Miten voit monipuolistaa valikkosi ja seurata ruokavalion numeroa 5?

Ruokavalikoima numero 5 on erityinen valikko erilaisille maksasairauksille. Asianmukainen ravitsemus auttaa parantamaan potilaan terveyttä, joten on erittäin tärkeää noudattaa kaikkia suosituksia.

Mitä voit syödä ruokavalion numero 5?

1. 1. Leipomo ja jauhotuotteet. Kun ruokavaliot sallivat leipomotuotteita vähärasvaisesta taikinasta. Leipää tulisi kuluttaa, ei tuoretta, vaan eilen. Etusija annetaan ruis ja vehnäleipä.
2. 2. Liha- ja makkaratuotteet. Kun ruokavalio sai syödä vähärasvaisen lihan. Sen pitäisi olla hienonnettu, keitetty tai höyrytetty. Myös sallittujen tuotteiden luettelo sisältää kinkkua ja keitettyä makkaraa.
3. 3. Kala. Kaikki vähärasvaiset kalat. Ennen käyttöä se on keitettävä, täytettävä tai paistettava.
4. 4. Munat. Sallittu valmistaa omlettia, ja voit syödä yhden munankeltuaisen päivässä.
5. 5. Meijerituotteet. Ruokavalio 5 mahdollistaa maidon, kefirin, hapan, kerman, juuston, ryazhenkan ja jogurtin. Mutta kaikkien elintarvikkeiden pitäisi olla vähärasvaisia!
6. 6. Pasta ja vilja. Maksa sairaudet, tattari ja kaurahiutaleet ovat erityisen hyödyllisiä. Makaronista tulisi suosia nuudelit.
7. 7. Ensimmäiset kurssit. Kevyet keitot, jotka perustuvat vermikelliin, nuudeliin tai riisiin. Myös kasvis- ja eksoottiset hedelmä keitot ovat sallittuja. Kun ruoanlaittoon ensimmäiset astiat eivät lisää paistettuja sipulia!
8. 8. Makeiset. Huolimatta siitä, että ravitsemus on ruokavalio, pieni määrä makeisia sallitaan säännöllisesti. Sallitut makeiset sisältävät marmeladia, karkkia ja karkkia (muuta kuin suklaata).
9. 9. Juomat. Kahvin ystäville on ilo, kun tämä herkullinen juoma on sallittu, mutta varmasti maidon lisäyksellä! Voit myös juoda mustaa teetä sitruunalla, liemi lonkat, ei-happamia hedelmä- ja vihannesmehuja. Muista juoda runsaasti puhdistettua, hiilihapotonta vettä, vähintään 2 litraa päivässä.

Maksan sairauksissa on tärkeää rajoittaa tiettyjen elintarvikkeiden kulutusta, jotka vaikuttavat kielteisesti maksan ja ruoansulatuskanavan toimintaan.

Mitä ei syö ruokavalion numero 5? Kiellettyjen tuotteiden luettelo esitetään alla:

1. 1. Leipomo ja jauhotuotteet. Näitä ovat: tuore valkoinen leipä, kaikki leivonnaiset, paahtoleipä ja paahdettu leipä, kakut, leivonnaiset, joissa on runsaasti kermaa.
2. 2. Makeiset. Hoidon aikana kannattaa pidättäytyä jäätelöstä ja suklaasta (katkera, maitomainen, huokoinen).
3. 3. Lihavalmisteet. Maksan sairauksien tapauksessa on välttämätöntä pidättäytyä: ankka, maksa, munuaiset ja aivot eläimistä ja siipikarjasta, savustettu liha, rasvainen liha, purkitettu ja haudutettu liha, liha paistettuna.
4. 4. Kalat ja äyriäiset. Ruokavaliosta suljetaan pois rasvaisia, suolattuja ja savustettuja kaloja, säilykkeitä, haudakaviaaria ja chum-lohta.
5. 5. Munat. Maksataudeissa munia ja kovia keitettyjä munia ei voi syödä!
6. 6. Meijerituotteet. Voit jättää valikosta rasvan sisältävän kerma-, raejuusto- ja rasvapitoisen kerma.
7. 7. runsaasti rasvaa sisältävät elintarvikkeet. Pois täysin ruoanlaittoon ja syömiseen: paistettu maito ja voita, margariinia, mitä tahansa rasvaa.
8. 8. Vihannekset. Huolimatta siitä, että vihannekset ovat runsaasti vitamiineja ja mikroelementtejä, ne eivät aina pysty hyödyttämään ihmisten terveyttä. Maksan sairauksien kohdalla ei saa syödä minkäänlaista: sieniä, retiinejä, retiinejä, suoloja, naurisia, pinaattia, valkosipulia sekä suolakurkkua.
9. 9. Ensimmäiset kurssit. Hoidettaessa terapeuttista ruokavaliota numero 5, sinun täytyy unohtaa sellaiset ruokalajit kuin keitto, rasvaisen lihan keitto ja kala-liemi, okroshka.
10. 10. Kastikkeet ja mausteet. Sairaalla maksalla - ei kuumia kastikkeita ja mausteita! Astioihin on ehdottomasti lisättävä: piparjuuri, adjika, mausteet, pippuri, sinappi. Poista myös majoneesi kokonaan, jotta minimoidaan suolan lisääminen ruokaan.
11. 11. Juomat. Alkoholijuomien, energian, makean hiilihapotetun veden, kaakaon ja mustan kahvin ehdoton raja.

Huolimatta siitä, että ruokavalio pidetään valikossa kovana ja raskaana, viides ruokavalio erottuu monista runsaista ja maukkaista annoksista.

Taulukossa on esimerkillinen ruokavalion valikko taulukossa 5.

Päivän aikana voit syödä hedelmiä.

Lounaalle - höyrytettyä riisiä, lihapullia, lasillista kompottia.

Illalla - lasillinen maitoa.

Illalliselle - salaattisalaatti, munankeltuainen, lasillinen vähärasvainen jogurtti.

Päivän aikana voit syödä pienen määrän vähärasvaisia ​​raejuustoa.

Lounas - keitto riisin ja nuudelien kanssa, lasillinen maitoa, lihapullia.

Illaksi täyttämään nälkä - kasvisalaattia.

Illalliselle - juurikkaan salaatti, kuppi mustaa teetä.

Päivän aikana voit syödä hedelmiä.

Lounaalle - keitetty naudanliha ja kasvisalaatti.

Illalliselle - perunamuusia ja höyrytettyjä kaloja.

Iltapäivällä pieni osa juustoa ja omenamehua.

Lounaalle - kurpitsa puuroa, kalafileetä, keitettyä tai höyrytettyä.

Illalla voit syödä omlettia maitoon.

Illalliselle - höyrytettyjä riisiä, kaali-salaattia, äyriäisiä ja munankeltuaisia, omenamehua.

Iltapäivällä - salaatti banaaneja, omenoita ja rusinoita, täytä jogurtti.

Lounaalle - kasvis keitto, lasillinen maitoa.

Illalliselle, paistinpannu kanan kanssa, musta tee maidolla.

Päivän aikana voit juoda lasillisen rasvaa kefiriä.

Lounaalla tattari puuroa, höyrytettyjä kala-pihvejä, luonnollinen mehu.

Illalliselle - keitetty naudanliha, haudutettu kaali, kompotti.

Onnellinen välipala salaatinvinaigretti.

Lounaalle - perunamuusia, lihapihvi, höyrytetty, kompotti.

Illalliselle - kala keitto, kurpitsa salaatti, lasi maitoa.

Kaksi ruokavalion 5 perussääntöä:

• pieniä annoksia
• sinun täytyy syödä 4-5 kertaa päivässä.

Viikon valikko voidaan hieman säätää.

Ruokavalion 5 lisäksi on ruokavalio 5a, joka nimitetään tiukasti hoitavan lääkärin ohjeiden mukaisesti. Se on tarkoitettu vakaviin maksan, hepatiitin ja kirroosin vaurioihin. Kokeneet ravitsemusasiantuntija on valinnut valikon tiukasti yksilöllisesti.

Ruokavalio numero 5 on päivittäinen valikko. Yksinkertaiset ateriat voidaan valmistaa helposti kotona, ja lisäksi ei ole vaikeuksia herkullisten ruokien resepteillä - ne ovat tuttuja jokapäiväiseen ruoanlaittoon.

