Image

Ruokavalio Taulukko 5

Yksi edellytyksistä minkä tahansa elimen sairauksien onnistuneelle hoidolle on sellaisten olosuhteiden luominen, jotka vähentävät toiminnallista kuormitusta, mikä takaa sen elpymisen. Tällainen toiminnallinen rauha maksan, hepatobiliaarisen järjestelmän (sappirakon, sappirakenteen) ja haiman (myös luettuna pankreatiitin ruokavaliosta) patologioissa tarjoaa erityisen terapeuttisen ruokavalion Pevzner Five, joka on suunniteltu vähentämään näiden elinten rasitusta.

Sen käyttö antaa mahdollisuuden nopeaan elpymiseen sekä ruoansulatuskanavan ja maksatietojärjestelmän patologian estämiseen tulevaisuudessa.

Indikaatiot, perussäännöt, päivittäiset kalorit

Ruokavalio 5 kehitti ravitsemusterapeutti ja terapeutti Pevzner M.I. osana muita terapeuttisia ruokavalioita muiden elinten patologiassa (niistä on 15).

Taulukon ruokavalion suositusten täytäntöönpano näkyy useissa suurissa ruoansulatuskanavan sairauksiin, jotka sisältävät:

  • Krooninen hepatiitti on eri etiologioiden (hepatotrooppisten virusten, toksiinien, alkoholin) tulehduksellinen maksasairaus. Jos kyseessä on akuutti prosessi (jopa kuuden kuukauden tulehdusreaktion kesto), tätä ruokavaliota käytetään elpymisajanjakson aikana (kliininen ja laboratorion elpyminen maksan normalisoinnin normalisoinnilla).
  • Kirroosi on hepatosyyttien (maksasolujen) asteittainen kuolema ja niiden korvaaminen kuituisilla (sidekudos) kudoksilla, kun taas maksa ei toimi.
  • Kolecystiitti on sappirakon tulehdus, jossa ruokavalio 5 on osoitettu remissiokaudella (tulehduksen vakavuuden lasku) ja kroonisen, pitkittyneen kurkun aikana, jossa oireet ovat vähäisiä, toimintahäiriö.
  • Sappikivitauti (laskennallinen kolesystiitti) on krooninen kurssi, jolle on tunnusomaista kivien muodostuminen sappirakossa ja sen kanavissa.

Näissä sairauksissa ruokavalio-taulukkoa 5 käytetään samanaikaisen suolistosairauden (enteriitti, duodeniitti, enterokoliitti) puuttuessa.

Tämän ruokavalion käytön perussäännöt ovat yksinkertaisia ​​ja sisältävät: 1. Syö ruokaa usein pieninä annoksina - yleensä sinun täytyy syödä 4-5 kertaa päivässä.

3. Ruoanvalmistuksen osalta suositellaan sen ruoanlaittoa tai höyryttämistä (sammuttaminen, keittoastiat ovat sallittuja), mutta on toivottavaa murskata ruoka.

4. Ruoka on hallittava elintarvikkeissa, joissa on riittävä määrä proteiinia, rasvojen (erityisesti eläinten) määrän väheneminen ja helposti sulavat hiilihydraatit.

5. Päivittäisen kalorimäärän pitäisi olla noin 2400-2800 kcal. Samalla suurin osa proteiineista on noin 80 g (puolet niistä on oltava kasviperäisiä), rasvat ovat myös noin 80 g (kolmasosa niistä on kasviperäisiä), hiilihydraatteja - jopa 400 g

Muista! Nesteen päivittäinen saanti on oltava vähintään 1,5 litraa, suola on rajoitettu 10 grammaan

Tästä johtuen viidennessä taulukossa, joka sisältää suositusten ja päivittäisen kaloripitoisuuden pakollisen käyttöönoton jokaisena päivänä, voimme tarjota keholle kaikki ravintoaineet ja vitamiinit, samalla kun rajoitetaan maksan, maksan ja sappirakenteen, haiman kuormitusta. Myös ruokavalion taulukko 5, joka sisältää erilaisia ​​ruokia, ei rajoita makuelämystä, joka mahdollistaa sen käytön ilman psykologisia vahinkoja ihmisille.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Luettelo tärkeimmistä tuotteista, joita suositellaan käytettäväksi ja jotka on jätetty ruokavalioon, kun käytetään tätä ruokavaliota, on esitetty taulukossa:

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

  • haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
  • cholecystitis;
  • sappikivitauti;
  • hepatiitti (krooninen);
  • maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

  1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
  2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
  3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
  4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
  5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
  6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
  7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Ruokavalio 5 viljaa, vilja- ja pastaruokia


Ruokavalio 5 -ruokia, vilja- ja pasta-ruokia esittelee ruokavalion 5 ominaisuuksia, vilja- ja pasta-ruokalajeja sekä reseptejä erilaisille vilja-, vilja- ja pasta-ruokalajeille, joita ravitsemusasiantuntijat suosittelevat ruokavalioon 5 kuvaamalla ruoanlaittoa ja valokuvia.

Viitteet ruokavalioon numero 5:

1. Akuutti hepatiitti ja kolecistiitti elpymisvaiheessa.

2. Krooniset maksasairaudet - hepatiitti, hepatosis, maksakirroosi ilman maksan vajaatoimintaa - ilman pahenemista.

3. Krooniset sappitaudit - kolecistiitti, kolangiitti, sappikivutulehdus - ilman pahenemista.

4. Sairaudet, jotka rikkovat maksan ja sappiteiden toimintaa, mutta ilman samanaikaisia ​​tulehdusprosesseja suolistossa ja mahassa.

5. Krooninen koliitti, jolla on taipumus ummetusta.

ruokavalio 5 viljaa, viljan ja pastan ruokia - ominaisuus

1.Croup ja pastat ovat yksi tärkeimmistä hiilihydraattien lähteistä ruokavaliossa. Hiilihydraatteja esiintyy pääasiassa sokeria, tärkkelystä ja kuitua sisältävissä kasviperäisissä elintarvikkeissa.

Viljakasvipastat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja (65-77%), pääasiassa tärkkelystä (55-74%), mikä edistää glykogeenin laskeutumista maksassa. Glykogeeni parantaa maksan toimintaa ja estää maksan rasvapitoisuutta (maksan lihavuus). Glyogeenin määrän vähentäminen maksassa ja rasvan kertyminen siihen voi johtaa vakaviin maksasairauksiin - maksan rappeutumiseen ja kirroosiin.

Maksan sairauksien tapauksessa on suositeltavaa antaa hiilihydraatteja suurina määrinä, koska ne edistävät glykogeenin kertymistä maksassa.

Paljon tärkkelystä riisissä, tattarissa ja maissihiileissä, pasta, vehnäleipä.

