Image

Voiko naudanlihaa stroganoffia haimatulehduksella?

Haimatulehdus on sairaus, joka vaatii lempeän ruokavalion. Rasva, suolattu, savustettu, epäilemättä tabun vyöhykkeellä. Ilman elintarvikkeita älä unohda ruokavalion hyödyllisyyttä vitamiinien ja kivennäisaineiden suhteen. Valkuaisaineiden on oltava läsnä 30 prosentin osuudella erityisesti lihavalmisteista. Lihan tulee olla vähärasvainen lajike, kun sitä höyrytetään tai keitetään.

Lihamuutokset

Lihasruokien valmistukseen pankreatiitin kanssa sopii kanin ja siipikarjan lihaan. Etusijalla ovat vähärasvaiset kappaleet, kuten kananrinta. Naudanliha on sallittu, mutta 2-3 viikon kuluttua ja remissiossa.

Mutta sianlihaa, ankkaa tai hanhenlihaa on pidettävä unohtamatta. Lääkärit eivät suosittele käyttämään haimatulehdusta ja muita eläimenosia.

Liha-astiat

Ruokavalion valinnassa olevat haittavaikutukset haimatulehdukseen eivät kiellä lihaa, vaan sanelevat sen valmisteluprosessin. Voit liottaa, keittää ja kiehua, ja lihan on oltava joko jauhelihan muodossa tai hienonnettuna. Mutta naudanlihan stroganoffin ystäville ei tarvitse epätoivoa. Remissiossa voit kohdella itseäsi suosikkiruokaan.

Naudanliha stroganoff ja haimatulehdus

Erinomainen ehdotus valikosta, jossa on haimatulehdus remissiossa, on naudanlihan stroganoff. Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja.

Resepti 1

Keitetyn naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi on hyödyllinen pala vähärasvaisesta naudanlihasta (500 grammaa), keskisuuret porkkanat, persiljajuuret ja selleri. Kastiketta varten - voi 40 grammaa, 2 ruokalusikallista jauhoja, 4 rkl hapanta.

Liha on leikattava 4 osaan, laitettava pannulle kylmällä vedellä, kiehautettava, tyhjennettävä vesi ja kaada uusi. Kypsennä vähän lämpöä puolitoista tuntia. Lisää sitten hienonnetut vihannekset ja keitä vielä puoli tuntia. Suola lisätään minimiin, koska haimatulehduksessa tämä lisäaine ei ole toivottava. Poista liha ja porkkanat ja anna jäähtyä. Sillä välin sinun täytyy tehdä kermakastike. Paahda jauhot, lisää sulatettua voita, kermavaahtoa ja vettä. On parempi olla käyttämättä lihapalaa, kuten haimatulehduksessa, se voi aiheuttaa pahenemista. Leikattu liha ja porkkanat on lisättävä kastikkeeseen ja haudutettava 15 minuuttia.

Resepti 2

Naudanliha Stroganoff voidaan valmistaa kalkkunanruskasta ja kesäkurpitsasta maidokastikkeessa. Sinun on otettava: 1 kg siipikarjanlihaa ilman ihoa ja kuoria, 1 sipuli, 1 kesäkurpitsa, 1 lasi maitoa, 2 ruokalusikallista jauhoja kastiketta ja mausteita varten. Jälkimmäinen tulisi minimoida, koska haimatulehduksessa ei ole toivottavaa saada lisää haiman ärsykkeitä.

Liha leikataan ohuiksi kuutioiksi, suolataan ja haudutetaan vähän 1,5 tuntia pannulla, jossa on sipulirenkaita. Lämmin maito yhdistyy jauhoihin, kiehuu ja haudutetaan 10 minuuttia. Squash leikataan pieniksi renkaiksi ja haudutetaan erikseen vedellä 10 minuutin ajan.Valmistettu kesäkurpitsa on jauhettava tehosekoittimella, jos potilas ei ole määrätty ruokavaliosta nro 5, niin voit lisätä yhden hienonnetun valkosipulin. Kaada seos lihaan, kaada kastike ja hauduta muutaman minuutin ajan suljetun kannen alle.

Resepti naudanlihaa stroganoff pankreatiitti

OPTION nro 1 KOOSTUMAT: ● Sesame-pullat - 5 kpl ● Sienet - 100 g ● Sipuli - 1 kpl ● Majoneesi - makuun ● Sinappi - makuun ● Adjika - makuun ● Juusto - 50 g ● Tomaatti - 1 kpl ● Vihreät - 1 nippu ● Suola - maun valmistus: Tarvitsemme voileipäleipää.

