Ruokavalio taulukko 5 laulaja

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

• haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
• cholecystitis;
• sappikivitauti;
• hepatiitti (krooninen);
• maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Pevznerin ruokavalio

Ruokapöytä numero 5 MI Pevzner

Monet ihmiset, jotka kuulevat sanan ruokavalio, on heti määritelmänsä mukaan erityisesti suunniteltu ruoka lihavuuden torjumiseksi. Mutta melko usein ruokavalion syy ei ole vain vähäpätöinen laihtuminen, vaan tarve muuttaa ruokavaliota terveyden parantamiseksi sairauden tai jopa täydellisen elpymisen aikana.

Toisaalta vakavan sairauden aikana useimmat lääkärit määrittävät vain tietyn elimen, jota sairastaa vakava sairaus. Tällaisissa tapauksissa ei valitettavasti kiinnitetä riittävästi huomiota koko organismiin yhtenäisenä järjestelmänä.
Mutta on jo kauan tiedetty, että henkilön elämäntapa vaikuttaa ihmisten terveyden tilaan, ja tämä ei ole vain huonojen tapojen, vaan myös ravitsemuksen läsnäolo. Ja vain kahdennenkymmenennen vuosisadan 20-luvulla, M. I. Pevzner kehitti potilaiden hoitoon ruokavaliohoitoa, joka kussakin tapauksessa voi ehkäistä mahdollisia komplikaatioita tai relapseja ja parantaa yleensä henkilöä.

Lääketieteellinen ruoka Pevznerin mukaan

Tieteellisen ruokavalion terapian perustajana Pevzner esitteli terveystiloja sanatorioissa koko Neuvostoliitossa. Hän ja hänen tiiminsä tutkivat aktiivisesti ruokavalion vaikutusta ihmiskehoon ja sen reaktioon.

Tutkimuksen aikana kehitettiin yli 15 taulukkoa, jotka sisälsivät anti-inflammatorisia sekä ravitsemusjärjestelmiä sydämen, ruoansulatuskanavan, maksan, tuberkuloosin, verenpaineen, reuman ja metabolisten häiriöiden hoitoon.

Kullekin sairaudelle valittiin tietty tuotevalikoima, elintarvikkeiden jalostustekniikka, perusruokien tiheyden ja massan suunnittelu. On tärkeää, että tällaisia ​​Pevznerin ruokavalioita voidaan seurata kotona eikä vain hoito- ja ennaltaehkäisevissä laitoksissa ja poliklinikoissa.

Ruokavalio-taulukko 5

Pevznerin ruokavaliota on seurattava kivun tilan vähentämiseksi tai maksan ja sappiteiden parantamiseksi. Tämän taulukon ruokavalio on varsin hyvänlaatuinen - terve ja täynnä. Se palauttaa maksan, sappiteiden, positiivisen vaikutuksen sappien eritykseen. Ruokavalion perustana ovat pääasiassa proteiinien ja hiilihydraattien käyttö, ja rasvan määrä on jonkin verran rajoitettu. Oksaalihappoa, kolesterolia, eteerisiä öljyjä ja typpeä sisältävien tuotteiden käyttö on ehdottomasti kiellettyä.

Sairaudet, joille Pevsnerin ruokintataulukko 5 on tarkoitettu parantamaan, ovat kolesystiitti, maksakirroosi ja hepatiitti. Tällaisissa tapauksissa sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Samojen pienten annosten kuluttaminen tiukasti viisi kertaa päivässä;
• Ei saa syödä hyvin kylmää ja kuumaa ruokaa;
• Ruoanlaitto paistamalla, höyryttämällä ja höyryttämällä;
• Tuotteet, joissa on karkea kuitu, raitoja on jauhettava ja jauhettava.

Päivän aikana Pevsnerin ruokavalio suosittelee syömään enintään kaksi litraa nestettä ja 10 grammaa suolaa aterian yhteydessä. Kalorien keskiarvo on jopa 2800 kaloria. Ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 90: 90: 400 grammaa. Yli puolet proteiineista on eläinperäisiä ja kolmasosa rasvoista on kasvis.

Pevznerin ruokavalio 5 on positiivinen vihanneksille, kuten perunoille, kurkkuille ja tomaateille, porkkanoille ja punajuurille, paprikoille ja puna-kaalia. Kaura, riisi, tattari ja mannasuurimurut sekä pastat on kypsennettävä viljasta. Kaikkien näiden tuotteiden kanssa on tarpeen valmistaa keittoja kasvi- tai voita.

On hyödyllistä syödä makea marjoja, banaaneja ja omenoita, mansikoita, kaikkia kuivattuja hedelmiä. Liha on parempi valita vähärasvainen kani, naudanliha, kanafilee. Seafood - katkarapu, kalmari, turska ja kummeliturska ovat tervetulleita. Päivänä voit syödä vain yhtä keitettyä keltuista ja tehdä omeletit proteiineista.

Meijerituotteista voidaan käyttää pieniä määriä rasvaa, ja hapankermaa, jota käytetään salaattien pukeutumiseen. Leivonnassa tulee olla hapanpintainen, vehnä- tai ruisjauhoista valmistettu leivän uuni 2 lajiketta.

Lisäksi on olemassa elintarvikkeita, jotka on kokonaan suljettu ruokavaliosta. Nämä ovat marinoituja vihanneksia, vihreitä, kaalia, valkosipulia ja vihreitä sipulia, sieniä ja retiinejä. Maissia, ohraa, hirssiä, herneitä, ohraa, sekä liemiä ja keittoja rasvaisilla kaloilla ja lihalla ei saisi käyttää viljasta.

Pääastioita ei saa täyttää sinappillä, pippurilla tai piparjuurilla. Hoidon aikana suklaa, leivonnaiset leivonnaiset, tuoreet ja paistetut leivonnaiset eivät kuulu ruokavalioon. Kielletyt juomat kaasuilla, voimakkaalla kahvilla ja teellä, eikä missään tapauksessa alkoholia.

Näiden tuotevihjeiden ansiosta keho joutuu nopeasti kipua lievittämään sairaita elimiä ja nopea elpyminen tapahtuu.

Ateria viikon aikana

Pevznerin ruokavalio 5 viikolla ehdottaa tällaista likimääräistä valikkoa:

• Aamiainen: kaurapeitto, jossa leipää ja juustoa, tattari puuroa, raejuustopurkkeja, juustokakkuja, maidopuuroa, proteiini- ja vihannesten omeletteja, keitetyt ja kuivatut hedelmäkompotit, hyytelö ja cocktailit.
• Lounas: hedelmiä, jotka ovat paistettuja tai perunoita, raejuustoa ja hedelmäsalaattia, mehuja, vinaigrettiä tai keitettyä riisiä kaalia käyttäen.
• Lounas: keitot, joissa on vähärasvainen liha, punajuurikeitto, tattari, höyrytetty kala, kalahyytelöt, kasvisalaatit. Voit juoda vihreää teetä hunajan, maidon, makean kompotin kanssa.
• Tee-aika: kotitekoiset krutonit, joissa on maitoa, porkkana-salaattia, paistettuja omenoita, omeletteja, paistinpannuja, vihannesten soseita.
• Illallinen: kaaliöljyt kananlihalla, paistetulla kalalla, perunamuusia, juustokeittoa, vihannestuotteita tai höyrytettyjä vihanneksia. Nesteestä: kefiiri, marja mehu, maito, tee, omenamehu ja muut.

Käytettyjen tuotteiden yhdistämiseksi se on mahdollista harkinnan mukaan. Ruokavalion kesto riippuu taudin kulun yksilöllisistä ominaisuuksista, lähinnä se on 1-5 viikkoa.

Ruokavalio 5 Pevznerillä on omat reseptinsä

Yksi näistä on resepti omena-porkkana. Tätä varten leikkaa porkkanat olkeiksi, kaada kiehuvaa vettä ja nukahtaa sokerin kanssa. Leikkaa sitten omenat ja hauduta n. 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä mannasuurikka, sekoitettava kaikki ja kaada kermavaahtoa. Muodosta jäähdytetty massa, muodosta patties, kirjoita leipäkerhoja ja paista uunissa. Kun annat ruokaa, voit kaataa vähärasvaisen hapan kerma tai jogurtti.

Toipumisen odotettujen tulosten lisäksi potilaat havaitsevat huomattavan painonpudotuksen, hyvinvoinnin normalisoinnin, ihon ja hiusten kunnon.

Arvostelut ruokavaliosta Pevzner

Vitalina Markovna: ”50-vuotiaana olen jo kärsinyt monia sairauksia, jotka liittyivät pääasiassa ruoansulatuskanavan työhön, ja siksi tiedän ensin, kuinka tärkeää on syödä oikein ja tasapainoisesti, eikä tukkia suolistoa kuonalla ja tyhjillä hiilihydraateilla. Pyrin käyttämään ruoanvalmistuksessa keitettyjä tai höyrytettyjä hedelmiä ja vihanneksia, teen hampurilaisia ​​vähärasvaisesta lihasta, en syö leipomo-ja konditoriatuotteita, juon jopa 2 litraa nestettä missä tahansa muodossa päivässä. Tunnen hienoa, ja toivon vilpittömästi teitä!

