Image

Onko makeutusaine aspartaami haitallista ihmisille?

Tervehdys kaikille! Jatkan puhdistetun sokerin korvikkeiden moninaisuutta. On tullut aika aspartaamia (e951) varten: mitä haittaa makeutusaineelle, mitä tuotteita se sisältää ja mitä menetelmiä voidaan määrittää, voidaanko käyttää raskaana olevaa ruumista ja lapsia.

Nykyään kemianteollisuus tarjoaa meille paljon mahdollisuuksia välttää sokerin käyttöä, eikä se ole miellyttävä heidän suosikki makeisiinsa. Yksi suosituimmista makeutusaineiden valmistajista on aspartaami, jota käytetään sekä itse että yhdessä muiden komponenttien kanssa. Synteesistä lähtien tämä makeutusaine on joutunut usein hyökkäyksiin - yritetään selvittää, kuinka haitallista se on ja miten se vaikuttaa kehoon.

Aspartaami: käyttöohjeet

Makeutusaine aspartaami on synteettinen sokeri, joka korvaa sen 150-200 kertaa. Se on valkoinen jauhe, hajuton ja veteen hyvin liukeneva. Merkitty E 951 -tuotetarroihin.

Nielemisen jälkeen se imeytyy hyvin nopeasti, metaboloituu maksassa, osallistuu transaminaatioreaktioon ja erittyy munuaisten kautta.

Kaloripitoisuus

Aspartaamin kaloripitoisuus on melko suuri - jopa 400 kcal / 100 g, mutta makeutusaineen makea maku niin pieneksi, että energia-arvoa laskettaessa näitä lukuja ei oteta huomioon merkittävinä.

Aspartaamin epäilemätön etu on sen runsas makea maku, jossa ei ole epäpuhtauksia ja muita sävyjä, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää itse, toisin kuin muut keinotekoiset makeutusaineet.

Se on kuitenkin lämpöstabiili ja romahtaa kuumennettaessa. Ei ole mitään järkeä käyttää sitä leivontaan ja muihin jälkiruokiin - ne menettävät makeuden.

Nykyisin aspartaami on sallittu Yhdysvalloissa, useissa Euroopan maissa ja Venäjällä. Suurin päiväannos on 40 mg / kg päivässä

Makeutusaineen aspartaamin luominen

Makeutusaine löydettiin sattumalta, vuonna 1965, mahan haavauman torjumiseen tarkoitetun farmakologisen lääkkeen aikana kemisti James Schlatter vain nuoli sormen.

Välituote syntetisoitu aspartaami oli kahden aminohapon dipeptidin metyyliesteri: asparagiini- ja fenyylialaniini. Alla näet kuvan kaavasta.

Niinpä aloitettiin uuden sokerin korvikkeen markkinointi, jonka arvo jo 20 vuodessa oli yli miljardi dollaria vuodessa. Vuodesta 1981 lähtien aspartaami on hyväksytty Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa.

Samalla aloitetaan sarja tätä makeutusainetta koskevia kokeita ja muita turvallisuustutkimuksia. Ymmärrämme, ja me, kuinka paljon ja mitä tarkalleen on haitallinen aspartaami itse asiassa.

Jos tiedät tarpeeksi aspartaamia, suosittelen, että tutustut muihin vastaaviin keinotekoisiin makeutusaineisiin:

Mikä on haitallinen aspartaami

Mitä tulee aspartaamin turvallisuuteen tieteellisessä maailmassa, on aina ollut keskusteluja, jotka jatkuvat tähän päivään asti. Kaikki viralliset lähteet julistavat yksimielisesti, että se ei ole myrkyllistä, mutta itsenäinen tutkimus viittaa päinvastaisuuteen, jossa viitataan moniin viittauksiin eri toimielinten tieteelliseen työhön maailmassa.

Niinpä vuonna 2013 Etelä-Afrikan tiedemiehet julkaisivat artikkelin, jossa käsiteltiin aspartaamin eri osien vaikutusta ihmiskehoon ja joissa on hyvin pettymättömiä päätelmiä.

Ollakseen oikeudenmukainen, myös kuluttajat eivät ole innoissaan tämän makeutusaineen laadusta ja suorituskyvystä. Pelkästään Yhdysvalloissa aspartaami on saanut satojatuhansia valituksia liittovaltion elintarvikevalvontavirastolle. Ja tämä on lähes 80 prosenttia kaikista elintarvikelisäaineita koskevista kuluttajavalituksista.

Mikä aiheuttaa lukuisia kysymyksiä?

Vasta

Ainoa virallisesti tunnustettu kontraindikaatio on fenyyliketonuria - aspartaami on kielletty ihmisille, jotka kärsivät siitä. Hän on todella vaarallinen heille, jopa kuolemaan.

Haittavaikutukset

Samaan aikaan monet riippumattomat tutkimukset ovat vahvistaneet, että tämän makeutusaineen tablettien pitkäaikainen käyttö aiheuttaa päänsärkyä, näön hämärtymistä, tinnitusa, unettomuutta ja allergioita.

Eläimissä, joissa sokerin korvike oli testattu, esiintyi aivosyövän tapauksia. Niinpä näet, että aspartaami tekee enemmän haittaa kuin hyvä, kuten sakkariinin ja syklamaatin tapauksessa.

E 951 makeutusaine ja laihtuminen

Kuten muutkin keinotekoiset makeutusaineet, aspartaami ei aiheuta kylläisyyden tunnetta, toisin sanoen sitä sisältävät tuotteet provosoivat ihmisen imemään enemmän uusia annoksia.

  • Makeat juomat eivät sammuta janoa, vaan päinvastoin vaativat sitä, koska suussa on paksu sokerinen maku.
  • Jogurtit, joissa on aspartaamia tai ruokavalion makeisia, eivät myöskään vaikuta laihtumiseen, koska serotoniinia, joka on vastuussa kylläisyyden tunteesta ja mielihyvästä syömästä makeaa ruokaa, ei näy.

Niinpä ruokahalua vain tehostetaan ja ruoan määrä kasvaa. Joka johtaa ylensyöntiin ja ei heitä pois ylimääräisiä kiloja, kuten oli tarkoitus, vaan painonnousuun.

Metanoli - aspartaamin hajoamisen tulos

Mutta tämä ei ole pahin aspartaamia käytettäessä. Tosiasia on, että kehossamme sokerin korvike hajoaa aminohappoiksi (asparagiini- ja fenyylialaniini) ja metanoliksi.

Ja jos kahden ensimmäisen komponentin olemassaolo on jotenkin perusteltua, varsinkin kun ne löytyvät myös hedelmistä ja mehuista, metanolin läsnäolo aiheuttaa kuumia keskusteluja tähän päivään asti. Tätä monohydristä alkoholia pidetään myrkynä, eikä ole olemassa mitään keinoa perustella sen olemassaoloa elintarvikkeissa.

Aspartaamin hajoaminen haitallisiksi aineiksi tapahtuu jopa pienellä lämmöllä. Joten riittää, että lämpömittari nousee 30 ° C: seen, niin että makeutusaine muuttuu formaldehydiksi, metanoliksi ja fenyylialaniiniksi. Kaikki nämä ovat myrkyllisiä aineita, jotka ovat erittäin vaarallisia ihmisten terveydelle.

Voiko aspartaami olla raskaana ja imettävänä

Edellä mainituista epäsuotuisista tosiasioista huolimatta aspartaamia saa kuluttaa yli 100 maassa maailman sekä lasten että raskaana olevien ja imettävien naisten osalta.

Viralliset lähteet väittävät, että tämä on tutkituin ja turvallisin ihmisen käyttämä synteettinen makeutusaine. En kuitenkaan suosittele odottavien äitien tai imettävien naisten tai lasten käyttöä.

Uskotaan, että aspartaamin pääasiallinen etu on se, että diabetesta sairastavat ihmiset pelkäävät elämässään insuliinin jyrkän hypyn takia, voivat varaa jälkiruoka tai makean juoman, koska tämän makeutusaineen GI (glykeeminen indeksi) on nolla.

