Ruokavalio 5 -taulukko: mikä on mahdollista, mikä on mahdotonta (taulukko), viikon valikko

Ruokavalio 5 pöytä - tämä on terveysruoka, joka auttaa normalisoimaan ruoansulatuskanavan työtä. Nimitetty aikuisille ja lapsille, joilla on maksan, sappirakon ja sappiteiden ongelmia. Tämä ruoka sisältää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet ja poistaa maksan ja haiman vahingollisen ruoan.

Hellävarainen ruoka auttaa lievittämään kuormitusta koko ruoansulatuskanavasta sekä normalisoimaan maksan ja sappisysteemin toimintaa. Ne, jotka ovat lihavia ruoansulatuskanavan ongelmien lisäksi, ruokavalio 5. taulukko auttaa laihtumaan, koska elimistössä on normalisoitu rasva-aineenvaihdunta. Jos noudatat tätä ruokavaliota pitkään (enintään 2 vuotta), potilaalla on jatkuvaa remissiota, ja sen ylläpitämiseen tarvittavien lääkkeiden määrä laskee useita kertoja.

Mihin sairauksiin on osoitettu

Ruokavalion tavoitteena on normalisoida ruoansulatuselinten toiminta, jotka liittyvät sappin tuotantoon ja vapautumiseen. Näitä ovat maksa, sappirakko ja sen kanavat, haima.

Tämä terapeuttinen ruokavalio on tarkoitettu seuraaville sairauksille:

• krooninen hepatiitti;
• maksakirroosi (ilman maksan vajaatoimintaa);
• krooninen kolesystiitti (sappirakon tulehdus);
• sappikivet;
• haimatulehdus;
• gastroduodenitis;
• toipumisaika sappirakon poistamisen jälkeen.

Taulukon ominaisuudet 5

• Murtovoima. Syö pieniä aterioita jopa 6 kertaa päivässä. Tämä vähentää merkittävästi ruoansulatuskanavan kuormitusta ja auttaa vähentämään painoa.
• Elintarvikkeen lämpötila. Et voi syödä hyvin kuumaa ja kylmää ruokaa. Ruokavalion käyttökelpoisin lämpötila on kohtalaisen lämmin.
• Vesi. Veden määrä, joka on käytettävä päivässä, 1,5 - 3 litraa.
• Paistettu, suolattu, maustettu, mausteinen. Kaikki nämä tuotteet on jätettävä ruokavalioon, koska ne vaikuttavat kielteisesti maksan ja sappirakon toimintaan.
• Proteiineja. Kasvi- ja eläinproteiineja on käytettävä 50% päivittäisestä ruokavaliosta.
• Vihannekset ja hedelmät. Täydennä kehon tarvetta hiilihydraatteihin, joissa on raakoja vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat sallittuja ruokavalioon (ks. Taulukko).
• Suolaa. Taulukossa 5 suolan määrä vähennetään 8-10 grammaan päivässä.

On olemassa erilaisia ​​ruokapöytä №5, on ruokavalio taulukko 5A, joka on määrätty akuutti hepatiitti ja kolecistiitti. Tämän ruokavalion toiminnan tarkoituksena on poistaa taudin akuutti vaihe, jonka jälkeen potilas siirtyy yleensä ruokapöytään 5 remissioiden ylläpitämiseksi.

Mikä ero on ruokavalion taulukon 5 ja taulukon 5A välillä? Tärkein ero ruokavalion perusnäytön 5 kanssa on, että kaikki vihannekset ja hedelmät tulisi lämpökäsitellä. Paistettujen, mausteisten, rasvojen lisäksi kaikki hedelmien ja vihannesten orgaaniset hapot eivät myöskään kuulu.

Yksi 5A-ruokavalion piirteistä on ruoan, joka aiheuttaa suolistossa käymistä, kieltäminen. Tämä on toinen syy, miksi vihanneksia ja hedelmiä tarjoillaan keitettyjä tai paistettuja.

Ruokavalio 5 -taulukko, mitä voit ja mitä ei (taulukko)

Alla taulukossa näet, mitä voit syödä ja mitä ei voi säästää ruokavaliossa 5. Käytä näitä tietoja valmistellessasi viikon valikkoa.

Lääketieteellinen ruokavalio numero 5

Edistynyt koulutus:

1. Gastroenterologia endoskoopilla.
2. Ericksonin itsestään hypnoosi.

Venäjällä 1900-luvulla professori Gastroenterologi Manuel Pevzner tutki ihmisten ruokavalion vaikutuksia erilaisten sairauksien kulun ja hoidon helpottamiseksi. Monien vuosien kovan työn tuloksena syntyi terapeuttisten ruokavalioiden sykli, joka koostui erityisesti suunnitelluista 15 pöydästä. Jokainen annos on tarkoitettu potilaan terapeuttiseen ravitsemukseen sairaudesta riippuen ja auttaa palauttamaan kehon nopeasti.

Viides ruokavalio on määrätty maksasairauksiin, ruoansulatuselimistön heikentyneeseen erittymiseen, sappiteiden ongelmiin. Taudin ja komplikaatioiden eri vaiheissa ruokavalion koostumus voi vaihdella. Lue lisää vaihtoehdoista ruokavalion numero 5, kuinka noudattaa niitä, luettelo sallituista ja kielletyistä elintarvikkeista käsitellään alla.

Taulukon numero 5

Viides taulukko on ruokajärjestelmä, joka koostuu ruokalajeja, ruokamuotoja ja elintarvikkeiden käsittelysääntöjä koskevasta luettelosta. Voidaan käyttää sekä aikuisille että lapsille. Sen päätavoitteena on maksan ja sappiteiden parantaminen ja palauttaminen. Tässä suhteessa viittaukset ruokavalion nro 5 nimittämiseen ovat: krooninen kolecystiitti, maksakirroosi (ilman dekompensointia), krooninen hepatiitti, maksan steatoosi. Lisäksi se on määrätty 14–17 vuorokautta sappirakon poistamisen jälkeen. Myös taulukkoa 5 voidaan käyttää myrkyllisyyden ei-vakaviin vaikutuksiin raskauden aikana.

Ruokavalio 5 soveltuu vain kroonisten sairauksien tapauksissa ilman pahenemista ja toipumisaikojen aikana. Se on vasta-aiheinen tämän lääketieteellisen taulukon nimittämisessä sairauksien pahenemisen ja olemassa olevien komplikaatioiden sekä samanaikaisen gastriitin tai haavauman aikana.

Ruokavalio on määrätty pitkään. Ensinnäkin se on määrätty noin viikon ajan potilaan jatkuvalla seurannalla. Jos sähköjärjestelmä siirretään normaalisti, kurssi jatkuu. Ravitsemusohjelman kesto on yleensä puolitoista vuotta ja riippuu taudin kulun dynamiikasta. Myös määrätyn ruokavalion numero 5 voidaan korvata tai säätää.

Ruokavalio, joka tarjoaa 5 taulukkoa, joka on useimmiten määrätty potilaille, joilla on heikentynyt maksan toiminta ja sappirakko. Tällainen ravitsemus parantaa näiden elinten toimintaa ja normalisoi myös aineenvaihduntaa ja ruoansulatusta. Ohjelmalla on myönteinen vaikutus lähes kaikkiin sisäelimiin ja se voi toimia muiden tautien ehkäisyyn.

Tärkeimmät terapeuttiset vaikutukset maksaan, sappirakon ja sappirakenteeseen tarjoavat schazheniyan kolme tekijää. Toisin sanoen otetun ruoan on oltava säästävä kemiallisessa koostumuksessa ja mekaanisessa käsittelyssä. Tärkeää on myös otetun ruoan lämpötila.

