Image

Pevznerin ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet?

Tiettyjä sairauksia tunnistettaessa lääkärit määrittävät tietyn ruokavalion. Esimerkiksi sappirakon ja maksataudin, akuutin tai kroonisen hepatiitin, kolesystiitin tapauksissa potilaita suositellaan harkitsemaan uudelleen ruokavaliotaan ja noudattamaan terapeuttisen ruokavalion taulukkoa 5.

Pevznerin mukaan hoitotaulukko 5 auttaa helpottamaan ja parantamaan potilaan tilannetta ja myös vähentämään sairauden kehittymisen riskiä. Henkilön valikko voi kuitenkin muuttua ja säätää itseään kuuntelemalla hoitavan lääkärin neuvoja.

Kaikkien terapeuttisten ruokavalioiden tärkein tavoite on häiriintyneiden elinten toimintojen palauttaminen ja kehon tilan parantaminen. Erityistä huomiota ruoansulatuskanavan hoidossa annetaan juuri oikea ruokavalio. Neuvostoliiton ravitsemustieteilijä Pevzner kehitti 15 lääketieteellistä ja terveyttä parantavaa ruokavaliota, joiden tarkoituksena oli hoitaa tiettyjä sairauksia.

Tämän menetelmän mukaisesti ruokavalion taulukko 5 nimitetään seuraavissa tapauksissa:

  • maksan vajaatoiminta, maksakirroosi;
  • akuutti kolecistiitti;
  • krooninen tai akuutti hepatiitti;
  • sappikivitauti, jos tauti ei ole akuutissa vaiheessa;
  • gastriitti, koliitti.

On syytä huomata, että tätä ruokavaliota voidaan suositella vain, jos potilas ei kärsi maksan ja vatsan voimakkaista sairauksista. Potilaille, joilla on poistettu sappirakko, voi seurata sitä. Tämä ravitsemusohjelma on suunnattu:

  • sappien erottamisen stimulointi;
  • maksan toiminnan normalisointi;
  • aineenvaihdunnan normalisointi;
  • kolesterolin ja rasvan aineenvaihdunnan säätö.

Ruokavalion taulukon 5 ydin: kehon rikastaminen kuitujen, hiilihydraattien, proteiinien ja nesteiden kanssa sekä kolesterolia, puriineja, eteerisiä öljyjä, oksaalihappoa, uutteita ja typpeä sisältävien tuotteiden poistaminen.

Ohjelma sisältää seuraavat ominaisuudet:

  • kalorien tulisi olla 2 000 - 2 500 kilokaloria päivässä;
  • enintään 10 grammaa suolaa ja enintään 80 grammaa sokeria päivässä;
  • ruoka jaetaan 5 - 6 kertaa, kun taas annosten tilavuus on sama ja pieni;
  • päivässä on käytettävä 2 litraa nestettä;
  • astioiden tulee olla lämpimiä, liian kuumien tai kylmien ruokien käyttö on kiellettyä;
  • elintarvikkeiden saannin noudattaminen;
  • Höyrytys on suositeltavaa, myös leivotaan tai keitetään. On kiellettyä syödä paistettua ruokaa;
  • et voi syödä karkeaa ruokaa. Jos tuotteet ovat karkeita, niiden on hiottu raastettu tai sekoitin.

Näiden sääntöjen lisäksi on myös luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista, joilla on lääketieteellinen ruokavalio numero 5. Joten harkitse, mitä voit ja ei voi syödä maksan ja sappirakon sairauksista kärsiville.

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

  • haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
  • cholecystitis;
  • sappikivitauti;
  • hepatiitti (krooninen);
  • maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

  1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
  2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
  3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
  4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
  5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
  6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
  7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Pevznerin ruokavalio

Ruokapöytä numero 5 MI Pevzner

Monet ihmiset, jotka kuulevat sanan ruokavalio, on heti määritelmänsä mukaan erityisesti suunniteltu ruoka lihavuuden torjumiseksi. Mutta melko usein ruokavalion syy ei ole vain vähäpätöinen laihtuminen, vaan tarve muuttaa ruokavaliota terveyden parantamiseksi sairauden tai jopa täydellisen elpymisen aikana.

Toisaalta vakavan sairauden aikana useimmat lääkärit määrittävät vain tietyn elimen, jota sairastaa vakava sairaus. Tällaisissa tapauksissa ei valitettavasti kiinnitetä riittävästi huomiota koko organismiin yhtenäisenä järjestelmänä.
Mutta on jo kauan tiedetty, että henkilön elämäntapa vaikuttaa ihmisten terveyden tilaan, ja tämä ei ole vain huonojen tapojen, vaan myös ravitsemuksen läsnäolo. Ja vain kahdennenkymmenennen vuosisadan 20-luvulla, M. I. Pevzner kehitti potilaiden hoitoon ruokavaliohoitoa, joka kussakin tapauksessa voi ehkäistä mahdollisia komplikaatioita tai relapseja ja parantaa yleensä henkilöä.

Lääketieteellinen ruoka Pevznerin mukaan

Tieteellisen ruokavalion terapian perustajana Pevzner esitteli terveystiloja sanatorioissa koko Neuvostoliitossa. Hän ja hänen tiiminsä tutkivat aktiivisesti ruokavalion vaikutusta ihmiskehoon ja sen reaktioon.

Tutkimuksen aikana kehitettiin yli 15 taulukkoa, jotka sisälsivät anti-inflammatorisia sekä ravitsemusjärjestelmiä sydämen, ruoansulatuskanavan, maksan, tuberkuloosin, verenpaineen, reuman ja metabolisten häiriöiden hoitoon.

Kullekin sairaudelle valittiin tietty tuotevalikoima, elintarvikkeiden jalostustekniikka, perusruokien tiheyden ja massan suunnittelu. On tärkeää, että tällaisia ​​Pevznerin ruokavalioita voidaan seurata kotona eikä vain hoito- ja ennaltaehkäisevissä laitoksissa ja poliklinikoissa.

Ruokavalio-taulukko 5

Pevznerin ruokavaliota on seurattava kivun tilan vähentämiseksi tai maksan ja sappiteiden parantamiseksi. Tämän taulukon ruokavalio on varsin hyvänlaatuinen - terve ja täynnä. Se palauttaa maksan, sappiteiden, positiivisen vaikutuksen sappien eritykseen. Ruokavalion perustana ovat pääasiassa proteiinien ja hiilihydraattien käyttö, ja rasvan määrä on jonkin verran rajoitettu. Oksaalihappoa, kolesterolia, eteerisiä öljyjä ja typpeä sisältävien tuotteiden käyttö on ehdottomasti kiellettyä.

Sairaudet, joille Pevsnerin ruokintataulukko 5 on tarkoitettu parantamaan, ovat kolesystiitti, maksakirroosi ja hepatiitti. Tällaisissa tapauksissa sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

  • Samojen pienten annosten kuluttaminen tiukasti viisi kertaa päivässä;
  • Ei saa syödä hyvin kylmää ja kuumaa ruokaa;
  • Ruoanlaitto paistamalla, höyryttämällä ja höyryttämällä;
  • Tuotteet, joissa on karkea kuitu, raitoja on jauhettava ja jauhettava.

