Image

Ihon glykaatio: mikä se on, syyt, taistelutavat

Aluksi prosessi johtuu fruktoositason noususta veressä - se riippuu suoraan siitä, kuinka paljon ihmisiä syö makeisia päivässä, vaikka istuttava elämäntapa vaikuttaa myös yksilön aineenvaihduntaan kehossa. Glykaation huomiotta jättäminen ei ole välttämätöntä - ilman asianmukaista huomiota se aiheuttaa sydän- ja verisuonisairauksia, diabetesta ja Alzheimerin tautia. Itse sairaus - sokerin lääkärit kutsuvat ihon glykaatiota.

Merkkejä

Glykoituminen on proteiinin ja rasvan kovalenttinen sidos, jossa on rakenteellisia sokerimolekyylejä sisältäviä nukleiinihappoja, useimmiten glukoosia ja futoria. Ihmiskehossa sen lämpötilan vaikutuksesta tapahtuu proteiiniglykoitumista, jonka lopputuotteet kertyvät elimistöön ja häiritsevät sen toimintaa. Tässä tapauksessa esiintyy Maillard-reaktiota - CNG: n tason nousu veressä.

Lääkärit puhuvat sidekudoksen tyypin kollageeni- ja elastiinimolekyylien rakenteen rikkomisesta, DNA-rakenteen asemasta ja oksidatiivisen stressin stimuloinnista ja ihottuman ikääntymisestä.

Tämän seurauksena seuraavat merkit sokerin kasvot osoittavat itseään:

  • otsaan ryppyjä ja ihon kaatumista alemman ja ylemmän silmäluomien alueella - tällaiset merkit ovat ensimmäisiä, jotka näyttävät itsensä kasvoilla, riippumatta siitä, mikä vaikutus on muita negatiivisia tekijöitä;
  • kasvojen ääriviivojen ihottuma ja patologinen ohuus - jotkut saattavat käyttää sitä onkologian ilmentämiseen, koska lääkärit suosittelevat ajoissa tapahtuvaa tutkimista;
  • iho saa harmahtavan valkoisen sävyn, näyttää itsensä ja runsaasti akneja - tämä on kehon reaktio CNG-tason kasvuun.

Hyvin glykoitumisprosessi ei edetä kehossa 35-vuotiaana, sen jälkeen - negatiiviset prosessit, jotka herättävät ihon ikääntymistä, alkavat vähitellen. Ikääntyvät kudos solut ovat herkkiä tehostetun glykation hajoamistuotteiden kielteisille vaikutuksille, ikään kuin liimaamalla kollageeni ja elastiini sisältäpäin, jolloin iho ja verisuonet ovat stenoottisia, ilman elastisuutta.

Tämä provosoi tulehdusprosessin, joka johtaa verisuonten, lihasten ja matriisin solunulkoisen kerroksen hypertrofiaan. Tämä vaikuttaa ihon tilaan, sen ravitsemus heikkenee ja sen elastisuus vähenee.

Asiantuntijat huomauttavat, että tärkeä ihmisen kehon proteiini, joka aiheuttaa ihon mekaaniset ominaisuudet, on kollageeni. Sokerin hajoamisen lopputuotteiden vaikutuksesta kollageenin koko rakenne heikkenee ja hajoaa, ja sen vahingoittuneiden kuitujen hajoamisprosessi hidastuu vastaavasti.

Monet kosmetologit kiinnittävät huomiota myös siihen, että glykaatioprosessin vaikutuksesta ihon suojamekanismit vähenevät ja vapaan radikaalin negatiivinen vaikutus, joka tuhoaa sen rakenteen ja proteiinin biologiset toiminnot, paranee. Kollageenin luonnollinen tuotanto vähenee elimistössä, ja vapaiden radikaalien, kuten auringon ultraviolettisäteilyn, kielteinen vaikutus sokerin hajottamiseen tuntuu myös hienojen ryppyjen ja liiallisen pigmentaation, dermiksen kohoamisen ja kohoamisen muodossa.

syistä

Kehon ihon ikääntyminen on peruuttamaton prosessi. Mutta prosessin nopeuttamiseen on useita syitä:

  • hormonaaliset muutokset;
  • auringonvalon vaikutus ihoon;
  • toksiinit (haitalliset lääkkeet, alkoholi, nikotiini, tupakka jne.);
  • geneettinen taipumus;
  • ravitsemukselliset puutteet (vitamiinin puutos).

Glykaation vaikutukset ovat helposti havaittavissa iholla luonnollisen värin, punoituksen, ylemmän ihon himmennyksen, ryppyjen vuoksi.

Miten palautetaan luonnollinen iho?

Lääkäreiden mukaan tärkeä osa korkean verensokerin hoidon kulkua ja sen vuoksi sen tuotteiden patologinen hajoaminen on juuri ruokavalion ja ruokavalion tarkistaminen, säätäminen. Useimmat ruokavalioissamme olevat elintarvikkeet ovat mahdollisia yhdisteiden, kuten monosakkaridien, lähteitä, jotka suuressa määrin muodostavat CNG: n elimistössä - glykaation lopulliset tuotteet.

Ennalta muodostetun CNG: n suhteen ne imeytyvät elimistöön suoraan ruoansulatuskanavaan. Ja pääsemällä yleiseen verenkiertoon, edistetään negatiivisten proteiinisolujen ristisitoutumista, mikä aiheuttaa tulehdusta ja hapettumista solutasolla.

Tällaisen prosessin esimuodostetut tuotteet glykaationa ovat tulos, joka on saatu johtuen yhden tai toisen astian valmistuksessa eksogeenisestä synteesityypistä. Erityisesti lääkärit toteavat, että useita keittomenetelmiä, jotka aiheuttavat CNG-tason nousua. Riittää, kun suljetaan pois niiden ruokavalio ja luonnollisesti normalisoidaan niiden suorituskyky.

Lääkärit eivät siis ole paras tapa valmistaa tuotteita:

  • paistaminen kuumassa pannussa;
  • ruoanlaitto grillillä;
  • paistavat tuotteet suuressa määrässä öljyä.

Lääkärien ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan parhaan vaihtoehdon on pariskunnan ruoanlaitto tai keittäminen, koska haitallisen CNG: n taso on useita suuruusluokkaa pienempi. Siksi kannattaa vähentää ruokavalion sokerin kulutusta sekä paistettuja, rasvaisia ​​ruokia.

Ruokavalion korjaamisen lisäksi mene valikkoon ja useita mausteita ja tuotteita, jotka voivat vähentää CNG-tasoa ilman farmaseuttisten koostumusten apua ja estää negatiiviset endogeeniset prosessit:

  • Tämä on kanelia ja valkosipulia, joka syötetään ruokavalioon sekä kuivatussa että tuoreessa muodossa;
  • Voit maustaa astiat oreganolla ja neilikoilla;
  • ottaa käyttöön sinkkiä ja magnesiumia sisältäviä elintarvikkeita, aminohappoja.

Tämän prosessin torjumiseksi - glycation, lääkäreiden mukaan, on mahdollista ja kiireellistä, mikä vähentää kaloreiden elintarvikkeiden, makean leivonnan ja sokerin kulutusta. On välttämätöntä huolehtia antioksidanttien ja muiden aineiden, jotka tukahduttavat glykationia kehossa, kulusta.

Tällä hetkellä lääkärit eivät voi tarjota potilaalle tehokasta lääkekoostumusta glykaation hoitoon, sillä asiaa koskeva tutkimus ja kehitys on vielä käynnissä. Ja koska ainoa tehokas ja tehokas menetelmä on nimeltään asianmukaisesti valittu ja mukautettu ruokavalio. Nämä ovat tuoreita tuotteita ja vihanneksia, hedelmiä, joiden sokeripitoisuus on vähäinen, ruoanlaitto pari tai ruokinta niitä keitettyyn muotoon. Yhtä tärkeää on aktiivinen elämäntapa, riittävä liikunta, huonot tavat ja verensokerin säännöllinen tarkastelu.

Voiko glykaatio pysähtyä?