Ainekset: - jauhot jauhot - hienonnettu inkivääri-keksejä (resepti alla) - 4 rkl sulatettua voita - 1,75 kupillista sokeria - 60 g kermajuustoa huoneenlämmössä - 1 tl. vanilliinia - 4 isoa munaa - 1/4 kupillista melassia - 1/4 tl. suolat - 1,5 tl. jauhettu inkivääri - 1 tl kaneli - 1 tl muskottipähkinä - 1/4 tl

Ei, en väitä, että ainoa tapa on oikea, mutta sain tämän reseptin vanhasta armenialaisesta. Yleensä tämä marinointimenetelmä on mielenkiintoinen useilla tavoilla: melko nopeasti marinointi (40 minuuttia), marinaatin liha, jossa ei ole jääkaappia kolmeksi päiväksi, tuntuu hyvältä (hyvin, niin lämpimänä kuin viime kesänä).

KOOSTUMAT: ● Perunat (kuorineen paino) - 850 g ● Makkarat - 8 kappaletta ● Sulanut juusto (annosteltu juustohampurilaisille) - 8 levyä ● Jauhot - 3 rkl. l. ● Muna - 2 kpl ● Suola - maun mukaan ● Perunoiden maustaminen - maun mukaan ● Voi - kulhoon voitelemaan ● Kermavaahtoa -.

Se kestää: 1 purkkia punaisia ​​papuja, 200–250 grammaa keitettyä naudanlihaa (ota vähärasvainen siivu, joka painaa 300 grammaa, keitetään suolaisessa vedessä tunnin ja puolen tunnin ajan), 1 keskipitkäsipuli, 1 punainen paprika, puolet kuumapippuria, 2-3 valkosipulinkynsiä, 50 grammaa saksanpähkinöitä, keskikokoinen korianteri, jauhettua mustapippuria, humala-aurinkoa. Pukeutumiseen: oliiviöljy ja.

Vaiheittainen resepti naudanlihan stroganoffille sallii haimatulehduksen

Sairaiden haiman valikossa päivittäinen pöytä on täynnä soseen kaltaisia ​​ruokia. Koska tarkkaavainen asenne ravitsemukseen auttaa välttämään taudin pahenemista. Ruokavalio-tuotteet tuottavat maukkaita ja terveellisiä ruokia, joiden ulkonäkö on miellyttävä. Esitämme ruoan reseptin, joka valmistetaan mikroaaltouunissa - naudanliha stroganoffissa haimatulehdusta varten. Tämä toinen astia valmistetaan taudin palauttamisen aikana.

Pakolliset ainesosat

  • kanafilee - 300 g;
  • auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
  • sipulit - 2 pientä päätä;
  • valkosipuli - 2 neilikka;
  • porkkanat - 1 kpl;
  • kuivattu basilika - hyppysellinen;
  • kurkuma - neljänneksen teetä. lusikat;
  • suola - makuun;
  • vesi - 200 ml.

resepti

Kypsentäminen ilman tomaatteja: miellyttävä suolainen maku antaa kurkuma ja basilika.

Keittomenetelmä on seuraava:

  1. Liha leikataan 5 mm paksuiksi nauhoiksi.
  2. Puhdista porkkanat kuoresta, hiero raastin.
  3. Sipulit, valkosipulin kuori, murenevat.
  4. Laita lasipannu sipulin, valkosipulin, porkkanan mikroaaltouunipuolelle.
  5. Sitten - kerros hienonnettua fileetä.
  6. Loput vihannekset jakautuvat tasaisesti kanan päälle. Suola, ripottele basilika, kurkuma.
  7. Kaada veteen, kasviöljyyn.
  8. Laitamme lomakkeen mikroaaltouuniin, rekrytoimme ohjelman "Micro" 15 minuutin ajan.
  9. Kun uuni on kytketty pois päältä, anna keitetyn naudanlihan stroganoff seistä 10 minuuttia paljastaa valkosipulin maku.

Liha tarjoillaan höyrykukkakaalalla tai perunamuusia vedessä.

Ruokien edut ja haitat

Kana ilman ihoa - helppo ruoka mahalle, jonka jälkeen vatsassa ei ole raskautta. Pitkäaikainen kurkuma on käytetty haiman tulehdukseen terapeuttisena aineena. Ruokavalion ja höyryvihanneksen yhdistelmä auttaa täyttämään proteiinien ja hivenaineiden tarpeet sairaan henkilön ruumiille.

Viipaloitu liha on ehdottomasti kielletty sairauden akuuttien muotojen hoidossa.

MirTesen

Tanssii levyltä ja yritykselle.

Ruokavalio numero 5 - naudanliha Stroganoff, jossa on kermakastike + bonus

Toivottavasti en ole vielä väsynyt ruokavalioani...

Julistan edelleen ruokavalion reseptien kierrosta, ehkä he tekevät elämän helpommaksi jollekin.