Kemiallinen koostumus Ruokavalion nro 5 päätavoitteena on antaa potilaalle hyvä ravitsemus ja sulkea pois elintarvikkeet, jotka heikentävät maksan ja sappirakon toimintaa. Hepatiitin, kirroosin ja kolecistiitin vuoksi on kiellettyä syödä runsaasti kolesterolia, rasvoja, eteerisiä öljyjä. On tärkeää varmistaa, että potilas kuluttaa päivittäin kaikki tarvittavat komponentit: proteiinit, hiilihydraatit, rasvat pienessä määrin. Suolaraja enintään 10 g päivässä. Taulukon numero 5 on täysin tasapainoinen, ja siihen sisältyy 2500 kcal päivässä. Raskaana olevien naisten päivittäisen kaloripitoisuuden tulisi olla vähintään 2800 kcal.

Ruokavalio 5 edellyttää, että haun lämpötila on 20–60 astetta. Kylmät ja liian kuumat ruoat eivät ole toivottuja sappitaudin sairauksissa.

Mekaaninen käsittely on ruoan jauhaminen, mikä on tarpeen ruoansulatuksen helpottamiseksi. Viidennen pöydän osalta ei ole välttämätöntä jauhaa tai jauhaa kaikkea, paljon voi syödä kokonaisina paloina. Vihannekset, joissa on runsaasti kuitua, on hienonnettava: hienoksi hienonnettu, raastettu, raastettu, keitetty - jauhettava juustolastan läpi. Sama koskee karheaa lihaa.

Ruokavaliot voidaan paistaa, keittää maitoa tai vettä, kypsennä pari. Kahdesti viikossa voit syödä hautua: vihannesten hautua, jauhelihaa, paahdettua ruokaa, ruokavalion kokkota. Paistettua ruokaa on kielletty, koska tällainen ruoka sisältää rasvaoksidointituotteita, jotka haittaavat sapen tuotantoa ja pahentavat siten maksan. Sinun täytyy syödä usein - vähintään 5 kertaa päivässä, keskisuurina annoksina.

Tarkastellaan tarkemmin, mitä potilaan ruokavalio voi koostua viidennestä ruokavaliosta.

Terapeuttinen ruokavalio

Luettelo sallituista tuotteista on varsin laaja. Rajoitukset koskevat vain rasvaisia, mausteisia, suolaisia ​​ja käyneitä elintarvikkeita, koska tällainen ruoka lisää haiman ruoansulatusmehujen erittymistä ja ärsyttää mahan limakalvoa. Alla on luettelo astioista, jotka on rajoitettava tai jotka on kokonaan suljettava pois.

Pevznerin ruokapöytä №5 - mitä voi olla eikä pitäisi olla, taulukko tuotteista ja valikosta

Nopea siirtyminen sivulla

Ruokapöytä numero 5 - yksi yleisimmistä gastroenterologisia sairauksia sairastavista. Minkä tahansa elimen onnistunut hoito vaatii sen funktionaalisen kuormituksen vähentämistä korjaamalla (joskus merkittävää) ruokavaliota.

Säästävän ruokavalion olosuhteissa ruoansulatuskanava palautuu ja vakiintuu ajan myötä, minkä jälkeen potilas tuntee merkittävän helpotuksen.

Siksi sappiteiden, maksan ja haiman sairauksien parantuminen on mahdotonta ilman, että noudatetaan tiukasti lääketieteellistä ruokavaliota MI Pevznerin mukaan, jota kutsutaan taulukoksi 5. Gastroenterologit ja kokeneet ravitsemusterapeutit määrittävät tämän valikon potilaille, joilla on seuraavat sairaudet:

• haimatulehdus (reaktiivinen, akuutti, krooninen);
• cholecystitis;
• sappikivitauti;
• hepatiitti (krooninen);
• maksakirroosi.

Ruokavalion taulukon 5 yleiset ominaisuudet - perussäännöt

1. Syöminen murto-osia 6 kertaa päivässä.
2. Täysin tasapainoisen ruokavalion energia-arvo - 2400-2500 kcal.
3. Elintarvikkeissa valkuaiset ovat vallitsevia (noin 80 grammaa, ja kasvi- ja eläinperäisten proteiinien yhdistelmä on suunnilleen sama).
4. Lipidien määrä on enintään 80 grammaa, ja kaksi kolmasosaa niistä on eläinperäisiä rasvoja - kalaa, lihaa, voita.
5. Kehon hiilihydraattien tarve täyttyy vihanneksilla, hedelmillä ja jyvillä, jotka on valittu sallittujen (noin 400 gramman) luettelosta.
6. Normaali natriumkloridi (suola) pienenee 8-10 grammaan.
7. Vapaan nesteen päivittäinen määrä (enimmäkseen vesi ilman kaasua) on 8 lasia.

Tämä valikko johtaa maksan, haiman ja hepatobiliaarijärjestelmän kuorman merkittävään vähenemiseen kokonaisuutena, kun taas kehossa on kaikki tarvittavat biologisesti aktiiviset aineet.

Taulukon numero 5

Taulukko 5 on esitetty maksan, sappirakon ja sappirakenteen sairauksien ulkopuolella akuutin vaiheen ulkopuolella. Se on määrätty krooniselle hepatiitille ja kolesystiitille, jossa on kirroosi ja sappikivitauti sekä kaikkien edellä mainittujen sairauksien akuutti vaihe. Ruokavalion tehtävänä on tarjota ravintoa, joka ei rasita tarpeettomasti maksaa ja auttaa palauttamaan sen toiminnot ja sappiteiden toiminnot.

Ravitsemusmääräykset ruokavaliosta numero 5

Taulukon numero 5 on tasapainoinen ja hellävarainen virrankulutus. Se on runsaasti proteiineja, mutta se rajoittaa rasvaisia ​​elintarvikkeita ja hiilihydraatteja. Ruokavalion perussäännöt ovat seuraavat:

1. Syödä murto-osa - 5-6 kertaa päivässä.
2. Ruoka, joka on keitetty, höyrytetty, paistettu, joskus haudutettu tai syöty raakana.
3. Hio kuituja sisältäviä vihanneksia ja kovaa, karheaa lihaa.
4. Poista kylmät elintarvikkeet.
5. Sulje pois elintarvikkeet, jotka lisäävät happamoitumista mahassa (kotitekoiset suolakurkkua, suolakurkkua, säilykkeitä, rasvaisia ​​ja mausteisia elintarvikkeita, ruisleipää).

Ruokavalion nro 5 suola on rajoitettu 10 grammaan päivässä, mutta WHO: n uusien standardien mukaan aikuisen tulisi kuluttaa puolet niin paljon suolaa - 5 g päivässä (kalori). Taulukossa oletetaan, että juomajärjestelmä on 1,5-2 litraa vapaata nestettä päivässä.

Mikä on kiellettyä syödä ruokavaliossa 5

Ruokavalion 5 rajoitukset ovat vähäisiä, ja niiden kaikkien tarkoituksena on palauttaa maksan ja sappirakenteen.