Tiedemiehen mukaan glykaatio on luonnollinen prosessi, joka virtaa jatkuvasti kehossa, minkä vuoksi sitä ei voida täysin neutralisoida. Tätä prosessia voidaan hallita vain. On välttämätöntä rajoittaa makean, sokerin, fruktoosin kulutusta, joka sisältyy moniin elintarvikkeisiin ja mehuihin, erityisesti myymälään, soodaan ja ketsupiin.

Makean hedelmän ja vihannesten kulutuksen osalta ne sisältävät myös fruktoosia, vaikka ne eivät voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle. Tässä tapauksessa niiden edut ovat paljon enemmän, ja ne pilkotaan hitaasti, jolloin ne toimittavat elimistölle hyödyllisiä vitamiineja, kuituja, joista tulee erinomainen vaihtoehto makeat kakut.

Mikä on glykaatio ja vaikutus ihoon

Artikkelissa kerrotaan, mitä glykaatio on, kerro glykationprosessista, sen vaikutuksesta ihon kuntoon ja kerro myös keinoista, joilla voidaan torjua glykaation prosessia.

Monet ihmiset haluavat tietää vastauksen kysymykseen siitä, mikä määrittelee ikääntymisprosessin ihmiskehossa. Onko temppu lopettaa tämä prosessi? Mitä ikääntyminen liittyy glykaatioon? Vastaukset näihin kysymyksiin ovat mielenkiintoisia kaikille.

Glycation tai glykolaatio mitä se on?

Ihmiskehon ikääntyminen ei ole yhdestä syystä - se voi olla sekä sisäisiä että ulkoisia ilmentymiä. Näitä ovat: genetiikka, merkittävät muutokset hormonitasapainossa, ikääntyminen auringon negatiivisen vaikutuksen, epäterveellisen ruokavalion, myrkyllisten vaikutusten (tupakka, huumeet, alkoholi) vuoksi. Mutta yksi ikääntymisen tärkeimmistä syistä on glykaatio, so. sokerintuotantoa.

Makeiset, hiilihappopitoiset juomat, jauhotuotteet, ylimäärä proteiinia ja rasvaa kehossa - kaikki tämä metaboloituu lopulta veressä glukoosiksi, so. sokeria.

Glykoituminen, glykolointi, glykaatio on reaktio hiilihydraattien (fruktoosi, glukoosi) ja proteiinien vapaiden aminoryhmien, nukleiinihappojen, lipidien välillä, joka tapahtuu ilman entsyymien osallistumista. Proteiinien glykoloituminen on yksi elävien organismien keskeisistä prosesseista, mikä johtaa kudosvaurioon. Tämän prosessin tuloksena syntyy ns. Glykoloituja tuotteita, joita kutsutaan edistyksellisiksi tai lopputuotteiksi glycation-AGE-tuotteissa. Ne ovat tärkein syy ihon ikääntymiselle. niillä on luontainen ominaisuus kerääntyä kehoon ja kantaa tuhoavaa voimaa koko keholle.

AGE-tuotteet (Advanced Glycation Endproducts) tai glykation-lopputuotteet altistavat kudoksen nopeammalle tuhoutumiselle sitomalla elastiiniin ja kollageeniin, joka voidaan havaita ohuina ryppyinä ylemmässä ihossa.

AGE-tuotteet tekevät aluksistamme ei-joustavat, aiheuttavat tulehdusta, nopeuttavat ikääntymisprosessia, aiheuttavat ihon levottomuutta, johtavat solunulkoisen matriksin hypertrofiaan ja sileisiin verisuonten lihaksiin, heikentävät verenkiertoa.

Glykoituminen on kova, peruuttamaton prosessi, joka johtaa kiinteään sidekudoksen tilaan, minkä seurauksena kollageenilangat tulevat tiheämmiksi, rypyt kirkastuvat, ihon alla oleva kerros menettää kosteutta. Glykaatioprosessin takia kuitenkin esiintyy tuotteita, joilla on lisääntynyt glykosylaatio.

Glykolisaatiotuotteet kertyvät jatkuvasti kehon kudoksiin. Aluksi ne häiritsevät aineenvaihduntaa, minkä seurauksena elin on nälkäinen hapenpuutteen vuoksi. Tämä johtaa solujen tuhoutumiseen ja kehon myrkytykseen. Proteiinikuitujen tuhoaminen ei ole ainoa negatiivinen seuraus glykaatiosta. Glykoitumistuotteet tuhoavat ihon ylimmän kerroksen läpinäkyvän ulkonäön, minkä seurauksena tulee tumman keltainen väri.

Analyysi osoittaa, että kehossa ja henkilön iässä oleva glykosylaatiotuotteiden määrä vastaa täydellisesti. Jos verrataan henkilöä, jonka ikä on 20 ja 80 vuotta, toisen henkilön glykolisaatiotuotteiden sisältö on 7 kertaa suurempi.

Glykoitumistuotteista johtuvat ongelmat ovat heikko immuniteetti, diabetes, sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvät ongelmat, munuaisongelmat, Alzheimerin tauti, huono näkö. Glykoituminen ilmenee kehon regeneratiivisten prosessien hidastumisena, proteiinikuitujen tuhoutumisena.

Fruktoosi ja glukoosi nopeuttavat kehon ikääntymistä ja johtavat glykosyloituneiden tuotteiden muodostumiseen. Fruktoosi auttaa rasvan kerääntymisessä sisäelinten ympärille, lisää insuliinin määrää veressä, alentaa herkkyyttä hormoneille ja sen seurauksena ennenaikaista ikääntymistä, sydäntoimintoihin liittyvien sairauksien riskiä.

Glycation - et voi keskeyttää, hidastaa - voit!

Jopa tällaisilla edistyksellisillä tekniikoilla, koska nyt on mahdotonta pysäyttää glykationia, mutta voit vähentää glykosyloitujen tuotteiden määrää. Eli voit hidastaa ikääntymisprosessia menemällä terveelliseen ruokavalioon, aloittaa terveellisen elämäntavan, käyttää enemmän aktiivisuutta, käyttää B-vitamiineja, erityisesti B1: ää.

Mylordin teoria tiivisti pohjan tunnetun "vähemmän makean" säännön alla.

Miten käsitellä glykaatiota?

Yksinkertaiset hiilihydraatit tulevat ruoasta, joka tulee kehoon. Ne ovat glykaation aiheuttaja ja siten glykosyloitujen tuotteiden lähde.

On mielenkiintoista, että esivalmistetut glykoloidut tuotteet valmistetaan keittämisen jälkeen eksogeenisen synteesin jälkeen. Ruoka lisää merkittävästi glykoloitujen tuotteiden määrää, jos se valmistetaan tällä tavalla:

  • Paista paistinpannussa
  • Paista on grilli
  • Paista paljon voita

Turvallisempi keittäminen on ruoanlaitto!

Paras tapa hidastaa glykationia on syödä vähemmän sokeria ja rasvaa sisältäviä elintarvikkeita.

Analyysit osoittavat, että on olemassa mausteita, jotka auttavat hidastamaan glykaation prosessia. Näitä ovat:

  • kaneli
  • valkosipuli
  • oregano
  • neilikka
  • karnitiini
  • sinkki
  • magnesium
  • tauriini
  • karnosiini
  • Vihreän teen katekiinit
  • antioksidantit
  • riboflaviini
  • Niatsinomid
  • benfotiamiinia ja niiden kera

Auttaa myös lopettamaan glykationprosessin:

  • Antioksidantteja. Ne sisältyvät riittävään määrään valkoista ja vihreää teetä.
  • Punaiset vihannekset (paprika, tomaatti).
  • Kurkuma.
  • Melissa, rosmariini, oregano.

Ulkoinen ihonhoito

  • On tarpeen sekoittaa kurkut, basilika ja lisätä hieman sitruunaa. Tämä naamio on kaikkien saatavilla ja selviytyy ihon kosteuttamisesta. Basilikan pitoisuus hidastaa glykaatiota.
  • Pari ruokalusikallista basilikaa on leikattu hyvin puuron tilaan. Saatu keitetty vesi kaadetaan ja jätetään puoli tuntia. Kantaa ennen käyttöä.