Alla on esimerkkinä päivittäisten aterioiden reseptit sekä ruokavalioon 5 että ruokavalioon 5a.

Epätavallinen resepti ruokavalio leivonnaisia ​​ja juustoa. Miten kokata niitä? Aika yksinkertainen!

Seuraavat ainesosat ovat pakollisia:

• mehukas naudanliha - 140 grammaa;
• rasvapitoisuus - 30 grammaa;
• yksi kananmuna;
• voita - 10 grammaa.

Huuhtele liha huolellisesti, poista rasva ja jänteet. Älä leikkaa, kokonainen pala, keitä naudanlihaa kattilassa. Jäähdytä keitetty liha ja hienonnettu. Tuloksena olevaan täytteeseen lisätään juustoa. Sekoita naudanliha ja raejuusto kädelläsi, jauhaa sitten uudelleen. Seuraavaksi lisää muna, voi ja pieni määrä vettä. Sekoita huolellisesti ja jakaa pieniksi annoksiksi lihapullia.

Voitele leivinpaperi voilla, laita pikkulihanleikkeleet sen päälle ja paista uunissa, kunnes se on tehty.

Herkullinen ruokavalio omeletti ei ole vain maksan sairauksia, vaan myös laihtuminen.

Seuraavat ainesosat ovat tarpeen proteiinirikkaan aterian valmistamiseksi:

• 3 kananmunaa;
• naudanliha 110 grammaa;
• maito - 5 ruokalusikallista;
• voita - 10 grammaa;
• hyppysellinen suolaa.

Pese naudanliha perusteellisesti, poista jänteet ja rasva. Keitä koko pala kattilassa vedellä. Jäähdytyksen jälkeen ohita liha lihamyllyllä. Murtaa munat syvään kulhoon, lisää maitoa ja lyödä lusikalla tai vispilällä. Täytteenä lisätään maito-muna-seosta, vähän suolaa ja sekoita. Hyödynnä kaksoiskattila.

Helppo ruokavalio keitto on erittäin helppo tehdä. Seuraavat ainesosat ovat pakollisia:

Valittavien ainesosien määrä riippuen siitä, kuka, kuinka monta annosta keittoa valmistetaan. Se on melko yksinkertaista valmistaa ja voit päivittäin valmistaa tuoretta keittoa. Jos talossa on lapsi, on suositeltavaa kokata annos enemmän - kasvis keitto on käyttökelpoinen paitsi aikuisille, joilla on maksasairaus, mutta myös lapsen ruumiille.

Ensinnäkin hienonnetaan porkkanat ja juuret, leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Kypsennä kaikki viipaloidut ainesosat valmiiksi pienessä määrässä vettä.

Pese riisi, kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kypsennä, kunnes se on valmis erilliseen kasvisruokaan. Sen jälkeen lisää keitettyjä vihanneksia pannulle perunoiden ja riisin kera. Lisää hieman suolaa, lisää hienojakoisia tuoreita vihreitä ja sekoita.

Keitetty kasvis keitto on maukas ensimmäinen ruokalaji sekä lapsille että aikuisille. Ravintolisä on terveydellistä apua, jos ihminen ei ole kiinnostunut ainoastaan ​​maksasairaudesta vaan myös huonosti toimivasta vatsasta.

Toinen resepti ensimmäiselle astialle, jossa on helppo valmistaa ja hämmästyttävä maku!

Seuraavat ainesosat ovat tarpeen keiton valmistamiseksi:

• porkkanat;
• tomaatit;
• kurkut;
• perunat,
• vihreät (persilja tai tilli);
• vihreät salaatinlehdet;
• hapankerma;
• voita;
• sitruunahappo;
• suolaa.

Ensinnäkin, pese vihannekset ja vihreät perusteellisesti kuumassa vedessä. Kurkut leikataan ohuiksi viipaleiksi ja laitetaan kattilaan, jossa on pieni määrä kiehuvaa vettä. Lisää nippu sitruunahappoa.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi, kiehauta matalalla lämmöllä ja lisää pieni määrä voita veteen. Tuloksena saatu liemi sekoitetaan kurkkujen keittämiseen. Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja lisää keittämiseen. Kypsennä 15 minuuttia.

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi (on suositeltavaa poistaa kuori tomaattista). Salaatti lähtee hienoksi. Yhdessä hienonnettujen tomaattien kanssa lisätään kasvislientä. Kiehauta enintään 10 minuuttia.

Kun annat pöydälle ensimmäisen ruokalajin, lisää keittoosaan pieni kerma, pieni määrä voita ja hienonnettua vihreää.

Ruokasalaattia Vinaigrette - yksi suosituimmista ruokalajeista, joilla on maksasairaus. Täynnä tuoreita vihanneksia, salaatti ei ainoastaan ​​auta täyttämään nälkää, vaan sillä on myös myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

Ruokavalion valmistaminen edellyttää seuraavia ainesosia:

• punajuuret;
• porkkanat;
• kurkut;
• tomaatit;
• vihreät salaatinlehdet;
• perunat,
• kasviöljy.

Ensinnäkin vihannekset on pestävä perusteellisesti kuumassa vedessä. Perunat ja porkkanat, kuorimattomat, "yhtenäisessä", kypsennä, kunnes se on tehty. Sen jälkeen viileä, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kypsennä juurikkaat erillään muista vihanneksista, kunnes tarjous on. Jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Syvässä kulhossa tai pienessä kattilassa yhdistyvät hienoksi leikatut porkkanat, perunat ja punajuuret. Sekoita, kaada pieni määrä kasviöljyä.

Kuori kurkkua, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, lisää kokonaispainoon. Leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, lisää salaattia. Suolaa vähän ja sekoita huolellisesti. Ennen tarjoilua voit taas kaada hieman vinaigrettiä, jossa on pieni määrä kasviöljyä.

Asianmukainen ravitsemus voi olla terveellistä, mutta myös maukasta! Paranna mielihyvää!

Ja hieman salaisuuksista.

Terveet maksat ovat avain eliniänne. Tämä elin suorittaa valtavan määrän elintärkeitä toimintoja. Jos ruoansulatuskanavan tai maksan taudin ensimmäiset oireet huomattiin, nimittäin: silmien sklaeran keltaisuus, pahoinvointi, harvinainen tai usein esiintyvä uloste, sinun on ryhdyttävä toimiin.

Suosittelemme, että luet Elena Malyshevan lausunnon siitä, miten nopeasti ja helposti palauttaa LIVERin toiminta vain 2 viikon kuluessa. Lue artikkeli >>

Ruokavalio numero 5 - reseptit

Artikkelin sisältö:

Ruokavaliota nro 5 kehitti Neuvostoliiton dietologi Mihail Pevzner erityisesti ihmisille, jotka kärsivät akuuteista ja kroonisista maksasairauksista, sappirakosta ja kanavista sekä leikkauksesta näihin ruoansulatuskanavan elimiin. Tämä ruokavaliojärjestelmä sisältää täyden päivittäisen kaloripitoisuuden, mutta se rajoittaa rasvaisen, mausteisen, hapan, maustetun ja paistetun ruoan kulutusta. Sallittujen tuotteiden luettelossa voit kuitenkin löytää aineksia monien maukkaiden ja runsasruokien valmistamiseen. Tarjoamme sinulle yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä ruokavalioon numero 5 kaikkiin tilaisuuksiin: aamiaiseen, lounaan ja illallisen.

Ensimmäinen ja toinen kurssi

Chicken Mashed Potato Soup

Keitto keitto tarvitsee perunoita (3 mukulaa), kananrinta (200 g), porkkanat, sipulit ja suola.

Kana on leikattava kaistaleiksi ja keitettävä. Tällä hetkellä raakaperunat, porkkanat ja sipulit kuutioidaan. Leikattuja vihanneksia levitetään erilliseen pannuun, kaada kylmää vettä ja kypsennä kunnes se on tehty. Sitten keitetty kananrinta siirretään samaan maljaan ja koko massa jauhetaan käyttäen sekoitinta soseen kaltaiseen tilaan. Sitten se suolataan, keitetään ja sammutetaan.