Pevznerin ruokavalio 5 - reseptit ja valikot joka päivä

Terveysongelmat liittyvät usein henkilön elämäntapaan ja hänen haluttomuuteensa noudattaa lääkärien suosituksia.

Kuitenkin, kun keho ilmoittaa ongelmistaan ​​kivulla ja muilla epämiellyttävillä tunteilla, sinun täytyy aloittaa huolehtiminen itsestäsi.

Jotkut sairaudet, erityisesti ruoansulatuskanavaan liittyvät sairaudet, voidaan parantaa asianmukaisesti valitun ravinnon avulla.

Indikaatiot Pevznerin ruokavaliosta №5

Ei ole tarvetta kehittää ruokavaliota itsellesi ja valita "oikeat" tuotteet. Tätä on jo hoitanut asiantuntijat, jotka ovat laatineet luettelon suosituksista erilaisille sairauksille.

Kotimainen tutkija M. I. Pevzner ehdotti ravitsemusjärjestelmää maksan, sappirakon ja sappikanavien sairastaville. Lääketieteellisessä käytännössä sitä käytetään nimellä "ruokavalio numero 5" tai "taulukon numero 5".

Sen tavoitteena on tarjota terveellistä ja ravitsevaa ruokavaliota kehon sappijärjestelmän normalisoinnin ja maksan hellävaraisen hoidon avulla.

Indikaatiot ruokavalion käytöstä ovat:

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• kolecistiitti toipumisen aikana;
• krooninen kolecistiitti;
• maksakirroosi;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisen aikana;
• sappikivitauti.

Ruokavalion ravitsemukselliset videot:

Ravitsemuksen periaatteet - mikä on mahdollista, mitä ei

Ruokavalion 5 tärkeimmät ravitsemusperiaatteet ovat:

• rajallinen määrä rasvaa ruokavaliossa;
• riittävä määrä proteiineja ja hiilihydraatteja;
• kylmien ruokien vähimmäismäärä;
• kohtalainen suolan saanti;
• ruoanlaitto keittämällä, paahtamalla, harvoin hauduttamalla;
• tuotteet, joissa on suuri määrä kuituja, olisi hienonnettava: liha - hienoksi leikattu tai jauhettava, vihannekset, joiden kuitupitoisuus on korkea - pyyhi;
• on tarpeen syödä viisi kertaa päivässä pieninä annoksina;
• Sellaiset elintarvikkeet, joissa on runsaasti puriinijohdannaisia ​​ja oksaalihappoa, kovaa kuitua, suuri määrä uuttavia aineita sekä turvotusta, jätetään pois.

Yksinkertaisuuden vuoksi lajitellaan taulukossa sallitut tai kielletyt tuotteet:

Makaronivalmisteet

Kasvissyöjä keitot, perunat, kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat, riisi, kaurapuuro, mannasuurimot tai tattari, makaronilla, voit lisätä 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa;

Borssit, joissa ei ole liemi, kasvissyöjä keitto, nestemäinen herne tai ohra keitto

Liemet, viitta, kala, palkokasvit, sienet ja huokoset

Caviar Caviar

Sallitut tuotteet Vinaigrette

Keitettyjä lihaa ja äyriäisiä sisältävät salaatit vähitellen

Hapankaali hieman

Kalaraja enintään 3 kertaa viikossa

Täytetyt kalat sallitaan

Kaali rullina, pilaf keitetyn lihan kanssa ilman hapan kastiketta

Pienet makkarat maidossa

Tuoreet osterit, äyriäiset pieninä määrinä

Pieninä määrinä lohi

Pöllöt vähärasvaisella lihalla

Kulinaariset, naudanliha- ja lampaanrasvat on jätetty pois, hieman sianlihaa on sallittu

Viljasta valmistetut tuotteet paistinpannuina, vanukkaina ja suffleina, lisättynä raejuustolla

Kuivatut hedelmät

Musiikki ja kaurapuuro ilman lisäaineita

Couscous ja bulgur keitetyt vähimmäismäärällä rasvaa ja ilman hapan kastikkeita

Ohra, helmi-ohra ja maissihiekka

Vehnäleipää 1. ja 2. luokan jauhoista ei ole juuri paistettu, keksejä

Makeuttamattomat kuiva tai galetny-evästeet

Epämiellyttäviä leivonnaisia ​​keitettyä lihaa ja kalaa, omenoita, juustoa

Rasvatonta maitoa sisältämättömät juomat

Maito enintään 200 grammaa päivässä

Mökkijuustot

Fetajuusto matala rasva

Kerma ja rasvaiset maitotuotteet

Hapan ja katkera salaatteja vähitellen

Tomaatit ja bulgarialaiset pippurit

Parsakaali ja selleri, vihreät pavut lämpökäsittelyn jälkeen

Säilykkeet ja marjatut kasvikset

Kaikki mausteinen, hapan tai katkera yrtti vain pienenä lisäaineena astiaan, mutta ei itsenäisenä tuotteena.

Kaali on tuore, lämpökäsitelty vähän

Banaanit ovat enintään 1 päivässä

Kompotit, muusiot ja hyytelöt tuoreista tai kuivatuista hedelmistä, mieluiten makeutusaineilla

Granaattiomenat ja vesimelonit pieninä määrinä

Kuivatut papaija ja meloni, kuivatut aprikoosit, mukaan lukien salaatit

Hedelmäsose, mukaan lukien vain sallitut hedelmät

Minkälaisia ​​pähkinöitä

Enintään 2 proteiinia ja 0,5 keltuuria päivässä

Voi jopa 30 grammaa päivässä

Astringenttiöljy astioiden koostumuksessa

Eläin- ja ruoanlaittorasva

Puhdistamattomat kasviöljyt

Hedelmäkastike ilman paistettua jauhoa

Suolaa jopa 10 grammaa päivässä

Jotkut soijakastike

Tila, persilja, kaneli ja vanilliini astian lisäaineena

Kisselit, hyytelöt ja hedelmämuusiot

Marmeladi, turkkilainen Delight, Pastila ja Nougat ilman pähkinöitä, happamattomaa hilloa ja hunajaa

Karkkia ilman kaakaota ja pähkinöitä

Kaakaokakku ja piparkakut ilman kaakaota

Sokeri enintään 2 tl päivässä

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma

Halva, auringonkukansiemenet, kozinaki

Popcorn, mysli muodossa baareja, hematogen

Chuck-istukka ja sherbet

Veden laimennettuja mehuja

Rose-lonkat ja kamomilla-liemet

Morse tai Kissel, kompotti

Kahvi, suklaa ja kaakao

Tuoreet ja puristetut mehut

Ruokavalion taulukot

Eri patologioiden etiologia on erilainen, mutta ravitsemuksen yleiset periaatteet pysyvät.

Kolecystiitti, hepatiitti, sappikivutulehdus (5A)

Näissä sairauksissa määrätään 5A-ruokavalion muunnos, joka perustuu:

• rasvojen, suolan, savustettujen elintarvikkeiden ja muiden ruoansulatuskanavan sisäpintoja ärsyttävien tuotteiden rajoittaminen;
• sellaisten tuotteiden poissulkeminen, jotka voivat aktivoida suoliston fermentaatioprosessit.

Ruoka kulutetaan vain lämmitetyssä muodossa, ravitsemus suoritetaan 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Lämpöpitoisuuden tulisi olla enintään 2500 kcal.

Haimatulehdus (5P)

Kun haimatulehdukselle on annettu pienempi kaloripitoisuus, rajoittamalla hiilihydraattien ja rasvojen määrää. Sydämessä - karkean kuidun tuotteet, jotka eivät aiheuta turvotusta.

Valmistusmenetelmät ovat samat, ruokavalio sisältää:

• maito, maitotuotteet ja vanukkaat;
• keitetty keitto;
• heikko tee, kompotit, vesiliuokset;
• vähärasvainen liha;
• varastettu leipä, eiliset leivonnaiset ja kuiva keksejä;
• tärkkelyspitoiset vihannekset;
• puuroa vedessä, lukuun ottamatta riisiä ja mannasuuria.

mahakatarri

Gastriitissä ruokavalion tärkein tavoite on vähentää kalorien saantia ja vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta erityisesti maksassa. Siksi rasvat ja hapot ovat valikossa voimakkaasti rajoitettuja, hiilihydraatit kulutetaan kohtalaisesti. Ruoka on höyrytettyä tai keitettyä, vihanneksia.