Päivän aikana Pevsnerin ruokavalio suosittelee syömään enintään kaksi litraa nestettä ja 10 grammaa suolaa aterian yhteydessä. Kalorien keskiarvo on jopa 2800 kaloria. Ja proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 90: 90: 400 grammaa. Yli puolet proteiineista on eläinperäisiä ja kolmasosa rasvoista on kasvis.

Pevznerin ruokavalio 5 on positiivinen vihanneksille, kuten perunoille, kurkkuille ja tomaateille, porkkanoille ja punajuurille, paprikoille ja puna-kaalia. Kaura, riisi, tattari ja mannasuurimurut sekä pastat on kypsennettävä viljasta. Kaikkien näiden tuotteiden kanssa on tarpeen valmistaa keittoja kasvi- tai voita.

On hyödyllistä syödä makea marjoja, banaaneja ja omenoita, mansikoita, kaikkia kuivattuja hedelmiä. Liha on parempi valita vähärasvainen kani, naudanliha, kanafilee. Seafood - katkarapu, kalmari, turska ja kummeliturska ovat tervetulleita. Päivänä voit syödä vain yhtä keitettyä keltuista ja tehdä omeletit proteiineista.

Meijerituotteista voidaan käyttää pieniä määriä rasvaa, ja hapankermaa, jota käytetään salaattien pukeutumiseen. Leivonnassa tulee olla hapanpintainen, vehnä- tai ruisjauhoista valmistettu leivän uuni 2 lajiketta.

Lisäksi on olemassa elintarvikkeita, jotka on kokonaan suljettu ruokavaliosta. Nämä ovat marinoituja vihanneksia, vihreitä, kaalia, valkosipulia ja vihreitä sipulia, sieniä ja retiinejä. Maissia, ohraa, hirssiä, herneitä, ohraa, sekä liemiä ja keittoja rasvaisilla kaloilla ja lihalla ei saisi käyttää viljasta.

Pääastioita ei saa täyttää sinappillä, pippurilla tai piparjuurilla. Hoidon aikana suklaa, leivonnaiset leivonnaiset, tuoreet ja paistetut leivonnaiset eivät kuulu ruokavalioon. Kielletyt juomat kaasuilla, voimakkaalla kahvilla ja teellä, eikä missään tapauksessa alkoholia.

Näiden tuotevihjeiden ansiosta keho joutuu nopeasti kipua lievittämään sairaita elimiä ja nopea elpyminen tapahtuu.

Ateria viikon aikana

Pevznerin ruokavalio 5 viikolla ehdottaa tällaista likimääräistä valikkoa:

  • Aamiainen: kaurapeitto, jossa leipää ja juustoa, tattari puuroa, raejuustopurkkeja, juustokakkuja, maidopuuroa, proteiini- ja vihannesten omeletteja, keitetyt ja kuivatut hedelmäkompotit, hyytelö ja cocktailit.
  • Lounas: hedelmiä, jotka ovat paistettuja tai perunoita, raejuustoa ja hedelmäsalaattia, mehuja, vinaigrettiä tai keitettyä riisiä kaalia käyttäen.
  • Lounas: keitot, joissa on vähärasvainen liha, punajuurikeitto, tattari, höyrytetty kala, kalahyytelöt, kasvisalaatit. Voit juoda vihreää teetä hunajan, maidon, makean kompotin kanssa.
  • Tee-aika: kotitekoiset krutonit, joissa on maitoa, porkkana-salaattia, paistettuja omenoita, omeletteja, paistinpannuja, vihannesten soseita.
  • Illallinen: kaaliöljyt kananlihalla, paistetulla kalalla, perunamuusia, juustokeittoa, vihannestuotteita tai höyrytettyjä vihanneksia. Nesteestä: kefiiri, marja mehu, maito, tee, omenamehu ja muut.

Käytettyjen tuotteiden yhdistämiseksi se on mahdollista harkinnan mukaan. Ruokavalion kesto riippuu taudin kulun yksilöllisistä ominaisuuksista, lähinnä se on 1-5 viikkoa.

Ruokavalio 5 Pevznerillä on omat reseptinsä

Yksi näistä on resepti omena-porkkana. Tätä varten leikkaa porkkanat olkeiksi, kaada kiehuvaa vettä ja nukahtaa sokerin kanssa. Leikkaa sitten omenat ja hauduta n. 5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä mannasuurikka, sekoitettava kaikki ja kaada kermavaahtoa. Muodosta jäähdytetty massa, muodosta patties, kirjoita leipäkerhoja ja paista uunissa. Kun annat ruokaa, voit kaataa vähärasvaisen hapan kerma tai jogurtti.

Toipumisen odotettujen tulosten lisäksi potilaat havaitsevat huomattavan painonpudotuksen, hyvinvoinnin normalisoinnin, ihon ja hiusten kunnon.

Arvostelut ruokavaliosta Pevzner

Vitalina Markovna: ”50-vuotiaana olen jo kärsinyt monia sairauksia, jotka liittyivät pääasiassa ruoansulatuskanavan työhön, ja siksi tiedän ensin, kuinka tärkeää on syödä oikein ja tasapainoisesti, eikä tukkia suolistoa kuonalla ja tyhjillä hiilihydraateilla. Pyrin käyttämään ruoanvalmistuksessa keitettyjä tai höyrytettyjä hedelmiä ja vihanneksia, teen hampurilaisia ​​vähärasvaisesta lihasta, en syö leipomo-ja konditoriatuotteita, juon jopa 2 litraa nestettä missä tahansa muodossa päivässä. Tunnen hienoa, ja toivon vilpittömästi teitä!

Pevznerin ruokavalio 5 - reseptit ja valikot joka päivä

Terveysongelmat liittyvät usein henkilön elämäntapaan ja hänen haluttomuuteensa noudattaa lääkärien suosituksia.

Kuitenkin, kun keho ilmoittaa ongelmistaan ​​kivulla ja muilla epämiellyttävillä tunteilla, sinun täytyy aloittaa huolehtiminen itsestäsi.

Jotkut sairaudet, erityisesti ruoansulatuskanavaan liittyvät sairaudet, voidaan parantaa asianmukaisesti valitun ravinnon avulla.

Indikaatiot Pevznerin ruokavaliosta №5

Ei ole tarvetta kehittää ruokavaliota itsellesi ja valita "oikeat" tuotteet. Tätä on jo hoitanut asiantuntijat, jotka ovat laatineet luettelon suosituksista erilaisille sairauksille.

Kotimainen tutkija M. I. Pevzner ehdotti ravitsemusjärjestelmää maksan, sappirakon ja sappikanavien sairastaville. Lääketieteellisessä käytännössä sitä käytetään nimellä "ruokavalio numero 5" tai "taulukon numero 5".

Sen tavoitteena on tarjota terveellistä ja ravitsevaa ruokavaliota kehon sappijärjestelmän normalisoinnin ja maksan hellävaraisen hoidon avulla.

Indikaatiot ruokavalion käytöstä ovat:

  • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
  • kolecistiitti toipumisen aikana;
  • krooninen kolecistiitti;
  • maksakirroosi;
  • akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisen aikana;
  • sappikivitauti.