Tämä tonic hyvin kosteuttaa ja virkistää ihoa, aktivoi aineenvaihduntaa ihosoluissa ja myös selviytyy hyvin punoituksesta.

Maski basilikan lehdillä:

  • Tämän maskin käytön jälkeen iho on väkevöitynyt ja tulee sävyksi. Sinun täytyy pilkkoa basilikan lehdet puuron tilaan ja kaada pari lusikallista puhdasta vettä.

Laita naamio kasvoilleen kankaalla. Pidä 15-20 minuuttia ja huuhtele lämpimällä vedellä.

Glykaatio kehossa: menetelmät ihon näkymättömän vihollisen torjumiseksi

Glykaation lopputuotteet, so. ei-entsymaattista glykosylaatiota edustaa monimutkainen yhdisteiden ryhmä, joka on muodostunut sokerin ja aminohappojen reaktion tuloksena. Tällaista menetelmää havaitaan esimerkiksi lihan paistamisessa, mutta myös ihmiskehossa. Hapetus ja glykaatio ovat kaksi päämolekyylimekanismia, joilla on ratkaiseva merkitys sairauksien kehittymisessä ja organismin ikääntymisessä. Estet-portal.com puhuu glykationprosessin olemuksesta, sen aiheuttamista muutoksista kehossa ja menetelmistä, joilla minimoidaan tämän ilmiön kielteiset vaikutukset tässä artikkelissa.

Mikä on glykaation lopputuotteiden haitta?

Fruktoosi on yksi vahvimmista tulehdusta edistävistä aineista, mikä johtaa glykaation lopputuotteiden muodostumiseen ja kehon vanhenemisprosessin kiihdyttämiseen. Lisäksi se on fruktoosi, joka aiheuttaa rasvan kertymistä sisäelinten ympärille sekä:

  • lisää insuliinin ja leptiinin tasoa;
  • vähentää herkkyyttä edellä mainituille hormoneille;
  • edistää ennenaikaista ikääntymistä;
  • lisää sydänsairausriskiä.

Myös glykaation lopputuotteet edistävät ikääntymiseen liittyvien kroonisten degeneratiivisten sairauksien kehittymistä, mukaan lukien:

  • sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
  • Alzheimerin tauti;
  • diabetes.

Alla estet-portal.com keskustelee tarkemmin:

  • fruktoosi-aineenvaihdunta;
  • glykaation lopputuotteiden vaikutukset ihoon4
  • keinoja minimoida glykaation vaikutukset.

Mitä sinun tarvitsee tietää fruktoosin aineenvaihdunnasta kehossa?

On tärkeää ymmärtää, että fruktoosin aineenvaihdunta ja glukoosin metabolia elimistössä etenevät eri tavoin. Fruktoosi, verrattuna glukoosiin, aiheuttaa enemmän haittaa keholle, koska:

  1. Glukoosia käytetään lähes kaikissa kehon soluissa, joten käytön jälkeen se menee lähes välittömästi kehon tarpeisiin. Fruktoosista muodostuu vapaita rasvahappoja, triglyseridejä (varastoituna rasvana) ja hyvin pienitiheyksisiä lipoproteiineja (huono kolesteroli).

Vertailun vuoksi: 120 g kcal glukoosia muuttuu rasvaksi alle 1 kcal, fruktoosista 120 kcal - 40 kcal.

  1. Rasvahapot, jotka ovat glukoosi-aineenvaihdunnan tuotteita, koska ne kertyvät maksassa ja lihaksissa rasvana, johtavat insuliiniresistenssiin ja rasvamaksaan (alkoholittomiin). Insuliiniresistenssin tulos on metabolinen oireyhtymä ja tyypin 2 diabetes.
  2. Glukoosi estää ghreliniä (nälkähormonia) ja stimuloi leptiiniä (kyllästyshormonia). Fruktoosi häiritsee vain aivojen vastetta kyllästyshormoniin eikä vaikuta nälän hormoniin ollenkaan. Tuloksena on overeating.
  3. Fruktoosi-aineenvaihdunta johtaa suurten määrien myrkyllisten aineiden, kuten virtsahapon, muodostumiseen.

Miten glykatiotuotteet vaikuttavat ihoon?

Kollageeni ja elastiini, jotka ovat niin tärkeitä ihon elastisuuden ja nuorten kannalta, glykoitumisprosessissa "tarttuvat yhteen" sokerin kanssa tapahtuvan reaktion seurauksena. Proteiinien rakenteen rikkominen johtaa niiden toiminnan rikkomiseen, joka on täynnä voimakkaampia ryppyjä ja himmennettyä ihoa.

Ihon levottomuus, pigmenttipaikat ja rypyt ovat seurauksia altistumisesta glykaatiolle.

Ikäpisteiden ilmaantuminen on toinen epämiellyttävä seuraus glykaatiosta, joka johtaa melanosyyttien, jotka tuottavat melaniinipigmenttiä, hyperaktiivisuuteen.

Kollageenin, elastiinin ja fibronektiinin rakenteen ja toiminnan rikkominen pahentaa merkittävästi ihon tilaa, joka muuttuu herkemmäksi aurinkosäteilyn vaikutuksista ja menettää elastisuuden. Glykation lopulliset tuotteet myös estävät fibroblastien proliferaatiota ja vaikuttavat haitallisesti keranosyytteihin.

Miten voit pysäyttää tai minimoida glykaation prosessin?

Glykation täydellinen neutralointi on mahdotonta, koska tämä prosessi on luonnollinen ihmiskeholle. Kuitenkin sokerin nauttiminen elimistöön on minimoitava asianmukaisella ravinnolla. Joten puolivalmiissa tuotteissa, valmiissa kastikkeissa, makea soodassa, mehuissa, makeisissa on paljon sokeria.

Hedelmät sisältävät myös sokeria, ensinnäkin paljon pienempinä määrinä, ja toiseksi, kuitupitoisuuden vuoksi hedelmien ruoansulatus on hidasta. Lisäksi tuoreet hedelmät sisältävät keholle useita hyödyllisiä aineita, jotka myös auttavat pitämään ihon nuorena.

herbomania

Kaikki iherb-maniacsit ovat täällä!

Tervetuloa iHerb TOP Shopping Communityyn

Kollageenin glykaatio ihon ikääntymisen syynä. (osa 1)

Mikä on glykaatio?

Glykoituminen on prosessi, jossa sokerimolekyylit reagoivat kehon proteiinien kanssa, jolloin proteiinit muodostavat ristisidoksia ja menettävät toimintansa. Nämä ristisillat eivät häiritse ainoastaan ​​proteiinien normaalia toimintaa, vaan ovat itseään haitallisia molekyylejä, joita kutsutaan glykaation lopputuotteiksi (CNG tai AGE). Lyhenne AGE sopii muuten täydellisesti, koska nämä myrkylliset proteiinireaktiot ovat pääasiallinen syy ennenaikaiseen ikääntymiseen.

Tällä hetkellä on yleisesti hyväksytty, että AGE-kerääntyminen riippuu proteiinin elinkaaren nopeudesta: sen vuoksi uskotaan, että pitkäkestoisia proteiineja modifioidaan suuresti voimakkaasti glykaatiolla. Kollageenityypit I ja IV, joiden elinkaari on enintään 10 vuotta, sekä muut ihon kautta pitkäkestoiset proteiinit, kuten fibronektiini, kärsivät pääasiassa glykaatiosta kroonisen ikääntymisen aikana. PMID: 11453901 Glykoituneen kollageenin esiintymistä havaitaan ensin 20-vuotiaana. Se kerääntyy noin 3,7 prosentin vuosivauhdilla, ja se nousee 30–50 prosenttiin 80 vuoden iässä. PMC3583887
CNG voidaan ottaa ruoan (eksogeenisesti) tai itse kehon (endogeenisesti) avulla. Diabeteksessa endogeenisen CNG: n muodostuminen kasvaa, mutta AGE: t muodostuvat alhaisemmalla nopeudella normaaleissa kehon aineenvaihduntaprosesseissa. Ympäristötekijät, kuten ruokavalio ja tupakointi, vaikuttavat AGE.34 PMCID: PMC28407: n muodostumisnopeuteen. Lisäksi on mahdollista, että kiertävien AGE-tasojen taso määritetään geneettisesti, kuten osoitettiin kohorttitutkimuksessa terveistä monosygoottisista ja heterotsygoottisista kaksosista.