Monipuolistaa ruokalaji, voit lisätä kesäkurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia, riisiä.

Jotta pilaf vastaisi ruokavalion taulukon 5 periaatteita, se on valmistettava käyttämällä erityistä tekniikkaa.

Tuotteet, joita tarvitaan ruoanlaittoon: riisi (700 g), naudanliha ilman suoneita (puoli kiloa), neljä porkkanaa ja sipulia. Suola lisätään makuun.

Etukäteen on tarpeen valmistaa naudanlihaa, jota varten se on keitetty. Vesi kypsennyksen aikana on vaihdettava vähintään 1 kerran. Jos ihmisen naudanlihaa ei voi käyttää, se voidaan korvata kananlihalla.

Kun liha on pehmeä, se leikataan ja levitetään kattilaan. Siihen lisätään myös hienonnettuja porkkanoita ja sipulia. Sitten kaada pieni määrä vettä ja hauduta hiljaa. Kun vesi on haihtunut, lihan ja vihannesten seos suolataan ja niihin lisätään riisiä. Eturakenne on pestävä hyvin. Riisi kaadetaan veteen siten, että sen raja on 1,5 sormea ​​viljan tason yläpuolella. Astiat peitetään kannella ja astia haudutetaan hitaimman tulipalon yli. Pilafia ei tarvitse häiritä ruoanlaiton aikana. Jos vesi ei riitä riisin keittämiseen, voit lisätä hieman kuumaa vedenkeitintä. Kypsennyksen päätyttyä pilafia sekoitetaan ja jätetään antamaan.

Kukkakaali soufflé

Valmistukseen tarvitaan seuraavia tuotteita: kukkakaali (600 g), mannasuurimot (30 g), suola, yksi muna, voi (10 g), maito (70 g).

Kapseli kiehuu ja höyryjä, mannaa, joka on kastettu maitoon tällä hetkellä (noin puoli tuntia). Munankeltuainen ajetaan kukkakaalaan, sitten sekoitetaan voita, turvotettua mannasta ja kermavaahtoa. Souffle levisi muotteihin ja paista uunissa enintään 10 minuuttia. Ennen tarjoilua voit koristaa astian kekseillä.

Chicken Meatball Soup

Keitto keitto tarvitsee helmi-ohraa (30 g), perunaa, puolet sipulia, porkkanaa, tomaattia, hapan kermaa ja persiljaa. Lihapulloja varten sinun on ostettava kananmyllyä tai valmistettava se itse.

Pearl-ohraa keitetään erikseen vihanneksista. Porkkanat, sipulit, persiljajuuret hienoksi leikattu, kaadetaan vedellä ja sytytetään tuleen. Puolen tunnin kuluttua he lisäävät raaka perunoita, valmistettuja helmi-ohraja, muodostuneita lihapullia ja hienonnettua tomaattia. Keitto keitetään, minkä jälkeen se suolataan, keitetään vielä 10–15 minuuttia, peitetään kannella ja annetaan huuhtoutua. Ennen tarjoilua keitto on koristeltu persiljalla ja siihen lisätään kermavaahtoa.

Naudanlihaa, jossa on kesäkurpitsaa

Ruoanlaittoon tarvitaan vähärasvainen jauheliha, kermainen ghee, juusto, smetanaa ja kesäkurpitsaa.

Lihasta tulee muodostaa käpyjä, jotka levitetään muottiin, voidellaan voilla ja paista uunissa vähintään 30 minuuttia. Squash tällä kertaa leikataan viipaleiksi, kuorittu ja keitetään vedessä lisäämällä suolaa. Sitten he ottavat puhtaan muodon, levittävät keitettyjä kesäkurpitsaa, laittaa keskipitkän naudanlihaa, ripottele juustolla ja ripottele hapanta kermaa. Lomake lähetetään uuniin vielä 15 minuuttia.

Vihannes kummeliturska

Ruoanvalmistukseen tarvitaan kummeliturskaa (2 kpl), kesäkurpitsaa, porkkanaa, puoli sipulia, voita (20 g) ja suolaa.

Porkkanat ja sipulit kuutioidaan, squashia hierotaan karkea raastimeen. Levitä sipulilevy paistopellille, peitä se kalafileillä, sitten porkkanaa, kesäkurpitsaa ja suolaa. Paista astia 40 minuuttia 150 asteen lämpötilassa.

Kurpitsan paistinpannu Vermicellillä

Jotta paistinpannu, tarvitset niin paljon raastettua tuoretta kurpitsaa, koska se sopii yhteen lasiin, 200 g marinoita, yksi muna, 0,5 lasi maitoa, kaksi ruokalusikallista sokeria ja ruokalusikallinen voita.

Raastettua kurpitsaa on suolattava, lisättävä sokeria ja haudutettava, kunnes se muuttuu pehmeäksi. Nuudelit keitetään erikseen. Lisätään sitten maitoa ja voita nuudeleihin ja jätetään imeytymään puolen tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen kurpitsa ja nuudelit sekoitetaan, muna kaadetaan seokseen, laitetaan lämmönkestävään muotoon ja lähetetään uuniin 20 minuutin ajan. Ennen tarjoilua höyrylaatikon annetaan jäähtyä, kaadetaan hapan kermaan ja tarjoillaan pöydälle.

Salaatit ruokavalioon numero 5

Punajuuri

Salaatin valmistukseen tarvitaan 3 pientä punajuurta, 100 g kovaa juustoa, vähärasvainen kermaviili (3 tl).

Punajuuret, ennen kuin laitat tulen päälle, sinun on huuhdeltava huolellisesti. Kiehauta juuret noin tunnin ajan ja sitten upota kylmään veteen vielä 30 minuuttia. Tämän jälkeen juurikkaat kuoritaan ja leikataan nauhoiksi. Juusto on raastettava suurella raastimella.

Punajuuret levitettiin lautaselle neliön muodossa, sekoittamalla sitä etupuolella. Top punajuuret ripottele raastettua juustoa. Voit koristella astian persiljaa ja kermavaahtoa. Ennen kuin syöt salaattia, sinun täytyy jäähtyä vähän.

Kasvisavara

Tämä on erittäin maukas ja ruokavalioinen välipala, joka täydentää melkein mitä tahansa pääruokaa. Kaviaarin valmistamiseksi tarvitaan 2 pientä perunaa, yksi porkkana, yksi tuore kurkku, yksi sipuli pää. Vielä täytyy olla kasviöljy ja suola.

Perunat ja porkkanat keitetään niiden nahoissa, sitten jäähdytetään, kuoritaan ja karkeasti silputaan. Sipulit leikataan kuutioiksi ja paistetaan kevyesti pannulla. Kurkut ovat murskattuja, sitten kaikkien tuotteiden täytyy kiertää lihamyllyssä. Tuloksena oleva seos täytetään kasviöljyllä, suolalla ja sekoita uudelleen.

Kaali-salaatti ja selleri

Valmistukseen salaatti tarvitsee kaali (100 g), selleri (50 g), yksi omena, puoli tl sokeria ja 1,5 ruokalusikallista hapanta.

Kaali on pestävä hyvin, hienonnettava, suola ja puristettava. Saatu mehu kaadetaan. Omena on kuorittu ja kuorittu, leikattu viipaleiksi. Selleri leikataan nauhoiksi. Sitten kaikki salaatin ainekset sekoitetaan, ne lisäävät sokeria ja kermavaahtoa. Salaatti levitettiin salaatin kulhoon.

Aamiainen ja jälkiruoat

Dumplings ovat laiskoja

Erittäin yksinkertainen valmistaa ruokavalio, jota voi tarjota paitsi aikuisille myös lapsille.

Tuotteet, joita tarvitaan pyöreiden keittoon: tuorejuusto (puoli kiloa), sokeri (2 ruokalusikallista), yksi raaka muna, jauho (3/4 kuppi) ja suola.