Ruokavalion ravitsemukselliset videot:

Ravitsemuksen periaatteet - mikä on mahdollista, mitä ei

Ruokavalion 5 tärkeimmät ravitsemusperiaatteet ovat:

  • rajallinen määrä rasvaa ruokavaliossa;
  • riittävä määrä proteiineja ja hiilihydraatteja;
  • kylmien ruokien vähimmäismäärä;
  • kohtalainen suolan saanti;
  • ruoanlaitto keittämällä, paahtamalla, harvoin hauduttamalla;
  • tuotteet, joissa on suuri määrä kuituja, olisi hienonnettava: liha - hienoksi leikattu tai jauhettava, vihannekset, joiden kuitupitoisuus on korkea - pyyhi;
  • on tarpeen syödä viisi kertaa päivässä pieninä annoksina;
  • Sellaiset elintarvikkeet, joissa on runsaasti puriinijohdannaisia ​​ja oksaalihappoa, kovaa kuitua, suuri määrä uuttavia aineita sekä turvotusta, jätetään pois.

Yksinkertaisuuden vuoksi lajitellaan taulukossa sallitut tai kielletyt tuotteet:

Makaronivalmisteet

Kasvissyöjä keitot, perunat, kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat, riisi, kaurapuuro, mannasuurimot tai tattari, makaronilla, voit lisätä 5 grammaa voita tai 10 grammaa hapanta kermaa;

Borssit, joissa ei ole liemi, kasvissyöjä keitto, nestemäinen herne tai ohra keitto

Liemet, viitta, kala, palkokasvit, sienet ja huokoset

Caviar Caviar

Sallitut tuotteet Vinaigrette

Keitettyjä lihaa ja äyriäisiä sisältävät salaatit vähitellen

Hapankaali hieman

Kalaraja enintään 3 kertaa viikossa

Täytetyt kalat sallitaan

Kaali rullina, pilaf keitetyn lihan kanssa ilman hapan kastiketta

Pienet makkarat maidossa

Tuoreet osterit, äyriäiset pieninä määrinä

Pieninä määrinä lohi

Pöllöt vähärasvaisella lihalla

Kulinaariset, naudanliha- ja lampaanrasvat on jätetty pois, hieman sianlihaa on sallittu

Viljasta valmistetut tuotteet paistinpannuina, vanukkaina ja suffleina, lisättynä raejuustolla

Kuivatut hedelmät

Musiikki ja kaurapuuro ilman lisäaineita

Couscous ja bulgur keitetyt vähimmäismäärällä rasvaa ja ilman hapan kastikkeita

Ohra, helmi-ohra ja maissihiekka

Vehnäleipää 1. ja 2. luokan jauhoista ei ole juuri paistettu, keksejä

Makeuttamattomat kuiva tai galetny-evästeet

Epämiellyttäviä leivonnaisia ​​keitettyä lihaa ja kalaa, omenoita, juustoa

Rasvatonta maitoa sisältämättömät juomat

Maito enintään 200 grammaa päivässä

Mökkijuustot

Fetajuusto matala rasva

Kerma ja rasvaiset maitotuotteet

Hapan ja katkera salaatteja vähitellen

Tomaatit ja bulgarialaiset pippurit

Parsakaali ja selleri, vihreät pavut lämpökäsittelyn jälkeen

Säilykkeet ja marjatut kasvikset

Kaikki mausteinen, hapan tai katkera yrtti vain pienenä lisäaineena astiaan, mutta ei itsenäisenä tuotteena.

Kaali on tuore, lämpökäsitelty vähän

Banaanit ovat enintään 1 päivässä

Kompotit, muusiot ja hyytelöt tuoreista tai kuivatuista hedelmistä, mieluiten makeutusaineilla

Granaattiomenat ja vesimelonit pieninä määrinä

Kuivatut papaija ja meloni, kuivatut aprikoosit, mukaan lukien salaatit

Hedelmäsose, mukaan lukien vain sallitut hedelmät

Minkälaisia ​​pähkinöitä

Enintään 2 proteiinia ja 0,5 keltuuria päivässä

Voi jopa 30 grammaa päivässä

Astringenttiöljy astioiden koostumuksessa

Eläin- ja ruoanlaittorasva

Puhdistamattomat kasviöljyt

Hedelmäkastike ilman paistettua jauhoa

Suolaa jopa 10 grammaa päivässä

Jotkut soijakastike

Tila, persilja, kaneli ja vanilliini astian lisäaineena

Kisselit, hyytelöt ja hedelmämuusiot

Marmeladi, turkkilainen Delight, Pastila ja Nougat ilman pähkinöitä, happamattomaa hilloa ja hunajaa

Karkkia ilman kaakaota ja pähkinöitä

Kaakaokakku ja piparkakut ilman kaakaota

Sokeri enintään 2 tl päivässä

Rasvaiset jälkiruoat ja leivonnaiset kerma

Halva, auringonkukansiemenet, kozinaki

Popcorn, mysli muodossa baareja, hematogen

Chuck-istukka ja sherbet

Veden laimennettuja mehuja

Rose-lonkat ja kamomilla-liemet

Morse tai Kissel, kompotti

Kahvi, suklaa ja kaakao

Tuoreet ja puristetut mehut

Ruokavalion taulukot

Eri patologioiden etiologia on erilainen, mutta ravitsemuksen yleiset periaatteet pysyvät.

Kolecystiitti, hepatiitti, sappikivutulehdus (5A)

Näissä sairauksissa määrätään 5A-ruokavalion muunnos, joka perustuu:

  • rasvojen, suolan, savustettujen elintarvikkeiden ja muiden ruoansulatuskanavan sisäpintoja ärsyttävien tuotteiden rajoittaminen;
  • sellaisten tuotteiden poissulkeminen, jotka voivat aktivoida suoliston fermentaatioprosessit.

Ruoka kulutetaan vain lämmitetyssä muodossa, ravitsemus suoritetaan 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina. Lämpöpitoisuuden tulisi olla enintään 2500 kcal.

Haimatulehdus (5P)

Kun haimatulehdukselle on annettu pienempi kaloripitoisuus, rajoittamalla hiilihydraattien ja rasvojen määrää. Sydämessä - karkean kuidun tuotteet, jotka eivät aiheuta turvotusta.

Valmistusmenetelmät ovat samat, ruokavalio sisältää:

  • maito, maitotuotteet ja vanukkaat;
  • keitetty keitto;
  • heikko tee, kompotit, vesiliuokset;
  • vähärasvainen liha;
  • varastettu leipä, eiliset leivonnaiset ja kuiva keksejä;
  • tärkkelyspitoiset vihannekset;
  • puuroa vedessä, lukuun ottamatta riisiä ja mannasuuria.

mahakatarri

Gastriitissä ruokavalion tärkein tavoite on vähentää kalorien saantia ja vähentää ruoansulatuskanavan kuormitusta erityisesti maksassa. Siksi rasvat ja hapot ovat valikossa voimakkaasti rajoitettuja, hiilihydraatit kulutetaan kohtalaisesti. Ruoka on höyrytettyä tai keitettyä, vihanneksia.

Postoperatiivinen (5 (ja 5Щ)

Tällä vaihtoehdolla astioiden kaloripitoisuus nousee 2900 kcal: iin. Ravinto murto-osa pieninä annoksina 2-3 tunnin tauko. Ruoka on lämmin ja hienonnettu.