• Jauhotuotteet: tuore leipä, muffinssit, lehtileivokset, paistetut jauhotuotteet.
• Liha ja kala: rasvainen liha, hanhi, ankka, munuainen, maksa, kaikki makkarat, rasvaiset kalat, suolatut kalat, säilykkeet ja kaikenlaiset savustetut tuotteet.
• Meijerituotteet: kaikki rasvainen maito ja maitotuotteet, myös juusto.
• Munat: paistettu ja kiehunut. Sappikivitaudissa keltuaiset rajoittuvat puoleen keltuesta päivässä, vain proteiinia omeletit ovat sallittuja.
• Keitot: okroshka, vihreä keitto, keitot runsaalla liemellä.
• Vilja: kaikenlaiset palkokasvit.
• Vihannekset: marinoituja vihanneksia, sieniä, suolaa, pinaattia, vihreää sipulia, valkosipulia, retiisi.
• Makeiset: leivonnaiset kerma, suklaa, jäätelö.
• Juomat: vahva kahvi, kylmiä juomia, kaakaota.

Taulukon numeron 5 koostumus

• Keitot: kasvisruoka, maidon keitot, kasvislihan vilja keitot, punajuuret, borss.
• Liha ja kala: keitetty liha, siipikarjan vähärasvaiset lajikkeet, keitetty vähärasvainen kala. Ennen lihan ja siipikarjan keittoa on suositeltavaa poistaa iho, leikata näkyvä rasva, puhdistaa lihakset. Voit valmistaa kappaletta tai hienonnettua lihapullia, lihapullia, lihapullia, savuketta. Sallittu nuori naudanliha, karitsa, kana, kalkkuna, kani.
• Meijerituotteet: maito, tuore jogurtti, kefiiri, acidofiilinen maito, juustoa enintään 200 g päivässä, vähärasvainen ja mieto juusto. Voit lisätä vähärasvaisen hapan kermaa astioihin, kypsennä paistinpannuja, laiskoja pyöreitä, ja juustoa. Maitotuotteiden tärkein edellytys - sen on oltava raikas ja vähärasvainen.
• Jauhotuotteet: valkoinen leipä, mustanpunainen, kuiva keksi, ei rikkaita leivonnaisia ​​ja täyte.
• Vaahdot: Vaa'at, erityisesti suositeltava tattari ja kaurapuuro, eivät ole rajoitettuja.
• Vihannekset ja hedelmät: kypsät hedelmät, marjat (paitsi hapan lajikkeet), raaka, paistettu, keitetty, vihannekset ja vihannekset keitetty tai haudutettu, raaka (erityisesti porkkanat, punajuuret). Salaatit tuoreista vihanneksista, vinaigrette, hedelmäsalaatit ovat sallittuja.
• Makeiset: hilloa, hunajaa, sokeria (enintään 70 g päivässä), marmeladia, ei suklaata, marinoita, kuivattuja hedelmiä. Sallittu käyttää makeutusainetta (sorbitolia, ksylitolia).
• Juomat: vihannesten, hedelmämehujen huomattava määrä, heikko tee maidolla, kahvi ja maito.

Rajoita rasvat (kerma, voi 10 g, kasviöljy 20-30 g), muna (yksi päivässä). Lisätään vitamiinit A, C, B1, B2, B12, foolihappo, PP, K, ateria 5 kertaa päivässä murskatussa muodossa.

Taulukon numero 5a

Taulukko 5a on osoitettu maksan, sappirakon ja sappirakenteen sairauksien pahenemiseksi sekä akuutti hepatiitti, kolesystiitti, mahalaukun ja suolistosairauksien tulehdus.

Se eroaa ruokavaliosta nro 5 sen runsaasti proteiineja (jopa 150 g, joista 80-85% on eläinperäisiä), tuotteita, joissa on runsaasti lipotrooppisia tekijöitä, hiilihydraattien rajoittaminen ja kohtalainen rasvapitoisuus. Kaikki astiat valmistetaan höyryssä, hierotaan, silputtuina.

Ruokavalion numero 5a on sama kuin ruokavalion numero 5. Rajoitukset koskevat vain tiettyjä tuotteita ja keittomenetelmiä. Rajoitusten luetteloon lisätään seuraavat:

1. Munat ovat rajoitetusti 0,5 keltaista päivässä, vain proteiinia omeletit ovat sallittuja.
2. Lihaa, siipikarjaa ja kalaa voidaan valmistaa tai höyryttää vain leikkeleiden, lihapullien tai soufflusten muodossa. Kala voidaan myös kypsentää lihahyytelö.
3. Pois suljettu puuroa, ohraa ja ohrajauhoja, hirssiä ja pastaa.
4. Raakoja vihanneksia voidaan syödä vain hienonnetussa muodossa.
5. Ei sisällä kahvia.

Ruokavalio 5a on jäykempi kuin taulukon numero 5. Lukuisien tuotteiden poissulkemisen lisäksi lääketieteelliseen ruokavalioon liittyy entistä suurempi rasvojen, suolan ja sokerin (kalorisaattorin) rajoitus. Taudin akuutti vaihe vaatii enemmän lempeää ravintoa. Määritä tämä ruokavalio, kuten kaikki muutkin, lääkärille testitulosten ja potilaan diagnoosin perusteella.

Lääketieteellinen ruokapöytä numero 5 ja sen tyypit

Terapeuttisen ruokavalion taulukko 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on maksan ja sappiteiden toiminnan häiriöitä. Se on jaettu taulukkoon 5a, joka suojaa suolistoa mekaanisen vaikutuksen aiheuttamilta vaurioilta ja krooniseen haimatulehdukseen suositeltavaa 5p: tä. Ruokavalion tavoite on järjestää säästävä menu sisäelimille, normalisoida maksan toiminta, parantaa sappien erottumista.

Lääketieteellinen ruoka ruokavalion taulukossa 5

Terapeuttinen ruokavalio numero 5 annetaan ihmisille, joiden maksan täytyy vähentää kuormitusta. Tämän pöydän valikko on tunnustettu hellävaraiseksi ruoansulatuselimistölle ja sisältää tarvittavan määrän rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja terveyden ylläpitämiseksi.

merkinnöistä:

• hepatiitti kaikissa muodoissa;
• sappirakon akuutti tulehdus ja sen krooninen muoto, lukuun ottamatta pahenemisjaksoa;
• maksakirroosi ilman vikaantumista;
• sappirakon tulehdus kivien muodostuessa.

Yleiset ominaisuudet

Ruokavalio 5 sisältää proteiini-, hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden määrän, jota terve keho tarvitsee ja rajoittaa tyydyttyneiden rasvahappojen saantia, jotka häiritsevät maksan ja sappin muodostumisen normaalia toimintaa. Taulukon 5 ruokavalio sisältää astioita, joissa on runsaasti kuituja (kasviperäistä alkuperää) sekä pektiiniä. Potilaita kehotetaan ottamaan runsaasti nesteitä.

Elintarvikkeet tuottavat päivittäisen kulutuskuvion tuotteille, joilla on seuraava kemiallinen koostumus:

1. Enintään 400 grammaa hiilihydraatteja, 80 prosenttia niistä kuuluu tavalliseen sokeriin.
2. Jopa 90 grammaa rasvaa (josta 30% on kasviksia).
3. Enintään 90 grammaa valkuaisruokaa (60% niistä on eläinproteiineja).
4. Jopa 2 litraa nestettä.
5. 10 grammaa pöytää tai merisuolaa.
6. Päivittäinen kalorimäärä - 2500 kcal.

Lihoista, kolesterolia herättävistä ja typpipitoisilla yhdisteillä rikastetuista liemistä ja liemistä, eteerisistä öljyistä ja oksaalihaposta sekä paisto- ja hapettuneista rasvoista poistetaan ruokavaliosta.

Taulukon valikon käytön kesto määräytyy hoitavan lääkärin toimesta taudin kulun ja toipumisen nopeuden perusteella.

