Image

Mikä on haitallinen aspasvit-makeutusaine?

Tänään, mieheni osti maissitikkuja pitkästä paketista Levada-yhtiöltä. Ostin sen, mutta istuin alas syömään niitä ennen minua. Hämmästyttävät harvinaiset rauhalliset hetket huomaan ystäväni, että hän antaa yhden kiinni poikamme. Tein huomautuksen, he sanovat, että lapsella ei ole mitään mahdollisuutta laittaa kaikenlaista saastetta. Vanya onnistui kuitenkin imemään hänet vähän, ei olemusta... Illalla hän istui syömään ja päätti lukea sävellyksen, mutta ystävä todella antoi sen hänelle. Luin: Maissihiekkaa, syötävää suolaa, juomavettä, makeutusainetta Aspavit - 185. STOP! Mikä tämä on? Tietenkin, missä se voisi olla ilman Googlea... Ajamme Aspavitissa... Ensinnäkin se painettiin virheellisesti ja oikein ”aspasvit 185”. Sitten törmäsin joukolle foorumeita, joissa selitettiin, kuinka haitallista se oli ja kuinka paljon. Vahingon taso painokiloa kohti laskettiin, mutta näin ei ole. Yleensä viiden minuutin etsinnän jälkeen törmäsin tähän artikkeliin. Toivon, että hän on hyödyllinen sinulle.

Aspartaamin haitta on tämän viestin aihe. Hän on "suosituin" makeutusaine, joka keksittiin vuonna 1965 Yhdysvalloissa. Sitä kutsutaan myös nutrasvitiksi.

Tietoja makeutusaineista voit lukea lisäksi postitse "Makeutusaineet - synteettiset aineet, jotka aiheuttavat lihavuutta ja terveydelle haitallista".

Mitkä ovat aspartaamin "piilottamisen" nimet?

Aspartaamisokeri korvaa erilaisia ​​nimiä:

Tämä on aspartaamin ja syklomaatin, sakariinin, asesulfaamin seos

Koostuu aspartaamin, sakkariinin ja syklamaatin seoksesta.

Koostuu aspartaamin, asesulfaamin ja syklamaatin seoksesta.

Asatamin, asesulfaamin, sakkariinin ja syklamaatin seos.

Aspartaamin edistämisen historia

1. Pian sen jälkeen, kun aspartaami on ilmestynyt markkinoille, tuottajayritys upposi kuluttajilta oikeusjuttuja, jotka vaativat korvausta terveydentilan menetyksestä, joka johtui aspartaamin polastorin käytöstä.

2. Vuonna 1980 FDA: n tavoite (US Food and Drug Administration (US)) kielsi aspartaamin käytön, kunnes riippumattomia tutkimuksia tehtiin sen kyvystä aiheuttaa aivokasvain.

3. Ja vuonna 1981 FDA: n päällikkö myönsi suoraan aspartaamin käytön kuiviin elintarvikkeisiin.

4. Vuonna 1982 FDA: lta saatiin lupa käyttää aspartaamia juomissa ja lasten vitamiineissa.

Onko tutkimuksia aspartaamin turvallisuudesta?

Luuletko, että oli tutkimuksia, jotka osoittivat hänen turvallisuuttaan?

1. Mitään tällaista!

2. Päinvastoin on olemassa tietoja, jotka osoittavat, että kuumennettaessa 30 ° C: seen kuohuviinien aspartaami hajoaa metanoliksi ja fenyylialaniiniksi.

3. Metanoli, joka tappaa ja sokeuttaa ihmisiä, muunnetaan edelleen formaldehydiksi ja sitten muurahaishapoksi.

4.Proformaldehydistä tiedetään, että se on voimakkain syöpää aiheuttava aine ja kuuluu myrkkyihin.

5. Vuonna 1996 aspartaamin käyttö tuotteiden valmistuksessa oli sallittua sen tekniikan mukaan, jolla lämmitys ja paahtaminen tarjotaan.

Olitpa sitten ruokaa metanolilla (joka on muodostettu aspartaamista kuumennettaessa), riippuu nyt sinusta.

Älä halua - lue tarrat. Ja vielä parempi - luopua teollisuustuotannon tuotteista, ja kun haluat syödä hedelmiä.

Lue siitä postitse "Sokerin sijasta voit syödä tuoreita hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä."

Aspartaami voidaan myrkyttää soveltamalla sitä "ruokavalioon".

Tällaisia ​​tapauksia on monia ja ne on dokumentoitu.

Aspartaamimyrkytyksen oireet

Mitkä ovat aspartaamin myrkytyksen oireet eli aspartaamin haittavaikutukset?

1. Tässä on luettelo niistä:

kosketuksen menetys, päänsärky, väsymys, huimaus, pahoinvointi, sydämen sydämentykytys, painonnousu, ärtyneisyys, ahdistuneisuus, muistin menetys, näön hämärtyminen, ihottuma, kohtaukset, näön menetys, nivelkipu, masennus, kouristelu, heikkous ja kuulon heikkeneminen.

2. Julkaistut tiedot siitä, että aspartaami voi edistää monien sairauksien syntymistä.

Nimittäin: aivokasvaimet, skleroosi, epilepsia, struuma-sairaus, "krooninen väsymys", Parkinsonin ja Alzheimerin tauti, diabetes, henkinen hidastuminen, tuberkuloosi.