Ruokavalio 5 - on proteiinipitoinen ruokavalio, jossa proteiinipitoisuus kasvaa, hiilihydraattipitoisuus ja vähimmäismäärä rasvaa vähenevät. Kuten hyvin tiedetään, suurin osa proteiineista löytyy eläintuotteista: lihasta, siipikarjasta ja kalasta. Ruokavaliossa ja varsinkin, kun haimatulehdus, liha olisi keitettävä tai höyrytettävä, hierottava tai jauhettu (lihapullina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, suffelina). Ruokavalioon 5p suositellaan vähärasvaisia ​​lihaa - naudanliha, vasikanliha, kana, kalkkuna, kani. Liha, jossa ei ole rasvaa, kalvoja ja jänteitä. Kanaa ei ole ihoa, poista rasvaa. Rasvatyyppejä ei ole. - Karitsat, sianliha, hanhi, ankka, riista, maksa, aivot, munuaiset, paistettu ja haudutettu liha, savustettu liha, makkarat, säilykkeet.

Päätin hemmotella itseäni lihaa, ei hieroa ja hienonnettu... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta aluksi meidän täytyy keittää liha! Otin pala 400 grammaa naudanlihaa, joka oli jääkaapissa, porkkanassa ja sellerijuuressa. Liha koko pala lasketaan pannulle ja kaada kylmää vettä lihan yläosaan. Peitä pannu kannella.

Me kiehuu ja poistamme huurun, ja jopa paremmin valua liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Kypsennä kannen alle suljettuna 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuuria ja sellerijuustoa, suolaa maun mukaan. Kypsennä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja sitä voidaan tarjoilla ruokavalioon, puuroon tai vihannesten soseen, esimerkiksi perunan kanssa.

Mutta me halusimme naudanlihan stroganoffia!

Keitetty liha (katso resepti edellä) leikataan 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laitetaan liha kattilaan, lisätään siihen keitettyjä porkkanoita, jotka myös leikattiin kuutioiksi.

Täytä liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta kiehuvaksi 15 minuuttia.

Keitettyä lihaa sisältävä naudanliha tarjoillaan pöydälle sivukeitin - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat, pasta.

Tarjoin rotini-pastaa ja päärynäsalaa.

Miten tehdä kermakastiketta.

Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, vain maidon sijasta käytämme hapan kermaa.

Joten sulatamme voita noin 30-40 grammaa,

lisää 2 rkl. lusikat jauhoja ja sekoitetaan huolellisesti, kevyesti jauhetaan.

Kaadetaan asteittain liemi, käytin sitä, jossa lihaa keitettiin vihanneksilla - älä menetä hyvää!

Kaada liemi, piiskaa vispilällä niin, ettei niissä ole paloja. Haluan ylpeillä korolla - BergHOFF: ssa havaitulla puolisolla, minun piti ostaa se, mutta en pahoittanut sitä ollenkaan!

Se sekoittuu hyvin ja ei naarmuta pannun pinnoitetta Kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin yule - klikkaa kahvaa ylös ja alas.

Lisää 4 rkl. lusikoita hapanta ja jatkuvasti sekoittaen

kiehua. Mausta suolalla.

Niin nopeasti ja yksinkertaisesti keitetty klassinen kerma kastike.

No, ja bonus - salaatti resepti, joka tuntui minulle epätavalliselta ja sopivalta naudanlihan stroganoffilla.

Tarvitsemme uunissa paistettuja punajuurta, päärynä - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makeasta makusta) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on Uzbekistan, yleensä ostan "veneen", mutta koska Se ei ollut siellä, otti tämän - osoittautui hurjasti makea!

Leikkaamme punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuina kuutioina,

sekoita ja täytä Art. lusikalla auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalainen maku ja tuoksu.

Koska en luottanut kuivattujen aprikoosien herkästi makeaan makuun, minun oli tasapainotettava salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% ruokavalion rasvaa.

Juusto leikataan myös kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

Salaatin ensimmäinen ja toinen versio! MUTTA! Salaatti on parempi syödä pysyvällä remissiolla.

Bon appetit! Hyvä terveys kaikille!

Aikaisemmat ruokavalion reseptisyklin ateriat:

Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta ja haimatulehduksesta: parhaat reseptit "twistillä"

Potilaiden, joilla on haimatulehdus, tulee noudattaa erityistä lempeää ruokavaliota - välttää rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavalion valmistelussa on otettava huomioon, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä, ravitsevana - proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien riittämättömän nauttimisen tasapaino, tärkeät hivenaineet eivät ole hyväksyttäviä. On syytä muistaa, että 30% proteiineista pitäisi olla eläinperäisiä - vähärasvaisen lihan, joka on keitetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja on saavuttanut vakaan remissiokauden, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoff. Siinä on monia muunnelmia.

Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitaan seuraavia ainesosia:

  • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
  • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
  • persilja - maun mukaan.

