Lääketieteellisten taulukkojen ominaisuudet

Taulukko 1 - mekaanisesti ja kemiallisesti lempeä, mekaanisten ja kemiallisten ärsykkeiden väheneminen. Se on määrätty mahahaavan ja pohjukaissuolihaavan sekä gastriitin hoitoon. Taulukot nro 1a ja 16 on suunniteltu tiukempiin hoito-ohjelmiin, kun on tarpeen antaa eniten lepoa tulehtuneelle mahalaukun limakalvolle.

Taulukon numero 1a. Ruoka annetaan usein (6 kertaa päivässä) ja pieninä annoksina nestemäisessä tai puoliliuoksessa. Määritä maito, kerma, voi, limakalvot (valmistettu riisistä, helmi-ohrasta jne.), Nestemäiset (raaka) ja puoliliuokset (pehmeästi keitetyt) munat, hyytelö (ei-happo), maidon hyytelö tai makeat marjat ja hedelmät. Keitoissa ja kisseleissa lisätään raakoja vihannes- tai hedelmämehuja. Maitotuotteista ja mannasuurimosta valmistetut nestemäiset maitotuotteet sallitaan kerran päivässä. Voit myös valmistaa soufflea keitetystä lihasta. Ruoka valmistetaan ilman suolaa, koska suola lisää mahan mehun erittymistä.

Taulukon numero 16. Erota taulukosta 1 a, koska se on vähemmän tiukka. Tähän taulukkoon on sallittua lisätä 50–70 g valkoisia ryppyjä, voita, perunamuusia, liha- tai kala-kynttilöitä ja lihapullia, ja potilaalle on annettava ruokaa myös 5–6 kertaa päivässä.

Taulukon numero 1. Määritetty krooniselle gastriitille, jolla on korkea happamuus. Taulukossa 1 on taulukoiden nro 1 a ja 16 mukaisten astioiden lisäksi käytetty vanhentunutta leipää, kuivia keksejä, sienimakua, tuoretta juustoa, hapan jogurttia, voita tai maitoa puuroa, nuudelia, pastaa, höyryleipää, keitettyä pehmeää kanaa, keitettyä. vähärasvainen liha ja kala. Kalan vähärasvaisia ​​lajikkeita ovat: hauki, hauki, ahven. Vihreät ja vihannekset annetaan shabby- tai hienoksi leikattuina; makeat marjat (mansikat, vadelmat), makeat hedelmät, keitetyt tai raastetut ovat sallittuja. Juomia voidaan käyttää vain niissä, jotka eivät ärsytä mahan limakalvoa, nimittäin: täysmaito, kerma, heikko tee maidolla. Ruoka valmistetaan huomattavalla määrällä pöytäsuolaa.

Jos mahahaava ja pohjukaissuolihaava ilmenevät taudin puhkeamisen aikana akuutin hyökkäyksen aikana, taulukko 1a annetaan 1 viikko, ensi viikolla potilas pidetään taulukossa 16 ja siirretään sitten taulukkoon 1.

Taulukon numero 2. Nimitetty gastriittiin, jossa on pienentynyt mahalaukun mehu. Mekaaniset ärsykkeet tulisi jättää tämän taulukon ulkopuolelle, kemialliset ärsykkeet, jotka lisäävät mahahapon eritystä, on säilytettävä, mutta siinä määrin, että ne eivät lisää limakalvon tulehdusprosessia. Taulukko on sekoitettava: kaikki ruokalajit ovat kypsennettyjä tai hienonnettuja. Ruoka annetaan 4-5 kertaa päivässä, jotta potilas ei kuluta sitä suurina määrinä kerralla. Suolan annetaan maistua rajoittamattomina määrinä. Voit antaa teetä, kaakaota, kahvia maitoa ja kermaa. Kaikenlaiset keitot ovat sallittuja - liha, kala, vihannes, mutta vain soseutettu; antaa valkoista vanhentunutta leipää ja valkoisia keksejä; vähärasvaiset kalan lajit ja liha hienonnettuna; Puhdistetut vihannekset, haudutetut hedelmät ja marjat kompotit ja välipalat - vähärasvaista kinkkua, mustia kaviaaria ja lieviä juustoja. Munat ja munaruoat, potilas saa rajoitetusti.

Taulukon numero 3. Sitä käytetään ummetukseen. Määritä karkeita elintarvikkeita, joissa on runsaasti kasvikuituja, antamalla runsaasti sulavia ruokajäämiä, jotka herättävät suoliston motiliteettia ja palauttavat siten normaalin suolen toiminnan. Yleiseen järkevään taulukkoon lisätään suuria määriä raakoja hedelmiä, vihanneksia; määrätä kompotteja, mustaa leipää, tattarin puuroa, hapan maitoa. Olisi pidättäydyttävä kuumasta juomasta, koska lämpö vähentää suoliston peristaltiikkaa. Siksi on suositeltavaa antaa kylmiä vihannesten ja hedelmien keittoja tai kylmää kompotteja, jos suoliston sävy on kohonnut, esimerkiksi spastisen ummetuksen tapauksessa, nämä samat ruoat on määrätty vatsaan.

Taulukko numero 4. Nimetty ripuliksi, akuutti enteriitti ja koliitti, kun suoliston limakalvon ärsytys on merkittävä. Elintarvikkeiden pitäisi olla mekaanisesti säästöjä, maito ja munat eivät kuulu. Taudin ensimmäisinä päivinä määrätään nestemäisiä ja puoliliemiä elintarvikkeita: heikko tee, liha-liha, limainen keitto, hyytelö, mustikka-hyytelö tai punaviini. Sitten lisätään valkoisia keksejä, voita, tuoretta raejuustoa, keitettyä lihaa höyryleikkureiden, nyytit, lihapullit, keitetyt vähärasvaiset kalat, haudutettua puuroa, höyrypulloa. Vitamiinista, appelsiinista tai sitruunamehusta on suositeltavaa: Akuutissa koliitissa (paksusuolen katarrissa) on säädetty omena-päiviä (ks. "Epätäydellisen ja osittaisen paastoamisen tilat"). Kroonisessa paksusuolitulehduksessa määrätään mekaanisesti säästettyjä raastettuja elintarvikkeita: vihannes- ja liha-keitot, keitetyt raastetut vihannekset ja hedelmät, lihapullan liha, raastetut puurot, pastat, nuudelit, vanhentunut leipä, voita, tuorejuustoa, smetana, maito, munat sallitaan vain Potilaille on annettava ruokaa 4-5 kertaa päivässä, jotta vältetään suuret elintarvikemäärien nauttiminen kerralla. Kylmiä ruokia ja juomia tulee välttää, koska ne lisäävät suoliston motiliteettia. Kroonisessa paksusuolitulehduksessa ilman voimakkaasti ilmaistuja kliinisiä ilmiöitä ne siirtyvät vähitellen yhteiseen järkevään taulukkoon, lukuun ottamatta raakoja vihanneksia ja hedelmiä sekä maitoa puhtaana.

Taulukon numero 5a. Sitä määrätään akuuteille maksasairauksille, maksakoolille, sappirakon tulehdukselle ja sappikanaville. Kaikki tuotteet on merkitty revittyinä. Taulukko numero 5a - lähinnä maitomainen vihannes; lihaa ja kalaa (vähärasvaisia ​​lajikkeita) saa käyttää enintään kerran päivässä ja vain keitettyä ja jauhettua. Ne antavat maitotuotteita ja kasvissyöjä keittoja, maitoa puita, ei-hapan hyytelöä ja hedelmiä juomia raastetuilla hedelmillä. Voi on sallittu rajoitetussa määrässä: voit tehdä raejuustoa, kermavaahtoa ja jogurttia, valkoista vanhentunutta leipää. Louhintamateriaalit, mausteet ja mausteiset astiat ovat kiellettyjä: marinoituja ja savustettuja tuotteita, makkaraa ja muita välipaloja, mausteisia juustoja, lihaa, kalaa ja sieniä, kahvia ja kaakaota sekä munia; vihannekset ja pinaatti, suolaliuos ja tomaatit.

Maksa-koliikkien kanssa liha ja kala suljetaan kokonaan ruokavaliosta. Juomapotilaat, jotka on nimitetty suuriksi määriksi.

Taulukko numero 5. Suositellaan kroonisille maksasairauksiin, ja siksi ne ovat pääosin homogeenisia taulukon 5a kanssa, mutta eivät niin tiukkoja. Taulukko 5 on myös enimmäkseen maitomainen kasvis, mutta se voidaan antaa potilaalle eikä vatsaan muotoon. Musta leipä, munanvalkuaiset omelettien ja suffelien muodossa, vähärasvaiset lihan ja kalan lajikkeet keitettyinä ovat sallittuja. Alkaen alkupaloja joskus voit antaa kaviaaria. Kaikki salaatit, marjat, makeat hedelmät ja kompotit ovat suositeltavia. Eläinrasvoista sallitaan vain voita, ja kasvirasvoista - oliiviöljyä cholereticina, sekä auringonkukka- ja maissiöljyä.

Taulukon numero 6. Nimitetty rikkomalla proteiiniaineenvaihduntaa ja kihti. Taulukosta 6 poissuljettiin eläinproteiineja sisältäviä elintarvikkeita. Tämä taulukko on maitomainen vihannes. Potilaat saavat maitotuotteita, munia, jauhoja ja makeita ruokia, kaikenlaisia ​​marjoja, hedelmiä, yrttejä ja vihanneksia, lukuun ottamatta palkokasveja, suolaa, pinaattia ja tomaattia. Keitot sallitaan maitotuotteiden ja kasvisruokien, lihan ja kalojen päivittäiseen annosteluun ja vain keitetty. Aivan kuten taulukon 5 kohdalla, kaikenlaiset uuttamis- ja terävyysaineet ovat kiellettyjä: välipaloja, savustettua lihaa, suolakurkkua, säilykkeitä, makkaroita, teräviä juustoja. Tällaiset potilaat määrittivät runsaasti juomaa.

Taulukkoa 6 käytetään myös pyeliitin (munuaisten lantion tulehdus) yhteydessä.

Taulukon numero 7. Seitsemäs taulukko on suunniteltu munuaispotilaille. Niiden taulukko 7a on suunniteltu kaikkein tiukimpaan tilaan, se on määrätty akuutille nefriitille ja nefroosille sekä pitkälle menneille kroonisen nefriitin tapauksille Eläimet ja jotkut kasviproteiinit, kuten palkokasvit, sienet, eivät kuulu ruokaan; maito on voimakkaasti rajoitettu. Munuaisten ruokavalio on ahloridi, so. Kaikki ruoka on kypsennetty ilman suolaa, erityistä suolattomaa leipää leivotaan, koska 1–16 mustaa leipää sisältää 8–16 g suolaa. Kaikenlaiset uuttoliuokset ovat kiellettyjä. Elintarvikkeiden sisältämän nesteen lisäksi sen annetaan juoda enintään 200-400 ml. Potilaille annetaan kaikenlaisia ​​jauhoja ja makeita ruokia, voita, marjoja, hedelmiä, kompotteja, hyytelöä, kasvisruokaa ja hedelmäkuppia sekä juomia - heikkoa teetä, kermaa tai maitoa ja hedelmämehuja. Voit antaa kaikenlaisia ​​vihanneksia, paitsi piparjuuri ja pinaatti. Jos ahloridin ruokavalio on määrätty pitkään, niin joillakin päivillä potilaat saavat 1–4 g suolaa päivässä.

Taulukon numero 76. Nimetty potilaan kunnossa jonkin verran parannuksella, kun akuutit tapahtumat vähenevät. Juominen on sallittua suuremmissa määrissä; ne antavat maitoa, sallivat proteiinien nauttimisen, ensimmäisen vihannesten ja sitten harvoin eläinten lihan ja kalan muodossa.

Taulukon numero 7. Taulukon numero 7 seuraa taulukon numeron 76 jälkeen; sitä käytetään myös kroonisessa nefriitissä. Joidenkin ruokien (1–4 g) käyttö on sallittua lievästi suolata, ja se valmistetaan ilman suolaa, ja tietty määrä suolaa annetaan potilaille käsin. Sen lisäksi, että potilaat saavat ruokaa nro 7a ja 76, potilaat, jotka saavat taulukkoa 7, saavat enemmän juomavettä ja proteiinia. Joskus potilaille annetaan munia, lähinnä munankeltuaisia, ja luettelossa luetelluissa taulukoissa ei tietenkään voi tarjota kaikille potilaille erilaisia ​​munuaisten häiriöitä ja erilaisia ​​tämän elimen sairauksien ilmenemismuotoja. Kun atsotemiaa ja toksiinien kerääntymistä veressä laskee munuaisten pitoisuusfunktio, potilaat eivät voi rajoittaa juomista, ja ne on vähennettävä merkittävästi ja joskus suljettava pois ruokavaliosta. Tällaisissa tapauksissa heille annetaan runsaasti juomaa - jopa 2 litraa ja enemmän nesteitä päivässä ja 1-2 kertaa viikossa tai 2 päivää peräkkäin määrätä paasto päivää: sokeri, maito, omenat ja vihannekset, nefroosissa, kun potilaat menettävät paljon proteiinia ja hypoproteinemia kehittyy, on tarpeen ladata proteiini. Proteiinikuormitus koostuu noin 300 grammasta juustoa ja 150 g lihaa päivässä.

Taulukon numero 8. Määritetty rasva-aineenvaihdunnan vastaisesti, lihavuus. Lihavuuden terapeuttisen ravinnon periaate on kalorien kokonaismäärän vähentäminen. Tätä varten määrittele ruoka suurella määrällä kasvikuitua, rajoittaen rasvoja, makeita ja jauhoja. Juominen on vähäistä, joten ruoan pitäisi olla kevyt suolattu, maitotuotteet, musta leipä, vihannekset, hedelmät, marjat, vähärasvainen liha ja kalat ovat sallittuja. Lihavuuden vuoksi on suositeltavaa asentaa puoli-nälkäisiä päiviä maito- tai marjapäivinä. Maidon aikana potilaalle annetaan 8 lasillista maitoa pieninä annoksina päivän aikana, noin yksi lasillinen maitoa 2 tunnin välein. Omenapäivänä, kuten jo mainittiin, ne antavat päivässä 1,5–2 kg omenoita (katso ”Epätäydelliset paasto-tilat”, s. 373).