3. Raskauden aikana aspartaamia käytetään myös pieninä annoksina, vaikuttaa sikiöön.

Raskaana olevien naisten on oltava erityisen varovaisia ​​käytettäessä valmiita tuotteita.

Usein aspartaamia ei löydy, mutta tämä ei tarkoita, että se ei ole tuotteessa.

Haluaisin muistuttaa teitä siitä, että normaali, tasapainoinen ruokavalio on erinomainen monien vakavien sairauksien ehkäisy.

Ja se alkaa myymälöistä.

Jos et osta tuotteita tahallisesti, lukematta etikettejä ja et tiedä mitään tuotteen koostumuksesta, ei ole olemassa mitään asianmukaista ravitsemusta.

Toivon, että tämä aspartaamia koskeva viesti oli hyödyllinen sinulle.

Nyt tiedät, että aspartaamilla on sivuvaikutuksia, ja on parempi olla käyttämättä sitä ruokavaliossa.

Tule blogiisi, tilaa uutiskirje ja saat uutta ja hyödyllistä tietoa tuotteista, jotka auttavat sinua tulemaan iloisemmiksi, hauskemmiksi ja terveellisemmiksi.

Menestykset ja terveys sinulle.

JA KAIKKI TÄMÄ ON LAPSEN LUONNOSTA. ON ALERT! TERVEYS SINUN JA LAPSILLE!

makeutusaineita

Voimakkaita makeutusaineita ovat ravintolisät, joilla on korkea makeusaste (kymmeniä ja satoja kertoja sakkaroosin makeus). Näistä yleisimpiä ovat aspartaami, asesulfaami K, sukraloosi, sakariini ja syklamaatti.

Sokerin täydellinen tai osittainen korvaaminen voimakkailla makeutusaineilla elintarvikkeissa mahdollistaa tuotteen makuominaisuuksien lähentämisen, joka on lähellä ominaisuuksia, joita saadaan, kun sokeria käytetään huomattavasti pienemmillä kustannuksilla. Lisäksi voimakkaiden makeutusaineiden käyttö auttaa lisäämään tuotteiden säilyvyyttä, vähentämään merkittävästi niiden kaloripitoisuutta, mikä poistaa hammaskarieksen riskin. Koska intensiiviset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja, niitä voidaan käyttää makeuttamaan diabetesta sairastaville tarkoitettuja elintarvikkeita.

Aspasvitin valmistamien voimakkaiden makeutusaineiden sekoitukset

Ottaen huomioon tällä hetkellä Venäjän markkinoilla saatavilla olevien intensiivisten makeutusaineiden yksilölliset ominaisuudet voidaan päätellä, että optimaalisen hinta-laatusuhteen voi saada vain käyttämällä monikomponenttisia makeutusaineiden seoksia. Yksittäiset ainesosat edistävät niiden erityisominaisuuksia tuotteen lopulliseen makuun, kompensoimalla eräiden haittoja ja korostamalla seoksen muiden komponenttien etuja.

Virvoitusjuomien ja muiden makeuttamista vaativien elintarvikkeiden valmistuksessa lopputuotteen makuominaisuuksiin vaikuttavat paitsi käytettyjen makeutusaineiden laatu, myös monet muut tekijät, jotka toimivat yhdessä. Tuotteen makuominaisuudet riippuvat eri ainesosien ominaisuuksien ja ominaisuuksien yhdistelmästä, kuten käytetyistä konsentraateista, säilöntäaineista, hapantajista ja omien maun ominaisuuksista. Näin ollen valitsemalla huolellisesti komponenttien yhdistelmä ja perustuen maistelujen tuloksiin kukin valmistaja määrittää itselleen sopivimman makeutusaineen ja muiden komponenttien tyypin, mikä johtaa lopputuotteen haluttuihin makuominaisuuksiin.

Aspasvit on kehittänyt laajan valikoiman ASPASVIT®-tavaramerkin makeutusaineseoksia eri hintaluokissa ja erilaisissa koostumuksissa asiakkaiden erityistarpeiden mukaan. Kokoelmamme sisältää makeutusjärjestelmiä, jotka perustuvat aspartaamiin, sorbitoliin, fruktoosiin, sukraloosiin.

Aspasvit-yhtiö kehittää jatkuvasti uusia makeutusaineiden tyyppejä, joiden avulla voidaan laajentaa merkittävästi niiden käyttömahdollisuuksia elintarviketeollisuudessa.

Olemme iloisia voidessamme tarjota uusia tuotteita - ne ovat sukraloosiin Aspasvit Luxin ja Aspasvit Lux plusiin perustuvia seoksia sekä Aspasvit Deluxein sekoituslinja ilman sakariinia.

Aspasvit-salkussa on ainutlaatuinen kokoelma sukraloosipohjaisia ​​makeutusjärjestelmiä, jotka vastaavat elintarvikkeiden tuottajien nykyaikaisia ​​tarpeita.