Virrankulutus

Taulukossa 5 vaaditaan useiden yleisten suositusten noudattamista:

1. Tiukka viisi ateriaa päivässä, joka koostuu samasta tilavuudesta ja samalla pienistä astioista.
2. Syöminen on tehtävä säännöllisin väliajoin (2 tai 3 tuntia).
3. Lämmin ruoan kulutus.
4. Paistetun ruoan puute valikossa.
5. Laskimot ja karkeat kuidut sisältävät tuotteet on jauhettava tai pyyhittävä.

Kulinaarinen käsittely

Ruoka tulisi kuluttaa vain lämmön muodossa, koska kylmät elintarvikkeet aiheuttavat sappikanavaan kouristuksen ja kuuma tuote lisää liiallista sappivirtausta.

Ruokavalio sallii höyrytetyn, haudutetun, paistetun tai pöydälle tarjoilun ruokaa keitetyssä muodossa. Jauhot ja vihannekset keiton aikana eivät paista. On suositeltavaa jauhaa kaikki ruoka, mutta edellytys on voimassa lihan, vihannesten ja kuitupitoisten elintarvikkeiden osalta.

suositeltava

1. Vihanneksista: punainen kaali, punajuuret, kurkut ja tomaatit missä tahansa muodossa, perunat, raaka ja keitetyt porkkanat.
2. Viljan tyypit: hyödyllinen tattari ja kaurapuuro.
3. Hedelmät tai marjat: voit banaaneja, kypsiä mansikoita, erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä.
4. Keitot: vihannesten liemi, sallittu meijeri, jossa on kaurapuuroa, marjoja tai hedelmiä (voidaan yhdistää pieniin pastoihin), vain kasvissyöjä, punajuurikeitto ja kaali-keitto ruoanlaiton aikana, joita ei voi paahdettua juurta tai jauhoa ennen munintaa.
5. Liha: rasvaisista kerroksista irrotettu sianliha ja myös veistä ja fasciasista poistettu naudanliha. Voit valmistaa kalkkunaa, kanaa ja kanin nahkaa. Tärkeimmät ruokalajit ovat plov-, kaali-rullat, paistettu ja jauheliha. Pieninä määrinä voit kuluttaa korkealaatuisia maidon makkaroita.
6. Kalat: paistetaan tai haudutetaan vähärasvaisista lajikkeista. Kalmari, merenelävät, kummeliturska, katkarapu, hauki ovat sallittuja.
7. Maitotuotteet: hapanmaito, juusto ja juusto, jossa on pieni prosenttiosuus rasvaa, maitoa tai kefiriä.
8. Leipä, paistetaan ennen kulutusta.
9. Makeiset: marmeladi ja pieni vaahtokarkki, voit sisällyttää karamellia, hilloa, nestemäistä hunajaa.
10. Rasvoista voit lisätä pehmeää margariinia, kasviöljyä tai vähän voita.
11. Vihannekset: erilaiset.
12. Mausteet: tilli, voit sisällyttää ruokavalioon kanelia ja persiljaa, vanilliinia.

ulkopuolelle

1. Vihannekset: kaali, vihreät sipulit, retiisit, valkosipuli, persilja, retiisi, marinoituja vihanneksia, sieniä.
2. Leipomotuotteet: lämmin tuoretta leipää, runsaasti tuotteita, samoin kuin pöly- ja paksu taikina.
3. Vilja: helmi-ohra, maissi, ohra ja palkokasvit.
4. Lihaliemi sekä sienet, kala, kana ja okroshka.
5. Liha, maitotuotteet ja kalat (kaikki tuotteet ovat rasvaisia ​​lajikkeita).
6. Mausteet: sinappi, piparjuuri, pippuri.
7. Välipalat: kaikki säilykkeet, savustettu liha, samppanjakaviaari.
8. Makeiset: jäätelö, suklaa, voita.

Ruokavalio numero 5a

Ravitsemuksesta nro 4 (suoliston koliitti lääketieteellinen annos) vaihdettaessa suositellaan taulukkoa 5a. Tällainen ruokavalio muodostaa pakollisen ruokavalion kolpelitiikalle, hepatiitille ja kolesystiitille, maksakirroosille ja elimen tulehdusprosesseille.

Yleiset ominaisuudet

Tämän elintarvikkeen pääasiallinen ero taulukon valikosta 5 on sellaisten tuotteiden puuttuminen, jotka ärsyttävät suolen seinää ja vatsaa. Ruokavalion kesto on 2 viikkoa, jonka jälkeen potilas menee täysin aterioiden mukaan taulukon 5 mukaisesti.

Virrankulutus

Ruokavalio sisältää murto-aterian jopa 6 kertaa päivässä. Päivittäinen kalorimäärä ei saa ylittää 2400 kaloria.

Kulinaarinen käsittely

Ruoka on kypsennettävä kaksoiskattilassa tai paistettava uunissa tai hitaassa liesi ilman kovaa kuoria. Vilja olisi annettava keitetyssä muodossa, ja vihannekset on puhdistettava perusteellisesti tai hienoksi hienoksi.

suositeltava

Ruokavalio 5a on samanlainen kuin päätaulukko 5, mutta ei sisällä kaikkia elintarvikkeita, jotka aiheuttavat suolistossa käymistä ja mätää.

Seuraavat elintarvikkeet ovat sallittuja:

• kuivattu leipä 2 päivän ruoanlaittoon;
• keksit, pastat;
• kasvikset, liemet, joihin on lisätty viljaa tai jotka on keitetty maidossa vedellä;
• ruokavalion liha ja kalat;
• fermentoidut maitotuotteet;
• munanvalkuaiset omeletit;
• raakoja hedelmiä sekä keitettyjä tai paistettuja.

ulkopuolelle

Kielletty luettelo sisältää tuotteet, jotka eivät kuulu taulukon 5 piiriin, sekä sokeri ja makeiset, makkarat, mausteet ja mausteet, täysmaito, parsakaali, omenat, leivonnaiset.

Ruokavalio numero 5p

Haiman normaaliin toimintaan haimatulehduksella ja maksan maksan vajaatoiminnan pienentämiseksi on esitetty taulukko 5p.

Ravitsemuksen tarkoitus on samanlainen kuin ruokavalio 5, joka on myös määritetty, kun ruoansulatuskanavan paheneminen.

Yleiset ominaisuudet

Taulukossa 5p olevat astiat sisältävät lisääntyneen määrän proteiinia, lipotrooppisia aineita ja väkevöityjä elintarvikkeita. Ruokavalion tavoitteena on vähentää sokerien, puriinien, rasvojen, karkean kuidun ja eteeristen öljyjen kulutusta.

Virrankulutus

Ruoka tulee ottaa 3 tunnin välein. Jokaista vastaanottoa varten voit kuluttaa vain 300 grammaa ruokaa. Ruokavalio kestää keskimäärin noin viikon, mutta asiantuntija määrittää henkilökohtaisen kuulemisen aikana päivien tarkan määrän.

Kulinaarinen käsittely

Kaikki tuotteet tulee toimittaa paisutettuina ja puoliaineena. Ateriat höyrytetään tai keitetään.

suositeltava

Akuutilla haimatulehduksella on sallittua:

1. Leipä (eilen).
2. Groaty keitot, paitsi hirssi, ja kasvissyöjä.
3. Rasvaa liha ja merikala.
4. Vilja, hienonnettu perunamuusiin, vanukas, kotitekoiset hienonnetut nuudelit.
5. Kompotit ja kotitekoiset mehut, laimennettu vedellä.
6. Paistetut omenat.