Taulukon numero 9. Määritetty diabeetikoille. Diabeettinen taulukko on yksittäinen taulukko, joka tarkoittaa, että jokaiselle potilaalle valmistetaan jokainen päivä ruokavalio.

Taulukon numero 10a. Se on määrätty sydän- ja verisuonijärjestelmän taudeille dekompensoinnin tilassa (merkittävän hengenahdistuksen, turvotus jne.).

Juominen on tarpeen rajoittaa sydän- ja verisuonijärjestelmän lievittämiseksi liiallisista nesteistä. Jännityksen tunteen vähentämiseksi ruoka valmistetaan ilman suolaa. Voit tehdä tämän tekemättä mausteisia ruokia ja välipaloja. Koska potilaan vatsa on täynnä, hengenahdistus kasvaa, ravinnon tulee olla murto-osa (6 kertaa päivässä) ja antaa pieninä annoksina; ruoan pitäisi olla helposti sulavaa ja sulavaa. Sulje pois vihannekset, joissa on karkeaa kuitua; hedelmiä ja vihanneksia annetaan vatsaan muodossa; liha ja kala ovat myös nuhjuisia ja vain keitettyjä, ja enintään kerran päivässä. Leipä saa olla valkeaa; Fancy leipä ja pehmeä leipä ovat kiellettyjä. Keitot saavat vain meijeri- ja kasvissyöjä. On välttämätöntä tuoda kehoon vitamiineja raaka-marja- ja vihannesmehujen tai ruusunmarjan infuusion muodossa sekä enemmän sokeria viljoissa, kompotit, hyytelö.

Taulukon numero 10. Määritetty sydän- ja verisuonitauteihin, mutta korvauksen tilassa. Sallittu pieni määrä suolaa, kaikenlaisia ​​meijeri- ja jauhotuotteita. Ruoka ei ehkä ole väsynyt. Liha ja kala on suositeltavaa antaa vain keitettyä lihaa ja kala keittoja sekä kaikenlaisia ​​välipaloja ja mausteisia mausteita. Myös juominen on rajoitettava. Munat voidaan antaa kaikissa muodoissa, mutta ateroskleroosin ja verenpainetaudin vuoksi ne on rajoitettava vastaanottamaan, erityisesti munankeltuaisilla.

Taulukon numero 11 - taulukon virtalähde. Nimitetty potilaille, joilla on tuberkuloosi, aneeminen ja vakava sairaus. Taulukon tulisi olla sekoitettu, monipuolinen, sisältää riittävän määrän korkealaatuisia proteiineja, suoloja (pääasiassa kalsiumia) ja vitamiineja ravinnon lisäämiseksi ja potilaan lujuuden vahvistamiseksi. Siksi potilaalle on annettava suuri määrä vihreitä, hedelmiä, marjoja, koska jälkimmäinen sisältää vitamiinien lisäksi suuria määriä kalsiumia. Paljon kalsiumia maitotuotteissa - maitoa, juustoa, juustoa. Se antaa myös enemmän lihaa, kalaa ja munia.

Ei tarvitse osallistua lisääntyneeseen rasvan tarjontaan, erityisesti muiden ravintoaineiden vahingoksi. Vähentyneellä ravinnolla suositellaan A- ja D-vitamiineja sisältävää kalaöljyä. Potilasta ei kuitenkaan tarvitse liikaa syöttää liikaa, koska se usein vähentää ruokahalua ja joskus on ruoansulatuskanavan häiriö. Nopea painonnousu, kuten jo mainittiin, on yleensä epävakaa.

Taulukko 12. Se on tarkoitettu hermoston sairauksiin, se on vaihteleva pöytä, jossa on rajoitettu liha ja lukuun ottamatta mausteita ja mausteita sekä stimulantteja, kuten vahvaa teetä, kahvia.

Taulukon numero 13. Suunniteltu potilaille, joilla on akuutti tartuntatauti, johon liittyy korkea ruumiinlämpö. Ensinnäkin tällaisten potilaiden on syötettävä suuria määriä nesteitä, mukaan lukien hedelmä-, marja- ja vihannesmehut. Pienillä viinimäärillä on joskus hyvä ravitsemuksellinen ja terapeuttinen vaikutus. Ruoka, jota potilas saa usein, mutta pieninä annoksina. Ruoka annetaan korkean kalorimäärän, nestemäisen, puoliliuoksen, shabby- ja hienonnetun muodossa. Ruokavalio sisältää maitoa, maitoa tai kermaa, kahvia, muna- tai lihapullia, maitojauhoja tai raaka-aineita voilla tai kermalla, maitoviljaa, voita, sokeria, lihaa tai kala-katkelmia, hienonnettua lihajauhoa perunamuusia ja voita, raastetut vihannekset, voita, pehmeästi keitettyjä munia tai munan omeletteja, valkoisia keksejä tai valkoista leipää ja voita, makea haudutettuja raastettuja hedelmiä, hedelmiä ja marjoja kissele, hyytelö.

Jos akuuteissa tartuntataudeissa on vaurioita elimille, on tarpeen muuttaa ruokavalio vastaavasti. Siten sydämen vajaatoiminnan tapauksessa liiallinen juominen on kielletty, suoliston infektioiden (lavantauti, dysenteeria) tapauksessa he eivät anna leipää, ja keltaisuudessa ne rajoittavat rasvoja eivätkä anna munia; akuutissa jade kieltää lihaa keitot, liha, munat.

Taulukot nro 14a ja 14. Niille määrätään suhteellisen harvinaisia ​​metabolisia sairauksia, kun on tarpeen lisätä veren happamuutta (taulukko 14a) tai emäksisyyttä (taulukko 14). Taulukossa 14a on välttämätöntä sulkea pois kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita ja mausteisia ruokia. Ruokavalion tulisi olla pääasiassa lihaa.

Ns. Hallitusten on päästävä kehoon paljon nestettä.

Taulukko 15 - ns. Yleinen järkevä taulukko. Nimittävät potilaat, jotka eivät tarvitse erityistä hoito-ohjelmaa. Elintarvikehallinnon pitäisi olla riittävä kaloreilla ja laadulla. Ruokavalion tulisi sisältää kaikki asianmukaisen ravitsemuksen kannalta välttämättömät ruoka-aineet, joiden proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, suolojen ja vitamiinien riittävä määrä on normaali.

Taulukon numero 0 - ei paljon kaloreita. Tarvittaessa nimitetään ravitsemuksen rajoittaminen puolitietoisessa tilassa, mahalaukun tai suoliston jälkeen, nälkäpäivien jälkeen. Siihen kuuluvat maito, limakalvot, liemi, hyytelö, hyytelö, hedelmä- ja marjamehut.

Healing taulukot

Elintarvikkeiden houkutteleva ulkonäkö ja miellyttävä tuoksu, henkilökunnan siisti ulkonäkö, miellyttävä paikka syödä heikossa potilaan sängyssä ovat erittäin tärkeitä potilaiden ravitsemukselle, koska heidän ruokahalunsa on yleensä alentunut ja erilaiset hoitotaulukon rajoitukset vähentävät ruokaa.

Elvytysprosessissa potilas palautetaan ruokavaliosta, jolla on rajoituksia, yhteiseen järkevään taulukkoon. Tämä siirtyminen voidaan tehdä kahdella tavalla: vähitellen poistamalla rajoitukset, esimerkiksi hoitotaulukot nro 1a, nro 16, nro 1 mahahaava (taulukko 2), ja vaihe-menetelmällä tai menetelmällä "siksakit". Ravitsemuksellisen instituutin suosittelema ruokavalio tai ”siksak-ruokajärjestelmä”, joka on tarkoitettu useimmille kroonisesti sairaille, on se, että potilas saa kerran 7-10 päivän aikana ”lepopäivän ruokavaliosta”, hän saa niitä ruokia ja tuotteita, jotka muualla ovat kieltää.

Vähitellen "harjoitusten" tai kontrastien määrä kasvaa, ja lopulta potilas siirretään "liikunta" -ruokavalioon, ja tiukka ruokavalio jätetään 1-2 purkauspäivänä viikossa. Kontrastiivisten päivien sisällyttäminen perusruokavalioon on potilaalle hyödyllinen harjoitus, joka johtaa jatkuvaan säästämiseen nopeammin ja palauttaa toiminnot ja antaa kestävämmän vaikutuksen. Kun gastriitti pahenee sekä mahahaava ja pohjukaissuolihaava, "siksak" -menetelmä on vasta-aiheinen.

Taulukko 2. Hoitotaulukot

Tuotevalikoima ja astiat

paheneminen
haavautunut
vatsahäiriöt ja
pohjukaissuoli -
ensimmäisellä vuosikymmenellä
hoitoa.

Akuutti gastriitti
ja paheneminen
krooninen
gastriitti - ensimmäinen
1-2 päivää

mekaaninen,
kemiallinen ja terminen
schazhenie, kaikki ruoka
nestemäinen ja puoliliuos.
Murtovoima: vastaanotto
ruokaa 2-3 tunnin välein
yö - lasillinen maitoa

Proteiini - 100 g,
rasva - 100 r.
hiilihydraatit - 200 g:
kaloriynost-
2000.

rajoitus
pöytä
suolat (3-8 g).
lisättyä
vitamiineja:
C, B1, B2, A

Maidon ja limakalvojen keitot viljasta ja vehnäleseistä voilla, homogenoidut vihannekset (porkkanat, punajuuret). Puhdistettua laiha-lihaa ja kalaa. Soufflé keitetystä vähärasvaisesta lihasta ja kalasta. Nestemäinen puuro, maitopohjainen. Keitetyt munat, höyry omeletti. Koko maitoa tiivistetty. Tuorejuustosta valmistettu Souffle. Liemi lonkat ja heikko teetä maitoa. Suolaton voita ja oliiviöljyä (lisätään astioihin).

Ei sisällä: leipää ja leipää; kasvikuitu ja lihan, kalan, sienien, vihannesten uuttoaineet; maitotuotteet, mausteet, välipalat, kahvi, kaakao

paheneminen
haavautunut
sairaudet -
toinen vuosikymmen
hoito

Kohtalainen verrattuna taulukon numeroon 1a mekaaninen, kemiallinen ja terminen schazhenie. Kaikki ruoka on puoliliemiä ja sose.

Kuusi ateriaa yöllä - lasillinen maitoa

Proteiini-100-1 10 g,
rasva - 11 0 g.
hiilihydraatit - 300 g;
kalori -
2600.

lisättyä
vitamiineja:
C, B1, B2, A

Seuraavat tuotteet lisätään ruokavalion tuotteisiin ja astioihin nro 1 a: valkoiset keksejä - 75-100 g. Liha- tai kala- tai lihapullat 1–2 kertaa päivässä, raastetut maito-puurot, riisistä, ohrasta ja häränohrasta sekä homogenoiduista vihanneksista valmistetut keitot.

häipyminen
paheneminen
mahahaava -
kolmas vuosikymmen
hoito

Löysää mekaanista ja kemiallista säästöä, höyrytettyä ruokaa ja pääosin pyyhkimällä.

Kuusi ateriaa yöllä - lasillinen maitoa

Belkov - 100 g
rasva - 100 g
hiilihydraatit - 400 g;
kalori -
3000.

pöytä
suola - 8-10 g

lisättyä
vitamiineja:
C, B1, B2, A

Leipävehnä, valkoinen ja harmaa; valkoinen keksejä, keksejä. Maitokeitit, paisutetut, viljat ja vihannekset (paitsi kaali). Höyrykepit (liha ja kala), kana ja kala keitetty tai höyrytetty. Kasviksia, puuroa ja vanukkaita, kuorrutettuja, keitettyjä tai höyrytettyjä. Pehmeästi keitetyt munat tai höyry-omeletti. Makeat marjojen ja hedelmien lajikkeet sekä niiden mehut, sokeri, hunaja, hillo, haudutetut kompotit, paistetut omenat, hyytelö, mousse, hyytelö. Koko maito, cyxo, tiivistetty, kerma, tuore hapankerma, tuore vähärasvainen raastettu raejuusto. Tee ja kaakao ovat heikot maidolla. Suolaton voita ja oliivia.

Rajoitettu: karkea kasvikuitu ja lihan, kalan, sienien, vihannesten uuttoaineet. Ei kuulu: mausteet, kahvi

krooninen
mahakatarri
sihteerin kanssa
ei riitä
tarkkuus

Mekaanisesti säästää, mutta edistää mahan eritystä. Ruoka annetaan murskatussa ja soseessa.

Proteiini - 100 g,
rasva - 100 o,
hiilihydraatit - 400 g
kalori -
3000.

pöytä
suola - 12-15 g

lisättyä
vitamiineja:
C, B1, B2, PP

Valkoinen leipä varastettu, laiha vanukas. Makkaroiden ja vihannesten keitot, jotka hierotaan liha- ja kalaliemeen. Vähärasvainen naudanliha, kana, keitetty, haudutettu, höyrytetty, paistettu, paistettu ilman sauteointia; Hyytelöä. Kala, ei-rasvainen pala tai hienonnettu, keitetty, höyry, lihahyytelö. Silli kastettu, hienonnettu. Vihannekset: perunat (rajoitettuina), punajuuret, porkkanat shabby-muodossa, keitetty, haudutettu, paistettu; Tomaatit - raaka. Puhdistetut hedelmäjuomat, hyytelöt, hyytelöt, kypsien tuoreiden ja kuivien hedelmien ja marjojen (paitsi melonit ja aprikoosit), hedelmä- ja vihannesmehujen, leivottujen omenoiden, marmeladin, sokerin. Acidophilus, kefiiri, raikas raastamaton ja paistettu tuorejuusto; juusto ei ole terävä, puristettu; maito astioissa; hapan kerma lisänä ruokia. Kastikkeet liha, kala, hapankerma ja vihannesten liemi. Bay-lehti. Kaneli, vanilja. Tee, kahvi, kaakao vedellä ja maidolla. Voi ja auringonkukkaöljy. Keitetyt munat, paistettu omeletti.

Ei sisällä: papuja ja sieniä

Lisääntyminen ravintokuitua sisältävissä elintarvikkeissa ja suolistoa lisäävissä elintarvikkeissa.