Nämä seokset voidaan jakaa seuraaviin ryhmiin:

  • maito- ja rasvateollisuudelle - Aspasvit TS100, Aspasvit TS200;
  • luonnollinen, käyttäen steviosidea - Aspasvit Flora, Aspasvit CTC;
  • luonnollinen, käyttäen korkea kaloripitoista fruktoosi-makeutusainetta Aspasvit F100;
  • makeutusjärjestelmät Aspasvit Lux, Aspasvit Lux sekä keskitaso juomien valmistukseen, mukaan lukien kylmät teet, maustetut vedet, maitotuotteet;
  • Aspasvit Alco on makeutusaine, jolla on monenlaisia ​​käyttötarkoituksia, myös vähäalkoholisten juomien valmistukseen.

Nämä makeutusjärjestelmät on suunniteltu täyttämään turvallisuusvaatimukset, niillä on tasapainoinen makea maku, mahdollisimman lähellä sokerin makua. Lisäksi makeutusjärjestelmillä ”Aspasvit” sukraloosin perusteella on yleinen laatu - niiden käyttö elintarviketeollisuuden eri sektoreilla ei ole käytännöllisesti katsoen rajoituksia sekä elintarvikkeiden valinnassa että tuotannon teknologisissa parametreissa. Kaikki riippuu siitä, että tehtävänä on valmistaa tietty tuote nykyaikaisen optimaalisen ravitsemusmarkkinoiden vaatimusten mukaisesti. Sukraloosiin perustuvien Aspasvit-makeutusjärjestelmien kehittäminen on vaikuttanut tehokkaasti ravintolisien markkinoiden vaatimuksiin, joita voidaan menestyksekkäästi käyttää elintarvikkeissa, joiden kaloripitoisuus on vähäisempää ja jotka ovat hyväksyttäviä ruokavaliolle ja diabetesta sairastaville. tuotteet, jotka vastaavat terveellisiä ruokia.

Aspasvit LLC: n asiantuntijat ovat valmiita antamaan tietoa ja teknologista tukea uusimpien makeutusjärjestelmien käyttöön eri alojen teknikoille.

Mikä on aspasvit

Venäjän yritys Aspasvit perustettiin vuonna 1996, ja se harjoittaa tuontia sisältävien makeutusaineiden - aspartaamin, asesulfaamikaliumin, sakkariinin, sukraloosin, natriumsyklamaatin - seoksia. Se on sellaisten yritysten virallinen jakelija, kuten

Holland Sweetener Company (Alankomaat) - aspartaamin valmistaja,

Productos Aditivos (Espanja) - natriumsyklamaatin ja sakariinin valmistaja,

Tate Lyle (Yhdistynyt kuningaskunta) - sukraloosin valmistaja,

Nutrinova (Saksa) - asesulfaamikaliumin tuottaja.

Aspasvit ostaa osan raaka-aineistaan ​​kiinalaisilta valmistajilta.

Yhtiö ehdottaa erottamista ”voimakkaista makeutusaineista” - synteettisistä aineista, joiden makeus on kymmeniä tai satoja kertoja korkeampi kuin sokerin makeus (aspartaami, asesulfaami, syklamaatti, sakkariini, sukraloosi) ja ”sokerin korvikkeet” - luonnolliset aineet, joiden makeus on lähellä sokerin makeutta (fruktoosi, maltoosi, sorbitoli, ksylitoli, isomaltiini jne.).

Aspasvit väittää myös, että makeutusaineseoksilla on "synergistinen vaikutus", ts. niiden makeus voi olla suurempi kuin komponenttien makeus erikseen. Yhtiö valmistaa monikomponenttisia makeutusaineseoksia, lukuun ottamatta tuotteen makeutta, mutta myös muita makuja tasoittamaan sopimatonta makua (esim. Sakkariinin tai asesulfaamikaliumin karvas-metallinen maku) ja tuo sen lisäaineiden maku luonnollisten sokerien makuun.

Aspasvit 185 haittaa

Mausteet ja mausteet

Mausteet ja mausteet

Aspasvit 185

Aspasvit 185

Elintarvikelisäaine, jolla on korkea makeusaste (kymmeniä ja satoja kertoja makea kuin sakkaroosi).
Makeisten kerroin on 200, so. 1 kg korvaa 200 kg sokeria.
Sokerin täydellinen tai osittainen korvaaminen voimakkailla makeutusaineilla elintarvikkeissa mahdollistaa tuotteen makuominaisuuksien lähentämisen, joka on lähellä ominaisuuksia, joita saadaan, kun sokeria käytetään huomattavasti pienemmillä kustannuksilla. Lisäksi voimakkaiden makeutusaineiden käyttö auttaa lisäämään tuotteiden säilyvyyttä, vähentämään merkittävästi niiden kaloripitoisuutta. Koska intensiiviset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja, niitä voidaan käyttää makeuttamaan diabetesta sairastaville tarkoitettuja elintarvikkeita.

Aspasvit 185 haittaa

Makeutusaineet öljy- ja rasvateollisuudelle

Aspasvit-makeutusaineiden käyttö öljy- ja rasvateollisuudessa mahdollistaa paitsi tuotannon taloudellisten kustannusten pienentämisen, myös korkealaatuisen majoneesin ja kastikkeiden maun harmonian säilyttämisen ja parantamisen.