2. Viljan ja pastan ruokia on runsaasti mineraaleja: kaliumia, natriumia, magnesiumia, fosforia, rautaa.

3.Myös vilja sisältää B-ryhmän vitamiineja, PP-vitamiinia.

4. Ryhmät sisältävät lipotrooppisia aineita (koliini ja metioniini), jotka estävät maksan lihavuutta. Lipotrooppisten tekijöiden sisältö on kaurapuuro, sitten tattari ja hirssi.

5. Laudassa on selluloosaa, joka pilkotaan osittain suolistossa ja säätelee suoliston motorista toimintaa. Suurin osa kuitua hirssi, kaurapuuro, tattari, ohra, ohra ja Poltava vilja.

6. Viljojen ja pastan proteiinien määrä on 7-13%. Proteiinit eivät ole riittävän täydellisiä.

6. Viljan ja pastan kaloripitoisuus on 325-350 kcal.

Ruokavalio 5 ateriaa viljalajeista

Ruokavalioon 5 annettiin erilaisia ​​ruokia eri viljoista. Erityisen suositeltavia astioita ja kaurahiutaleita.

-puuroa maitoa ja vettä

-leipää, leikkeleitä, paistettuja tai höyrytettyjä

-pilaf keitetty liha, kuivatut hedelmät, porkkanat

Ruokavalio 5 pastaruokaa

Ruokavalioon 5 suositellaan

-keitetty pasta

-makaronivalmisteet, lihaa, kalaa, hedelmiä ja vihanneksia.


Viljan ja pastan kulinaarinen käsittely ruokavalioon 5

Kaikki viljat ja pastat keitetään vain keitettyyn ja paistettuun muotoon.

Pois ruokavaliosta 5 papua.


Alla on vilja-, vilja- ja makaronivalmisteet 5.

Ruokavalio numero 5 - mitä elintarvikkeita voi ja ei pitäisi käyttää (ruokavalion taulukko 5)

Jossain vaiheessa elämässä lähes kaikki ajattelevat terveydestään, oikeasta ravitsemuksesta ja ruokavaliosta. Niistä on valtava määrä, mutta tässä julkaisussa kerrotaan "ruokavaliosta numero 5", joka kuuluu 15 terapeuttiseen ruokavalioon, tai lääkäreiden mielestä ruokavalioihin. Merkinnät "ruokapöytä numero 5" ovat maksan, sappiteiden ja sappirakon sairaudet. On määrätty antamaan potilaalle terveellistä ruokavaliota, joka yhdessä terapeuttisten toimenpiteiden kanssa edistää hänen nopeaa talteenottoa lievässä, lempeässä maksassa itsessään. Mikä on ruokavalion nro 5 todellinen vaikutus ihmiskehoon?

On käynyt ilmi, että sen täsmällisen suorituskyvyn myötä glykogeeni kerääntyy maksassa, rasvan ja kolesterolin metabolia purkautuu, sappien erityksen aktiivinen stimulointi ja sen seurauksena koko ruoansulatuskanavan (maha-suolikanavan) terveellisen toiminnan normalisointi.

Ruokavalio nro 5 on määrätty remissiokaudessa (elpyminen) hepatiitin ja kolesystiitin pahenemisen jälkeen (ilman pahenemisvaihtoehtoa) koliittia, kroonisissa hepatiittimuodoissa ja kolesystiitissa, maksakirroosissa (ilman maksan vajaatoimintaa), krooninen gastriitti (ilman äkillisiä ilmenemismuotoja); kroonisessa paksusuolitulehduksessa, ummetuksen komplikaatiossa ja leikkauksen jälkeisessä hoidossa sappirakon poiston jälkeen.

Ruokavalion taulukko 5 on ominaista tuotteiden, joilla on luonnollista proteiini- ja hiilihydraattipitoisuutta, läsnäolo ja tulenkestävien rasvojen vähäinen läsnäolo. Tähän eivät kuulu tuotteet, joissa on mukana eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, joka on kyllästetty puriineilla ja kolesterolilla, ei mitään paistettua, itsessään hapettuneita rasvoja.

Tällaisen ruokavalion tuotteiden energiasisältö on 2500-2900 kilokaloria päivässä, ja se sisältää 70 grammaa rasvaa, 100 grammaa proteiinia ja vain 50 grammaa hiilihydraatteja, minkä ansiosta on mahdollista luoda valikko, jossa voit saavuttaa tasapaino maukkaiden ja terveiden välillä. ennen kaikkea ja huoli ruokavalion valinnassa.

Mutta ruokalajeja ruokavaliossa nro 5 on paljon pektiinejä, rasvaa polttavia aineita, ravintokuitua ja erittäin tarpeellista nestettä. Taudin profiilin vuoksi ruokavalio on murto-osa - jopa 5-6 kertaa päivän aktiivisen ajanjakson aikana. Ruokavalion tarjoamat ruokalajit ovat pääosin keitettyjä tai paistettuja, joskus lieviä sammutusaineita. Vihannekset, porkkanat, tomaatit, sipulit ja punajuomat eivät paista, mutta haudutetaan kevyesti ja lyhyesti liemellä ja kasviöljyllä. Päätuotteita ei pidä jauhaa jalostuksessa, lukuun ottamatta karkeakuituista kasviksia ja verhoa. On parempi heittää heidät. Elintarvikkeiden lämpötila ei saa olla liian kylmä.