Missä on aspartaamin makeutusaine

Missä tuotteissa tämä sokerin korvike löytyy? Tähän mennessä kaupankäyntiverkosto voi tavata yli 6000 tuotetta, jotka sisältävät koostumuksessaan aspartaamia.

Tässä on luettelo näistä tuotteista, joiden enimmäismäärät ovat:

  • makea sooda (mukaan lukien coca-kolan valo ja nolla),
  • hedelmämogurtit,
  • purukumi,
  • makeisia diabeetikoille
  • urheilu ravitsemus
  • useita lääkkeitä
  • vitamiineja lapsille ja aikuisille.

Ja myös seuraavissa sokerin korvikkeissa: Novasvit ja Milford.

FDA: n (US Food and Drug Administration) hyväksymä aspartaamin E 951 suurin sallittu taso on 50 mg / kg ruumiinpainoa päivässä.

Tuotteet, mukaan lukien kotitalouksien sokerin korvikkeet, sisältävät sitä useita kertoja vähemmän. Näin ollen aspartaamin sallittu päivittäinen saanti voidaan laskea FDA: n ja WHO: n määrittämän maksimiarvon perusteella 50 mg / kg ruumiinpainoa kohti tai 40 mg / kg.

Menetelmät aspartaamin määrittämiseksi elintarvikkeissa

Teollisuudessa on olemassa useita välimiesmenettelyjä, joilla analysoidaan aineen pitoisuus tuotteessa (hallintaan riita-asioissa) ja tämän vaatimustenmukaisuustodistuksen perusteella.

Spektrofotometrinen menetelmä

Näin ollen määritetään aspartaamin läsnäolo hiilihapollisissa virvoitusjuomissa niiden valmistuksen jälkeen.

Analyysissä käytettiin spektrofotometriä, kolorimetriä ja vaakoja.

Kromatografinen menetelmä

Tarve selkeyttää makeutusaineen pitoisuutta.

Pääanalyysilaitteena käytetään nestekromatografia.

Mitä muuta sinun tulee tietää aspartaamista

Sokerikorvikkeiden yhdistelmät

Tätä sokerinkorviketta voidaan käyttää yhdessä muiden kanssa, esimerkiksi usein löytyy aspartaamin asesulfaamikaliumin (suolan) yhdistelmä.

Valmistajat asettavat ne usein yhteen, koska "duetilla" on suuri makeuskerroin, joka on 300 yksikköä, kun taas erillään siitä ja toisesta aineesta se ei ylitä 200: aa.

Vapautuslomake

Aspartaamin makeutusaine voi olla:

  • tablettien muodossa, esimerkiksi milford (300-välilehti),
  • nesteessä - Milford Suss, koska se on hyvin liukeneva.
sisältöön

Aspartaami urheiluravinnossa (proteiini)

Jos tämä makeutusaine on edelleen epävarma, voit ostaa tuotteita, jotka eivät sisällä sitä.

Purukumia ilman aspartaamia tai proteiinia urheilijoille ei ole saatavilla internetissä vain erikoistuneilla sivustoilla, vaan myös supermarketeissa. Urheiluravinnossa oleva aspartaami ei vaikuta lihaskasvuun, koska se ei imeydy kehoon ja sitä lisätään ainoastaan ​​maun mukaisen proteiinin maun parantamiseksi.

Aspartaamin käyttäminen tai käyttäminen makeutusaineena on sinun tehtäväsi. Joka tapauksessa, sinun tulee lukea tämän aiheen tieteelliset artikkelit täydellisempää kuvaa varten ja kuulla pätevän ravitsemusterapeutin kanssa.

Lämmin ja huolellinen, endokrinologi Dilyara Lebedeva

Aspartaami vahingoittaa?

Aspartaami tai E 951, sokerin korvike tai keinotekoinen makeutusaine. Koostuu dipeptidiyhdisteestä fenyylialaniinista ja aspargiinista. Aspartaamin kemiallinen kaava on C14H18N205.
Aspartaami on 200 kertaa makeampi kuin sokeri ja se on yleisin makeutusaine. Ukrainan markkinoilla se on edustettuna nimellä NutraSweet, Aspamix, Enzimologa (Meksiko), Ajinomoto (Japani), Miwon (Etelä-Korea).
Aspartaami on yleisimpiä lisäaineita, joita käytetään yli 5000 tuotteessa, mukaan lukien laajalti käytetty urheiluravinto.
Se tuhoutuu yli 80 asteen lämpötilassa, joten sitä ei käytetä lämpökäsittelyssä olevissa tuotteissa. Aspartaami on laajalti esiintynyt sellaisissa tuotteissa kuin: jogurtit, juomat, purukumi, karkit ja jopa urheiluravinto.
Aspartaamin hajoamisen myötä muodostuu metanolia ja vapaita aminohappomuotoja. Kuten tiedetään, aminohapot eivät ole vain vaarattomia, vaan päinvastoin ovat erittäin hyödyllisiä. Ja päinvastoin kuin metanolilla (puun alkoholilla) on olemassa erittäin vaarallinen aine. Siksi puhutaan aspartaamin myrkyllisyydestä. Tosiasia on kuitenkin se, että pienissä pitoisuuksissa oleva metanoli muodostuu ihmiskehossa elämässä. Lisäksi metanolia on läsnä mehuissa (noin 140 mg / l). Muutosprosessissa noin 10% aspartaamia muodostaa metanolin, joten 1 litran mehu on enemmän metanolia kuin makeutettu aspartaamijuomaa.

Suuri määrä kehittyneiden laboratorioiden tekemiä tutkimuksia on osoittanut, että ihmiskehoon tulevan aspartaamin määrä ei saa ylittää 50 mg / kg. Euroopassa tämä luku on vielä pienempi ja 40 mg. Esimerkiksi 70 kg: n painoiselle henkilölle vuorokausiannos on 280 mg aspartaamia. Suurten nopeuksien lentokoneiden yläpuolella lentäneet amerikkalaiset lentäjät kiellettiin käyttämästä aspartaamia sisältäviä ruokavalion juomia, koska se vaikuttaa haitallisesti ilma-aluksen hallintaan. Todistettiin, että lentäjät, jotka kuluttivat noin 2 kupillista kuumaa suklaata, näkö oli hyvin huonoja, he voisivat tuskin lukea laitteiden indikaattoreita, mikä voisi johtaa vakaviin katastrofeihin. Syynä tähän oli metanolin, aspartaamin hajoamisen tuotteen myrkyllinen vaikutus hermostoon, eli näön hermoon.

Italialaiset tiedemiehet tekivät mielenkiintoisen tutkimuksen, joka osoitti, että aspartaami on polykarsinogeeninen aine, kun sitä kulutetaan 20 mg / kg päivässä, ja tämä on paljon vähemmän kuin Eurooppa 40 mg ja US 50 mg. Koe suoritettiin laboratorio- rotilla ja kesti noin 129 päivää. Kuolleiden tapausten jälkeen ruumiiden piilottaminen suoritettiin seuraavalla morfologisella arvioinnilla.
Rotat, jotka saivat aspartaamia päivittäisessä annoksessaan, olivat huomattavan alttiita eri elinten neoplastisille sairauksille, nimittäin: leukemia, lymfooma.
Syynä tähän oli aspatramin muuttuminen metanoliksi, jonka jälkeen siirtyminen formaldehydiin, joka on erittäin karsinogeeninen.
Toinen erittäin mielenkiintoinen tutkimus, jonka Etelä-Afrikan tiedemiehet suorittivat, heidän työnsä tulokset julkaistiin "Dietary Nutrition" -lehdessä, osoitti, että aspartaami on erittäin huono aivojen biokemialle. Vähentää serotoniinin määrää, joka aiheuttaa terveellistä unta, mielialaa, ruokahalua.
Aspartaami voi tuhota hermoyhdisteitä, synapseja, jotka voivat johtaa hirvittävään Alzheimerin tautiin!
On erittäin vaarallista käyttää aspartaamia diabeetikoille, koska se voi johtaa retinopatiaan. Aspartaami tekee vähän kontrolloitua sokeritasoa ja voi lopulta johtaa koomaan.