Nykyään suuntaus on vähärasvaisen majoneesin vapautuminen. Aspasvit-makeutusaineiden käyttö tässä kategoriassa majoneesia ja kastikkeita antaa sinulle mahdollisuuden tuottaa "sokerittomia" tuotteita, joiden kaloripitoisuus on vieläkin alhaisempi kuin perinteisen vähäkalorisen majoneesin. Nämä tuotteet ovat suosittuja terveiden elämäntapojen johtaneiden ihmisten keskuudessa.

Majoneesin makeutusaineet

Majoneesiseosten makeuttamiseksi tarjotaan Aspasvit TC-200 ja Aspasvit 185. Nämä seokset ovat lämpöstabiileja laajalla lämpötila-alueella ja seisovat korkeassa happamuusympäristössä.

Seoksen "Aspasvit TS-200" koostumus: Sukraloosi (E955), isomaltti (E953), sakariini (E954).
Makeisten kerroin - 200.

Seoksen "Aspasvit 185" koostumus: Sakariini (E954), syklamaatti (E952).
Makeisten kerroin - 200.

Tuotteeseen voidaan lisätä makeutusaineiden seoksia sekä osittaisen että 100-prosenttisen sokerin korvaamiseksi. Muiden ainesosien koostumus lopputuotteiden valmistuksessa ei muutu.

Makeutusaineet ketsupille

Ketsupien makeuttamiseen tarjotaan Aspasvit TC-200 ja Aspasvit 185 -seoksia, jotka ovat lämpöstabiileja laajalla lämpötila-alueella ja pysyvät korkeassa happamuusympäristössä.

Seoksen "Aspasvit TS-200" koostumus: Sukraloosi (E955), isomaltti (E953), sakariini (E954).
Makeisten kerroin - 200.

Seoksen "Aspasvit 185" koostumus: Sakariini (E954), syklamaatti (E952).
Makeisten kerroin - 200.

Tuotteeseen voidaan lisätä makeutusaineiden seoksia sekä osittaisen että 100-prosenttisen sokerin korvaamiseksi. Muiden ainesosien koostumus lopputuotteiden valmistuksessa ei muutu.

Yritys "Aspasvit" - Venäjän valmistaja intensiivisten makeutusaineiden seoksista

Aspasvit on venäläinen intensiiviseosten valmistaja.

Tietoa henkilöstä Aspasvit

Aspasvit-yhtiö aloitti toimintansa vuonna 1996 venäläisenä valmistajana Aspasvit-tavaramerkin â ja monipuolisten voimakkaiden makeutusaineiden toimittajana Venäjän markkinoille - aspartaami, asesulfaami-K, sukraloosi, sakariini ja syklamaatti maailman tunnetuimmilta yrityksiltä.

Lokakuun 2002 jälkeen Aspasvit on ollut Elintarvikkeiden ainesosien valmistajien (SPPI) jäsen.

Tiiviiden yhteyksien ansiosta maailman johtaviin voimakkaiden makeutusaineiden valmistajiin Aspasvit voi aina taata jatkuvasti korkean tuotteen laadun.

"Aspasvit" on seuraavien yritysten virallinen jakelija Venäjällä:

- "Holland Sweetener Company" (Hollanti), joka tuottaa eri laatuisia aspartaamia;

- ”Productos Aditivos” (Espanja), joka tuottaa sakariinia ja syklamaattia;

- ”Nutrinova” (Saksa) - tuottaa Acesulfame-K: tä (”Sunett”).

Aspasvit-yhtiö tekee myös aktiivista yhteistyötä Kiinan johtavien intensiivisten makeutusaineiden valmistajien kanssa.

On syytä huomata, että kaikki venäläisillä markkinoilla tarjoamat intensiiviset makeutusaineet ja niiden seokset, joita tarjoavat "Aspasvit" -merkki, ovat Venäjän federaation terveysministeriön hyväksymiä ja hyväksyttyjä elintarviketeollisuudessa.

Yrityksemme harjoittaa aktiivista innovointia. Laajennamme jatkuvasti tuotevalikoimaamme kehittämällä uusia makeutusaineiden seoksia. Uuden sukupolven sekoitus makeutusaineiden reseptejä kehitettiin II kansainvälisellä sokerifoorumilla (kesäkuu 2003) kultamitalilla ja tutkintotodistuksella. Uusi kehitys on myönnetty ehdokkaina

”Innovaatiotoiminta” ja “Innovaatiotuote” tunnetuilla kilpailuilla kuten ”Vuoden ainesosa” (Moskova, näyttely ”Ainesosat –2002”) ja ”Kultainen ainesosa” (Pietari, näyttely InterFood –Ingredients 2003).

Aspasvit on tuotteidensa johdonmukaisesti korkean laadun vuoksi saavuttanut asiakkailleen hyvän maineen, ja sillä on tällä hetkellä vahvat siteet moniin asiakkaisiin eri puolilla Venäjää.

Aspasvitilla on hyvin kehittynyt alueellisten edustajien verkosto, jonka kautta makeutusaineita toimitetaan koko Venäjän federaatiossa - Keski-alueilta Kaukoidään.

Mitkä ovat voimakkaat makeutusaineet?

Voimakkaita makeutusaineita ovat ravintolisät, joilla on korkea makeusaste (kymmeniä ja satoja kertoja sakkaroosin makeus).