Kun kroonisen haimatulehduksen remissiota, voit lisätä seuraavat tuotteet:

1. Lääkäri makkara.
2. Toissijaisen lihan tai kalanliemessä keitetyt keitot.
3. Astiat maidosta ja maitotuotteista.
4. Vihannekset raastetaan.
5. Hyytelöä.
6. Vaahdot.
7. Tukos.

ulkopuolelle

Kun kroonisen haimatulehduksen pahenemista ei voida käyttää:

1. Muffini, mausteet.
2. Säilykkeet.
3. Makkaraa.
4. Tuotteet, jotka on valmistettu maidosta, jossa on runsaasti rasvaa ja maitoa kokonaisuudessaan.
5. Palkokasvit.
6. Sipulit.
7. Omena hapan lajikkeet.
8. Kaali.

Remission aikana haiman sairaudet sulkevat pois samat tuotteet kuin päätaulukon valikossa 5.
Taulukon 5 ja sen lajikkeiden ruokavalio koostuu yleisimmistä tuotteista, joten lääkärin kehittämä ruokavalio on hyvin yksinkertaista.

Hyvät lukijat, olen valmistanut teille paljon ruokavalion taulukon 5 reseptejä. Ruokavalio tuli viime aikoina tarpeelliseksi, kun jotkut sairaudet havaittiin. Otin reseptejä kliinisestä ravitsemuksesta, valmistan ne itselleni ja perheelleni ja neuvoisin sinua.

Kehotan sinua siirtymään terapeuttiseen ruokavalioon 5, jossa otin ruokavalioon sisältyvät ruokalajit

Ruokavalio ”Lääketieteellinen taulukko numero 5”

Ruokavalio 5-pöytä - tämä ei ole tavallinen sähköjärjestelmä, se on lääketieteellinen ja sisältää kokonaisuuden, joka koostuu 15 vaihtoehdosta. Sen kehitti ravitsemusterapeutti Mihail Pevzner.

todistus

Ruokavalio on erityinen ravitsemussuunnitelma, jonka avulla voidaan lievittää ZhHT: n sairauksien: sappirakon, maksan, sappiteiden hoitoa. Se edistää kehon parantumista. 1,5–2-vuotiaille ravitsemukseen sovelletaan tällaisten ongelmien hoitoon kehitettyjä perussääntöjä.

Tämä ruokavalio on määrätty seuraavissa tapauksissa:

• krooninen hepatiitti;
• cholecystitis;
• maksakirroosi;
• urolithiasis;
• sappirakon sairaus;
• kihti;
• haimatulehdus;
• sappikivitauti;

Ruokavalion tärkein tavoite "taulukon numero 5" - tasapainoisen ja lempeän ravinnon luominen, joka auttaa palauttamaan ruoansulatuskanavan toiminnot. Ruokavalion koostumuksessa on vain sellaisia ​​tuotteita, jotka eivät kuormita vatsaa ja haimatonta, mutta samalla stimuloivat suoliston toimintaa, lisäävät sapen ulosvirtausta ja auttavat vähentämään kolesterolia.

Perussäännöt

Jos noudatat ruokavaliota, sinun on noudatettava seuraavia ravitsemusterapeuttien suosituksia:

1. Rasvojen kulutuksen rajoittaminen säilyttäen tasapaino proteiinin ja hiilihydraattien kulutuksen välillä.
2. Ruokavaliossa pitäisi olla elintarvikkeita, joissa on runsaasti kuituja ja pektiiniä, jolloin tuote käsitellään vain ruoanlaittoon, höyryttämiseen tai hautaukseen.
3. Ateria tulisi jakaa 4-6 osaan. Osat ovat rajalliset, samaan aikaan kaikki ruoka on murskattu.
4. Nesteen tulee olla vähintään 1,5-2 litraa päivässä.
5. Suolan enimmäismäärä on 10 g päivässä. On tarpeen ottaa huomioon kaikki tuotteet, joilla on jo suolaa niiden koostumuksessa.
6. On syytä syödä vain lämmön muodossa. Kylmiä ja liian kuumia ruokia ei pidä kuluttaa, koska ruoansulatukseen käytetään paljon työtä.
7. On tarpeen noudattaa fraktionaalisen ravitsemuksen periaatetta, aterioiden välillä on oltava 2–2,5 tunnin ajanjakso.
8. Ei missään tapauksessa voi tuoda voimakkaan nälän tunteen. Sitä pitäisi syödä tuoreita hedelmiä tai vihanneksia.

Vaikka ihminen tietää sairaudet, joita hänellä on, tartu ruokavalioon ja hoito on välttämätöntä vain asiantuntijan valvonnassa.

Aineiden päivittäinen saanti sisältää:

1. Noin 85 - 90 g proteiineja.
2. Vähimmäisrasva - enintään 80 g
3. Jopa 350-400 g hiilihydraatteja.
4. Alueella 2500 kcal - elintarvikkeen energia-arvo.

Sallitut ja kielletyt tuotteet

Valikkoon voidaan lisätä seuraavia tuotteita ja ruokalajeja:

1. Kevyt keitot: meijeri-, vihannes-, kerma-keitot, viljat, hedelmät. Vihannesten keitto keitoissa ei ole toivottavaa.
2. Valkoinen laiha kala (hauki, hauki, salvia, turska, kummeliturska), lihahyytelö ja vähärasvainen liha ilman rasvakerroksia, kalvot, rusto (vasikanliha, kana, kalkkuna, kani, kinkku). Meren antimet pieninä määrinä (simpukat, katkarapu, kalmari).
3. Maitotuotteet, joiden raja-arvo on enintään 200 g päivässä. Juustokakkuja, eräänlainen juustokakkuja ja paistinpannuja on sallittua. Juuston tulisi valita laiha, ei suolaista eikä mausteista. Keittämiseen puuroa käytetään maitoa, joka on laimennettu vedellä. Voit joskus syödä tiivistettyä maitoa.
4. Keitetyt ja höyrytetyt vihannekset, joihin on lisätty vähäisiä öljyjä. Erityisen hyödyllinen tässä tapauksessa, punajuuret ja porkkanat. Voit lisätä vihreitä, mutta pieniä määriä.
5. Omlettia saa tehdä munista, mutta ei ole toivottavaa syödä yli 1 muna päivässä, se on liian raskasta ruokaa vatsaan.
6. Makea hedelmiä, marjoja, pieni määrä makeisia, kuten vaahtokarkkia, marmeladia tai vaahtokarkkia, voi käyttää hunajaa.
7. Salaattien ja pastan, ruoan valmistukseen voit käyttää pieniä määriä öljyä.
8. On toivottavaa kieltää mausteet. Jos lisäät ne astioihin, niin vain pieninä määrinä.
9. Leipää käytetään yksinomaan kuivattuina, voi olla ruista leseineen tai vehnällä. Sallitut suolaiset vähärasvaiset evästeet (keksit tai kuiva krakkausaine).
10. Niiden nesteitä saa käyttää kasviperäisten teiden tai heikon mustan, vihreän teen, kasviperäisten teiden ja ruusunmarjojen, tuoreista hedelmistä valmistettujen, puristettujen vedellä, hyytelöillä ja kotitekoisten kompottien kanssa. Joskus voit varata tomaattimehua, mutta ilman suolaa, ja heikko kahvi, joka on runsaasti laimennettu maitoon.