Aspartaami on kielletty ihmisille, jotka kärsivät fenyyliketenuriasta, joten tuotteissa on "Sisältää fenyylialaniinia".

Miten valita proteiini - 7 ainesosia välttää

Seitsemän ainesosaa, jotka eivät saa olla osa korkealaatuista proteiiniseosta. Esimerkkejä selityksistä, miksi tällainen koostumus voi olla vaarallista.

Seitsemän ainesosaa, jotka eivät saa olla osa korkealaatuista proteiiniseosta. Esimerkkejä selityksistä, miksi tällainen koostumus voi olla vaarallista.

1: Energia

Scitec-ravitsemus 100% heraproteiini. Ainesosat: ultrasuodatettu heraproteiinikonsentraatti, sitruunahappo, dekstroosi, L-glutamiini, tauriini, ksantaanikumi, aspartaami (makeutusaine), sukraloosi (makeutusaine), luonnolliset aromit, väriaineet, suklaan maku.

Tauriini on RedBullin keskeinen ainesosa - sen sisällyttämistä koostumukseen voi selittää vain se, että valmistaja haluaa, että tunnet energian tuotannon. On kuitenkin tärkeää muistaa jatkuvan ruokinnan vaarat stimulanteilla ja mahdolliset unihäiriöt.

2: Hydrolysoitu proteiini

Dymatize Nutrition ISO-100 Hydrolysoitu 100% heraproteiinisolaatti. Ainesosat: Hydrolysoidut heraproteiinisolaatit, luonnolliset ja / tai keinotekoiset aromit, suola, makeutusaineet: sukraloosi, Stevia-lehtiuute. Sisältää maitoa ja soijaa (lesitiiniä).

Hydrolyysimenetelmässä proteiini hajoaa aminohappoiksi lämpötilan, mekaanisten ja kemiallisten käsittelyjen seurauksena. Haittapuoli on se, että osa äskettäin muodostuneista aminohapoista voidaan muuntaa glutamaatiksi, joka vaikuttaa aivojen neuroneihin.

3: Makeutusaineet

Multipower Professional 100% heraproteiini. Ainesosat: Heraproteiinin konsentraatti, maku, paksuunturi: guarkumi; Emulgointiaine: soijalesitiini; Suola, makeutusaineet: natriumsyklamaatti, asesulfaami-K ja natriumsakkariini; Kasviöljy, väriaineet, riboflaviini, beetakaroteeni, B6-vitamiini.

Mitä enemmän proteiinikorvikkeita on sokerin korvikkeen koostumuksessa ja mitä suurempi ne ovat luettelossa, sitä enemmän valmistajan pyrkimys peittää tuotteen maku subtenanttien kanssa. Samalla makeutusaineen pahin valinta on aspartaami (katso patenttivaatimuksen 1 mukaista Scitec-ravitsemuskoostumusta).

4: Excitoxin prekursorit

Scitec-ravitsemus 100% heraproteiini. Tyypillinen aminohappoprofiili annosta kohti: [...] L-metioniini: 482 mg, L-arginiini: 535 mg, L-fenyylialaniini: 670 mg, L-asparagiinihappo: 2290 mg, L-proliini: 1270 mg, L-kysteiini: 620 mg, L-seriini: 1120 mg, L-glutamiini: 4410 mg, Tauriini: 255 mg […]

Yksi tämän tuotteen annos sisältää hullun määrän eksitoksiineja - yli 2 g aspartaamia ja lähes 1 g kysteiiniä (tauriinia). On tärkeää muistaa näiden ainesosien monet riskit hermoston terveydelle ja toiminnalle. Erityisesti tällaisissa määrissä.

5: Soijapavut ja maissielementit

EAS Myoplex Original. Ingredens: Heraproteiinin konsentraatti (heraproteiinikonsentraatti, soijalesitiini), maissin maltodekstriini, luonnollinen Keinotekoinen maku, suola, heraproteiinisolaatti, karageeni, ksantaanikumi, asesulfaamikalium ja sukraloosi.

Tässä tuotteessa, kuten patenttivaatimuksen 2 mukaisessa tuotteessa, sidosaineena käytetään soijalesitiiniä. Tämä osoittaa kuitenkin, että proteiinien laatu on heikko, ja geneettisesti muunnellut soijapavut (90% Yhdysvalloissa tuotetuista soijapapuista ovat GMO: ita) voivat alentaa hormonitasoa.

6: Paksuttimet

Elite 100% heraproteiini. Ainesosat: heraproteiinisolaatti, heraproteiinipitoisuus, peptidit, polydekstroosi, makuaineet, kaakao, kumin sekoitus (selluloosakumi, ksantaanikumi, karrageeni), suola, proteaasi, laktaasi, lipaasi, asesulfaamin kalium, sukraloosi, Stevia Leaf -uute.

Se on sakeuttamisaineita, kuten karrageeni ja ksantaanikumi (ksantaanikumi), jotka antavat rakenteen McDonald'sin maitotuotteille. Niiden läsnäolo koostumuksessa osoittaa halun tehdä proteiinista tiheämpi - mutta ne täyttävät mahalaukun ja voivat heikentää proteiinin imeytymistä.

7: Synteettinen sokeri

Weider Super Mega Mass. 2000. Ainesosat: dekstroosi, maltodekstriini, heraproteiinikonsentraatti, soijaproteiinisolaatti, magnesiumkarbonaatti, kalsiumkaseinaatti, luonnollinen ja / tai keinotekoinen aromi, asesulfaami-K (makeutusaine), syöpymistä estävä aine, sitruunahappo,

Se, että välittömästi kaksi synteettistä sokerianalogia (dekstroosi ja maltodekstriini) menee luettelon yläosaan, osoittaa, että ne ovat keskeisiä ainesosia. Huolimatta siitä, että voimaharjoittelun jälkeen tarvitaan nopeita hiilihydraatteja, tällaisessa tuotteessa maksat vain sokeria.

Proteiinien isolaattien vaarallisimpia ainesosia ovat tauriini ja aspartaami. Tauriinipitoisuus yhdessä Scitec Nutrition -tuotepakkauksessa vastaa 2-3 RedBull-pankkia - mikä on vastoin terveellistä elämäntapaa ja aiheuttaa neuroneja kuolemaan.

Proteiini: vaarallinen koostumus

Miten halvalla urheiluproteiinilla voi olla haittaa terveydelle ja mitä ainesosia ei pitäisi olla osa hyvää proteiinia? Käytännön suosituksia.

Mitä proteiiniaineita on terveydelle haitallisia?

Toisaalta FitSeven on jo kirjoittanut yksityiskohtaisesti, että suurin osa urheilun proteiinin vaaroista urheilijan terveydelle on vain myyttejä - tieteelliset tutkimukset vahvistavat heraproteiinin turvallisuuden ja vaarattomuuden. Tämä koskee kuitenkin vain "puhdasta" proteiinia, eikä myymälöissä myytäviä seoksia.

Valitettavasti urheiliproteiinin keskeinen ongelma on se, että valmistajat lisäävät lähes aina monia sekundaarisia ainesosia koostumukseensa - ei niinkään tuotteen kustannusten vähentämiseen, vaan "miellyttävämmän" maun ja värin luomiseen sekä paksun tekstuurin ja helpon sekoittumisen aikaansaamiseen. vedellä. Puhumattakaan laktoosipitoisuudesta.

Kuinka paljon proteiinia on urheiluproteiinissa?

Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy aloittaa urheilun proteiinin valinnassa, on tutkia suoraa proteiinipitoisuutta 100 grammaa tuotetta kohti. Hyvin usein valmistajat harhauttavat asiakkaita tietoisesti osoittamalla lukuja "30 grammaa proteiinia annosta kohti", mikä tarkoittaa, että 30 grammaa ei ole vakio, mutta 40 tai jopa 50 grammaa.