Erillinen luettelo on luettelo hellävaraisen kastikkeen osista:

  • kasviöljy - 50 ml;
  • vehnäjauhoja - 2 rkl. lusikat;
  • Rasvaton kermaviili - 3 rkl. lusikka.
  1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi palaksi, lisää vettä, kypsennä kohtalaisen kuuman yli puolitoista tuntia.
  2. Karkkaa porkkanat karkeasti, lähetä lihalle. Keitä puoli tuntia. Lisää tarvittaessa suolaa.

Varoitus! Suolaa on käytettävä vähimmäismääränä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemista.

  • Liha, porkkanauute pannusta, viileä.
  • Vaikka reseptin pääkomponentit jäähtyvät, valmistele hapankastiketta. Kaada jauhot lämmitettyyn astiaan, joka kaadetaan öljyllä, lisää kermavaahtoa, ruokalusikallista vettä. Sekoita huolellisesti. Lisää hienoksi leikattua lihaa, porkkanaa. Hauduta seosta kannen alle 15-20 minuuttia.
  • Naudanlihaa voidaan korvata vasikanlihalla, ja hapan kerma sijaan käyttää luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia sulaa vain suussa.

    Vaihtoehto kanan "Gentle" kanssa

    Naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukseksi siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipuli - 1 kpl.;
    • Kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Maito, jonka rasvapitoisuus on alhainen - 1 kuppi;
    • Vehnäjauho - 2 rkl. lusikka.
    1. Leikkaa liha, suola ja hauduta puolitoista tuntia yhdessä hienonnetun sipulin puolirenkaan kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhoihin, kiehauta, jätä kohtuulliseen lämpöön vielä 10 minuuttia.
    3. Kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, hauduta erillisessä pannussa 10-15 minuuttia. Sitten mash sekoitin.
    4. Ainekset sekoitetaan, kaadetaan maitokastiketta, liota pari minuuttia tiukan kannen alla.

    Vinkki: jos laitat lihan pannun pohjaan yhdellä ohuella tasaisella kerroksella, se haudutetaan paremmin, pitämällä se mehukas ja pehmeä.

    Ruoanlaitto vaihtoehto hitaassa liesi

    Tämä on nopein resepti keitetystä lihasta naudanlihan stroganoffille haimatulehdukselle.

    • Kananfilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Sipuli - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauho - 2 ruokalusikallista;
    • Hapukerma, rasvaton - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee puoliksi, lyödä vasaralla.
    2. Porkkanat, pilkko sipulit, haudutettu ohjelmassa "sammuttaminen".
    3. Kana leikataan ohuiksi viipaleiksi, sekoitetaan jauhojen kanssa, lisätään voita, keitä samassa tilassa.
    4. Laita porkkanat, sipulit, hapankerma lihan päälle, kaada vettä sen päälle niin, että se peittää hieman säiliön sisältöä.
    5. Lisää suola. Pata tunti.

    Naudanlihan sivutuotteena Stroganoff sopii täydellisesti vihanneksille (raaka, keitetty, paistettu, haudutettu), vilja - riisi, tattari, suolainen kaurapuuro.

    Tutustu kauran hyödyihin haimaasi täällä...

    Aluksi on parempi olla käyttämättä pastaa, perunaa, lihan kanssa, astia osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihaa stroganoff: mikä laatu on valittavissa

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kanin tai kalkkunan avulla valmistetaan naudanlihaa stroganoffia haimatulehdukselle. On suositeltavaa ottaa eniten vähärasvaisia ​​osia - rinta on paras vaihtoehto.

    Sian-, ankka-, hanhi-, lammas- ja sisävesiruokien käyttö on ehdottomasti kiellettyä - sivutuotteiden ruoansulatusta voi olla liian vaikea kärsivälle elimelle.

    Miksi on tärkeää, ettei liha-annoksia suljeta haimatulehdukseen

    Eläinproteiinilla on useita välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisesti haiman tulehduksen kannalta), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • tunnettu biologisesta arvosta;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksellisia välittäjiä vastaan, palauttavat vaikutuksen kohteena olevan elimen kudokset;
    • helposti sulavaa, sisältää suuria määriä rautaa;
    • aminohappokoostumus on mahdollisimman tasapainoinen ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Varoitus! Kun pankreatiitin makkarat, säilykkeet ja savustetut lihat eivät kuulu.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Esilihaa on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - ohitetaan lihamyllyllä, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka pakottaa henkilön tarkastelemaan uudelleen kaikkia makuelämyksiä, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota. Älä kuitenkaan ole epätoivoinen, luopumalla suosikkiruokoistasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon, joka korvaa tuotteet hyödyllisemmillä tuotteilla. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen täsmälleen kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, jotka eivät missään tapauksessa osallistu itsehoitoon ja keksimään "ruokavalion" reseptejä ilman erikoislääkärin hyväksyntää.

    Belibra.ru.