Näistä yleisimpiä ovat aspartaami, asesulfaami-K, sukraloosi, sakariini ja syklamaatti.

Sokerin täydellinen tai osittainen korvaaminen voimakkailla makeutusaineilla elintarvikkeissa mahdollistaa tuotteen makuominaisuuksien lähentämisen, joka on lähellä ominaisuuksia, joita saadaan, kun sokeria käytetään huomattavasti pienemmillä kustannuksilla. Lisäksi voimakkaiden makeutusaineiden käyttö auttaa lisäämään tuotteiden säilyvyyttä, vähentämään merkittävästi niiden kaloripitoisuutta, jättämään pois

hammaskarieksen riski. Koska intensiiviset makeutusaineet eivät sisällä hiilihydraatteja, niitä voidaan käyttää makeuttamaan diabetesta sairastaville tarkoitettuja elintarvikkeita.

Äskettäin on tavallista erottaa voimakkaat makeutusaineet sokerin korvikkeista. Viimeksi mainitut ovat tuotteita, joiden makeusaste on lähellä sakkaroosin makeutta ja jotka voivat korvata elintarvikkeissa olevan sokerin suhteessa 1: 1. Näitä ovat esimerkiksi sorbitoli, ksylitoli, isomaltiini, fruktoosi, maltoosi jne. Joitakin niistä, kuten isomaltiini, fruktoosi jne., Voidaan käyttää seoksissa, joissa on intensiivisiä makeutusaineita tietyn halutun makeusasteen saavuttamiseksi ja vaaditun profiilin saamiseksi. maku, joka parhaiten vastaa lopputuotteen makuelämyksiä.

Voimakas makeutusaine, noin 200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Kemiallinen kaava - C14H18N2O5

Kemiallinen nimi: NL - a - Aspartyyli-L-fenyylialaniini-1-metyyliesteri

Aspartaami koostuu tavallisissa elintarvikkeissa olevista komponenteista, nimittäin kahdesta aminohaposta (proteiineista) - L-asparagiinista ja L-fenyylialaniinista, joka löytyy esimerkiksi muna-proteiinista ja lihasta sekä pieni määrä metanolia vihanneksissa ja hedelmissä (tomaatit, banaanit jne.).

Aspartaami imeytyy elimistöön täysin (kuten kaikki elintarvikeproteiinit),

mutta ei käytännöllisesti katsoen lisää kaloreita elintarvikkeisiin, koska korkean makeusasteen vuoksi sen välilehden määrä on erittäin pieni. Esimerkiksi 1 litra hiilihappoa sisältävä juoma vaatii noin 0,5 g aspartaamia, joka kaloreiden suhteen antaa vain 2 kcal. Sama määrä sokeria sisältävää juomaa antaa noin 400 kcal! Liukoinen aspartaami on 2% 30 ° C: ssa ja noin 3% 50 ° C: ssa. Ilmoitetussa lämpötila-alueella ja aktiivisella sekoituksella aspartaami liukenee 15–30 minuutissa, jotta liukoisuuden parantamiseksi suositellaan, että väliaine tehdään happamaksi pH-arvoon 3,5–4,2.

Koska aspartaami on kahden aminohapon yhdistelmä, se pyrkii osittain hajottamaan erillisiksi komponenteiksi, kun prosessin lämpötila nousee yli 55 ° C: n lämpötilaan. Kullakin yksittäisellä komponentilla ei ole makeutta ja siksi työskentely korotetuissa liuoksen lämpötiloissa johtaa osittaiseen makeuden menetykseen. Esimerkiksi kuumassa pullotuksessa (88 ° C) menetetään 3 - 6% aspartaamia.

Aspartaamia voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossa (esimerkiksi juomissa, kuten "Light"), että monikomponenttisissa seoksissa muiden intensiivisten makeutusaineiden kanssa (asesulfaami-K, sakkariini, syklamaatti ja sokerin korvikkeet). Aspartaamin käyttö makeutusaineiden seoksissa johtuu pääasiassa seosten käytön taloudellisesta tehokkuudesta puhtaaseen aspartaamiin verrattuna säilyttäen samalla korkeat makuominaisuudet.

Aspartaami on elintarvikkeissa käytettävä perusteellisesti tutkittu ravintolisä. Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä sekakomitea, Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja yli 90 maan, mukaan lukien Venäjä, hyväksyvät aspartaamin virallisesti.

JEFCA: n vahvistama sallittu päivittäinen saanti ("sallittu päivittäinen saanti" - ADI) on 40 mg / 1 kg kehon painoa. ADI määrittää, kuinka monta ainesosaa henkilö voi kuluttaa päivittäin koko elämänsä ajan ilman, että se vahingoittaa heidän terveyttään. Nämä standardit hyväksytään ja hyväksytään myös Venäjän federaation terveysministeriössä.

Acesulfame-K (E 950)

Voimakas makeutusaine, 130-200 kertaa makeampi kuin sakkaroosi.

Fysikaalinen muoto - valkoinen kiteinen jauhe.

Kemiallinen kaava - C4H4N04-KS

Kemiallinen nimi: asesulfaamikalium, 6-metyyli-1,2,3-hydroksitiatsiini - 4 (3H) -OH - 2,2

Acesulfame-K on voimakas, nolla-kalorinen makeutusaine, jota elimistö ei imeydy.