Tähän saakka UV-säteilytyksen haitalliset vaikutukset ovat liittyneet pääasiassa tulehduksellisiin muutoksiin, apoptoosiin, hapettumiseen, mutageneesiin ja MMP: n induktioon. On kuitenkin osoitettu, että nuoret, joilla ei yleensä ole merkittävää AGE-kertymistä, UV-säteilylle altistuvassa ihossa, CNG-pitoisuus on suurempi kuin aurinkoa suojaavilla ihoalueilla. PMID: 1919057 Lisäksi tupakointi, joka on tyypillinen raskauttava tekijä ihon ikääntymisessä, kiihdyttää CNG: n muodostumista ja lisää niiden saostumista eri kudoksissa, myös ihossa.

CNG-yhdisteitä esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, erityisesti eläinperäisissä tuotteissa, joissa on runsaasti proteiinia ja rasvoja. Eri kemialliset reaktiot parantavat AGE: n muodostumista, esimerkiksi korkean lämpötilan käsittelyä tai juuston kypsymistä. Myös tietyt prosessit, joita elintarvikealan yritykset käyttävät lisäämään tuotteilleen makua tai väriä, lisäävät myös CNG: n tasoa. Grillaus, paistaminen, paistaminen johtavat CNG: n muodostumiseen elintarvikkeissa enemmän kuin silloin, kun ne höyrytetään, keitetään tai haudutetaan. Mikroaaltouunin keitto johtaa vähemmän AGE-muodostumiseen suhteellisen lyhyiden kypsennysaikojen vuoksi. Se, onko proteiini eläin- tai kasviperäistä, vaikuttaa myös AGE-sukupolven tuotantoon, ja enimmäkseen naudanlihaa on korkein CNG-arvo ja kalat (ellei niitä ole paistettuja tai paistettuja) vähemmän. Rasvaliha sisältää enemmän CNG: tä. Marinointi liha hapan ainesosilla, kuten sitruunamehulla ja etikalla, estää CNG: n muodostumista.

Kasviperäisiä rikkaita kasviperäisiä elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia ja monia viljaruokia, on vähän AGE: ssä, jopa kypsennetty eikä raaka. Viljatuotteet, kuten keksejä, siruja ja keksejä, sisältävät kuitenkin paljon CNG: tä kuivakäsittelyn vuoksi ja lisäämällä rasvoja ja sokereita, mutta silti paljon vähemmän kuin lihaa. PMC3704564

Vertailun vuoksi luetteloa tuotteista, joissa on CNG: n sisältö,:
• 1 paistettua kananmunaa: 1200 kU / l
• 1 munakokkelia (munakokkelia): 75 cu / l
• 2 unssia (57 grammaa) paahdettua bagelia: 100 kU / l
• 2 oz: Tuore bagel: 60 kU / l
• 1 rkl kermaa: 325 kU / l
• ¼ kupin (59 ml) täysmaitoa: 3 kU / l
• 3 oz Grillattua kanaa: 5200 kU / l
• 3 unssia keitettyä kanaa: 1000 kU / l
• 3 unssia ranskalaisia ​​perunoita: 690 u / l
• 3 unssia paistetuista perunoista: 70 kU / l
• 3 oz (85 grammaa) paahdettua pihviä: 6 600 cu / l
• 3 unssia naudanlihaa: 2 200 cu / l

Miten käsitellä glykaatiota?
On olemassa useita lähestymistapoja: ensinnäkin estämään CNG: n muodostuminen ja toiseksi yrittää hajottaa ompeleet sekä vähentää niiden aiheuttamaa haittaa. Usein aineet yhdistävät useita tapoja vaikuttaa maakaasuun ja niiden haitalliseen toimintaan. Mutta tällä kertaa kosketamme pääasiassa aineita, jotka estävät CNG: n muodostumista.

B-vitamiinit
Ensinnäkin se on B1-vitamiinin (tiamiini) rasvaliukoinen muoto, jota kutsutaan benfotiamiiniksi. Laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että benfotiamiini voi estää glykoitumista, ja ihmisen tutkimukset ovat osoittaneet, että se voi auttaa estämään glykaation aiheuttamia vahinkoja. PMID: 22792314
Tyypin II diabeetikoilla tehdyssä tutkimuksessa benfotiamin auttoi estämään glykationin aiheuttamia verisuonten vaurioita. Tutkimuksessa kohteet söivät ruokaa, jolla oli korkea altistustaso (korkean lämpötilan kiehumisen vuoksi), sitten otettiin benfotiamiinia kolmeksi päiväksi ja sitten kulutettiin jälleen samaa ruokaa korkealla CNG-tasolla. Aluksi rikas CNG-ateria alensi verenkiertoa elimistössä AGE-altistumisen vuoksi verisuonille. Mutta kun benfotiamiini oli lisätty kolmeksi päiväksi, veren virtausnopeus palautui normaaliksi täysin, mikä osoitti, kuinka nopeasti benfotiamiini vaikuttaa voimakkaasti. Laboratoriokokeet antoivat meille käsityksen siitä, miten benfotiamiini toimii, estääkseen itse glykationin sekä sen aiheuttamat vahingot. Benfotiamiinin on osoitettu toimivan ainakin kolmen biokemiallisen reitin kautta, parantavat pienten kapillaarien toimintaa verkkokalvossa, lisäävät mitokondrioiden energian tuotantoa lihassoluissa, suojaavat munuaisten ja muiden kudosten vaurioilta dialyysin aikana ja estävät DNA-vaurioita.
Toinen B-vitamiiniryhmä - AGE: n muodostumisen inhibiittori on B6-vitamiinin aktiivinen muoto (pyridoksaali-5'-fosfaatti). Benfotiamiinin tavoin tällä B6-vitamiinin aktiivisella muodolla on kaksinkertainen etu glykaation estämisessä. Pyridoksaali-5'-fosfaatti on yksi tehokkaimmista yhdisteistä, joiden tiedetään estävän rasvojen (lipidien) ja proteiinien glykaatiota. Tämä on tärkeä suojaava toiminto, koska lipidiglykointi on vakava uhka solukalvojen toiminnalle, joka on keskeinen tekijä lukuisissa ikään liittyvissä muutoksissa. 29,30 PMID: 23454716 Tämä B6-vitamiinin metabolisesti aktiivinen muoto (pyridoksaali 5'-fosfaatti) toimii olennaisesti viivästyttää glukoosin hajoamistuotteita ennen kuin he voivat osallistua vaarallisiin glykatioreaktioihin.
Yritin poimia näitä kahta vitamiinia kompleksissa, vaikka voit tietenkin ostaa ne erikseen.
Lähde Naturals, Benfotiamine, 150 mg, 60 tablettia
Nyt elintarvikkeet, P-5-P, 50 mg, 60 tablettia
Mutta Solaray-monimutkainen miellyttää minua liiallisten annosten, vitamiinien oikeanlaisten muotojen ja kohtuuhintaan. Aion itse siirtää sen Jarrow-kompleksista, kun varaukset loppuvat.
Solaray, Metyyli-B-kompleksi 50, 60 Veggie Caps

flavonoidit
Luteoliini on flavonoidi, jota usein esiintyy monissa kasveissa. Sen lisäksi, että luteoliini on voimakas CNG: n muodostumisen estäjä, sillä on myös tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Ja koska tulehdus on yksi glykaation tärkeimmistä vaikutuksista, luteoliinin anti-inflammatoriset ominaisuudet tekevät siitä ihanteellisen luonnollisen täydennyksen benfotiamiinille ja pyridoksaalille 5'-fosfaatille. ). Luteoliinin anti-inflammatoriset vaikutukset on osoitettu kudoksissa koko kehossa, mukaan lukien aivot, iho, suolet, keuhkot ja luusysteemi.