Runsas juoma (hiilihapotettu, kylmä, kivennäisvesi)

Proteiini - 100 g,
rasva-100 g
hiilihydraatti -450 g;
kalori -
3500.

pöytä
suolat - 25 g

Leipä karkeista jauhoista tai leseistä. Paistettua lihaa ja kalaa. Vihannekset (erityisesti lehtipuu) ja hedelmät ovat suuria määriä raakoja: luumut, viikunat, makeat ruokalajit, hunaja, kompotit. Tattari ja helmi-ohran puurot ovat murenevia. Juusto ja juustokakut, yhden päivän kefiiri. Kova keitetty muna

akuutti
enterokoliitti,
paheneminen
krooninen
paksusuolentulehdus
aikana
runsas
ripuli

Suolen limakalvon maksimaalinen mekaaninen ja kemiallinen säästäminen.

Viisi, kuusi ateriaa

Proteiini - 80-100 g,
rasva - 80 g,
hiilihydraatit - 300 g;
kalori -
2400.

pöytä
suola 6-8 r.

lisättyä
vitamiineja:
C. B1, B2, PP

Kuivataan valkoista leipää. Keitot rasvattomasta lihaliemestä viljanliemessä, jossa on munanhiutaleita, mannasuuria, raastettua riisiä. Lihan vähärasvainen (naudanliha), hienonnetussa muodossa, keitetty tai höyry, johon on lisätty riisiä täytteen sijaan leivän ja raastetun valkosipulin sijaan. Lintu ja kala ovat vähärasvaisia ​​(kuha, ahven, karppi, hauki) luonnollisessa muodossaan tai hienonnettuina, keitettyinä tai höyryinä. Puuroa ja vanukkaita raastetuista jyvistä vedessä tai rasvattomalla liemellä. Mehut hedelmistä ja marjoista, kuivattujen mustaherukoiden, ruusunmarjat, mustikat. Tee, kahvi, kaakao vedellä, hyytelö, hyytelö. Kolmen päivän kefiiri, acidofiilinen maito, tuorejuusto, raastettu. Voi 40-50 g

krooninen
paksusuolentulehdus
ja enterokoliitti
vaiheessa
häipyminen
pahenemista ja
mukana
rikkominen
toiminto
vatsa ja
sappi
rakko

Kemiallinen ja mekaaninen schazheniye

Viisi, kuusi ateriaa

Belkov -
120 - 140 g,
rasvaa -
100- 120 g,
hiilihydraatit - 300 g;
kaloriynost-
3000.

pöytä
suola - 8-10 g
vitamiineja:
C ja ryhmä B

Ei sisällä maitoa, kasvikuitua (vihannekset, sienet), mausteita, välipaloja, suolakurkkua, savustettua lihaa. Rajoitettu: sokeri (30–40 g), kerma, muna (enintään 1 muna per ruokalaji)

Leipä varastettu. Keitot viljasta ja vihanneksista heikossa, vähärasvaisessa liha- ja kalaliemessä. Liha ja kala ovat vähärasvaisia ​​leikkeleitä, lihapullia, souffletteja, tietysti. Vihannekset, porkkanat, vihreät herneet, kesäkurpitsa keitetty ja silputtuina. Omeletit, pehmeästi keitetyt munat. Kompotit, hyytelöt, hyytelöt, mousseja ja mehut makeiden marjojen ja hedelmien lajikkeista. Maitotuotteet, raejuusto, ei teräviä juustoja. Tee maidolla, heikko musta kahvi. Voi lisätään valmiisiin aterioihin ja tarjoillaan pöydälle.

Ei sisällä maitoa vapaassa muodossa. kaali, palkokasvit, pilkullinen, nauris, retiisi, suolainen, pinaatti, sipuli, valkosipuli, sienet, melonit, vesimeloni, aprikoosit, luumut. Rajoitettu: perunat, smetanaa

krooninen
koliitti
aika
elpyminen
yhdistettynä
sairaudet
vatsa,
sappirakon
ja maksa

Kemiallisesti, mekaanisesti ja lämpöä lempeät suolet.

Neljä, viisi ateriaa. Ruokavaliota käytetään useista viikoista useisiin vuosiin.

Belkov -
100 - 120 g,
rasva - 100 g,
hiilihydraatit - 400 g;
kalori -
3500.

pöytä
suola - 10 g
lisättyä
vitamiineja:
C ja ryhmä B

Leipä vanhentunut, kuiva sienikakku. Vilja-, vermikelli-, liha- ja vihannesten keitot. Ei-loukkaava liha, kani, kalkkuna, keitetty kana, höyry, haudutettu, paistettu; vähärasvainen kinkku, ruokavalion makkarat. Vihannekset keitetty, höyry, paistetaan perunamuusien muodossa. Murskaavat puurot, vanukas, krutonit, pilaf, zrazy, nyytit. Keitetyt munat ja höyry omelets. Raaka hedelmät ja marjat raaka ja paistettu. Maito ja maitotuotteet, tuorejuusto. raejuustopurkkeja. Hedelmämehut, paitsi rypäleet. Voi valmiissa aterioissa. Ei sisällä: nauris, retiisi, retiisi, suolaliuos, pinaatti, sipulit. valkosipuli, sienet, kaali, palkokasvit, melonit, aprikoosit, vesimelonit, luumut. Rajoitettu: perunat, sokeri

krooninen
kolekystiitti,
sappitietulehdus,
krooninen
hepatiitti, kirroosi
maksasairaus
Botkin lavalla
elpyminen

Eläinrasvojen ja uutteiden rajoittaminen. Lisääntynyt kuitupitoisuus.

Ruoka murskataan. Paistaminen ei ole sallittua. Viisi ateriaa

Proteiini - 100 g
(yksi niistä on
50 h),
rasva - 80 g
(heistä kasvaa
runko - 25 g)
hiilihydraatit - 500 g:
kalori -
3200.

pöytä
suola - 10-12 g
ilmaiseksi
nesteitä - 2 l.

lisättyä
vitamiineja:
C, A, K, B1,
B2, B12, PP

Leipä vehnä ja ruis kova. Kasviperäiset keitot, viljat ja pastat vihannesten liemessä, meijerituotteissa ja hedelmissä. Vähärasvainen liha ja siipikarja keitetty, paistettu keittämisen jälkeen, haudutettu. Vähärasvainen kala (turska, hauki, ahven, karppi, navaga, hauki) keitetään tai paistetaan keittämisen jälkeen, liotettu silli. Vihannekset ja vihannekset raakana, keitetty paistettuina (salaatit, vinaigrettes), hapan hapankaalia, sipulia juuri keitetty. Hedelmät ja marjat, paitsi hyvin hapan, sokerin (100 g). hillo, hunaja Maito, jogurtti, kefiiri, acidophilus, juustot. Proteiiniproteiini, joskus 1 muna päivässä.

Ei sisällä: sieniä, pinaattia, suolaa, mausteita, kaakaota

Maksa tauti
ja gall
kupla
akuutti aika
samanaikaisesti
johtavan
sairaudet
vatsa ja
suoliston.

Botkinin tauti
terävä
aika

Sama kuin ruokavalio 5, mutta vatsan ja suoliston mekaaninen ja kemiallinen ablaatio

Sama kuin
ja ruokavalion numero 5

Leipävehnä eilen. Vihanneksista, viljakasveista, vermikellistä, vihannesten liemestä ja maidosta valmistetut keitot hierotaan, keitettyjä keittoja. Naudanliha ja karitsan laiha, keitetyt, höyrytetyt, höyrysahat, soufflé. Kala laiha, keitetty, höyry ja soufflé. Vihannekset keitetty, höyrytetty. Vaahdot, erityisesti tattari, palkokasvit ja nestemäiset puurot. Muna vain astioissa. Sokeri, hunaja, hyytelöt, hyytelöt, makeiden hedelmien ja marjojen kompotit. Maito astioissa, maitotuotteissa ja tuoreessa raejuustossa. Tuoretta juustoa ja pähkinää. Tee ja kahvi maidolla. Makeat hedelmämehut. Suolaton voita, oliiviöljyä, auringonkukka, lisää ruokia luonnollisissa ainesosissa.

Ei sisällä: alkupaloja, mausteita, kaalia, naurisia, suolaa, pinaattia, sieniä, päärynöitä, kvitteniä, kaakaota, paahtamista ja paahtamista

krooninen
haimatulehdus
aika
paheneminen

Kemiallinen schazhenie-eksokriininen haiman toiminta

Proteiini-140-150 g
(70% maitoa),
rasva - 80 g,
hiilihydraatti-350 g;
kalori -
2800.

lisättyä
vitamiineja:
A, C ja ryhmä B

Leipä on rajoitettu 200–220 g (ilman ruista), sokeri pöydälle 15 g päivässä, muuten - ruokavaliona% 5

Kalorien, proteiinien, rasvan ja suolan rajoittaminen. Puriinien sisältävien elintarvikkeiden poissulkeminen

Runsas juoma - 2 l

Proteiini - 70 g,
rasva - 80 g;
hiilihydraatit - 400 g;
kalori -
2600.

pöytä
suola - 6-8 g

lisättyä
vitamiineja:
C ja B1

Leipä valkoinen ja musta. Maidon ja hedelmien keitot. Jauhojen ruokia. Vihannekset, marjat ja hedelmät. Mausteet: sitruunahappo, laakerinlehti.

Rajoitettu: maitotuotteet, munat; liha ja kala sallitaan 2-3 kertaa viikossa, vähärasvaisia, keitettyjä.

Ei sisällä: maksa, munuaiset, aivot, kilohailit, paistettu liha ja kala, liha- ja kalaliemit ja kastikkeet, hapanpoisto, pinaatti, parsa, ruusukaali, sienet, palkokasvit

krooninen
jade ja
nephrosis
ilman azotemiaa

Suolan, nesteen, uuttavien aineiden, mausteisten mausteiden, rasvaisen ruoan rajoittaminen. Kaliumia sisältävien tuotteiden ruokavalion lisääntyminen. Ruoka valmistetaan ilman suolaa.

Proteiini-70 - 80 g, rasva - 70-80 g, hiilihydraatti-450 g; kalori - 3000.

Vapaa neste -
800 - 1000 ml.

pöytä
suola - 3-5 g,
antaa
käsillä
potilaalle.

lisättyä
vitamiineja:
C, A, B1

Leipävalkoiset I- ja II-lajikkeet ja leseet ilman suolaa. Kasvissyöjä, meijerituotteet, hedelmä keitot ilman suolaa. Vähärasvainen liha ja siipikarja, keitetty, leikattu, jauhettu ja paistettu, paistettu keittämisen jälkeen. Kala on vähärasvainen, paksu, hienonnettu, puristettu, keitetty ja hieman paahdettu höyrystämisen jälkeen. Vihannekset luonnollisessa, keitetyssä ja paistetussa muodossa, vinaigrettes, salaatti. Vilja ja makaronivalmisteet vilja-, vanukas-, pähkinä- ja lihapullina. Munat, yksi päivässä. Hedelmät n marjoja missä tahansa muodossa, erityisesti kuivattuja aprikooseja, aprikoosia, sokeria, hunajaa, hilloa. Maito, maitotuotteet, juusto. Kastike on valkoista, vihannes- ja hedelmäkastiketta. Kaikenlaiset rasvat, paitsi tulenkestävät.

Ei sisällä: papuja, kakkuja ja voiteita, hiilihappopitoisia juomia. Rajoitettu: kerma ja hapankerma

Akuutti jade,
paheneminen
krooninen
jade

Rajoittaa nestettä ja suolaa tiukemmin kuin taulukossa 7

Proteiinit - 50 g, rasva - 60 g, hiilihydraatti - 300 g; kaloripitoisuus - 2000.

Vapaa neste -
800 ml.

Lisätty vitamiineja: C, K

Samat tuotteet kuin ruokavaliossa nro 7, mutta rajoittavat lihaa ja kalaa 50 grammaan päivässä ja antavat vain keitettyä. Vihannekset - vain keitetty ja silputtu. Hedelmät ovat raakoja ja keitettyjä - vain naarmuissa muodossa. Ei sisällä keittoja

Kalorien rajoitus johtuu pääasiassa hiilihydraateista ja osittain rasvasta. Fysiologinen tai kohonnut proteiini. Nesteen, suolan, uuttavien aineiden, mausteiden ja mausteiden rajoittaminen. Lisääntynyt kuitupitoisuus

Proteiini 100-130 g
rasvaa 70-80 g,
hiilihydraatti -
100 - 120 g;
kaloriynost-
1500- 2000.

pöytä
suola - 3-5 g,
julkaistu
kädet potilaalle.

Vapaa neste - 1 l.

Lisää c-vitamiinia

Leipä - 100-150 g Lihaa, kalaa, kasvisruokalevyjä. Liha ja kala, vähärasvainen, keitetty, pala. Tattari murenee puuroa. Kaikenlaiset vihannekset (erityisesti kaali) kasviöljyllä; perunat ovat rajalliset. Hedelmät ja marjat raakana ja niistä valmistetut mehut, ei kuitenkaan makeat viinirypäleet, viikunat, päivämäärät. Voi ja kermaviili ovat rajalliset, ja kasviöljyjä suositellaan. Rasvaton maito, maitohappotuotteet, rasvaton, raejuusto on laiha. Kompotit, tee, kahvi ja ksylitoli.