Mitä elintarvikkeita voidaan käyttää ruokavaliossa 5

  1. Hiiva-taikinasta valmistetut tuotteet: päivittäin ruisleivän leivonnaiset; vehnäleipä ensimmäisen ja toisen luokan jauhoista, hieman vanhentunut. Käymättömästä taikinasta valmistetut tuotteet: uunissa paistettuja piirakoita ja piirakoita, täytetyllä kalalla tai lihalla täytettyjä, vähärasvaisia, juustoa, omenaa; keksi tai kuiva keksi.
  2. Ensimmäinen kuuma ateria: maito keitto pastalla; keitot kasvisliemessä - viljakasvit tai vihannekset, hedelmä keitot; porsas, punajuurikeitto ja kasvissyöjä keitto. Jos paistettua jauhoa on vaikea kieltäytyä, se on kuivattava pannulla ilman rasvaa ja värinmuutosta.
  3. Sallittu vain kala-vähärasvaisia ​​lajeja, jotka on paistettu uunissa kiehumisen jälkeen; kala nyytit, lihapullat, soufflés.
  4. Lintulintu: laiha, ilman rasvaa, jänteitä ja karkeaa sidekudosta; siipikarjanliha ilman ihoa; lammas, naudanliha, sianliha, kani, kana, kalkkuna - keitetty, jota seuraa paistaminen uunissa (kokonainen ja jauhettu); lihavalmisteet: maidon makkarat, kaali-rullat, pilaf ilman kuumia mausteita ja keitettyä lihaa.
  5. Meijerituotteet, joissa on alhainen rasvapitoisuus: maito, acidophilus, kefir-juusto. Ruoat maitotuotteista, joissa on vähärasvaisia ​​tuotteita: paistinpannuja, vanukasta, laiskoja, hapan kermaa lisäaineena muille astioille, ei-mausteinen juusto.
  6. Kasviksen puhdistettu öljy; Voi rajallinen määrä voileipiä ja ainesosia valmiissa aterioissa.
  7. Rajoituksia valittaessa viljaa keittoille ja puurolle ei ole saatavilla, mutta mieluiten tattari, kaurapuuro; pilaf porkkanoita ja kuivattuja hedelmiä, keitetyt pastat, joissa on vähärasvainen rasva, krupenik, raejuustopullo, manna, jossa on alhainen sokeri- ja rasvapitoisuus.
  8. Astiat tuoreista munista: keitetty pehmeä keitetty muna, paistetaan uunissa, omeletti, kanan keltuainen - 1 päivässä.
  9. Erilaisia ​​vihanneksia raakana, keitettyinä ja höyrytettyinä maljoina tai erillisinä annoksina: kurkkua, tomaattia, porkkanaa, paprikaa, punaista kaalia, punajuurta. Salaatit, happamattomia hapankaalia, vihreitä herneitä perunamuusia, sipulia ja purjoa keitetyssä muodossa.
  10. Suositellaan alkupalojen luetteloa: hedelmäsalaatit; tuoreet kasvisalaatit; vinaigrettit, joissa on paloitellut sipulit ja maustamattomat maustetut kasvikset, esim. hapankaali; lievä squash-kaviaari ilman paistettuja ainesosia; keitetystä kalasta valmistetut salaatit, äyriäiset, keitetty vähärasvainen liha; ruokavalion makkarat: maitotuotteet, lapset, lääkäri ja vastaavat lajit; vähärasvainen kinkku; vähärasvainen ja vähärasvainen juusto
  11. Hedelmistä ja marjoista se on sallittua: kaikki ei-hapanta tuoreessa, paistetussa ja keitetyssä muodossa, vähimmäismäärällä sokeria: kompotti, hyytelö, hyytelö, mousse, vaahtokarkki, marmeladi, keittämättömät hillot, hunaja, makeiset ilman suklaata, vähäinen sokeri, joskus korvaa sorbitoli tai ksylitoli.
  12. Juomista, ruokavalio nro 5 sallii: mehua vihanneksista, marjoista ja hedelmistä; kahvia ja maitoa; musta ja vihreä tee; keittäminen dogrose ja keittäminen vehnän leseet.
  13. Kastikkeista ja mausteista on suositeltavaa: hedelmä ei-hapan makea kastelu; kaneli; persilja; tilli; kerma kastike; vihannes- tai maitokastike, johon on lisätty pannulla kuivattuja jauhoja, ilman rasvaa ja värinmuutosta.

Mitä elintarvikkeita ei voi käyttää ruokavalion numero 5: llä

  1. Rajoita tai sulje tuotteita leivonnaisista tai leivonnaisista, paistetuista piirakoista, tuoreesta hiivasta. piirakat ja muut taikinatuotteet, paistetut.
  2. Älä syö keittoja vahvassa sienessä, liha- ja kalaliemessä, vihreässä keitossa ja okroshkassa.
  3. Älä sisällytä valikkoon säilykkeitä, suolattuja, savustettuja ja rasvaisia ​​kaloja.
  4. Hylkää rasvaiset lihat, sisäelimet: aivot, maksa; hanhi- ja ankka-liha; savustetut lihavalmisteet ja makkarat; kuuma säilyke.
  5. Rajoittamaan rasvojen kermaruokien käyttöä; kerma; ryazhenka, rasvainen raejuusto ja rasvainen suolainen juusto.
  6. Ruokavalion numero 5 määrää, että lukuisat eläinrasvat, kuten kananrasva ja kananahat, suljetaan pois; rasvaa, naudanlihaa ja lampaanrasvaa.
  7. Ei ole toivottavaa käyttää palkokasveja (papuja, herneitä).
  8. Hylkää paistettuja ja keitettyjä kovasti keitettyjä munia, ja sappikalvo on enintään puolet keltuaisen kanssa muiden elintarvikkeiden kanssa.
  9. On välttämätöntä sulkea pois pinaatin, retiisin ja retiisin, suolan, valkosipulin, vihreiden sipulien, sienien, marinoitujen vihannesten käyttö.
  10. Kalojen kaviaari, kaikenlaiset savustetut lihat, rasvaiset ja mausteiset säilykkeet, kuten kilohailit, aiheuttavat epämukavuutta vatsaan; ja muut mausteiset ja rasvaiset välipalat.
  11. Vältä hapan marjoja ja hedelmiä, suklaata, jäätelöä, rasvaa sisältäviä tuotteita.
  12. Ohita kylmiä juomia, kaakaota, mustaa kahvia, alkoholijuomia ja alkoholittomia juomia.
  13. Poissulkea kokonaan piparjuuri, kuuma ja tuoksuva pippuri, sinappi, majoneesi, adjika, soijakastike. Suolaraja 10 grammaan päivässä.

Valikkovaihtoehdot ruokavalio taulukko numero 5 viikossa

Ravitsemuksellinen peruna keitto resepti

  • tuoreet perunat - 2 mukulaa;
  • riisi - 100 grammaa;
  • sipuli - 1 kpl;
  • porkkanat - 1 juuri;
  • parsakaali - 50 grammaa;
  • suola - makuun.

Reseptin mukaan "ruokaperunan keitto" valmistetaan seuraavasti:

  1. Pese perunat ja kuori, leikkaa kuutioiksi ja laitetaan pieneen kattilaan kylmällä vedellä.
  2. Kaada siihen sama riisi, hienoksi leikatut sipulit ja aseta tuleen.
  3. Kun pannu kuumenee, raastetaan puhdistetut ja pestyt tuoreet porkkanat ja laita ne yhdessä parsakaalia keitto keittoon.
  4. Keitto keitetään matalalla lämmöllä, kunnes kypsennetty riisi ja vihannekset, suola ennen keiton päättymistä.

Kuuma keitto, lisää hienonnettuja vihreitä ja 1 tl kasviöljyä kullekin levylle.

Ravintosisältö: "Kaukasian lihapullat"

  • naudanliha - 150 grammaa;
  • maito - 2 ruokalusikallista;
  • luumut tai kuivatut aprikoosit - 10 grammaa;
  • voita - 1 tl;
  • kananmuna - 1 kpl;
  • luonnollinen hapankerma - 20 grammaa;
  • suola - makuun on vähäinen.