American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine -lehdessä julkaistu tutkimus antaa meille käsityksen siitä, miten monumentaalinen luteoliinin anti-inflammatorinen vaikutus on. Kun hiiret altistettiin bakteeritoksiinille, vain 4,1% niistä säilyi. Mutta kun hiiret, joille annettiin luteoliinia, altistettiin samalle toksiinille, tämä vaikutti 48% hiirien eloonjäämiseen.
Luteoliinin ruokavalion lähteinä ovat selleri, parsakaali, vihreä paprika, persilja, timjami, voikukka, kamomilla, porkkanat, oliiviöljy, minttu, rosmariini ja oregano. Lisäksi sitä voi ostaa iherbistä, mutta vain osana komplekseja. Annan linkin johonkin niistä, kompleksi sisältää benfotiamiinia ja pyridoksaali-5'-fosfaattia. Ja on olemassa useita haittoja: se on kallista ja B6-vitamiinia on melko korkea, joten et voi juoda sitä koko ajan.
Life Extension, mitokondrioiden energian optimoija BioPQQ: lla, 120 kapselia

Toisella polyfenolilla, baikaliinilla, on vielä voimakkaampi glykaatiota estävä vaikutus kuin luteoliinilla. (90,4% vs. 85,4%)
Se on osa kompleksia, joka vaatii koko virkaa sen harkitsemiseksi. Kerron siitä yksityiskohtaisemmin mietinnössäni, koska olen jo lopettanut toisen pankin. Sitä myydään myös erikseen, mikä on periaatteessa erittäin kätevää, koska kompleksin muut komponentit eivät ehkä ole sopivia.
Dragon Herbs, Baicalin, 425 mg, 100 Veggie Caps
Kuten he sanovat - on jatkettava

Glykoituminen ja ikääntyminen

Ihmiskeho - suuri kemiallinen laboratorio, joka ei ole vielä täysin tutkittu. Ymmärtäminen kehossa esiintyvistä prosesseista voi olla avain moniin tähän mennessä ratkaisemattomiin kysymyksiin, mukaan lukien vihje kehon ikääntymisestä. Tällaisen prosessin löytäminen glykaationa oli uskomaton askel kohti ikääntymisen mekanismien ymmärtämistä, ja siksi unelma säilyttää nuoriso on nyt lähempänä todellisuutta.

Mikä on glykaatio ja miten se on haitallista

Ikääntymiseen liittyvien muutosten tutkiminen kehossa johti ikääntymisen teorian syntymiseen. Aikaisemmin ajateltiin, että valokuvan ikääntyminen ja ikääntyminen olivat kaksi merkittävää ikään liittyvistä muutoksista. Ulkoisen ympäristön, erityisesti ultraviolettisäteilyn, ja biologisten prosessien vaikutus on vastuussa ryppyjen ja muiden iän merkkien esiintymisestä. Nyt tutkijat erottavat glycotagingin toiseksi tärkeimmäksi tekijäksi, joka on osoittautunut paljon tärkeämmäksi kuin ikään liittyvä kehon biologinen ikääntyminen!

Kun otetaan huomioon tämän prosessin merkitys, sinun täytyy selvittää, mikä se on? Glykaatio on luonnollinen prosessi sokerin vuorovaikutuksessa proteiinien kanssa ihmiskehossa. Tämä prosessi seuraa meitä syntymähetkestä lähtien ja ei jätä meitä viimeiseen elämänpäivään asti. Sitä ei voi pysäyttää tai muuttaa, voimme vain poistaa sen tulokset.

Yksinkertaisesti sanottuna glykaatio on yksinkertaisten sokerien sedimentointi proteiinimolekyyleissä, mikä saa ne liimaamaan yhteen ja muodostamaan niin sanottuja "ristisidoksia" proteiineista. Glykaation prosessi tapahtuu jatkuvasti, joka vaikuttaa soluihin ja johtaa asteittain heidän kuolemaansa. Glykoitumistuotteet - hydrofobiset hiukkaset, joita kutsutaan AGE-aineiksi (kehittyneet glykaatio- lopputuotteet) tai CNG-aineet (lopulliset glykaatiotuotteet) - talletetaan soluihin hajottamalla aineenvaihduntaprosesseja ja aiheuttamalla solun hypoksiaa.

Ajan mittaan koko keho läpäisee tällaisen myrkytyksen, se on alttiimpaa sellaisille sairauksille, kuten diabetes, munuaisten vajaatoiminta, sydän- ja verisuonitaudit, silmien linssin (kataraktin), Alzheimerin taudin ja muiden sairastuminen. Kaikki nämä sairaudet liittyvät vanhuuteen, ja kuten on käynyt ilmi, se liittyy läheisesti glykaation prosessiin.

Glycation ja ulkonäkö

Koska glykation-prosessi on luonnollista kehollemme, se esiintyy sekä lapsella että vanhuksella. Ainoa ero on, että joka päivä kerääntyy yhä enemmän glykaatiotuotteita, mikä tekee aineenvaihduntaprosessit raskaammiksi. Tätä voidaan verrata lumessa liikkumiseen, sitä enemmän lunta, sitä vaikeampaa on liikkua. Hetki tulee, kun liikkuminen on mahdotonta, jos et poista lunta.

Glykoitumistulokset ovat havaittavissa 30-35 vuoden kuluttua. Tämän ongelman dermatologinen näkökohta ilmenee lisääntyneenä verisuonten läpäisevyyteen, ihon löysyyteen ja sen regeneratiivisten ominaisuuksien heikkenemiseen ja kollageenin tuotannon prosessiin. Kaikki ulkoiset tuotteet keskittyvät parantamaan ihon visuaalisia ominaisuuksia eikä ihon heikkenemisen syytä. Nyt tiedemiehet ovat yhtä mieltä siitä, että biologisen ikästämme määrittelevät glykaatioprosessin tulokset.

Glyco-vanheneminen liittyy krono-ikääntymiseen, koska molemmat prosessit aiheuttavat oksidatiivista stressiä. Glycation-tuotteet - AGE (CNG) - tarttuvat kollageeniin ja elastiiniin tarttumalla ne yhteen dermiksen ylemmissä kerroksissa. Tämä ilmenee tulehdusprosesseissa ja hyperemiassa, iho lakkaa saamasta oikeaa ravintoa ja ikää nopeammin.

Lopulliset glykaatiotuotteet voivat muuttaa ihon väriä, aiheuttaa hyperpigmentaatiota, himmenemisen ja ihon kovettumisen. Glycation vähentää ihon kykyä kestää ympäristötekijöitä. Tämän seurauksena on ryppyjen ilmaantuminen, vanhenemisprosessin kiihtyminen. Henkilön ulkonäkö muuttuu väsyneeksi. Poistuminen tästä tilanteesta on vähentää glykaation tasoa.

Kollageeni on uskomattoman tärkeä osa kehomme, sillä on 28 lajia, eikä se ole läsnä ainoastaan ​​ihossa, vaan myös jänteissä, rustossa ja jopa silmän sarveiskalvossa. Iän myötä kollageenisynteesi vähenee 75%, ultraviolettivalotus nostaa tämän luvun 80%: iin, mutta jopa tuotettu kollageeni joutuu glykaation negatiivisen vaikutuksen alle. Koska kollageeniproteiinit ovat pitkäikäisiä, jo "ommeltuja" proteiineja ei voida palauttaa.

Glykationprosessi tiedetään tiedettä pitkään, he alkoivat puhua siitä viime vuosisadan 70-luvulla. Tämä aihe on kuitenkin saanut erityistä suosiota vain päivinä. Todennäköisesti tällainen paradoksi johtuu siitä, että aiemmin ei ollut keinoja torjua tämän prosessin haitallisia vaikutuksia. Nyt kaikki on muuttunut, ja tieteelliset löydöt ovat päättyneet.

Glykoitumisprosessin lopettaminen ei ole vielä mahdollista, mutta on olemassa keino näyttää sen tuotteet. Ensimmäiset avustajat tässä: ravitsemuksellinen Q10, joka stimuloi solujen hengitystä, B-vitamiinia1 ja muut tämän ryhmän vitamiinit.