Muista, että hyvän proteiinin pitäisi sisältää noin 22-25 grammaa proteiinia 30 gramman annosta kohti - tai 73-83 grammaa proteiinia 100 grammaa tuotetta kohti. Hiilihydraattien ja rasvojen määrä ei tässä tapauksessa saa ylittää 1-5 g annosta kohti (tai 4-15 g / 100 g). Jos tuotteen proteiini on vähemmän, ja hiilihydraatteja ja rasvaa enemmän, sinun ei pitäisi ostaa sitä.

Opettelu lukea proteiinikoostumusta

Toinen vaihe korkealaatuisen proteiinin valinnassa on sen koostumuksen huolellinen tutkimus, joka on välttämättä pakkauksessa. Muista, että kaikki ainesosat on lueteltava alenevassa järjestyksessä vallitsevasta alimpaan. Jos pakkauksessa ei ole lainkaan tuotetta, tämä ei todellakaan tarkoita mitään hyvää.

Pääsääntönä pitäisi olla, että mitä enemmän ainesosia proteiinin koostumuksessa on, sitä huonompi sen laatu. Tämä ehto ilmenee erityisen voimakkaasti esimerkkinä soijapapuista tai herneistä valmistetusta kasvisruokavalkuaisesta - tällaiset tekniikat vaativat monimutkaisia ​​prosesseja ja monien lisäaineiden käyttöä maun ja tekstuurin aikaansaamiseksi.

Proteiinikoostumus: Tyypilliset ainesosat

Heraproteiinin keskeinen ainesosa on aina joko väkevää heraa (heraproteiinipitoinen konsentraatti) tai maitoproteiinin isolaattia (heraproteiinisolaatti). Tärkeää on kuitenkin tapa, jolla raaka-aine puhdistettiin rasvasta ja epäpuhtauksista - mekaanisella suodattamisella tai kemiallisilla reaktioilla.

Kallis urheiluproteiinin merkit osoittavat yleensä yksiselitteisesti, että isolaatti puhdistettiin mekaanisesti ilman hydrolyysiä tai muita kemiallisia prosesseja. Yksinkertaisesti sanottuna tämä pätee oliiviöljyyn - kylmäpuristetun öljyn ominaisuudet ja maku poikkeavat pohjimmiltaan perusteellisesti jalostetusta öljystä.

Hydrolysoitu proteiini

Teoreettiselta kannalta proteiinihydrolyysin prosessissa (eli lämpötilassa, mekaanisissa ja kemiallisissa käsittelyissä) monimutkainen maitoproteiini hajoaa yksittäisiksi aminohappoiksi, joiden pitäisi varmistaa raaka-aineiden parempi puhtaus ja sen koostumuksen parempi imeytyminen. Tätä proteiinia kutsutaan hydrolysoiduksi heraproteiinisolaatiksi.

Käytännön puolelta tämä tuotantoprosessi on kuitenkin monimutkaisin teknologinen ketju, joka muuttaa olennaisesti maitoproteiinin koostumusta. Itse asiassa ei ole olemassa pitkäaikaisia ​​tieteellisiä tutkimuksia, jotka osoittavat tällaisen proteiinin säännöllisen saannin turvallisuutta ja terveyttä.

Miksi "hitaasti imeytyvän proteiinin" teoria on vain mainosmyytti? Kaikki kaseiinin ottamisen turhuudesta ja vaaroista.

Vaaralliset ainesosat proteiinissa

Valitettavasti puhtaalla heralla itsessään on erityinen epämiellyttävä maku ja se ei sekoita hyvin veteen - tämän "vian" poistamiseksi valmistajien on lisättävä urheiliproteiinin koostumukseen sokerin korvikkeita ja makeutusaineita, makuja ja kaikenlaisia ​​sakeuttimia.

On huomattava, että jotkut tutkijat uskovat vakaasti, että aspartaamin makeutusaineen käyttö alhaisen verensokerin (eli fyysisen harjoittelun jälkeen) vahingoittaa aivoja ja voi aiheuttaa Alzheimerin ja Parkinsonin tautien kehittymistä. Siksi yritä ostaa proteiinia ilman aspartaamia.

Paksutus- ja leivinjauhe

Pääasiallinen ero huonolaatuisten proteiini- ja premium-tuotemerkkien välillä on halpojen sakeuttimien ja hapoittavien aineiden käyttö, jotka tekevät lopputuotteen tekstuurista tiheämmän. Ongelmana on se, että tällaiset sakeuttimet täyttävät kirjaimellisesti mahalaukun ja heikentävät merkittävästi proteiinin imeytymistä.

Ehdollisesti turvallisia sakeuttimia voidaan pitää karrageenina (karrageenina) ja ksantaanikuminä (ksantaanikumi), joita käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa makkaroiden ja makkaroiden valmistuksessa, ja luoda paksu rakenne McDonald'sin maitokakkuja. Mutta jälleen tämä herättää kysymyksen siitä, kuinka "hyödyllinen" tällaisen tuotteen koostumus on.

On tarpeen ymmärtää selvästi, että urheiluproteiini on valmistuksen kannalta melko monimutkainen tuote eikä vain maitojauheen konsentraatti. Tuotantokustannusten alentamiseksi valmistajat voivat käyttää erittäin outoja ainesosia - eikä kukaan voi kieltää heitä tekemään niin, koska tällaisia ​​tuotteita ei ole.

IRON TEKIJÄ

Onko aspartaami huono?

  • kuten
  • Älä pidä
sysman 17. maaliskuuta 2012

  • kuten
  • Älä pidä
Unh0ly 17. maaliskuuta 2012

"Huolimatta siitä, että luonnollisten hedelmämehujen metanolipitoisuus on enemmän kuin mitä voidaan muodostaa aspartaamin hajoamisen aikana ja se on paljon vähemmän turvallinen kulutukseen, tämä johtaa usein keskusteluihin aspartaamin vahingosta.
Suuri määrä toksikologisia ja kliinisiä aspartaamitutkimuksia vahvistaa sen turvallisuuden, jos päivittäinen annos ei ylitä 50 mg kilogrammaa kohti. [2] [3] [4] [5] [6] [7] Euroopassa on asetettu enintään 40 mg kilogrammaa kohti päivässä. Lähes 40 mg / kg ruumiinpainoa 70 kg painavalle henkilölle tarkoittaa noin 266 tablettia synteettistä makeutusainetta tai 26,6 litraa kolaa päivässä. "

  • kuten
  • Älä pidä
megaMASS100 17. maaliskuuta 2012

Tässä esimerkiksi ja itse sokerista:

Sokeri voi lisätä glukoosia ja insuliinia naisilla, jotka käyttävät muita kuin mekaanisia ehkäisyvälineitä.

Sokeri voi heikentää DNA: n rakennetta. Sokerin haittaa tällaisissa harvinaisissa tapauksissa voidaan myöhemmin ilmaista mutaatioina.

Naisten liiallinen sokerinkäyttö raskauden aikana voi aiheuttaa ennenaikaisen syntymisen ja alhaisen syntymäpainon. Nämä ovat hyvin vakavia seurauksia, joissa sokerin vahingot voivat ilmetä niin eksoottisella tavalla.

Sokeri häiritsee aineenvaihduntaa kehossa.