Lapsille

Lapsen ravitsemus täyttää ruokavalion yleiset vaatimukset. Vain niille on tarpeen ottaa käyttöön maitotuotteet ja liha. Ateriat ovat murto-osia 5-6 kertaa päivässä. Suositeltavat pussit, perunamuusit, omeletit, viljat. Voiko tuoreita hedelmiä.

Viikon valikko - ruokavalioiden ruokavalion ja valokuvien reseptejä

  • 1. aamiainen: tattari puuroa + omlettiproteiini + heikko tee;
  • 2. aamiainen: juusto + ruusunmarjanpoisto;
  • lounas: kaurajauho + perunamuusia + keitetty kanaa + kuivattujen hedelmien kompotti;
  • välipala: banaani;
  • Illallinen: riisipuuro + lasillinen maitoa + viipale vähärasvaisesta juustosta.

Kaurapuuron keitto vaatii:

  • Porkkanat - 1 kpl;
  • Perunat - 2 kpl;
  • Sipuli - 1 kpl.;
  • Kaurahiutaleet - 0,5 pinoa;
  • Kasviöljy - 1 rkl. l.;
  • Vesi - 1,5 litraa.


Lisää veteen 1 rkl. l. kasviöljy, anna kiehua ja suolaa maun mukaan. Leikkaa perunat ja sipulit kuutioiksi, raasta porkkanoita. Lisää perunoita pannulle, keitetään 20 minuuttia. Lisää sitten porkkanat ja sipulit, keitetään 10 minuuttia. Lopuksi lisää kaurajauho ja keitä 15 minuuttia.

  • 1. aamiainen: mannasuurimurho + maito + squash-kaviaari;
  • 2. aamiainen: kuivia keksejä + kefiiri;
  • lounas: kasviskeitto + perunanpannu + kompotti;
  • välipala: hedelmäsose;
  • Illallinen: kaurapuuro + komposti + muna.

Video resepti ruokavalioon:

  • 1. aamiainen: manna-puuroa + teetä maidolla + proteiiniproteiinia;
  • 2. aamiainen: paistettu omena;
  • lounas: kaurapuuro keitto + lihaöljy + keitetyt vihannekset + kompotti;
  • välipala: sieni kakku maidolla;
  • Illallinen: pasta + keitetty muna + tee.

Ainekset kananpoikalle, 4 annosta:

  • kanafilee - 250 g;
  • maito - 150 ml;
  • 6 kanan proteiinia;
  • joitakin kasviöljyjä;
  • suola maun mukaan.

Hieno filee sekoittimella, kaada maitoon ja sekoita. Lisää sitten proteiineja, suola ja sekoita huolellisesti.

Leivinmuotti on peitettävä erityisellä leivinpaperilla. Sitten kaada seos ja laita lämmitetty uuni.

Paista 180 astetta 30-40 minuuttia.

  • 1. aamiainen: riisipuuro + tee maidolla + vinigretti;
  • 2. aamiainen: kefiiri, jossa keksejä;
  • lounas: vermicelli-keitto + syrniki + kasvisalaatti, jossa on vähän öljyä + ruusunmarjan liemi;
  • välipala: pehmeästi keitetty muna;
  • Illallinen: tattari + pala keitettyä kalaa + luumut.

Riisipuuroa maitoa varten tarvitset:

  • 250 g maitoa
  • 250 g vettä;
  • 0,5 kuppia pesty riisi;
  • 10 g voita;
  • hyppysellinen suola ja sokeri.

Vesi tulisi kaataa kattilaan ja laittaa tuleen heti, kun se kiehuu, siihen lisätään maitoa ja kiehuu. Kun seos kiehuu, siihen kaadetaan varovasti riisiä, on toivottavaa sekoittaa, sitten lisätään suolaa, sokeria ja voita.

Tulipalo pienenee ja puuroa jää uuniin vielä 10-15 minuuttia. Tällä hetkellä sinun on valvottava tuotetta ja sekoitettava määräajoin. Kun riisi keitetään pehmeäksi, pannu poistetaan lämmöstä ja, kun kansi on suljettu, se jätetään seisomaan jonkin aikaa, niin että rake paisui ja imeytyy nesteen. Voit peittää pyyhkeellä tai verholla. 20 minuutin kuluttua puuro on valmis.

  • 1. aamiainen: kotitekoinen raejuusto kermalla + makeuttamaton tee + pehmeästi keitetty muna;
  • 2. aamiainen: banaani;
  • lounas: vihanneskeitto + hauki, sohva + höyrytettyjä vihanneksia + hyytelö;
  • välipala: juustokakut;
  • illallinen: proteiini omeletti + peruna-salaatti + jogurtti.

Videon resepti kalanlihalle:

  • 1. aamiainen: riisin puuroa + teetä maidolla + raejuustoa;
  • 2. aamiainen: paistettu omena;
  • lounas: maitokeitto + keitetyt vihannekset + lihaöljy + hyytelö;
  • välipala: evästeet maidolla;
  • Illallinen: tattari + pehmeästi keitetty muna + kesäkurpitsa.

Kurkkuöljyn videorekisteri:

  • 1. aamiainen: kaurapuuro + tee sitruunalla + siirnikillä;
  • 2. aamiainen: sieni kakku maidolla;
  • lounas: maitokeitto + haukea kuha + dogrose-liemi;
  • välipala: kurpitsa;
  • illallinen: riisipannu + kasvisalaatti + omena kompotti.

Ruokavalio 5 pöytä Pevzner

Taulukko 5 Dr. Pevznerin mukaan ruokavalio parantaa terveyttä ja normalisoi kehon painoa. Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. I. Pevzner kehitti ruokavalion perusteet vuonna 1929. Hänen menetelmänsä ydin on se, että kun potilas on sairas, tarjotaan täysi ruokaa, joka auttaa nopeaan elpymiseen ja helpottaa sairaiden elinten työtä.

Ruokavalion olemus

Taulukko 5 ruokavalio on määrätty: haimatulehdus, kolecistiitti, gastriitti, mahahaava, hepatiitti. Ruokavalio 5 Pevzner on kevyt ja samanaikaisesti täydellinen. Valikossa voit palauttaa maksan hepatiitissa, haimatulehduksessa, parantaa mahalaukun limakalvon kuntoa gastriitin aikana, estää kivien muodostumista sappirakossa. Reseptit koostuvat terveistä tuotteista, jotka voidaan yhdistää eri yhdistelmiin.

Voit syödä, koska ruokavalio suosittelee pitkään (useita vuosia), erityisesti kroonisen gastriitin, haimatulehduksen ja hepatiitin varalta.

Pevznerin taulukossa 5 on ruokalajeja, jotka erottuvat vähimmäisrasvapitoisuudestaan, ilman haitallista kolesterolia ja uuttoainetta. Syötä myös eläinvalkuaisaineita, runsaasti hivenaineita, erilaisia ​​vitamiineja. Ruokavalio päivässä sisältää 1800–2800 kcal.

Pevznerin pöytäpäivävalikko, taulukko 5:

Pevznerin ruokavaliossa on neljä lajiketta.