On kiellettyä sisällyttää ruokavalioihin:

1. Rasva kala ja liha missä tahansa muodossa (savustettu, suolattu, paistettu), sisäelimet ja sianliha, säilykkeet (haudutettu), astiat niiden sisällöstä. Margariini ja ruokaöljy on suljettava kokonaan ruokavaliosta!
2. Tuoreet leivonnaiset, muffinssit, piirakat, makeiset.
3. Paistettuja munia.
4. Pavut ja herneet, linssit.
5. Niihin perustuvat sienet ja liemet.
6. Mausteiset vihannekset: pinaatti, pippuri, sipuli, suolaliuos, valkosipuli ja muut.
7. Astiat, jotka sisältävät sitruunahappoa tai etikkaa, mukaan lukien säilöntä.
8. Mausteet ja kastikkeet, joihin kuuluvat sinappi, piparjuuri, pippuri, adjika.
9. Kaakaota sisältävät tuotteet (juomat, suklaa), jäätelö.
10. Karbonoitu, alkoholipitoinen, liian kylmä juoma.

Päivän esimerkkivalikko

Kypsentämiseen tarkoitettujen tuotteiden valinta ei ole kovin rajallinen, joten valikon suunnitteluun liittyviä ongelmia ei pitäisi syntyä.

aamiainen:

1. Vinaigrette, jossa on viipaloitu suolainen silli, maustettu kasviöljyllä tai vähärasvaisella hapanta kerma, viipale kuivattua leipää, vihreää teetä ja maitoa.
2. Pala keitettyä vasikanlihaa tattarilla, tomaattimehulla.
3. Puuroa maitoa, kahvia ja tiivistettyä maitoa.
4. Maitoa, juustoa maidolla, teetä.

lounas:

1. Kasviperäistä soseesuppaa, kermavaahtoa, keitettyä turskaa ja perunamuusia veteen, kompottia.
2. Pasta keitto, pala keitettyä rintaa riisin kanssa, ruusunmarjan liemi hunajalla.
3. Kasvissyöjäpapu, jossa on voita, perunamuusia kummeliturskaa kermaiseen kastikkeeseen, teetä vadelmahillolla.

illallinen:

1. Säilöjuusto, hapan kerma tai ryazhenka, lasillinen teetä ja maitoa.
2. Höyrytettyä kalaa, keitettyä makaronia ja voita, kirsikkahyytelöä.
3. Kana kermakastikkeella, leipää, kefiiri, kermavaahtoa hunajaa ja vadelmia.

reseptejä

Ruoanruokavalikoiman valinta on valtava, yksinkertaisimmat ruoat on helppo valmistaa kotona, samalla kun se vie vähän aikaa.

Päivän esimerkkivalikko:

Kasvisruoka keittoineen

ainesosat:

• 1 squash;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli ja porkkana kukin;
• voita;
• suola;

Sukkia ja perunoita pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Hienoa porkkanaa ja sipulia pienessä määrässä vettä voin kanssa. Laita perunat kiehuvaan veteen, kypsennä 10 minuuttia, aseta kesäkurpitsa ja täytä liemi. 5 minuuttia ennen keittoa suolaa varten.

Juurikkaan salaatti

ainesosat:

• 1 keskikokoinen keitetty punajuuri;
• 5-6 kappaletta kuivattuja luumuja;
• 20 g kermavaahtoa;

Raasta juurikkaat hienolla raastimella, liota luumut 25-30 minuuttia kuumassa vedessä ja hienonnetaan hienoksi. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja täytetään hapan kanssa. Voit lisätä pienen hyppysellistä suolaa.

Kana-rinta maidokastikkeessa

ainesosat:

• kananrinta;
• rkl jauhoja;
• 20 g voita;
• 2/3 kupillista maitoa;

Leikkaa kananrinta suuriksi paloiksi ja hauduta pieni määrä vettä kannen alle. Tulipalo on pieni, kypsennysaika on noin 25-30 minuuttia. Kuivaa jauhot pannulla, lisää voita ja maitoa, anna kiehua ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes seos sakeutuu hieman. Kaada kana ja kiehauta uudelleen. Tarjoile keitettyä riisiä tai tattaria.

Ruokavalio ja kesto

Taulukon numero 5 esittää osittaisia ​​aterioita rajoitetuissa annoksissa päivän aikana - 5-6 kertaa. Nestettä tulee käyttää vain erillään pääaterioista, mieluiten 0,5-1 tuntia ennen ateriaa.

Tämä sähköjärjestelmä voi noudattaa rajattomasti aikaa. Kokeilujakso on viikko, jolloin elin harjoittaa tätä tilaa. Jos ensimmäinen viikko on kulunut normaalisti, se voi kestää 5 viikkoa - 2 vuotta täydelliseen palautumiseen.

Edut ja haitat

Koska tämä terapeuttinen ruoka on eräänlainen ruokavalio, se vaikuttaa myönteisesti koko kehoon, henkilön sisäelimiin. Järjestelmä on osoittautunut erittäin hyvin, vain muutaman kuukauden kuluttua sääntöjen noudattamisesta tapahtuu elpymistä väistämättä.

Tässä järjestelmässä on runsaasti mielenkiintoisia terveellisiä ja terveellisiä ruokia hyväksyttävistä elintarvikkeista. Näin voit järjestää ruokasi, jotta ei tuntuisi riistettyä jotain. Ruokavalio on rakenteeltaan sellainen, että näläntuntemusta ei pitäisi esiintyä.

Tällä ruokavalioilla ei ole käytännössä mitään haittoja, lukuun ottamatta joitakin vivahteita. Ensinnäkin sinun täytyy kokata jatkuvasti kotona. Ruokailuista pientä purtavaa on syytä luopua kategorisesti illallisista kahviloissa ja muissa julkisissa ravintoloissa.

Jotkut näkevät jonkin verran haittaa. Ajan myötä terveellisen ja terveellisen ruoan syöminen tulee vain tapa, ja siitä tulee helpompaa.

Et voi käyttää tätä sähköjärjestelmää ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisen aikana.

tehokkuuden

Ruokavalio "taulukko 5" voi kestää rajattomasti. Se on samanlainen kuin normaali ravitsemus, joka tuo terveyttä ja parempaa hyvinvointia muutaman viikon kuluttua sen säilyttämisestä. Jotkut ihmiset noudattavat ruokavalion sääntöjä koko elämänsä ajan, varsinkin jos on ruoansulatuskanavan kroonisia sairauksia.

On syytä huomata ruokavalion myönteinen vaikutus lihavuuden torjuntaan. Mutta tavanomaisena ruokavaliona laihtuminen ei pidä ottaa huomioon, koska se ei tuota nopeita tuloksia. Elintarvikkeiden normalisointi, haitallisten tuotteiden hylkääminen mahdollistaa painon normalisoinnin noin vuoden kuluttua, mutta 5–10 kiloa voi menettää.

Arviot

Victoria Sergeyevna, 42 vuotta:

”Muistan päivät, jolloin ruokani ei ollut hallittavissa, enkä käyttänyt kaikkea, usein käynyt kahviloissa ja ravintoloissa, jotka nauttivat pikaruokaa. Terveysongelmat ovat voineet pysäyttää minut, kaikki alkoi tavallisella stomatiitilla, jolla käännyin hammaslääkärin puoleen vuodeksi.

Lopulta hän kehotti minua käymään gastroenterologissa. Ultraäänitutkimus paljasti sappirakon ongelman. Minun täytyi siirtyä suositeltuun ruokavalioon tässä ruokavaliossa. Se oli vasta ensimmäiset 2 viikkoa, sitten minäkin halusin kokata erilaisia ​​herkkuja, etsiä mielenkiintoisia reseptejä.