  • Sokeri voi tukahduttaa immuunijärjestelmän ja heikentää kehon suojamekanismeja tartuntatauteja vastaan.
  • Sokeri voi häiritä mineraalien tasapainoa kehossa ja johtaa kuparin ja kromin puutteeseen sekä häiritä kalsiumin ja magnesiumin imeytymistä.
  • Sokeri voi aiheuttaa adrenaliinitasojen jyrkän nousun, aiheuttaa hyperaktiivisuutta, ahdistusta, sekavuutta ja heikkoutta lapsilla.
  • Sokeri voi aiheuttaa veren korkeaa kolesteroli- ja triglyseriditasoa.
  • Sokeri voi heikentää kudosten elastisuutta ja heikentää niiden toimintaa.
  • Sokeri toimii syöpäsolujen ruokana ja liittyy rintasyövän, munasarjojen, eturauhasen, peräsuolen, haiman, sappikanavien, keuhkojen, sappirakon ja mahalaukun kehittymiseen. Sokerin vahinko on tässä tapauksessa erityisen vahva.
  • Sokeri voi lisätä glukoositasoja ja aiheuttaa reaktiivista hypoglykemiaa.
  • Sokeri voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sairauksien kehittymistä ja lisätä haavaisen paksusuolitulehduksen riskiä.
  • Sokeri voi aiheuttaa ennenaikaista ikääntymistä.
  • Sokeri voi johtaa alkoholismiin.
  • Sokeri voi lisätä syljen happamuutta, aiheuttaa hampaiden hajoamista ja aiheuttaa peridontaalisen taudin kehittymisen. Tämä sokerin haitta on melko yleistä.
  • Sokeri edistää lihavuutta.
  • Sokeri voi aiheuttaa autoimmuunisairauksia, kuten niveltulehdusta, astmaa, multippeliskleroosia.
  • Sokeri edistää hiivan kasvua.
  • Sokeri voi aiheuttaa sappikiviä.
  • Sokeri voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta.
  • Sokeri voi aiheuttaa peräpukamia
  • Sokeri voi johtaa suonikohjuihin.
  • Sokeri voi aiheuttaa osteoporoosia.
  • Sokeri voi aiheuttaa insuliinin herkkyyden vähenemisen, mikä aiheuttaa korkean insuliinitason, joka voi lopulta johtaa diabeteksen kehittymiseen. Sokerin haitta suhteessa insuliinin tuotannon järjestelmään, jos et ryhdy toimiin, voi olla kohtalokas.
  • Sokeri voi vähentää E-vitamiinitasoja.
  • Sokeri voi alentaa systolista verenpainetta.
  • Sokeri voi aiheuttaa uneliaisuutta ja vähentää lasten toimintaa.
  • Lisääntynyt sokerin saanti kiihdyttää glykaatioprosessin lopputuotteiden muodostumista, mikä tuhoaa proteiinit.
  • Sokeri voi häiritä proteiinien imeytymistä.
  • Sokeri voi aiheuttaa ruoka-aineallergioita.
  • Sokeri voi aiheuttaa tokemiaa raskauden aikana.
  • Sokeri voi aiheuttaa lapsille ihottumaa.
  • Sokeri voi aiheuttaa ateroskleroosia ja sydän- ja verisuonisairauksia.
  • Sokeri voi muuttaa proteiinin rakennetta ja häiritä proteiiniprosesseja kehossa.
  • Sokeri voi aiheuttaa ihon vanhenemista muuttamalla kollageenin rakennetta.
  • Sokeri voi aiheuttaa kataraktia ja likinäköisyyttä.
  • Sokeri voi aiheuttaa emfyseemaa.
  • Lisääntynyt sokerin kulutus voi heikentää kehossa esiintyviä fysiologisia prosesseja.
  • Sokeri vaikuttaa haitallisesti entsyymien toimintaan.
  • Sokeri voi aiheuttaa Parkinsonin tautia.
  • Sokeri voi lisätä maksan kokoa, jolloin maksasolut jakavat ja lisäävät rasvasolujen määrää maksassa.
  • Sokeri voi lisätä munuaisten kokoa ja aiheuttaa patologisia muutoksia.
  • Sokerilla voi olla kielteinen vaikutus haimaan. Haima sokerille on erityisen vahva insuliinin tuotannon kannalta.
  • Sokeri voi aiheuttaa nesteen kertymistä elimistöön.
  • Sokeri on normaalin suoliston toiminnan ensimmäinen vihollinen.
  • Sokeri voi vähentää kapillaariseinien elastisuutta.
  • Sokeri voi tehdä jänteistä hauraampia.
  • Sokeri voi aiheuttaa päänsärkyä, mukaan lukien migreenit.
  • Sokeri voi heikentää oppimista
  • Sokeri voi aiheuttaa masennusta.
  • Sokeri voi lisätä kihtiä.
  • Sokeri voi lisätä Alzheimerin taudin riskiä.
  • Sokeri voi aiheuttaa hormonaalista epätasapainoa, kuten estrogeenin lisääntymistä miehillä ja kasvuhormonin tuotannon vähenemistä.
  • Sokeri voi aiheuttaa huimausta.
  • Liiallinen sokerinkäyttö voi lisätä vapaiden radikaalien määrää kehossa.
  • Sokeri voi olla päihde, kuten alkoholi.
  • Sokerilla on kielteinen vaikutus virtsan elektrolyyttiseen koostumukseen.
  • Sokeri voi hidastaa lisämunuaisen toimintaa.
  • Sokeri lisää polion kehittymisen riskiä.
  • Sokerin liiallinen kulutus voi aiheuttaa epilepsiahyökkäyksiä.
  • Sokeri lisää verenpainetta lihavilla ihmisillä.
  • Sokeri voi aiheuttaa kuivumista vastasyntyneillä.

Makeutusaineet: vahinko ja hyödyt

pitoisuus

Asenteet makeutusaineita kohtaan ovat aina olleet sekavia. Jos olet urheilijan kehonrakennus, sinun pitäisi olla varovainen nopeajen hiilihydraattien kanssa, voit käyttää sokerin korvikkeita makeisten korvikkeena. Korostamme, että makeutusaineen käyttö on tyypiltään riippumatta se, että sen kaloripitoisuus on alhainen eikä se vaikuta rasvan synteesiin, toisin kuin sokeri ja muut makeat hiilihydraatit.

Tässä artikkelissa esitellään vähän tietoa pitkään tunnetuista sokerikorvaimista ja tietoa uusista tuotteista markkinoilla.

Sakariinia pidetään vanhin keinotekoinen makeutusaine. Sakkariinia, joka sisälsi 0 kaloria, sai ensimmäisen kerran vuonna 1900 diabetesta sairastavien ihmisten auttamiseksi sekä lääkäreiden määräämien terapeuttisten ruokavalioiden maun parantamiseksi. Ja vaikka se on vielä käynnissä, useimmat ravitsemusterapeutit ja kuluttajansuojayhteisön edustajat uskovat, että tämä sokerin korvike voi olla haitallista, koska tieteelliset kokeet ovat osoittaneet, että se voi aiheuttaa syöpää rotilla. Tutkimus [1] osoittaa, että aivohalvaus ja dementian kehittymisen riski liittyvät keinotekoisiin makeutusaineisiin.

Vuonna 1981 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) hyväksyi aspartaamin käytön. Kauppanimellä "Equal" aspartaami on keinotekoisesti syntetisoitu yhdiste, jossa on kaksi luonnollista komponenttia, aminohapot fenyylialaniini ja asparagiinihappo. Aspartaami ei oikeastaan ​​sisällä kaloreita ja se on 200 kertaa makeampi kuin sokeri.

Luonnolliset ainesosat ja erinomainen aspartaamin maku saivat välittömästi hänelle valtavan suosion. Mutta kauan ennen kuin FDA hyväksyi aspartaamin käytön, herätettiin kysymys sokerin korvikkeen vaaroista. Asiantuntijat ovat jo pitkään olleet tietoisia siitä, että aspartaamin käyttö voi olla vaarallista ihmisille, joilla on fenyyliketonuria, elimistön kyvyttömyys imeytyä fenyylialaniiniin. Kaikki aspartaamia sisältävät tuotteet tulisi merkitä fenylketonuriaa sairastaville. Suurin osa melusta johtui siitä, että yksittäiset kuluttajat valittivat, että heillä oli päänsärkyä tämän lääkkeen ottamisen jälkeen. On yleinen väärinkäsitys, että aspartaami auttaa laihtumaan, koska tämä "makeus" sisältää 0 kaloria. Todellisuudessa vaikutus voi kuitenkin olla täysin päinvastainen: tutkimukset ovat osoittaneet, että E951 lisää ruokahalua.