Taulukon numero 5A

Pevzner-taulukkoa 5A käytetään maksan sairauksiin, hepatiittiin, sappikiviin ja sappiteiden tulehdukseen (kolecistiitti) ja gastriittiin remissiossa. Ruokaa vain keitetyssä, höyryssä tai paistetussa muodossa. Ruokaa pieninä annoksina 5 kertaa päivässä tiettynä aikana. Taulukko 5A erottuu sellaisten tuotteiden läsnäolosta, jotka stimuloivat sappin eritystä, joka on käyttökelpoinen kolesystiitissa.

Taulukon numero 5SC

Taulukko 5SC on määrätty potilaille, joiden sappirakko on poistettu (kolesystiitti), maksassa, vatsassa ja hepatiitissa akuutissa vaiheessa. Tämä ruokavalio on eri kalorien saanti (1800 kcal päivässä). Ruoka on jauhettua, ilman paistettuja ruokia. Ruoka ja ravitsemus ovat samat kuin ruokavaliossa 5A. Lisäksi rajoita sappien eritystä stimuloivien tuotteiden kulutusta, kuluttaa vähintään rasvaa ja hiilihydraatteja. Ruokavalio kestää vähintään viikon (kuten lääkäri sanoo).

Taulukon numero 5P

Taulukko 5P on määrätty potilaille, joilla on mahahaava leikkauksen jälkeen. Tuotteet, jotka on jaettu yksinomaan. Höyrytettyjä ja keitettyjä astioita, vain lämmön muodossa. Ruokaa pieninä annoksina seitsemän kertaa päivässä kolmen tunnin välein.

Taulukon numero 5P

Ruokavalion 5 p mukaan Pevznerin mukaan on määrätty haimatulehduksesta. Tämän ruokavalion reseptit valmistetaan taulukossa 5 sallituista tuotteista. Ne vähentävät kivun oireita, auttavat haimaa toipumaan ja normalisoimaan aineenvaihduntaprosesseja elimistössä. Ruokavalio alkaa paastopäivinä. Kielletyn luettelon tärkeimpien tuotteiden lisäksi et voi syödä nuorten eläinten lihaa.

Sallitut tuotteet

Pevzner-pöydän numero 5 sisältää välttämättä vähärasvaisen maissinjuustoa ja maitoa. Lihassa olevat puriinit, virtsahappo ja kolesteroli eivät liioittele valikossa olevien maitotuotteiden antamaa korkealaatuista proteiini- ravintoa. Valkuaineiden ja hiilihydraattien pitoisuus valikossa vähenee, joten reseptit ovat vähäkalorisia ja kaloripitoisuus päivässä on noin 1800 kcal.

Taulukossa 5 suositellaan, että ruoka on vain viisi kertaa päivässä, pieninä annoksina. Voit syödä 2-3 munaa viikossa. Rajoita vihannesten, hedelmien ja ruokalajikkeiden reseptien kulutusta, jotka voivat aiheuttaa ilmavaivoja. Et voi syödä hapan hapankaalia.

Ruokavalion kemiallinen koostumus, joka perustuu yhteen laiskuuteen: 200 g hiilihydraatteja; 80 g proteiineja, 60 g rasvaa. Vitamiinien ja hivenaineiden riittävä saanti on tarpeen, joten tuoreiden vihannesten ja hedelmien reseptit ovat hyödyllisiä. On tarpeen juoda vähintään puolitoista litraa puhdasta kivennäisvettä ja yrttiteetä päivässä.

Luettelo elintarvikkeista, joita voidaan syödä gastriitin, haimatulehduksen, hepatiitin kanssa:

  • Maitoa, kefiriä, vähärasvaisia ​​juustoja, raejuustoa pitäisi olla valikossa joka päivä.
  • Vähärasvainen naudanliha, kani, kalkkuna, kanafilee.
  • Vähärasvainen kala (kummeliturska, turska, hauki).
  • Vehnästetty leipä, kaurapuuro.
  • Kasvissyöjä keitot, joissa on viljaa, pastaa, ei sipulia, kastikkeita ja kuumia mausteita.
  • Voi ja kasviöljy tietyssä määrin.
  • Ei-hapan marjat ja hedelmät, kuivatut hedelmät.
  • Vihannekset, jotka eivät sisällä oksaalihappoa, eivät ole teräviä, ilman katkeruutta.
  • Viljasta voi olla mannasuuria, kaurajauhoa, riisiä ja tattaria.
  • On tarpeen juoda puhdasta hiilihapotonta kivennäisvettä ja sallittuja juomia: kompotit, kasviperäiset teet, happamattomat mehut, sikuri.
  • Sallitut makeiset sisältävät vaahtokarkkeja, marmeladia, hunajaa (mahdollista, jos vasta-aiheita ei ole).

Kielletyt ruoat gastriittia, haimatulehdusta, hepatiittia varten:

  • Et voi syödä mausteisia mausteita ja mausteita: piparjuuri, sinappi, pippuri.
  • Sianliha, savustettu, kuivattu, paistettu liha- ja kalatuotteet, rasvainen sianliha, kaikenlaiset säilyketuotteet ja kalat.
  • Keitot lihasta, sienestä, kalasta, luusta, kananliemestä.
  • Et voi syödä pullia, tuoretta leipää, kakkuja.
  • Musta tee, suklaa, kahvi, sooda, alkoholi.
  • Vihannekset: suolaliuos, sipuli, retiisi, persilja, retiisi, kurkut, valkosipuli, pinaatti.
  • Marinaatit, suolakurkkua vihanneksista ja sienistä.
  • Et voi hapata hedelmiä.
  • Pavut, ohra, hirssi, vilja ja ohra.
  • Lihan osat: maksa, sydän, keuhkot jne.

Näytevalikko

Käyttämällä reseptejä, he kokevat joka päivä monipuolisen ja maukkaan aterian. Tässä on esimerkki Pevznerin ateriasta viikossa, jossa reseptejä voidaan täydentää tai korvata muilla. Asianmukaisen ravinnon soveltaminen gastriittiin, haimatulehdukseen ja hepatiittiin voi vähentää kipua ja välttää komplikaatioita.