Postoperatiivinen (5 (ja 5Щ)

Tällä vaihtoehdolla astioiden kaloripitoisuus nousee 2900 kcal: iin. Ravinto murto-osa pieninä annoksina 2-3 tunnin tauko. Ruoka on lämmin ja hienonnettu.

Lapsille

Lapsen ravitsemus täyttää ruokavalion yleiset vaatimukset. Vain niille on tarpeen ottaa käyttöön maitotuotteet ja liha. Ateriat ovat murto-osia 5-6 kertaa päivässä. Suositeltavat pussit, perunamuusit, omeletit, viljat. Voiko tuoreita hedelmiä.

Viikon valikko - ruokavalioiden ruokavalion ja valokuvien reseptejä

• 1. aamiainen: tattari puuroa + omlettiproteiini + heikko tee;
• 2. aamiainen: juusto + ruusunmarjanpoisto;
• lounas: kaurajauho + perunamuusia + keitetty kanaa + kuivattujen hedelmien kompotti;
• välipala: banaani;
• Illallinen: riisipuuro + lasillinen maitoa + viipale vähärasvaisesta juustosta.

Kaurapuuron keitto vaatii:

• Porkkanat - 1 kpl;
• Perunat - 2 kpl;
• Sipuli - 1 kpl.;
• Kaurahiutaleet - 0,5 pinoa;
• Kasviöljy - 1 rkl. l.;
• Vesi - 1,5 litraa.

Lisää veteen 1 rkl. l. kasviöljy, anna kiehua ja suolaa maun mukaan. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, raasta porkkanoita. Lisää perunoita pannulle, keitetään 20 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja sipulit, keitetään 10 minuuttia. Lopuksi lisää kaurajauho ja keitä 15 minuuttia.

• 1. aamiainen: mannasuurimurho + maito + squash-kaviaari;
• 2. aamiainen: kuivia keksejä + kefiiri;
• lounas: kasviskeitto + perunanpannu + kompotti;
• välipala: hedelmäsose;
• Illallinen: kaurapuuro + komposti + muna.

Video resepti ruokavalioon:

• 1. aamiainen: manna-puuroa + teetä maidolla + proteiiniproteiinia;
• 2. aamiainen: paistettu omena;
• lounas: kaurapuuro keitto + lihaöljy + keitetyt vihannekset + kompotti;
• välipala: sieni kakku maidolla;
• Illallinen: pasta + keitetty muna + tee.

Ainekset kananpoikalle, 4 annosta:

• kanafilee - 250 g;
• maito - 150 ml;
• 6 kanan proteiinia;
• joitakin kasviöljyjä;
• suola maun mukaan.

Hieno filee sekoittimella, kaada maitoon ja sekoita. Lisää sitten proteiineja, suola ja sekoita huolellisesti.

Leivinmuotti on peitettävä erityisellä leivinpaperilla. Sitten kaada seos ja laita lämmitetty uuni.

Paista 180 astetta 30-40 minuuttia.

• 1. aamiainen: riisipuuro + tee maidolla + vinigretti;
• 2. aamiainen: kefiiri, jossa keksejä;
• lounas: vermicelli-keitto + syrniki + kasvisalaatti, jossa on vähän öljyä + ruusunmarjan liemi;
• välipala: pehmeästi keitetty muna;
• Illallinen: tattari + pala keitettyä kalaa + luumut.

Riisipuuroa maitoa varten tarvitset:

• 250 g maitoa
• 250 g vettä;
• 0,5 kuppia pesty riisi;
• 10 g voita;
• hyppysellinen suola ja sokeri.

Vesi tulisi kaataa kattilaan ja laittaa tuleen heti, kun se kiehuu, siihen lisätään maitoa ja kiehuu. Kun seos kiehuu, siihen kaadetaan varovasti riisiä, on toivottavaa sekoittaa, sitten lisätään suolaa, sokeria ja voita.

Tulipalo pienenee ja puuroa jää uuniin vielä 10-15 minuuttia. Tällä hetkellä sinun on valvottava tuotetta ja sekoitettava määräajoin. Kun riisi keitetään pehmeäksi, pannu poistetaan lämmöstä ja, kun kansi on suljettu, se jätetään seisomaan jonkin aikaa, niin että rake paisui ja imeytyy nesteen. Voit peittää pyyhkeellä tai verholla. 20 minuutin kuluttua puuro on valmis.

• 1. aamiainen: kotitekoinen raejuusto kermalla + makeuttamaton tee + pehmeästi keitetty muna;
• 2. aamiainen: banaani;
• lounas: vihanneskeitto + hauki, sohva + höyrytettyjä vihanneksia + hyytelö;
• välipala: juustokakut;
• illallinen: proteiini omeletti + peruna-salaatti + jogurtti.

Videon resepti kalanlihalle:

• 1. aamiainen: riisin puuroa + teetä maidolla + raejuustoa;
• 2. aamiainen: paistettu omena;
• lounas: maitokeitto + keitetyt vihannekset + lihaöljy + hyytelö;
• välipala: evästeet maidolla;
• Illallinen: tattari + pehmeästi keitetty muna + kesäkurpitsa.

Kurkkuöljyn videorekisteri:

• 1. aamiainen: kaurapuuro + tee sitruunalla + siirnikillä;
• 2. aamiainen: sieni kakku maidolla;
• lounas: maitokeitto + haukea kuha + dogrose-liemi;
• välipala: kurpitsa;
• illallinen: riisipannu + kasvisalaatti + omena kompotti.

Ruokavalio numero 5 Pevzner

Pevznerin ruokavalio 5 on ravitsemusjärjestelmä, jonka gastroenterologit määräävät maksan tai sappirakon sairauksiin. Potilaiden, jotka kärsivät hepatiitista, maksakirroosista, haimatulehduksesta, kolecistiitista tai koliivituksesta, tulee noudattaa tätä ruokavaliota, jotta kivuliaiden, kärsimään joutuneiden elinten kuormitus vähenisi. Maksan ja haiman ruokavalio määrätään, kun potilailla ei ole suoliston poikkeavuuksia.

Potilaat muodostavat oman ruokavalionsa, mukaan lukien sallitut elintarvikkeet ja lukuun ottamatta kiellettyjä elintarvikkeita. Aterioiden tulisi olla ravitsevia ja kevyitä, on toivottavaa jauhaa ne ennen syömistä. Aterioiden määrä - vähintään 5. He syövät usein ja pieninä annoksina, mikä estää nälän tunteiden syntymisen. Suolan määrä pienenee 8-10 g: aan päivässä.

Sallitut tuotteet, joissa on ruokavalio numero 5

• Vähän varastettu leipä, keksejä, kevyitä kotitekoisia leivonnaisia ​​pieninä määrinä.

• Ensimmäiset kurssit valmistetaan viljoista tai vihanneksista vedessä. Voit sisällyttää ruokavalioon maitotuotteita, laiha borssia ilman mausteita.

• Vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, kana ja kaninliha. Liha leivotaan tai keitetään, jänteiden ja ihon poistamisen jälkeen.

• Vähärasvainen kala, paistettu tai keitetty, hieman suolattu silli.

• Hyvälaatuinen tehtaanmaito voi juoda yksin tai käyttää puuroja ja keittoja. Kotitekoinen maito laimennetaan parhaiten. Kefirin, raejuuston, voin, kerman ja kotitekoisen jogurtin sallittu käyttö.

• Munat syötetään höyrytettyä omlettia. Valmistelun aikana käytetään vain keltuaisia. Proteiini lisätään vähitellen.

• Puuroa viljasta, joka on keitetty vedessä tai lisäämällä maitoa.

• Vihannekset (ilman eteerisiä öljyjä), raaka, haudutettu tai keitetty.

• Hedelmät saavat paistaa omenoita, tuoreita banaaneja, vesimeloneja, persikoita ja aprikooseja. Voit syödä kuivattuja hedelmiä sekä valmistaa kompotteja, hyytelöitä, mousseja ja juuri puristettuja mehuja ei-hapoista hedelmistä ja marjoista.

• Jälkiruoat ja makeiset: marmeladi, vaahtokarkki, karkkia, karkkia ilman suklaata, hunajaa (ilman allergiaa).

Kielletyt elintarvikkeet (ruokavalion taulukko 5)

• Savustetut tuotteet, suolakurkkua, suolakurkkua sekä liian rasvaisia, paistettuja ja mausteisia elintarvikkeita.

• Tuoreita leivonnaisia, leivonnaisia.

• Lihan, kalan tai sieni-liemen keitot, joihin on lisätty ruskistusta.

• Rasvainen liha, muut eläimenosat (maksa, sydän, munuaiset ja aivot), hanhi ja ankka, makkarat ja säilykkeet, joissa on lihaa.

• Savustettu, suolattu tai säilötty kala.

• suolaiset ja rasvaiset kovat juustot, kerma, täysrasvainen maito.

• Paistettuja munia tai kovaa keitettyä.