Poissuljetaan: aromiaineita ja paistamista

Hiilihydraattien ja rasvojen rajoittaminen, sokerin ja makeisten poissulkeminen. Neljä, viisi ateriaa

Proteiini 100 grammaa, 70 grammaa rasvaa, 300 grammaa hiilihydraatteja, 2300 kaloria.

pöytä
suola - 12 g

lisättyä
vitamiineja:
C, A, B1

Erilaisia ​​elintarvikkeita ja ruokia, lukuun ottamatta sokeria, hunajaa, hilloa, makeisia, rusinoita ja muita tuotteita, jotka sisältävät paljon sokeria. Sokeri korvataan ksylitolilla. Arvioitu tuotteiden lukumäärä päivässä: ruisleipä (240 g) tai leseet (240 g) tai vehnä (130 g), liha (160 g), kala (100 g), yksi muna, raejuusto (50 g), maito ja kefiri (450 ml), voita (25 g), kermavaahtoa (40 g), viljaa (50 g), perunaa (200 g), kaalia (250 g), porkkanaa (75 g), tomaatteja (20 g), sipulia ja muita 20 g) vihreät (60-70 g), omenat (200 g)

Ateroskleroosi ja
verenpainetauti
sairaus ilman
Tapahtumat
vika
verenkiertoa

Eläinrasvojen, kolesterolin sisältävien elintarvikkeiden, puriinien ja pöydän suolan rajoittaminen. Viisi, kuusi ateriaa

Proteiini 100 g
rasva -70 g
(30 ml kasvia -
seen
öljy)
hiilihydraatit - 400 g;
kaloriynost-
2700.

pöytä
suola - 5 g,
julkaistu
kädet potilaalle.

ilmaiseksi
nesteitä - 1 l.

lisättyä
vitamiineja:
C, A, B1

Leipävehnä, harmaa, keksejä, leipäkeksejä, rapeaa leipää. Keitot (polterelki) kasvissyöjä, vilja, maitotuotteet, hedelmät, porsas, punajuurikeitto, vähärasvainen lihaliemi, 1 kerran viikossa. Lihan ja siipikarjan liha keitettyyn ja paistettuun muotoon, paistaminen keittämisen jälkeen on sallittua, joskus paahtaminen. Kala ei ole rasvainen, liotettu silli - kerran viikossa. Proteiininen munakas Kasvisöljyillä varustetut kasvisvinaigrettit ja salaatit (paitsi pinaatti, suolaliuos ja sienet). Hedelmät, marjat, hedelmämehut. Kaurapuuro ja tattari puuroa, vanukkaita, paistinpannuja. Maito, maitohappotuotteet, juusto, vähärasvaiset juustot. Rasvat ruoanlaittoon ja syömiseen - 50 g, puolet niistä - kasvis. Huono tee ja kahvi.

Ei sisällä: rasvaisia ​​ruokia lihasta, kalasta, leivonnaisista, aivoista, maksasta, munuaisista, kaviaarista (kala), sianlihasta, naudanlihasta ja karitsasta, jäätelöstä, suolaisista välipaloista ja säilykkeistä, alkoholista, kaakaosta, suklaasta

Tuberkuloosi ilman
rikkomuksia
aktiviteetti
suolet ja ilman
komplikaatioita.
yleinen
uupumus

Täydellinen monipuolinen ruokavalio ravinnon lisäämiseksi, kalorien lisääntyminen, suuri määrä korkealaatuisia proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja suoloja, erityisesti kalsiumia

Proteiini - 120 g,
rasva - 120 g,
hiilihydraatit - 500 g;
kalori -
3800.

pöytä
suola -
makuun.

lisättyä
vitamiineja:
A, C, D ja
ryhmä B

Erilaisia ​​ruokia ja ruokia. Elintarvikkeet, joissa on runsaasti kalsiumsuoloja: maito, juusto, kirnupiimä, kuva. Vähintään puolet proteiinista on peräisin lihasta, kalasta, juustosta, maidosta ja munista

Monipuoliset, enimmäkseen nestemäiset elintarvikkeet, joissa on rajoitettu karkea kasvikuitu, maito, välipalat ja mausteet. Ruokaa joka 3. tunti pieninä annoksina.

Proteiini - 70 g.
rasva - 70 g
hiilihydraatit - 300 g:
kalori -
2200.

pöytä
suola -8 g

ilmaiseksi
nesteitä - 2.

lisättyä
vitamiinit -
C, A ja ryhmä B

Valkoinen leipä ja keksejä. Lihaliemi, vehnäleseiden liman rasvaa liha. Lihapihvi. Pehmeät keitetyt munat ja munakokkelit. Kashi murssi. Hedelmät, marjat, vihannesmehut, hedelmäjuomat, hyytelö. voi

Ruokavalio, jossa rajoitetaan hiilihydraatteja, rasvoja, ruokasuolaa ja kalsiumia ja oksaalihappoa sisältäviä elintarvikkeita.

Runsas juoma - 2 l

Belkov - 100 g
zhi pov - 50 g,
hiilihydraatit - 300 g;
kalori -
2000.

pöytä
suola - 5-8 g

lisättyä
C-vitamiinia

Valkoinen ja musta leipä, vilja- ja taikinanruoat, eläin- ja kasvisruokat, maito, maitotuotteet, kermaviisi, juusto, juusto, munat, vihannesten, maidon ja hedelmien keitot, kaali, porkkanat, palkokasvit, nauriit, kurkut, viinirypäleet, salaatti, aprikoosit, persikat. Erityisen suositeltavaa: päärynöitä, kvitteniä, lehtipuuta ja mehua. Sallittu rajoitettuina määrinä: liha, kala, siipikarja, hillo (150-200 g joka toinen päivä), munat ja munanruoat, voi, keitot, liha ja kala.

Ei sisällä: suolaa, pinaattia, punajuuria, papuja, raparperia, viikunoita, persiljaa, luumua, mansikoita, karviaisia, teetä, kaakaota, kahvia, suklaata

Ruokavalio, jossa rajoitetaan kalsiumia sisältäviä elintarvikkeita paitsi paistettuja elintarvikkeita ja runsaasti nestettä - 2 litraa

Belkov - 100 g
rasva-100 g
hiilihydraatit - 400 g:
kalori -
3000.

pöytä
suola - 5-8 g

lisättyä
vitamiineja:
A, C, D,
ryhmä B

Leipä, jauhot (piirakat, leivonnaiset), kaurapuuro, herneet, ruusukaali, parsa, kurpitsa, puolukka, punaiset herukat, hapan omenat. Sallitut rajoitetut määrät: keitot ja kastikkeet lihasta ja kalasta, liha ja kala keitetty, säilyke ja kala, munat ja munaruoat, maito ja maitotuotteet, voi, vihannekset, yrtit ja hedelmät, lukuun ottamatta edellä lueteltuja.

Ei kuulu: mausteet, juustot, välipalat, alkoholi

Hanki hyvin
vayuschim
edessä
uute

Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa on kaksinkertainen määrä vitamiineja ja lukuun ottamatta rasvaisia ​​liharuokia.

Neljä, viisi ateriaa

Proteiini - 100 g
(joista
eläimiä
- 65g)
rasva - 1 00 g
(joista
eläimet - 80 g)
hiilihydraatit - 400 g;
kalori -
3000.

pöytä
suola - 12-15 g

Leivän I ja II lajikkeet ja ruis. Keitot ovat erilaisia. Monipuolinen liha, lukuun ottamatta rasvaa. sianliha, karitsat, hanhet, ankat. Kaikki kalat. Vilja-, pasta-, palkokasvien ruokia. Munia ja ruokia niistä. Vihannekset ja hedelmät ovat erilaisia, varmista myös salaatteja ja vinaigrettejä raakoista vihanneksista ja raakoista hedelmistä ja marjoista. Maito ja maitotuotteet. Erilaisia ​​kastikkeita ja mausteita, pippuria ja sinappia myönnetään kohtuullisina määrinä erityisistä syistä. Välipala säilytetään kohtuullisina määrinä. Teetä. kahvi, kaakao, hedelmä- ja marjamehut, kvass. Voi ja kasviöljy

Ruokavaliohoito

Etusivu> Tiivistelmä> Lääketiede, terveys

2. Terapeuttiset perustarpeet ………………………………………………. 3-4

19. Ruokavaliota sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin... 14-15

20. Ruokavalion ravitseminen mahalaukun ja suoliston sairauksiin ………. 15

21. Ruokavalion ravitsemus hengityselinten sairauksien hoidossa................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

22. Ruokavaliota maksan ja sappirakon sairauksiin. 16

23. Ruokavalion ravitsemus munuais- ja virtsateiden sairauksissa. 16-17

24. Ruokavaliota endokriinisen järjestelmän sairauksiin ………. 17

25. Ruokavalio, jossa on ylipaino ja lihavuus ………………. 18

26. Ruokavalion purkaminen ………………………………………………………. 18-20

Ruokavalio (kreikkalainen δίαιτα - elämäntapa, ruokavalio + kreikka Greekεραπεία - hoito, hoito, kuntoutus, lääketiede), terapeuttinen menetelmä, joka koostuu erilaisten sairauksien hoidosta erityisruokavaliolla; sama kuin lääketieteellinen ravitsemus.

Ravinnon kehitys alkoi kahdennentoista vuosisadan aikana, jolloin yksi englantilainen lääkäri, T. Sedenham, kehitti ruokavalion kihtiä ja lihavuutta varten, ja jopa suositteli hoitavien lääkkeiden korvaamista asianmukaisella ravinnolla. Venäläiset tutkijat ovat myös vaikuttaneet merkittävästi nykyaikaisen ruokavalion keskeisiin säännöksiin. Tutkimus I.P. Pavlov paljasti ruoansulatuksen päälainsäädännön, mukaan lukien ruoansulatuselimistön toiminnan ehdolliset refleksimuutokset, joista tuli nykyaikaisen ruokavalion perusta ja joka toimii ravitsemusperiaatteiden kehittämisessä. Suuri Neuvostoliiton terapeutti ja tieteellisen ruokavalion terapian perustaja M. I. Pevzner esitteli aktiivisesti menetelmää maamme lääketieteellisissä laitoksissa. Hän kehitti lääkäreiden nykyisin käyttämät keskeiset terapeuttiset ruokavalionsa.

Ruokavaliohoidon perusta, joka perustuu tasapainoisen ruokavalion teoriaan. Terapeuttisen ravitsemuksen vaikutus määräytyy elintarvikkeiden laadullisen ja määrällisen koostumuksen (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, kivennäisaineet, mikroelementit jne.), Sen lämpöarvon, fysikaalisten ominaisuuksien (tilavuus, lämpötila, koostumus), ruokavalion (ruokailuaika, ruokajakauma) aikana. päivät, vastaanottojen tiheys), yksittäisten tuotteiden terapeuttinen vaikutus. Lääketieteellinen ravitsemus on määrätty erityisruokavaliot (terapeuttinen ruokavalio), ottaen huomioon taudin patogeneesi, potilaan tärkeimpien ja niihin liittyvien sairauksien kulun ominaisuudet. Ruokavaliohoito on täysin sopusoinnussa yleisen hoitosuunnitelman kanssa. Joskus dietoterapia on pääasiallinen hoitomenetelmä, joskus se toimii pakollisena terapeuttisena taustana, jota vastaan ​​kaikki muut, myös spesifiset, hoidetaan.

Ruokavaliohoidon perusperiaatteet - yksilöllinen lähestymistapa ruokavalion, ruokailutilan ja sen kulinaarisen käsittelyn määrittelyyn; kvantitatiivinen ja kvalitatiivinen noudattaminen sairauden luonteen, potilaan tilan ja hänen ruumiinsa yksilöllisten ominaisuuksien mukaisesti; tasapainotettujen (eli proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, kivennäisaineiden ja vitamiinien suotuisimpien suhteiden) ja fysiologisesti täydellisten annosten kokoaminen tapauksissa, joissa potilaan tila edellyttää ravintoaineiden tai elintarvikkeiden poissulkemista tai rajoittamista.

Ruokavalion keskeiset säännökset ovat seuraavat.

- Ensinnäkin se on tarpeen, kun muutokset elintarvikkeiden kulutuksessa tai ravitsemustarpeissa johtuvat itse taudista tai sen hoidosta, koska nämä muutokset voivat johtaa aliravitsemukseen.

- Toiseksi ruokavalio on tärkeä osa ehkäisyä ja hoitoa.

Kuten mitä tahansa hoitomenetelmää käytettäessä, ruokavaliohoitoa tulee soveltaa kohtuullisesti ja arvioida määräajoin sen tulokset. Yleensä tämä on 4 ateriaa päivässä, jossa on vähemmän kaloripitoisuutta, joskus potilaalle määrätään 5 ja 6 ateriaa päivässä sairauden luonteesta riippuen. Erityistä huomiota kiinnitetään liikalihavuuden ongelmaan. Tämä on yleinen patologia lapsilla, noin 5-10%. Ja aikuisilla tämä luku on 30%. Uuden tai hyvin tunnetun ruokavalion tehokkuus on vahvistettava tieteellisesti.

Indikaatiot ruokavalioon:

- mahahaava ja 12 pohjukaissuolihaava;

- krooninen gastriitti, enteriitti ja koliitti;

- akuutit suolistosairaudet, joilla on ripuli;

- maksan ja sappiteiden sairaudet;

- kihti, virtsatulehdus, jossa on virtsahappokiviä;

- akuutti ja krooninen nefriitti (pyelonefriitti, glomerulonefriitti);

- sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on verenkiertohäiriö;

- hermoston toiminnalliset sairaudet;

- akuutit tartuntataudit;

- munuaiskivitauti, jossa on pääosin uraatteja sisältäviä kiviä.

Mekaanista ja kemiallista säästöä käytetään laajalti ruokavaliossa.

Mekaaninen parranajo tarkoittaa karkean, vaikeasti sulavan ja huonosti sulavan tuotteen ja niiden osien poistamista ruokavaliosta. Näitä ovat muun muassa kovat lihan osat, karkeakuituista runsaasti kasvituotteita (retiisi, nauris, retiisi, kaali, kurkut), karkean lajikkeen leipää, palkokasveja, murskattuja viljakasveja (tattari, ohra, hirssi) jne. jalostus: lihaa käytetään murskatussa muodossa (leikkeleitä, lihapullia, lihapullia), vihanneksia - perunamuusia, paistinpannuja, viljaa (ohrasta, kaurahiutaleista, riisistä jne.) keittoja - hämärässä ulkoasussa.

Kemiallinen schazheniye saavutetaan lukuun ottamatta ruokaa, tehostamalla ruoansulatuselimistön eritystä, mahalaukun ja suoliston motorista toimintaa. Tällaisia ​​elintarvikkeita ovat vahvat liemet (liha, kala, vihannes), paistettuja ruokia (leikkeleitä, pihvejä, paistettuja perunoita), leivottuja ruokia (ruis-pihvit, sianlihaa), tiivistettyjä rasvaisia ​​teräviä kastikkeita ja kastikkeita, mausteita, suolakurkkua, tuoretta pehmeää leipää ja lettuja. Lämpökäsittelyä käytetään kemiallisessa säästämisessä: kiehumisessa, jossa tiivistetyt aineet kulkeutuvat liemeen, ja toisen astian höyrytysmenetelmään, kun uutteet poistetaan osittain eikä niitä muodosteta, kuten paistettaessa, kuori, joka sisältää monia aromiaineita, jotka stimuloivat ruoansulatuselinten eritystä.