Tuotteissa on nopea makeus. Se liukenee hyvin veteen - 20 ° C: ssa sen liukoisuus on 200 g / 1000 ml vettä. Termostaatti - eli se ei hajoa korkeissa lämpötiloissa, joten sitä voidaan käyttää ruoanlaiton, paistamisen ja lämpökäsittelyä vaativien tuotteiden (sterilointi, pastörointi jne.) Aikana.

Puhtaassa muodossa asesulfaami-K: ta ei käytännössä käytetä.

Yhdessä muiden makeutusaineiden (erityisesti aspartaamin kanssa) kanssa syntyy voimakas synergistinen vaikutus. Tämä ilmaistaan ​​sillä, että aspartaamin ja asesulfaami-K: n seoksen makeus on suurempi kuin yksittäisten ainesosien makeus. Esimerkiksi kun aspartaami ja asesulfaami sekoitetaan suhteessa 50/50, seoksen makeus on lähes 1,5 kertaa suurempi kuin makeutusaineiden makeus.

Tätä ilmiötä kutsutaan kvantitatiiviseksi synergismiksi. Tästä syystä makeutusaineiden seosten käyttö vähentää merkittävästi lopputuotteen valmistuskustannuksia.

On myös syytä huomata ja korkealaatuisen synergian ilmiö, joka ilmenee seoksen maun parantamisessa (eli lähestyy luonnollisen sokerin makua).

Acesulfame-K antaa nopean ja suhteellisen lyhyen aikavälin makeuden tunteen. Aspartaamin makuprofiilille on ominaista myöhempi ja kestävämpi makeuden tunne, ja näiden makeutusaineiden makuprofiilien yhdistelmä antaa makeuden tunteen, joka on lähellä luonnollisen sokerin makeutta.

Näitä määrällisen ja laadullisen synergian ominaisuuksia käytetään seosten formuloinnissa. Yhdistämällä makeutusaineita tiettyihin prosenttiosuuksiin voit saada ennalta määrätyn makeuskertoimen (ottaen huomioon synergiat) ja saavuttaa tasapainoisen maun mahdollisimman lähelle standardia, johon puhdas sakkaroosi on perinteisesti hyväksytty.

Acesulfame-K on hyväksytty käytettäväksi Maailman terveysjärjestön elintarvikealan yhteisen asiantuntijatoimikunnan (JECFA) käytössä ja sitä käytetään laajalti yli 50 maassa eri puolilla maailmaa, myös Venäjällä. Sallittu päivittäinen saanti (ADI) on 15 mg 1 kg: aa kohti.

Voimakas makeutusaine, joka löydettiin vuonna 1879.

Makeisten kerroin - 300 - 450

Kemiallinen kaava - C6H4SO2CON Na2H2O

Kemiallinen nimi: natriumsakkarinaatti (imidityyppisulfobentsoehapon natriumsuola, kiteinen hydraatti)

Fyysinen muoto - valkoiset kiteet.

Sakkariiniton kalori makeutusaine, ei-metaboloituva organismi. Ei sisällä kaloreita. Erittäin vakaa tuote, joka ei hajoa laajalla lämpötila-alueella.

Sakkariinin liukoisuus on 300 g / 1000 ml vettä 20 ° C: ssa.

Sakariini on yksi halvimmista voimakkaista makeutusaineista. Seoksissa on hyvä synergistinen vaikutus. Tämän vuoksi ja koska se on edullinen, se on erittäin hyödyllistä, kun sitä käytetään yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa.

Puhdas muodossa tai kun seosten tietty prosenttiosuus ylitetään, sakkariini antaa katkera metallinen jälkimaku. Tämä jälkimaku voidaan kuitenkin neutraloida yhdistettynä muihin makeutusaineisiin (aspartaami, asesulfaami-K, syklamaatti jne.).

Sekoituksissa muiden makeutusaineiden kanssa sakkariinilla on melko laaja käyttöalue: juomat, vanukas, hyytelöt; pöytä makeutusaineet; suolakurkkua, kastikkeita; hillot, marmeladit; makeiset, purukumi; Jauhetut juomat; hammastahnat; lääkkeet jne.

Tällä hetkellä sakariini on hyväksytty käytettäväksi yli 90 maassa ympäri maailmaa. Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä sekakomitea (JECFA) ja Euroopan yhteisön elintarvikelisäaineiden tiedekomitea hyväksyvät sen. Sakariinia pidetään turvallisena, kun otetaan huomioon kansainvälisten organisaatioiden (JEFCA ja WHO) hyväksymä päivittäinen sallittu saantistandardi - 5 mg / kg 1 kg.

Sukraloosi (E 955).

Sukraloosi löydettiin vuonna 1976. Kehittänyt englantilainen yritys "Tate Tämä on ainoa sakkaroosista saatu makeuttamaton makeutusaine, joka ylittää sakkaroosin makeuden noin 600 kertaa. Sukraloosi saadaan monimutkaisen monivaiheisen prosessin perusteella, jossa kolme sokerimolekyylissä olevaa hydroksyyliryhmää korvataan kolmella klooriatomilla. turvallinen luonnollinen yhdiste, joka on tavanomaisissa elintarviketuotteissa, joita kulutamme päivittäin.