• Sienet, valkosipuli, vihreät sipulit, retiisit ja retiisit, suolalaji ja pinaatti.

• Kiivi, granaattiomena, karpalo, mustaherukka, karviainen.

• Suklaa, kaakao ja kahvi.

• Sinappi, pippuri, ketsuppi, majoneesi.

• Jäätelöä ja muita elintarvikkeita, jotka ovat kylmiä.

• Väkevät alkoholijuomat, hiilihapotettu makea vesi.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5 lapsille

Ruokavalio taulukon 5 mukaisesti, lääkärit määrittävät useammin lapsille, joilla on virusinfektio, krooninen haimatulehdus. Tämä ravitsemusmenetelmä auttaa kuitenkin parantamaan ruoansulatuselinten toimintaa ja sitä voidaan käyttää täysin terveiden lasten ravitsemukseen.

Valikko sisältää kaikki tarvittavat tuotteet, kuten liha, kala, maito, juusto, hedelmät ja vihannekset. Lapsi saa kaikki tarvittavat ravintoaineet, hivenaineet ja vitamiinit. Tuotteiden käsittely (keittäminen, höyrytys, haudutus) mahdollistaa kaikkien arvokkaimpien tuotteiden tallentamisen. Elintarvikkeiden säästäminen auttaa estämään ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä, joka vaikuttaa moniin nykyaikaisiin lapsiin.

Ruokavalio numero 5: viikon valikko

maanantai

Aamiainen. Tuoretta juustoa vähärasvaisella hapanta kerma, tee kuivilla kekseillä.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Kasvissuppi, tattari puuroa, höyrytettyä, höyrytettyä, kuivattua hedelmää.
Korkea teetä Makea tee vaahtokarkkeilla tai marmeladilla.
Illallinen. Höyrytettyjä kaloja, keitettyjä perunoita.
Ennen nukkumaanmenoa. Puolet kupillista jogurttia.

tiistai

Aamiainen. Säilöjuusto, siivu kova leipä voin kanssa, makea tee.
Lounasta. Salaatti keitettyjä tai tuoreita vihanneksia, kasviöljyä, vihreää teetä.
Lounasta. Keitetty kananliha, riisipuuro, kasvis keitto-sose.
Korkea teetä Säilöjuusto, jogurtti.
Illallinen. Perunan paistinpannu, paistetut omenat.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

keskiviikko

Aamiainen. Tattari puuroa, siivu mustaa leipää voin kanssa, makea tee.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Kasvin kaali-rullat, kompotti.
Korkea teetä Kermakastike, hapan kerma.
Illallinen. Makaronia ja sokeria, omenamehua.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

torstai

Aamiainen. Riisipuuro, keitetyt omenoilla, siivu kuivattua leipää voin kanssa, makea tee.
Lounasta. Kasvisalaatti kasviöljyllä.
Lounasta. Leivottu kala, haudutettu kaali, hedelmäkompotti.
Korkea teetä Kissel hedelmistä ja marjoista, kekseistä tai kekseistä.
Illallinen. Kaali-pihvit, paistettu liha.
Ennen nukkumaanmenoa. Puolet kupillista jogurttia.

perjantai

Aamiainen. Kaurapuuro keitetään vedessä maidon, galette-evästeiden, makean teen kanssa.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Lean borss, kasvisruoka, tattari puuroa.
Korkea teetä Liemi lonkat.
Illallinen. Paistettuja tai keitettyjä kaloja, perunamuusia.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

lauantai

Aamiainen. Kotiruoka kefirillä, johon on lisätty hilloa, teetä (musta tai vihreä).
Lounasta. Kasvinviljely.
Lounasta. Kasvissuppi, keitetyt perunat, paistettu kalkkunanliha.
Lounasta. Paistetut omenat.
Illallinen. Vihannesten keitto, kalan muhennos.
Ennen nukkumaanmenoa. Puolet kupillista jogurttia.

sunnuntai

Aamiainen. Tattari puuroa, keitetty vedessä maidon kanssa, makeuttamaton tee.
Lounasta. Paistetut omenat.
Lounasta. Maissi puuroa, luumut, kasvis keitto.
Korkea teetä Kotitekoinen jogurtti.
Illallinen. Haudutetut kasvissalat, perunamuusit.
Ennen nukkumaanmenoa. Puoli lasillista jogurttia.

Ruokavalio numero 5: reseptit

• Sokerijuurikkaiden ja luumujen salaatti. 200 g juurikkaita keitetään, kuoritaan iholta ja leikataan baareiksi tai hierotaan suurelle raastimelle. Muutama tunti ennen salaatin keittoa kastellaan 70 g luumuja kiehuvaan veteen, sitten ne valutetaan ja leikataan hienoksi. Lisätään vähän suolaa ja 40 g vähärasvaisen hapan kermaa.

• Riisi ja omenapuuro. 2 keskisuuria omenoita leikataan pieniksi paloiksi, leikataan ytimeksi ja laitetaan kiehuvaan veteen, laimennetaan puoleen maitoon (1 kuppi vettä + 1 kuppi maitoa). Viiden minuutin kuluttua puolet kupillista riisiä kaadetaan ja keitetään, kunnes se on valmis. 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisätään 1 rkl sokeria ja vähän voita.

• Hedelmäsalaatti. Salaatin valmistamiseksi sinun täytyy kuoriutua ja valmistaa 40 g omenoita, 30 g mandariinia, banaaneja ja mansikoita. Hedelmät leikataan palasiksi, sirotellaan sokerilla ja lisätään 30 g vähärasvaisen hapan kermaa.

• Porkkana-banaanisalaatti. Suuret porkkanat kuoritaan ja hierotaan suurelle raastimelle. Yhden banaanin liha leikataan palasiksi. Komponentit sekoitetaan, sirotellaan sokerilla ja kaadetaan 100 g kermavaahtoa tai kotitekoista jogurttia.

• Maissi puuroa, luumuja. 50 g luumuja keitetään 200 ml: ssa vettä ja annetaan paisua 30 minuuttia. Luumut otetaan pois, ja liemeen lisätään 80 g maissiauhoa, jossa ne kypsennetään, kunnes ne ovat erittäin matalassa lämpötilassa. Lisää ruoanvalmistuksen jälkeen hieman suolaa ja 10 g voita.

• Maito-riisikeitto. 500 ml: ssa kiehuvaa maitoa keitetään 5 ruokalusikallista riisiä. Kun keitto on valmis, poista se lämmöstä, jäähdytä se, lisää voita ja hunajaa.

• Mansikanmaitokeitto. 1 litraan kiehuvaa maitoa kaada 1 kuppi kaurapuuroa. Kiehauta, lisää 150 g pestyjä mansikoita, 1 rkl sokeria ja vähän suolaa. Tuo keitto kiehumaan, sammuta se ja piirtää 20 minuuttia. Sitä voidaan kuluttaa sekä kylmänä että kuumana.

Ruokavalio 5 pöytä Pevzner

Taulukko 5 Dr. Pevznerin mukaan ruokavalio parantaa terveyttä ja normalisoi kehon painoa. Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner kehitti ruokavalion perusteet vuonna 1929. Hänen menetelmänsä ydin on se, että kun potilas on sairas, tarjotaan täysi ruokaa, joka auttaa nopeaan elpymiseen ja helpottaa sairaiden elinten työtä.

Ruokavalion olemus

Taulukko 5 ruokavalio on määrätty: haimatulehdus, kolecistiitti, gastriitti, mahahaava, hepatiitti. Ruokavalio 5 Pevzner on kevyt ja samanaikaisesti täydellinen. Valikossa voit palauttaa maksan hepatiitissa, haimatulehduksessa, parantaa mahalaukun limakalvon kuntoa gastriitin aikana, estää kivien muodostumista sappirakossa. Reseptit koostuvat terveistä tuotteista, jotka voidaan yhdistää eri yhdistelmiin.

Voit syödä, koska ruokavalio suosittelee pitkään (useita vuosia), erityisesti kroonisen gastriitin, haimatulehduksen ja hepatiitin varalta.

Pevznerin taulukossa 5 on ruokalajeja, jotka erottuvat vähimmäisrasvapitoisuudestaan, ilman haitallista kolesterolia ja uuttoainetta. Syötä myös eläinvalkuaisaineita, runsaasti hivenaineita, erilaisia ​​vitamiineja. Ruokavalio päivässä sisältää 1800–2800 kcal.

Pevznerin pöytäpäivävalikko, taulukko 5:

Pevznerin ruokavaliossa on neljä lajiketta.

Taulukon numero 5A

Pevzner-taulukkoa 5A käytetään maksan sairauksiin, hepatiittiin, sappikiviin ja sappiteiden tulehdukseen (kolecistiitti) ja gastriittiin remissiossa. Ruokaa vain keitetyssä, höyryssä tai paistetussa muodossa. Ruokaa pieninä annoksina 5 kertaa päivässä tiettynä aikana. Taulukko 5A erottuu sellaisten tuotteiden läsnäolosta, jotka stimuloivat sappin eritystä, joka on käyttökelpoinen kolesystiitissa.