Kotirekisterin mukaan "Kaukasian lihapullat" valmistetaan seuraavasti:

  1. Liha, leikattu rasvasta ja jänteistä, leikataan viipaleiksi ja jauhetaan kahdesti.
  2. Prune tai aprikoosi kiehuu hieman vedessä, vapaa luusta ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
  3. Kaadetaan sopivaan kulhoon kaadetaan maitoa, raakamunaa, hienonnettua luumuja tai aprikooseja, suolaa ja sekoita kaikki perusteellisesti, kunnes homogeeninen pehmeä massa.
  4. Leikkaa jauho identtisiin pieniin palloihin, laita rasvatulle leivinlevylle tai haudutuskannulle, joka laitetaan uuniin, ja paista lihapullia, kunnes ne ovat 180 astetta, poista astia heidän kanssaan, kaada kermavaahtoa ja palaa uuniin noin 5 minuutin ajaksi matalassa palotilassa.

Yksinkertainen resepti kotitekoisia juustokakkuja, joissa on porkkanaa ruokavalion numero 5

  • raejuusto 9% rasvapitoisuus -150 grammaa;
  • porkkanat - 50 grammaa;
  • voita - 20 grammaa;
  • manna - 5 grammaa;
  • kananmuna - 1 kpl;
  • rakeistettu sokeri - 20 grammaa;
  • vehnäjauho - 30 grammaa;
  • suola - hyppysellinen.

Kotitekoiset juustokakut, joissa on porkkanaa yksinkertaisessa reseptissä, valmistetaan seuraavasti:

  1. Pese porkkanat, kuori, raastu raastin matalalla puolella ja sammuta se pienessä määrässä vettä 20 minuutin ajan lisäämällä voita. Kaada mannasuuria sekoittaen ja kypsennä lyhyessä ajassa, sekoittaen jatkuvasti, niin ettei se palaa.
  2. Jäähdytä syntynyt porkkana-mannasuurimurho, liitä juustoa, munaa, sokeria, suolaa ja enemmän jauhoja. Kaikki vaivaa tasaiseksi.
  3. Leikkaa taikina palloksi, rullaa ne muualle jauhoon, paista nopeasti molemmilla puolilla pannulla voissa, siirry leivinpaperille ja kypsennä, kunnes se on täysin kypsennetty uunissa.

Tarjoile tällaisia ​​kauniita juustokakkuja ryazhenka kanssa hapanta kermaa tai hilloa kuumaa kahvia maitoa tai teetä sitruuna.

Ruokavalion vinkit # 5

Yleensä ruokavalio määrää lääkäri sairauden mukaisesti ravitsemuksen ja ruoansulatuksen korjaamiseksi. Tämän nimityksen tarkoituksena on saavuttaa vakaa remissio terveellisen organismin aktiivisuudessa niin, että kaikki pahenevan taudin oireet häviävät ja koko ruoansulatuskanavan toiminta säädetään.

Jos noudatat lääkärin määräämää oikeaa ruokavaliota nro 5, parannetaan hyvinvointia ja täydellistä elpymistä, energian talteenottoa ja mahdollisesti painonpudotusta, mikä paitsi parantaa ulkonäköä myös helpottaa sydämen työtä. Tällaista ruokavaliota voidaan seurata itsenäisesti, jos ruuansulatukseen liittyy ongelmia, koska se sopii hyvin sekä lasten että vanhusten terveelliseen ravitsemukseen.

Erityisesti ruoansulatuskanavan kroonisista sairauksista kärsivien ihmisten ei pidä yhtäkkiä osua siihen, kun ne palauttavat ja peruuttavat tällaisen ruokavalion. Jotta voit lisätä joitakin tuotteita uuteen valikkoon, sinun täytyy huolellisesti ja pieninä määrinä unohtaa niiden tuotteiden luettelo, jotka on kielletty ruokavalion nro 5 mukaan. Sen pitäisi olla edelleen varovainen niistä ja suurelta osin niiden välttämiseksi. Ravitsemusasiantuntijoiden ja ei-toivottujen ruokien suositusten huomiotta jättäminen voi johtaa tuskin kasvaneen maksan ja sappirakon ylikuormitukseen, jota voi valitettavasti seurata sairauden uusiutumisella ja siten intensiivisellä hoidolla, ja onneksi paluu terveelliseen ruokavalioon.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

  • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
  • krooninen kolecistiitti;
  • kolecistiitti toipumisen aikana;
  • maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
  • sappikivitauti;
  • akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
  • Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

  • normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
  • rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
  • Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
  • kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
  • tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
  • ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
  • kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

  • oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
  • rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
  • hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
  • neste 1,5 - 2 litraa;
  • kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
  • Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

  • Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
  • Dogrose-liemi;
  • Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
  • hyytelöä
  • Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
  • Morse ja Kissel (ei hapan);
  • Haudutettu kamomilla;
  • Stevian ote, stevian lehdet.
  • kahvi;
  • kaakaota;
  • Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
  • Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
  • Suklaa ja kahvi;
  • Vihreä tee, knotweed-ruoho;
  • hera;
  • sikuri;
  • hibiscus;
  • Tuoreet ja puristetut mehut;
  • Johanneksenleipäpuu.

keitot

  • Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
  • Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
  • Hedelmien keitot;
  • Meijerit keitto pastalla;
  • Borssi (ilman liemestä);
  • Keitto kasvissyöjä;
  • Punajuuri;
  • Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
  • Ohran keitto.
  • Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
  • Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

  • Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
  • Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
  • Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
  • Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
  • Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirssi puuroa;
  • Pellavansiemenet;
  • Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
  • Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
  • Linssit.

pasta

  • Vähärasvainen liitä
  • Rasvaiset pastat;
  • Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
  • Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

  • Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
  • Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
  • Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
  • Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
  • Tuoreet osterit;
  • Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
  • Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
  • Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
  • Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
  • Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
  • Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
  • Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
  • Kalasäilykkeet
  • Suolattu ja savustettu kala
  • Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
  • Caviar-rakeinen (punainen, musta)
  • sushi;
  • Naudanliha;
  • Crab-tikkuja.

leipä

  • Bran leipä;
  • Ruisleipä;
  • keksejä;
  • Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
  • Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
  • Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
  • Kuiva keksi;
  • Viipaletta (keksejä) vehnää;
  • Leipä (ilman säilöntäaineita);
  • Leikkaa pois
  • Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
  • Paistetut munkit;
  • Tuore leipä;
  • pannukakut;
  • Paistettuja piirakoita;
  • Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

  • Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
  • Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
  • Fetajuusto - rasvapitoisuus;
  • Jogurtti (ilman säilöntäaineita).
  • Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
  • Rasvaiset maitotuotteet;
  • Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
  • Hera.

vihannekset

  • Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
  • Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
  • Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
  • avokado;
  • Merikala;
  • kurkut;
  • Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
  • Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
  • Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
  • Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
  • Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
  • Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
  • Tomaattipasta;
  • Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

  • Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
  • Enintään 1 banaani päivässä;
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

  • Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;
  • Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;
  • Meloni, papaija, ananas (salaatteina hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);
  • Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).
  • Menu ruokavalio numero 5 joka päivä

    Taulukko 5 ruokavalio on terapeuttinen ravitsemusohjelma, joka on tarkoitettu ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappirakon, haiman ja muiden ruoansulatuselinten sairaudesta. Ruokavalion nro 5 ansiosta on mahdollista normalisoida ruoansulatuskanavan työ, nostaa sapen eritystä ja suoliston motiliteettia. Samanaikaisesti kuorma poistetaan maksasta, parantaa aineenvaihduntaa.