Koska glykaatio liittyy läheisesti vapaisiin radikaaleihin, dipeptidi karnosiini (alaniinin ja histidiinin yhdiste) tulee pelastamaan. Tämä elementti "houkuttelee" glukoosimolekyylejä itselleen, estäen muiden solujen tarttumisen, pysäyttää fibroblastien ikääntymisen.

Kuitenkaan ei ole välttämätöntä juosta urheiluravintolassa ja ostaa tuotteita tällä elementillä, kaikki ei ole niin yksinkertaista, eikä karnosiini syödä. Tutkijoiden tärkein tehtävä on löytää mekanismi, joka auttaa antamaan karnosiinia siihen, missä se on tehokas, mutta tätä ongelmaa ei ole vielä ratkaistu.

Jokaisen täytyy miettiä glykaation vaikutusta. Erityisesti ne ihmiset, jotka haluavat säilyttää kauneuden ja terveyden. Tämän prosessin haitallisia vaikutuksia on mahdollista vähentää, vahingoittaa sitä. Jäljelle jää vain odottamaan, kunnes kirkas mieli löytää ratkaisun, joka pelastaa meidät sokerirahasta.

Miksi olemme vanhoja

Ihmiskeho ikääntyy useista sisäisistä ja ulkoisista syistä. Niistä: geneettinen taipumus, muutokset hormonitasoissa, valon ikääntyminen auringonvalon vaikutuksesta, ravitsemukselliset puutteet, toksiinien vaikutukset (tupakka, alkoholi jne.). Vanhenemismekanismin keskellä on kuitenkin kaksi kemiallista reaktiota - hapetus ja glykaatio.

Glykoituminen on kemiallinen reaktio, joka johtuu vapaiden sokerien kiinnityksestä proteiinimolekyyleihin. Se vaikuttaa koko kehoon. Tämän kemiallisen reaktion viimeisessä vaiheessa ilmestyvät glykosylaation lopputuotteet, Advanced Glycation Endproducts (A.G.E). Ne ovat yksi ihon vanhenemisen tärkeimmistä syistä, koska elastiini ja kollageeni ovat kaikkein alttiimpia glykoitumiselle, dermiksen fibrillaarisille proteiineille. Ajan myötä ne vaikeutuvat ja vaikeutuvat, koska sokerien kiinnittyminen proteiinimolekyyleihin lisääntyy. Tämän seurauksena: flabbiness, ryppyjä, pigmentaation ja punoituksen paheneminen, ihon arpeutuminen... Kaikki nämä ikääntymisen merkit johtuvat suoraan tai epäsuorasti glykosylaatioprosessista, joka kehossamme esiintyy jatkuvasti ja vain pahenee iän myötä.

Glykation yleisimmistä vaikutuksista tärkeimpiä ovat: immuunijärjestelmän heikkeneminen, munuaisten vajaatoiminta, hermosolujen vaurioituminen (Alzheimerin tauti), diabeteksen komplikaatiot, silmäkiteiden pilvistyminen, sydän- ja verisuonijärjestelmän ongelmat. Dermatologiassa glykationin tulokset ilmenevät verisuonten läpäisevyyden lisääntymisenä ja niiden laajentumisena, elastiinin ja kollageenin ominaisuuksien heikkenemisenä, hidastamalla arpien ja haavojen paranemisprosessia, muuttamalla hyytymismekanismia jne.

Syntymähetkellä pienen lapsen kehon glykaatio on hyvin alhainen, mutta iän myötä se kasvaa ja kasvaa - lopullisten glykosylaatiotuotteiden kertymisprosessi - A.G.E. Esimerkiksi mitä korkeampi glykosaatio on kehossa, sitä nopeammin ja vaikeammin henkilö näyttää mustelmia pienempien aivohalvausten ja pidempien haavojen paranemisen jälkeen. Mutta kun vauva putoaa, ei ole mustelmia. Se on biologista ikää vastaava glykationitaso.

Ihoa on mahdollista uudistaa, eli palauttaa sen kudokset entiseen, elastisempaan tilaan tuhoamalla lopulliset glykosylaatiotuotteet - A.G.E. Tätä prosessia kutsutaan deglykosylaatioksi (engl. AGE BREAKER) ja se on tärkein tapa palauttaa glykosyloitujen proteiinien toimivuus.

Valitettavasti kehossamme ei ole suojausjärjestelmää glykaatiota vastaan. Se voidaan vain hidastaa, valita terveellistä elämäntapaa: välttää liiallista altistumista auringolle, liikuntaa, lopettaa tupakointi, juoda alkoholia, syödä tasapainoista ruokavaliota, välttää liian paistettuja ja makeita ruokia. Voidaksesi käsitellä glykaatiota ja sen seurauksia (A.G.E.) voit käyttää ulkoista työkalua. Tämä on Nacriderm AGE BREAKER, eikä markkinoilla ole tällä hetkellä analogeja.

Vuonna 2012 Ranskan fytodermatologian ja farmakognosian alan asiantuntijat esittelivät vuosien tutkimustyön seurauksena maailman Nacriderm AGE BREAKERin, joka on maailman ensimmäinen elintarvikelisäaine, jossa on deglykosylaatiovaikutus, jota tuottaa Rosmarinus officinalis -uute titrattu rosmariinihapolla. Se tuhoaa lopulliset glykosylaatiotuotteet - A.G.E ja vähentää glykationitasoa kehossa. Tämän lääkkeen vaikutusta voidaan verrata keinoihin, joilla tuhoutuminen on tapahtunut vuosien varrella vedenkeittimessä. Vain teekannu - kaikki ihmiskehon proteiinit. Siksi Nacriderm AGE Breakerin edullinen vaikutus heijastuu niin selvästi iholle - parantaa elastisuutta ja sen ulkonäköä.

Tänään kaikki lääkärit eivät tiedä glykaatiosta, mutta huomenna kaikki puhuvat siitä!

Glykoituminen aiheuttaa ikääntymistä? Ja miten käsitellä sitä?

Joten mikä on glykaatio? Mistä hän tulee? Mitä tekee? Miten käsitellä sitä?

Glycation on ruoka-ilmiö.

Glycation on kemiallinen reaktio, joka toimii juuri ihon pohjalla. Tuotteissamme olevat glukoosimolekyylit ovat mukana proteiinimolekyylirakenteissa, mikä aiheuttaa ihon hajoamista.
Lisäksi glykaatio aiheuttaa suurempia ja tuhoavia proteiineja, jotka ovat haitallisia keholle, koska niitä ei voida tuhota ja vapauttaa elimistöstä.

Miten glykaation toiminta ilmaistaan?

Iän myötä nämä glykaatioproteiinit kertyvät soluihimme ja saavuttavat pisteen, että ne tuhoavat ihon tärkeimmän tuen (kollageeni ja elastiini). Toisin sanoen glukoosi kiinnitetään piilevästi elastiinin ja kollageenikuitujen ympärille, jotka lopulta heikentyvät ja jopa tuhoutuvat. Tämä hyvin hidas prosessi vaikuttaa kaikkiin kehon proteiineihin koko elämän ajan. Ja valitettavasti prosessi on peruuttamaton. On tärkeää torjua glykaation lisääntymistä, koska glykaation ilmiö tuhoaa ihonalaisen aineen, joka säilyttää hyvän tilan ja ylemmän kerroksen. Tämän seurauksena iho menettää elastisuuden ja sävyn. Rypyt näkyvät ja syvenevät, ihon hydratoituminen vähenee.

Glycation, terveellinen ruoka terveelle keholle

Voit saavuttaa 40-vuotiaita, olla säteileviä ja laskea yhdestä kädestä sormien lukumäärän, jos sinulla on hyvä elämänhygienia. Vaihtoehtoisesti voit olla kertynyt ja heikentynyt 45-vuotiaana, jos et välitä kehosta. Glykaation torjunta on erittäin helppoa. Jos kiinnität huomiota ruokavalioon ja itseesi. Niinpä tämän ilmiön ja sen seurausten välttämiseksi enemmän kuin ei-toivottua tulisi antaa ruoanlaitto ja ruokapuisto. Unohda paistettua lihaa, ruoanlaittoa yli 180 asteen lämpötilassa sekä keitettyjä ja rasvaisia ​​kastikkeita. Edullisia ovat käsittelemättömät elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset, jotka toimitetaan antioksidanttien mukana. Jälkimmäinen auttaa kehoa olemaan tuottamatta peittausmolekyylejä. Ja tietenkin, me vähennämme tai jopa poistamme makeisia ja kakkuja. Se on instant sokeri.