Kemiallinen kaava - C12H19O8Cl3

Kemiallinen nimi: trikloori-galaktosukkaroosi

Fysikaalinen muoto - valkoinen kiteinen jauhe.

Sukraloosi liukenee täydellisesti veteen - 280 g / 1000 ml 20 ° C: ssa. Sillä on erinomainen maku, joka ei todellakaan poikkea sakkaroosista.

Erinomaisen maun ansiosta sukraloosilla makeutetuilla tuotteilla on mahdollisuus pitkäaikaiseen säilytykseen menettämättä laatuindikaattoreita monissa tuotteissa. Erittäin tärkeä sukraloosin laatu on sen lämpöstabiilisuus pastöroinnin ja sterilointiprosessin aikana, joka tapahtuu yleensä maitotuotteiden valmistuksessa. Sukraloosi on täysin inertti muiden elintarvikkeiden ainesosien läsnä ollessa. Sukraloosia käytetään pääsääntöisesti vain sekoituksissa muiden makeutusaineiden tai sokerin korvikkeiden kanssa.

Sukraloosiin perustuvien makeutusaineseosten laajuus on hyvin laaja, mikä kattaa käytännössä kaikki mahdolliset elintarviketyypit, joissa käytetään muita makeutusaineita.

Sakraloosin suuren lämpöstabiilisuuden takia sen pohjalta valmistettuja seoksia (jotka eivät sisällä aspartaamia) voidaan käyttää sellaisten tuotteiden valmistukseen, jotka vaativat korkean lämpötilan käsittelyä.

Aspasvit-yhtiö on kehittänyt sukraloosi-lämpöstabiilien Aspasvit - TS 100: n ja Aspasvit - TS200: n, joita käytetään yhä enemmän maitoalalla, pohjalta. Niitä testattiin koko Venäjän Venäjän meijeriteollisuuden instituutissa (VNIMI) ja ne sisälsivät useita maitohappotuotteita koskevia eritelmiä.

Sukraloosi läpäisi kaikki tarvittavat turvallisuustestit: vuonna 1990 Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineita käsittelevä sekakomitea (JEFCA) hyväksyi sen, ja siinä vahvistettiin myös sukraloosin sallittu päiväsaannin määrä (ADI), joka on 15 mg 1 kg: aa kohti. ihmiskehoon. Myös Venäjän federaation terveysministeriö hyväksyy ja hyväksyy tämän ADI-standardin.

Kemiallinen kaava: C6H12O3 NSNa

Kemiallinen nimi: Natrium-syklamaatti

Fyysinen muoto: valkoiset loistavat kiteet, joilla on suorakaiteen tai neulan muoto.

Syklamaatti on yksi halvimmista makeutusaineista Venäjän markkinoilla ja suhteellisen alhainen makeusaste (noin 30 yksikköä). Se avattiin vuonna 1937 ja sitä käytetään nyt laajasti elintarviketeollisuudessa. Pienen makeusasteen ansiosta sen käyttö puhtaassa muodossa on rajoitettu. Sitä käytetään pääasiassa yhdessä muiden makeutusaineiden kanssa. Sen liukoisuus on noin 200 g / 1000 ml. Stabiili laajalla lämpötila-alueella. Se antaa voimakkaan synergistisen vaikutuksen yhdistelmänä aspartaamin, sakkariinin ja asesulfaamin - K. kanssa. Huomattiin, että kun se yhdistetään sakkariiniin, se pehmentää merkittävästi sakkariiniin liittyvää katkera metallinen jälkimaku.

Maailman terveysjärjestön (WHO) elintarvikelisäaineiden sekakomitea (JECFA) hyväksyy syklamaatin, ja se on hyväksytty käytettäväksi yli 50 maassa eri puolilla maailmaa (Venäjä mukaan luettuna). Päivittäinen sallittu imeytymisnopeus, joka määritetään tietylle makeutusaineelle, on 11 mg / 1 kg ihmisen ruumiinpainoa.

Aspasvitin valmistamat voimakkaiden makeutusaineiden sekoitukset.

Ottaen huomioon tällä hetkellä Venäjän markkinoilla saatavilla olevien intensiivisten makeutusaineiden yksilölliset ominaisuudet voidaan päätellä, että optimaalisen hinta-laatusuhteen voi saada vain käyttämällä monikomponenttisia makeutusaineiden seoksia. Yksittäiset ainesosat edistävät niiden erityisominaisuuksia tuotteen lopulliseen makuun, kompensoimalla eräiden haittoja ja korostamalla seoksen muiden komponenttien etuja.

Virvoitusjuomien ja muiden makeuttamista vaativien elintarvikkeiden valmistuksessa lopputuotteen makuominaisuuksiin vaikuttavat paitsi käytettyjen makeutusaineiden laatu, myös monet muut tekijät, jotka toimivat yhdessä. Tuotteen makuominaisuudet riippuvat eri ainesosien ominaisuuksien ja ominaisuuksien yhdistelmästä, kuten käytetyistä konsentraateista, säilöntäaineista, hapantajista ja omien maun ominaisuuksista. Näin ollen kukin valmistaja valitsee huolellisesti komponenttien yhdistelmän ja maistelujen tulosten perusteella itselleen sopivimman makeutusaineen ja muiden komponenttien tyypin, jolloin tuloksena saadaan lopputuotteen halutut makuominaisuudet.