    Jotta voit tehdä valikon viikolle, sinun täytyy tietää perusperiaatteet, joihin ruokavalio nro 5 perustuu, ja on tärkeää ymmärtää, että tämä ravitsemusjärjestelmä ei ole tarkoitettu pelastamaan henkilöä ylimääräisistä kiloista, on välttämätöntä ylläpitää terveyttä ja sen päätarkoitus on estää olemassa olevien sairauksien paheneminen.

    Artikkelin sisältö:

    Miten valikkotaulukon numero 5 tehdään?

    Jotta ruokavalio saataisiin oikein, sinun on tiedettävä, mitkä komponentit tulisi sisällyttää päivittäiseen valikkoon:

    Lipotrooppisia aineita sisältävät tuotteet (koliini, lesitiini, metioniini). Nämä aineet ovat raejuustoa, munia, kefiriä, maitoa, kaurapuuroa ja naudanlihaa sisältäviä vähärasvaisia ​​lajikkeita.

    Elintarvikkeita, jotka sisältävät tarpeeksi kuitua, ovat ennen kaikkea vihannekset ja makeat paistetut hedelmät sekä viljat.

    Vähintään 2 litraa nestettä tulisi kuluttaa päivässä. Tämä on puhdasta vettä ilman kaasua.

    On tärkeää noudattaa seuraavia sääntöjä, kun luot jokaisen päivän valikon:

    Ensimmäisenä kurssina voit valmistaa erilaisia ​​kasvissyöjä keittoja (vihanneksia, viljaa, pastaa, maitoa, hedelmiä).

    Jälkimmäisen osalta sallitaan vähärasvainen liha (kani, naudanliha, kana, kalkkuna) ja kala (kummeliturska, sala, turska, hauki, sahrami, hauki, meribass).

    Aamiaiseksi ja illalliseksi voit valmistaa munia, viljaa, pastaa, vihanneksia.

    Korkealaatuisia kasviöljykastikkeita käyttävät salaatit sopivat hyvin alkupaloja.

    Sallitut juomat ovat tee, dogrose-infuusio, vihannesmehut, heikko kahvi.

    Öljyä lisätään astioihin vähän kerrallaan. Voit käyttää oliiviöljyä, auringonkukka puhdistettua ja voita.

    Päivittäisten lähestymistapojen määrä pöydälle olisi oltava viisi tai kuusi. Henkilöllä ei pitäisi olla nälän tunteita. Ruoka tulisi kuluttaa hieman lämmitetyssä muodossa. Erittäin kuumista ja kylmistä astioista tulisi hylätä.

    Ruokavalioon käytetyt tuotteet ja ateriat 5

    Leivät ja jauhotuotteet:

    Leipävehnä tai ruis. On toivottavaa, että leipä oli eilinen leivonnaisia.

    Leivonnaisista saa syödä keksejä, paistettuja piirakoita ja kuivaa keksiä.

    Tärkeimmät ruokalajit ja välipalat:

    Liha- ja kalaruokia. Salaatit tuoreista vihanneksista ja äyriäisistä.

    Keitetyt ja täytetyt kalat, liotettu silli.

    Vähärasvainen ja mieto juusto.

    Lääkäri, maitotuotteet ja ruokavalion makkara.

    Pasta-maidikeitot sekä vihannesten, viljan ja liemen hedelmäsoseet keitot.

    Borsch ja kaali keitto, vain tuoreesta kaali. Se sisältää myös punajuurta ja okroshkaa.

    Vihanneksia käytetään missä tahansa muodossa: raaka, keitetty, haudutettu, paistettu, paistettu.

    Sipulit, mutta vasta alustavan valkaisun jälkeen (käsittely kuumalla vedellä tai höyryllä). Vihreää ja sipulia raaka-aineena voidaan lisätä enintään 10-15 grammaa annosta kohti.

    Kaali ei hapattu. Tomaatit, tuoreet vihreät herneet ja melonit.

    Vilja ja pastat:

    Kashi voi syödä mitä tahansa. Mutta ennen kaikkea suositellaan kaurahiutaleita ja tattariviljaa.

    Pilaf kuivattuilla hedelmillä.

    Pähkinät ja porkkanat, krupenik.

    Pasta vain keitetyssä muodossa.

    Munat: niistä valmistetaan omeletti paistettua tai höyryä. Valitettavasti on sallittua kuluttaa enintään yksi muna päivässä.

    Maito ja maitotuotteet:

    Kaikki maito: luonnollinen, kuiva, tiivistetty.

    Fermentoiduista maitotuotteista suositellaan kefiriä, ryazhenkaa, jogurttia, acidophilusta.

    Jokaista rasvaa sisältävä hapanmunanjuusto. Kaikki juustomassat, kuten paistinpannut, laiskat nyytit, vanukkaat jne.

    Hapukerma ja kerma ovat sallittuja.

    Voi: suositeltu voin ja auringonkukan puhdistettu öljy. Mutta voit myös käyttää muita lajeja: oliivi, rapsi, pellavansiemen.

    Kalaa. Kala voi olla täysin mitä tahansa, kunhan se oli vähärasvainen. Sitä käytetään keitetyssä ja paistetussa muodossa, ja myös hyytelöinä hyytelöinä vihannesten liemessä.

    Liha ja siipikarja: voit syödä naudanlihaa, kanaa, kanin, kalkkunaa keitettyyn tai paistettuun muotoon. On sallittua valmistaa täytettyjä kaalija, lihapullia, lihapullia, höyryleipää ja pilafia.

    Kastikkeet: suositellaan kermaviilejä, maitotuotteita, hedelmiä ja marjokastikkeita sekä kasvisliemikastikkeita.

    Mausteet: voit lisätä ruokalajeja, tilliä, persiljaa, vanilliinia, kanelia.

    Hedelmät ja marjat: kaikenlaiset hedelmät ja marjat ovat sallittuja lukuun ottamatta erittäin hapan, kompotteja, hilloa tai keitettyä / paistettua.

    Makeiset: voit syödä sokeria, hunajaa, vaahtokarkkia ja marmeladia. Candy on myös mahdollista, mutta ei suklaata ja maltillisesti.