Kehossa aspartaami hajoaa metanoliksi ja kahdeksi aminohapoksi: asparagiini- ja fenyylialaniiniksi. Jälkimmäinen komponentti voi vaikuttaa haitallisesti eri aivojen osiin, jotka aiheuttavat mielialaa, käyttäytymistä, unta ja ruokahalua, sekä häiritä hermoston toimintaa ja hormonaalista tasapainoa kehossa. Aspartaami tuhoaa hitaasti, mutta varmasti hermosoluja, jotka, kuten jo tiedämme, eivät ole regeneratiivisia kykyjä eli kykyä toipua, mikä voi jopa johtaa Alzheimerin tautiin.

Lisäksi aspartaami on termisesti epävakaa, menettää makeutta hapon läsnä ollessa. Vain yksi seikka ansaitsee erityistä huomiota - kuumennettaessa + 30 ° C: een (esimerkiksi kuumana päivänä, kun keitetään), aspartaami hajoaa muodostaen erittäin myrkyllistä metanolia, joka muutetaan sitten syöpää aiheuttavaksi formaldehydiksi. Tämä aine on mahdollinen karsinogeeni ja allergeeni, joka estää hermostoa. Se on ehdottomasti kielletty lapsen ruokavaliossa.

Useiden riippumattomien kokeiden aikana todettiin, että aspartaamin pitkäaikainen käyttö voi aiheuttaa päänsärkyä, tinnitusa, allergioita, masennusta, unettomuutta. Myös aspartaami vaikuttaa siihen, että verensokeritaso muuttuu hallitsemattomaksi, joten se on erittäin vaarallista diabeetikoille.

Vuonna 1988 hyväksyttiin toinen makeutusaine - asesulfaami-K. Se on 200 kertaa makeampi kuin sokeri, mutta sillä on katkera maku. K-kirjain merkitsee kaliumia. Acesulfame-K ei metaboloidu. Voit lisätä sen ruoanlaittoon. Kaupanimillä "Sunette" ja "Sweet One" tätä makeutusainetta ei ole testattu asianmukaisesti, sillä jotkut ravitsemukselliset asiantuntijat ja kuluttajansuojayhteisön edustajat uskovat.

Sukraloosi on 600-kertainen makeampi kuin sokeri, sitä tuotetaan useissa vaiheissa, joista ensimmäinen alkaa tavallisen sokerin muuntamisesta. Saatavana kauppanimellä ”Spenda”, sakraloosi on hyväksytty käytettäväksi monissa tuotteissa, mukaan lukien leivonta, leivonta-aineet, alkoholittomat juomat, purukumi, jälkiruoat, hedelmämehut, makeiset ja siirapit. Voit lisätä sukraloosin ruoanlaittoon tai suoraan itse astiaan. FDA tutki yli 100 tutkimusta eläimistä ja ihmisistä ja totesi, että sakkaroosi ei ole haitallista.

Vuonna 2002 FDA hyväksyi neotamen. Uskotaan, että se on makeampi kuin kaikki muut makeutusaineet markkinoilla. Se koostuu fenyylialaniinista ja asparagiinihaposta. Toisin kuin aspartaami, fenyyliketonuriaa käyttävät ihmiset voivat käyttää neotameja. Tätä tuotetta pidetään turvallisena.

Tagatoosi on vähäkalorinen, luonnollinen sokeri, jonka FDA on hyväksynyt käytettäväksi elintarvikkeissa, juomissa ja muissa elintarvikkeissa. Laktoosista, joka on maitoa sisältävä yksinkertainen sokeri, tagatoosilla on sama ulkonäkö, maku, ja mikä tärkeintä, se valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen sokeri. Tärkein ero tagatoosin ja sokerin välillä on se, että tagatoosissa on noin 6 kaloria tl: ssa ja sokerissa - 16. Tagatoosilla on alhainen glykeeminen indeksi, ts. se lähes ei lisää verensokeria ja insuliinia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tagatoosi auttaa kontrolloimaan painoa, mikä osoittaa sokerin korvikkeen hyödyt. Se on myös probiootti, joka toimittaa suolet terveille bakteereille parempaan ruoansulatukseen. Tagatosisilla on kauppanimi "Naturlose".

Isomaltuloosa on toinen luonnollinen sokeri, maltoosianalogi, joka koostuu kahdesta glukoosijäännöksestä. Kaloreiden osalta se vastaa myös glukoosia (400 kcal / 100 grammaa), mutta isomaltuloosi imeytyy paljon hitaammin eikä siten aiheuta insuliinipiikkiä. Saatavana tuotemerkillä Palatinoza.

Sokerialkoholeja käytetään makeutusaineena monissa tuotteissa, erityisesti vähähiilisessä ruoassa, ja niihin sisältyvät erytritoli, sorbitoli, maltitoli, mannitoli, ksylitoli, laktitoli ja isomaltti. Ne ovat peräisin hedelmistä tai tuotettu sokerista, nimeltään dekstroosi. Useimmat sokerialkoholit sisältävät 0,2–0,4 kaloria grammaa kohti (sokeri sisältää 4 kaloria grammaa kohti). Sokerialkoholit eivät imeydy ohutsuoleen tavallisena sokerina. He menevät suoraan paksusuoleen, jossa ne hajoavat käymisen aikana. Tämän seurauksena ne eivät lisää verensokerin tasoa samalla tavalla kuin tavallinen sokeri. Tästä syystä sokerialkoholeja pidetään parempina diabeetikoilla. Sokeripitoisten alkoholien vähäinen haitta on se, että liiallisen kulutuksen ansiosta niillä voi olla laksatiivinen vaikutus.

Toinen sokerinkorvike, jota käytetään monissa alhaisen hiilipitoisuuden omaavissa elintarvikkeissa, on glyseriini, tavallinen elintarvikelisäaine, jossa on siirappimainen koostumus ja makea maku. Vaikka glyseriini metaboloituu elimistössä samalla tavalla kuin hiilihydraatit, se ei muutu verensokeriksi eikä sillä ole sama vaikutus insuliiniin kuin tavanomaiset hiilihydraatit. Useimmiten glyseriiniä käytetään pakatuissa tuotteissa estämään niiden kuivuminen. Siksi se löytyy myös monista proteiinibareista.

Stevia on makeutusaine, jonka voit ostaa pääasiassa terveysruokakaupoissa. Sitä ei voi lisätä ruokaan, mutta sitä myydään lisäaineena, koska itse asiassa se on ruohoa. Stevian pääkomponentti on steviosidi; se on itse asiassa vailla kaloreita ja on satoja kertoja makeampi kuin sokeri. Vaikka aikaisemmin on esiintynyt huolta stevian säännöllisestä käytöstä ruokavaliossa, useat tuoreet tutkimukset ovat osoittaneet, että suositelluilla annoksilla steviauute ei ole vain haitallinen, vaan myös hyödyllinen.

Proteiinit ilman aspartaamia ja asesulfaami-K-muokkausta

  • Platinum Isolate Supreme SAN: sta
  • SAN: n 100% Pure Platinum Whey
  • Metaforce SAN
  • QNT: n nolla Carb Metapure

Johtopäätös Muokkaa

Asiantuntijat suosittelevat keinotekoisten makeutusaineiden käyttöä maltillisesti. Käytännön näkökulmasta makeutusaineet ovat käyttökelpoisia ruokavalioon, mutta niillä voi olla myös haitallisia vaikutuksia, erityisesti väärinkäytön yhteydessä. Älä unohda, että ne lisätään erilaisiin elintarvikkeisiin, kuten hedelmäviljelyihin, urheiluravintoihin, energiapalkkiin, painonnousuihin, moniin juomiin ja useimpiin vähäkalorisiin ja vähähiilisiin elintarvikkeisiin, joten voit kuluttaa näitä makeutusaineita enemmän kuin tarvitset. Hallitse mitä syöt ja lue kunkin tuotteen etiketit.