Mitä enemmän syötte käsittelemättömiä elintarvikkeita, sitä parempi. Juo vettä! Hän on usein unohdettu, mutta vesi, erityisesti kivennäisvesi, stimuloi kollageenikuitujen ja ihon joustavuutta. Ei lasketa sitä, että se kosteuttaa sisältä ja siten ulkoisesti.

Karnosiini glykaation deaktivoimiseksi

Karnosiinia, joka on tunnettu jo yli vuosisadan ajan, esiintyy luonnollisesti kehossamme (ihmisen aivoissa ja lihaksissa). Se koostuu kahdesta aminohaposta, jotka ovat peräisin lihan ruoansulatuskäsittelystä, ja se tunnetaan sen anti-aging ominaisuuksista. Tärkein tulos on antiglykaatio. Sillä on roolinsa sokerimolekyyleissä, jotka ovat kiinteästi kiinnittyneitä kollageenikuituihin ja jotka ovat kiinnittyneet karnosiiniin ja vähentävät proteiinien glykoitumista.

Taistelee kudosten heikkenemistä vastaan, karnosiini voi auttaa säilyttämään ihonalaisen olemuksen joustavuuden, jonka avulla voit säilyttää erinomaisen elastisuuden ja vastustaa päivittäin tapahtuvia muutoksia, uusien ryppyjen esiintymistä.
Elintarvikehygienian ja karnosiinin avulla ihosi tulee nuoremmaksi.

Mikä on ihon glykaatio?

Glycation vaikuttaa ihon vanhenemisprosessiin. Tällä hetkellä markkinoilla on jo esiintynyt ainesosia ja kosmeettisia tuotteita, jotka on luotu glykaation torjumiseksi. Tässä artikkelissa annetaan yleiskatsaus glykaatioreaktioon, joka auttaa formulaajia luomaan paikallisia ravintoaineita kypsälle ihonhoitolle.

Onneksi glykaation prosessi ei käynnisty koko ihotyöhön asti 35-vuotiaana. Kuitenkin, kun se alkaa, luonnollisen ikääntymisen prosessin myötä se saa nopeasti vauhtia. Ikääntymiskudokset altistetaan parannetuille glykaatio- lopputuotteille (AGE), jotka "tarttuvat yhteen" kollageenin ja elastiinin, erityisesti elastiinin, kanssa, mikä voidaan havaita ihon ylemmässä kerroksessa. Mitsutari osoitti tutkimuksessaan tämän: ihon biopsia osoitettiin 91-vuotiaasta koehenkilöstä, ja dermiksen ylemmässä kerroksessa oli näkyvissä sotkeutunut elastiinikuitujen massa. Massa koostui epänormaaleista elastiinikuiduista ja proteiineista, ja tavallisesti tämä tila liittyy auringon altistumiseen. Tämä on erittäin tiheä massa, joka ei voi enää toimia normaalina elastiinina.

Monet glykation aikana esiintyvät hienovaraiset prosessit on vielä tutkittu. Tiedetään kuitenkin, että Tämän prosessin ensimmäisessä vaiheessa glukoosi ja muut yksinkertaiset sokerit reagoivat proteiinien kanssa, ja sitten yhdistämällä aminohappojen ja muiden komponenttien kanssa, aloita uusi reaktio.. Esimerkiksi lysiiniglykation avulla saadaan fruktoosi-lysiini, joka voidaan hajottaa komponenteiksi, kuten karboksimetyyli-lysiiniksi (CML) ja pentosidiiniksi. Tämän seurauksena elastiini ja kollageeni menettävät kykynsä irtautua, ja uusia proteiineja muodostetaan korvaamaan ne. Tämän seurauksena iho iän myötä muuttuu joustamattomaksi ja muuttuu kelta-ruskeaksi. On huomattava, että glykaatio ei ole ainoa prosessi, joka johtaa Maillardin kemiallisten yhdisteiden hapettumiseen ja muodostumiseen: CML ja pentosidiini.

Iän myötä glykaation aiheuttamien vahinkojen vaara kasvaa ja glukoositaso on tärkein syyllinen parannettujen glykationien lopputuotteiden (AGE) muodostamisessa. Glukoosi tavallisessa muodossaan - D-glukopyranoosi - melko inertti molekyyli, joka on tärkein ravinnonlähde solulle. Tämä on ainoa sokeri, joka kiertää kehossa liikaa. Huolimatta siitä, että se on suhteellisen vaaraton, se voi muuttua vaaralliseksi, kun se muunnetaan AGE: ksi eläinten ja kasvien monimutkaisen, mielivaltaisen tapahtuman seurauksena. Tämä "tummumisen" prosessi ei edellytä entsyymien osallistumista, se riippuu vain reaktiivisten komponenttien lämpötilasta ja runsaudesta.
AGE: n muodossa glukoosi tulee eräänlainen molekyyliliima, joka tekee verisuonet joustamattomiksi ja stenoottisiksi. Se aiheuttaa tulehdusta, joka puolestaan ​​johtaa sileiden verisuonten lihasten ja solunulkoisen matriisin hypertrofiaan. Nämä prosessit myötävaikuttavat aterogeneesiin (ateroskleroosin kehittymiseen), joka tapahtuu nopeammin diabeetikoilla, koska glukoosipitoisuus on kohonnut. Jotta voitaisiin paremmin ymmärtää glykaatioprosessia, on tarpeen ottaa huomioon sen sokerien patofysiologia ja kemialliset reaktiot.

Sokerit ovat hiilihydraatteja, jotka reagoivat usein proteiinien kanssa ja muodostavat glykoproteiineja tai muita monimutkaisia ​​aineita. Glykoproteiinit ovat tärkeitä biokemiallisia yhdisteitä, joita entsyymit muodostavat ja jotka suorittavat tiettyjä toimintoja. Esimerkkejä tällaisista glykoproteiineista ovat hyaluronihappo ja kondroitiinisulfaatti. Kun sokeri reagoi proteiinien kanssa ilman entsyymejä, se johtaa AGE: hen, jotka ovat haitallisia keholle.
näin Jos glykosylaatio on normaali, geneettisesti kontrolloitu mekanismi, johon liittyy entsyymejä, glykaatio ei ole entsymaattinen prosessi eikä sitä ole ohjelmoitu geenien avulla eikä se hyödytä.

Pöytäsokeri tai sakkaroosi on disakkaridi, joka koostuu kahdesta monosakkaridista, glukoosista ja fruktoosista, jotka on liitetty toisiinsa glykosidisidoksella. Tämä -C-O-C-sidos muodostetaan yhdistämällä kaksi sokeria ja korvaamalla vesimolekyyli. Jotta keho pystyy käyttämään disakkaridia pöytä- sokerin muodossa, sen on hajotettava se entsyymien avulla yksinkertaisiksi sokereiksi, jotka sitten hajotetaan erikseen. Kuvio 1 esittää glukoosin, yksinkertaisen sokerin rakenteen. Tässä molekyylissä on kuusi peräkkäistä hiiliatomia, mutta vesipitoisessa väliaineessa se voi spontaanisti muuttaa muodonsa sykliseksi (kuvio 2).