Terapeuttiset perustarpeet

Terveydenhuollon laitoksissa käytettiin lääketieteellisten ruokavalioiden yhtä numerojärjestelmää - numerosta 0 - numero 15.

Ruokavaliot on määrätty seuraaviin käyttöaiheisiin ja sairauksiin:

Ruokavalio numero 0 - leikkauksen jälkeen.

Ruokavalio 1 - mahalaukun sairaudet, suolistosairaus, gastriitti, mahahaava ja suoliston haavauma.

Ruokavalio 2 - gastriitti, ummetus, paksusuolitulehdus, syöpä ja käyminen suolistossa, enteriitti.

Ruokavalio 3 - suolistosairaus, ummetus.

Ruokavalio 4 - suolistosairaus, ripuli, enteriitti.

Ruokavalio 5 - sappiteiden sairaus, suolistosairaus, maksatauti, haimasairaus, hepatiitti, sappikivutulehdus, kolecystiitti, maksakirroosi.

Ruokavalio 6 - virtsatulehdus, kihti.

Ruokavalio numero 7 - jade.

Ruokavalio numero 8 - lihavuus.

Ruokavalio numero 9 - diabetes.

Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet.

Ruokavalio numero 11 - uupumus, tuberkuloosi.

Ruokavalio 12 - hermoston toimintahäiriöt.

Ruokavalio 13 - tartuntataudit.

Ruokavalio 14 - virtsatulehdus.

Ruokavalio numero 15 - Yleinen terveys.

Numero ruokavalio: nolla.

Merkinnät: nimetty leikkauksen jälkeen.

Ominaisuus: Tiukka ruokavalio, jaettu ateria 2 tunnin välein 2-3 päivän ajan. Astiat ovat nestemäisiä ja hyytelömäisiä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

hiilihydraatit - 210 g,

kaloreita yhteensä - 1000 kcal.

Indikaatiot: Peptinen haavauma ja pohjukaissuolihaava, jossa on lievä paheneminen ja elpymisjakso; akuutti gastriitti elpymisen aikana; kroonisen gastriitin terävä paheneminen säilyneellä erittymisellä; anti-relapse-ravitsemus vatsan ja ohutsuolen sairauksissa.

Ominaisuudet: Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, jossa rajoitetaan mahalaukun erittymisen voimakkaita taudinaiheuttajia, ärsyttäviä sen limakalvoja, pitkäaikaisia ​​ja vaikeasti sulavaa ruokaa ja ruokia. Tuskallisen prosessin vakavuudesta ja vakavuudesta riippuen se sisältää nestemäistä, puoliliuosta tai soseen kaltaista raastettua ruokaa, jonka pitäisi antaa mekaaninen, kemiallinen ja terminen säästö mahalaukun ja pohjukaissuolen limakalvolle. Ruoka on usein - 4-5 kertaa päivässä, pieninä annoksina, ruokavalio on vähintään 2-3 kuukautta. Sairauksien pahenemisen vuoksi on myös tarpeen rajoittaa suolan käyttöä. Tiukimpien ruokavalioiden 1 a ja 1 b mukaan on parempi antaa keitettyä lihaa vain paisutetuille.

Kulinaarinen jalostus - kaikki astiat keitetään tai höyrytetään.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 100 g (60% - eläimet),

rasva - 100 g (30% - kasvis),

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus - 2800 kcal;

suola - 10-12 g,

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Eilinen leivonnaiset tai kuivattu leipä, keksejä, keksejä, keksejä; keitetyt vihannekset (porkkanat, perunat), maidon keitot viljasta, nuudelit; jauhoja keittojen täyttämiseksi rasvojen kanssa ei siirretä; vähärasvainen liha, siipikarja, vähärasvainen kala (kuha, ahven, turska, hopea kummeliturska), niistä valmistetut höyrytetyt tai keitetyt astiat; naudanlihan hampurilaiset (vähärasvaiset, vähärasvaiset ja keittämättömät), naudanliha stroganoff samasta naudanlihasta; keitetty kanaa;

vihannekset (paitsi kaali- ja palkokasvit); sivuruokia ja vihannesten pääruokia: vihannesten puddings, perunamuusit keitetyistä varhaisista kesäkurpitsaista, kurpitsa, perunat, porkkanat, punajuuret, kukkakaali; viljat - hierotaan tai murskataan ennen ruoanlaittoa (paitsi manna); viljan tärkeimmät ruokalajit: manna, riisi, tattari, kaurapuuro - puuroa, vanukas;

marjat, keitetyt nuudelit; keitetty kananmuna tai höyry-omeletti; meijerituotteet - pastöroitu täysmaito, maitojauhe, tiivistetty maito, kerma, tuore hapanpoisto, tuore hapanpoistamaton juusto, hapan kefiiri, hapanmaito; kastikkeet ovat sallittuja vain maitoa tai maitomunaa; hedelmät - kypsät makeat omenat (omenat - mieluiten paistetut ja tuoreet, ilman kuorta), päärynät, mansikat, kirsikat, banaanit ja kokonaiset hyvänlaatuiset mehut makeista hedelmistä; mutta parempana on käyttää makea marjoja ja hedelmiä karvaisessa, keitetyssä ja paistetussa muodossa; kolmas ruokalaji: hyytelöt, moussit, hyytelöt, myös maitotuotteet; teetä - heikko maitoa tai kermaa; suolaton voi, auringonkukka, välttämättä kaikki tuore.

Ei sisällä tuotteita: Ruis ja kaikki tuore leipä, leivonnaiset; lihan ja kalan liemet, keitto, borss, vahvat kasvisruokat; rasvaiset lihat, siipikarja, kala, suolatut kalat, säilykkeet; maitotuotteet, joilla on korkea happamuus;

hirssi, ohra, ohra ja maissihiekka; pavut; Valkoinen kaali, retiisi, suolaliuos, sipulit, kurkut; suolatut, suolakurkatut ja marinoidut vihannekset; sienet; hapan ja kuitupitoiset hedelmät ja marjat.

Indikaatiot: Krooninen gastriitti, jossa on erityinen vajaatoiminta; akuutti gastriitti elpymisen aikana; krooninen enteriitti ja koliitti pahenemisen jälkeen; suolistossa ja ummetuksessa.

Ominaisuudet: Mekaaninen ja terminen schazhenie, ruoka 4-5 kertaa päivässä, ruokavalion kesto - pitkä. Fysiologisesti riittävä ravitsemus, mutta täysmaidon, suolan, mausteiden, karkean ravintokuitujen ruokavalion rajoittaminen. Puhtaita ja puhdastettuja ruokia on suositeltavaa.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 100 g (60% - eläimet),

rasvat - 100 g (25% - kasvis),

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus - 2800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Vehnäleipä, sianlihatuotteet ja keksit; vähärasvattomasta lihasta ja kalanliemestä valmistetut keitot, vihannesten liemistä, raastetuista hiekoista, nuudelista ja suvaitsevaisuudesta - borss, tuoreen kaali-kaali-keitto; keitetty liha ennen syömistä voi olla kevyesti paistettua, paistettua naudanlihaajat keitetään ilman leipää; vähärasvainen liha, siipikarja, kala, keitetty kieli, makkarat maito; maito, kerma, hapanmaidon juomat, tuorejuusto, juusto, hapankerma; viljat ovat erilaisia, paitsi hirssi- ja helmi-ohra; vihannekset - perunat, porkkanat, juurikkaat, kesäkurpitsa, kaali; hedelmät ja marjat - pehmeä kypsä, mandariinit, appelsiinit, vesimeloni, viinirypäleet ilman kuoria; toffee, marmeladi, vaahtokarkki, vaahtokarkkeja, sokeri, hunaja, hillot, säilykkeet.

Poissuljetut tuotteet: Tuore leipä ja leivonnaisista valmistetut jauhotuotteet; meijeri-, herne-, papupavut; rasvaista lihaa, siipikarjaa, savustettua lihaa, säilykkeitä, rasvaisia, suolaisia ​​ja savustettuja kaloja; raakaa, ei-hierottua ja peitattua vihanneksia, suolakurkkua, sipulia, retiinejä, retiinejä, paprikaa, kurkkua, valkosipulia, sieniä; raaka hedelmät ja marjat, suklaa ja kermatuotteet.

Käyttöaiheet: Krooninen suolistosairaus ja ummetus.

Ominaisuus: Fysiologisesti täysimittainen ruokavalio, johon sisältyy tuotteita ja ruokia, jotka parantavat suoliston liikkumista. Stimuloi suoliston motiliteettia, ruokaa - 4-5 kertaa päivässä, ruokavalion kestoa - rajoittamaton.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 100 g (55% - eläimet),

rasvat - 100 g (30-40% - kasvis),

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus - 2800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: täysjyväleipä eilen leivonnaisista;

keitot, lähinnä vihannekset; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; käynyt maito; tattari, hirssi, ohrajauho murenevina viljoina; punajuuret, porkkanat, tomaatit, kurkut, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali; raaka tuoreita makeita hedelmiä ja marjoja lisääntyneinä määrinä; hunaja, hillo, marmeladi, liotetut kuivatut hedelmät (luumut, aprikoosit, viikunat), ruusunmarjan liemi ja vehnäleseet, hedelmä- ja vihannesmehut.

Poissuljetut tuotteet: Korkealaatuiset jauhot, pullat;

rasva-liha, kala, siipikarja; savustettu liha, säilykkeet; riisi, manna, vermicelli;

pavut; retiisi, retiisi, valkosipuli, sipuli, pippuri, sienet; kvitteni, mustikka; suklaa, kermatuotteet; mausteinen ja rasvainen kastike, piparjuuri, sinappi; hyytelö, kaakao, vahva tee; eläin- ja ruokaöljyt.

Indikaatiot: Akuutit sairaudet ja kroonisten suolistosairauksien paheneminen ja vaikea ripuli - enteriitti.

Ominaisuus: Mekaaninen ja kemiallinen schazheniye, ruokaa 5 kertaa päivässä, käytetään useiden päivien kuluessa. Ruokavalio vähenee rasvan ja hiilihydraatin energian arvon vuoksi. Tällainen ruokavalio sisältää suhteellisen vähän hiilihydraatteja ja siten vähemmän kaloreita. On joukko tuotteita, ruokavalio numero 4 - täydellinen. Kulinaarinen käsittely - kaikki astiat ovat keitettyjä tai höyryjä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

hiilihydraatit - 200 g,

kaloripitoisuus - 1800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: Vehnän keksejä; vähärasvaisen, heikon lihan tai kalanlihan keitot, joihin on lisätty limakalvoja, joissa on mannasuurimehua tai riisivaahtoa; vähärasvaiset lihat ja kalat höyrysaapelina tai lihapullina; tuorematon hapatettu juusto, kaurapuuro - riisi, kaurapuuro, tattari; raastetut omenat;

vihannesten keitot keittojen muodossa; hyytelö mustikka, kvitteni, päärynä, vihreä tee, musta kahvi, ruusunmarjanpoisto, kuivattu mustikka, mustaherukka.

Ei sisällä tuotteita: Leipomo ja jauhotuotteet; keitot, joissa on viljaa ja vihanneksia, vahvat ja rasvaiset liemet; rasva-liha, kala, siipikarja; savustettu liha, säilykkeet;

maito ja maitotuotteet, ensimmäinen ja toinen astia maidolla; hirssi, helmi-ohra, ohra, pasta, palkokasvit; vihannekset karkeilla kuiduilla, hedelmillä ja marjoilla niiden luonnollisessa muodossa, kaikki makeiset, kahvi ja kaakao maidolla, hiilihapotetuilla ja kylmillä juomilla; suola ja mausteet. Lisäksi suljetaan myös erittäin kylmiä ja kuumia ruokia.

Indikaatiot: Maksan, sappiteiden, haiman, paksusuolen sairaudet: akuutti hepatiitti ja kolecistiitti elpymisvaiheessa, krooninen hepatiitti, kolecistiitti ja kolelitiaasi ilman pahenemista, maksakirroosi ilman sen vajaatoimintaa.

Ominaisuus: Kemiallinen schazheniye, ruoka 5 kertaa päivässä, ruokavalion termi - rajoittamaton. Fysiologisesti normaali proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus tulenkestävien rasvojen, typpipitoisten uuttoaineiden, kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden, suolan rajoittamisen kanssa. Ruokavalio estää maksan liikalihavuutta, samanaikaisesti myötävaikuttamalla glykogeenin kerääntymiseen, ja samalla stimuloi sappien erittymistä, suoliston peristaltiikkaa. Merkittävästi ylikuormitettu ruoka ei ole toivottavaa. Kulinaarinen käsittely - kaikki astiat ovat keitettyjä tai höyryjä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

rasvat - 70 g (30% - kasvis),

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus on 3000 kcal;

pöytäsuola 5-10 g;

vitamiinit: C - 100 mg, B1 - 4, B2 - 4, PP - 15, A - 2 mg (lukuun ottamatta A - provitamiinia).

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: kaikenlaista leipää: toisen luokan jauhojen vehnäleipä, siemenistä valmistetusta jauhosta valmistettu ruisleipä, tapettijauhoista valmistettu leipä, kaikki eilen tai kuivattu; leivonnaiset ovat sallittuja pienessä määrin; ensimmäiset kurssit - kasvissyöjä tai erittäin heikko liemi; vihannes-, vilja-, meijer keitot, kasvisruoka- ja kaali-keitot viljan, vihannesten, pastan kanssa; jauhoja ja vihanneksia ensimmäisille kursseille ei käytetä; tärkeimpien ruokien valmistukseen käytettyä naudanlihaa, laiha, ei-laiha, ei vanha; kani, vähärasvainen kana, kalkkuna, kalat, joiden rasvapitoisuus on enintään 5% (turska, makean veden ja meribassin, sahramin, sulan, hopean kummeliturskan, hauki, hauki); liha- ja kalaruoat on edullisesti annosteltava, keitetty;

vihannekset koristeeksi lähes kaikki keitetyt, myös sipulit; Voit välipalaa silputuista tai silputuista porkkanoista hapanta tai kasviöljyä, tuoretta kurkkua, valkoista kaalia, vinaigrettejä ilman etikkaa ja tuoreita sipulia;

astiat ja minkä tahansa viljasta valmistetut ruokalajit, maidon vilja; kastikkeet toista ruokaa varten vain maito, kermaviili, vihannesten liemet ja hedelmä- ja marjakastike (jauhoja kastikkeissa, joissa ei ole paistettua voita); maitotuotteet, joiden rasvapitoisuus on alhainen - melkein kaikkea paitsi juusto, suolattu juusto, hapankerma ja raejuusto; pehmeästi keitetty kananmuna - yksi päivässä tai munakokkelia munasta; erilaisia ​​vihanneksia; kaikki kypsät ja makeat hedelmät ja kokonaiset mehut niistä; teetä tavalliset teetä lehdet, maito ja kerma; suolaton voita, auringonkukkaöljyä (kaikkien on oltava tuoreita).