En ole tuntenut 2 vuotta, mitä vatsaongelma on, unohdin, kun koin viimeksi epämukavuutta ja vakavuutta. Päätin jatkaa tätä ruokavaliota. "

Alevtina, 35-vuotias:

”En koskaan ajatellut, että kohtaan tällaisia ​​ongelmia, mutta lähimpään kahvilaan kohdistuvat vakavat jännitykset ja välipalat johtivat mahalaukun ja maksan sairauksiin. En halunnut uskoa, että minun pitäisi luopua suosikkiruokani, mutta järjestelmä, jota lääkäri antoi minulle hyvin paljon.

Tämän seurauksena en vain parane, mutta tunsin myös paljon paremmin. He eivät tunne niin väsyneitä kuin ennen, ihon ja hiusten ongelmat hävisivät, jatkuvat päänsärky katosi.

Minulle osoittautui hyvin helppoa luopua voimakkaasta kahvista sokerin kanssa, vaikka olin ennen kaikkea erinomainen kahvi. Nyt juon teetä hunajan kanssa. Mukava bonus, jonka sain - hävisin lähes 9 kiloa. Kasvun myötä 166 senttimetriä paino nousi 52 kiloon ja se ei enää kasva! "

Ruokapöytä numero 5: valikot ja tuotteet

Taulukon numero 5 on Dr. M.I. Pevzner. Sitä pidetään yhtenä parhaista ihmisille, jotka kärsivät maksan, sappiteiden ja sappirakon sairauksista.

Pevznerin ruokapöydän numero 5 tarjoaa ravintoa täydellä kaloripitoisuudella, mutta rajoittaa rasvoja ja kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita. Paistettuja ruokia ei myöskään oteta mukaan, mutta paljon hedelmiä ja vihanneksia on läsnä.

Käyttöaiheet

• krooninen hepatiitti, ilman pahenemista;
• krooninen kolecistiitti;
• kolecistiitti toipumisen aikana;
• maksakirroosi, jos toiminnassa on puutetta;
• sappikivitauti;
• akuutti hepatiitti ja kolecistiitti toipumisjakson aikana;
• Lisäksi ruokavalio 5 on määrätty, jos suolistosairautta ei ole.

Ruokavalion tarkoitus

Viidennen ruokavalion tavoite on kemiallisesti ajella maksan hyvä terveellinen ravitsemus ja kehon sappijärjestelmän normaalit toiminnot (lempeä ravitsemus).

Ruokavalion yleiset ominaisuudet

• normaali proteiini- ja hiilihydraattipitoisuus (vähäinen lasku);
• rajoitettu rasvapitoisuus valikossa;
• Kaikki ruokalajit voidaan keittää seuraavilla tavoilla: ruoanlaitto, leivonta, joskus haudutus. On tarpeen pyyhkiä samanaikaisesti vain kuituja sisältäviä vihanneksia. Jauhettua lihaa suositellaan lihan hienoksi leikkaamiseksi. Fry vihanneksia ja jauhoja ei voi;
• kylmiä ruokia, joissa on ruokavalio 5, ei suositella;
• tuotteet, joissa on runsaasti aineita, kuten puriinit, oksaalihappo, ovat vasta-aiheisia;
• ei sisällä ruokia, jotka aiheuttavat suolen turvotusta ja sisältävät karkeaa kuitua, jotka sisältävät runsaasti uuttoaineita, stimuloimalla ruoansulatuskanavan mehujen erittymistä;
• kohtuullinen suolanrajoitus.

Virrankulutus

Niin, ruokapöydän numero 5: 4-5 kertaa päivässä noin yhtä suurina annoksina.

On suositeltavaa juoda nestettä tyhjään vatsaan.

Päivittäinen annos (energia-arvo ja kemiallinen koostumus):

• oravia - jopa 80 g. (Joista 50% on eläinperäisiä);
• rasvat - jopa 80-90 g. (Joista 30% on kasviperäisiä);
• hiilihydraatit - jopa 400 grammaa;
• neste 1,5 - 2 litraa;
• kokonaisenergian arvo - noin 2400 - 2800 kcal (lasketaan astia kalorilaskimella);
• Suola käyttää enintään 10 g.

Maksan toiminnan ylläpitämiseksi, jos taulukko nro 5 on määrätty, hepatoprotektorien saanti on suositeltavaa (esim. Ursosan).

Elintarvikkeet, joita voidaan käyttää ruokavaliossa

Elintarvikkeet, joita ei voi käyttää ruokavaliossa

juomat

• Heikko musta tee sitruunalla, puolimakea tai sokerin korvike (ksylitoli), maito;
• Dogrose-liemi;
• Mehut, jotka on laimennettu vedellä (siedettävyyden vuoksi);
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä;
• hyytelöä
• Hiiret sokerin korvikkeella (ksylitoli) tai sokerilla puolittain makea;
• Morse ja Kissel (ei hapan);
• Haudutettu kamomilla;
• Stevian ote, stevian lehdet.

• kahvi;
• kaakaota;
• Hiilihapotetut ja kylmät juomat;
• Alkoholijuomat (kaikki on ehdottomasti kielletty, mukaan lukien matala alkoholi);
• Suklaa ja kahvi;
• Vihreä tee, knotweed-ruoho;
• hera;
• sikuri;
• hibiscus;
• Tuoreet ja puristetut mehut;
• Johanneksenleipäpuu.

keitot

• Keitto - tämä on ruokavalion tärkein ruokalaji (ei liemessä)!
• Kasvissyöjä keitot - perunoita, kesäkurpitsaa, kurpitsaa, porkkanaa, mannasuuria, kaurajauhoa tai tattaria, riisiä, nuudeleita. Lisätään 5 g voita tai 10 g kermavaahtoa;
• Hedelmien keitot;
• Meijerit keitto pastalla;
• Borssi (ilman liemestä);
• Keitto kasvissyöjä;
• Punajuuri;
• Herne-keitto (nestemäinen, vähäisin herneitä);
• Ohran keitto.

• Lihasta, kalasta ja sienistä keitetyt liemet sekä palkokasveihin, suolaan tai pinaatiin perustuvat liemet;
• Okroshka (kefirista, kvasista, mikä tahansa).

Kashi / Groats

• Hiero puuroja ja puolikiinteä tattari, kaurajauho, mannasuurimot ja riisi, keitetty vedessä tai puoliksi maidolla;
• Erilaisia ​​viljatuotteita: soufflea, paistinpannuja, vanukkaita puoliksi, juustoa, nuudelit, raejuusto;
• Pilaf kuivattuilla hedelmillä;
• Musliit (ilman ruokavaliossa kiellettyjä lisäaineita)
• Kaurapuuro (ilman lisäaineita);
• Couscous, Bulgur;
• Hirssi puuroa;
• Pellavansiemenet;

• Palkokasvit jätetään viljan ulkopuolelle (itsenäisenä ruokana);
• Pearl-ohra, ohra, maissihiutaleet ovat rajalliset;
• Linssit.

pasta

• Vähärasvainen liitä

• Rasvaiset pastat;
• Pasta, jossa on kiellettyjä ainesosia ruokavaliossa;
• Pasta, jossa on kuumia, kermaisia ​​tai tomaattikastikkeita.