Aspasvit on kehittänyt laajan valikoiman makeutusaineita.

Aspasvit-tuotemerkki eri hintaluokissa ja erilainen koostumus asiakkaiden erityistarpeiden mukaan.

Aspasvit-yhtiön asiantuntijat ovat aina valmiita tarjoamaan asiakkailleen laadukkaita teknisiä neuvoja ja auttamaan heitä valitsemaan valikoiman makeutusaineita, joita tarjotaan parhaiten tuotteilleen parhaiten soveltuville maku-ominaisuuksille ja hinnoille.

Aspasvit tarjoaa laajan valikoiman intensiivisiä makeutusaineita ja niiden seoksia venäläisille valmistajille, mikä osaltaan täyttää asiakkaidensa vaatimukset tuotteidensa laadusta ja myynnistä Venäjän markkinoille.

Aspasvit-yhtiö kehittää jatkuvasti uusia makeutusaineseoksia, jotka laajentavat merkittävästi niiden sovellusten valikoimaa elintarviketeollisuudessa.

Ota yhteyttä ASPASVIT-yhtiöön kaikkiin makeutusaineiden ja niiden seosten käyttöön ja hankintaan liittyviin kysymyksiin:

Makeutusaine aspasvit

Rakastan häntä hyvin. Mutta harvoin hän osti Maxin, kaikki lasten jogurtit. Mutta nyt minun pitäisi vaihtaa tavallisiin, erityisesti kun tavallinen kefiiri, tavallinen ryazhenka, eikä puutarhassa ole mitään lastentarhaa. Ostin tänään lumipallomäärän 500 ml. Kaada Max, loput hän joi. Pöydällä on laatikko, ja kuten sävellyksen silmät näyttivät itsestään. Ja siellä sokerin sijaan makeutusaine "aspasvit-alkoholi". Millainen eläin tämä on? haitallista tai hyödyllistä, kun harkitset.

GMO ei ole GMO? Miten erottaa? Ottaen huomioon kemiallisten lisäaineiden, joita ei mainosteta, kaikkialla esiintyminen, muuntogeenisten raaka-aineiden käyttö ja muu nastiness, sinun täytyy olla hyvin varovainen, mitä ostat ruokakaupoista. Artikkelissa on joitakin suosituksia terveellisten elintarvikkeiden valinnasta.

Jotain mitä olin surkea sairas, joten sinun täytyy jotenkin viihdyttää ja pahoillani. Marlezonsky-herkkujen toinen osa, ilman suurta haittaa kuvalle (tietysti maltillisesti), joka kirkastaa harmaita päiviä (aamu, huomaan).

Aspasvit 185 haittaa

Myrkylliset alkuaineet (mg / kg, ei enempää):

QMAFAnM (CFU / g, ei enempää)

BGKP (koliformit) 1,0 g

patogeeniset mikro-organismit, mukaan lukien salmonella, 10,0 g: ssa

Sisältää: E952, E954

Muita tämän yrityksen tuotteita

77.99.26.9 U.8631.10.08 08.10.2008, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit CTC Flora" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.26.9.U.8630.10.08 08.10.2008, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Jauheiden makeutusaineiden seos - Aspasvit STS" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 W.9695.12.07 12/05/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista -" Aspasvit Deluxe 260 "(TU 9197-001-49929776-07 ja muutos nro 1)
77.99.27.9 U.9694.12.07 12/05/2007, monimutkainen ravintolisä - ”Jauhe-makeutusaineseos - Aspasvit Deluxe” (TU 9197-001-49929776-07 ja muutos nro 1)
77.99.27.9 W.9693.12.07 12/05/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista -" Aspasvit D200 "(TU 9197-001-49929776-07 ja muutos nro 1)
77.99.27.9 W.4341.6.07 06/27/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Makeutusaineiden seos" Sweet Aspasvit C25 -ruokaseos (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4360.6.07 06/21/2007, monimutkainen ravintolisä - "Jauhe-makeutusaineseos - Aspasvit Lux Plus" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4359.6.07 06/21/2007, monimutkainen ravintolisä - "Jauhe-makeutusaineseos - Aspasvit Lux" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4358.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Jauheiden makeutusaineiden seos - Sansvit" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 W.4357.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Jauheiden makeutusaineiden seos - Aspasvit 350" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4356.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - ”Sekoitus makeutusaineita - Aspasvit 450” (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4355.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit 200 Light" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4354.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Jauheiden makeutusaineiden seos - Aspasvit 210" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4353.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit 250" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4352.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit Ts200" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4351.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - ”Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit C350” (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 W.4350.6.07 06/21/2007, monimutkainen ravintolisä - ”Jauhe-makeutusaineseos - Aspasvit A200” (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4349.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit 200 Light Plus" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 U.4348.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit 200KS" (TU 9197-001-49929776-07)
77.99.27.9 W.4347.6.07 06/21/2007, monimutkainen elintarvikelisäaine - "Sekoitus makeutusaineista - Aspasvit C200 Prima" (TU 9197-001-49929776-07)