    BEFSTROGANI KIINTEISTÄ LIITÄ.

    Tuotteet: naudanliha 110 g, voita 7 g, jauhoja 7 g, kermavaahtoa 20 g, tomaattimehua 20 g, vihreää 5 g

    Kypsennä liha, jäähdytä se ja leikkaa pieniksi pitkiksi paloiksi. Valmistele hapankermakastike, lisää lihaa, lisää tomaattimehua, suola ja sekoita. Kiehauta alhaisella kiehumisella 10 minuuttia, sitten täytä hapanta kermaa. Kun annat, lisää viipaletta voita ja ripottele naudanlihaa stroganoffia hienoksi hienonnettuun persiljaan.

    Naudanliha stroganoff kanssa haimatulehdus resepti

    Ainesosat: ● Munat (kiehautettu) 4-5 kpl. ● Kovaa juustoa 200 g ● Crab-sauvat 200 g ● Maissi 1 tölkki ● Omena 1 kpl ● Sipuli 1 kpl ● Majoneesivalmistus: Erotetaan valkoiset ja keltuaiset munat keitetyissä munissa ja hiero kaikki erikseen pieniksi.

    Ainesosat: - 250 grammaa raejuustoa - 1 muna - 5-6 ruokalusikallista sokeria - 1,5 kupillista jauhoja - 1/2 ilman teekusikallista ruokasoodaa - jauhettu sokeri Beat muna sokerilla, lisää juustoa ja soodaa.

    Oliko eilen yöllä. Aamulla levy hymyili viidessä sekunnissa. 200 grammaa, 149 kaloria ja herkullista!) Ainesosat: 2 kg - kaali, 0,4 kg - porkkanat, 4 viipaletta - valkosipuli, voit lisätä omenan, punajuuren, marinaatin: 150 ml - kasviöljyä 150.

    Salaatti on koristeltu renkaan muodossa ja se on runsaasti rusinoita, pähkinöitä ja luumuja peitetty! Epätavallinen ainesosien yhdistelmä takaa mausteisen, tuoreen salaatin maun, joka varmasti koristaa sekä juhla- että päivittäisen aterian! Ainesosat: Kananfilee.

    Ainesosat: Voi 100 g; Sokeri 100 g, muna 3 kpl, jauho 200 g, leivinjauhe 1 tl Vanilja-ydin 1 tl Chocolate chips 200 g; Ruoanlaitto: 1. Kypsennysaika - 40 minuuttia 2. Lämmitä uuni 180ᵒᵒ: een. Levitä öljy huoneenlämmössä.

    Naudanliha stroganoff kanssa haimatulehdus reseptit

    Ainesosat: 800 g sianlihaa 250-300 g samppanjaa 2 pientä tai yhtä suurta paprikaa 1 iso sipuli 1 porkkana 1 rkl. tomaattipasta (otin ketsupin) hieman tuoretta tilliä ja pippuria makuun, leikkaa liha pieniksi paloiksi ja.

    Ainesosat: - 300 g kananfileetä - 150 g kurkkuja - 150 g säilöttyjä herneitä (1⁄, 2 tölkkiä) - 150 g kermavaahtoa - tilliä tilliä - suolaa Ruoanlaitto: Keitetään kanafileetä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Jäähdytä se alas.

    Ainesosat: Sulanut voi - 30 g Lämmin maito - 3,5 kuppia Tuore hiiva - 50 g Sokeri - 150 g Vaniljajauhe - 90 g vaniljauutetta - 1 rkl. l. Kaneli - 1/2 tl. Suola - 1.

    Ainesosat: ● 2 suurta bulgarialaista paprikaa, ● grammaa 200-300 jauhelihaa, ● 1 tomaattia, ● viipaletta juustoa varten, vihreitä. Valmistelu: Paprikat leikataan kahteen puolikkaaseen ja puhdistetaan siemenestä.

    Ainesosat: ● 2 kananrintafileetä ● 3 suolakurkkua ● 200 grammaa korealaista porkkana ● 200 grammaa juustoa ● 2 valkosipulinkynttä ● majoneesi ● vihreää ruoanlaittoa: keitetään fileet ensin suolatulla vedellä, sitten leikataan nauhoiksi (tai puretaan).

    Voiko naudanliha saada haimatulehdusta?

    Naudanlihaa, jolla on haimatulehdus, saa kuluttaa, mutta vain asianmukaisesti valmistetussa muodossa: liha höyrytetään ja jauhetaan haiman työn helpottamiseksi.