Ei tuotteita: Tuore leipä, pullat; pannukakkuja ja pannukakkuja;

liha, kala ja sieni-liemet, okroshka, suolattu kaali-keitto; rasva-lihaa, siipikarjaa, kalaa; höyrysahat, nyytit, lihapullat; savustettu liha, säilykkeet; kerma, maito 6% rasvaa; palkokasvit, suolaliuos, retiisit, kampasimpukat, valkosipuli, marinoituja vihanneksia; suklaa, kermatuotteet, musta kahvi, kaakao; sianliha, naudanliha ja lampaanrasva; ruokaöljyt; mausteet.

Käyttöaiheet: Kihti, virtsatulehdus (uraturia).

Ominaisuudet: Meijeri- ja kasvisruokavalio, ruoka 4-5 kertaa päivässä, pitkäaikainen käyttö.

Ei sisällä tuotteita: Tuotteet, jotka sisältävät monia puriineja, oksaalihappoa; jonkin verran rajoituksia proteiineihin, rasvoihin ja hiilihydraatteihin, suolaan, lisäämällä alkalointiruokaa ja vapaata nestettä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus - 2700-2800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: Leipä mistä tahansa 1. ja 2. luokan jauhoista;

kaikki kasvissyöjä keitot; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; maitotuotteet;

kaikki viljat; kasvikset, hedelmät ja marjat lisääntyneinä määrinä - raaka ja kulinaarinen jalostus; marmeladi, vaahtokarkki, hillo, hunaja.

Ei sisällä tuotteita: Liha, kala- ja sieniliemet, suolalohkot, palkokasvit;

maksa, munuainen, kieli, makkara, savustettu liha, suolattu kala; suolatut juustot; palkokasvit, suolakurkkua ja suolakurkkua; vadelmat, karpalot, suklaa, kaakao, vahva tee ja kahvi; naudanliha, lampaan- ja ruoanlaittorasvat.

Käyttöaiheet: Akuutti nefriitti elpymisjakson aikana; krooninen nefriitti ilman pahenemista.

Ominaisuudet: Valkuaisaineiden ja pöydän suolan, nesteiden, uuttavien aineiden poissulkeminen. Ateriat 4-5 kertaa päivässä ovat voimassa jo pitkään. Tiukin ruokavalio (nro 7y) on määrätty vakavia munuaisten vajaatoiminnan muotoja varten, ja siinä säädetään suolan, mutta myös valkuaisruokien, jättämisestä ruokavalioon.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus on 2500 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Suolaton leipä; kaikki kasvissyöjä keitot; vähärasvaisia ​​liha-, siipikarja-, kala-; maitotuotteet; erilaiset viljat, perunat ja vihannekset; hedelmät ja marjat, liemi lonkat.

Poissuljetut tuotteet: leivän tavallinen leivonta; lihaa, kalaa ja sieniä;

rasva-liha, kala, siipikarja; makkarat, savustetut lihat, säilykkeet, suolatut kalat, juustot;

palkokasvit, sipuli, valkosipuli, suolaliuos, sienet; suolatut, suolakurkkua ja suolakurkkua; suklaa, vahva kahvi, kaakao.

Käyttöaiheet: Liikalihavuus pääasiallisena sairautena tai muu sairaus, joka ei vaadi erityisruokavaliota. Ruokavalio on yhtä terapeuttinen ja ennaltaehkäisevä, koska se auttaa vähentämään ylipainoa.

Ominaisuus: Vähäkalorinen ruokavalio, jossa hiilihydraatteja rajoitetaan, erityisesti helposti sulava, sisältää vähemmän kuin tavallista rasvaa ja normaalia tai jopa hieman kohonnutta proteiinipitoisuutta. Vapaan nesteen, suolan ja ruokahalua rajoittavien tuotteiden ja ruokien rajoittaminen. Mausteet, typpipitoiset uutteet, liha, kala, sienet, savustettu ruoka ovat voimakkaasti rajalliset. Syö 5-6 kertaa päivässä, pitkäaikainen ruokavalio. Kulinaarinen jalostus - riippuen yleisestä tilasta ja samanaikaisten sairauksien läsnäolosta - säännölliset tai toiset kurssit keitetään höyrytettyjä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 100 g (60% - eläimet),

hiilihydraatit - 150 g,

Kaloripitoisuus - 1700-1800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Ruis, proteiini-vehnä ja proteiinileseet (100-150 g päivässä); vihannesten keitot, joissa on pieni lisäys viljaa, kaali-keittoa, borssia, okroshkaa, punajuurikeittoa; 2-3 kertaa viikossa, keitot, joissa on lihan tai kalanlientä ja lihapullia (enintään 250–300 g vastaanotosta); liha, siipikarja, kala - vähärasvaiset lajikkeet - keitetyt, paistetut tai haudutetut, naudan makkarat tai hyytelö; Seafood - jopa 150-200 g päivässä; maito ja maitotuotteet, juusto, juusto - vähärasvaiset lajikkeet;

tattari, ohra ja helmi-ohra voidaan käyttää rajoituksin; Vihanneksia ja hedelmiä käytetään laajasti, kaikissa muodoissa, joista osa on välttämättä raaka.

Ei sisällä tuotteita: Korkeimman ja ensimmäisen luokan vehnäjauhoista valmistetut tuotteet, makea taikina; peruna, vilja, palkokasvit, makaronivalmisteet; rasva-lihaa, siipikarjaa, kalaa; makkarat, savustettu liha, säilyke ja kala; rasvainen raejuusto, juustot, kerma;

riisi, mannasuurimot ja kaurapuuro, pasta, palkokasvit, hedelmien ja marjojen makeat lajikkeet;

sokeri, makeiset, hillot, hunaja, makeat mehut, kaakao; liha- ja ruokaöljyt; rasvaiset ja mausteiset välipalat, kastikkeet, majoneesi, kaikki mausteet ja mausteet.

Käyttöaiheet: Lievä ja kohtalainen diabetes mellitus.

Ominaisuus: Ruokavalio, jonka energiasisältö on kohtalaisesti vähentynyt helposti sulavien hiilihydraattien ja eläinrasvojen vuoksi. Poissuljettu sokeri, sokerituotteet, makeiset. Ruokavalio edistää hiilihydraattien aineenvaihdunnan normalisoitumista diabeteksen hoidossa insuliinivalmisteiden kanssa tai ilman sitä. Ravitsemus 5 kertaa päivässä, ruokavalio on käytössä pitkään, joskus elämää varten.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

rasvat - 70 g (30% - kasvis),

hiilihydraatit - 300 g (polysakkaridit),

kaloripitoisuus - 2200 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: Ruisleipä, 2. luokan vehnäjauho, proteiinilese, proteiinihirs; kaikki leipä on eilen, yli 275 grammaa leipää ei suositella ruokavalioon; vähärasvaiset jauhotuotteet; kaikki vihannesten keitot, vähärasvainen liha ja kalanliha; ensimmäiset ruokalajit ja sivuruokia toista lihaa varten, kalaruokia lounaalla valmistetaan keitetyistä porkkanoista, kaaliista, kaurasta, kesäkurpitsasta, vihreistä herneistä ja joskus naurisista; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; maito, maitotuotteet, vähärasvainen raejuusto ja juustot; tattari, ohra, hirssi, kaurapuuro, ohra; palkokasvit, perunat ja vihannekset; tuoreet hedelmät ja marjat makean ja hapan lajikkeista. Ruokavalion 9 tärkein ero on sakkaroosin poistaminen ja sen korvaaminen (lääkärin luvalla) pienillä määrillä luonnollista hunajaa tai puhdasta fruktoosia. Hyvin usein on tarpeen sisällyttää tähän ravintoaineeseen makeutusaineet - ksylitoli tai sorbitoli. Ylimääräinen suola diabeetikoille on ei-toivottavaa, joten kaikki ruoka tulisi olla suolattu.

Poissuljetut tuotteet: voita taikinan tuotteet; vahvat ja rasvaiset liemet; rasva liha, kala, siipikarja, makkarat, suolatut kalat; suolatut juustot, maitojuustot, kerma, makeiset juustot; riisi, mannasuurimot, pastat; suolatut ja suolakurkatut vihannekset; viinirypäleet, rusinat, sokeri, hillo, makeiset, makeat mehut, sokeripitoinen limonadi; liha- ja ruokaöljyt.

Indikaatiot: Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joilla on verenkiertohäiriö asteessa I-II A.

Ominaisuus: Rasva, hiilihydraatit, neste, suola, aineet, jotka stimuloivat sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä, ovat rajalliset. Syö 4-5 kertaa päivässä, ruokavalio on pitkä.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 90 g (55–60% - eläimet),

rasvat - 60 g (25-30% - kasvis),

hiilihydraatit - 250-300 g,

kaloripitoisuus on 2100 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: Eilinen leivonnaiset, vähärasvaiset leivonnaiset ja keksit; kaikki kasvissyöjä keitot; vähärasvaiset lihan, kalan, siipikarjan lajikkeet; maito, hapanmaito ja raejuusto; erilaisia ​​vilja-astioita; keitetty pasta; keitetyt ja paistetut vihannekset; pehmeät kypsät hedelmät ja marjat,

Ei sisällä tuotteita: Tuore leipä, leivonnaiset; papu-, liha-, kala- ja sieni-keitot; rasva-liha, kala, siipikarja; munuaiset, savustetut lihat, makkarat; suolatut kalat, suolatut ja rasvaiset juustot; pavut; suolatut, suolakurkkua ja käymistilassa olevat kasvikset; hedelmät karkeilla kuiduilla; suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

Indikaatiot: keuhkojen, raajojen, imusolmukkeiden, nivelten lievä paheneminen tai vaimennus; uupumus tartuntatautien, operaatioiden, vammojen jälkeen.

Ominaisuus: Ruokavalio paranee, korkea energia-arvo, jossa on pääasiassa proteiinien, erityisesti maitotuotteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden lisääntyminen. Ateriat 4-5 kertaa päivässä, sovelletaan 1-2 kuukautta tai enemmän.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 110-130 g (60% - eläimet),

hiilihydraatit - 400-450 g,

kaloripitoisuus - 3000-3400 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Käytetään lähes kaikkia elintarvikkeita ja ruokia.

Ei sisällä tuotteita: Erittäin rasvainen liha ja siipikarja, lampaan-, naudanliha- ja ruoka-rasvat; kakkuja ja leivonnaisia, joissa on paljon kermaa.

Indikaatiot: Funktionaalisen hermoston sairaudet.

Ominaisuus: Järjestelmän kuormituksen vähentämiseksi hiilihydraattien ja rasvojen, pöydän suolan määrä vähenee, hermostoa herättävät elintarvikkeet (kahvi, alkoholi, mausteinen ja paistettu ruoka) suljetaan pois, ja fosforisuoloilla kyllästettyjen elintarvikkeiden positiivinen vaikutus (maksa, pavut), maito ja maitotuotteet).

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

Proteiinit - 80-90 g, joista 55–60% on eläinproteiinia,

Rasva - 70 g, 30% on kasvis.

Keittosuola - 6 g,

Kalorit - 2300-2400 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: ravitsemuksellinen leipä, eilen tai kuivattu leipä, laiha keksi ja evästeet; vähärasvainen liha: vasikanliha, naudanliha, maksa, kani, kalkkuna, kieli. Vain keitetty tai paistettu, sekä lihapullia ja lihapullia;

vähärasvainen kala: ahven, hauki, turska, äyriäiset; maito, juusto, kefiiri, kermaviili, vähärasvainen juusto; ainoastaan ​​keitettyjä munia. Kielletty yli kaksi päivässä; viljakasvit: vilja, vanukas, keitot, joihin on lisätty viljaa; kaikki vihannekset paitsi mausteinen: porkkanat, punajuuret, perunat, palkokasvit, kurpitsa, kesäkurpitsa, tomaatit, kaali; makeiset: kuivatut hedelmät ja tuoreet hedelmät, hunaja, makeiset ilman suklaata; kastikkeet: tomaatti, sipuli (keitettystä sipulista), kermaviili, vihannesten liemi; kasviperäiset teet, ruusunmarjanpoisto, hedelmä- ja vihannesmehut; kasviöljy, paistettu kermaisena.

Ei sisällä tuotteita: Kielletty tuore leipä, leivonnaiset; rasvaiset lihat, makkarat, valmisruoat, säilykkeet; kaviaari, säilykkeet, kala suolatussa ja paistetussa muodossa; paistetut munat ja kovat keitetyt munat; suolaliuos, retiisi, valkosipuli ja sipulit, kurkut, retiisit; suklaa missä tahansa muodossa; mausteiset kastikkeet, sinappi, piparjuuri, pippuri; alkoholia, mustaa teetä ja kahvia, kaakaota; eläinrasvat, ml. rasvaa.

Käyttöaiheet: Akuutit tartuntataudit.

Ominaisuudet: Ruokavalio, jolla on energia-arvoa, vähennetään suuremmalla määrin rasvojen ja hiilihydraattien vuoksi ja jossa on runsaasti vitamiineja.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

proteiinit - 75-80 g (60–70% - eläimet),

hiilihydraatit - 300-350 g,

kaloripitoisuus - 2200-2300 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Kuivattu vehnäleipä; rasvaton liha- ja kalanliha, kasvisliemus keitot, viljan limakalvot; vähärasvaisia ​​liha-, siipikarja-, kala-; maitoa sisältävät juomat, raejuusto; raastettu riisipuuro, mannasuurimot ja tattarevut; perunat, porkkanat, juurikkaat, kukkakaali, kypsät tomaatit; kypsät marjat ja marjat, liemi lonkat; sokeri, hunaja, hillo, marmeladi.