Munajuustoa, munaa, sokeria ja hyppysellistä suolaa. Lisää sitten jauhoon saatu massa. Kun taikina on pehmeä, mutta elastinen, voit pitää sitä valmiina. Sen pitäisi olla hieman tahmea ja märkä. Ennen kuin ryhdyt veistämään nyytit, sinun täytyy märkää kädet vedellä, joten taikinan kanssa on helpompi työskennellä. Tuloksena olevasta massasta muodostuu pitkä makkara, joka leikataan saman kokoisiksi palasiksi. Pyöreiden muoto voidaan antaa mihin tahansa. Valmiita kynttilöitä kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään enintään 3 minuuttia. Kun kaikki nyytit ovat pinnalla, tuli voidaan sammuttaa.

Tarjoile pyöryköitä hyvin kermalla. Tällainen herkullinen aamiainen voidaan valmistaa etukäteen sijoittamalla osa nyytteistä pakastimeen.

Riisikassi

Jotta voit valmistaa paistinpannun, jota voidaan käyttää aamiaisena ja jälkiruoka, tarvitset seuraavia tuotteita: riisi (250 g), raejuusto (200 g), 3 omenaa ja 3 kananmunaa, joitakin rusinoita, 2 kupillista maitoa, ruokalusikallinen hapanta, 2 ruokalusikallista lusikoita sokeria.

Tähän seokseen sekoitetaan lasillinen vettä ja lasillinen vettä ja keitettyä riisiä. Tuoretta juustoa varovasti siivilän läpi ja voittaa munat sokerilla. Omenat ilman kuorta ja siemeniä leikataan kuutioiksi. Riisiä jäähdytetään, siihen lisätään juustoa, rusinoita, omenoita ja munan sokeriseosta. Kaikki tuotteet on sijoitettu lämpöä kestävään astiaan ja sijoitettu uuniin. Yläpannu kaadettiin munien ja hapan kerma. Pysäytä uunissa tarvittava jälkiruoka neljännes tunnin lämpötilassa 200 asteen lämpötilassa.

Höyrytetty omeletti

Steam omelet on erinomainen vaihtoehto aamiaiselle, joka sopii taulukon numeron 5 valikkoon. Tässä tapauksessa lautasen valmistuksessa käytettävä keltuainen ei välttämättä osallistu (edellyttäen, että potilas on viime aikoina leikattu ja on toipumassa). Tässä tapauksessa proteiinin keltuainen on irrotettu. Proteiini on kermavaahtoa, sekoitettu vähärasvaisen maidon kanssa, suolattu ja kaadetaan höyrystimen kulhoon. 20 minuutin kuluttua munakas on valmis. Sitä voi syödä korianteri, tilli, persilja, jos tämä vihreä ei ole vasta-aiheinen ihmisille.

Jotta omeletin maku olisi kirkkaampi, voit lisätä siihen piippauksen muskottipähkinää. Mitä keltuainen on, kun taudin pahenemisprosessi on ohi, se voidaan lisätä astiaan.

Maitokeitto perunan kermaleilla

Ruoanlaittoon tarvitaan 800 ml maitoa, 4 perunaa, 2 ruokalusikallista tärkkelystä, suolaa ja tuoretta porkkanamehua.

Perunat on ensin kuorittava ja raastettava hienolla raastimella. Kun mehu on erotettu, perunat puristetaan kevyesti ja tärkkelys yhdistetään perunamassan kanssa. Sitten he valmistavat siitä pieniä lihapullia, joita keitetään kiehuvassa maitossa, kunnes ne ovat täysin valmistettuja. Ruoanvalmistuksen lopussa porkkanamehu kaadetaan keittoon, suolataan, keitetään vielä minuutin ajan ja sammutetaan.

Kaurapuurojen evästeet

Evästeiden tekemiseksi tarvitset kaurapuuroa, kaksi munaa, hapan kermaa (300 g), sokeria (1 kuppi), voita (100 g).

Hiutaleet on kuivattava hyvin uunissa, jauhettava sitten jauheeksi. Sen jälkeen hiutaleille lisätään hapanväristä, munia, voita ja sokeria. Kun taikina on sekoitettu näistä ainesosista, kierrä se ulos, anna sille haluttu muoto ja paista uunissa 180 astetta neljänneksen ajan.

juomat

Kissel marjojen kanssa

Juoman valmistamiseksi voit käyttää erilaisia ​​marjoja (vadelmia, mansikoita, herukoita jne.). Tarvitset myös 4 ruokalusikallista sokeria, 2 ruokalusikallista tärkkelystä, vettä (2 litraa).

Jos marjoilla on luita, sinun täytyy päästä eroon niistä. Tärkkelys liuotetaan veteen, jonka jälkeen ne kaadetaan marjoja, laitetaan tuleen ja keitetään 15 minuuttia, kunnes hyytelö muuttuu paksuksi. Sokeri lisätään ruoanlaittoon.

Dogrose-liemi

Valmistetaan liemi vaatii vettä ja luonnonvaraista ruusua. Yksi osa marjoista ottaa 10 osaa vettä. Liemen infuusion lyhentämiseksi voit hakata marjat. Sitten ne kaadetaan vedellä, laitetaan tuleen ja kiehuvat. Lihaan voi lisätä hieman sokeria, jonka jälkeen se peitetään kannella ja jätetään panoroimaan 12 tunnin ajan.

kastikkeet

Ilman pukeutumista on vaikea kuvitella melkein mitä tahansa salaattia, paistinpannua tai lihapalaa. Ruokavalio-taulukossa 5 ei kuitenkaan käytetä kuumia, rasvaisia ​​ja hapan kastikkeita. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että henkilön pitäisi syödä mautonta ruokaa. Sitä voidaan ja pitäisi täyttää uudelleen, jonka vuoksi sinun pitäisi käyttää seuraavia ruokavaliosta №5 sallittuja kastikkeiden reseptejä.

Maitokastike

Tämä kastike on erinomainen lisä erilaisille jälkiruoille: vanukas, pannukakut, paistinpannu, evästeet. Valmistelussa tarvitset 50 ml vettä ja maitoa, 10 g voita, tl sokeria ja jauhoja ja hyppysellistä vanilliinia.

Jauhot kuivataan pannulla, lisätään voita ja jauhetaan siihen asti, kunnes se on homogeeninen. Sitten se sekoitetaan maitoon, kiehuu, keitetään 10 minuuttia, lisätään veteen laimennettua sokeria ja vanilliinia. Tuloksena oleva kastike on suodatettava, jäähdytettävä ja käytettävä jälkiruoaksi.

Omenakastike

Tämä kastike on hyvä viljakasveille, raejuustolle, pastalle, paistinpannuille. Sen valmisteluun tarvitaan 2 omenaa, tärkkelystä (30 g), sokeria (150 g), grammaa kanelia ja pari tippaa sitruunamehua.

Omenoita on kuorittava ja siemeniä leikattava pieniksi viipaleiksi, laitettava kattilaan, lisättävä niihin sokeria ja sitruunamehua, kaada kylmää vettä ja keitettävä. Kun omenat ovat pehmeitä, ne johdetaan seulan läpi, sekoittuvat jälleen veteen ja kiehuvat. Tärkkelys liuotetaan veteen ja lisätään omenakastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen. Sitten kaada sama kaneli.

Artikkelin tekijä: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologi, endokrinologi

koulutus: Diplomi RSMU heille. N. I. Pirogov, erikoislääketiede (2004). Asuinpaikka Moskovan lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, diplomi endokrinologiassa (2006).

Reseptit herkullista ruokavaliota varten 5 pöydälle joka päivä

Ruokavalio 5 on täydellinen ruokavalio, jota määrätään haiman ja sappirakon sairauksiin. Lääkehoidon ohella ruokavalion käyttö on tärkeä edellytys elpymiselle.

Kun taulukko 5 on määrätty

Rajoitukset ruokavalio numero 5 voi helpottaa maksan ja sappisysteemin työtä. Samalla ruokavalio ruokaa sappien tuotantoa ja estää kivien muodostumista sappirakossa.

Ruokavalion 5 taulukko on määrätty tällaisille ruoansulatuskanavan taudeille:

• maksa (hepatiitti, kirroosi);
• sappirakko (kolesystiitti, rakot);
• haima (haimatulehdus);
• vatsa (gastroduodenitis).

On myös tarpeen käyttää taulukon 5 reseptejä sappirakon kirurgisen poiston jälkeen. Tällöin ruokavalion tarkoituksena on poistaa sappin mahdollinen pysähtyminen sappiteissä.