    Hyödyt ja vahingot

    Naudanliha on eläinperäisen proteiinin lähde, joka estää tulehduksen ja edistää vahingoittuneiden elinten palauttamista haimatulehdukseen. Naudanlihan jatkuva käyttö antaa ihmiselle mahdollisuuden olla energisempi ja aktiivisempi ravinteiden sisällön vuoksi. Tämäntyyppisessä lihassa on läsnä:

    • vitamiinit: E, PP, B, H;
    • aminohapot: isoleusiini, lysiini, valiini, arginiini;
    • mineraalit: mangaani, magnesium, kupari, sinkki, rauta, kalsium, kalium, molybdeeni, fluori, fosfori.

    Naudanlihatuotteet sisältyvät lasten ruokalistoihin ja niitä käytetään ruoanvalmistukseen, joka on suunniteltu ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi. Kun haiman tulehdus stabiloi mahan happamuuden tasoa ja normalisoi aineenvaihduntaa.

    Kuitenkin ylimääräinen naudanliha ruokavaliossa voi vahingoittaa kehoa. Hallitsematon lihan lisääminen haimatulehdusruokiin aiheuttaa liiallisen kuormituksen suolistoon ja vaikuttaa haitallisesti ruoansulatukseen. Tuote sisältää uutteita ja eläinrasvaa, joka vaikuttaa haiman eritysaktiivisuuteen.

    Naudanlihaa, jolla on haimatulehdus, pidetään seuraavana:

    • naisille - 150 g päivässä;
    • miehille - 170 g päivässä;
    • viikossa - enintään 0,5 kg.

    Naudanlihatuotteet säilytetään lasi- tai emalipotissa enintään + 4 ° C: n lämpötilassa. Lihan jäädyttäminen riistää siitä joitakin hyödyllisiä aineita.

    Ominaisuudet syöminen

    Akuutissa muodossa

    Potilaiden, joilla on akuutti haimatulehdus, on suositeltavaa käyttää keitettyä naudanlihaa, joka on toistuvasti kulkenut lihamyllyllä.

    Ateriat ovat lihapullia, kynttilöitä, lihapullia ja nuorten fileen fileoita. Muissa tapauksissa ennen naudanlihan keittoa poistetaan rustoja, jänteitä ja rasvoja, joita on vaikea sulattaa ja lisätä haiman entsyymien tuotantoa.

    Akuutissa haimatulehduksessa olevan naudanlihan valikon esittely on kielletty, koska se edistää haiman entsyymien synteesiä.

    Jokainen naudanliha syötetään ruokavalioon vähitellen ja pieninä annoksina usean päivän lääkärin paastoamisen jälkeen.

    Kroonisessa vaiheessa

    Jos sairaus on tullut krooniseksi, lääkärin määräämän ruokavalion tarkoituksena on estää toistuvia pahenemisvaiheita, jotka voivat vaikuttaa munuaisiin ja muihin ihmiselimiin. Potilaan annetaan syödä naudanlihaa, naudanlihaa stroganoffia, höyrysaapia, lihapullia ja keitettyä keitettyä lihaa.

    Pitkällä remissiolla naudanlihaa saa hautua ja paistaa, ehkä käyttämällä gulashia ja keittoa naudanliemessä.

    Kun taudin paheneminen

    Kroonisen haimatulehduksen pahenemisessa lihaa syötetään edellä kuvatun ensimmäisen vaihtoehdon mukaisesti. Naudanliha olisi kypsennettävä pieninä paloina (100 g), kaadetaan kaatamalla vettä, ja lopputuote olisi käytettävä puolivalmisteina hienonnettuihin ruokiin.

    Liha tuodaan ruokavalioon vain 7 päivän kuluttua erityisruokavaliokunnan nimittämisestä.

    Keitetty liha naudanliha stroganoff: resepti haimatulehdus

    Miksi on tärkeää, ettei liha-annoksia suljeta haimatulehdukseen

    Eläinproteiinilla on useita välttämättömiä ominaisuuksia ja toimintoja (erityisesti haiman tulehduksen kannalta), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • tunnettu biologisesta arvosta;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksellisia välittäjiä vastaan, palauttavat vaikutuksen kohteena olevan elimen kudokset;
    • helposti sulavaa, sisältää suuria määriä rautaa;
    • aminohappokoostumus on mahdollisimman tasapainoinen ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Esilihaa on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - ohitetaan lihamyllyllä, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka pakottaa henkilön tarkastelemaan uudelleen kaikkia makuelämyksiä, muuttamaan täysin tavanomaista ruokavaliota. Älä kuitenkaan ole epätoivoinen, luopumalla suosikkiruokoistasi ikuisesti - he voivat löytää terveellisen vaihtoehdon, joka korvaa tuotteet hyödyllisemmillä tuotteilla.

    On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa noudattaen täsmälleen kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, jotka eivät missään tapauksessa osallistu itsehoitoon ja keksimään "ruokavalion" reseptejä ilman erikoislääkärin hyväksyntää.