Isizin Weizmann-instituutin tutkijat ovat kokeellisesti osoittaneet, että sokerin korvikkeet voivat häiritä kehon kykyä säätää verensokeriarvoja ja aiheuttaa aineenvaihdunnan muutoksia, jotka voivat olla diabeteksen edeltäjiä. [2] On osoitettu, että keinotekoiset makeutusaineet aiheuttavat suoliston dysbioosia (muuttavat ruoansulatuskanavassa esiintyvien bakteerien mikrobiomeja). Tämä puolestaan ​​muuttaa glukoosin aineenvaihduntaa, jolloin sen taso nousee merkittävästi aterian jälkeen [3].

Proteiinit ilman aspartaamia Tässä on 16 tuotetta.

Proteiini Trophix 2250 gr. Syntrax

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiini Syntha-6 ISOLATE 1800 gr. BSN

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiini Syntha-6 ISOLATE 900 gr. BSN

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Protein Whey Protein Gold Standard 900 gr. OPTIMUMINEN LÄMPÖTILA

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Protein Whey Protein Gold Standard 2273 gr. Optimaalinen.

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiini Whey Prostar 4540 g ULTIMATE NUTRITION

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Protein Whey Protein Gold Standard 4545 gr. Optimaalinen.

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Quattro Protein 910 g MAGNUM

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiinimatriisi 5,0 2290 gr. Syntrax

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Protein Whey Shake 2270 gr. Syntrax

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiini Syntha-6 1320 gr. BSN

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiini Syntha-6 2275 gr. BSN

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Quattro Protein 2040 g MAGNUM

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Protein Whey Pure Titanium 2270 gr. SAN

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Proteiini Whey Prostar 907 gr. ULTIMATE NUTRITION

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

Protein Whey Prostar 2400 gr. ULTIMATE NUTRITION

Proteiini on ravintolisä, joka sisältää koostumuksessaan runsaasti proteiinipitoisuuksia lähes kokonaan hiilihydraattien ja rasvojen poissa ollessa. Tyypillisesti proteiinia käytetään lihasmassan lisäämiseen ja sen ylläpitämiseen korotetuissa kuormissa.

LAUSUNTO - cocktaileja, aspartaamia ja aspiriinia

LAUSUNTO - cocktaileja, aspartaamia ja aspiriinia

1. Pitäisikö minun käyttää ravitsevaa ravistelua heti harjoituksen jälkeen tai parempana puolen tunnin kuluttua?

Mitä nopeammin, sitä parempi. Periaatteessa voit aloittaa cocktailin juomisen koulutuksen aikana. Tuoreiden tutkimusten mukaan on myös suositeltavaa ottaa cocktail ennen koulutusta, jotta varmistetaan sen aikana menetettyjen voimien elpyminen. Toisin sanoen, cocktail ennen harjoitusta antaa sinulle samat edut kuin cocktail kuntoilun jälkeen. Jos sinun täytyy odottaa puoli tuntia ottaa cocktail kuntoilun jälkeen, tee niin kuin haluat, parempi myöhään kuin koskaan. Jopa puolen tunnin kuluttua kehosi on samassa hormonaalisessa tilassa ja sillä on samat ravitsemukselliset tarpeet kuin välittömästi harjoituksen jälkeen. Riippumatta siitä, kuinka kauan otat ravitsemuksellisen cocktailin, kokeile ottaa proteiinia ja yksinkertaisia ​​sakkarineja (kuten dekstroosia ja glukoosia) suhteessa 1: 1 ja 1: 2 - noin 50 g proteiinia ja noin 50 g tai enemmän hiilihydraatteja. Voit lisätä glutamiinia, kreatiiniä ja vettä. Kun juodat cocktailia ennen harjoitusta tai sen aikana, seurata kuluttamiesi kalorien määrää ajan mittaan. Neuvomme: ota puolet juomastasi ennen harjoittelun aloittamista, jatka juoda vähän istunnon aikana ja lopeta se harjoituksen lopussa. Sitten noin tunnin kuluttua tee itsellesi runsas lounas.

2. Uusi valkuaisrake sisältää aspartaamia. Onko se huono?

Aspartaamia on tutkittu laajasti, ja monia muita sokerin korvikkeita on tutkittu, ja näiden aineiden on todettu olevan lähes vaarattomia. Tuemme myös tätä näkemystä. Aspartaami on tärkeä kehonrakentajille, jotka haluavat syödä elintarvikkeita, jotka eivät sisällä sokeria. Itse asiassa kaikki proteiinia sisältävät valmiit tuotteet koostuvat joko sokerista tai sen korvikkeesta, koska puhdas proteiinijauhe on makua melko epämiellyttävä. Suosittelemme juomaproteiinia ravistelemalla sokerin kanssa harjoituksen aikana (ks. Ensimmäinen kysymys sarakkeessa) ja kun tarvitset ylimääräisiä kaloreita. Ja kun olet ruokavaliossa tai valmistautua nukkumaan (tällä hetkellä kehosi käsittelee aktiivisimmin hiilihydraatteja rasvaksi), ota sitten ravistelut, jotka ovat alhaisia ​​hiilihydraatteja tai ilman niitä. Toisessa tapauksessa cocktail sisältää sokerin korvikkeita.

3. Luin, että aspiriinilla ja muilla kipulääkkeillä voi olla huono vaikutus lihasten kasvuun. Samanaikaisesti aspiriini lievittää liikuntaa kohden olleen vamman aiheuttamaa kipua. Pitäisikö minun ottaa se?

Tämä on vaikea kysymys. Suosittelemme esittämään itsellesi kaksi kysymystä. Oletko kuullut lääkärin kanssa? Jos lääkäri sanoi, että kaikki oli kunnossa, saitko tuloksia siitä, kun olkapääsi alkoi satuttaa? Jos näin ei ole, sinun on todennäköisesti tarkistettava koulutusohjelma. Ota tauko parantaaksesi olkapäätäsi. Usein 3-4 viikon lepoa harjoittelusta on paras tapa päästä eroon kivusta, ja mikä tärkeintä, voit valmistaa kehosi uusiin urheilulajeihin. Voit uskoa tai uskoa, mutta jos sinulla on lepoa koulutuksesta 1 tai 2 kertaa kuukaudessa vuodessa, saavutat hyviä tuloksia kuin jos käytät itseäsi ympäri vuoden. Samoin kuin kipulääkkeitä, säilytä annostus ja käyttötaajuus mahdollisimman vähän. Sinun pitäisi käyttää niitä vain väliaikaisesti, ei pysyvästi. Sen sijaan yritä soveltaa jäätä, tehdä kompressoreita, hieroa erityistä urheilu kermaa auttaaksesi itseäsi eroon taudista treenien aikana.

Aspartaami proteiinissa

Aspartaami on vähäkalorinen, voimakas keinotekoinen makeutusaine. Se on valkoinen, hajuton jauhe, noin 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Euroopassa ja Yhdysvalloissa se on hyväksytty käytettäväksi elintarvikelisäaineena sellaisissa elintarvikkeissa kuin juomat, jälkiruoat, makeiset, maitotuotteet, purukumit, energiatuotteet ja painonpudotustuotteet sekä säännöllinen sokerin korvike.