    Juomat: tee ja kahvi, maito, makeat mehut ja dogrose-liemi.

    Valikko viikolle

    Aamiainen: juustoa ja sokeria. Puuroa maitoon. tee

    2 aamiaista: paistettu omena.

    Lounas: Kurkku- ja tomaattisalaatti hapankastiketta. Keitot nokkosilla ja vihreillä herneillä. Nuudeli kananlihalla. Teetä.

    Lounas: Marjan hyytelö, kuiva keksi.

    Illallinen: Skoblenka kermakastikkeessa, jossa on keitettyä naudanlihaa ja perunamuusia. Porkkanat, sipulit ja tomaatit täytetyt paistetut munakoisot. Herbal tea

    Aamiainen: Krupenikin tattari. Teetä.

    2 aamiaista: Leivottu päärynä.

    Illallinen: Vinaigrette. Shchi kasvissyöjä kaali ja perunat. Pasta ja naudanlihaa. Kompotti kuivatuista hedelmistä.

    Lounas: Leipä hillolla ja omena hyytelöllä.

    Illallinen: Perunanrulla kalkkunan jauhelihalla. Kaali Zrazy. Liemi lonkat.

    Aamiainen: Hirssiöljy, juustoa. Teetä.

    2 aamiaista: Zrazy porkkana omenoilla.

    Lounas: sokerijuurikkaan salaatti vihreillä herneillä. Puree-keitto tomaattien ja riisin kanssa. Naudanlihaa, juustoa, paistettua kesäkurpitsaa. Kompotti kuivatuista hedelmistä.

    Lounas: omena-mousse ja manna.

    Illallinen: Kani, joka on haudutettu kermakastikkeessa. Vihreitä herneitä, joissa on marinoituja kurkkuja ja keitettyjä porkkanoita, joissa on majoneesia. Teetä.

    Aamiainen: mannasuurimon keitin ja keitetty hedelmä. Liemi lonkat.

    2 aamiaista: Vihannesleipä. Berry Kissel.

    Lounas: Salaatit, joissa on kuivattuja aprikooseja ja porkkanoita. Punajuurikeitto Perunanpannu jauhettu naudanliha. Kahvijuomaa.

    Lounas: Evästeet kaurapuuro, jossa on juustoa.

    Illallinen: Kana, jossa on vihanneksia (kaali, sipuli, porkkanat), paistettu hapankastiketta. Keitetty muna. Matala musta tee.

    Aamiainen: kaurapuuroa ja raejuustoa. Teetä.

    2 aamiaista: kurpitsan paistin omenoilla.

    Lounas: Porkkana salaatti luumuilla ja omenoilla. Okroshka kaloilla. Höyrykanafileet, pasta. Liemi lonkat.

    Lounas: Omenat, paistetut, rusinoita ja hunajaa.

    Illallinen: Kaaliöljy keitettyä naudanlihaa. Vihreä tee, leipä aprikoosin hillolla.

    Aamiainen: Maidon ohran puuroa. Maissi pallot hillolla. Kahvin puute.

    2 Aamiainen: Leipä, jossa on pehmeää raejuustoa ja tilliä.

    Lounas: Vinaigretti kalmareilla. Kesäkurpitsa keitto, kaurapuuro. Lihakatkos porkkanalla. Kompotti kuivatuista hedelmistä.

    Lounas: Lumipallot muna-valkoista ja sokeria.

    Illallinen: Täytetyt kaali, jossa riisi ja muna. Naudanliha hullu uunissa. Maito Jelly.

    Aamiainen: maidon tattarin puuroa. Musta tee

    2 aamiaista: Leivottuja juustokakkuja uunissa.

    Lounas: Vihannesleipä ohralla. Kummeliturska kasvisavilla. Liemi orapihlaja.

    Lounas: Ruokavalio omena charlotte.

    Illallinen: Kulebyaka ja naudanliha ja riisi. Salaatti kukkakaali, omenat ja sipulit, maustettu oliiviöljyllä. Herbal tea.

    Esitetty valikko on likimääräinen. Mahdollisia muutoksia, jotka sallivat ruokapöydän numeron 5. Yhtä tärkeää on noudattaa tiettyä päivittäistä kaloriarvoa, joka tässä ruokavaliossa ei ylitä 2900 kcal. Kypsennyksen aikana ei saa käyttää mausteisia mausteita ja suolaa. Öljyssä paistettujen tuotteiden lämpökäsittelymenetelmänä ei voida hyväksyä. Kaikki astiat on kypsennettävä, paistettava, haudutettava tai höyrytettävä. Älä unohda riittävästi nestettä.

    Toinen tärkeä suositus - valmisteessa on oltava käynyt maitotuotteet. Ainakin joka toinen päivä kannattaa juoda kefiiri, ryazhenka, jogurtti, varenetit jne. On parasta juoda ne päivällisen jälkeen, 1-1,5 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

    Valikko joka päivä

    Ruokavalion nro 5 päivittäinen valikko sisältää ns. "Yleismaailmallisten" elintarvikkeiden käytön, jotka eivät erotu rajoitusten rajoista, mutta eivät kyllästy eivätkä aiheuta ongelmia ruoanlaiton aikana.

    Alla oleva jokaisen päivän valikko on ohjeellinen, mutta erittäin kätevä, joten sinun pitäisi ehdottomasti ottaa se huomioon.

    Aamiainen. Helpoin ruokalaji, joka voidaan valmistaa aamiaiseksi, on munakokkelia. Kuitenkin klassinen paistettu muna öljyssä on hylättävä. Taulukon numero 5 sisältää proteiinin omlettin käytön. Ruoanlaitto on nopeaa ja helppoa. On välttämätöntä erottaa valkoiset keltuaiset, lyödä ensin suola ja maito, ja sitten kypsennä pannulla, jossa on tarttumaton pinnoite. Suuri lisä proteiinin omlettiin on kaurahiutaleet ja tee.

    Toinen aamiainen Ihanteellinen välipala oli ja on edelleen paistettu omena, joka käytännössä kieltää ruokavalion, mukaan lukien ruokavalion taulukko 5. Apple on puhdistettava ytimestä (jos aiot käyttää sitä) tai yksinkertaisesti leikata hammastikulla. Tämä mahdollistaa hedelmien räjähtämisen lämpökäsittelyn aikana. Voit syödä omenan kuivatuilla hedelmillä, hunajalla, juustolla, muilla hedelmillä ja jopa vihanneksilla, kuten kurpitsalla. Voit aina ottaa tällaisen maukkaan välipalan kaikkialla.