Virran ominaisuudet

Viidennen ruokavalion ateriat ovat murto-osia ja ne sisältävät vähintään 5 ateriaa pieninä annoksina (enintään 350 grammaa).

Tuotteet, jotka vaikuttavat kielteisesti ruoansulatuskanavan ja erittymisjärjestelmän työhön, eivät kuulu ruokavalioon, nimittäin

• akuutti;
• suola;
• savustettu;
• paistettu;
• liha ja kala puolivalmisteet;
• pikaruokaa;
• alkoholia.

Ruokavalion 5 sääntöjen mukaan sinun tulisi antaa mieluummin sellaisia ​​reseptejä, joissa käytetään hauduttavia, kiehuvia ja paistavia ruokia.

Reseptit herkullista ruokavaliota 5 joka päivä

Huolimatta siitä, että monet tuotteet ja niiden valmistusmenetelmät ovat kiellettyjä taulukon 5 sääntöjen mukaisesti, ruoka voidaan tehdä maukkaaksi ja monipuoliseksi. Maksan ja sappirakon sairauksissa on sallittua syödä vihannesten ja lihan hautoja, vähärasvaisia ​​liha- ja kalatyyppejä, viljaa sekä monenlaisia ​​hedelmiä ja jälkiruokia.

Porkkana- ja riisipüpsikeitto

Kerma keitto vaatii: 200 grammaa riisiä, kaksi porkkanaa, yksi sipuli, 50 ml. vähärasvainen kerma, 1 rkl. voita.

Ensimmäinen keitetään riisiä. Seuraavaksi pilkot sipuli ja sautetaan voilla, ja pari minuuttia lisätään hienonnetut porkkanat. Sen jälkeen vihannekset siirretään vielä 10 minuuttia.

Seuraavaksi sinun täytyy kiehuttaa litra vettä ja lisätä aiemmin valmistettuja vihanneksia, riisiä ja suolaa makuun vedellä. Kiehauta uudelleen. Sitten riisikeitto murskataan upottamalla, sekoitin lisätään kermaan ja taas kiehuu.

Tarjoilussa riisikeitto on koristeltu vihreillä.

Leipä paistetaan uunissa perunoiden kanssa

Vaatii 500 gr. lohi, 100 gr. smetanaa, vihreitä tilliä, suolaa, kasviöljyä, 4 keskikokoista perunaa. Perunat kuoritaan ja keitetään keitetyssä suolaisessa vedessä. Pese kala, leikkaa pieniksi nauhoiksi ja suolaksi. Vihreät hienoksi leikatut, sekoitetaan hapan kanssa.

Laita kala ja perunat yhdelle kerrokselle rasvatulle leivinlehdelle, ripotellaan kermakastikkeella. Paista 15 minuuttia. uunissa 180 astetta.

Ravitsemuksellinen kauranpudus

Keittämiseen tarvitaan: 100 grammaa kaurajauhoa, 3 kanan proteiinia, 250 ml. maitoa, teelusikallista voita, kaksi ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kaikki ainesosat paitsi proteiiniseokset, laitetaan tuleen ja kypsennät puuroa, kunnes keitetään 5-7 minuuttia. Lisäksi reseptin mukaan sinun pitäisi koputtaa proteiinit vaahtoon, sekoittaa jäähdytettyjen hiutaleiden kanssa. Seos kaadetaan muotteihin ja paistetaan uunissa, jonka lämpötila on 170 astetta 20 minuutin ajan.

Haudutettua sokerijuurikkaata ja kermavaahtoa

Jotta voit valmistaa tämän ruokalajin, tarvitset kaksi keskikokoista punajuurta, 100 grammaa kermavaahtoa, voita ja suolaa.

Juurikkaan esilämmitetään, kuoritaan ja pilkotaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita pieni voita kuuma paistinpannulle ja sitten hienonnettu punajuuri. Astian tulisi olla suolattu, kaada kermavaahtoa ja hauduta sen alla olevan lämmön alla 15-20 minuuttia. Kun tarjoillaan punajuuret, sirotellaan yrttejä.

Wild Rose Jelly

Jos haluat keittää hyytelöä liemen lonkat, tarvitset 2 ruokalusikallista. kuiva ruusunmarjat, 1 tl gelatiini, 2 rkl. sokeri, sitruunan siivu ja puoli litraa vettä.

Ensinnäkin sitä käytetään luonnollisen ruusun keittämiseen: kasvien hienonnetut hedelmät kaadetaan vedellä, keitetään kaksi minuuttia ja jätetään antamaan 5-6 tuntia. Kun liemi on suodatettu.

Jos haluat tehdä hyytelöä, kaada gelatiinia pienellä määrällä liemiä niin, että se laajenee. Se kestää noin puoli tuntia. Tänä aikana sinun pitäisi liuottaa sokeri liemi lantion ja laittaa liemi tuleen. Gelatiinia lisätään kuumaan nesteeseen ja liemiä sekoitetaan täydelliseen liukenemiseen, ei kiehumiseen. Sen jälkeen kun neste on poistettu lämmöstä, se kaadetaan hyytelömuottiin ja jätetään jäähtymään viileässä paikassa 10-12 tuntia.

Lasten viidennen taulukon reseptit

Herkullinen ja monipuolinen ruokavalio lapsille koostuu terveistä keitoista, viljajyvistä ja runsaasta tuoreista vihanneksista ja hedelmistä. Myös päivittäisessä lasten ruokavaliossa on lihaa ja kalaa, joiden valmistukseen on tehty monia reseptejä, kuten höyrytettyjä hampurilaisia, lihapullia ja -ruoka jne.

Kana-jauhelihaa

Vaatii 500 grammaa jauhelihaa, 1 kuppi riisiä, vihreitä sipulia, tilliä, persiljaa, muna, suola. Kastiketta varten tarvitset 3 ruokalusikallista hapanta, 1 tl tomaattia.

Riisi pestään ja keitetään 10-15 minuuttia. Sitten valmis riisi pestään uudelleen. Lisää sitten jauheliha, muna, suola, hienonnettu vihreä sipuli ja muodosta pyöreitä lihapullia, joka voidaan valssata jauhoon, mannasuurimoon tai röyhelöihin.

Kastiketta varten sekoita 100 ml. vesi, smetanaa ja tomaattipasta.

Laita lihapullit rasvatulle pannulle, peitä kastike ja hauduta neljäsosa tunnista. Ennen tarjoilua lihapullia ripottele hienoksi hienonnettu tilli ja persilja.

Hirssi puuro kurpitsan kanssa

Herkullisen ja terveen kurpitsan puuron valmistukseen tarvitaan 500 grammaa kurpitsaa, lasillista hirssiä, 750 ml. maitoa, ruokalusikallista sokeria, hyppysellinen suolaa.

Kurpitsa on puhdistettava ja leikattava kuutioiksi. Kaada maito pottiin ja kiehauta ja lisää kurpitsa. 15 minuutin kuluttua lisää hirssi, sokeri ja hyppysellinen suola. Kypsennä puuroa noin 20 minuuttia. pienellä tulella.

Jauheliha

Juuston valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia ainesosia: juustopakkaus (350 grammaa), 30 grammaa gelatiinia, puoli kupillista maitoa ja jogurttia ilman täyteaineita, 3 ruokalusikallista hunajaa, makeita hedelmiä (mansikoita, persikoita jne.).

Kaada gelatiini maitoon ja aseta se puolen tunnin ajan. Tänä aikana sekoitetaan raejuustoa, jogurttia, hunajaa tehosekoittimella kermaisen juustomassan valmistamiseksi. Sen jälkeen laitetaan maitoseos hitaaseen tuleen ja sekoitetaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Maidoseosta tulisi lämmittää niin paljon kuin mahdollista, mutta älä anna kiehua.

Seuraavaksi poista pannu lämmöstä ja sekunnin tunnin kuluttua sekoita juustoa ja maitoseosta. Marjoja tarvitaan koristella juustokastiketta: ne voidaan sijoittaa lasin jäätelön kulhoon, ja sitten kaada juusto-gelatiinia tai koristella hyytelömarjoilla.

Jotta juustokynttilä saataisiin valmiiksi, jälkiruoka-astiat jäähdytetään 3 tuntia.