Yksinkertaiset sokerit ovat esimerkiksi aldehydisokereita: aldoosia tai ketoosia. (riippuen karbonyyliryhmän asemasta, C = O). C = O-glukoosimolekyylissä ryhmä on kiinnittynyt ensimmäiseen hiiliatomiin ja fruktoosimolekyyliin toiseen. Glukoosi on aldoosia ja fruktoosi on ketoosi. Glukoosi, kuten muutkin yksinkertaiset sokerit, voi liittyä aminoryhmiin muodostaen amino- sokereita. Esimerkiksi yhdistämällä NH2-ryhmä glukoosiin saadaan aine glukosamiini. Kun se yhdistetään edelleen galaktoosiin, muodostuu galaktosamiini. Vielä monimutkaisempaa hermokuitua sisältävää yhdistettä kutsutaan asetyyli- galaktosamiiniksi.
Oligosakkaridit ovat enemmän disakkarideja ja ne ovat alle 10 sokeria, jotka on kytketty toisiinsa glykosidisidoksilla. Polysakkarideihin (tärkkelys, selluloosa) on enemmän kuin 10 yksinkertaista sokeria yhdistettynä toisiinsa.
Sokerien nimikkeistön kuvauksen lisäksi olisi mainittava O-glykaanit ja N-glykaanit. O-glykaani saadaan, kun glykosidisidos ilmestyy happimolekyylin läpi ja kun glykosidisidos muodostuu typpimolekyylin kautta, muodostuu N-glykaani. Kuviossa 1 3 esittää nämä vuorovaikutukset. Tässä glukoosi nimetään D-p-glukoosiksi ja D-glukoosiksi. D tarkoittaa tässä dextraa (lat.), I.e. Oikea. A ja β - tiettyjen glykosidiryhmien rakenne sokerimolekyylissä. Nämä nimitykset ovat tärkeitä, koska ne määrittävät molekyylin reaktion luonteen muiden aineiden kanssa.

Sokerin vuorovaikutus: Maillard-reaktio.

Merkitään sokerien tärkeimmät muodot kääntymällä niiden vuorovaikutuksen kuvaukseen.
AGE: n muodostamisessa on vähintään viisi tärkeää vaihetta., joista kaksi ensimmäistä liittyvät sokereiden rakenteeseen ja ovat spontaanisti palautuvia. Reaktion jäljellä olevat vaiheet ovat stabiileja ja aiheuttavat erilaisia ​​patologisia vaikutuksia kehossa. Ne voivat kuitenkin olla palautuvia, kuten jotkut kokeilla testattavien kemiallisten aineiden kanssa osoittavat.
Kuten tiedätte, lihaa kuumennetaan ruoanvalmistuksen aikana tummanruskeaksi. Se antaa lihalle maun ja maun. Kemiallisesta näkökulmasta tätä prosessia kutsutaan Maillard-reaktioksi - tummenemiseksi ilman entsyymejä, joissa yksinkertaiset sokerit (eli karbonyyliryhmät) reagoivat aminohappojen (vapaiden aminoryhmien) kanssa. Tämä reaktio tapahtuu alhaisemmissa lämpötiloissa kuin makeisten valmistuksessa käytettävä karamelli. Kuviossa 1 Kuviossa 4 on esitetty Maillard-reaktion vaiheet, jotka voivat edetä eri järjestelmien mukaisesti reagenssien tai ainesosien tyypin, lämpötilan ja pH: n mukaan.

Kolme päävaihetta ovat kondensaatio, hajoaminen, polymerointi tai tummuminen edellä kuvatulla tavalla. Kuviossa 1 esitetty reaktio. 5 kuvaa tärkeimmät mahdolliset järjestelmät. Vaikka Maillard-reaktiota ei ole vielä täysin ymmärretty ja ymmärretty, tärkeimmät prosessit, jotka tekevät sen, ovat hyvin tunnettuja ja tärkeitä glykaation ymmärtämiseksi.

Ensimmäinen vaihe - tiivistyminen. Maillard-reaktio alkaa, kun aldoosin (HC = O) karbonyyliryhmä yhdistyy aminohapon (-NH2), tavallisesti proteiinin tai peptidin, vapaaseen aminoryhmään, mikä johtaa N-substituoituun aldosyyliamiiniin. Yksinkertaisesti sanottuna sokeri yhdistyy aminohappoon. Yleensä se on sokerin dehydraatioreaktio veden muodostumiseen, ja kondensaatiotuote menettää nopeasti vettä, koska siitä tulee Schiffin emäs. Schiffin emäksille on tunnusomaista hiilen kaksoissidos typen kanssa, ja niissä oleva typpi sitoutuu aryyli- tai alkyyliryhmään (H - C = N-R).
Lisäksi Schiffin emäs hankkii rengasrakenteen. Tämä rakenteellinen uudelleenjärjestely, jota kutsutaan Amadori-uudelleenjärjestelyksi, muodostaa ketosamiinin hapen atomin ympärillä olevan molekyylirakenteen muuttamisprosessissa. Jos otamme glukoosia aldoosina ja glyserolia aminohappona, saadaan Amadorin uudelleenjärjestelyn tuloksena 1-amino-1-dioksy-2-fruktoosi tai monofruktosaglyseriini. Amadorin uudelleenjärjestely on keskeinen vaihe pimeytysreaktioon osallistuvien välikomponenttien muodostamisessa.

Toinen vaihe - hajoaminen, hajoaminen

Lisäksi Amadori-reaktiosta saatava tuote voidaan hajottaa kolmella eri tavalla olosuhteista riippuen. Streckerin hajoamisessa (kuvio 6) aminohapot hajoavat hapetettaessa karboksyyliosien vaikutuksesta, jotka esiintyvät ketosamiinien hajoamisen seurauksena. Tässä hajoamisreaktiossa aminohapot vapautuvat Schiffin emäksistä ja sitten suoritetaan dekarboksylointiprosessi, jota katalysoivat hapot. Uudet Schiffin emäkset hydrolysoidaan helposti amiineiksi ja aldehydeiksi. Stackerin hajoamisen seurauksena CO2 vapautuu ja tapahtuu transaminaatioreaktio, joka yhdistää typen melanoideihin. Aldehydit, jotka muodostavat vaikutuksen aromiin ja osallistuvat melanoidiinien muodostumiseen.

Kolmas vaihe - polymerointi ja tummeneminen
Tätä vaihetta leimaavat tumman pigmentin muodostuminen ja paahdon tuoksu. Melanoidiinien muodostuminen johtuu erittäin reaktiivisten komponenttien polymeroinnista Maillard-reaktion myöhäisessä vaiheessa. Tämä voi olla luonteenomaista ei-miellyttävissä tai terävissä tuoksuissa: on palanut, särkynyt, sipulien haju, liuotin tai kaali. Miellyttäviä tuoksuja voi esiintyä - mallas, paahdettua leipää, karamellia tai kahvia. Näiden komponenttien kemiallinen koostumus ei ole hyvin tunnettu.
Kaikista aminohapoista lysiini antaa suurimman värin Maillard-reaktiossa e-aminoryhmän läsnäolon vuoksi. Kysteiini antaa vähiten heikon sävyn. Siksi elintarvikkeet, jotka sisältävät lysiinirikkaita proteiineja, kuten maitoa, tummuvat nopeasti. Myös väriä vaikuttaa sokerin ja amiinien suhde. Esimerkiksi kokeellisessa näytteessä, jossa on glukoosi-glysiinityyppistä yhdistettä, joka sisältää 65% vettä varastointilämpötilassa 65 ° C, havaitaan nopea värimuutos, kun glukoosin ja glysiinin suhde pienenee. Pyrkimykset estää reaktioita tuotteissa olisi pyrittävä poistamaan yksi reaktiivisista aineista: aminohappoyhdisteistä elintarvikkeista, joissa on runsaasti hiilihydraatteja, tai sokereista, joissa on runsaasti proteiinia sisältäviä elintarvikkeita.
Vesi tuotetaan myös Maillard-reaktion aikana. Tällöin reaktio hidastuu massatoiminnan lain takia vesipitoisissa tuotteissa. Käytännössä Maillard-reaktio etenee nopeimmin keskimääräisillä vesimäärillä. Lisäksi alhaiset pH-arvot (

Tarkoittaako tämä tuotteiden muodostumista ilman Meierin reaktiota?

Ei ole selvää, koska antioksidantteja, nimittäin mustikka-antosideja, käytetään glaukooman ja kaihin hoidossa, joiden syyt olivat tyypin 2 diabetes.
Ja Skin Ceuticals kosmeettisessa linjassa, jolla pyritään estämään glykaatio, on yksi päävalmisteista mustikkauute.