Ei sisällä tuotteita: Ruis ja kaikki tuore leipä, leivonnaiset; lihavalmisteet, kaali-keitto, borss; rasvaiset lihat, siipikarja, kala, makkara, savustettu liha, suolattu kala, säilykkeet; täysmaito ja kerma, rasvainen kermaviili, juustot; hirssi, helmi-ohra ja ohran vilja, pastat; valkoinen kaali, retiisi, retiisi, sipuli, valkosipuli, kurkut, palkokasvit; hedelmät, joissa on runsaasti kuitua; suklaa, kakut, kaakao.

Käyttöaiheet: Uroliitti (fosfaturia).

Ominaisuus: Fysiologisesti riittävä ravinto, jossa on rajoitettu alkalointi ja kalsiumpitoinen ruoka.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus - 2800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja astiat: Erilaisia ​​leipiä ja jauhoja; keitot ja liemet (liha, kala, vilja); liha ja kala; kaikki viljat; vihreät herneet, kurpitsa; sienet; hapan omenat ja marjat; sokeri, hunaja, leivonnaiset.

Ei sisällä tuotteita: meijeri-, vihannes- ja hedelmä keitot; savustettu liha, suolattu kala; maitotuotteet; perunat, hedelmä-, marja- ja vihannesmehut; liha- ja ruokaöljyt.

Indikaatiot: Erilaiset sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä terapeuttisia ruokavalioita. Tämä on hyvä ravitsemus monille toipuville potilaille, esimerkiksi tartuntatautien, keuhkokuumeiden, neuroosin, lihasten ja liikuntaelinten vammoille ja vammoille. Nimitetty tällainen ruokavalio ja siirtymäkauden ruokaa sairaalasta kotiin.

Ominaisuudet: Yhteinen ruokailutila, ateria 4 kertaa päivässä, ruokavalion kesto on rajoittamaton. Fysiologisesti riittävä ravinto, paitsi vaikeasti sulavaa ja mausteista ruokaa. Kulinaarinen käsittely - normaali, mutta mieluiten suolan, paistettujen liha- ja kalaruokien, makkaroiden, savustettujen lihojen, mausteiden rajoittaminen.

Kemiallinen koostumus ja energia-arvo (päivittäisessä ruokavaliossa):

hiilihydraatit - 400 g,

kaloripitoisuus - 2800 kcal.

Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit: Käytännössä käytetään kaikkia tuotteita ja ruokia.

Ei sisällä tuotteita: rasvaiset lihat ja siipikarja, tulenkestävät eläinrasvat,

Ruokavaliota sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin.

Ruokavalion hoito verenkiertohäiriöillä on tarkoitettu helpottamaan sydämen työtä, torjumaan turvotusta, normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja ja erittämällä aineenvaihduntatuotteita kehosta. Lisäksi se takaa kardiovaskulaaristen ja ruoansulatuskanavan ja munuaisten säästämisen. Nämä vaatimukset täyttyvät ruokavaliossa nro 10, jossa on rajoitettu ruokasuola.

Hypertensiivinen sairaus ei sisällä tuotteita ja ruokia, jotka herättävät keskushermosto- ja verenkiertoelimistöjä (vahva liha, kala, sieni-liemet, voimakas tee, kahvi), kaasua ja turvotusta aiheuttavien tuotteiden rajoittaminen (palkokasvit, hiilihappopitoiset juomat), natriumkloridin rajoittaminen, vapaa neste, uuttoaineet munuaisten säästämiseksi. Taudin alkuvaiheessa ruokavalio nro 15 (hyponatrinen), jossa esiintyy pahenemisia, ruokavalio nro 10 (suolaton).

Jotta estetään ateroskleroosin kehittyminen, joka yleensä liittyy verenpainetautiin, on suositeltavaa rajoittaa hiilihydraattien, eläinrasvojen (rasva-liha, kala, sianliha jne.) Ja runsaasti kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden (maksa, aivot, munuaiset, munat jne.) Kulutusta. ).. On suositeltavaa sisällyttää kasviöljyjen ruokavalioon (maissi, auringonkukka, soija jne.), Mikä edistää kolesterolin siirtymistä helposti liukenevaksi yhdisteeksi ja sen poistamiseksi elimistöstä. On myös hyödyllistä käyttää muita tuotteita, jotka kykenevät viivyttämään kolesterolin laskeutumista verisuonten seiniin, kuten kaurahiutaleita, raejuustoa jne. Tarvittava määrä hiilihydraatteja saadaan pääasiassa hedelmistä ja vihanneksista, jotka sisältävät runsaasti kuitua, mikä auttaa poistamaan kolesterolia kehosta.

C-vitamiinit C, B6, B12, P, jotka sisältyvät mustaanherukkaan, sitruunaan, ruusunmarjojen liemeen, vähärasvaisiin lihoihin ja kaloihin, vaikuttavat myönteisesti rasvan aineenvaihduntaan. On syytä syödä raakoja vihanneksia, hedelmiä sekä hedelmä-, marja- ja vihannesmehuja, joissa vitamiineja varastoidaan.

Reumassa ravitsemus perustuu ruokavalioon nro 10, mutta ottaen huomioon taudin kulun erityispiirteet. Aktiivisessa faasissa (akuutti reuma) ravinto on rikastettu vitamiineilla, erityisesti C: llä ja P: llä, johtuen lonkasta, hedelmistä ja vihanneksista, niiden mehuista. Reumatismin subakuutissa vaiheessa ruokavaliossa on suositeltavaa lisätä eläinproteiinia, hiilihydraattien rajoittamista, ruokaa rikastamalla vitamiineilla, kaliumilla, kalsiumilla.

Ruokavalion ravitseminen mahalaukun ja suoliston sairauksiin.

Ruokavalion hoito mahalaukun sairauksiin ottaa huomioon ruoan vaikutukset ja niiden kulinaarisen käsittelyn menetelmät mahalaukun erittymiseen ja motoriseen toimintaan. Lihan ja kalan liemiä, sieni- ja vihanneslietteitä, omassa mehussa paahdettua tai haudutettua lihaa, erilaisia ​​kastikkeita, savustettua lihaa, suolattua, suolakurkkua ja suolakurkkua, tomaattikastiketta, ruisleipää, voidaan käyttää mahan erityksen stimuloimiseen. fermentoidut maitotuotteet, hapan hedelmät ja marjat, mausteiset vihannekset ja mausteet, musta kahvi, hiilihapotetut juomat. Heikkot patogeenit mahalaukun erittymiseen ovat keitot ja vihannekset, keitetty raastettu liha ja kala, maito ja kerma, korkealaatuisten vehnäjauhojen tuotteet, hyytelö, mousse, hyytelö makeista hedelmistä.

Jos gastriitti on korkea happamuus, ruokavaliohoito on tarkoitettu vähentämään erittymistä. Nämä vaatimukset vastaavat ruokavalion numeroa 1, hellävaraisinta mahalaukun limakalvoa. Tässä tapauksessa käytetään happamuutta vähentäviä tuotteita ja jätetään pois tuotteet, joilla on vahva sokogonnym-vaikutus. On suositeltavaa, että ruoan murto-osa on 5-6 vastaanotosta. Jos gastriitti on vähäistä, näyttää ruokavalio, joka stimuloi mahan mehun tuotantoa ja tarjoaa säästävän mekaanisen vaikutuksen mahaan (ruokavalio nro 2). Jos kyseessä on mahan tai pohjukaissuolen peptinen haava, ne ohjaavat periaatteita, jotka tarjoavat kemiallisia, mekaanisia ja lämpövaikutuksia ja ravinnon tiukkaa noudattamista (ruokavalio nro 1 ja sen lajikkeet).

Suolistosairauksien (koliitti, enterokoliitti) ravitsemus auttaa palauttamaan suoliston vajaatoiminnan ja poistamaan tulehdusprosessin. Koska krooninen paksusuolitulehdus voi liittyä ummetukseen tai ripuliin, ruokavalion tulisi sisältää ruokia, jotka stimuloivat tai viivästyttävät suolen liikkumista. Keuhkoputki, jossa on ummetus, suositellaan suolen motorista toimintaa parantavia tuotteita (ruokavalio nro 3). Nämä ovat sokerisia laksatiivisia aineita - sokeria, hunajaa, hilloa, hedelmämehuja, tuoreita makeita hedelmiä, maitohappotuotteita, hiilihappoa sisältäviä juomia, suolakurkkua ja suolakurkkua, kylmiä ruokia. Hyödyllisiä elintarvikkeita, joissa on runsaasti ravintokuitua, karkeaa kuitua, täysjyväleipää, palkokasveja, ohraa, tattaria ja kaurajauhoa, raakoja vihanneksia ja hedelmiä, leseitä. Kun ripuli tulisi keskittyä ruokavalioon 4. Suositeltavia tuotteita, jotka sisältävät supistavia tanniineja - makroja ja hyytelöitä mustikoita, lintukirsikoita, kvitteniä, päärynä, cornelia, vahvaa teetä.

Suolen puhdistuksen maksimoimiseksi käytetään viskoosisia ruokia - limakalvoja, puuroa, hyytelöä.

Hengityselinten sairauksien ravitsemuksellinen ravitsemus.

Akuutissa keuhkokuumeessa (keuhkokuume) sängyn lepotilassa tulisi käyttää ruokavaliota nro 13, jolloin etusija annetaan kevyesti hajotetuille elintarvikkeille ja astioille, jotka on keitetyt hienonnetussa ja vatsaan muodossa, keitetty vedessä tai höyrytetty. Hapanmaidon juomat esitetään helposti sulavan proteiinin ja kalsiumin lähteinä. Ruokavalio lisää vapaan nesteen määrää (hedelmiä ja marjoja laimennettuja mehuja, ruusunmarjan liemi, suukot, kompotit, hedelmäjuomat jne.). Kroonisessa keuhkokuumeessa tulisi keskittyä ruokavalioihin numero 11 tai numero 15 lisäämällä proteiinin, kalsiumin ja C- ja B-vitamiinien ruokavaliota.

Keuhkojen tukahduttavia sairauksia (keuhkojen paiseet, röyhkeä keuhkopussintulehdus, keuhkoputkentulehdus) leimaa kehon myrkytys, proteiini- ja vitamiinien metabolian heikkeneminen. Ruokavaliohoidon tarkoituksena on poistaa proteiini- ja vitamiinivajaus, lisätä kehon puolustuskykyä, hillitä tulehdusta keuhkoputkien tai keuhkopussinontelossa (ruokavalio numero 11, numero 15 muutoksin). Proteiinipitoisuus nousee 120-130 g: aan, kalsium, rauta, A-, C- ja B-vitamiinit, rasvan, suolan ja vapaan nesteen määrä on jonkin verran rajoitettu. On suositeltavaa sisällyttää annoksisiin vehnäleseiden ja luonnonvaraisten ruusujen, maksan, hiivan, tuoreiden vihannesten ja hedelmien kuoret.

Ruokavaliota maksan ja sappirakon sairauksiin.

Maksan ja sappirakon sairauksien ruokavalio on erityisen tärkeää, koska ravitsemusvirheet aiheuttavat taudin pahenemista kipu, pahoinvointi ja muut epämiellyttävät tunteet. Ruokavalion tarkoituksena on saavuttaa maksan ja ruoansulatuskanavan mahdollisimman suuri säästö samalla, kun keholle annetaan kaikki tarvittavat ravintoaineet. Ruokavalion tarkoitus riippuu maksavaurion luonteesta ja taudin vaiheesta, mutta joka tapauksessa suositellaan säännöllisiä ja säännöllisiä aterioita ilman, että ruokavaliosta tulee ärsyttäviä elintarvikkeita. Akuutissa maksan tulehduksessa (hepatiitissa) tai sappirakossa (kolecistiitti) käytetään vain keitettyä ja soseutettua ruokaa. Lihas- ja soseutetut keitot (riisi, manna, kaurapuuro), näistä viljoista valmistettu paisutettu puuro, vähärasvainen liha höyryleivän, lihapullan, vähärasvaisen kalan, maidon, soseutettujen vihannesten, hedelmien ja marjojen, mehujen, dogrose-infuusion muodossa.

Maksan ja sappirakon kroonisten sairauksien aikana käytetään samoja tuotteita, mutta ei pyyhkimällä. Nämä vaatimukset täyttyvät ruokavaliossa nro 5, jossa on murto-osa ruokaa, joka parantaa sappivirtaa. Sappien erittymistä lisää erityisesti vihannesten ja kasviöljyn (salaattien, vinaigrettien) yhdistelmä. Helposti rinnastettavat hiilihydraatit (sokeri, hunaja, hillot, makeiset), jotka edistävät sappin pysähtymistä, eivät kuulu.

Maksa- ja sappirakon akuuteissa ja kroonisissa sairauksissa kehon on saatava riittävä määrä täysimittaisia ​​eläinproteiineja, joita tarvitaan kudosten proteiinien, veren ja entsyymien synteesiin maksassa.

Ruokavalion ravitsemus munuais- ja virtsateiden sairauksissa.

Munuaisten krooniset tulehdussairaudet (nefriitti, pyeliitti, pyelonefriitti, glomerulonefriitti) voivat tapahtua samalla, kun typpitoiminto säilytetään, kun munuaiset pystyvät erittämään proteiiniaineenvaihdunnan tuotteet ja kroonisen munuaisten vajaatoiminnan, jos tämä toiminta on heikentynyt. Ensimmäisessä tapauksessa suositellaan ruokavaliota nro 7, jonka tarkoituksena on munuaisten kohtalainen säästäminen rajoittamalla ravintovalmisteita, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, sekä natriumkloridia. Ei sisällä paistettuja ja mausteisia ruokia, savustettua lihaa, mausteita, palkokasveja, retiinejä, suolaa, vihreitä sipulia, valkosipulia, luonnonkahvia, ruisleipää. Maito ja maitotuotteet, hedelmät ja marjat, mehut, ruusunmarjanpoisto ovat erittäin hyödyllisiä.