Berry Souffle

Seuraavia ainesosia tarvitaan sokerille: marjat (mustikat, herukat, mansikat jne.) - 2 kupillista, kananmunanvalkuainen - 5 kpl, sokeri - 2 rkl.

Marjat jauhetaan sokerilla ja keitetään, kunnes hillo on noin puoli tuntia. Tänä aikana hyvin valkoiset proteiinit. Kun marjat ovat valmiita, hillo täytyy sekoittaa oraviin. Seuraavaksi voitele muoto voilla, kaada tulokseksi saatu seos ja paista 15 minuuttia. uunissa, jonka lämpötila on 200 astetta.

Paista soufflea juuri ennen tarjoilua. Kuuma souffle voidaan ripotella jauhemaisella sokerilla.

Lazy dumplings ja kuivatut aprikoosit

Nopea ja maukas ruokalaji, jolle tarvitset 250 grammaa piirakoita, 1/3 kupillista jauhoja, 1/3 kupillista mannaa, yhtä munaa, 3 ruokalusikallista sokeria, 100 grammaa. kuivatut aprikoosit, voita.

Taikinan valmistamiseksi jauhetaan juustoa sokerilla ja munalla, lisätään mannasuuria ja jauhoja. Palloon rullattua juustokastiketta, peittää kiinni kalvolla ja jätä 20 minuuttia. Tänä aikana kuivatut aprikoosit jauhetaan lihamyllyllä tai tehosekoittimella.

On tarpeen tehdä ohut rulla taikinaa ja täytettä. Tätä varten raejuusto-taikina rullataan pitkään suorakulmioon, jonka keskellä ne levittävät täytteen ohuella nauhalla, ja taikinan ylä- ja alareunat ovat tiukasti kiinni. Seuraava tela leikataan pieniksi paloiksi, jotka ovat 1-1,5 cm leveitä ja keitä 4 minuuttia.

Kuivatut aprikoosit, joissa on kuivattuja aprikooseja, tarjoillaan kuumana, juottamalla päälle sulatetulla voilla.

Valikko viikolle

Maukas ruokalista, joka tarjoaa elimistölle tarvittavan määrän ravintoaineita, sisältää maukkaan ruokalistan, joka sisältää vähärasvaisen lihan tai kalan päivittäisen kulutuksen, tuoreet vihannekset ja hedelmät, viljat ja raejuustot.

Taulukon 5 reseptien määrä, jota voidaan käyttää valikossa joka päivä, on melko suuri, joten ruokia ei toisteta.

Lääketieteellinen ruokavalio "Taulukko 5": ruokavalio ja reseptit

"Taulukko numero 5" - erityinen terapeuttinen ruokavalio, joka kehitettiin 20-luvulla 20. vuosisadalla kotimaan ruokavalion perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksien kärsiville.

"Taulukko numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos

Yksi tärkeimmistä ruokavalion periaatteista - murto-osa. ”Paras tapa torjua sappin pysähtymistä on usein aterioita. 3-4 tunnin välein, ”kirjoitti M. Pevzner. Energia-arvon osalta taulukko 5 on täysimittainen ruokavalio (2500–2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus, paitsi puriinien, typpiuutteiden ja kolesterolin, oksaalihapon, eteeristen öljyjen sisältämät elintarvikkeet. paistamisen aikana muodostuneet rasvaoksidointituotteet.

Ruokavalio on rikastettu lipotrooppisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munanvalkuainen, vähärasvainen juusto), pektiinit (esimerkiksi omenat) ja sisältää myös huomattavan määrän kuituja ja nestettä.

Elintarvikkeiden proteiinien määrän tulisi vastata fysiologista normaa: 1 g per 1 kg ihanteellista painoa, josta 50-55% pitäisi olla eläinproteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

Suositeltu rasvamäärä - 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, vihanneksia - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää A-, K-, arakidonihappoa. Mutta tulenkestävien rasvojen (lampaan-, sian-, naudanlihaa) määrä olisi rajoitettava: ne on vaikea sulattaa, sisältävät runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat vaikuttaa kolesterolikivien muodostumiseen ja rasva maksan kehittymiseen.

Mitä tulee hiilihydraattien määrään ruokavaliossa potilailla, joilla on maksan ja sappiteiden sairaus, sitä on tarkistettu useita kertoja. ”Taulukko 5” -ruokavalio sisälsi aluksi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g on yksinkertaista. Myöhemmin hiilihydraattien määrää vähennettiin yksinkertaisen kustannuksella (vain 300-330 g, yksinkertainen - 30-40 g).

"Taulukko numero 5": mitä voi ja ei voi

Lääketieteellinen ravitsemus sisältää paistettuja, keitettyjä (myös höyrytettyjä) ja haudutettuja. Jotta voit luoda oikean ruokavalion ruokalistan "Table number 5", sinun on tiedettävä, mitä tuotteita voit ja joita ei voi syödä.

Elintarvikkeet, joita voidaan syödä ruokavalion aikana:

juomat: heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito; dogrose keittäminen; hedelmä- ja marjamehut, joissa ei ole sokeria, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmäkompotit; hyytelöä sokerin korvikkeena (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea.

keitot: kasvissyöjä - vedessä tai vihannesten liemessä, perunamuusissa, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, mannasuurimot, kaurapuuro tai tattari, riisi, nuudelit. Lisätään 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa. Hedelmien keitot; meijeri keitot pasta; borss (ilman liemestä); kasvissyöjä keitto; punajuurikeitto; herne-keitto. Huom! Ei ruskistusta! Jauhot ja vihannekset kastiketta varten eivät paista ja kuivataan.

Liha / kala / merenelävät: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, jauhettu tai jauhettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha); kaali-rullat, maitomakkarat (hyvin rajalliset); vähärasvaiset kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapuja, simpukoita, simpukoita - rajoitettu; suolattu lohi, lohi - rajallinen rasvapitoisuus ja alkupala, ei pääruoka; Pyöreät vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - hyvin rajallinen rasvapitoisuus ja (!) - ei paistettu.

Kashi: raastettu ja puoliviskoosinen tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla; erilaisia ​​viljatuotteita - soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi juustoa, paistinpanssareita, tuorejuustoa; kuivatut hedelmät; Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita), kaurapuuro (ilman lisäaineita).

leipä: leseet; ruis; 1. ja 2. luokan vehnäjauho, kuivatut tai eiliset leivonnaiset, keksejä; makeuttamattomat kuiva keksit, keksit; paistettuja fancy-tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita; kuiva keksi.

Happamaito / maitotuotteet: Hapukerma ja juusto (ei liian terävä ja hyvin rajoitettu määrä); enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaisen juustoa, maitoa - 200 g. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita.

vihannekset: tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja silputut paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinalainen kaali; salaatteja (Romain, maissi, jäävuori ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti; Bulgarian pippuria, merilevää, kurkkua, tomaatteja (hyvin rajoitetussa määrin, pahenemisvaiheen aikana - on suotavaa sulkea pois).

hedelmä: kypsät, pehmeät ja happamat omenat (raakana tai paistettu); 1 banaani päivässä, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmät kompotit, hyytelöt ja mousse sokerin korvikkeisiin; luumut, 2 pientä vesimelonia.

munat: proteiinimelettien muodossa - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ astioissa;

rasvat: voi (enintään 30 g); astioihin lisätään puhdistettuja kasviöljyjä (enintään 10–15 g).

Kastikkeet ja mausteet: Maustekastikkeet, maustekastikkeet ja kermavoita; hedelmämehu. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike

makea: hyvin rajoitetussa määrin marinoita ja vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hilloa (ei-hapan eikä kovin makea ja liuotettu paremmin kevyeen teekseen tai kuumaan veteen), karkkia, hunajaa; sokeria pieninä määrinä.

Elintarvikkeet, joita EI saa kuluttaa ruokavaliossa:

juomat: kahvi, kaakao; hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu, alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähärasvaiset).

keitot: liha, kala ja sienet keitetty liemi, sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet; okroshka missä tahansa muodossa.

Kashi: jätetyt palkokasvit; ohra, ohra, maissijauhot, hirssiin rajoittuvat.

pasta: rasvaiset tahnat; pastat, joissa on kiellettyjä ainesosia, sekä mausteinen, kermainen tai tomaattikastike.