Taulukon numero 5SC

Taulukko 5SC on määrätty potilaille, joiden sappirakko on poistettu (kolesystiitti), maksassa, vatsassa ja hepatiitissa akuutissa vaiheessa. Tämä ruokavalio on eri kalorien saanti (1800 kcal päivässä). Ruoka on jauhettua, ilman paistettuja ruokia. Ruoka ja ravitsemus ovat samat kuin ruokavaliossa 5A. Lisäksi rajoita sappien eritystä stimuloivien tuotteiden kulutusta, kuluttaa vähintään rasvaa ja hiilihydraatteja. Ruokavalio kestää vähintään viikon (kuten lääkäri sanoo).

Taulukon numero 5P

Taulukko 5P on määrätty potilaille, joilla on mahahaava leikkauksen jälkeen. Tuotteet, jotka on jaettu yksinomaan. Höyrytettyjä ja keitettyjä astioita, vain lämmön muodossa. Ruokaa pieninä annoksina seitsemän kertaa päivässä kolmen tunnin välein.

Taulukon numero 5P

Ruokavalion 5 p mukaan Pevznerin mukaan on määrätty haimatulehduksesta. Tämän ruokavalion reseptit valmistetaan taulukossa 5 sallituista tuotteista. Ne vähentävät kivun oireita, auttavat haimaa toipumaan ja normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja elimistössä. Ruokavalio alkaa paastopäivinä. Kielletyn luettelon tärkeimpien tuotteiden lisäksi et voi syödä nuorten eläinten lihaa.

Sallitut tuotteet

Pevzner-pöydän numero 5 sisältää välttämättä vähärasvaisen maissinjuustoa ja maitoa. Lihassa olevat puriinit, virtsahappo ja kolesteroli eivät liioittele valikossa olevien maitotuotteiden antamaa korkealaatuista proteiini- ravintoa. Valkuaineiden ja hiilihydraattien pitoisuus valikossa vähenee, joten reseptit ovat vähäkalorisia ja kaloripitoisuus päivässä on noin 1800 kcal.

Taulukossa 5 suositellaan, että ruoka on vain viisi kertaa päivässä, pieninä annoksina. Voit syödä 2-3 munaa viikossa. Rajoita vihannesten, hedelmien ja ruokalajikkeiden reseptien kulutusta, jotka voivat aiheuttaa ilmavaivoja. Et voi syödä hapan hapankaalia.

Ruokavalion kemiallinen koostumus, joka perustuu yhteen laiskuuteen: 200 g hiilihydraatteja; 80 g proteiineja, 60 g rasvaa. Vitamiinien ja hivenaineiden riittävä saanti on tarpeen, joten tuoreiden vihannesten ja hedelmien reseptit ovat hyödyllisiä. On tarpeen juoda vähintään puolitoista litraa puhdasta kivennäisvettä ja yrttiteetä päivässä.

Luettelo elintarvikkeista, joita voidaan syödä gastriitin, haimatulehduksen, hepatiitin kanssa:

• Maitoa, kefiriä, vähärasvaisia ​​juustoja, raejuustoa pitäisi olla valikossa joka päivä.
• Vähärasvainen naudanliha, kani, kalkkuna, kanafilee.
• Vähärasvainen kala (kummeliturska, turska, hauki).
• Vehnästetty leipä, kaurapuuro.
• Kasvissyöjä keitot, joissa on viljaa, pastaa, ei sipulia, kastikkeita ja kuumia mausteita.
• Voi ja kasviöljy tietyssä määrin.
• Ei-hapan marjat ja hedelmät, kuivatut hedelmät.
• Vihannekset, jotka eivät sisällä oksaalihappoa, eivät ole teräviä, ilman katkeruutta.
• Viljasta voi olla mannasuuria, kaurajauhoa, riisiä ja tattaria.
• On tarpeen juoda puhdasta hiilihapotonta kivennäisvettä ja sallittuja juomia: kompotit, kasviperäiset teet, happamattomat mehut, sikuri.
• Sallitut makeiset sisältävät vaahtokarkkeja, marmeladia, hunajaa (mahdollista, jos vasta-aiheita ei ole).

Kielletyt ruoat gastriittia, haimatulehdusta, hepatiittia varten:

• Et voi syödä mausteisia mausteita ja mausteita: piparjuuri, sinappi, pippuri.
• Sianliha, savustettu, kuivattu, paistettu liha- ja kalatuotteet, rasvainen sianliha, kaikenlaiset säilyketuotteet ja kalat.
• Keitot lihasta, sienestä, kalasta, luusta, kananliemestä.
• Et voi syödä pullia, tuoretta leipää, kakkuja.
• Musta tee, suklaa, kahvi, sooda, alkoholi.
• Vihannekset: suolaliuos, sipuli, retiisi, persilja, retiisi, kurkut, valkosipuli, pinaatti.
• Marinaatit, suolakurkkua vihanneksista ja sienistä.
• Et voi hapata hedelmiä.
• Pavut, ohra, hirssi, vilja ja ohra.
• Lihan osat: maksa, sydän, keuhkot jne.

Näytevalikko

Käyttämällä reseptejä, he kokevat joka päivä monipuolisen ja maukkaan aterian. Tässä on esimerkki Pevznerin ateriasta viikossa, jossa reseptejä voidaan täydentää tai korvata muilla. Asianmukaisen ravinnon soveltaminen gastriittiin, haimatulehdukseen ja hepatiittiin voi vähentää kipua ja välttää komplikaatioita.

• Aamiainen: tattarikeitto, leipä ja juusto;
• Lounas: paistetut omenat;
• Lounas: riisipuuro, höyrylihan patties, hedelmähyytelö;
• Lounas: maito, jossa on bageleja;
• Illallinen: kasvisalaatti keitettyjä perunoita, punajuurta, porkkanaa, kasviöljyllä maustettua, vähärasvainen kefiiri kuivatuilla hedelmillä.

• G: mannasuurimehu, hillot, sikuri, galetny-evästeet;
• L: raejuustokakku tuoreella vadelmalla tai hillolla;
• A: riisinjyvä ja peruna keitto, kala rulla, maito;
• P: keitetty porkkana salaatti juustolla;
• Wu: täytetty kaali, jossa on kanafileetä, salaatteja pähkinöistä, luumuista ja punajuurista.

• G: mannasuurimon makea kastike, yrttiteetä;
• L: banaanien ja makean omenan hedelmäsalaatti;
• A: Keitto kaurapuurolla, haudutettu kani, kasvisalaatti hienoksi hienonnettuna kaali, maustettu kasviöljyllä;
• P: paistetut päärynät hunajalla;
• W: keitetty kummeliturska perunamuusikoilla.

• G: raejuustoa ja makeaa kastiketta, juustokastiketta, kuivattuja hedelmiä;
• L: nestemäinen kaurapuuro, laimennettu omenamehu;
• A: Kurpitsa keitto, höyrykana rinta, sikuri;
• P: proteiiniaseetti;
• U: Leivottu kummeliturska, jossa on tattari puuroa ja kaali-salaattia, kompottia.

• G: haudutettujen vihannesten hautua, leipää juustolla, ruusunmarjan liemi;
• L: hedelmäsose, jogurtti;
• A: Kukkakaali keitto, höyrytetty kala lihapullia;
• P: juustokakkuja porkkanalla;
• U: perunat, jotka on haudutettu naudanlihalla, yrttipihvi, vaahtokarkki.

• B: riisipuuro maidolla, omenakompotti;
• L: keitetty kaali, tattari, ryazhenka;
• A: Kasvissyöjä, höyrytettyjä kananmarjoja, pastaa, haudutettua hedelmää;
• P: omenakastike;
• Illallinen: naudanliha maidokastikkeessa, kasvisalaatti haudutetusta kaaliesta, marjojen hyytelö.

• B: juustomassa, jossa on hedelmiä ja maidon hyytelöä;
• L: keitetty kanafilee vinaigrettillä;
• A: kukkakaalijuusto, keitetty kalkkuna, kasvisalaatti, haudutettu hedelmä;
• P: perunamuusit vihanneksilla;
• U: maitokeitto, paistetut omenat, maitokakku.

Ruoat reseptejä

Mielenkiintoisia reseptejä tuotteista, jotka Pevzner on sallinut pöydälle nro 5, tekee viikon valikoimasta monipuolista ja maukasta.

Crab Salad

• Lehtisalaatti 205 g;
• Tomaatit 230 g;
• Sokeri 12 g;
• Kasviöljy 45 g
• 1 raaka kanan keltuainen;
• Rapuja 410 g;
• Perunat 270 g;
• Suolaa.

