautaselle ja kaada marjakastiketta päälle.

Panakota kotona - klassinen resepti

Monet ihmiset uskovat virheellisesti, että klassisen panakota-reseptin valmistaminen on mahdotonta, vain kokenut kokki voi tehdä sen. Tämä ei kuitenkaan ole missään tapauksessa, ja tämä resepti vastaa subglacial-reseptiä. Cook ja varmista, että se on hyvin yksinkertainen.

ainesosat:

  • Kerma 30% rasvaa - 400 ml
  • Gelatiini - 25 g
  • Vanillin - 1 pussi
  • Sokeri - 40 g
  • Juomavesi - 50 ml

valmistus:
  1. Gelatiini kaada lämmin keitetty vesi ja sekoita.
  2. Kerma, vanilliinia ja sokeria sekoitetaan kattilassa ja laitetaan liesi lämpöön.
  3. Laimenna gelatiini lämmitettyyn seokseen ja sekoita huolellisesti kaikki kerralla niin, että ei muodostu murtumia.
  4. Kaada saatu massa muotteihin ja laita jääkaappiin, kunnes se jähmettyy.
  5. Laita valmis jälkiruoka lautaselle ja koristele hedelmäkastikkeella tai tuoreilla marjoilla.

Kotitekoinen panakota - perustuu Italiaan

Hieno italialainen jälkiruoka valmistetaan hyvin nopeasti, ja mikä tärkeintä, niin yksinkertainen, että kaikki kokit voivat käsitellä sitä. Italialaiset kotiäidit rakastavat laimentaa tätä herkkua kaikenlaisilla täytteillä, ja yleisin lisäaine on mansikat. Tämän marjan ja tarjoavat resepti.

ainesosat:

  • Kerma - 500 ml
  • Maito - 130 ml
  • Gelatiini - 15 g
  • Vaniljajauhepussi
  • Tuoreet tai jäädytetyt mansikat - 150 g
  • Juomavesi - 50 ml
  • Sokeri - maun mukaan

valmistus:
  1. Kaada maito ja kerma kattilaan, lisää sokeria, vaniljaa ja lämpöä kuumaan lämpötilaan, mutta älä kiehua.
  2. Gelatiini kaada lämmin vesi ja sekoita.
  3. Kaada hyytelöiminen seos kermaan, sekoita ja jäähdytä hieman. Kaada massa lasiin ja lähetä jääkaappiin.
  4. Kierrä tai muista puoli tarjoilua mansikoita haarukalla ja jätä loput marjat (pienemmät) kokonaisvaltaisiksi.
  5. Kun jälkiruoka kovettuu, kaada mansikkapyrettä jokaiseen lasiin ja laita tuoreita marjoja.

Video-reseptejä:

Panakota kotona - 4 reseptiä

Marina Arushanyan • 07/12/2018

Tällä hetkellä Panakotan jälkiruoka on suosittu paitsi Italiassa, myös koko maailmassa, myös Venäjällä. Dessert ilmestyi ensimmäistä kertaa Apenniinin niemimaan pohjoispuolella. Jos kirjoitat kirjaimellisesti ilmaisun panna cotta italiasta, venäläinen vastaava kuulostaa "keitetystä kermasta".

Paras panakota saadaan rasvaisesta leivonnaisesta kerma, mutta voit käyttää maitoa tai ryazhenkaa tämän ruokalajin valmistamiseksi.

Klassinen panakota on valkoinen, mutta modernit kokit muuttavat jälkiruoan sävyä lisäämällä hedelmiä, marjoja ja suklaata.

Italiassa panakota tarjoillaan erilaisia ​​kastikkeita, kuten suklaata, hedelmiä, hunajaa tai karamellia. Italialaiset rakastavat koristella jälkiruokansa kookos- ja mansikkahillolla.

Artikkelin sisältö

Classic panakotan resepti

Classic Panakota on helppo tehdä kotona. Suosittelemme, että käytät rasvaa sisältävää kermaa - vähintään 33%. Älä laita paljon gelatiinia. Sitten panakotasi sulaa suussa.

Kypsennysaika - 5 tuntia.

ainesosat:

  • 600 ml raskasta kermaa 33%;
  • 20 gr. elintarvikkeiden gelatiini;
  • 70 gr. sokeri;
  • 150 gr. maito;
  • 1 nippu vaniljaa.

ainesosat:

  1. Laita gelatiini kulhoon ja peitä 2 ruokalusikallista lämpimää vettä. Peitä jotain ylhäällä ja jätä 20 minuuttia. Gelatiiniseoksen tulisi turvota.
  2. Ota pieni kattilaan, kaada kermaa, maitoa, sokeria ja vanilliinia. Kuumenna seos alhaisen lämmön yli. On mahdotonta kiehua!
  3. Sulaa turvonnut gelatiini vesihauteessa. Älä anna kiehua!
  4. Gelatiini kaada kerma. Seokseen voi muodostua paakkuja, ja siksi on parempi kantaa se siivilän läpi.
  5. Kaada nestemäinen panakota muotteihin. Anna sen jäätyä 4 tuntia.
  6. Voit koristella jälkiruoan suosikkivärisi kookoshiutaleilla. Bon appetit!