Liha / kala / merenelävät: munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke; ruokaöljyt sekä naudanliha ja karitsat ovat täysin poissuljettuja; kala, suolatut ja savustetut kalat, rasvaiset kalat (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.), kaviaari (punainen, musta), sushi.

leipä: kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta; paistetut munkit; tuore leipä; pannukakut; paistettuja piirakoita.

Happamaito / maitotuotteet: suolattujen lajikkeiden juustot jätetään pois; rasvaiset maitotuotteet; kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto.

Vihannekset ja hedelmät: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa, keitetty pippuri; vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilykkeet, myös herneet; salaatteja ja yrttejä katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei voida käyttää pääkomponenttina tai pääruoana. Lähes kaikki raaka hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat hedelmät (esimerkiksi viikunat ja vadelmat) sekä karpalot, puolukat, viinirypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsansiemenet jne.

munat: kovia keitettyjä munia, paistettuja, kokonaisia ​​munaruokia.

rasvat: sianliha, naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt.

Kastikkeet ja mausteet: majoneesi; ketsuppi; sinappi, piparjuuri, pippuri; etikka; Adjika; kaikki mausteet.

makea: suklaa ja kermatuotteet, jäätelö; liitä; kaikki rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma.

"Taulukon numero 5": näytevalikko

Terapeuttisen ruokavalion perusperiaatteiden sekä sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelon perusteella ruokavalion taulukon numero 5 voi olla suunnilleen seuraava:

aamiainen: Proteiiniproteiini kahdesta munasta, pari keksejä tai galetny-evästeitä, pieni voita ja teetä sitruunalla.

Ruokavalio "Taulukko 5" - valikko joka päivä

Tänään analysoimme yksityiskohtaisesti ruokalistan jokaisen päivän valikkoa, sen ominaisuuksia, sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luetteloa sekä reseptejä. Tämän voimajärjestelmän laatija on MI. Pevzner on terapeutti ja yksi Moskovan ravitsemusinstituutin järjestäjistä. Kunnioitettu tiedeyrittäjä on kehittänyt yli tusina ruokavaliota, joiden tarkoituksena ei ole pelkästään ylipainon vähentäminen, vaan myös sisäelinten tilan parantaminen, pahenemisriskin ja maha-suolikanavan sairauksien kehittymisen vähentäminen. Taulukon numero 5 on yksi tehokkaimmista voimalaitoksista, joita voidaan käyttää kotona.

Ruokavalion taulukon 5 perussäännöt

Jos haluat positiivisen tuloksen, sinun on noudatettava muutamia tämän ruokavalion tarjoamia sääntöjä:

• Sinun täytyy syödä vähintään 5 kertaa päivässä pieninä annoksina.
• Ateriat voidaan keittää, höyryttää, paistaa tai hautua.
• Kaikki elintarvikkeita, jotka on rikastettu kuitujen kanssa, sekä karva liha, on jauhettava.
• Vilja on keitettävä huolellisesti pehmeäksi.
• Kastikkeet valmistetaan ilman paahdettuja jauhoja ja käyttämällä vihannesten lientä tai maitoa.
• Valikkoon tulisi kuulua pektiinejä, ravintokuitua, lipotrooppisia aineita ja nesteitä sisältävien tuotteiden etu.
• Tuotteet, jotka voivat aiheuttaa suolistossa käymisen tai mädäntymisen, eivät ole sallittuja.

Säännöt ovat melko tiukat, ja useimmat niistä koskevat tiettyjen elintarvikkeiden käyttöä.

Sallitut tuotteet, joissa on ruokavalio numero 5

Tällaisista rajoituksista huolimatta valikko joka päivä ruokavaliosta numero 5 voi koostua erilaisista ruokalajeista. Tällaisen ruokavalion puitteissa on melko paljon sallittuja tuotteita:

• Kalan ja lihan vähärasvaiset lajikkeet. Ruokavalion sääntöjen mukaisesti voit syödä naudanlihaa, kanaa ja kalkkunaa. Naudanliha on kuitenkin melko vaativa tuote, joten se on kypsennettävä perunamuusien tai souffleiden muodossa. Kana ja kalkkuna voidaan keittää kokonaisuutena, mutta ei pitäisi olla ihoa.
• Keitot (kasvis, kerma keitto tai kerma). Tällaisten ruokien valmistamiseksi vihannekset on jauhettava etukäteen. Voit käyttää porkkanoita, perunoita, kurpitsaa. Kaurahiutaleet, riisi ja mannasuurimot ovat erinomaisia ​​viljaa varten. Pukeutumiseen on parasta käyttää kermavaahtoa tai voita.
• Meijerituotteet. Jos ruokavalion päätavoitteena on koliitin ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoito, maitoa on parempi käyttää yhtenä astian ainesosista. Säilöjuustopurkkien tai juustokakkujen käyttö on sallittua.
• Hedelmät ja marjat. Nämä tuotteet voivat olla vaihtoehto makeille. Niitä voidaan kuitenkin käyttää vain jauhettuna, keitettyinä tai paistettuna. On myös mahdollista valmistaa mousseja tai kisseleita niiden pohjalta. Kuivatut hedelmät tarvitsevat hämärtyä.
• Hunaja tai hillo. Pieninä määrinä näitä elintarvikkeita voidaan myös syödä sokerin sijasta.
• Munia. Tässä ruokavaliossa niitä voidaan käyttää pääasiassa omelettien valmistukseen proteiinista. Yolk per päivä pitäisi syödä enintään 1 kpl.
• Vihanneksia. Suositellaan keitettyjen kesäkurpitsan viipaleiden tai kurpitsan käyttöä. Voit kokata keitettyjä perunoita kukkakaali, pilkko porkkanoita punajuurilla.
• Voita. Käytetään vain salaatinkastikkeena.
• Kahvi, tee ja mehut. Makeat mehut on laimennettava vedellä. On suositeltavaa juoda liemi lonkat tai teetä sitruunalla. Kahvin tulee olla heikko ja aina maidon lisääminen.

Kielletyt elintarvikkeet ruokavaliossa 5

Ruokavalion 5 ruokaa viikossa kotona ei pitäisi olla seuraavat tuotteet:

• Liha-, kala- tai sienirasvaiset ja vahvat liemet.
• Tuore leipä, pullat.
• Säilykkeet ja savustetut tuotteet.
• Paistettua, karkeaa lihaa.
• Rasvainen kala ja lihan lajikkeet, kaviaari.
• Mausteiset ja suolaiset juustot.
• Rasvainen raejuusto.
• Astiat munista, paitsi omlettia.
• Sienet ja palkokasvit.
• Valkosipuli, sipuli, suolaliuos, retiisit ja kaali.
• Mureneva puuroa.
• Suklaa ja jäätelö.
• Suolaisuus ja marinaatit.
• Musta kahvi ilman maitoa, soodaa ja kaakaota.
• Mausteet ja välipalat.

Näytevalikko jokapäiväiseen ruokavalioon 5

Kehottaa tutustumaan päivittäiseen ruokavalioon, joka sisältää tämän ruokavalion. Voit lisätä tai poistaa sallittuja tuotteita, tiettyjä tuotteita sääntöjen mukaisesti. Valikko on suunniteltu 7 päiväksi, yhteensä - 6 ateriaa (aamiainen, välipala, lounas, välipala, illallinen ja toinen illallinen).

• Kahden proteiinin munakas, riisipuuro + lusikka voita, tee sitruunalla ei ole vahva;
• Vähärasvainen raejuusto;
• Keitettyyn vihannesten keitto, keitetty liha, keitetty porkkanaa, haudutettu hedelmä;
• Tea on heikko hunajan kanssa;
• Pasta juustolla, vielä vettä;
• Yksi kuppi kefiriä (2,5% rasvaa).

• Lihasta leikatut maidot maidokastikkeella, raaka-porkkanan salaatti, kahvi, maito, ei vahva;
• omena;
• Peruna-keitto, marjojen hyytelö, sokerijuurikkaan haudutettu keitetty laiha kala;
• Dogrose-liemi;
• Tattari puuroa vedessä, hiilihapoton vesi;
• Lasillinen kefiiri.