  • Aamiainen: tattarikeitto, leipä ja juusto;
  • Lounas: paistetut omenat;
  • Lounas: riisipuuro, höyrylihan patties, hedelmähyytelö;
  • Lounas: maito, jossa on bageleja;
  • Illallinen: kasvisalaatti keitettyjä perunoita, punajuurta, porkkanaa, kasviöljyllä maustettua, vähärasvainen kefiiri kuivatuilla hedelmillä.
  • G: mannasuurimehu, hillot, sikuri, galetny-evästeet;
  • L: raejuustokakku tuoreella vadelmalla tai hillolla;
  • A: riisinjyvä ja peruna keitto, kala rulla, maito;
  • P: keitetty porkkana salaatti juustolla;
  • Wu: täytetty kaali, jossa on kanafileetä, salaatteja pähkinöistä, luumuista ja punajuurista.
  • G: mannasuurimon makea kastike, yrttiteetä;
  • L: banaanien ja makean omenan hedelmäsalaatti;
  • A: Keitto kaurapuurolla, haudutettu kani, kasvisalaatti hienoksi hienonnettuna kaali, maustettu kasviöljyllä;
  • P: paistetut päärynät hunajalla;
  • W: keitetty kummeliturska perunamuusikoilla.
  • G: raejuustoa ja makeaa kastiketta, juustokastiketta, kuivattuja hedelmiä;
  • L: nestemäinen kaurapuuro, laimennettu omenamehu;
  • A: Kurpitsa keitto, höyrykana rinta, sikuri;
  • P: proteiiniaseetti;
  • U: Leivottu kummeliturska, jossa on tattari puuroa ja kaali-salaattia, kompottia.
  • G: haudutettujen vihannesten hautua, leipää juustolla, ruusunmarjan liemi;
  • L: hedelmäsose, jogurtti;
  • A: Kukkakaali keitto, höyrytetty kala lihapullia;
  • P: juustokakkuja porkkanalla;
  • U: perunat, jotka on haudutettu naudanlihalla, yrttipihvi, vaahtokarkki.
  • B: riisipuuro maidolla, omenakompotti;
  • L: keitetty kaali, tattari, ryazhenka;
  • A: Kasvissyöjä, höyrytettyjä kananmarjoja, pastaa, haudutettua hedelmää;
  • P: omenakastike;
  • Illallinen: naudanliha maidokastikkeessa, kasvisalaatti haudutetusta kaaliesta, marjojen hyytelö.
  • B: juustomassa, jossa on hedelmiä ja maidon hyytelöä;
  • L: keitetty kanafilee vinaigrettillä;
  • A: kukkakaalijuusto, keitetty kalkkuna, kasvisalaatti, haudutettu hedelmä;
  • P: perunamuusit vihanneksilla;
  • U: maitokeitto, paistetut omenat, maitokakku.

Ruoat reseptejä

Mielenkiintoisia reseptejä tuotteista, jotka Pevzner on sallinut pöydälle nro 5, tekee viikon valikoimasta monipuolista ja maukasta.

Crab Salad

  • Lehtisalaatti 205 g;
  • Tomaatit 230 g;
  • Sokeri 12 g;
  • Kasviöljy 45 g
  • 1 raaka kanan keltuainen;
  • Rapuja 410 g;
  • Perunat 270 g;
  • Suolaa.

Keitä perunat univormuissaan. Viipaloi tomaatit ja puolet rapujen lihasta. Tee voita majoneesia voista, suolasta, sokerista ja keltuaisesta. Sekoita hienonnetut vihannekset ja rapujen liha, kastike kastike. Koristele astia salaatinlehdillä, rapuilla vasemmalla ja tomaattilohkoilla. Tämä taulukko 5 on valmistettu gastriittia, haimatulehdusta, hepatiittia varten.

Porkkanat omenoilla

  • Omenat 275 g;
  • Porkkanat 680 g;
  • Hapukerma 190 g;
  • Sokeri 18g

Pese omenat, kuori ja siemenet. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sitten olkeiksi. Pese porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai arinaa. Ennen tarjoilua sekoitetaan omenat porkkanoiden kanssa, ripottele sokerilla ja kaada kermavaahtoa. Tätä ruokaa voi syödä kolecistiitin, hepatiitin, gastriitin, haimatulehduksen yhteydessä.

Kukkakaali soufflé

  • Kukkakaali 640g;
  • Maito 70 g;
  • Manna 30 g;
  • Suola 3 g;
  • Muna 1 kpl;
  • Voi 10 g

Kukkakaali on keitettävä ja jauhettava. Manca voidaan liottaa maitoon puoli tuntia. Sekoita jauhettu kukkakaali, munankeltuainen, voi. Lisätään lopuksi lyöty proteiini massaan. Laita souffle keitettyihin tölkeihin ja kypsennä pari. Ennen tarjoilua laitetaan savupiippu lautaselle ja ripottele sulatetulla voilla, ripottele leivän kanssa. Tämä ruokalaji on käyttökelpoinen kolecistiitille, gastriitille, haimatulehdukselle, hepatiitille.

Pevznerin mukaan ruokavalion reseptien tulee olla missä tahansa lääkäriasemassa. Ennen kuin lähdet lomalle, voit kysyä lääkäriltäsi, että lääketieteelliseen korttiin on merkitty taulukko 5, jotta hoito onnistuu.

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

  • krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
  • krooninen kolecistiitti;
  • kolecistiitti toipumisen aikana;
  • maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
  • sappikivitauti;
  • akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
  • Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

  • normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
  • rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
  • Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
  • kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
  • tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
  • ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
  • kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

  • oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
  • rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
  • hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
  • neste 1,5 - 2 litraa;
  • kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
  • Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

  • Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
  • Dogrose-liemi;
  • Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
  • hyytelöä
  • Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
  • Morse ja Kissel (ei hapan);
  • Haudutettu kamomilla;
  • Stevian ote, stevian lehdet.
  • kahvi;
  • kaakaota;
  • Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
  • Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
  • Suklaa ja kahvi;
  • Vihreä tee, knotweed-ruoho;
  • hera;
  • sikuri;
  • hibiscus;
  • Tuoreet ja puristetut mehut;
  • Johanneksenleipäpuu.

keitot

  • Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
  • Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
  • Hedelmien keitot;
  • Meijerit keitto pastalla;
  • Borssi (ilman liemestä);
  • Keitto kasvissyöjä;
  • Punajuuri;
  • Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
  • Ohran keitto.
  • Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
  • Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

  • Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
  • Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
  • Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
  • Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
  • Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
  • Couscous, Bulgur;
  • Hirssi puuroa;
  • Pellavansiemenet;
  • Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
  • Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
  • Linssit.

pasta

  • Vähärasvainen liitä
  • Rasvaiset pastat;
  • Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
  • Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

  • Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
  • Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
  • Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
  • Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
  • Tuoreet osterit;
  • Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
  • Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
  • Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
  • Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
  • Keitetty tai höyrytetty kananrinta.
  • Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
  • Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
  • Kalasäilykkeet
  • Suolattu ja savustettu kala
  • Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
  • Caviar-rakeinen (punainen, musta)
  • sushi;
  • Naudanliha;
  • Crab-tikkuja.

leipä

  • Bran leipä;
  • Ruisleipä;
  • keksejä;
  • Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
  • Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
  • Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
  • Kuiva keksi;
  • Viipaletta (keksejä) vehnää;
  • Leipä (ilman säilöntäaineita);
  • Leikkaa pois
  • Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
  • Paistetut munkit;
  • Tuore leipä;
  • pannukakut;
  • Paistettuja piirakoita;
  • Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

  • Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
  • Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
  • Fetajuusto - rasvapitoisuus;
  • Jogurtti (ilman säilöntäaineita).
  • Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
  • Rasvaiset maitotuotteet;
  • Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
  • Hera.

vihannekset

  • Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
  • Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
  • Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
  • avokado;
  • Merikala;
  • kurkut;
  • Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
  • Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
  • Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).
  • Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
  • Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
  • Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
  • Tomaattipasta;
  • Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

  • Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
  • Enintään 1 banaani päivässä;
  • Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

  • Vesimeloni, enintään 2 pientä kappaletta päivässä;
  • Kuivattu papaija, kuivattu meloni, kuivatut aprikoosit;
  • Meloni, papaija, ananas (salaatteina hyvin pieninä määrinä, puhtaana - se on mahdotonta);
  • Hedelmäsose (vain viidennestä pöytästa).
  • Pevznerin ruokavalio 5: Everyday Menu, Reseptit

    Pevznerin ruokapöytä nro 5 helpottaa suuresti potilaiden elämää, koska viikon ruokalista tuntemalla sinun tarvitsee vain kaivaa ruokavalioon ja valmistaa aterioita. Loppujen lopuksi ei ole mikään salaisuus, että ravitsemus vaikuttaa henkilön yleiseen hyvinvointiin. Kun sairaudet on valittu asianmukaisesti, elpyminen on nopeampaa, ja myös potilaan hyvinvointi paranee.