    Lounasta. Vihannesten keitto on "tyylilaji", kun kyseessä on ruokavalion numero 5. Samalla sen komponentit voivat olla käytännöllisesti katsoen mitä tahansa (poikkeuksena ovat vihannekset, joita ruokavalio kieltää). Suuri keitto keitto sopivia porkkanoita, kaalia (tavallinen ja kukkakaali), vihreitä herneitä, sipulia, perunaa, kesäkurpitsaa. Keitossa voit lisätä viljaa. Salaattien osalta on helppo valmistaa vinigretti, joka voidaan valmistaa lähes milloin tahansa ja ilman erityisiä materiaalikustannuksia. Toinen ruokalaji, voit käyttää vuoka naudanlihaa tai kanan jauhelihaa. Vihannekset paistinpannussa voivat olla mitä tahansa, eikä sieniä suositella. Erittäin maukas vuoka, jossa on kesäkurpitsaa ja perunaa. Juo lounaalle - kompotti kuivattuja hedelmiä tai teetä.

    Korkea teetä Lounaalla voit syödä banaania, tai syödä raejuustoa hapanta kermaa ja sokeria. Ei ole suositeltavaa syödä lasitettua juustoa, koska ne rasittavat maksan niiden epäterveellisten rasvojen suuren pitoisuuden vuoksi. Välipalana käytettävän juuston on oltava tuoretta ja parasta kotitekoista.

    Illallinen. Voit nauttia illallisen kaloilla, esimerkiksi hek. Tämä vähärasvainen kala on sallittu useimmissa ruokavalioissa. Tärkeintä on kokata se oikein - paista uunissa tai prosessi höyryllä. Kala menee hyvin pastaa ja perunamuusia. Yleensä illallisen aikana on parasta olla ylikuormittamatta ruoansulatuskanavaa. Erinomainen lisä kalalle on kasviöljyllä maustettu kasvisalaatti. Helpoin valmistaa on klassinen kurkku-tomaattisalaatti, jossa on vähän suolaa.

    Myöhäinen illallinen. Nukkumaanmenoaikaan, voit juoda mitä tahansa meijerijuomaa. Tämä voi olla kefiiri, ryazhenka tai varenetit, mutta rasvapitoisuus on pieni. Jos nälkää ei päästetä irti, voit syödä leivän, jossa on raejuustoa.

    Tärkeitä ravitsemuksellisia vinkkejä

    Ruokavalion taulukkoa 5 ei tule käyttää ilman lääkärin määräystä. Se ei ole ihmelääke kaikille sairauksille. Täydellinen terapeuttinen vaikutus voidaan saavuttaa vain, kun oikea ravitsemus yhdistetään lääketieteelliseen korjaukseen ja fysioterapiaan menetelmiin, jotka vaikuttavat kehoon.

    Taudin pahenemisen aikana ruokavalion tulisi olla tiukempi kuin remissio. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että hyödyntämisen jälkeen on mahdollista nojautua kiellettyihin elintarvikkeisiin. Tietoja marinoiduista, mausteisista, savustetuista astioista ja väkevistä alkoholijuomista on unohdettava ikuisesti.

    Hepatiitti- tai kolesyytitulehduksessa valikossa pitäisi olla tarpeeksi elintarvikkeita, jotka sisältävät helposti sulavaa proteiinia. Rasvat on rajoitettava, mikä vähentää maksan kuormitusta. Kaikilla maitotuotteilla ei pitäisi olla suurta rasvaprosenttia.

    Jos henkilö kärsii ylipainosta, paistaminen on parempi kieltäytyä. Tässä tapauksessa ruokavaliossa ilmoitettujen hiilihydraattien päivittäinen määrä voidaan pienentää hieman.

    Ruoka ei saisi aiheuttaa vakavaa kuormitusta ruoansulatuselimille, erityisesti taudin pahenemisen aikana. Siksi on parasta siirtää ruokaa lihamyllyllä, hienoksi leikata tai jauhaa remissioon asti.

    Aterioiden tulisi olla murto-osia, pieniä osia ja lähestymistä pöydälle - usein.

    Seuraa ruokavalion numeroa 5 - se ei tarkoita sitä, että kiellät kaiken. Itse asiassa tämä ruokavalio mahdollistaa niin monen tuotteen, josta on helppo valmistaa maukkaita ja terveellisiä ruokia.

    Artikkelin tekijä: Kuzmina Vera Valerievna | Dietologi, endokrinologi

    koulutus: Diplomi RSMU heille. N. I. Pirogov, erikoislääketiede (2004). Asuinpaikka Moskovan lääketieteen ja hammaslääketieteen yliopistossa, diplomi endokrinologiassa (2006).

    Lääketieteellinen ruokavalio "Taulukko 5": ruokavalio ja reseptit

    "Taulukko numero 5" - erityinen terapeuttinen ruokavalio, joka kehitettiin 20-luvulla 20. vuosisadalla kotimaan ruokavalion perustaja Manuil Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ruokavalioista maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksien kärsiville.

    "Taulukko numero 5": ruokavalio ja päivittäinen annos

    Yksi tärkeimmistä ruokavalion periaatteista - murto-osa. ”Paras tapa torjua sappin pysähtymistä on usein aterioita. 3-4 tunnin välein, ”kirjoitti M. Pevzner. Energia-arvon osalta taulukko 5 on täysimittainen ruokavalio (2500–2900 kcal päivässä), jossa on optimaalinen proteiini-, rasva- ja hiilihydraattipitoisuus, paitsi puriinien, typpiuutteiden ja kolesterolin, oksaalihapon, eteeristen öljyjen sisältämät elintarvikkeet. paistamisen aikana muodostuneet rasvaoksidointituotteet.

    Ruokavalio on rikastettu lipotrooppisilla aineilla (vähärasvainen liha ja kala, munanvalkuainen, vähärasvainen juusto), pektiinit (esimerkiksi omenat) ja sisältää myös huomattavan määrän kuituja ja nestettä.

    Elintarvikkeiden proteiinien määrän tulisi vastata fysiologista normaa: 1 g per 1 kg ihanteellista painoa, josta 50-55% pitäisi olla eläinproteiineja (liha, kala, siipikarja, munat, maitotuotteet).

    Suositeltu rasvamäärä - 70-80 g. Eläinperäisten rasvojen tulisi olla 2/3, vihanneksia - 1/3 kokonaismäärästä. Eläinrasvoista on parasta käyttää voita - se imeytyy hyvin ja sisältää A-, K-, arakidonihappoa. Mutta tulenkestävien rasvojen (lampaan-, sian-, naudanlihaa) määrä olisi rajoitettava: ne on vaikea sulattaa, sisältävät runsaasti kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvahappoja, voivat vaikuttaa kolesterolikivien muodostumiseen ja rasva maksan kehittymiseen.