Liha / kala / lihatuotteet

• Vähärasvainen naudanliha, vasikka, kani, kana, kalkkuna (kaikki siipikarja ilman ihoa). Liha on keitetty keitettyyn tai höyrytettyyn muotoon, jauhettu tai hienonnettu (hampurilaiset, soufflé, perunamuusit, nyytit, naudanliha stroganoff, pehmeä liha);
• Kaali-rullat, pilaf ja keitetty huppu (ei hapan kastike);
• Maidon makkarat (hyvin rajalliset);
• Valmistele vähärasvaisia ​​kalalajikkeita (kuha, turska, kummeliturska, siipikarja, tonnikala) seuraavasti: kiehauta tai paista keittämisen jälkeen. Voit tehdä quenelloja tai lihapullia, kala-suffeleja tai kokonaisen fileen. Kulutus on rajoitettu kolmeen kertaan viikossa;
• Tuoreet osterit;
• Katkarapuja, kalmareita, simpukoita - rajoitettu;
• Lohi on rajallinen rasvapitoisuudessa ja alkupalveluna kuin pääruoana;
• Hedelmät tai kananpähkinät (taikina, vähärasvainen liha, vesi, suola) - rasvapitoisuus on hyvin rajallinen eikä välttämättä paistettu;
• Hevosenliha (keitetty ja paistettu);
• Keitetty tai höyrytetty kananrinta.

• Munuaiset, maksa, kieli, kaikki makkarat, savustetut tuotteet sekä säilyke;
• Sianlihan rasva on rajallinen, ja ruokaöljyt sekä naudanliha ja lampaanliha ovat täysin poissuljettuja;
• Kalasäilykkeet
• Suolattu ja savustettu kala
• Kalan rasva-lajikkeet (lohta, taimen, karppi, ankeriaa, sampi, hamppu, beluga, monni jne.);
• Caviar-rakeinen (punainen, musta)
• sushi;
• Naudanliha;
• Crab-tikkuja.

leipä

• Bran leipä;
• Ruisleipä;
• keksejä;
• Vehnäleipä 1. ja 2. luokan jauhoista kuivattiin tai eilinen leivonnaiset, keksejä;
• Makeuttamattomat kuiva keksit, keksit;
• Leivonnaisia ​​tuotteita, joissa on keitettyä lihaa ja kalaa, juustoa, omenoita;
• Kuiva keksi;
• Viipaletta (keksejä) vehnää;
• Leipä (ilman säilöntäaineita);
• Leikkaa pois

• Kaikki tuotteet, jotka on valmistettu pehmeästä taikinasta;
• Paistetut munkit;
• Tuore leipä;
• pannukakut;
• Paistettuja piirakoita;
• Keksejä leivonnaisista.

Maitotuotteet / fermentoidut maitotuotteet

• Hapukerma (vähimmäisrasvapitoisuus) ja juusto (ei teräviä ja hyvin rajoitettuja määriä);
• Enintään 2% rasvaa kefiiriä, jogurttia ja lihavoitua tai vähärasvainen juusto, maito - 200 grammaa. Voit myös valmistaa juustoruokia, suffeleja ja paistinpannuja, laiskoja ja juustokakkuja, hapan maitoa, vanukkaita;
• Fetajuusto - rasvapitoisuus;
• Jogurtti (ilman säilöntäaineita).

• Suolattujen lajikkeiden juustot eivät kuulu;
• Rasvaiset maitotuotteet;
• Kerma, maito 6%, ryazhenka, rasvainen raejuusto;
• Hera.

vihannekset

• Tärkkelyspitoiset vihannekset, keitetyt ja paistetut: perunat, kukkakaali, porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, punajuuret, kiinalainen kaali;
• Salaatit (Romain, Corn, Iceberg ja muut neutraalit maun salaatit) rajoitetusti;
• Bulgarialainen pippuri (rajoitetusti);
• avokado;
• Merikala;
• kurkut;
• Tomaatit (hyvin rajoitetussa määrin, jos kyseessä on paheneminen);
• Vihreät pavut - palkat voidaan höyryttää tai paistaa;
• Selleri, parsakaali (parempi lämpökäsittelyn jälkeen).

• Vihannekset eivät kuulu: sienet, maissi, suolaliuos, pinaatti ja raparperi, retiisi, retiisi, nauris, munakoiso, valkosipuli, sipuli, parsa;
• Vihreät sipulit, marjatut vihannekset, säilyketuotteet, myös herneet;
• Yrtit ja salaatit ovat katkera, hapan, mausteinen (persilja, tilli, pinaatti, sikuri, arugula, friisi jne.) - ei pääkomponenttina tai pääruokana, vain koristeena tai maun vähimmäismääränä;
• Tomaattipasta;
• Valkoinen kaali raakana (ruoanlaittoon lämpökäsittelyllä vähimmäismäärässä).

Hedelmät / marjat

• Omenat - vain kypsät, pehmeät ja happamattomat, raastetut raakat, paistettu;
• Enintään 1 banaani päivässä;
• Puhdistettu komposti tuoreista ja kuivista hedelmistä, hyytelöistä ja mousseista sokerin korvikkeissa;

Granaattiomena (ei väärinkäyttöä), lukuun ottamatta hemokromatoosia;

Hoitotaulukot (ruokavalio) nro 1-15 Pevznerin mukaan: taulukot tuotteista ja ruokavaliosta

Hoitopöydät (ruokavalio) Pevznerin mukaan - tämä ruokavalion järjestelmä, jonka on luonut professori M. I. Pevzner, yksi ruokavalion ja gastroenterologian perustajista Neuvostoliitossa. Järjestelmää käytetään laajalti potilaiden monimutkaisessa hoidossa sairaaloissa ja sairaaloissa. Taulukot ovat myös luonteeltaan neuvoa potilaille, jotka pysyvät poissa lääketieteellisistä laitoksista.

Pevznerin ruokavalio sisältää 15 hoitotaulukkoa, jotka vastaavat tiettyjä sairauksia. Osa taulukoista on jaettu luokkiin. Terapeuttisten ruokavalioiden ryhmät korreloivat patologisen prosessin vaiheen tai jakson kanssa: taudin paheneminen (korkeus) → häipymisen paheneminen → elpyminen.

Viitteet lääketieteellisten taulukoiden nimittämisestä:

• Ruokavalio №1, 1а, 1b - mahalaukun ja pohjukaissuolihaava;
• Ruokavalio 2 - atrofinen gastriitti, koliitti;
• Ruokavalio 3 - ummetus;
• Ruokavalio 4, 4a, 4b, 4c - suolistosairaus, jossa on ripulia;
• Ruokavalio 5, 5a - sappiteiden ja maksan sairaudet;
• Ruokavalio 6 - virtsatulehdus, kihti;
• Ruokavalio 7, 7a, 7b, 7v, 7g - krooninen ja akuutti nefriitti, krooninen munuaisten vajaatoiminta;
• Ruokavalio numero 8 - lihavuus;
• Ruokavalio 9 - diabetes;
• Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet;
• Ruokavalio numero 11 - tuberkuloosi;
• Ruokavalio 12 - hermoston sairaudet;
• Ruokavalio 13 - akuutit tartuntataudit;
• Ruokavalio 14 - munuaissairaus, jossa kivet poistetaan fosfaatista;
• Ruokavalio №15 - sairaudet, jotka eivät vaadi erityisiä ruokavalioita.

Taulukon numero 1

merkinnöistä:

• mahahaava ja pohjukaissuolihaava akuutissa vaiheessa ja epävakaa remissiota;
• akuutti gastriitti;
• krooninen gastriitti, jossa on normaalia ja suurta happamuutta terävässä pahenemisvaiheessa;
• ruoansulatuskanavan refluksitauti.

Ruokavalio: 4-5 kertaa päivässä

Nimityspäivä: vähintään 2-3 kuukautta