Panakota Ryazhenkasta venäjäksi

Kyllä, siellä on niin sanottu Venäjän panakota. Se on valmistettu ryazhenkasta. Tämä jälkiruoka on ruokavalio. Ei rasvaa eikä kaloreita.

Venäjän panakota ei ole huonompi kuin italialainen. Sama kevyt ja ilmava.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

ainesosat:

  • 600 ml ryazhenkaa 5% rasvaan;
  • 100 ml keitettyä vettä;
  • 2 ruokalusikallista hunajaa;
  • 1 ruokalusikallinen syötävää gelatiinia;
  • 2 pintaa vaniljaa.

valmistus:

  1. Laita gelatiini pieneen kulhoon ja peitä se lämpimällä keitetyllä vedellä. Annetaan turvota 30 minuuttia.
  2. Sekoitetaan hunajan ja vaniljan kanssa.
  3. Kun gelatiini turpoaa, sulaa se vesihauteessa, mutta älä anna sen kiehua. Sitten kaada gelatiini ryazhenkaan ja sekoita.
  4. Sekoita seos muotteihin ja peitä jääkaapissa 3 tuntia.
  5. Koristele ryakhenka panakotista sulatetulla kuumalla suklaalla. Ripottele kookospähkinöitä päälle. Bon appetit!

Suklaa panakota

Tämä jälkiruoka valittaa suklaa rakastaville! Tällainen panakotan resepti on yksinkertainen toteutuksessa. Suklaa täydentää tätä ilmavaa jälkiruokaa ja tuo mukavan maun.

Kypsennysaika - 4 tuntia.

ainesosat:

  • 300 gr. makeiset kerma vähintään 33% rasvaa;
  • 200 gr. maito 3,2%;
  • 150 gr. sokeri;
  • 1 suklaapatukka - katkera tai maitomainen;
  • 20 gr. elintarvikkeiden gelatiini;
  • 3 ruokalusikallista lämmintä vettä;
  • 1 nippu vaniljaa.

valmistus:

  1. Sekoita maito kermaan ja kuumenna seos lämpimään lämpötilaan.
  2. Gelatiini peittyy vedellä ja jätetään paisumaan 25 minuuttia.
  3. Sulje suklaapatukka pieniin neliöihin ja sulaa vesihauteessa nestemäiseen tilaan.
  4. Yksi ruokalusikallinen maito-kerma-seosta. Varmista, että ei muodostu murtumia. Lisää vanilliinia ja sokeria. Sekoita.
  5. Gelatiini sulaa vesihauteessa. Älä anna kiehua!
  6. Lisää kermaiseen suklaamassaan gelatiinia ja sekoita huolellisesti.
  7. Levitä suklaan pannacho osiin maljakoita ja jäähdytä 3 tuntia.
  8. Tällaista panakota on mahdollista koristaa kermavaahdolla ja marjoilla. Bon appetit!

Cherry Panakota

Panakota kirsikoilla on win-win-jälkiruoka kaikille juhlille! Lisäksi panakota kirsikalla soveltuu iltaisin tapahtuviin kokouksiin, joissa on puolet. Herkkä kermainen maku yhdistettynä kirsikkarapuihin. Ruokailu näyttää hyvältä ja romanttiselta.

Kypsennysaika - 3 tuntia.

ainesosat:

  • 500 gr. makeiset kerma vähintään 33% rasvaa;
  • 250 gr. maito;
  • 150 gr. sokeri;
  • 30 gr. instant gelatiini;
  • 250 gr. kirsikat;
  • 1 nippu vaniljaa;
  • 1 nippu jauhettua kanelia;
  • 180 ml vettä.

valmistus:

  1. 10 gr. ja 20 gr. gelatiini liota eri lautasissa lämpimässä vedessä 20 minuuttia.
  2. Kastiketta, sekoita kerma, maito, sokeri, vanilliini ja kaneli. Kuumenna seos alhaisen lämmön yli. Sokerin pitäisi hajota. Älä keitä!
  3. Huuhtele kirsikka ja poista luut. Laita marjat rautakulmaan, kaada vettä. Kuumenna kirsikka, kunnes se antaa mehua.
  4. Molemmissa lautasissa gelatiini sulaa vesihauteessa. 20 gr. gelatiini lisää kerma-seokseen ja 10 g. gelatiini lisää kirsikoihin.
  5. Ota osa jälkiruoka maljakoita. Ensin kaada kermainen kerros. Kylmässä 20 minuuttia. Sitten, kun kerma on hieman tiivistetty, kaada kirsikkakerros päälle. Puhdista kylmässä paikassa 1,5 tuntia.