    Reseptit haimatulehdukseksi lapsille

    Akuutti haimatulehdus lapsilla on suhteellisen harvinaista. Sen kehitys on mahdollista lapsilääkkeillä, joilla on virusinfektioita, septisia tiloja, myrkytystä, lääkkeitä saaneilla potilailla ja vatsavaurioiden jälkeen.

    Suurin osa akuutista haimatulehduksesta ilmenee 11–15-vuotiaana. Kliinisessä kuvassa hallitsevat kivun oireyhtymä (kohtalaisen kivun ja kouristuksen ja voimakkaan), paikallinen epigastriumissa, vasemmassa hypochondriumissa ja napan lähellä.

    Lasten ensisijainen krooninen haimatulehdus on myös harvinaisempi kuin aikuisilla, mutta se on vakavin, mikä johtaa haimatulehdukseen. Ruuansulatusfaktorilla ei ole sellaista roolia kuin aikuisilla, ja krooninen muoto on akuutin tulos, sen syyt ovat myös kystinen fibroosi, Oddin sulkijalihaksen poikkeavuudet, sappikalvo. Tärkeä riskitekijä on lääketieteelliset vauriot (hormonit, tetrasykliinit) ja helmintinen hyökkäys.

    Useimmiten krooninen muoto kehittyy pohjukaissuolisairauksien ja sappiteiden taustalla, eli tauti on sekundaarinen ja reaktiivinen haimatulehdus ilmenee. Toisaalta, koska rauhanen ei ole tuhoutunut, se on palautuva tila, jonka taustalla oleva sairaus hoidetaan oikea-aikaisesti ja asianmukaisesti.

    Toisaalta joillakin lapsilla voi kehittyä ”todellinen” haimatulehdus taustalla pitkäkestoisten mikrokierron ja rauhaskudoksen iskemian häiriöiden taustalla.

    Vähentyneen rauhasfunktion korjauksen tulisi sisältää sen kehittymisen johtaneen taudin hoito. Tärkeä näkökohta on ruokavalio, jonka luonne määräytyy myös taustalla olevan sairauden perusteella.

    On suositeltavaa käyttää rasvan ikämäärää. Vauvanruoan ei pitäisi sisältää vähärasvaisia ​​rasvoja, koska erittäin tehokkaat korvaushoidon lääkkeet voivat kompensoida lipaasin puutetta.

    Tämä lähestymistapa ravitsemukseen voi parantaa ravitsemuksellista tilaa, mikä on erittäin tärkeää kasvavan lapsen ruumiin kannalta.

    Ruuansulatuskanavan häiriöiden korjaamiseksi Creon annetaan yksittäisenä annoksena yhdessä aterian kanssa. Lääkeaine on minirakennuksen muodossa, päällystetty erityisellä kuorella, joten kapseli voidaan avata, kaataa ja annostella eri-ikäisille lapsille.

    Lisäksi se helpottaa pienten lasten nielemistä - tarvittava määrä lääkettä kaadetaan lusikkaan ja annetaan ruoan kanssa. Tämä pitkäaikainen lääkeaine ei aiheuta haiman toiminnan vähenemistä.

    Krooninen haimatulehdus merkitsee tiukkaa ruokavaliota pahenemisvaiheen aikana, sitten suoritetaan asteittainen siirtyminen vähemmän säästäväiseen ruokavalioon (vain mekaaninen säästäminen on suljettu pois), mutta ravinnon on oltava valikoiva ja se on säilytettävä elinaikana.

    Lapsen, jolla on haimatulehduksen diagnoosi, täytyy valmistaa ruokia yksinkertaisista ainesosista, erityisesti huolellisesti valitsemalla niiden yhdistelmät. Lajikkeen valmistamiseksi riittää, kun koristellaan valmisruokaa.

    Riisimaito keitto

    Tämä keitto tyydyttää nälän pitkään, ravitsee, ravitsee ja valmistaa nopeasti.

    Huuhtele 3 rkl. l. riisi, kaada ne 250 ml: lla vettä ja kypsennä puoli keitetyksi. Kaada 500 ml maitoa ja kypsennä, kunnes se on täysin valmis. Kypsennyksen lopussa lisätään 1 tl. sokeria ja hyppysellistä suolaa.

    Juustokakku ilman kasviksia

    Tätä ruokaa varten tarvitset suolaisia ​​keksejä ilman margariinia.