    Mitä tulee hiilihydraattien määrään ruokavaliossa potilailla, joilla on maksan ja sappiteiden sairaus, sitä on tarkistettu useita kertoja. ”Taulukko 5” -ruokavalio sisälsi aluksi 300–350 g hiilihydraatteja, joista 60–70 g on yksinkertaista. Myöhemmin hiilihydraattien määrää vähennettiin yksinkertaisen kustannuksella (vain 300-330 g, yksinkertainen - 30-40 g).

    "Taulukko numero 5": mitä voi ja ei voi

    Lääketieteellinen ravitsemus sisältää paistettuja, keitettyjä (myös höyrytettyjä) ja haudutettuja. Jotta voit luoda oikean ruokavalion ruokalistan "Table number 5", sinun on tiedettävä, mitä tuotteita voit ja joita ei voi syödä.

    Elintarvikkeet, joita voidaan syödä ruokavalion aikana:

    juomat: heikko tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito; dogrose keittäminen; hedelmä- ja marjamehut, joissa ei ole sokeria, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmäkompotit; hyytelöä sokerin korvikkeena (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea.

    keitot: kasvissyöjä - vedessä tai vihannesten liemessä, perunamuusissa, kesäkurpitsa, kurpitsa, porkkanat, mannasuurimot, kaurapuuro tai tattari, riisi, nuudelit. Lisätään 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa. Hedelmien keitot; meijeri keitot pasta; borss (ilman liemestä); kasvissyöjä keitto; punajuurikeitto; herne-keitto. Huom! Ei ruskistusta! Jauhot ja vihannekset kastiketta varten eivät paista ja kuivataan.

    Liha / kala / merenelävät: vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Vain keitetty tai höyrytetty, jauhettu tai jauhettu (leikkeleitä, soflaa, perunamuusia, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha); kaali-rullat, maitomakkarat (hyvin rajalliset); vähärasvaiset kalalajit (hauki, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala), tuoreet osterit; katkarapuja, simpukoita, simpukoita - rajoitettu; suolattu lohi, lohi - rajallinen rasvapitoisuus ja alkupala, ei pääruoka; Pyöreät vasikanliha tai kana (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - hyvin rajallinen rasvapitoisuus ja (!) - ei paistettu.

    Kashi: raastettu ja puoliviskoosinen tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla; erilaisia ​​viljatuotteita - soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi juustoa, paistinpanssareita, tuorejuustoa; kuivatut hedelmät; Musiilit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita), kaurapuuro (ilman lisäaineita).

    leipä: leseet; ruis; 1. ja 2. luokan vehnäjauho, kuivatut tai eiliset leivonnaiset, keksejä; makeuttamattomat kuiva keksit, keksit; paistettuja fancy-tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita; kuiva keksi.

    Happamaito / maitotuotteet: Hapukerma ja juusto (ei liian terävä ja hyvin rajoitettu määrä); enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvaisen juustoa, maitoa - 200 g. Voit myös valmistaa juustoruokia, soufflesia ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita.

    vihannekset: tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja silputut paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, vihreät herneet, kiinalainen kaali; salaatteja (Romain, maissi, jäävuori ja muut neutraalit maustetut salaatit) rajoitetusti; Bulgarian pippuria, merilevää, kurkkua, tomaatteja (hyvin rajoitetussa määrin, pahenemisvaiheen aikana - on suotavaa sulkea pois).

    hedelmä: kypsät, pehmeät ja happamat omenat (raakana tai paistettu); 1 banaani päivässä, raastetut tuoreet ja kuivat hedelmät kompotit, hyytelöt ja mousse sokerin korvikkeisiin; luumut, 2 pientä vesimelonia.

    munat: proteiinimelettien muodossa - enintään kaksi proteiinia päivässä, keltuaiset enintään ½ astioissa;

    rasvat: voi (enintään 30 g); astioihin lisätään puhdistettuja kasviöljyjä (enintään 10–15 g).

    Kastikkeet ja mausteet: Maustekastikkeet, maustekastikkeet ja kermavoita; hedelmämehu. Suola ruokavaliossa numero 5 on rajoitettu - enintään 10 grammaa päivässä (!); soijakastike

    makea: hyvin rajoitetussa määrin marinoita ja vaahtokarkkeja; marmeladi ja makeiset ilman kaakaota ja suklaata; hilloa (ei-hapan eikä kovin makea ja liuotettu paremmin kevyeen teekseen tai kuumaan veteen), karkkia, hunajaa; sokeria pieninä määrinä.

    Elintarvikkeet, joita EI saa kuluttaa ruokavaliossa:

    juomat: kahvi, kaakao; hiilihapotetut ja kylmät juomat, viinirypälemehu, alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien vähärasvaiset).

    keitot: liha, kala ja sienet keitetty liemi, sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet; okroshka missä tahansa muodossa.

    Kashi: jätetyt palkokasvit; ohra, ohra, maissijauhot, hirssiin rajoittuvat.

    pasta: rasvaiset tahnat; pastat, joissa on kiellettyjä ainesosia, sekä mausteinen, kermainen tai tomaattikastike.

    Liha / kala / merenelävät: munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke; ruokaöljyt sekä naudanliha ja karitsat ovat täysin poissuljettuja; kala, suolatut ja savustetut kalat, rasvaiset kalat (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.), kaviaari (punainen, musta), sushi.

    leipä: kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta; paistetut munkit; tuore leipä; pannukakut; paistettuja piirakoita.

    Happamaito / maitotuotteet: suolattujen lajikkeiden juustot jätetään pois; rasvaiset maitotuotteet; kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto.

    Vihannekset ja hedelmät: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa, keitetty pippuri; vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilykkeet, myös herneet; salaatteja ja yrttejä katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei voida käyttää pääkomponenttina tai pääruoana. Lähes kaikki raaka hedelmät ja marjat, mukaan lukien makeat hedelmät (esimerkiksi viikunat ja vadelmat) sekä karpalot, puolukat, viinirypäleet, päivämäärät, kiivi, appelsiinit, mandariinit, päärynät, kaki, melonit, kurpitsansiemenet jne.

    munat: kovia keitettyjä munia, paistettuja, kokonaisia ​​munaruokia.

    rasvat: sianliha, naudanliha, lampaanrasva, ruokaöljyt.

    Kastikkeet ja mausteet: majoneesi; ketsuppi; sinappi, piparjuuri, pippuri; etikka; Adjika; kaikki mausteet.

    makea: suklaa ja kermatuotteet, jäätelö; liitä; kaikki rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma.

    "Taulukon numero 5": näytevalikko

    Terapeuttisen ruokavalion perusperiaatteiden sekä sallittujen ja kiellettyjen elintarvikkeiden luettelon perusteella ruokavalion taulukon numero 5 voi olla suunnilleen seuraava:

    aamiainen: Proteiiniproteiini kahdesta munasta, pari keksejä tai galetny-evästeitä, pieni voita ja teetä sitruunalla.