• Vähärasvainen raejuusto + kaksi ruokalusikallista hapanta, riisiä (keitetty), heikko tee, kaurapuuro maidolla;
• Leivottu Apple;
• Keitetty kananrinta (150 g), riisipuuro, kasvis keitto, kuivattujen hedelmien kompotti;
• Tuore mehu;
• Kalafilee (höyrytetty), perunamuusia, maitokastike ja ruusunmarjanliha;
• Lasillinen kefiiri.

• Pasta ja naudanliha (jauhaa ja kypsennä);
• Dumplings ovat laiskoja;
• Paistettua peruna keittoa, kaali rullina, hyytelö;
• 2-3 pehmeää hedelmää;
• Riisipuuroa maidossa, jossa on lusikallinen voita, teetä ei ole vahva;
• Kefir (1 kuppi).

• Kahvi ei ole vahva maidolla, vähärasvaisella raejuustolla, tattarilla vedellä;
• Apple (paistettu);
• Souffle keitetystä lihasta, makaronista ja kisselista;
• Tea on heikko hunajan ja maidon kanssa;
• Keitetyt kalat (150 g), perunamuusia, kasvisalaattia, hiilihapotonta vettä;
• Kefir (1 kuppi).

• Tea on heikko, höyrytetty lihapihvi, keitetty tattari;
• Porkkana sose, omenamehu;
• Maitokeitto, spagettia, raejuustopulloa, kompottia;
• Kissel (1 kuppi);
• Mansikka puuroa maitoa, hiilihapotonta vettä;
• Kefir (1 kuppi).

• Loose tee, jossa on maitoa, riisin puuroa vedessä;
• Apple (paistettu);
• Höyrytettyjä lihaleikkeleitä, pastaa, vihanneskeittoa, kompottia;
• Dogrose-liemi;
• Höyrytettyä omlettia, juustokakkuja, hiilihapotonta vettä;
• Kefir (1 kuppi).

Kuten näette, valikko on varsin rikas, ja on epätodennäköistä, että kärsit ruoan ja nälän puutteesta. Jos teet kaiken oikein, voit saavuttaa täydellisen kuvan ja päästä eroon rasvasta, mutta myös normalisoida suoliston ja ruoansulatuskanavan työn.

Reseptit päivittäiseen ruokavalioon "Taulukko 5"

Jotta tiedätte, että voit valmistaa herkullisia elintarvikkeita valtuutetuista tuotteista, niin tarkastelemme viikoittaista ruokalistaa resepteillä ja miten valmistella ”taulukon 5” ruokavalio. Nämä ovat erittäin tehokkaita, maukkaita ja yksinkertaisia ​​ruokia ruoanlaittoon.

Ruokavalionperuna keitto

• Perunat - 2 kpl;
• Porkkanat - 1 kpl;
• Riisi - 120 g;
• Sipuli - 1 kpl.;
• Parsakaali - 60 g;
• Suolaa.

Ruoanlaittoon sinun täytyy kuoriutua perunat, leikata kuutioiksi ja laittaa kattilaan vettä. Lisää viipaloitu sipuli, riisi (huuhtele) ja aseta liesi. Porkkanat on raastettava ja levitettävä samanaikaisesti parsakaali. Astia on valmistettu matalalla lämmöllä. Keiton valmius voidaan arvioida riisin ja vihannesten perusteella. Ennen kuin sammut, lisää suolaa maun mukaan ja ennen syömistä - vähän kasviöljyä ja vihreitä.

Naudanlihaa

• Naudanliha - 150 g;
• Maito - 50 ml;
• Kermakko - 25 g;
• Voi - 5 g;
• Luumut - 15 g.

Naudanlihan täytyy selata lihamyllyä useita kertoja. Luumut poistetaan luumuista, kun luumut on leikattu ohuiksi nuudeleiksi. Valmis jauhe täynnä maitoa, luumuja ja munia. Sekoita se on tarpeen sekoittaa hyvin ja tehdä joitakin palloja siitä. Paista lihapullia uunissa. Ennen astioiden valmistautumista pallot kaatoivat kermavaahtoa

Porkkanajuustokakut

• Porkkanat - 2 kpl;
• Vähärasvainen raejuusto - 150 g;
• Jauhot - 50 g;
• Mannasuurimot - 1 tl;
• Voi - 1 rkl. l.;
• Sokeri - 1 rkl. l.;
• Muna - 1 kpl.

Porkkanat on raastettava ja lisättävä manna. Jäähdytä seos ja lisää maun mukaan raakamuna, jauhot, juusto ja suola. Kaikki ainekset sekoitetaan, ja sitten valmiista seoksesta ne valmistavat juustokakkuja. Sinun täytyy kokata uunissa.

Joitakin vinkkejä ravitsemusterapeutilta

Teimme valikon joka päivä ja ruokavalion taulukon 5 reseptit. On syytä huomata, että tämä on enemmän lääketieteellinen ravitsemusohjelma, joka keskittyy ruoansulatuskanavan ongelmien poistamiseen. On parempi vaihtaa tällaiseen ruokavalioon lääkärin kuulemisen jälkeen. Itse asiassa se ei ole taudin aiheuttama ihmelääke, ja se voi lievittää komplikaatioita vain yhdessä lääkityksen ja fysioterapian kanssa.

Kun noudatat kaikkia tämän ruokavalion sääntöjä, voit nopeasti saavuttaa pahenemisen poistamisen ja ruoansulatuskanavan normalisoinnin. Sinun täytyy olla varovainen ja noudata kaikkia lääkärin ohjeita. Jos ohjeet sanovat, että et voi syödä karkeaa ruokaa, on tarpeen hioa raastettua. Muuten ruokavalion terapeuttinen vaikutus ei ole.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on erittäin tehokas ja voi auttaa eroon monista sairauksista. Yllättäen tällainen ruokavalio ei voi pelkästään lievittää pahenemista, vaan myös parantaa potilaan yleistä tilaa. Ruoansulatusprosessien normalisoinnin ja mahalaukun työn taustalla voidaan saavuttaa muita tavoitteita. Näin ollen painon lasku ja ihonalaisen rasvan väheneminen, yleisen sävyn lisääntyminen ja hyvinvoinnin paraneminen.

Ravitsemusasiantuntijat antavat muutamia vinkkejä, joiden jälkeen voit saavuttaa halutun tuloksen tästä ruokavaliosta:

• Kiellettyjen elintarvikkeiden käyttö on ehdottomasti mahdotonta. Tämä koskee sekä ruokavalion ajanjaksoa että sen kulun jälkeen.
• On tarpeen unohtaa täysin savustettujen lihojen, mausteisten mausteiden ja alkoholin olemassaolo. Muuten ei ole tarpeen puhua ruokavalion vaikutuksista maksaan.
• Ruokavalioon tulisi antaa riittävä määrä proteiinia. Proteiinin on oltava täydellinen ja nopeasti imeytyvä.
• Älä ylitä sallittua rasvamäärää. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti poistamalla ruokavaliosta kaikki rasvaiset elintarvikkeet. Tuoretta juustoa, kermavaahtoa sekä liha- ja kalatuotteita tulee olla vähärasvaisia.
• Ylipainon torjumiseksi vähennämme hiilihydraattien määrää.
• Kaikki kovat elintarvikkeet on kierrettävä lihamyllyllä, hierottava tai hienonnettu. Tällaisessa lempeässä tilassa sisäelimet on helpompi käsitellä ruokaa.
• Sinun täytyy syödä 6-7 kertaa päivässä. Jauhemainen ruokinta on jaettava pieniin annoksiin.
• Choleretic-vaikutuksen lisäämiseksi lisäämme ruokavalioon enemmän kuitupitoisia elintarvikkeita.

Tämä ruokavalio oli alun perin tarkoitettu maksan ja sappiteiden sairauksien pahenemisen hoitoon. Se on tehokas gastriitin ja koliitin hoidossa ja auttaa lyhyellä aikavälillä saavuttamaan remissiota. Noudattamalla kaikkia ravitsemusasiantuntijoiden antamia artikkeleissa ja suosituksissa kuvattuja sääntöjä ei ole mahdollista normalisoida vain sisäelinten työtä, vaan myös laihtua.