Keitä perunat univormuissaan. Viipaloi tomaatit ja puolet rapujen lihasta. Tee voita majoneesia voista, suolasta, sokerista ja keltuaisesta. Sekoita hienonnetut vihannekset ja rapujen liha, kastike kastike. Koristele astia salaatinlehdillä, rapuilla vasemmalla ja tomaattilohkoilla. Tämä taulukko 5 on valmistettu gastriittia, haimatulehdusta, hepatiittia varten.

Porkkanat omenoilla

• Omenat 275 g;
• Porkkanat 680 g;
• Hapukerma 190 g;
• Sokeri 18g

Pese omenat, kuori ja siemenet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sitten olkeiksi. Pese porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai arinaa. Ennen tarjoilua sekoitetaan omenat porkkanoiden kanssa, ripottele sokerilla ja kaada kermavaahtoa. Tätä ruokaa voi syödä kolecistiitin, hepatiitin, gastriitin, haimatulehduksen yhteydessä.

Kukkakaali soufflé

• Kukkakaali 640g;
• Maito 70 g;
• Manna 30 g;
• Suola 3 g;
• Muna 1 kpl;
• Voi 10 g

Kukkakaali on keitettävä ja jauhettava. Manca voidaan liottaa maitoon puoli tuntia. Sekoita jauhettu kukkakaali, munankeltuainen, voi. Lisätään lopuksi lyöty proteiini massaan. Laita souffle keitettyihin tölkeihin ja kypsennä pari. Ennen tarjoilua laitetaan savupiippu lautaselle ja ripottele sulatetulla voilla, ripottele leivän kanssa. Tämä ruokalaji on käyttökelpoinen kolecistiitille, gastriitille, haimatulehdukselle, hepatiitille.

Pevznerin mukaan ruokavalion reseptien tulee olla missä tahansa lääkäriasemassa. Ennen kuin lähdet lomalle, voit kysyä lääkäriltäsi, että lääketieteelliseen korttiin on merkitty taulukko 5, jotta hoito onnistuu.

Pevznerin ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet?

Tiettyjä sairauksia tunnistettaessa lääkärit määrittävät tietyn ruokavalion. Esimerkiksi sappirakon ja maksataudin, akuutin tai kroonisen hepatiitin, kolesystiitin tapauksissa potilaita suositellaan harkitsemaan uudelleen ruokavaliotaan ja noudattamaan terapeuttisen ruokavalion taulukkoa 5.

Pevznerin mukaan hoitotaulukko 5 auttaa helpottamaan ja parantamaan potilaan tilannetta ja myös vähentämään sairauden kehittymisen riskiä. Henkilön valikko voi kuitenkin muuttua ja säätää itseään kuuntelemalla hoitavan lääkärin neuvoja.

Kaikkien terapeuttisten ruokavalioiden tärkein tavoite on häiriintyneiden elinten toimintojen palauttaminen ja kehon tilan parantaminen. Erityistä huomiota ruoansulatuskanavan hoidossa annetaan juuri oikea ruokavalio. Neuvostoliiton ravitsemustieteilijä Pevzner kehitti 15 lääketieteellistä ja terveyttä parantavaa ruokavaliota, joiden tarkoituksena oli hoitaa tiettyjä sairauksia.

Tämän menetelmän mukaisesti ruokavalion taulukko 5 nimitetään seuraavissa tapauksissa:

• maksan vajaatoiminta, maksakirroosi;
• akuutti kolecistiitti;
• krooninen tai akuutti hepatiitti;
• sappikivitauti, jos tauti ei ole akuutissa vaiheessa;
• gastriitti, koliitti.

On syytä huomata, että tätä ruokavaliota voidaan suositella vain, jos potilas ei kärsi maksan ja vatsan voimakkaista sairauksista. Potilaille, joilla on poistettu sappirakko, voi seurata sitä. Tämä ravitsemusohjelma on suunnattu:

• sappien erottamisen stimulointi;
• maksan toiminnan normalisointi;
• aineenvaihdunnan normalisointi;
• kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan säätö.

Ruokavalion taulukon 5 ydin: kehon rikastaminen kuitujen, hiilihydraattien, proteiinien ja nesteiden kanssa sekä kolesterolia, puriineja, eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, uutteita ja typpeä sisältävien tuotteiden poistaminen.

Ohjelma sisältää seuraavat ominaisuudet:

• kalorien tulisi olla 2 000 - 2 500 kilokaloria päivässä;
• enintään 10 grammaa suolaa ja enintään 80 grammaa sokeria päivässä;
• ruoka jaetaan 5 - 6 kertaa, kun taas annosten tilavuus on sama ja pieni;
• päivässä on käytettävä 2 litraa nestettä;
• astioiden tulee olla lämpimiä, liian kuumien tai kylmien ruokien käyttö on kiellettyä;
• elintarvikkeiden saannin noudattaminen;
• Höyrytys on suositeltavaa, myös leivotaan tai keitetään. On kiellettyä syödä paistettua ruokaa;
• et voi syödä karkeaa ruokaa. Jos tuotteet ovat karkeita, niiden on hiottu raastettu tai sekoitin.

Näiden sääntöjen lisäksi on myös luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista, joilla on lääketieteellinen ruokavalio numero 5. Joten harkitse, mitä voit ja ei voi syödä maksan ja sappirakon sairauksista kärsiville.

Pevzner Diet 5: Säännöt, valikot ja reseptit

Ruokavalio №5 Pevznerin mukaan tai Pevznerin mukaan taulukko 5 on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät maksan, mahalaukun, haiman sairaudesta. Se on täydellinen, mutta hellävarainen näille elimille. Noudata tätä ruokavaliota ei ole eliniän. Mutta usean vuoden ajan voit tarkkailla sitä, sillä se sisältää tuotteita, joista voit valmistaa erilaisia ​​ruokavalioita. Se ei myöskään ole vasta-aiheinen lapsille.

Tämän taulukon lajikkeita on useita.

1. 1. Tuotteet ovat sallittuja vain keitettyyn, paistettuun, höyrytettyyn muotoon.
2. 2. On tarpeen syöttää 5–6 kertaa päivässä pieninä annoksina tiukasti yhtä suurina välein.
3. 3. Varmista, että käytät elintarvikkeita, jotka stimuloivat sappia ja estävät sen pysähtymisen.

1. 1. Sallitut samat tuotteet kuin edellisessä ruokavalion versiossa.
2. 2. Kaikki astiat tarjoillaan maaperässä, paistettujen ruokien läsnäolo ei ole sallittua.
3. 3. On tärkeää säilyttää alhainen kaloripitoisuus - enintään 1800 kcal päivässä.
4. 4. Sappien kulkua stimuloivien tuotteiden rajallinen käyttö

1. 1. Syöminen seitsemän kertaa päivässä kolmen tunnin välein.
2. 2. Ateriat höyrytetään tai keitetään. Tarjoillaan maata

1. 1. Se alkaa paastopäivillä, jotka auttavat vähentämään kipua.
2. 2. Ruokavalio sisältää samat elintarvikkeet, jotka ovat sallittuja muissa muunnelmissa.
3. 3. Kiellettyjen tuotteiden luettelon lisäksi nuorten eläinten liha on suljettu pois.

Pevznerin mukaan taulukossa 5 on seuraava sallittujen ja kiellettyjen tuotteiden luettelo.

• kevyesti keitetty musta tee, on sallittua lisätä tietty määrä sokeria, sitruunaa, maitoa;
• ruusunmarjan keittäminen;
• hedelmäjuomat ja hedelmäjuomat;
• hyytelöä
• kamomilla teetä

• kahvi, kaakao, vahva tee;
• kylmät juomat;
• hiilihapotettu makea vesi;
• alkoholijuomat ja energiajuomat;
• sikuri, karusellit;
• tuore mehu;
• vihreä tee

• vihannesten keitot vedessä, mieluiten vatsaan muodossa;
• maito keitot, joissa on durumvehnästä valmistettuja pastaa;
• hedelmä keitot;
• borss (ei liemessä);
• keitto;
• ohran keittoa

• lihapullat;
• sieni-liemet;
• kala-liemet;
• okroshka (kvassilla tai kefirillä)

• puoliviskoosiset raastetut puurot vedellä tai vedellä ja maidolla suhteessa 1: 1 riisistä, kaurajauhosta, mannasuurimesta, tattarevuista;
• kuskus, bulgur;
• riisin pilaf kuivatuilla hedelmillä;
• mysli;
• pellavan siemen puuroa

• rajoittaa ohran, ohran, vehnänuhojen käyttöä

Pasta, joka on valmistettu durumvehnästä, keitetty vähimmäismäärällä rasvaa ja jota on täydennetty sallituilla tuotteilla