Toisessa tapauksessa, kun munuaistoiminta on heikentynyt, on välttämätöntä vähentää proteiiniaineenvaihdunnan tuotteiden myrkyllistä vaikutusta kehoon. Tätä varten kroonisessa munuaisten vajaatoiminnassa proteiinit ovat rajoitettuja ruokavaliossa, ja suolan ja veden saanti on tiukemmin säännelty. Ruokavalion tulisi olla kaloreita rasvojen ja hiilihydraattien vuoksi. Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Mausteiset ruokalajit, liha- ja kalaliemit, säilykkeet, rasvainen liha ja kalat ovat vasta-aiheisia. Elintarvikkeet olisi täydennettävä mahdollisimman hyvin kasvis- ja hedelmämehujen sisällyttämisen vuoksi.

Kun virtsatulehdus rajoittaa virtsateiden sedimentin tai kivien muodostamia elintarvikkeita, muuttamalla virtsan reaktiota saostumisen estämiseksi, on suositeltavaa juoda runsaasti vettä sedimentin poistamiseksi virtsateistä. Fosforin ja kalsiumin häiriintyneen aineenvaihdunnan normalisoimiseksi ruokavalio nro 14 on osoitettu valtaosalla tuotteista, jotka lisäävät virtsan happamuutta. Tämä on liha, kala, munat, viljat, jauhotuotteet. Useimpien vihannesten, hedelmien, marjojen ja myös maitotuotteiden kulutus on rajallista.

Jos puriinin aineenvaihdunta häiriintyy virtsahapon kerääntymisen myötä elimistössä, näytetään ruokavalio nro 6. Se on rajallinen tai poissuljettu elintarvikkeita, joissa on runsaasti puriineja: liha, erityisesti sivutuotteet, kalat, palkokasvit, sienet. Maitoa, vihanneksia ja hedelmiä paastoavat päivät ovat toivottavia.

Oksalihapon aineenvaihdunnan häiriöiden ja lisääntyneen oksalaattien (suolojen), oksaalihappoa sisältävien tuotteiden, kuten suolan, pinaatin, raparperin, kaakaon ja suklaan, ulkopuolelle jätetään ruokavaliosta. Oksalaattien poistamista edistävät omenat, päärynät, luumut, valkosipulit, viinirypäleet, hedelmäkuoren poistot.

Ruokavaliota endokriinisen järjestelmän sairauksiin.

Allopaattisessa lääkkeessä ruokavalio on ainoa hoitomenetelmä lievälle diabetekselle, pääasiallinen menetelmä on kohtalaisen vakavia sairauksia ja välttämätön tausta insuliinin ja muiden vakavan diabeteksen hoitoon tarkoitettujen lääkkeiden hoidossa.

Potilaat, joilla on diabetes mellitus, suosittelivat ruokavalion nro 9 proteiinien fysiologista normaa, rasvojen, lähinnä eläinten maltillista rajoittamista ja helposti sulavien hiilihydraattien, erityisesti sokerin, vähenemistä. Suolan määrä on myös rajallinen, vitamiinien, kuitujen, pektiinien, välttämättömien rasvahappojen käyttö lisääntyy. Syömisen tulisi olla 5–6 kertaa päivässä samaan aikaan, kun hiilihydraatit jakautuvat tasaisesti. Kalorien nauttiminen suositellaan aterioiden yhteydessä: aamiainen - 20%, toinen aamiainen - 10%, lounas - 30%, iltapäivätee - 10%, illallinen - 20%, yö - 10%. Hiilihydraattien kokonaismäärän vuoksi ruokavalioon syötetään ksylitolia, sorbitolia tai fruktoosia. Sakariinia voidaan lisätä makuun jälkiruokalajeissa ja juomissa. Täydellisyyden tunteen lisäämiseksi ruokavalioon sisältyy vihanneksia, hedelmiä ja marjoja, jotka sisältävät vähän hiilihydraatteja.

Ruokavalio 9 on määrätty lievästä tai kohtalaisesta diabeteksesta, jossa on normaali tai hieman ylipainoinen, jos potilas ei saa insuliinia tai saa pieniä määriä insuliinia. Diabeteksen ja siihen liittyvien sairauksien vakavuudesta riippuen ruokavaliota nro 9 voidaan muuttaa sisällyttämällä tai poistamalla tiettyjä elintarvikkeita ja ruokia ensisijaisesti hiilihydraattipitoisuuden säätämiseksi.

Diabetesta sairastavilla potilailla, joilla on kohtalainen ja vaikea insuliini, suositellaan ruokavalion hiilihydraattipitoisuuden lisäämistä 400-450 g: aan leivän, viljan, perunoiden, vihannesten, hedelmien vuoksi. Tämä lisää hieman proteiinien (100-110 g) ja rasvan (85-90 g) määrää

Diabeteksessa, johon liittyy samanaikaisia ​​sairauksia, tulisi käyttää yhdistettyjä ruokavalioita tai tehdä muutoksia ruokavalioon nro 9. Diabetes mellituksen hoidossa yhdistettynä lihavuuteen käytetään lihavuuden hoidossa käytettyjä ruokavalioita sekä ruokavalion purkamista, koska laihtuminen on hyödyllistä diabetekselle..

Ruokavaliohoito kilpirauhasen sairauksissa riippuu sen toiminnan rikkomisesta.

Ruokavaliota, jossa on ylipaino ja lihavuus.

Ihmisille, jotka ovat alttiita liikalihavuudelle tai joilla on jo selvä ilmenemismuoto, sinun pitäisi käyttää ruokavaliohoitoa, jonka kaloreiden väheneminen on 20–50% hiilihydraattien ja osittain rasvan vuoksi. Ruokavalion tulisi kuitenkin sisältää riittävä määrä proteiinia (vähintään 90-100 g päivässä). Tämä on välttämätöntä kudosproteiinin häviämisen estämiseksi, energiankulutuksen lisäämiseksi proteiinipitoisten elintarvikkeiden assimilaation vuoksi, mikä luo kylläisyyden tunteen. Päivittäisessä ruokavaliossa tulisi olla 400–500 g proteiinituotteita, kuten lihaa, kalaa, raejuustoa, ei-kala-äyriäisiä, muna-valkoista. Haluttu vähärasvaisen lihan ja kalan lajikkeiden kulutus keitettyyn muotoon.

Hiilihydraattien määrä ruokavaliossa on rajoitettava voimakkaasti pääasiassa sokerin, makeisten, sokeripitoisten juomien (jopa 100-200 g päivässä) vuoksi. Jam, hillot, makeiset, kakut, leivonnaiset ja leivonnaiset, pastat eivät kuulu ruokavalioon. Rajoitettu viljaan, lukuun ottamatta tattaria. Päivittäisen leivän saannin tulisi olla 100-150 g. Ruis, proteiini-vehnä tai proteiinilese on toivottavaa. Vihanneksia suositellaan rajoituksetta tuoreita kaalia, retiinejä, kurkkuja, tomaatteja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa; hedelmistä ja marjoista - hapan ja hapan makean lajin omenoita, sitrushedelmiä, karviaisia, herukat, karpaloita. Vihannekset syödään parhaiten raakana, koska ne sisältävät tartronihappoa, joka estää kehon muuttamasta hiilihydraatteja rasvoiksi.

Ruokavalion rasvan määrä vähenee 80 grammaan. Ruoanvalmistuksessa käytettävien kasvirasvojen (40-50%) osuus kasvaa, mukaan lukien niiden lisääminen salaatteihin ja vinaigretteihin. Nämä rasvat (auringonkukka, maissi, oliivi, puuvillansiemenöljy) sisältävät monityydyttymättömiä rasvahappoja ja muita aineita, jotka normalisoivat rasvan aineenvaihduntaa, estävät rasva maksan tunkeutumisen, saavat normalisoivan vaikutuksen verisuonten seiniin, lisäävät niiden elastisuutta ja vähentävät läpäisevyyttä. Kehon rasvavarastojen energiankäytön tehostamiseksi on välttämätöntä rajoittaa vapaan nesteen (vesi, juomat, teetä jne.) Saanti 1–1,2 litraan päivässä. Jopa 5-8 grammaa päivässä rajoittuu suolan kulutukseen ja ei sisällä alkoholijuomia. Ei ole suositeltavaa käyttää ruokahalua stimuloivia tuotteita ja ruokia - mausteita, mausteita ja mausteisia vihanneksia, vahvoja liemiä ja kastikkeita lihasta, kalasta, sienistä, sekä savustettua lihaa, suolakurkkua jne. Kylläisyyden tunteen saavuttamiseksi etusija annetaan vähäkalorisille, mutta merkittäville ruoan kannalta, kun raakoja vihanneksia ja hedelmiä käytetään tärkeimpien menetelmien välillä.

Sinun on noudatettava 5-6 ateriaa päivässä pieninä annoksina, jolloin tuotteen päivittäinen normi jaetaan järkevästi. Aamiaisen ja lounaan pitäisi olla tiheämpiä kuin keskikokoiset kevyet ateriat (maitohappo, kasvisalaatit, hedelmät), illallisen tulisi olla vähintään 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Jos vähäkalorinen ruokavalio ei ole tarpeeksi tehokas, voit viettää paastopäiviä, jotka stimuloivat aineenvaihduntaa ja edistävät kehon rasvareservin menoja. Ne ovat toivottavia järjestää vapaapäivinä töistä enintään kaksi kertaa viikossa.

Ruokavaliohoidossa käytetään laajalti ns. Paastopäiviä ja muita määrällisiä ravitsemusrajoituksia. Paasto-päivinä ruoka on osoitettu jollekin yksittäiselle elintarviketuotteelle (esimerkiksi omenalle, juustolle, maidolle) tietyssä määrin päivän aikana.

Kuivatut hedelmien ruokavalio

0,5 kg kasteltuja luumuja tai keitettyjä rusinoita 5 vastaanotolle.

1,5 kg keitetyt kuoritut tai paistetut perunat 5 vastaanottoa varten.

Kypsennä höyrytettyjä perunoita (tasaisesti) tai paista uunissa (myös kuorineen). Tätä varten pese perunat perusteellisesti harjalla juoksevan veden alla, leikkaa ne 20-25 minuuttia ja aseta uuniin korkealla lämmöllä (nyljetty, ei lisää suolaa, öljyä tai vettä). Noin 500 g keitettyjä (paistettuja) perunoita jaetaan neljään osaan. Lisäksi tänä päivänä on suositeltavaa juoda kaksi lasillista villiruusua. Kuitenkin helmikuun ja maaliskuun jälkeen perunat, joissa on ihoa, eivät ole parempia. Jo tänä aikana paljon solaniinia kertyy siihen, erityisesti voimakkaasti itävissä ja vihertetyissä mukuloissa.

1,5 litraa maitoa, kefiiri tai jogurtti 6 vastaanottoa varten.

Ruokavaliossa voi olla 2 kupillista kahvia maitoon.

Lihan (kalan) ruokavalio

400-500 grammaa vähärasvaisen keitettyä lihaa (kala) ja 500–700 grammaa vihanneksia (kaali, porkkanat, kurkut, tomaatit) 5 vastaanotolle.

Ruokavaliossa voi olla 2 kupillista kahvia maitoa ja 2 kupillista liemi lankaa (tai 2 kupillista teetä ilman sokeria).

1,2-1,8 kg vihanneksia (paitsi perunoita) missä tahansa kulinaarisessa käsittelyssä tai raakana salaattien muodossa, vinaigretteja 250-300 g 5-6 kertaa päivässä.

Esimerkiksi vinaigretti: raastaa 100 g raakaa ja 100 g karkeita juurikkaita karkealla raastimella, 100 g raaka-porkkanaa, laita kaksi ruokalusikallista vihreitä herneitä, 50 g vihreää sipulia, yksi tai kaksi viipaletta hienonnettua valkosipulia, sekoita hienonnettuun suolattuun kurkkuun, mausta vihannesten kanssa öljy (yksi tai kaksi ruokalusikallista) ja sitruunamehu tai etikka.

Voit tehdä salaattia: hienonnetaan 400 g kaalia, kaada kiehuvaa vettä ja pidä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. (katkeruuden poistamiseksi), tyhjennä vesi, purista kaali hieman, lisää hieman suolaa ja mausta auringonkukkaöljyllä tai majoneesilla, lisäämällä makua.

Vihannespäivänä voit käyttää mehuja (500 mg). Esimerkiksi juuri valmistettu porkkana (kaksi osaa) ja pidetään jääkaapissa vähintään kaksi tuntia juurikkaita (yksi osa). Juo seosta viidellä vastaanotolla ja varmista, että syö 150-200 g parantavaa kuitua (puristusta), joka jää mehun saamisen jälkeen, sekä ruokalusikallinen hapanta kermaa (kasviöljy). Mehu tulisi juoda pienissä sipsissä, kostuttamalla sylkeä.

Ruokavaliossa voi olla 2 kupillista kahvia maitoon.

1 kg tuoreita kurkkuja (15-20 kpl) jaetaan viiteen annokseen. Illallisella voit myös syödä 50 g keitettyä lihaa (tai yksi muna, 2-3 g pöytäsuolaa) ja juoda lasillista makeuttamatonta teetä (ruusunmarjan liemi). Kurkkujen alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi niitä voidaan käyttää useammin paastopäivinä.

6 kertaa päivässä lasillisen makeaa kompottia, 2 kertaa makealla puurolla, keitetty vedessä ilman suolaa. Päivänä 1,5 kg tuoretta tai 240 g kuivaa hedelmää, 50 g riisiä, 120 g sokeria.

500-600 g vähärasvainen maissiruoka 5-6 kertaa päivässä, 2 kupillista teetä tai kahvia maidolla ja lasillinen ruusunmarjat.

1,5 kg kypsiä raakoja tai paistettuja omenoita 5 vastaanotolle.

Voidaan valmistaa omena- ruokien muodossa. Esimerkiksi salaatti: raastetaan 300 grammaa kypsiä, kuorittuja ja siemenkasveja omenoita karkeella raastimella, sekoitetaan kuutioitujen persilja- ja sellerijuurien kanssa (kukin 50 g) sen jälkeen, kun ne on poistettu juurista peittävältä ohuelta kalvolta. 50 g) ja majoneesia. Laita suola ja pippuri makuun.

Toinen resepti: salaatti omenoita ja sipulia. Kaksi pestyä hapan omenaa, raastaa siruilla, lisää yksi pää hienoksi leikattua sipulia, persiljaa ja majoneesia.

Illallisella sinun pitäisi myös juoda lasillinen teetä ilman sokeria tai liemi lankaa.

Ruokavaliossa voi olla 2 kupillista kahvia maitoon.