    Pevznerin antamat ruokavalion taulukon 5 käyttöaiheet

    • sappikivitauti;
    • krooninen hepatiitti (pahenemisjakson jälkeen);
    • krooninen kolecistiitti ja kolecistiitti toipumisen aikana;
    • maksakirroosi (ilman toiminnan riittämättömyyttä);
    • akuutti hepatiitti elpymisen aikana;
    • jos suolen patologiaa ei ole.

    Uskotaan, että Pevzner 5 -ruokavalio on hyvänlaatuinen ruokavalio, joka edistää maksan nopeaa elpymistä. Samaan aikaan sappirakenteen aktiivisuus normalisoidaan. Ravitsemuksen merkitys on yksinkertainen - elimistössä pitäisi olla normaali määrä proteiinia ja hiilihydraatteja, ja rasvan määrä on hieman pienentynyt. Muista sulkea pois kolesterolia, puriinia, typpiaineita sisältävä ruoka.

    Voit valita itsellesi sopivan ruokavalion tutkimalla Pevznerin muiden taulukoiden valikkoa.

    Pevznerin hoitotaulukko 5: yleiset ominaisuudet

    • vähäinen proteiinien (jopa 80 g) ja hiilihydraattien (enintään 400 g) väheneminen;
    • rajoita valikossa olevan rasvan määrää (jopa 80-90 grammaa);
    • neste vähintään 1,5 - 2 litraa;
    • suolat enintään 10 g;
    • energia-arvo päivässä - 2400 - 2800 kcal.
    • keittäminen: keittäminen, paistaminen, joskus hauduttaminen. Sinun täytyy pyyhkiä vihanneksia, joissa on runsaasti kuitua. Stringy liha - hienonnettu. Et voi paistaa;
    • kulutetun ruoan ei pitäisi olla liian kylmä ja liian kuuma;
    • On mahdotonta käyttää suuria määriä puriineja ja oksaalihappoa sisältäviä tuotteita;
    • poistaa suolet, jotka aiheuttavat suoliston turvotusta, sisältävät karkeaa kuitua.

    Tämä ruoka on hyvä ja vaikuttaa nopeasti maksan toimintaan. Siksi lääketieteellinen ravitsemus 5 taulukkoa määrätään usein leikkauksen jälkeiseen elpymiseen. Anestesia on vahva isku maksalle, joten hän tarvitsee apua kaikkien toksiinien poistamiseksi ja hänen työnsä normalisoimiseksi.

    Ruokavalio 5 -taulukko: mitä ei voi (taulukko)

    Taulukon numero 5, kuten mikä tahansa muu Pevznerin ruokavalio, sisältää luettelon elintarvikkeista - mikä on mahdollista ja mitä ei voi syödä.

    Kohtuulliset esteet, koska se koskee maksan terveyttä. Suurimpaan sallittuun rasvaiseen, mausteiseen ruokaan.

    Ruokavalio 5 Pevzner-taulukko: viikon valikko ja reseptit

    Kun syötät taulukon numeroa 5, jokaisen päivän viikko voi olla erilainen, koska käyttökelpoiset tuotteet ovat riittäviä, jotta voit valmistaa erilaisia ​​reseptejä.
    Alla voit tarkastella valikkoa tai ladata sen tietokoneellesi.doc-muodossa.

    • Tee kuivilla kekseillä;
    • Tuoretta juustoa vähärasvaisella hapanta kerma.
    • Paistetut omenat.
    • Kasvissuppi;
    • Tattari puuroa, jossa on höyrypatti;
    • Kompotti kuivatuista hedelmistä.
    • Marshmallow tai marmeladi;
    • Makea tee.
    • Keitetyt perunat;
    • Höyrytetty kala.
    • Kefiiri - puoli kupillista.
    • Säilöjuusto;
    • Viipaletta kovaa leipää voin kanssa;
    • Tee on makea.
    • Salaatti tuoreista tai keitetyistä vihanneksista kasviöljyllä;
    • Vihreä tee.
    • Kasvissuppi;
    • Keitetty kananliha;
    • Riisipuuro.
    • Säilöjuusto, jogurtti.
    • Perunan vuoka;
    • Paistetut omenat.
    • Hapan maito - puoli kupillista.
    • Tattari puuroa;
    • Siivu mustaa leipää voin kanssa;
    • Tee on makea.
    • Paistetut omenat.
    • Kaali-rullat ovat kasviksia;
    • Soseet.
    • Kerma keitto hapan kanssa.
    • Pasta-mansikka munalla ja sokerilla;
    • Omenamehu
    • Hapan maito - puoli kupillista.
    • Riisipuuro, keitetty omenalla;
    • Siivu kuivattua leipää voin kanssa;
    • Tee on makea.
    • Kasvisalaatti kasviöljyllä.
    • Haudutettu kaali;
    • Leivottu kala;
    • Kompotti marjoista.
    • Keksejä tai evästeitä;
    • Marjat ja hedelmähyytelöt.
    • Leivottu liha;
    • Kaali-patties.
    • Kefiiri - puoli kupillista.
    • Kaurapuuro, keitetty vedessä maidolla;
    • Galetny-evästeet;
    • Tee on makea.
    • Paistetut omenat.
    • Lean borss;
    • Kasvinvihannekset;
    • Tattari puuroa.
    • Liemi lonkat.
    • Keitetyt tai paistetut kalat;
    • Raakaperunat.
    • Hapan maito - puoli kupillista.
    • Kotiruoka kefirillä ja hillolla;
    • Tee (vihreä tai musta).
    • Kasvinviljely.
    • Kasvissuppi;
    • Keitetyt perunat;
    • Leivottu kalkkunanliha.
    • Paistetut omenat.
    • Kasvissuppi;
    • Kalan muhennos.
    • Kefiiri - puoli kupillista.
    • Tattari puuro, keitetty vedessä maidolla;
    • Tee ei ole makea.
    • Paistetut omenat.
    • Maissi puuroa, luumuja;
    • Kasvissupupit.
    • Kotitekoinen jogurtti.
    • Raakaperunat;
    • Salaatti haudutetuista vihanneksista.
    • Hapan maito - puoli kupillista.

    Ruokavalio 5 pöytä Pevzner: reseptit

    Koska paljon on kielletty, tarjoamme sinulle viidennen taulukon reseptejä, jotta voit kokata maukkaita ja tyydyttäviä ruokia. On muistettava, että syöminen on tehtävä 5 kertaa päivässä.

    • Aamiaisen aikana syöt yleensä maidon puuroa tai vanukasta. Maito puuro voi kokata jopa kaikkein laiska. Mutta vanukas tarvitsee reseptin.