    Kastikkeet reseptit

    Lihasta voidaan valmistaa runsaasti 5p ruokavaliossa maukkaita ja terveellisiä ruokia. Seuraavat ovat reseptejä, jotka vastaavat täysin ruokavalion 5p (akuutti ja krooninen haimatulehdus) vaatimuksia:

    1. Lihapullat siipikarjanlihasta. On parempi tehdä itse täytteitä (esimerkiksi kananrinta), myymälä ei toimi - haimatulehdusta ja kolecistiittiä vastaan ​​on kielletty paljon ainesosia. Tällaisten ruokien valmistukseen tarvitaan lihavalmisteita (puoli kiloa), yhtä sipulia, yrttejä ja suolaa. Lisää hienoksi hienonnettu sipuli ja vihreät kanan tai kalkkunan hienoksi. Teemme palloja tuloksena olevasta massasta, heittää ne kiehuvaan veteen ja kypsennämme valmiiksi. Tämä on erinomainen ruokalaji, joka sopii, kun 5p-ruokavalio on tarkoitettu lapsille.
    2. Chicken Soufflé Tarvitsemme 500 grammaa kananrinta, 1 munanvalkuainen, suola, viipaloitu leipä, 70 grammaa maitoa ja 100 grammaa vermicelliä. Ensin sinun täytyy keittää liha ja huuhtele se. Rinta on hienonnettu, lisätään leipää, maitoa ja suolaa. Tuloksena oleva massa on murskattu ja lyötävä (esimerkiksi ruoanvalmistuskoneessa). Voit maistaa voit lisätä vihreitä. Vermicelli kaadetaan leivinpannuun ja jauheliha asetetaan tasaisesti sen päälle. Astia keitetään uunissa noin 40 minuuttia 150 astetta.

    Haimatulehduksen ja kolecistiitin valikossa ei tarvitse olla sulavaa. Toisen viikon ajan pahenemisen jälkeen valikkoon on mahdollista sisällyttää erilaisia ​​kastikkeita:

    1. Tomaattikastike On tarpeen kuoriutua hedelmät, hakata ja kypsennä matalalla lämmöllä lisäämällä vettä. Suhteet riippuvat makuelämyksistä. Kastike voidaan valmistaa sekä paksuksi että nestemäiseksi. Hieman lisätä suolaa tuloksena olevaan massaan, lisää vihreät tl oliiviöljyä. Kiehauta ja jäähdytä.
    2. Marjakastike Valittu ei-happama, kypsä marja (mikä tahansa harkintasi mukaan). Ne on pestävä ja keitettävä korkean lämmön yli, voit lisätä hieman sokeria. Sitten marjat haudutetaan noin 40 minuuttia matalalla lämmöllä. Tarjoillaan pöydällä naarmuina.
    3. Voi kastike. Öljypala lämmitetään suurella lämmöllä. Voit lisätä maun mukaan yrttejä (basilika, persilja, tilli). Kastike osoittautuu maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Ne voivat maustaa omeletteja ja lihaa.

    Ruokavalio keitto

    Jotta tämä keitto olisi otettava seuraavat tuotteet: kukkakaali keskikokoinen, kaksi perunaa, pieni porkkana ja pieni sipuli.

    Kaali on purettava pieniksi kukintoiksi, pidettävä 15 minuuttia kylmässä suolaisessa vedessä ja huuhdeltava (tämä erottuu kaikista "asukkaista", jotka voivat olla kaaliissa). Kuori perunat, porkkanat ja sipulit.

    Kiehuvassa vedessä (1,5 litraa) laita kuutioiksi pakattuja perunoita, kaali-kukintoja, sipulia (kokonaisia) ja raastettuja porkkanoita. Vihannekset keitetään suolaisessa vedessä 15-20 minuuttia, sipuli on poistettava ja hävitettävä.

    Kaikki muu poistetaan keittämisestä, murskataan tehosekoittimella ja laitetaan jälleen kattilaan, jossa on kasvisruokaa.

    Keittämisen jälkeen keitto keitetään useita minuutteja (sekoittaen) ja pukeutuu pieneen kappaleeseen (20 g) voita. Kun annat ruokaa, voit laittaa maljaan teelusikallista vähärasvaisen hapan kermaa.

    Porkkana

    Voit valmistaa tämän ruokalajin noin kahdesta lasillisesta raastettua porkkanaa, raaka proteiineja kahdesta munasta, 80 g rakeista sokeria ja puolen lasin maitoa.

    Porkkanat kaada kiehuvaa vettä ja kypsennä pehmeäksi, taita seulaan ja pyyhi kunnes homogeeninen massa. Jäähdytä sitten hieman.

    Beat valkoiset vahva vaahto. Lisää sokeria, maitoa ja porkkanaa. Kaikki liikkuvat varovasti ja laitetaan leivinastiaan, voidellaan voilla. Lomake asetetaan syvälle pannulle vedellä ja lähetetään kuumaan uuniin.

    Souffle keitetään noin 180 ° C: ssa 30 minuuttia.

    Ennen kuin annat reseptilääkitystä akuutille haimatulehdukselle, on syytä muistaa, että tähän vaaralliseen tautiin liittyy akuutti vatsakipu, pahoinvointi ja oksentelu. Ja myrkytys ja oksentelu johtavat kuivumiseen ja ruoansulatuskanavan täydelliseen hajoamiseen.