• rasvapasta;
• pastaa ja pastaa, tomaattia, sieniä, lihakastikkeita

• vähärasvainen naudanliha, vasikanliha;
• kaninliha;
• kananliha;
• kalkkunanliha;
• kaali-rullat;
• vähärasvaisia ​​kalalajeja, mutta enintään kolme kertaa viikossa;
• lohi, mutta vain välipalana;
• vasikanliha ja kana nyytit

• lihatuotteet;
• makkarat;
• säilykkeet;
• suolatut ja savustetut kalat;
• rasvainen kala ja liha;
• kalamarja;
• sushi ja sashimi;
• rapuja

• leseet;
• ruisleipä;
• keksejä;
• karkeajauhoista valmistettu vehnäleipä, mutta kuivattu tai eilinen leivonnaiset;
• galetnye-evästeet, suolaiset keksejä;
• vähärasvaiset paistetut tavarat, kala, raejuusto, hedelmät;
• leipää;
• leikkaa pois

• tuotteet, jotka perustuvat paistoon ja leivonnaisiin;
• munkkeja;
• tuore leipä;
• pannukakkuja, pannukakkuja;
• pikkuleipien leivonta

• vähärasvainen kermaviili;
• kefiiri enintään 2% rasvaa - 1 kuppi päivässä;
• tavalliset jogurtit;
• fetajuustoa

• terävät ja suolaiset juustot;
• rasvaiset maitotuotteet;
• hera

• tärkkelyspitoiset vihannekset (perunat, kaali, porkkanat, kesäkurpitsa) vatsaan ja keitettyyn muotoon;
• salaatteja (Romain, jäävuori jne.) rajoitetusti;
• Bulgarian paprika;
• avokado;
• merikala;
• kurkut, tomaatit;
• vihreät pavut;
• selleri ja parsakaali, ei lämpökäsittelyn jälkeen

• sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti;
• vihreät sipulit, valkosipuli;
• marinoituja vihanneksia;
• vihannesten säilykkeet;
• suolakurkkua;
• mausteinen ja katkera yrtit ja mausteet;
• tomaattipasta;
• valkoinen kaali ilman lämpökäsittelyä

• makeat omenat, mieluiten paistetut;
• banaani - enintään yksi keskimääräinen hedelmä päivässä;
• luumut;
• vesimeloni maltillisesti;
• kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit

• tuore meloni, kuivatut aprikoosit, papaija;
• pähkinät;
• inkivääri;
• sitruuna;
• kaikki raaka hedelmät lukuun ottamatta sallittuja

• höyrytettyjä proteiineja;
• kovasti keitetyt munat - enintään kaksi proteiinia päivässä ja enintään puolet keltuaisesta

Koko munan paistettu ateria

• voi - enintään kolmekymmentä grammaa päivässä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy;
• oliiviöljyä

• puhdistamaton auringonkukkaöljy;
• eläinrasvat, paitsi lehmävoi

Tässä ruokavaliossa palkokasveja ei käytetä itsenäisenä lautasena.

Haiman ruokavaliossa sallituista tuotteista voit tehdä monipuolisen valikon, joka sisältää yksinkertaisia ​​ruoanlaitto-reseptejä.

Näytevalikko on esitetty taulukossa.

• kaurapuuro vedessä;
• siivu juustoa;
• viipale ruisleipää;
• heikosti keitetty tee

Kaurahiutaleelle vedessä:

• 150 grammaa kaurapuuroa;
• 450 ml vettä;
• 1/4 tl suolaa

Kaurahiutaleiden valmistus vedessä:

1. 1. Keitä vettä, suolaa.
2. 2. Kaada rakeet siihen, vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitetään 5–7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
3. 3. Voidaan tarjoilla pienellä osalla voita

• perunasta peräisin oleva kasvis keitto;
• keitetty kala;
• liemi lonkat

Vihanneskeittoon:

• 2 keskikokoista perunaa;
• 600 ml vettä;
• pienet porkkanat ja sipulit;
• 60 g parsakaalia;
• suola maun mukaan

Menetelmä kasvis keitto keitto:

1. 1. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja laita kiehuvaan suolattuun veteen. Kypsennä, kunnes olet valmis.
2. 2. Samalla haudutetaan hienoksi hienonnettuja sipulia ja porkkanaa.
3. 3. Lisää parsakaalia perunoihin, kymmenen minuuttia myöhemmin - sipulit ja porkkanat. Tuo valmiudet.
4. 4. Hio vihannekset sekoittimella perunamuusien tilaan, kiehauta uudelleen.
5. 5. Koristele vihreillä

Leivotuille kaloille:

• 1 lohen pihvi;
• 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;

Menetelmä paistettujen kalojen valmistamiseksi:

1. 1. Laita lohen pihvi folion suorakulmion keskelle, hieman suolaa ja ripottele sitruunamehua.
2. 2. Kääri kalvo kirjekuoressa ja paista esikuumennetussa uunissa 15–20 minuuttia.
3. 3. Ripottele tilliä ennen tarjoilua.

• makaroni juustolla;
• kaali ja porkkana salaatti

Makaronit ja juusto:

• 300 g durumvehnän pasta;
• 70 g raastettua suolatonta juustoa;
• 20 g voita;
• suolaa

Menetelmä pastan valmistamiseksi juustolla:

1. 1. Kiehauta pasta suolaisessa vedessä. Tyhjennä vesi, huuhtele pastaa kiehuvalla vedellä.
2. 2. Lisää juusto, joka on raastettu karkeella raastimella ja voilla, sekoita sulamaan juusto ja voi.
3. 3. Anna "lepo" kannen alle 10 minuuttia

Kaali-salaattia varten:

• 200 g valkoista kaalia;
• 100 g porkkanaa;
• tilli;
• 1-2 rkl. lusikat auringonkukkaöljyä

Kaali-salaatin valmistusmenetelmä:

1. 1. Chop kaali, mash kädet, jotta mehu.
2. 2. Raastaa porkkana karkeella raastimella, lisää kaali.
3. 3. Leikkaa tilli ja lisää se kulhoon. Täytä auringonkukkaöljy

Vaihtoehto-valikko toiseen päivään:

• proteiinihappo, höyrytettyjä vihanneksia;
• viipale ruisleipää;
• heikosti keitetty tee

• 40 grammaa kaalia;
• 40 g kesäkurpitsaa;
• 40 g porkkanaa;
• vihreät;
• 60 ml maitoa;
• 10 g voita;
• orava kaksi kananmunaa;
• 10 g kermavaahtoa

Omeletin keittomenetelmä:

1. 1. Paista hienonnetut vihannekset (kaali, kesäkurpitsa, porkkanat) pehmeiksi.
2. 2. Lisätään niihin 40 ml maitoa ja saatetaan valmiiksi.
3. 3. Beat munanvalkuaiset, lisää jäännösmaito, suola, lisää vihanneksia, tahraa kermalla ja paista uunissa

• 150 g raejuustoa 1% rasvaa;
• 20 g luumuja

• perunamehu ja kaurahiutaleet;
• naudanliha-kaali-rullat riisillä;
• Kissel

• 250 ml vettä;
• 70 g kaurajauhoa;
• 50 g porkkanaa;
• 200 grammaa perunaa;
• tilli

Keiton valmistusmenetelmä:

1. 1. Laita vesi keskilämpöön, anna sen kiehua. Mausta suolalla.
2. 2. Lisää viipaloidut perunat pannulle, keitetään se puoliksi keitetyksi.
3. 3. Laita perunahiekkojen ja porkkanoiden päälle raastettuna raastamalla.
4. 4. Kiehauta, kunnes se on hellävarainen.

• 150 g keitettyjä kaali lehtiä;
• 150 g jauhelihaa;
• 20 g pestyä riisiä;
• 50 ml auringonkukkaöljyä;
• vehreys

Keittäminen kaali:

1. 1. Maustetaan jauhelihalla pienellä määrällä suolaa, auringonkukkaöljyä ja perusteellisesti pestyä riisiä.
2. 2. Jokaisessa kaali-lehdessä, joka on esikuumennettu ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan, laita pieni määrä jauhelihaa. Levy taitettuna kirjekuoren muodossa.
3. 3. Puolivalmisteet asetetaan pannulle, jossa on paksu pohjasauma.
4. 4. Kaada täytetty kaali vedellä ja laita keskilämpöön kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja kypsennä, kunnes se on valmis.
5. 5. Koristele vihanneksilla ennen tarjoilua

• 400 g makeaa omenaa;
• 150 grammaa sokeria;
• 50 g perunatärkkelystä;
• 1 l vettä

Menetelmä hyytelöille:

1. 1. Kypsennä savuttomia omenoita vedessä.
2. 2. Hiero hedelmät seulan tai soseen avulla. Palaa keittämiseen.
3. 3. Liuotetaan tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä, lisätään liemeen, kiehautetaan.