    Juustokudos

    • Vähärasvainen raejuusto - 500 gr.
    • Munat - 2 kpl.
    • Maito - 1/2 kuppi.
    • Manka - 3 lusikallista.
    • Sulanut voi, vanilja, rusinat, sokeri.

    Ensimmäinen manna kaadettiin maitoa ja odota, kunnes se paisuu. Tuoretta juustoa on murskattava huolellisesti sekoittajaan. Sen pitäisi olla pehmeä.

    Sekoita myös voita munilla tehosekoittimella. Vanilliini ja sokeri kaadetaan sinne. Yhdistä sitten kaikki yhteen ja sekoita. Kaada paistopulloihin ja paista 20 minuuttia. Uunin tai monitoimilaitteen lämpötilan tulee olla 200 astetta. Ja herkullinen vanukas on valmis! Erikoisvalikko ruokavaliosta 7, lue seuraava artikkeli.

    • Toisen aamiaisen aikana voit syödä paistettua omenaa tai tuoreita hedelmiä.
    • Päivittäisen ruokailun aikana kuluttaa vähärasvainen keitto. Voit valmistaa puuroa vihanneksilla, paista kanaa. Pakollinen kompotti. Iltapäivällä teetä, yrttejä yrttejä.

    Saatat myös olla merkityksellisiä ruokavalion numero 6 kihtiä varten.

    Vihannesten keitto resepti ruokapöydällä 5

    • Kurkku - 60 gr.
    • Peruna - 40 gr.
    • Tomaatti tai porkkana - 20 gr.
    • Sipulit ja persilja - 10 gr.
    • Voita.
    • Kasvisliha - 500 gr.
    • Pasta (10% rasvaa) - 10 ml.

    Kaikki vihannekset (paitsi perunat) leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään hieman vedessä voin kanssa. Lisää seokselle kuutioitua perunaa ja kypsennä vielä 20 minuuttia. Kasviseos nukahtaa liemessä ja kypsennä siihen saakka, kunnes perunat ovat valmiita. Tarjoile hapan kerma ja vihreät (hienonnettu).

    • Jos lounaalla oli lihaa, niin illalliselle kannattaa kalastaa. Kasviperäinen sose sopii siihen. Voit syödä juustokakkua kompotilla.
    • Ennen nukkumaanmenoa vähärasvainen jogurtti on sallittua.

    Jos pidät tällaista ruokaa pitkään, sinun täytyy improvisoida ja valmistaa erilaisia ​​ruokia. Lajike auttaa helposti ruokkimaan eikä rikkoa.

    Ruokapöytä numero 5 lapsille

    Pevznerin ruokavalio 5 lapsille on samanlainen kuin aikuisilla. Mutta on vaikeampi selviytyä pienestä silopop-demonista, koska hänellä on väite - haluan.

    Pevznerin ruokavalio 5 maksan vajaatoimintaa sairastavalle lapselle on vanhempien psyyke. Vähemmän konflikteja ja ongelmia on suositeltavaa noudattaa terapeuttista ravitsemusta koko perheelle. Ja tietysti äidin on jatkuvasti kypsennettävä jotain uutta ja maukasta sallituista tuotteista.

    Pevznerin ruokavalio 5p: viikoittainen valikko haimatulehduksesta

    Tässä taulukossa on haara. Pankreatiittia sairastavilla potilailla on noudatettava erityistä ruokavaliota Pevsner 5p: n mukaan. Tämä ruoka on tarkoitettu niille, joilla on krooninen haimatulehdus. Lääketieteellinen ruokavalio otti taulukon 5 pohjalta, mutta joitakin poikkeuksia lisättiin.

    • Valkoinen sokeri. Astioihin voidaan sekoittaa vain 20 grammaa ksylitolia.
    • Sulje kuumia ja kylmiä ruokia. Toisin sanoen kaikkien elintarvikkeiden tulee olla hieman lämpimiä tai huoneenlämpötiloja.
    • Kaikki tuotteet, jotka sisältävät palmuöljyä.
    • Punajuuri, okroshka.
    • Makeisia.

    Kaikissa muissa kohdissa taulukko on täsmälleen sama kuin nro 5. Pevznerin 5p-ruokavalioon on saatava vähintään pari kuukautta aikaa, joten on parempi saada viikoittainen valikko etukäteen, jotta vältytään syömästä jotain kiellettyä.

    Tämä ruoka on täydellinen leikkauksen jälkeen. Voit tarttua siihen ensimmäisten kahden viikon aikana ja palata sitten taulukkoon numero 5.

    Ruokavalio 5a Pevzner

    Aktiivisessa vaiheessa on myös taulukko potilaille, joilla on kolesistiitti. Hepatiittia varten voidaan määrätä myös terapeuttista ruokavaliota. Tämän ruokavalion tarkoituksena ei ole vähentää kaloreita vaan helpottaa maksan työtä. Samalla kaikki tarvittavat ja tärkeät aineet tulisi ottaa riittävästi.

    Ruokavalio 5a ja ruokalajien reseptit jokaiselle päivälle yhtyvät lähes täysin viidennen pöydän kanssa, joka on vain palvellut kaikki astiat maaperässä, ilman suuria paloja.

    Kielletyt tuotteet saavat:

    • Kaikki tuotteet hiivassa. Jopa pahat ja vitamiinit, joissa on oluthiiva, ovat vasta-aiheisia. Ne aiheuttavat ruoansulatusta ja mädäntymistä ruoansulatuskanavassa.
    • Tuotteet, joissa on soijaa ja papuja.
    • Sulatettu juusto, lasitettu juustokurkku, ostettu raejuusto.
    • Sitrushedelmiä.
    • Maksut, joissa on sitruuna- ja muita sitrushedelmiä.
    • Leikkaa pois
    • Kaikki paistettu ruoka on kokonaan poissuljettu.

    Et voi myös syödä kaikkia niitä elintarvikkeita, jotka on kielletty taulukon numerossa 5. Periaatteessa ei ole niin paljon rajoituksia, mutta niitä olisi noudatettava tiukasti. Kun kolesistiitin aktiivinen vaihe on kulunut, voit palata hitaasti ruokavalioon 5.

    Myös terapeuttista ruokavaliota 5a voidaan käyttää elpymisen jälkeen vakavien kirurgisten toimenpiteiden jälkeen. Tällainen ruokavalio helpottaa maksan toimintaa, ja se selviytyy käytetyn anestesian jäämien poistamisesta. Yleensä riittää, että tällaiseen ruokavalioon on riittävästi viikkoa, sitten sitä laajennetaan viidennen taulukon valikkoon. Ei missään tapauksessa voi syödä tarpeeksi rasvaisia ​​elintarvikkeita leikkauksen jälkeen. Tämä voi johtaa vakaviin komplikaatioihin ja maksaongelmiin tulevaisuudessa.

    Luin tämän projektin yksinkertaisesti kertomaan sinulle anestesiasta ja anestesiasta. Jos sait vastauksen kysymykseen ja sivusto oli hyödyllinen sinulle, kannatan mielelläni, se auttaa kehittämään projektia ja kompensoimaan sen ylläpitokustannukset.