Tuote, joka sisältää aspartaamia

Aspartaami (mg)

Arvioitu päivittäinen ADI-annos
(Aikuiset 80 kg)

Arvioitu päivittäinen ADI-annos
(Lapset 25 kg)

Ruokavalion virvoitusjuomat (237 ml)

Pöytämakeutusaine (pakkaus)

Ruuansulatuksen jälkeen aspartaami hajoaa kolmeksi komponentiksi (asparagiinihappo, fenyylialaniini ja metanoli), jotka sitten imeytyvät veriin ja joita käytetään normaaleissa prosesseissa kehossa. Aspartaami tai sen komponentit eivät keräänny elimistöön. Näitä komponentteja käytetään kehossa samalla tavalla kuin jos ne olisi johdettu tavallisista tuotteista. Lisäksi näiden komponenttien määrä aspartaamista on pieni verrattuna muiden elintarvikkeiden lähteistä saatavaan määrään. Esimerkiksi rasvattoman maidon annos antaa noin 6 kertaa enemmän fenyylialaniinia ja 13 kertaa enemmän asparagiinihappoa verrattuna vastaavaan määrään 100% aspartaamin sokerilla makeutettua ruokavalion juomaa. Lisäksi tomaattimehun annostelu antaa noin 6-kertaisesti enemmän metanolia verrattuna vastaavaan määrään aspartaamia sisältäviä ruokavalion juomia.
Metanoli on monien usein kulutettujen elintarvikkeiden luonnollinen ja vaaraton hajoamistuote. Aspartaamin hajotuksen aikana muodostunut metanoli on identtinen sen kanssa, joka on osoitettu paljon suuremmissa määrissä monissa hedelmissä, vihanneksissa ja niiden mehuissa ja joka on osa normaalia ruokavaliota. Itse asiassa, lasillinen tomaattimehua antaa noin 6 kertaa enemmän metanolia kuin vastaava määrä aspartaamin kanssa makeutettua juomaa. Riippumatta lähteestä, sen jälkeen kun metanoli on muodostunut, se hajoaa lisäksi kehon tavanomaisilla menetelmillä.

Onko aspartaamin käytön ja syövän tai aivokasvaimen välillä mitään yhteyttä?
Aspartaami ei aiheuta syöpää American Cancer Society, FDA ja National Cancer Institute mukaan. Ennen hyväksyntää vuonna 1981 FDA-aspartaamia tutkittiin huolellisesti neljällä pitkällä aikavälillä ja jyrsijöiden koko elämän ajan, jotka saivat valtavia aspartaamiannoksia, mikä vastaa aspartaamin määrää yli 1000: ssä ruokavalion virvoitusjuomassa joka päivä koko elämän ajan. Aivokasvaimia tai muita syöpätyyppejä ei lisääntynyt. Kun aspartaami hajotetaan, keho hajottaa sen osiin, asparagiinihappoon, fenyylialaniiniin ja metanoliin, joita kulutetaan paljon suuremmissa määrissä tavallisissa elintarvikkeissa, kuten maidossa, lihassa, kuivatuissa pavuissa, hedelmissä ja vihanneksissa. Keho kohtelee samaa, riippumatta niiden alkuperästä. Aspartaami ei pääse verenkiertoon eikä siksi voi päästä elintärkeisiin elimiin, mukaan lukien aivot. Näin ollen ei ole olemassa fysiologisia syitä, miksi aspartaami voi johtaa syöpään.

Onko aspartaami vaikuttanut verensokerin hallintaan diabeetikoilla?
Nro Tutkimukset osoittavat, että aspartaami ei vaikuta lyhytaikaisiin tai pitkäaikaisiin verensokeritasoihin diabeetikoilla. Yhdysvaltojen diabeettinen yhdistys, aspartaami on hyväksytty elintarvikkeeksi ja lääkkeeksi, joka on turvallinen julkiselle kulutukselle.

Mikä on fenyyliketonuria (PKU) ja miksi on olemassa ilmoitus PKU: sta aspartaamilla makeutetuille tuotteille?
Fenyylketonuria (PKU) on harvinainen perinnöllinen sairaus, joka estää välttämättömien aminohappojen fenyyli- alaniinin asianmukaisen metabolian. (Oleellinen aminohappo on välttämätön kehon normaalille kasvulle, kehitykselle ja toiminnalle, ja se on hankittava ruokavaliosta, koska elimistö ei voi tehdä tätä.) PKU-potilaat eivät voi imeä fenyylialaniinia, ja se voi kerääntyä elimistöön ja aiheuttaa terveysongelmia henkinen hidastuminen. Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissa PKU: n rutiinitarkastus on pakollinen kaikille vastasyntyneille. Yhdysvalloissa noin 1 15 000 vauvasta syntyy PKU: lla. Ihmiset, joilla on PKU, laitetaan erityiseen ruokavalioon, jossa on tiukka fenyylialaniinirajoitus syntymästä nuoruuteen. PKU-naisilla tulisi olla erityinen ruokavalio raskauden aikana. Koska PKU: n omaavien henkilöiden tulisi harkita aspartaamia fenyylialaniinin lisälähteenä, siksi kaikki aspartaamia sisältävät tuotteet on ilmoitettava fenyylialaniinin lähteenä.

Voiko aspartaami auttaa ihmisiä laihtumaan?
Kyllä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että aspartaamin kanssa makeutetut elintarvikkeet ja juomat voivat olla tehokas työkalu painonhallintaohjelmassa. Aspartaami ei kuitenkaan ole lääke eikä stimuloi laihtumista. Se auttaa todella tekemään miellyttävän maun vähäkalorista ruokaa ja juomia niille, jotka haluavat hallita tai vähentää kalorien saantia. Harvard Medical Schoolin tutkijat totesivat, että aspartaami "on arvokas lisä kokonaisvaltaiselle tasapainoisen ruokavalion, liikunnan ja laihtumisen käytölle."

Aspartaami, johtopäätös, tutkimustulokset
Makeutusaine aspartaami ja sen hajoamistuotteet ovat olleet intensiivisen tutkimuksen kohteena yli 30 vuotta, mukaan lukien kokeelliset eläinkokeet, kliiniset tutkimukset, saanti ja epidemiologiset tutkimukset sekä markkinoille saattamisen jälkeiset havainnot. Se on tunnustettu turvalliseksi ja hyväksytty ihmisravinnoksi monien vuosien ajan ja monissa maissa perusteellisen turvallisuusarvioinnin jälkeen.
Euroopan unionissa (EU) aspartaamia sisältävien tuotteiden merkinnöissä on ilmoitettava niiden läsnäolo, joko sen nimi tai numero E (E 951).
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen on vuodesta 2002 lähtien säilyttänyt aspartaamin turvallisuuden ja tutkijaryhmät tarkistavat niitä säännöllisesti. Tätä työtä valmistelee parhaillaan elintarvikelisäaineita ja ravintoaineita sisältävä elintarvikealan asiantuntijaryhmä (ANS).
ANS aloitti aspartaamin riskinarvioinnin vuoden 2012 alussa. Tutkimuksensa aikana ryhmä totesi, että 5-bentsyyli-3, 6-diokso-2-piperatsiinietikkahappoa (DCT) ja muita mahdollisia hajoamistuotteita, jotka voidaan muodostaa elintarvikkeissa ja aspartaamisista, on liian vähän. juomia, kun niitä varastoidaan tietyissä olosuhteissa.
Vuonna 2006 elintarvikelisäaineiden, mausteiden ja mausteiden, teknisten lisäaineiden ja elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvien materiaalien asiantuntijaryhmä (AFC) arvioi aspartaamin karsinogeenisuutta koskevia pitkän aikavälin tutkimuksia. AFC-ryhmä totesi, ettei ollut mitään syytä tarkistaa aiemmin vahvistettuja standardeja ADI-aspartaamille 40 mg / kg / vrk. Kaikissa myöhemmissä tutkimuksissa ei myöskään tapahtunut muutoksia aspartaamin käyttöön ja haittoihin. Tähän mennessä kansalliset asiantuntijat ovat todenneet, että aspartaamin vahingoista ei ole havaittu uusia todisteita, mutta myös tunnustetaan, että aspartaamiin liittyvä yleinen etu on edelleen korkea. Suuri huolenaihe liittyy yksittäisiin sivuvaikutuksia koskeviin ilmoituksiin. Vaikka EFSA ja kansalliset asiantuntijat ovat panostaneet paljon ja investoineet aikaa ja resursseja anekdotien arvioimiseksi. Kaikki negatiiviset lausunnot lehdistössä aspartaamin negatiivisista ominaisuuksista eivät ole vahvistuneet tieteellisissä tutkimuksissa.