• makaronivalmiste, keitetty liha;
• liemi lonkat

• 400 g pientä pastaa (parempi tyyppi hämähäkinverkkoa);
• 200 g keitettyä naudanlihaa;
• 1 pieni muna;
• 100 ml maitoa;
• 60 ml auringonkukkaöljyä

Menetelmä pasta keittoon:

1. 1. Kiehauta pasta suolaisessa vedessä, kunnes se on hellävarainen.
2. 2. Leikkaa aiemmin keitetty ja jäähdytetty liha pieniksi kuutioiksi.
3. 3. Sekoita pastaa lihalla, kaada munaa, lyöty maidolla.
4. 4. Laita massa muotoon ja paista uunissa.
5. 5. Lisää vihreitä makuun

Näytevalikko näyttää tältä:

Manna:

• 100-150 g mannasuuria;
• 150 ml maitoa;
• 200 ml vettä;
• 30 g rusinoita;
• 10 g voita;
• 5 g sokeria

Menetelmä mannasuurin valmistukseen:

1. 1. Tuo maitoa kiehumaan vedellä, lisää suolaa ja sokeria.
2. 2. Peitä rakeet ja kypsennä samalla sekoittaen kunnes se on paksua.
3. 3. Lisää pestyjä rusinoita ja voita

• kasvis keitto kuivattujen hedelmien liemessä;
• laiska juustokakut;
• ruusunmarjan keittäminen

• 300 g kuivattuja hedelmiä;
• 250 g tuoretta kaalia;
• 3 keskisuuria porkkanoita;
• 4 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 1700 ml vettä

Keiton valmistusmenetelmä:

1. 1. Huuhtele kuivatut hedelmät kylmässä vedessä, keitä. Siirrä liemi hienon seulan läpi.
2. 2. Leikkaa kaali hienoksi, kaada kiehuvaa vettä kolme minuuttia ja purista.
3. 3. Raasta porkkanoita hienolla raastimella ja sitten hauta auringonkukkaöljyllä.
4. 4. Laita kasvikset kuivattujen hedelmien keittämiseen ja kypsennä, kunnes ne ovat valmiita

• 250 g raejuustoa 1% rasvaa;
• 2 munaa;
• 2,5 rkl jauhoja;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• suolaa

Menetelmä juustokakkujen valmistamiseksi:

1. 1. Hiero kaikki aineet huolellisesti yhteen.
2. 2. Tuloksena olevasta massasta rullaa makkaraa ja leikkaa se tasaisiksi, noin yhden senttimetrin paksuiksi paloiksi.
3. 3. Keitä juustokakkuja kiehuvassa suolaisessa vedessä.
4. 4. Tarjoile hapan kanssa

• Puoli kiloa vähärasvaisia ​​kaloja;
• 1 pieni sipuli;
• 200 grammaa riisiä;
• suolaa

Menetelmä kalan kypsentämiseksi riisin kanssa:

1. 1. Tyhjennä kalat asteikoista, kypsennä suolatulla vedellä sipulilla.
2. 2. Kiehauta riisiä, kunnes keitetään.
3. 3. Tarjoa kalaa riisipatjalla, ripottele yrttejä

Kuiville kekseille:

• 4 munaa;
• 1,5 kupillista sokeria;
• 2 kupillista jauhoja;
• leivinjauhe;
• vanilliini

Keksien valmistusmenetelmä:

1. 1. Erota valkoiset keltuaiset. Beat valkoisia sokeria, kunnes vahva valkoinen vaahto, sitten varovasti sekoita keltuaiset.
2. 2. Lisää lakkaamatta vaniljaa ja leivinjauhetta lopettamatta voittamista.
3. 3. Voitele muotin pohja voilla, kaada taikina ja paista uunissa esikuumennettuna 180-200 astetta näytteen ottamiseksi kuivaksi.

Näytevalikko on esitetty taulukossa.

• maidon tattari puuroa;
• kovasti keitetty muna;
• tee

• 1 rkl. maito;
• 2 rkl. vesi;
• 1 rkl. tattari;
• suolaa

Puurojen valmistusmenetelmä:

1. 1. Kaada pesty vilja kylmällä vedellä, laita tulipalo ja kypsennä, kunnes se on valmis.
2. 2. Suola, kaada maitoa ja kiehauta uudelleen

• vihannesten ja kesäkurpitsa keitto;
• höyrytettyjä kananleipää;
• perunamuusia maidolla

• 350 grammaa perunaa;
• 200 g kesäkurpitsaa;
• 100 g porkkanaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 1000 ml vettä;
• 2 rkl. l. porkkanamehu

Keiton valmistusmenetelmä:

1. 1. Kuori kesäkurpitsa, leikkaa viipaleiksi, hauduta kasviöljyssä.
2. 2. Raastia porkkanaa, hauduta yhdessä kesäkurpitsaa.
3. 3. Kuori perunoita, leikkaa viipaleiksi, kypsennä 1 litraan vettä, kunnes se on hellävarainen.
4. 4. Lisää loput vihannekset ja porkkanamehu perunoihin.
5. 5. Kiehauta 15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Mausta vihreillä

• 200 g kananrinta;
• 1 muna;
• 2 sipulia;
• vehreys

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. 1. Ohita kananliha lihamyllyllä sipulilla.
2. 2. Lisää muna, vihreät, suola ja vaivaa huolellisesti.
3. 3. Muotoiluleikat, joissa on märkä käsi, laitetaan höyrystimeen, ovat valmiita

Perunamuusia varten:

• 300 grammaa perunaa;
• 150 ml maitoa;
• 30 g voita;
• suolaa

Menetelmä perunamuusien valmistukseen maidolla:

1. 1. Keitä perunat suolatulla vedellä.
2. 2. Tyhjennä, lisää voita kuumiin perunoihin, sekoita masherilla.
3. 3. Kaada kuumaa maitoa perunamassan päälle ja lyö sekoittimella

• juustokakkuja porkkanalla;
• tee;
• galetnoe evästeet

• 350 g raejuustoa;
• 200 g porkkanaa;
• 2 munaa;
• 100 g sokeria;
• 250 g jauhoja;
• jauhoja vuodevaatteella;
• 100 ml kasviöljyä

Menetelmä juustokakkujen valmistamiseksi:

1. 1. Voita juustoa sekoittimessa, jossa on sokeria ja munia.
2. 2. Ruoko porkkanoita, sekoita juustoa.
3. 3. Lisää jauhoja, anna "lepo" puoli tuntia.
4. 4. Muodosta juustokakkuja, rullaa ne jauhoihin. Steam-kokki

Suositeltu valikko on seuraava:

• raejuustoa sisältävä raejuusto;
• kamomilla teetä;
• järjiltään

• 200 g raejuustoa 1% rasvaa;
• 1 muna;
• 50 g mannasuuria;
• 1 rkl sokeria;
• hyppysellinen leivinjauhe;
• 50 g luumuja;
• vanilliini

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. 1. Sekoita juustoa, munaa, mannasuuria, sokeria ja leivinjauhetta sekoittajaan.
2. 2. Lisää pesty ja leikkaa pieniksi paloiksi luumuja.
3. 3. Laita silikonimuotti ja paista uunissa

• kasvis keitto maidolla;
• kanan hautua;
• kuivattujen hedelmien kompotti

• 350 g kukkakaalia;
• 350 g kesäkurpitsaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 lasi maitoa;
• orava kaksi kananmunaa;
• 3-4 Art. l. jauhot

Keiton valmistusmenetelmä:

1. 1. Valmistele vihannekset: jaa kaali pieniksi kukkiksi, kuori kesäkurpitsa, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. 2. Vihannekset laitetaan kattilaan, jossa on pieni määrä vettä, ja keitetään kannen alla.
3. 3. Leikkaa keitetyt vihannekset sekoittajaan jauhojen kanssa, lisää vihanneslientä ja anna kiehua.
4. 4. Lisää munanvalkuaiset sekoitettuna maidon kanssa vihanneksia. Kiehauta uudelleen.
5. 5. Lisää kasviöljy valmiiseen keittoon.

• 500 g kananlihaa, luut;
• 200 g porkkanaa;
• 500 ml vettä;
• 1 keskimääräinen tomaatti;
• suolaa

Kananvalmistusmenetelmä:

1. 1. Jaa pesty kana paloiksi ja laita kattilaan tai haudutukseen. Kaada kylmällä vedellä, kiehauta ja poista vaahto.
2. 2. Peitä kanan kansi ja jatka keittoa matalalla lämmöllä.
3. 3. Samanaikaisesti raastetaan porkkanat hienolla raastimella, kuorita tomaatti ja pilkot sekoittimesta sose.
4. 4. Kun potin vesi pysyy vähän, lisää porkkanat ja jatka hauduttamista kannella auki.
5. 5. Lisätään 15 minuutin kuluttua tomaattipyrettä ja yrttejä.
6. 6. Sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua ja anna lihan ”levätä” kannen alle

• kamomilla teetä;
• evästeet.